domingo, 30 de septiembre de 2018

La dieta del vino

Muchas veces se habla de las calorías que las bebidas alcohólicas le aportan al cuerpo, pero poco se habla del efecto dietético que pueden llegar a tener. Particularmente el vino tinto contiene en sus elementos que lo componen, piceatannol, que ayuda a que las células grasas no se sigan formando, por lo que el naturópata experto en nutrición Rubén Bravo, creó la dieta del vino, ideal para perder peso, degustando su bebida favorita con moderación. Si usted también es un fanático del vino, le recomendamos la mejor bodega en Navarra, con vinos excelentes que debe probar.

La dieta del vino

La dieta del vino

Investigadores de la Universidad de Purdue de Indiana, Estados Unidos, han descubierto que el piceatannol, elemento presente en el vino tinto, ayuda a que las células grasas no se sigan formando y además, reduce las células grasas ya existentes.
Este descubrimiento dio paso a una nueva dieta de moda entre los fanáticos del vino, entre los que se encuentra el doctor Rubén Bravo, quien está convencido de que el vino podría llegar a ser uno de los alimentos más efectivos para bajar de peso.

Es sabido que el vino tiene diversos efectos saludables para el organismo cuando se ingiere con moderación, como por ejemplo prevenir accidentes cardiovasculares, pero aún no estaba comprobado que sirviera también para adelgazar.

Antes de comenzar con esta dieta con la que se pueden perder hasta 6 Kg, es muy importante consultar a su médico de cabecera y a un experto en nutrición, ya que cada persona reacciona de manera diferente ante las dietas y se debe personalizar el menú para cada uno; pero a grandes rasgos, esta es la dieta que siguen quienes pretenden adelgazar utilizando la que para nosotros es la bebida más exquisita del mundo: los vinos de Navarra.

La elección del vino

Por otra parte, antes de ver profundidad cómo es la dieta del vino, os damos unos consejos para quienes no saben cómo elegir un buen vino.

Para elegir un buen vino hay que hacer una evaluación general de los 3 puntos de equilibrios básicos: aroma, color y sabor.

Un buen vino debe presentar un color diáfano y cristalino a simple vista, al olerlo debe transmitir un olor a fruta en su punto óptimo de maduración y al probar un pequeño sorbo, finalmente podremos calificar al vino según su sabor. El cuerpo del vino debe perdurar tanto en nuestra nariz, como en nuestro paladar.

Si todavía no tienes un vino preferido, visita una bodega navarra, de seguro encontrarás tu nuevo vino preferido.

La dieta

Desayuno: Una rodaja de pan integral, un huevo entero, jamón y fruta (puede ser manzana, naranja, pera, fresas), café descafeinado. 

Almuerzo: El plato fuerte debe ser el pescado o carne de su preferencia, sin dejar de lado las verduras de manera variada. Recomendamos también agregar los productos saludables de la tienda de conservas. El almuerzo se acompaña con una copa de vino de 150 ml.

Las personas que implementan la dieta del vino, recomiendan acompañar con un vino tinto las carnes rojas o quesos, ya que facilitan el proceso digestivo y la absorción de los nutrientes que ofrecen estos alimentos. El vino es un muy buen digestivo y ayuda a que no se acumulen las grasas y el colesterol, lo cual reduce la necesidad de hacer otras dietas. Al hacer una mejor digestión será mucho más sencillo eliminar todo aquello que el cuerpo no necesita.

Cena: Caldo de verdura o pollo, carne o mariscos y un máximo de 2 copas de vino tinto como acompañamiento o postre.

Los seguidores de la dieta del vino incorporan a su menú una copa al día como postre o antes de irse a la cama. En vez de hacer una cena abundante poco antes de acostarse, beben una copa de vino antes de irse dormir. El vino posee además la gran virtud de provocar una sensación de saciedad que evita que coma de más. Por otra parte, beber una copa de vino antes de dormir, ayudará a dormir mejor, lo cual evita que te despiertes por las noches y vayas a la cocina en busca de más alimento, una de las situaciones que llevan a muchos a quebrar la dieta y volver a subir de peso.
Según lo establecido en esta dieta, lo recomendable es no beber más de dos copas de vino por noche.

