Fotos de Cocktails vol. XXXII

Fotos decoraciones y tragos
Galería de fotos de cocktails n 32! En esta edición : más y más ideas para decorar tus tragos!
Como siempre encontrarás muchas imagenes con diferentes tipos de tragos, en diferentes vasos y copas, con diferentes colores y diferentes decoraciones. Una recopilación de fotos muy útil a la hora de tomar inspiración e ideas para decorar tus cocktails.
Para ver la imagen en tamaño real, haz click en ella y se abrirá en una nueva ventana!

Fotos de Cocktails
Cocteles coctelCocteles coctel

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Crema Irlandesa Casera - Irish Cream Casera

Crema Irlandesa Casera
La Crema Irlandesa casera o Irish Cream es un licor tipo Bailey's, realmente exquisito y sencillo de hacer en sus casas.
La Crema Irlandesa o Irish Cream es muy usada para la elaboración de cocktails, pero además se puede beber sólo.
Es importante recordar que la Crema Irlandesa casera no se puede almacenar por largo tiempo, se recomienda como máximo 1 año en la heladera, también cabe añadir que cuantos más días pasen, más se concentran los sabores y más rica queda!.
Aquí te traemos una de nuestras recetas de licores caseros, más precisamente la receta de Crema Irlandesa Casera - Irish Cream Casera, prueba y cuéntanos cómo te quedó y que le cambiarías a esta exquisita receta, atrévete a hacerla en tu casa y a tener tus propios licores caseros!

Crema Irlandesa Casera - Irish Cream Casera

Ingredientes : 200 cl Agua; 150 cl Alcohol Etílico; 1 Lata Leche Condensada; 200 gr Azúcar; 2 Cucharadas Cacao Amargo; 1 Cucharadita de Café Instantáneo; 10 Gotas Escencia de Vainilla

Preparación : Mezclar en un bol la leche condensada, el cacao amargo, la escencia de vainilla, el café y el azúcar. Agregar de a poco el agua y mezclar bien con un batidor de varilla. Una vez que integramos el agua, ir agregando de a poco el alcohol e ir probando el sabor, por las dudas que quede muy fuerte para su gusto. Una vez que se ha integrado todo el alcohol debe quedar una consistencia bastante cremosa.
Esterilizar la botella elejida agregando una buena cantidad de alchol, cerrando herméticamente y agitando enérgicamente para que el alcohol llegue a todas las partes de la botella. Quitar el alcohol.
Agregar nuestra mezcla a la botella. Una vez embotellada llevar a la heladera, retirar de la heladera 30 minutos antes de consumir.

Historia del Kirsch

Kirsch
Que es el Kirsch?

El Kirsch es un licor de alta graduación, elaborado por destilación de zumo fermentado de una especie de cerezas silvestres que se producen en la llamada Selva Negra, Alemania, las cuales previamente se han machacado, incluyendo la cáscara.
Tiene muy alta graduación alcohólica. Se bebe helado en copas de coñac y es muy indicado para la elaboración de diversos cócteles. Es un clásico para las fondúes de queso.
Alemania no es el único país donde el Kirsch es uno de los licores más populares. El cultivo de cerezas está extendido por todo el mundo por lo que no es extraño que en otras regiones como Alsacia, Italia o España, donde las extensiones de plantación son importantes, aparezcan también licores elaborados a partir de este fruto. Así encontramos el Kirsch de Alsacia, el famoso Marraschino italiano elaborado a partir de cerezas marascas y el aguardiente de cerezas del Valle del Jerte (en Cáceres), entre otras muchas clases de licores cuyo ingrediente básico son las cerezas.


Origen del Kirsch

Es el más antiguo de los aguardientes de frutas, ya que su origen se remonta al siglo XVIII. Su nombre proviene del alsaciano “kirschwasser” es decir, “eau-de-cerise” o “agua de cereza” y precisamente el mejor Kirschwasser se logra con la pequeña cereza negra silvestre que crece a orillas del Rin. La comparten por tanto varias regiones y países distintos como Basilea y Alsacia o Alemania y Hungría.

