Conoce los diferentes tipos de cava para acompañar tus comidas

Frescos, con un punto de acidez perfecto y sus características burbujas. Los cavas españoles representan una magnífica elección si estás buscando un vino de calidad para celebrar una ocasión especial o acompañar tus comidas o cenas familiares. El cava pertenece a la categoría de vinos espumosos, al igual que el champagne francés. Sus características organolépticas lo convierten en un acompañamiento perfecto para todo tipo de platos, desde carnes o pescados a postres.

Te invitamos a descubrir esta fascinante denominación de origen, a través de las mejores propuestas de maridaje. Una experiencia gastronómica de lujo, al alcance de todos los bolsillos.

Conoce los diferentes tipos de cava para acompañar tus comidas
Un poco de historia

Los vinos espumosos eran bien conocidos en Cataluña desde el siglo XVIII, ya que los fabricantes catalanes eran los principales suministradores de corcho para los productores de champagne franceses. Durante la primera mitad del siglo XIX, varias familias de la comarca de San Sadurní de Noya comienzan a aplicar los métodos de elaboración tradicionales utilizados en el país galo, combinando variedades centroeuropeas, como Chardonnay o Pinot Noir, con otras autóctonas de la zona, como Macabeo, Xarell·lo, Parellada, Monastrell o Garnacha.

El proceso de elaboración del cava se va perfeccionando y en la década de los 70 inicia su expansión por los mercados internacionales. En 1986 se crea la Denominación de Origen Cava, englobando a vinos espumosos elaborados según el método tradicional dentro de esta región. Hoy, el cava se exporta a más de 120 países de todo el mundo, convertido en uno de los grandes emblemas internacionales de la ‘Marca España’.

Tipos de cava

¿Qué tipos de cava podemos encontrar actualmente en el mercado? Atendiendo al tiempo de crianza, podemos clasificar el cava en varias categorías: Crianza, para aquellos cavas que permanecen al menos 9 meses en barrica; Reserva, con una crianza mínima de 15 meses; Gran Reserva, a partir de los 30 meses; y Cava Paraje Calificado, para los cavas con una crianza superior a los 36 meses.

Además, en función de su contenido en azúcar, encontramos cavas, en los supermercados online como el de Condisline, Brut Nature, Brut, Extra Seco, Seco, Semiseco o Dulce. Un cava Brut Nature contiene un máximo de 3 gramos de azúcar por litro, mientras que un cava dulce puede superar los 50 gramos. Un cava como Castellblanc Cava Brut, por ejemplo, puede contener hasta 12 gramos de azúcar por litro. Esta bodega, fundada por la familia Parera en 1908, fue una de las pioneras en elaboración de vinos espumosos en Cataluña en el siglo XIX. Hoy, Castellblanc Cava Brut nos ofrece un equilibrio perfecto entre tradición e innovación, con un sabor que merece la pena descubrir.

Carnes, pescados y mariscos

El cava marida muy bien con carnes blancas y aves, pero también con el cordero. Los pescados y mariscos también son una apuesta segura para acompañar con cava. Los pescados azules son especialmente adecuados para degustar estos vinos espumosos, ya que el ácido carbónico que contienen compensa la sensación grasa en boca.

En el catálogo actual de cavas encontrarás muchas propuestas para acompañar este tipo de platos, como el cava Rondel, dentro de la región vitivinícola del Penedés. Esta bodega, fundada en 1949 por el Grupo Codorniú, combina el método tradicional con tecnologías de última generación, con una producción que ronda los 18 millones de botellas anuales.

Arroces y pastas

Si estás buscando un vino de calidad para acompañar una paella, el cava te sorprenderá por su capacidad de realzar sus sabores. La pasta, por su sabor neutro, también va muy bien con este tipo de vinos espumosos, así como las ensaladas con frutas y vinagre. A la hora de la compra, en el lineal de tu supermercado podrás encontrar una gran variedad de cavas de calidad con los que acompañar platos de pasta o arroces. El cava Canals & Nubiola, por ejemplo, comenzó a elaborarse en el Alto Penedés a finales del siglo XIX y hoy se ha convertido en uno de los vinos tradicionales de Cataluña.

Cavas y jamón ibérico, el bocado más exquisito

Cuando se trata de acompañar un buen jamón ibérico, muchos consumidores escogerían por un vino tinto Reserva o Gran Reserva. Sin embargo, los expertos en el mundo del vino desaconsejan esta opción por considerarlos vinos demasiado potentes. Como alternativa, proponen decantarse por vinos blancos o espumosos, con el punto de acidez perfecto para eliminar la sensación grasa del paladar, realzando el sabor del jamón.

Si estás buscando un buen cava para maridar con jamón ibérico, las bodegas Vallformosa, situadas en la zona del Penedés, cuenta con cavas Brut de primera calidad, perfectos para ocasiones como esta. El cava Vallformosa incluye propuestas como Gala Brut Nature Reserva y Origen Brut Nature, elaborados con variedades Xarel·lo y Chardonnay; Brut Pinot Noir, dentro de la categoría de cavas rosados; o Valldormosa Brut Gran Reserva, con una crianza media de 40 meses sobre sus lías. También merece una mención especial el cava Vallformosa Brut Pinot Noir, dentro de la categoría de cavas rosados, ideal para el jamón o los quesos, en especial el quesos de oveja.

La hora del postre

El cava, como el que puedes encontrar en Condisline, es un acompañamiento ideal para los postres, tanto dulces como salados. Este vino realza de forma increíble los matices de estos platos, en especial si están elaborados con frutos secos. En este caso, mejor escoger un cava Brut Nature o Gran Reserva, como el cava Parxet Brut Nature. Este cava de la bodega Parxet, la más importante dentro de la Denominación de Origen Alella, está elaborado con variedades Macabeo, Parellada y Pansa Blanca, tradicionales de esta región vitivinícola. Este punto desengrasante que nos ofrece el Parxet Brut Nature también los convierte en una magnífica elección para acompañar con quesos.

Como ves, las posibilidades de maridaje del cava son amplísimas. A la hora de descorchar la botella, recuerda que estos vinos deben servirse fríos para disfrutarlos en toda su plenitud. La temperatura óptima de consumo para los vinos espumosos oscila entre los 6 y los 8ºC. Así, podrás apreciar adecuadamente los matices de sabor y las notas aromáticas que esconden estos vinos españoles, capaces de contentar incluso a los paladares más sibaritas. ¿Te apetece un brindis?

Jugos efectivos para la dieta

Quieres unos abdominales perfectos? Pues te contamos que es posible bajar la grasa abdominal bebiendo una serie de jugos naturales. Desde ya te contamos que estos jugos son fáciles de preparar, con ingredientes que puedes tener en casa y además de ser una gran fuente de vitaminas para tu organismo.
Debes saber también que, algunas frutas tienen propiedades diuréticas, que ayudan a eliminar los líquidos que retienes en tu cuerpo; otras tienen propiedades desintoxicantes, ideales para quemar la grasa del cuerpo y hay otras que activan tu metabolismo.
A continuación descubre 8 maravillosos zumos naturales para quemar grasa abdominal, 8 Jugos efectivos para la dieta!

Jugos efectivos para la dieta

Jugos efectivos para la dieta

1. Jugo de papaya, piña, patilla y plátano. Este es un buen jugo para quemar grasa de tu abdomen, pero debes beberlo en ayunas todas las mañanas. Para prepararlo pela, pica y sácale las semillas a las frutas. Luego pon a licuarlos y bébelo.

2. Jugo de naranja y kiwi. La finalidad de tomar este jugo es el poder limpiar tu organismo y eliminar toxinas. Además, por la función diurética de estas frutas podrás eliminar grasas de manera rápida.

3. Jugo de col, pepino y tomate. Este jugo es efectivo para desaparecer muy pronto la grasa abdominal gracias a las propiedades depurativas y desintoxicantes de los vegetales. Solo licúa los ingredientes y bébelo sin colar.