Sobre las calorías, que es lo que genera más dudas a quienes quieren bajar de peso, cabe decir que una copa de vino blanco tiene 125 calorías, mientras que una de tinto tiene 135. Para comparar con un postre, una rebanada de pastel posee 235 calorías. Entonces entre elegir un postre con más calorías y una bebida con menos y que además aporta una sustancia que te ayudará a desprender la grasa del organismo, es evidente que quienes desean bajar de peso eligen el vino.

Volvemos a recalcar la importancia de consultar a su nutricionista de confianza antes de implementar esta dieta, beber con moderación e implementar el ejercicio físico de acuerdo a sus posibilidades!

viernes, 28 de septiembre de 2018

Cócteles afrodisíacos para llevar la fiesta a casa

Los cocktails afrodisíacos son tragos que tienen en sus recetas, algunos ingredientes que estimulan la sexualidad tanto en hombres como en mujeres. Si estáis pensando en hacer una fiesta hot en vuestra casa como las que aparecen en los relatos xxx, estas 4 recetas de tragos afrodisíacos os ayudarán a poner a tono el ambiente!

Cócteles afrodisíacos para llevar la fiesta a casa

Cocktail Afrodisíaco: Beso picante

Cocktail Afrodisíaco: Beso picante

Ingredientes:
Mezcal - 50 ml
Licor de chile - 15 ml
Zumo de lima - 15 ml
Sirop - 10 ml

Decoración:
Cardamomo, rodaja de lima

Preparación del cocktail afrodisíaco:
Mezclar el licor de chile, mezcal, zumo de lima y sirop simple en la coctelera con hielo. Agitar fuertemente y verter el combinado en una copa cocktail, sin el hielo.
Decorar el trago con las semillas de cardamomo y la rodaja de lima.

El agave es una bebida afrodisíaca y el cardamomo mejora el flujo de sangre en el cuerpo, por lo que el "Beso picante" se convierte en un cocktail especial para la intimidad.

Cocktail Afrodisíaco: Margarita de diamantes brillantes

Cocktail Afrodisíaco: Margarita de diamantes brillantes

Ingredientes:
Tequila - 50 ml
Zumo de lima - 30 ml
Zumo de pomelo - 30 ml
Sirop de miel - 15 ml
Champagne - Completar la copa

Decoración:
Rodaja de lima

Preparación del cocktail afrodisíaco:
Coloca la coctelera el tequila, los zumos cítricos, el sirop de miel (el jarabe goma hecho con miel en vez de azúcar, para ello basta con hervir la misma cantidad de agua que de miel y resevar). Batir enérgicamente, servir en copa flauta y completar con Champagne. Decorar con una rodaja de lima.

La miel es considerada afrodisiaca y libera químicos durante el acto sexual que os harán sentir más placer. Esta margarita a base de miel es genial para estimularos sexualmente.

Cocktail Afrodisíaco: Jack de corazones

Cocktail Afrodisíaco: Jack de corazones

Ingredientes:
Ron - 50 ml
Zumo de lima - 20 ml
Sirop de miel y frambuesa - 20 ml

Decoración:
Hojas de hierbabuena, pimienta negra recién molida

Preparación del cocktail afrodisíaco:
Para este trago es importante preparar con antelación el sirop de frambuesa y miel. Para ello se debe preparar en una olla 1/4 de zumo de frambuesas, 1/4 de miel y 2/4 de agua, mezclar y llevar al fuego revolviendo hasta que hierva. Reservar el preparado y está listo para utilizar en vuestros tragos.
Ahora en la coctelera agregar el ron, el sirop de miel y frambuesa y el zumo de lima fresco, unas piedras de hielo, batir enérgicamente y servir en un vaso On the rocks. Decorar el cóctel con unas hojas de menta y pimienta negra recién molida.

El elemento afrodisiaco del trago "Jack de corazones" es la pimienta negra que estimula el aparato reproductor, por lo que la decoración del cocktail es muy importante en esta receta.

Cocktail Afrodisíaco: Chocolate con gusto sexy

Cocktail Afrodisíaco: Chocolate con gusto sexy

Ingredientes:
Café fuerte - 25 ml
Tequila - 50 ml
Licor de chocolate - 25 ml
Crema batida - 25 ml

Decoración:
Pimienta roja recién molida

Preparación del cocktail afrodisíaco:
Colocar hielo y todos los ingredientes (el café debe estar frío) en la coctelera menos la crema batida. Agitar y servir en un vaso on the rocks. Agregar la crema batida al trago y decorar con pimienta roja recién molida.