Las cerezas en el Kirsch

Para la elaboración de esta bebida pueden distinguir tres clases principales de cerezas. La primera de ellas, la más común, es dulce y blanda, la segunda es de sabor mucho más ácido y por último encontramos las guindas, cuyo sabor es agrio y áspero.
Las mejores cerezas son las guindas, nacidas de injertos practicados en cerezos de los montes salvajes. Son negras, melosas y de hueso pequeño. Hay que diferenciar esta especia de las cerezas de mesa, que no darían nunca un buen Kirsch. Hacen falta cerca de 18 Kg de cerezas, para obtener un litro de aguardiente puro.
Además del Kirsch y el Marrasquino, se elaboran bebidas como la ratafía o el aguardiente de guindas.

Elaboración del Kirsch

El proceso de elaboración del Kirsch pasa también por numerosas etapas. En primer lugar, es necesario realizar una selección de frutos, donde las mejores cerezas son recolectadas en su punto de maduración y trasladadas a la destilería. Allí se procede a la moltura y fermentación, proceso que dura aproximadamente dos semanas.
Posteriormente llega el proceso de destilación, que junto con la fermentación constituyen las operaciones fundamentales para la elaboración de un buen Kirsch.
La destilación se realiza en alambiques de cobre mediante la separación de las tres fracciones de destilados; es decir, cabezas, centros y colas. El centro, también llamado corazón, es el aguardiente de base para el producto final.
Finalmente, el periodo de envejecimiento es de al menos un año, con lo que se obtiene un mayor equilibrio en los aromas y las cualidades se estabilizan.
En muchos casos, algunos aguardientes después de su periodo de crianza son sometidos a determinadas mezclas o coupages, hasta que se consiguen cualidades inigualables.


Cómo se bebe el Kirsch

El Kirsch suele tomarse muy frío, helado. Los más entendidos ponen un pedazo de hielo en la copa y lo hacen girar hasta que el cristal se enfría. Entonces desechan el hielo y el agua de fusión y sirven el Kirsch.
También se puede tomar, al igual que otros aguardientes de frutas en una copa de cristal tipo balón, previamente calentando el líquido en el hueco de la mano.
Tradicionalmente se consume después de las comidas, bien sea solo, con hielo o mezclado con zumos naturales o bebidas refrescantes. Debido a sus cualidades aromáticas, es un licor especialmente apreciado en coctelería, en la elaboración de macedonias de frutas y en todo tipo de repostería.

Tipos y calidades de Kirsch

Las diferentes calidades de Kirsch están clasificadas en forma muy precisa:
* Kirsch Puro o Natural: No lleva ningún aditivo o mezcla ajena al producto natural.
* Kirsch Commerce: El Kirsch natural con alcohol neutro, o con algún aguardiente que no haya recibido ningún aporte o refuerzo.
* Kirsch Fantasía: Es una mezcla del Natural con un aguardiente neutro con adición de un bonificador.
* Kirsch Artificial: Es un aguardiente neutro, rebajado al grado de consumo y aromatizado con esencias.

Video Receta de Open Bar : Citrose

Llegó el Fin de Semana y como prometimos, les traemos la Video Receta de la semana! De la mano de Open Bar y su Bartender Mariano Ramirez, esta semana les traemos el cocktail : Citrose. Aprendan a preparar el cocktail de manera muy sencilla mirando la receta del cocktail en video!
El Citrose es un cocktail muy sofisticado, ideal para las damas!
Si es la primera vez que utilizan MixPlay.tv, deberán descargar el plugin de Microsoft : Silverlight.