4. Jugo de piña y apio. Esta es otra buenísima receta para aplanar el abdomen, solo pon a licuar la piña junto con el apio y si deseas puedes agregar un poco de perejil.

5. Jugo de toronja y berros. Este es otro jugo espectacular para eliminar grasa de sitios difíciles como el abdomen. Solo debes licuar una toronja pelada junto con un manojo de berros. Cuela el contenido y bébelo.

6. Jugo de toronja. El zumo de esta fruta también es un perfecto quema grasas. Prepararlo es súper fácil, solo exprime 3 toronjas y bébelo inmediatamente.

7. Jugo de manzana, zanahoria y apio. Este jugo natural y bajo es calorías es muy eficaz para eliminar grasa del abdomen, pero además te beneficias de sus nutrientes.

8. Jugo de naranja, manzana, tomate y zanahoria. Este es otro jugo natural para erradicar la grasa de tu vientre. Pon en la licuadora trozos de tomate, naranja, manzana y zanahoria, todos sin piel y pon a licuar. Ya listo, bébelo de inmediato.

Bebidas alcoholicas adulteradas

Un gran porcentaje del total de bebidas alcohólicas que se consumen en los antros, bares y en algunos restaurantes son adulteradas, y muchas de ellas son falsificadas con una carga de metanol y etilenglicol que provocan mareos, pérdida de la vista o la muerte. Por eso, les traemos este post sobre

Bebidas alcoholicas adulteradas
Bebidas alcoholicas adulteradas
Consejos para el público:
  • Revise detalladamente las etiquetas y sellos
  • Desconfíe de las ofertas excesivas
  • Aprenda a degustar las bebidas
Cómo detectar bebidas alcohólicas adulteradas

1. Voltear la botella y regresarla a su estado para ver si en el líquido no hay impurezas, pues a veces usan fierro oxidado para dar color.
2. La tapa al estar cerrada no debe dar vueltas y se debe verificar que el sello de seguridad no haya sido violado.
3. El marbete, que es el sello de seguridad, está en el cuello de la botella y en algunos casos se aprecia un holograma.
4. Las bebidas originales tienen en la parte de atrás una etiqueta que impide que puedan estar chuecas o mal pegadas.
5. Además las etiquetas deben llevar un relieve (en letras o en formas) y en algunos casos les colocan filamentos dorados.
6. El pegamento de la etiqueta del nombre de la bebida es lineal, para que al ser desprendida se rompa y no pueda reusarse.
7. Debe verificarse que la botella no tenga un reetiquetado del número de lote, donde se indica el nombre del producto.
8. Algunas botellas tienen en su base el tipo de bebidas que pueden ser: tequila, ron, vodka, whisky y brandy, etc. También debe incluir la clase de la bebida: blanco, joven, reposado o añejo.
9. Las bebidas deben cumplir con la información comercial establecidas por las Normas Oficiales Mexicanas.
10. Esta información debe estar en español.
11. Debe contener todos los datos del importador, fabricante o envasador: nombre, domicilio y país de origen.
12. Declaración del porcentaje de alcohol volumen (% Alc. Vol.).
13. Contenido neto (Cont. Net.).
14. Leyenda de advertencia.
15. País de origen.

Tipo de ilegalidad:
Falsificación, adulteración, contrabando y piratería.

Licores más adulterados:
Tequila, Ron, Coñac y Whisky.

Efectos en el ser humano de las bebidas alcohólicas adulteradas:
  • Resacas muy fuertes
  • Malestar generalizado
  • Fallas cardiacas
  • Muerte
NOTA IMPORTANTE: Este delito es castigado con prisión en varios países del mundo.

Los refrescos y los problemas de salud

Los refrescos y los problemas de salud
Aunque pueda sorprenderte los refrescos están asociados directamente con el problema de obesidad y obesidad infantil.

Los niños y adolescentes son quienes más consumen estas bebidas, siendo ellos precisamente los más propensos a sus efectos nocivos y los que más impactos publicitarios reciben de este mercado.

Las enfermedades más comunes que se incrementan por el consumo diario de refrescos son obesidad, diabetes o hipertensión, osteoporosis, gastritis, insomnio, caries, problemas renales, alteraciones en el sistema nervioso, el desarrollo de piedras en los riñones (litiasis renal), además de infartos del miocardio y derrames cerebrales; indistintamente si la bebida es normal o Light.

El problema, se agrava cuando este consumo se realiza en detrimento de otras costumbres más sanas como el beber agua, leche, jugos o batidos naturales.

Refrescos light: Y para quienes creen que bebiendo refrescos light podrán evitar algunas repercusiones, es importante que sepan que hay estudios que señalan que el consumo de sustitutos de azúcar, o azúcar sintética en grandes cantidades, provoca daños cerebrales, pérdida de memoria y confusión mental.

La sustancia que provoca estas afecciones se llama aspartamo y sostienen que podría contribuir al desarrollo del Alzheimer. Además señalaron que los componentes químicos del aspartamo tienen otras consecuencias graves por un consumo excesivo, como daños a la retina y al sistema nervioso.

Buscar la solución

Según los expertos una de las soluciones para que la población consuma menos refrescos es elevar los impuestos a las gaseosas, los jugos azucarados y demás bebidas de alto contenido calórico, para empezar a cambiar los hábitos de las personas, reducir el consumo, evitar la obesidad y prevenir miles de muertes y enfermedades relacionadas al consumo de estos productos.

Un buen ejemplo para apoyar esta decisión es Dinamarca, país en el que todo producto que tiene más de 2,3% de grasas saturadas tiene un impuesto, y es el país con menos obesidad del mundo.
Los refrescos y los problemas de salud

Las nuevas advertencias en las botellas de bebidas alcoholicas (Humor)

En los paquetes de cigarrillos se ven obligadas a advertir a los consumidores sobre el peligro en el consumo excesivo de este producto.
El gobierno está considerando emitir una ley que advierta a los consumidores de bebidas embriagantes del peligro por su consumo en exceso.
También se deberán especificar las propiedades de los tragos y las bebidas con alcohol
Las leyendas propuestas son las siguientes.

Las nuevas advertencias en las botellas de bebidas alcoholicas (Humor)
Las nuevas advertencias en las botellas de bebidas alcoholicas 

ADVERTENCIA : El consumo de alcohol es la causa principal de bailar como pendejo.

ADVERTENCIA:El consumo de alcohol puede causar que diga la misma historia aburrida una y otra vez, hasta que sus amigos quieran agarrarlo a boleos hasta cansarse.

ADVERTENCIA: El consumo de alcohol puede llevarlo a pensar que sus ex-novias están realmente desesperadas y deseosas que las llame por teléfono a las cuatro de la mañana.

ADVERTENCIA: El consumo de alcohol puede hacerlo pensar que está susurrando cuando esta gritando como pendejo y escupiendo la cara.

ADVERTENCIA: El consumo de alcohol puede llevarlo a no saber de qué mierda se embarró su pantalón.

ADVERTENCIA: El consumo de alcohol puede hacerlo pensar que es experto en Kung Fu.

ADVERTENCIA:El consumo de alcohol puede causar que por la mañana mire al otro lado de su cama y vea algo escalofriante (cuyo nombre y/o especie no pueda no solo recordar sino ni siquiera reconocer)

ADVERTENCIA:El consumo de alcohol puede crear la ilusión de que te sientas que eres más fuerte, listo y más guapo que un tipo realmente mamado el llamado LATIN LOVER.

ADVERTENCIA : El consumo de alcohol puede llevarlo a pensar que es invisible o que puede traspasar paredes.

ADVERTENCIA: El consumo de alcohol puede realmente PROVOCAR embarazo.