El chocolate libera serotonina en el cerebro, la misma respuesta química que sucede durante el acto sexual. "Chocolate con gusto sexy" es un trago ideal para una noche de pasión y de fiestas en vuestro hogar. Si deseáis conocer más recetas afrodisíacas y tips, os recomendamos buscar en el blog de sexualidad más importante de la red.

lunes, 17 de septiembre de 2018

Todo sobre el Ron Cubano, su historia y usos gastronómicos

"A lo cubano, botella, ron, tabaco en mano" dice el estribillo de una famosa canción de Orishas, la banda de hip hop cubana que conquistó los corazones del mundo entero... De igual manera, el ron cubano ha sabido ganar adeptos en todo el globo, conquistando los paladares de los bebedores más exigentes del planeta. ¿Quieres saber qué tiene de especial el ron cubano? En este artículo te contamos todo sobre el Ron Cubano, su historia y usos gastronómicos.

Ron cubano

¿Qué es el Ron?

Para quienes no conocen sobre esta aguardiente, el ron es una bebida que se elabora a partir de la caña de azúcar.
Existen muchas variedades en la elaboración del Ron, según cada país, la zona, los ingredientes utilizados y las distintas destilaciones con las que se elabora. En el sabor y el resultado final del ron, tienen gran importancia las materias primas, la fermentación y el envejecimiento.

Historia del Ron Cubano

La historia del ron cubano es muy peculiar e interesante. La producción de ron cubano se formalizó gracias a un decreto real en 1539. Cuando la isla era aún parte de las colonias españolas, la corona envió una solicitud para que el ron cubano se hiciera más liviano y fresco, siguiendo la moda de los espíritus delicadamente aromatizados. Como resultado, la bebida cubana siempre ha sido diferente de los rones producidos en otros países.

Dado el embargo comercial contra Cuba que rigió durante tanto tiempo, por mucho tiempo se hizo difícil, si no imposible, para los consumidores estadounidenses tener en sus manos cualquier ron hecho en Cuba. Como resultado, el misticismo sobre esta bebida no ha hecho más que crecer, convirtiendo en una leyenda esa bebida tan rara como inalcanzable

Particularidades del Ron Cubano

El ron cubano tiene un espíritu de estilo español, más claro, más seco y más sabroso. Esto significa una sensación en la boca mucho más fresca que se combina con sabores más ligeros (a menudo dejos de miel o piel cítrica). Se trata de una bebida suave que se disfruta mejor sola, o con una sola piedra de hielo.

Usos gastronómicos del Ron Cubano

El ron blanco, que suelen ser más jóvenes y menos dulces ya que no se les añade caramelo, es el más utilizado en la coctelería internacional. Se emplea para cócteles como el daiquiri, o combinados frutales, con zumos que tengan de por sí mucho sabor.

Por otra parte, los rones añejos, con más cuerpo y más dulces, se reservan para flamear tanto en salsas para platos calientes, como en postres como por ejemplo el panqueque de manzana flameado.
Los rones añejos de mayor calidad se beben solos, y los aficionados a la bebida lo acompañan fumando un clásico habano cubano.

El Ron Cubano en la coctelería

Cuando pensamos en la coctelería y en el ron cubano, hay tres tragos que no podemos dejar de lado, tres clásicos de la coctelería que le recuerdan al mundo la grandeza de Cuba y el sabor de sus tradiciones.
  • Daiquiri: Un trago preparado con blanco, jugo de lima y azúcar, aunque hay muchas variantes que agregan frutas tropicales y suelen ser uno de los cocktails más pedidos alrededor del mundo, la receta original sin fruta fue una de las bebidas favoritas del escritor Ernest Hemingway, cliente habitual del conocido bar cubano La Floridita, donde probó este trago cubano tan refrescante.
  • Mojito: Es sin dudas la bebida nacional de Cuba, en la actualidad La Bodeguita del Medio, una parada imperdible para los turistas que es nada más y nada menos que el lugar donde preparan los mejores mojitos de toda la isla. Sus ingredientes son ron blanco, lima, soda, azúcar y menta.
  • Cuba libre: Esta cubata es uno de los tragos más consumidos en todo el mundo y un clásico en cualquier fiesta o reunión, para su preparación solo necesitas ron añejo, refresco sabor cola y hielo. Su historia y su nombre se remontan al año 1898, cuando las tropas estadounidenses liberaron a la isla cubana de la dominación española y esta pasó a ser colonia norteamericana. Los cubanos y los norteamericanos juntaron sus dos bebidas típicas y brindaron al grito de CUBA LIBRE!