Cocktails Tragos
Receta de Cocktail : Citrose

Ingredientes :
Cointreau - 60 ml
Bitter Angostura - 3 gotas
Almíbar Especiado -15 ml
Soda - a gusto
Pétalos de Rosa

Video Receta de Open Bar : Tangeridina

Hola queridos aficionados a la coctelería! Tragos-Copas.com tiene el agrado de traerles de la mano de MixPlay.tv una nueva sección en el blog : Videorecetas de Cocktails! con todo el profesionalismo que caracteriza a la producción de Open Bar y a su Bartender Argentino Mariano Ramirez. Cada semana estaremos subiendo un video diferente para que aprendan a preparar el cocktail de manera muy sencilla mirando la receta del cocktail en video!
Si es la primera vez que utilizan MixPlay.tv, deberán descargar el plugin de Microsoft : Silverlight.
En esta ocasión les traemos el cocktail : Tangeridina

Cocktails Tragos
Receta de Cocktail : Tangeridina

Ingredientes :
Hesperindina - 60 ml
Mandarina - 4 gajos
Jugo de limón - 15 ml
Miel - a gusto
Completar con soda

Historia del Grand Marnier

Grand Marnier
Que es el Grand Marnier?

Gran Marnier es un licor premium de naranja elaborado con la mejor selección de cognacs. La esencia cítrica de Grand Marnier proviene de la Citrus Bigaradia, naranja exótica del Caribe procedente de una plantación propia. Grand Marnier® es el licor de naranja Nº 1 en todo el Mundo.

Historia del Grand Marnier

La historia de Grand Marnier empieza en 1827 cuando Jean-Baptiste Lapostolle fundó una destilería en Neauphe-le-Château, Francia, que elaboraba licores de fruta. Fue en 1876, cuando su nieta se casó con Louis-Alexandre Marnier, hijo de una familia elaboradora de vinos en la región de Sancerre, cuando nació la familia Marnier-Lapostolle.

La receta secreta de Grand Marnier

Conocedor del cognac de primera calidad, Louis-Alexandre Marnier Lapostolle tuvo la innovadora idea de mezclar cognac con una rara variedad de naranja del Caribe, la “Citrus bigaradia”. En esa época, las naranjas eran artículos de lujo que se consumían, principalmente, en ocasiones especiales, como Navidad. Combinando la complejidad y la suavidad del cognac con el exotismo de la esencia destilada de naranja –según una receta aún secreta– creó su famoso licor en 1880.

Primeros Pasos de Grand Marnier

Lapostolle hizo probar a su amigo César Ritz su creación, el afamado hotelero quedó tan sorprendido que sugirió un nuevo nombre:
Grand Marnier
“Un gran nombre para un gran licor”, en contra de la tendencia de final de siglo en París de llamar a todo pequeño o “petit” (Le petit journal, Le petit café, Le petit palais, etc.)

Trofeos y Reconocimientos de Grand Marnier

A principios del siglo XX, se concedieron a Grand Marnier numerosas medallas en concursos nacionales e internacionales (Exposiciones Universales de Chicago en 1893, de París en 1900, etc.).
Louis-Alexandre Marnier Lapostolle promocionó su licor por todo el mundo a través de la alta sociedad.
Licor eterno entre algunos de los más delicados del mundo, Grand Marnier fue evidentemente almacenado a bordo de los navíos de línea transatlánticos de la línea White Star a comienzos del siglo XX. Durante sus lujosos viajes, los pasajeros disfrutaban de sofisticadas comidas que terminaban degustando un licor. Como prueba de su presencia en el Titanic, se encontró una botella de Grand Marnier entre los restos de su naufragio y ahora se expone en el Museo del Titanic. En el corazón de Cognac.
Es en el centro de la región de Cognac, en el Château de Bourg-Charente, donde empieza el largo proceso de crear los productos Marnier-Lapostolle. Aquí es donde se han seleccionado, envejecido y combinado los cognacs que entran en la composición del licor Grand Marnier. Société des Produits Marnier-Lapostolle es el 5º mayor comprador mundial de cognac y le suministran cerca de 200 destiladores o “bouilleurs de crus” de la región.