Propiedades de los tragos:
1. Quita la angustia
2. Extingue la culpa
3. Hace olvidar
4. Suelta la lengua
5.Afloja el calzón
6. Te aleja de la oficina
7. Lima asperezas
8. Arregla corazones rotos
9. Acerca amigos
10. Sirve de aperitivo
11. Se te olvida el hambre
12. Apresura desenlaces
13. Causa rubores
14. Elimina la timidez
15. Afina tu voz
16. Levanta tu animo
17. Fomenta relaciones románticas
18. Te da calor
19. Infla el tino
20. Hace compadres
21. Liga comadres
22. Cierra tratos
23. Abre las piernas
24. Aligera los caminos
25. Acorta las esperas
26. Festeja la compañía
27. Cura la tristeza
28. Aumenta la alegría
29. Mejora la digestión
30. Mata las lombrices

Después de la 1 a.m.:
1. Saca la belleza escondida
2. Paga de mas en el bar.
3. Mueve calles, postes, chapas de puertas y escaleras
4. Abre cinturones, baja cierres, y arranca botones
5. Baja pantis y boxers
6. Disminuye el tino
7. Provoca ronquidos y sobresaltos...

Y a las 8 de la mañana:
1. Causa dolor de cabeza y sed...y a veces, ardor
2. Genera amnesia

Al final de todo, las desventajas son menos que las ventajas......Conclusión??? A beber! Salud!
P.D.: No te quedes con esta información, comparte en el muro un amigo ebrio que de verdad aprecies. Te lo sabrá agradecer.

Propiedades y curiosidades del Cava

Hoy les traemos un post especial para quienes aman esta bebida: Propiedades y curiosidades del Cava para que aprendas cómo beberlo de la mejor manera.

cava
Propiedades y curiosidades del Cava

El cava es una bebida espumosa, de color ambarino y con un sabor más o menos dulce según su proceso de preparación. Su graduación alcohólica suele estar en 10º y se utiliza además para preparar recetas en la cocina, como pollo y pescado. Para su elaboración puede utilizarse tanto uva tinta como blanca, obteniendo así cavas blancos y rosados.

El cava es un tipo de vino espumoso que nos aporta polifenoles procedentes de las uvas que se utilizan en su elaboración, por lo que parece ser que puede mejorar el sistema vascular. Además el cava contiene compuestos fenólicos que ejercen un efecto antioxidante.

El cava no contiene grasas y aporta unas 100 calorías por cada copa. Se trata de una bebida con fama de ser digestiva, por eso suele tomarse después de las comidas. Asimismo puede ser bueno para la circulación sanguínea y el corazón, siempre y cuando no pasemos de una copa al día, ya que contiene alcohol que tomado en exceso es perjudicial.

Cómo guardarlo y servirlo
Podemos tomar cava en el aperitivo, la comida o la cena, preferiblemente a una temperatura de entre 5 y 8 grados, en una copa aflautada, de cuerpo alto y boca estrecha.

Debemos conservar el cava protegido de la luz, la humedad y los cambios bruscos de temperatura, de hecho lo mejor es guardarlo en el lugar más fresco de la casa y a ser posible en posición vertical. No debemos ponerlo en el congelador porque reduce los aromas, por ello lo mejor es utilizar una cubitera con agua y hielo, dejándolo media hora para que tenga la temperatura correcta. Si nos sobra cava debemos utilizar un tapón hermético especial para que se conserve bien.

Cómo servir el vino blanco

Servir muy bien un vino blanco no es sólo abrir una botella y colocarlo en una copa…
Si quieres agasajar a tus invitados como se merecen, hay que prever los detalles y seguir una especie de “protocolo” que te garantiza hacerlo como se debe. Toma nota, vale la pena.
Si el momento de servir el vino blanco a un grupo de personas se hace incorrectamente y sin respetar algunas pautas básicas, lo que era un placer puede resultar en un verdadero desastre.

Cómo servir el vino blanco
¿Qué clase de cosas pueden pasar? 
Desde accidentes sencillos como rotura o desgrane de tapones de corcho, o el vino puede derramarse o ser servido a temperaturas o maridajes inadecuados, lo que terminará siendo una experiencia desagradable para beber.

¿Qué hay que cuidar?
Créeme que todo cuenta. Para empezar dónde y cómo ha sido guardado y conservado el vino, luego cómo se abre y también cómo  servir el vino en la cristalería adecuada, a la temperatura adecuada: tofo puede evitar estos problemas.

Consejos básicos, de esos que están “en la tapa del libro” son por ejemplo que si vas a servir el vino espumoso, uses gafas estriadas; por otro lado se recomienda tomar los vasos por la base y las copas por sus “tallos” para prevenir la transferencia de calor desde las manos al cuerpo al vino.

En cuanto al maridaje, se recomienda servir el vino blanco con queso suave, pavo, pescado, pollo, huevos y carne de cerdo.

Si no eres un experto en estos temas, pero estás (al igual que yo) entre ese tipo de anfitriones que gustamos hacer las cosas bien o muy bien, agasajando a nuestros invitados que van a comer en la mesa, de  manera impecable, seguramente querrás aprender muy bien los secretos del servicio de vino blanco y leerás con suma atención el paso a paso de reglas básicas que vamos a compartir en el día de mañana.

Las precauciones…
Coloca el vino blanco en el frigorífico entre  2 a 4 horas antes del momento de servir.
Retira la botella entre 20 a 25 minutos antes de servir.
Retira la lámina de la parte superior de la botella.
Sosténga la botella en un ángulo de 45 grados de distancia de tu cara. Si vas a abrir un vino blanco espumoso, quite la “jaula” de alambre por destorsión del mismo. Mantén una mano sobre el corcho a medida que sacas la jaula (a veces sucede que saltan tan pronto quitas la jaula y esto no puede provocar un accidente). Los vinos espumosos blancos contienen carbonatación y al liberar la presión esto podría pasar. Gira lentamente el corcho con una mano mientras sostienes la parte inferior de la botella con la otra mano, tirando lentamente el corcho mientras giras. (un sacacorchos ayuda a agarrar el corcho.)

Al momento de servir…
Llena un vaso o la copa  de vino hasta la mitad con el vino elegido. Sostén el fondo del vaso o la copa por el vástago. Lo que tratamos de evitar es que el calor de la mano se transfiera al vino.
Para conservar la temperatura óptima, se recomienda colocar una capa de unos 10 cm de cubos hielo en un cubo bien presentado, que pueda quedar en la mesa o en sus cercanías. Coloca la botella de vino en el interior y agrega más hielo alrededor de los lados del cubo hasta que el mismo esté casi lleno. Añade agua fría y deja el vino en el cubo para mantenerla fría.
Inserta el corcho en la botella (si gira el corcho al revés de la forma en que fue quitado, será más fácil volver a insertarlo).

La cerveza más fuerte del mundo

Una destilería escocesa desarrolla un proceso con el que obtiene cerveza con un alto nivel de alcohol (65 por ciento) se trata de la cerveza más fuerte del mundo, vale 99 euros y tiene una lista de espera de dos semanas .

La cerveza más fuerte del mundo

Escocia está asociada al excelente renombre de su whisky, aunque gracias a esta cerveza tiene competencia dentro de sus propias fronteras con otra bebida para los paladares más fuertes: una cerveza con un 65 por ciento de alcohol que ya cuenta con la vitola de «la cerveza más fuerte del mundo».

Ha sido bautizada como «Armageddon» y ya se ha convertido en una atracción turística más de los bares escoceses, que ya contaban con un buen tráfico de turistas en busca de un buen «Scotch» (whisky escocés) de las destilerías Balvenie, Kilchoman, Highland Park, Glenfiddich, Bowmore o Springbank.

La botella de la nueva –y potente- cerveza es de 33 cl y que tiene un coste de 99 euros. Su graduación es muy superior a cualquier cerveza que, por lo general, rondan entre el tres por ciento y el siete por ciento de alcohol.