domingo, 16 de septiembre de 2018

Historia del Brandy - Cognac

Brandy - Cognac
Que es el Brandy?

El vino es la mas noble de las bebidas fermentadas y el Cognac o Brandy es el rey indiscutible de los destilados.

Cabe aclarar que brandy es el nombre genérico de la bebida, mientras que Cognac es el brandy con denominación de origen.

Pero antes que los campesinos de La Charente tuvieran la idea de destilar su vino, ya lo habían estado haciendo los comerciantes Holandeses, grandes aficionados al arte de la destilacion, con objeto de conservar sus grandes stocks de vinos adquiridos en Francia. Dado que la zona de Cognac era productora de un característico vino que Holanda comercializaba y consumía, esto produjo que los Franceses se dedicaran a la producción de vino masivamente, llegando a un nivel de super producción que nadie podía consumir; al no quedar espacio en las bodegas para almacenamiento, se tuvo que tirar, llevando así a la ruina a la mayor parte de los productores; hasta que por el año 1600, un químico hace la sugerencia de transformar por medio de la destilación a este vino en alcohol, siguiendo un antiguo método Griego, aunque todo estaba reducido a los limites de los laboratorios.

Siguiendo este método, no se tardo en descubrir que el alcohol destilado en la región de Cognac era de calidad superior y de un gran valor medicinal superior a cualquiera de los aguardientes de la época, incluido el whisky
.
Los Holandeses bautizaron a esta bebida como Brandwuij y al comenzar a explotarlo en Inglaterra, estos transformaron esa palabra en Brandy.

Pero la realeza del Cognac se debe a los viticultores de la región de Charente, donde a principios del siglo XVII se comenzó a destilar, aunque hay indicios que indican que a mediados del siglo XVI se elaboraba en La Rochelle.

De su vino blanco ligeramente acido se obtenía un eau de vie, luego de ser madurado en barriles de roble de Lemousin, teniendo un extraordinario sabor y finísimo bouquet.

Y aquí existe tanto en La Charente interior y marítima y que tiene su nacimiento en la provincia de Angulema, capital de La Charente interior.

A principios del siglo XVII se instala un joven ingles llamado Martell (en 1715, previniendo de Jersey) fundando una destilería que sobrevive hasta nuestros días; en 1765 Hennessy, procedente de Cook (sur de Irlanda) instala su propia destilería y por primera vez se comienza a exportar el Cognac en botellas en vez de barriles.

En 1751 la enciclopedia Francesa hace mención en forma oficial del Cognac.

En 1860 se comercializaba en botellas de cristal; además aparece la aplicación de la primera etiqueta que informaba al consumidor el origen, elaboración etc, sentando las bases de un poderoso desarrollo industrial con la consiguiente aparición de imitadores que luego de extensos juicios, se resolvió a mediados del siglo XX.
Finalmente se resuelve que se llamara Cognac a aquellos Brandys que se ajusten a las siguientes normas :
"Utilizar solo 2 variedades de uva Saint Emillion Blanche y Colombart. La primera ocupa cerca del 90% del viñedo para poder elaborar el vino blanco base.
Que las viñas estén en la región de origen.

Ser destilado el vino en 2 tiempos con los alambiques de Charente (Pot) y envejecer en barriles de roble de Limousin al menos 2 años
.
El vino utilizado debe ser fresco, acido, pobre en taninos y de baja graduación alcohólica.
Tener luego de la destilación no mas de 71º y no menos de 40º para su consumo.
Poseer el certificado de autenticidad de la administración."