Tradición Grand Marnier

La botella Grand Marnier, con su forma de alambique, sello de lacre, cinta roja y etiqueta marfil con letras góticas, casi no ha cambiado desde 1880, cuando fue creada por Louis-Alexandre Marnier Lapostolle. Durante más de 25 años, Grand Marnier® ha sido el licor francés más exportado. Una botella de Grand Marnier se vende cada dos segundos en todo el mundo. En la actualidad, Grand Marnier® está disponible en más de 150 países.

Algunos Cocktails elaborados con Grand Marnier

Le Grand Danielle
Orgasmo
B52

Fotos de Cocktails vol. XXXI

Imagen de cocteles
Aquí traemos la edición n. 31 de fotos de cocktails. Les dejamos imagenes de tragos para los aficionados que quieren ver un poco de decoración e ideas para elaborar sus proprios tragos.
Para ver las fotos en tamaño real, basta hacer un click en la imagen que deseen!

Fotos de Cocktails
Fotos de CocktailsFotos de Cocktails

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Listado de Cocktails de I.B.A.

Aquí están todos los cocktails oficiales de iba, en una lista similar a la que nos ofrece la International Bartending Association o IBA.
En la lista encontrarán los cocktails y podrán hacer click en los Cocktails que deseen y ver las recetas para aprender como prepararlos!
Estos tragos son, sin duda, los cocktails más reconocidos y famosos a nivel mundial, ya que estan avalados por la Asociación Internacional de Bartenders!
Cocktails de I.B.A

Listado de Cocktails de I.B.A

PRE-DINNER COCKTAIL (COCKTAILS APERITIVOS)

AMERICANO
BACARDI COCKTAIL
DAIQUIRI
FROZEN DAIQUIRI
BANANA DAIQUIRI
BRONX
KIR
KIR ROYAL
MANHATTAN
MANHATTAN DRY
MANHATTAN MEDIUM
MARGARITA
MARTINI (DRY)
MARTINI (PERFECT)
MARTINI (SWEET)
MARTINI (VODKA)
GIBSON
NEGRONI
OLD FASHIONED
PARADISE
ROB ROY
ROSE
WHISKEY SOUR



AFTER-DINNER (COCKTAILS DIGESTIVOS)

BRANDY ALEXANDER
BLACK RUSSIAN
WHITE RUSSIAN
FRENCH CONNECTION
GOD FATHER
GOD MOTHER
GOLDEN CADILLAC
GOLDEN DREAM
GRASSHOPPER
PORTO FLIP
RUSTY NAIL



LONG DRINK STYLE (TRAGOS LARGOS)

BELLINI
BLOODY MARY
BRANDY EGG NOG
BUCK'S FIZZ
MIMOSA
BULL SHOT
CHAMPAGNE COCKTAIL
JOHN COLLINS
GIN FIZZ
HARVEY WALLBANGER
HORSE'S NECK
IRISH COFFEE
PIÑA COLADA
PLANTER'S PUNCH
SCREWDRIVER
SINGAPORE SLING
TEQUILA SUNRISE



POPULAR COCKTAILS (COCKTAILS POPULARES)

CAIPIRINHA
COSMOPOLITAN
JAPANESE SLIPPER
KAMIKAZE
LONG ISLAND ICED TEA
MAI-TAI
MOJITO
ORGASM
B52
SALTY DOG
SEA-BREEZE
CUBA LIBRE
SEX ON THE BEACH
APPLE MARTINI




La International Bartenders Association (I.B.A.) (en español Asociación Internacional de bartenders) fue fundada el 24 de febrero de 1951 en el salón del Grand Hotel en Torquay, Inglaterra, es una organización internacional establecida para representar los mejores bármanes del mundo.
La IBA organiza anualmente la World Cocktail Competition (WCC) y la World Flairtending Competition (WFC). Además presenta una lista de los cócteles oficiales. Estos eventos tiene lugar en lugares diferentes. El 6 y el 7 de octubre de 2006, tuvieron lugar la 32ª WCC y la 7ª WFC respectivamente en el Meliton Porto Carras Hotel, Halkidiki, Grecia.2
Los Cócteles IBA se miden en centilitros (cL) en lugar de los mililitros (mL), medida usada normalmente.