Malta, trigo, avena y agua de manantial escocesa componen los ingredientes de la bebida, elaborada por la cervecera Brewmeister. Cuenta con un proceso especial denominado «fermentación por congelación» que consiste en congelar el agua pero no el alcohol, de forma que cuando se retira el hielo, resulta una cerveza con un alto contenido de alcohol. Una pinta ya alcanza el doble de la ingesta semanal recomendada.

A pesar del dato del 65 por ciento, la cerveza tiene mucho sabor - a malta, lúpulo, es ligeramente dulce y con gran cantidad de levadura, ingredientes que aún están en la cerveza, según cuenta el fabricante.

«Sink The Bismark», con un 41 por ciento de alcohol, era la marca poseedora del anterior récord hasta la introducción en el mercado de «Armagedón».

«Explosión supersónica»
Habría que beber un pack de 12 latas de algunas de las marcas más comercializadas en el mercado para equiparar el efecto de un solo botellín de «Armageddon».
El auge de bebidas de alta graduación tiene en la absenta otro de sus máximos componentes.

La bebida que se hiciera famosa en el pasado por los efectos del «hada verde» en artistas y escritores ha regresado con fuerza al mercado. Y es que degustar una «Armageddon» conlleva una lista de espera de dos semanas.

Platillos rápidos y fáciles de hacer para el día a día

Hoy te proponemos 3 platillos rápidos y fáciles de hacer para el día a día. 3 recetas de ensaladas tanto deliciosas, como recetas de ensaladas para mantener la linea y para que no te aburras de comer ensalada todos los días y puedas aprovechar a probar diferentes maridajes con los mejores vinos en tu mesa.

Platillos rápidos y fáciles de hacer para el día a día
Ensalada italiana con radicchio y queso parmesano
Ensalada italiana con radicchio y queso parmesano

Es una ensalada genial para aquellos que conservan las cáscaras de queso sobrantes en la nevera hasta que tenga suficiente para hacer esta receta gourmet.

Ingredientes:
1 Apio, (60g)
½ Zanahoria, (60g)
120 gr de Radicchio
10 gr de Albahaca fresca
1½ lata de Frijoles (400 gr)
1 cucharada de Cebolla picada
130 ml de Aceite de oliva virgen extra
80 ml de Vinagre de vino blanco
75 gr de cortezas de Parmesano
100 gr de Pan duro

Preparación:
Cortar el apio, pelar y cortar la zanahoria, luego cortar, junto con el radicchio, en cubos de 5 mm. Recoger y picar finamente las hojas de albahaca.
Escurrir y enjuagar los frijoles y colócarlos en un tazón junto con el radicchio, el apio, la zanahoria, la cebolla y la albahaca. Agregar el aceite de oliva y el vinagre, sazonar y deje reposar durante 2 horas a temperatura ambiente.
Mientras tanto, colocar las cáscaras de queso parmesano en una olla con 1,5 litros de agua fría y cocine lentamente a fuego medio bajo durante 1 hora. Retirar del fuego y deje enfriar las cáscaras en el agua.
Precalentar el horno a 200ºC.
Cortar el pan en cubos de 1 cm, esparcirlo en una bandeja para hornear y tostarlo en el horno hasta que esté dorado, aproximadamente 20 minutos, dándolo vuelta a la mitad del tiempo estipulado.
Dividir la mezcla de frijoles entre las placas, luego agregue unas cucharadas del caldo de parmesano enfriado. Decorar con crutones y las cáscaras de parmesano, cortadas finamente si lo deseas.
Ensalada crujiente de cuscús y naranja
Ensalada crujiente de cuscús y naranja

Los beneficios de esta ensalada con naranja son que nos proporciona nuestra ingesta diaria recomendada de vitamina C, lo que ayuda a mantener nuestro sistema inmunológico fuerte.

Ingredientes:
150 gr de Cuscús de trigo integral
1 Limón grande
150 gr de Zanahorias pequeñas
1 Cebolla roja
4 cucharadas de Vinagre de vino blanco
½ manojo de Menta fresca (15 gr)
4 hojas de Masa filo (180 gr)
4 cucharadas de Yogur natural
2 cucharadas colmadas de Mantequilla de maní suave
1 Lima
1 cucharadita colmada de Harissa (pasta de chile)
Aceite de oliva virgen extra (cantidad necesaria)
Licor de limón (cantidad necesaria)
40 gr de Pistachos sin cáscara
3 Naranjas
3 Lechugas de diferentes tipos

Preparación:
Precalentar el horno a 180 ° C.
Colocar el cuscús en un bol. Picar finamente y agregar el limón, quitar las pepitas, luego cubrir con agua hirviendo y dejar enfriar.
Lavar las zanahorias cortar en cuartos a lo largo. Pelar, cortar a la mitad y rebanar finamente la cebolla. Mezclar ambas verduras en un tazón poco profundo con vinagre y con una buena pizca de sal marina para extraer el exceso de humedad.
Escoger y picar finamente la mayoría de las hojas de menta y revolver con el cuscús, utilizando un tenedor, sazonar.
Desenrollar la pasta filo y colocar una cuarta parte del cuscús en el centro. Aplanar en forma de cuadrado, luego doblar el filo alrededor de él, creando un paquete cuadrado.
Repetir con el cuscús y la masa  filo restantes, luego colocar los paquetes en una bandeja y hornear por 20 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y crujientes: esta es una forma hermosa de servir el cuscús y agrega una textura perfecta a la ensalada.
En un tazón, mezclar el yogur, la mantequilla de maní, 2 cucharaditas de licor de limón y el zumo de limón previamente trabajado, aflojando con un chorrito de agua, si es necesario.
Aflojar la harissa con 1 cucharada de aceite en un tazón pequeño. Machacar los pistachos en un mortero. Pelar las naranjas y cortar en rodajas finas. Lavar las lechugas, recortra las bases, luego cortar la lechuga redonda en cuartos y las lechugas más pequeñas por la mitad.
Para servir, dividir la lechuga entre los platos y rociar el aderezo de yogur con maní.
Escurrir y dividir las zanahorias y las cebollas en escabeche, luego romper cada paquete de filo por la mitad y agregarlos a las placas con unas rodajas de naranja.
Rocíar los paquetes de harissa con aceite, esparcir los pistachos, recoger las hojas de menta restantes, mezclar todo y mezclar.
Ensalada de pollo asado y pan crujiente
Ensalada de pollo asado y pan crujiente

Aquí encontraremos una receta sencilla para acompañar un buen vino blanco. Los muslos de pollo son fantásticos, son más baratos que otros cortes y tienen mucho sabor. La clave para cocinarlos a la perfección es comenzarlos a una temperatura más alta, luego reducir el calor durante los últimos 10 minutos más o menos. Esto no solo asegurará que el pollo se mantenga agradable y húmedo, sino que también le dará una hermosa piel crujiente.

Ingredientes
6 Muslos de pollo
Aceite de oliva (cantidad necesaria)
1 Limón
4 dientes de Ajo
Unas ramitas de Tomillo fresco
150 gr de Ciabatta
50 gr de Piñones
1 cucharada de Miel líquida
25 gr de Pasas de uva

Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC.
Colocar el pollo en una fuente para hornear con un poco de aceite de oliva. Cortar el limón en un cuarto y agregar junto con el ajo sin pelar. Colocar el tomillo alrededor del pollo, sazonar bien con sal marina y pimienta negra, asar durante 30 minutos.
Retirar del horno, luego sacar y reservar el limón y el ajo. Rasgar la ciabatta en trozos del tamaño de un bocado y agregar, revolviendo para cubrir los jugos, luego esparcir sobre los piñones.
Volver a colocar el plato en el horno, reducir la temperatura a 180ºC y cocinar por 10 minutos, revolviendo hasta la mitad.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezclar 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con la miel, luego exprimir el ajo suave y dulce (desechando las pieles) y el jugo del limón tostado, mezclándolo poco a poco. Sazonar a gusto.
Retirar la bandeja del horno, agregarlo a las hojas de tomillo asado, agregar las pasas y verter sobre el aderezo. Cortar el pollo en rodajas gruesas y servir directamente en el plato.