Elaboración del Cognac

El terreno de cultivo se caracteriza por ser calizo y con un alto contenido de yeso; sus 60000 hectáreas de viñedos se dividen en 6 distritos :
1 GRANDE CHAMPAGNE
2 PETIT CHAMPAGNE
3 BORDERIES
4 FINS BOIS
5 BONS BOIS
6 BOIS ORDINAIRES o BOIS A TERROIRE

El mejor Cognac es el que se elabora en la primera de estas regiones, siendo este suave y delicado; en la segunda se obtiene un aguardiente de mas cuerpo y sabor; en el resto de las regiones el producto es mas basto. Estas diferencias permiten, como en el caso del whisky, la oportuna mezcla de distinto origen para obtener un producto final con la personalidad de cada bodeguero.

Todo Cognac es por tanto un coupage, aunque en el caso del denominado Fine Champagne, el mas prestigioso, debe llevar por lo menos el 50% de aguardiente elaborado en la Grande Champagne.

La destilación se realiza en alambiques de cobre modelados en el siglo XVIII, ya que se guardan como garantía de calidad; en estas joyas históricas se destila por dos veces el vino blanco de 8º; es un proceso lento y primitivo, pero que conserva los aromas del vino y sus variantes.

Se toma el corazón y se pone a envejecer en un complejo proceso de crianza oxidativa y sesión de aromas, taninos dando características de color y bouquet.

Por lo tanto los barriles han de ser de roble de Limousin o Troncais elaborados a mano por maestros artesanos con la única ayuda de la azuela, el fuego y el agua.

Luego de colocado el Cognac se dejara un espacio vacio para que este en contacto con el aire y comience su proceso. Claro, ningun Cognac puede estar mas de 70 años en un barril, ya que pierde 1º por año; su estado optimo es a los 30 años.

En las bodegas se conserva el Cognac mas añejo en botellas lacradas de cristal para que no evolucione. En cuanto a los Cognacs más jóvenes se ajustan o rebajan con agua destilada.

Como se degusta el brandy?

El brandy se sirve en Copa Balon (tambien llamada copa Cognac) a temperatura ambiente; con el calor de las manos, el brandy desprende sus aromas caracteristicos que podemos disfrutar antes de tomarlo.

Uso del brandy en repostería:

Muchas reposteras utilizan brandy en la elaboración de deliciosos postres y también para humedecer las distintas capas de los bizcochuelos y de esa forma, obtener tortas con una consistencia y sabor deliciosos.

sábado, 1 de septiembre de 2018

Te gusta probar vinos? El Hostile Grape Wine Cellar es tu lugar

Te gusta probar vinos? El Hostile Grape Wine Cellar es el lugar que todos los amantes del vino y sommeliers deberían visitar, aquí te contamos qué es y cómo funciona este paraíso para los fans de la vitivinicultura que cuenta con un expendedor automático de vinos increíble.

maquina expendedora de vinos para probar

Te gusta probar vinos? El Hostile Grape Wine Cellar es tu lugar

El Hostile Grape Wine Cellar se encuentra en Las Vegas, este "Tasting Room" estadounidense cuenta con una fantástica máquina expendedora de vinos para probar llamada "Wine ATM" en el Resort Spa Casino, que agrupa vinos de todos los tipos, y automatiza el servicio de consumo de esta bebida en cantidades ideales para la cata, haciendo que los clientes puedan ir a este bar y servirse entre cientos de diferentes vinos y probarlos.

Con esta máquina usted podrá probar más de 160 vinos entre pinot noir, merlots, malbec, etc.
Para utilizar este invento, se debe de cargar con dinero una tarjeta prepaga. Se coloca la tarjeta en la máquina, se coge una copa y a servirse la cantidad de vino que desea probar. Con este ivnento se pueden probar una gran variedad de vinos, con las botellas a la vista, en la temperatura adecuada. En este sentido, los vinos blancos se encuentran en una zona aparte, con el frío que necesitan para su consumo óptimo.

En el hotel se encuentran más de 400 diferentes vinos para probar, incluyendo algunos de los vinos más caros del mundo.

Si no sabes mucho acerca de vinos y no has probado una gran variedad en tu vida, es el lugar ideal para comenzar a entrenar tu paladar y conocer nuevos sabores. ¿Te gustaría visitar este lugar? Comenta qué te pareció!

Video :  Hostile Grape Wine Cellar y su máquina expendedora de vinos

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