Sea Breeze

Cocktail Sea BreezeTipo de Trago :
Directo; Vaso Highball

Ingredientes Sea Breeze :
40 ml Vodka
120 ml Zumo de Arándanos
30 ml Zumo de Pomelo

Decoración del Cocktail :
Media Rodaja de Limón

Preparación Sea Breeze :
En un vaso highball con hielo, vertir el vodka, el jugo de arándanos y el jugo de pomelo, revolver suavemente. Decorar nuestro cocktail con un media rodaja de limón.
Sea Breeze o Brisa Marina es un cocktail de ocasión muy suave y sofisticado.
Los Breezes son muy refrescantes y tienen sabores muy naturales y una variedad casi infinita de fórmulas. Su exponente más conocido es el Sea Breeze, ideal para degustar mirando el atardecer!

Historia del Bailey's Irish Cream

Bailey's
Que es el Bailey's ?

Baileys Irish Cream (Crema Irlandesa Baileys), es un licor basado en whisky Irlandés y crema de leche, fabricado por R. A. Bailey & Co. de Dublín, Irlanda. La marca es actualmente propiedad de Diageo.
Según se indica, su contenido alcohólico es de un 17% del volúmen.
Introducido en 1974, Baileys fue el primer licor de crema irlandesa en el mercado. Actualmente el número de licores de este tipo ha ido en aumento.

Elaboración del Bailey's

Baileys fue el primer licor en combinar crema y alcohol de una manera lo suficientemente estable que permitiera su comercialización. El whisky y la crema son homogeneizados a fin de formar una emulsión, con la ayuda de un emulsionador que contiene aceite vegetal refinado. Este proceso previene la separación del whisky y la crema durante su almacenaje. La cantidad del resto de los ingredientes usados no es conocida, pero incluye chocolate, vainilla, caramelo, azúcar y canela.
Según el fabricante, no se utilizan conservantes, el whisky es suficiente para conservar la crema.
La crema utilizada en esta bebida viene de Avonmore Waterford Plc, una lechería cooperativa ubicada a unos 112 Km fuera de Dublín. Se utilizan más de 4 millones de litros de crema irlandesa para la producción de Baileys, lo que representa el 4.3% del total de producción lechera de Irlanda.


Almacenaje y vida útil del licor Bailey's


Según el fabricante, el licor tiene una vida útil de 24 meses y debe ser almacenado entre 0 y 25 grados Centígrados, o 32 y 77 grados Fahrenheit.

Bailey's en la coctelería actual

La crema Irlandesa puede beberse sola con hielo o como parte de un cóctel. También es común tomarlo con café en lugar de crema, con el licor sin calentar servido con Horlicks.
Al igual que la leche, la crema se cortaría al entrar en contacto con un elemento ácido. La crema y la leche contienen caseína, la cual coagula al ser mezclada con ácidos como el limón o agua tónica. Aunque esto muchas veces es indeseable, en muchos cocteles se busca especialmente provocar la coagulación.
El café Baileys se sirve utilizando una medida de Baileys en una taza con café y cubierto con crema.

Algunos cócteles que llevan Baileys

* B52
* Baileys Frappe
* Baileys Blended
* Baileys Chocolatini
* Car Bomb
* Chocolate Coffee Kiss
* E.T
* Irish Carbomb
* Irish Dream
* Mudslide
* Irish Lobotomy
* Teddy Bear – chupito de vodka y Baileys
* Grandmother's slippers (Finnish drink)
* Choc-o-hol
* Smashing Pumpkin Shot
* Brain Hemorrhage
* B55
* Baby Guinness - Baileys y Tia Maria
* China White
* BMW - Chupito de Baileys, Malibú y whisky
* Irish Bar Maid
* Irish Lass
* Baileys Comet
* Hatcher
* BBC - Baileys, Brandy y Cointreu
* Orgasmo

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