Johnnie Walker lanzó su edición limitada inspirada en Game Of Thrones

Game of Thrones y Johnnie Walker se han unido para lanzar "White Walker By Johnnie Walker". Esta edición limitada versión viene con una botella especial reactiva al frío que hace que aparezcan nuevas ilustraciones en la botella si se enfría en el congelador, así como la cita más famosa del programa, "Winter is here", en el lateral. ¡Prepárate para el regreso de Game Of Thrones disfrutando de una botella de White Walker!

el whisky de game of thrones
Johnnie Walker lanzó su edición limitada inspirada en Game Of Thrones

En asociación con HBO, la compañía multinacional de bebidas Diageo ha anunciado la salida al mercado de White Walker, un whisky escocés de edición limitada que se debe servir directamente desde el congelador. Creado por los expertos en whisky de Johnnie Walker , el espíritu combina maltas simples de Cardhu y Clynelish. La última, según un comunicado de prensa, es una de las destilerías más al norte de Escocia, donde los whiskies han sufrido largos inviernos escoceses, no muy diferentes al clima al norte del muro de la serie GOT. La misma publicación describe notas de cata de azúcar caramelizado, vainilla, bayas con un toque de fruta de huerto y se sirve mejor refrigerada, porque el Rey Nocturno no lo haría de otra manera.

El precio sugerido para la edición de White Walker es de $ 36, y ya se encuentra disponible a nivel mundial.

Ya que nos acercamos a la temporada final de la serie más costosa de todos los tiempos, y que goza de una popularidad increíble, vale la pena comprar una de estas botellas para disfrutar de los nuevos capítulos de Game of Thrones con un whisky frío servido on the rocks.

Te invitamos a ver la cata de tastillery en su vlog para que estos expertos en whisky te cuenten cómo es el nuevo Whisky de Game of Thrones.

Video : White Walker by Johnnie Walker

El pack de Ardbeg ideal para regalar en el Día del Padre

El whisky de culto del grupo LVMH es single malt ahumado más premiado del mundo, con más de 50 medallas de oro en las principales competiciones del sector y ofrece un pack ideal para regalar en el día del padre.

El pack de Ardbeg ideal para regalar en el Día del Padre
El pack de Ardbeg ideal para regalar en el Día del Padre

Una de las particularidades distintivas de Ardbeg proviene del método de tostado de la malta, que se realiza quemando la turba de origen local en secaderos (pagodas) provistos solamente de aireación natural, sin extractores. El humo acumulado impregna la malta y aporta un aroma final ahumado que, en el caso de Ardbeg, resulta suave y agradable.

Establecido en 1815, Ardbeg es venerado por expertos alrededor del mundo como el más ahumado, difícil y más complejo de todos los maltas de Islay. A pesar de su sabor ahumado, Ardbeg es conocido por su deliciosa dulzura, un fenómeno que se ha conocido afectuosamente como "la paradoja turba". Durante los años 1980 y 1990, Ardbeg sufría un futuro incierto y no fue hasta que la marca fue comprada por The Glenmorangie Company en 1997 que la Destilería se salvó de la extinción. Desde entonces, la Destilería se ha levantado como un fénix y hoy Ardbeg está bien establecido como un nicho, la malta de culto, con apasionado seguimiento.

Coincidiendo con la celebración del Día del Padre, este aroma tan distintivo e icónico viaja desde Islay, una isla de 3.000 habitantes situada en las Hébridas Interiores, en la costa occidental de Escocia, en el interior de un original pack regalo que la destilería presenta para conmemorar esta efeméride.

Esta edición conmemorativa incluye dos emblemas de la destilería: una botella de 70cl. de Ardbeg Ten Years, idolatrado en todo el mundo como el más complejo, ahumado y turbado de todos los que se elaboran en la isla, y una miniatura de Ardbeg Uigeadail, un whisky polifacético, equilibrado y sumamente balanceado cuyo nombre –que en gaélico escocés significa lugar oscuro y misterioso- está inspirado en el lago Uigeadail, fuente de agua de la destilería y un lugar de peregrinaje habitual para los amantes del whisky.

El costo de este pack es de apenas 44€ y es sin dudas el regalo ideal para cualquier padre que ame el esta bebida.

¿Cómo maridar los vinos internacionales?

¿Cómo maridar los vinos internacionales?

El maridaje es una oportunidad de disfrutar de una experiencia gastronómica superior, una combinación de sabores y aromas que se fusionan en nuestro paladar en perfecta armonía. En España tenemos el privilegio de contar con muchos vinos de calidad, considerados verdaderas joyas gastronómicas por los amantes del vino de todo el mundo, pero los vinos internacionales también nos ofrecen propuestas muy interesantes si estás iniciándote en el mundo del maridaje, como los vinos franceses o los vinos portugueses.

MARIDAJE VINOS

Descubriendo los vinos internacionales

Nuestros países vecinos nos ofrecen un excelente punto de partida para tu aventura para dar los primeros pasos en el arte del maridaje. Los vinos franceses son uno de los grandes embajadores internacionales de la gastronomía gala si hablamos de productos de calidad. Francia es el segundo país a nivel mundial en superficie de vid cultivada, solo superada por España, con regiones vinícolas de prestigio reconocido como Burdeos, Champagne, Alsacia, Borgoña o Beaujolais, donde se producen los vinos de Cru, unos de los vinos internacionales más conocidos del mundo.

Portugal, por su parte, también puede presumir de tradición vinícola. En este país encontramos la Región Demarcada Duero, el sistema de denominación de origen más antiguo del mundo, y el Vino de Oporto, quizás el más famoso entre los vinos portugueses. Los vinos de Madeira, vino del Alentejo son otros buenos ejemplos de vinos portugueses de calidad de los que te interesa tomar buena nota si estás pensando en comprar vino para una ocasión especial.

Sabores con personalidad

Si has seguido nuestras recomendaciones sobre vinos franceses o portugueses y tienes entre tus manos una botella lista para descorchar, la siguiente tarea es decidir con qué lo acompañamos en la mesa. ¿Cómo podemos maridar estos vinos internacionales para disfrutarlos como se merecen? Para comenzar, te proponemos algunos maridajes con vino de Oporto, en representación de los vinos portugueses, y el vino de Burdeos, entre los vinos franceses.

Comenzamos con el vino de Oporto, unos vinos internacionales excelentes para maridar con quesos. Comprar vino de Oporto es una buena idea si estás pensando en organizar una cata de quesos, especialmente si lo maridas con quesos con carácter, como los quesos curados, el cabrales o el roquefort. Estos vinos portugueses, como los de Grauonline, también son muy adecuados para maridar con postres.

Siguiendo con nuestra pequeña lección de maridaje de vinos internacionales, el vino tinto de Burdeos es un excelente acompañante para platos de carne potentes, como chuletas, solomillos o cordero asado, mientras los vinos blancos combinan a la perfección con mariscos, pastas, ensaladas y pescados, especialmente si se cocinan a la parrilla.

Maridaje de vinos internacionales

En conjunto, los vinos franceses que puedes encontrar en Grauonline, y portugueses suman centenares de denominaciones de origen diferentes, tras las que se esconden un infinito universo de sabores, aromas y matices. Tanto si se trata de comprar vino online como si prefieres visitar una tienda de vinos y licores tradicional, no dudes en solicitar la opinión de un experto que pueda ayudarte a encontrar los vinos internacionales más adecuados a tus gustos.

15 U$s gratis para comprar utensilios y herramientas de barman

A la hora de crear nuestro propio bar en casa, de emprender una barra móvil o de ir a trabajar a la barra de un bar, hay cosas que todo barman debe tener siempre a mano, que son las herramientas y utensilios con los cuales trabaja y elabora los mejores tragos posibles.
Si bien en algunos lugares donde vamos a trabajar las herramientas están a disposición, tener un kit básico con utensilios de calidad con los que estamos familiarizados y en los cuales podemos confiar, nos hará trabajar mucho más cómodamente, además de hacernos ver como verdaderos profesionales de la coctelería con expeciencia.
Pues bien, si te estás armando tu primer kit de barman y quieres ahorrar en la compra de herramientas y utensilios básicos y más avanzados, te recomendamos la sección especial de Tienda Mia, la empresa número uno en venta de productos de todo tip, a un precio mucho más económico que en el mercado local o Amazon, y con la seguridad adicional que brinda el sistema de rastreo de paquete y de encomienda.
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Tienda Mia regala 15 U$s gratis para comprar utensilios y herramientas de barman
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Pero además de los mejores precios en herramientas para barman en su sección de cocina y hogar , Tienda Mia cuenta con secciones de ropa, tecnología, libros (hay varios libros con excelentes recetas de cocktails a un muy buen precio), películas, juguetes, discos, hogar, jardín, bricolage, música etc.

Según el país en el que residas y su política de aduanas, existirá un cierto tope a la hora de comprar productos del exterior on-line, Tienda Mia se encarga de asegurarse que no te pases de ese máximo de kilos y precio, además de mostrarte solo los productos que pueden pasar por la aduana. Probablemente en tu país no dejen pasar botellas con bebidas, pero sí podrá importar cristalería, valijas especiales para llevar un kit de bartending o botellas especiales para hacer Flair. La seguridad y garantía que brinda esta web, más el regalo de 15 dólares para comprar lo que se te ocurra, hace que esta empresa se convierta en la opción ideal para comprar on line.

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Ideas para tus cocktails de San Valentin

Recuerdan aquel post donde hablabamos sobre como crear unos cubos de hielo con frutas super originales para darle un toque único a sus cocktails (ver Hielos con Frutas)? Pues bien, para este 14 de febrero, el día de los Enamorados, si estás planeando una cena romántica para el día de San Valentin, seguramente querrás darle un toque original a tus tragos para impresionar a tu pareja a la hora del brindis final, o bien en el trago aperitivo... Si es así, estás en el lugar correcto! Aquí te traemos unas excelentes ideas para tus cocktails de San Valentin!
Son ideas del estilo de hielos con frutas, donde con hielo y flores o frutos rojos (para resaltar el color típico del día de los enamorados) podemos crear cubitos de hielo totalmente originales y románticos e incluso una champagnera increíble realizada con hielo, flores, frutillas, o lo que se nos ocurra.
Sin dudas a la hora del brindis, un champagne bien frío es una opción clásica que nunca falla... Pero si además de ir a lo seguro, le ponemos un toque de originalidad a nuestra hielera para impresionar a la afortunada o el afortunado comenzal invitado/a, seguramente tendremos un resultado mucho mejor, sobre todo visualmente.
Incluso si lo que buscas es una idea como barman profesional para impresionar a tus clientes en la noche de San Valentón, estos cubitos de hielo con flores y frutas, serán una idea genial para agasajar a las parejas que se acerquen a pedirte un trago y una cubitera con hielos con flores adentro, será una excelente manera de dejar enfriar los espumantes en esa jornada tan peculiar!
En fin, realizar estos trucos, tips o consejos para tragos de San Valentin, lleva un poco de antelación, así que a falta de un par de días para el día de los enamorados, les dejamos estas excelentes ideas para decorar y presentar tus cócteles de San Valentín.
Como solemos decir, estas son ideas DIY (Do It Yourself o Hazlo Tú Mismo) de coctelería, en esta ocasión, para el 14 de febrero, día de los enamorados!

Ideas para tus cocktails de San Valentin

champagnera para san valentin

Cubitera de hielos para san valentin

hielos para tragos de san valentin

Fiesta de la vendimia

Se trata de uno de los eventos más importantes del mundo para los amantes del vino y se festeja en Mendoza, Argentina, donde se reúnen los fanáticos del vino y todos aquellos que admiran la buena música y la belleza femenina. Cada marzo, la terminal del sol mendoza se llena de curiosos y turistas que acuden a uno de los festivales más importantes de la Argentina.

la reina de la vendimia
Fiesta de la vendimia

Mendoza la región vinícola más grande de Argentina. Ubicada en una meseta de gran altitud en el borde de las montañas de los Andes, la provincia es responsable de la producción del 70% de vino del del país. La variedad de uva francesa Malbec tiene su hogar en América del Sur en los viñedos de Mendoza, produciendo vinos tintos de gran concentración e intensidad.

La ciudad de Mendoza se ha convertido en una de las capitales vitivinícolas del mundo y disfruta de una parte importante de la industria del turismo del vino en América del Sur, ayudada por la belleza natural de la zona. La Fiesta Nacional de la Vendimia, para celebrar la cosecha, combina desfiles y espectáculos de luz y sonido con una gran cantidad de oportunidades de cata de vinos; es uno de los eventos clave en el calendario de Mendoza. La ciudad también es un centro para muchas empresas de tours de vino que se benefician de la concentración de bodegas en los alrededores.

En estas fechas, los alquileres de potrerillos mendoza se multiplican y la ciudad se convierte completamente gracias a la gran afluencia de turistas de todo el mundo.

Los eventos de la Fiesta de la Vendimia comienzan en enero y febrero en toda la provincia, y culminan en marzo, cuando 40,000 visitantes vienen a celebrar y disfrutar del néctar local, despertando a la ciudad del norte, normalmente adormecida. Además de una gran cantidad de Malbec, la fiesta en toda la ciudad ofrece cocina tradicional, canciones y bailes folklóricos, y el evento principal: un concurso de belleza local para seleccionar a la "Reina de la Vendimia", que se elije entre las 18 regiones de Mendoza.

Los orígenes de este festival se remontan a 1936, cuando el ingeniero Frank Romero Day, el entonces Ministro de Industria y Obras Públicas de Mendoza, firmó un decreto que estipulaba que la vendimia debería convertirse en un evento social y ser incluida en la agenda nacional.

En aquel entonces, las celebraciones tendrían lugar en el Parque General San Martín y eran tan importantes que asistió el Sr. Miguel Ángel Cárcano, Ministro de Agricultura de la Nación en aquellos días.

Hoy en día, conocedores de vino de todo el mundo y artistas de toda América del Sur descienden a Mendoza durante el la Fiesta de la Vendimia, creando un ambiente de carnaval en las calles cuando chocan los mundos de gauchos, Mendocinos y gente de todas partes del mundo. Tradición e innovación se funden en una sola ciudad y es común encontrarse con personas de todas partes del mundo metidos en una cabina de fotos, por ejemplo, o personas con vestimentas muy diferentes brindando juntos por las calles de Mendoza.

Además de la Reina de la Vendimia y de la colorida tradición mendocina, el espectáculo finaliza con un un gran despliegue de fuegos artificiales y música en vivo. Aquellos que no consiguieron boletos para la gran noche pueden verlo todo en una gran pantalla instalada en la Plaza Italia del centro de Mendoza. El festival también es televisado en todo el país, ya que es de gran interés nacional.

Los 5 cocteles que no deben faltar en tu carta de bebidas

Toda carta de bebidas es original y se adecua al lugar, a su clientela y a la creatividad del barman, sin embargo existen algunos tragos clásicos, que los clientes siempre van a pedir en cualquier barra de tragos y que no pueden faltar en tus opciones.
Por supuesto que para pensar en la carta de tragos, siempre debes de tener en cuenta de cuáles son los ingredientes que tienes a disposición y a un costo relativamente razonable, te invitamos a ver más si estás buscando proveedores para tu negocio.
Aquí les dejamos lo que para nosotros son los 5 cócteles que no deben faltar en tu carta de bebidas, esperamos comentarios sobre el artículo, para que agreguen otras opciones infaltables para ustedes.

Los 5 cocteles que no deben faltar en tu carta de bebidas
caipiroska
Caipiroska: Un cocktail de sabor cítrico que es fácil y rápido de preparar y que se vende mucho en cualquier bar es la caipiroska. Se prepara con una lima y media cortada en trozos, machacada con cuatro cucharadas de azúcar directamente en un vaso On the rocks, se agrega hielo picado hasta el borde del vaso, se completa con Vodka, se revuelve para que el azúcar no quede en el fondo y se decora con una rodaja de lima en el borde.
Entre sus variantes de preparación, algunos la preparan en la coctelera para integrar mejor el azúcar y como variante de sabor, tenemos la también popular Caipirinha, que cambia el Vodka por Cachaça y sus decenas de variantes con diversas frutas agregadas al trago como maracuyá, fresas, etc.
Daiquiri de Fresas
Daiquiri de Fresas: Es uno de los tragos más dulces y populares del mundo. Una especie de helado de fresas con alcohol, que se ve bien en la copa y sabe aún mejor. Para preparar este cóctel hay que agregar en la licuadora un puñado de frutillas, cuatro cucharadas grandes de azúcar, hielo picado, una medida de ron, un toque de zumo de limón y un toque de licor de frutilla. Licuamos hasta que quede una preparación frozen homogénea y servimos en una copa para Daiquiri previamente coronada con azúcar en el borde. Finalmente decoramos la copa con una fresa.
El Daiquiri encuentra sus variantes en las frutas, por lo que podemos agregar en la carta otras opciones en vez de fresas como piña o melocotón.
En Antad seguramente encuentres algunos precios de oferta que te harán ver las variedades disponibles para tu barra de tragos.
Destornillador
Destornillador: Un cóctel directo muy simple que debes tener en la carta. Para su preparación simplemente se llena de hielo un vaso Highball, se agrega una medida de Vodka y se completa con zumo de naranja fresco. Si el cliente así lo desea, se puede agregar también azúcar.
Este trago te invita a tener siempre zumo de naranja fresco entre tus ingredientes, con el cual también puedes hacer otros tragos clásicos como el famoso Tequila Sunrise.
Mojito
Mojito: Este cocktail cubano está muy de moda y es muy rico y refrescante. Para hacerlo basta machacar unas hojas de menta con 2 cucharadas de azúcar en un vaso Highball, agregar el zumo de un limón recién exprimido, hielo, una medida de ron, completar con soda y decorar con una rodaja de limón.
También se puede preparar en la coctelera (dejando la soda para el momento de completar en el vaso) y también cuenta con una gran variedad de ingredientes que podemos cambiar para hacerlo un trago más personalizado al estilo de nuestro hotel o restaurante.
Negroni
Negroni: Un trago que no es de los más vendidos, pero es un clásico que nunca falta en la carta de tragos. Su preparación es bien sencilla: se colocan unas tres piedras de hielo en un vaso On The Rocks y se agregan en tres partes iguales Gin, Bitter y Vermouth Rosso. Finalmente se decora con una rodaja de naranja en el borde del vaso.

Si quieres saber dónde conseguir todos estos ingredientes para elaborar tu carta de tragos, te invitamos a conocer la Expo Antad.

Los mejores 5 vinos para incluir en tu carta

En tu carta de bebidas, sobre todo cuando hablamos de un hotel o un restaurante, debes de tener una variedad de vinos importante.
Para elegir qué vinos agregar a las opciones, lo primero que debes hacer es estar seguro de tener un proveedor que tenga un buen stock de la bebida a un precio redituable para tu negocio. Si aún no tienes un proveedor de vinos de confianza, te invitamos a visitar la Expo ANTAD y contactarte con los vendedores más importantes del rubro con los cuales podrás hacer negocios y acuerdos favorables para tu local.
Una vez que sepas cuáles son tus opciones, deberás de seleccionar. En este artículo vamos a poner a modo de ejemplo, cuáles son los mejores 5 vinos para incluir en tu carta según nuestra propia selección, pero lo importante es que le des al cliente un rango de precios diferentes, todo tipo de cepas y vinos de diferentes países, para que el cliente sienta que está eligiendo entre un abanico de opciones amplio.
Además, tener vinos tintos, blancos y rosados, harán que el cliente pueda hacer un maridaje perfecto con los diferentes tipos de platos que ofrece tu local.

Los mejores 5 vinos para incluir en tu carta
Los mejores 5 vinos para incluir en tu carta

2007 Trumpeter Malbec-Syrah (Argentina)
La familia Rutini elabora varios vinos de muy buena calidad bajo esta etiqueta. Trumpeter Malbec-Syrah del '07 es un vino para tener siempre en tu carta de bebidas.
Argentina produce algunos de los mejores vinos del mundo. Cuando se trata de botellas de bajo costo, los tintos de Argentina, en particular su uva característica, el Malbec, brindan una notable profundidad de sabor y complejidad. Los Malbec tienden a tener un sabor picante y rico en bayas; los Syrahs ofrecen notas oscuras y sombrías.
La mayoría de los mejores tintos de Argentina provienen de una región: Mendoza, una meseta alta en el extremo occidental del país, a la sombra de los Andes. Si quieres saber dónde comprar vinos de Argentina, puedes ver más aquí.

2016, Garzón Reserva Tannat (Uruguay)
De color morado oscuro y exuberantes aromas a mora, cassis y especias de madera, que se denotan al abrir este vino Tannat de gran cuerpo. El roble tostado adorna sus sabores básicos de mora, creando notas de café y chocolate. En el acabado, es picante, lleno y texturizado. Un vino exquisito que se recomienda beber hasta el 2020.
Uruguay es reconocido mundialmente por sus vinos Tannat, una variedad de uva que quienes la han probado, saben lo rica que puede llegar a ser.

2013 Elvio Cogno Ravera Barolo (Italia)
Una expresión encantadora de Barolo de la viña Ravera de la familia Cogno, una viña ubicada en la región de Piemonte. De estilo clásico y serio, el vino proviene de viñedos Barolo de 50 a 70 años. Suculentos aromas a cereza negra y té negro y algunos sabrosos hilos balsámicos. Un vino sin fin, delicioso, seductor y rico.
Es un vino ideal para agregar a la carta de bebidas y tener un vino de precio alto que le agregue clase y elegancia a su menú.

2014 Beaujolais Blanc, Jean-Paul Brun (Francia)
100% Chardonnay. Sí, un Beaujolais blanco hecho de Chardonnay. Tan elegante como cabría esperar de una versión de esta uva, que hace que sea un vino seco, pero frutado. Definitivamente un vino blanco de comida ideal para tener en la carta de tu restaurante.

2015 Barón de Funes Rosé Garnacha (España)
El color salmón pálido engaña al primer sorbo, gracias a su riqueza que llena la boca rápidamente debido, al menos en parte, al añejado adicional en botella. No todos los vinos rosados duran tanto tiempo estacionados, especialmente aquellos a un precio tan bajo.

Estos son nuestros cinco vinos recomendados por hoy... ¿Quieres saber dónde comprarlos? Visita ANTAD y descubre cuáles son los mejores distribuidores de vinos para tu negocio.

Recomendaciones para hacer la carta de bebidas en tu negocio hotelero

Armar la carta de bebidas para cualquier tipo de negocio no es una tarea tan sencilla como parece, sobre todo si es la primera vez que vas a hacerla.
Dependiendo del público y del lugar donde se quiera implementar, deberá tener ciertas características referentes a cada rubro. Así una carta de bebidas para restaurantes es diferente de una carta de tragos de una barra nocturna, y una carta de bebidas para un negocio hotelero, requiere también de una presentación y componentes diferentes.
Aquí te explicamos qué debes tener en cuenta a la hora de elaborar una carta de tragos para tu negocio hotelero y te dejamos algunas recomendaciones para lograr hacerla de la manera más sencilla.
Antes de poner manos a la obra, te recomendamos dar una vuelta por Expo Antad para ver promociones y proveedores que puedan traerle mejores precios a tu negocio.

carta de tragos hotel

Recomendaciones para hacer la carta de bebidas en tu negocio hotelero

Integrada o individual
La primera elección que deberás hacer es si integrarla al menú general o hacer una carta de tragos individual. Dependiendo de la cantidad de tragos y bebidas, y el lugar del hotel donde estará, elegirás una u otra opción.
Si es una carta de bebidas para el restaurante del hotel, en principio se recomienda hacer un solo menú y colocar en la parte final la sección de bebidas.
Si es una barra de tragos independiente en el hotel, como puede ser una barra de tragos cercana a la piscina, vas a pensar en una carta solamente de tragos.

Diseño
Dependiendo de si es una carta integrada o individual, es conveniente pensar en el tamaño y formato. Si es integrada, pueden ser varias hojas, si es individual, es conveniente hacer un máximo de dos carillas y presentarlas en una sola hoja plastificada (de esta manera, se evita que el líquido que le pueda caer arruine la carta, y se pueda limpiar fácilmente).
El diseño de la carta tiene que ser acorde al hotel. La gama de colores a emplear no puede ser opuesta a los colores del bar o de los colores que predominan en el hotel. El logo del hotel o de la barra debe aparecer, generalmente en la parte superior, a un costado o bien en el centro, en lo posible con información institucional que se quiera promocionar, como el teléfono, la página web, dirección, etc.
El fondo del diseño no puede de ninguna manera hacer ilegible las letras de los tragos.
Los tipos de fuentes no deben ser todos distintos, utiliza dos o tres tipos de fuente como máximo, y siempre un tipo de letra clásica, clara y legible. Para los ingredientes y el precio puedes escribir en un tamaño de fuente más pequeño para aprovechar mejor el espacio.
Las imágenes de cocktails son geniales, pero no abuses en cantidad, ni coloques fotos de tragos que no van a estar entre las opciones.
Por lo general, si no se tiene mucha idea de diseño gráfico, conviene mandarlo a diseñar por un profesional, o bien hacerlo provisorio con un editor de texto que sea de fácil manejo.

Tragos y bebidas
La parte más difícil de la carta, sin duda es el contenido. Para ello, conviene sentarse con el equipo de bartenders y hacer una lluvia de ideas de qué tragos y bebidas pueden estar y cuáles no.
Se debe pensar y escribir los ingredientes de cada trago, para calcular costos y factibilidad.
Es necesario tener en cuenta los proveedores (no olvides ver más sobre los mejores proveedores para tu negocio) con los que trabaja el establecimiento, para pensar en promociones, descuentos y en qué bebidas se tendrán a disposición.

Para comenzar, conviene tener una carta con pocos tragos, pero que todos los barmans sepan hacerlos bien y teniendo la seguridad de que no van a faltar los ingredientes para hacerlos. Si hay algo que causa una impresión negativa del negocio es tener un trago en la carta y darle la negativa al cliente por no contar con los suministros necesarios para la elaboración.
Una idea simple es comenzar con los tragos más clásicos y agregar un máximo de cinco tragos de autor propios del hotel, pensados con ingredientes que se puedan conseguir fácilmente.
Intenta que la carta tenga combinados con diferentes bebidas de manera más o menos equilibrada, para que los amantes del ron tengan algunas opciones para elegir, y lo mismo para quienes prefieran el vodka, whisky o tequila.
Si tu carta tiene muchos tragos, divídelos según tipos de tragos o bebidas de base, para que sea de fácil lectura.

Separa claramente  la carta, dejando una sección para tragos, una sección para bebidas sin alcohol, una para cervezas, whiskys o vinos. Cuando se trata de bebidas, no olvides poner la cantidad de ml y el formato (lata, botella, copa) que trae cada una, además del precio, para que el cliente no se lleve una sorpresa.

Precios
Calcula el costo de cada trago, no solo debes tener en cuenta los ingredientes, sino la cristalería que se puede romper, el trabajo de los bartenders, impuestos, etc. Aquellos cocktails que tengan un costo similar, terminan teniendo el mismo precio de venta al público, así que una vez que identifiques algunos grupos de precios similares, de cada uno toma como referencia el más caro de elaborar, súmale las ganancias como porcentaje que pretendes tener y redondea a un número que no sea difícil para calcular en la cuenta final. Toma otros hoteles similares al tuyo como referencia, visita Antad y compara los precios antes de imprimir tu nueva carta para el hotel.

¿Cómo elegir al mejor proveedor para tu boutique de carnes?

Elegir un proveedor para un negocio gastronómico representa una decisión difícil de tomar, y que debe hacerse con seriedad y responsabilidad, ya que de ello depende gran parte del éxito del negocio.
Básicamente depende de cuatro variables que debes tener en cuenta: precio, calidad, stock y entrega. En este artículo te explicamos cómo elegir al mejor proveedor para tu boutique de carnes teniendo en cuenta estos puntos.
Si estás pensando en comenzar tu negocio, te recomendamos visitar la Expo ANTAD para conseguir los mejores precios y proveedores de carnes.

¿Cómo elegir al mejor proveedor para tu boutique de carnes?

boutique de carnes

Calidad
Tanto en carnes, como en pescados, verduras o cualquier alimento, ya sea que compres fresco o congelado, es de vital importancia para el negocio recibir un producto de calidad que siga correctamente la cadena de frío; no solo para que no se eche a perder rápidamente, sino para darle al cliente un producto en excelentes condiciones y sobre todo saludable.
Cualquier problema de salud derivado de un producto en mal estado representa problemas legales para tu establecimiento y la certeza de decenas de clientes perdidos.

La carne solo se puede enfriar cuando la muerte de un animal pasa las 3 horas, pero no puede esperar más de un par de días. Si durante este tiempo el producto no está a la venta, debe ser enfriado o congelado correctamente. Es posible almacenar la carne enfriada no más de 48 horas. El proceso de enfriamiento se realiza a una temperatura de 0 a 4 ° C. Se congela la carne a una temperatura de -30 a -40 ° C en congeladores especiales. Conocer a tu proveedor y el frigorífico del cual provienen sus productos significa estar seguros de que siga estos procedimientos tan importantes para una boutique de carnes, así como conocer a fondo los tipos de animales, su gestión y alimentación.

Pedir una muestra gratis para testear la calidad de cada producto es una excelente idea, los proveedores generalmente suelen dar a probar sus mejores productos. Asegúrate que la calidad sea óptima y no dejes que con el tiempo se encarezca. Si sucede esto busca otro proveedor rápidamente, aquí puedes ver más proveedores de confianza, de calidad premium.

Stock
Elige un proveedor que tenga productos en su stock, para evitar quedarte sin una pieza de carne y sin contar con el vendedor, al tener que ir a buscar dicha pieza a otro lugar.
Una o dos veces puede suceder que el proveedor no tenga en stock el producto que buscas, pero si se convierte en un hábito, cambia rápidamente de vendedor.

Entrega
Debes contar con un proveedor que se ajuste a tus tiempos de recambio de mercadería. Un vendedor confiable que puedas llamar en caso de emergencia y no demore una semana para llevar el producto a tu boutique de carne. Generalmente, dependiendo de la cantidad que le compres, el proveedor te tendrá más o menos en cuenta a la hora de hacer el reparto, por lo que lo mejor es encontrar un proveedor que de antemano se interese por tu negocio y te trate de manera personalizada, sabiendo cuánto vas a comprar periódicamente.

Precio
La calidad y el servicio de entrega rápido tienen un costo, y este se traslada al precio del consumidor final. Asegúrate que no sea demasiado alto y que no pierdas competitividad frente a negocios similares. No olvides visitar ANTAD para tener un panorama general de precios con los cuales competir y poder ver la variedad de precios existentes en el mercado de carnes y otros productos.

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