Guía básica sobre el vino blanco

Los vinos vienen en tantos sabores, con miles de sutiles diferencias, acentos y notas de sabor, que no hay dos vinos exactamente iguales. Incluso las cosechas anuales tienen un sabor diferente (de ahí que muchas veces se diga que "fue un año bueno para un vino"). Pero en el mundo del vino hay dos categorías que todas las personas conocen: tinto y blanco.

Los vinos tintos generalmente suelen presentar sabores mucho más fuertes y atrevidos, fuertes y ricos, mientras que los vinos blancos a menudo reflejan en el paladar el aspecto más afrutado, ácido y floral del vino, que se traduce en sabores más ligeros y matices más sutiles.

La mayoría de los bebedores de vino ocasionales no se dan cuenta de la cantidad de diferencias entre los vinos tintos y blancos, simplemente asumiendo que todas las diferencias se reducen al hecho de que se usan diferentes uvas. Ahora bien, es cierto que los dos tipos de vino generalmente usan diferentes tipos de uvas, sin embargo, también utilizan diferentes partes de la uva, diferentes procesos y diferentes compuestos químicos para su elaboración, todos ellos que se combinan para dar a los vinos blancos su sabor único.

En esta guía inspirada en la guía completa de vino blanco de La Trastienda Sanxenxo, analizaremos estas diferencias con mayor profundidad, explorando qué hace que los vinos tintos y blancos sean diferentes. 

Guía básica sobre el vino blanco

vino blanco

Diferentes tipos de uvas

Si bien se sabe comúnmente que, en su mayor parte, el vino tinto se elabora con uvas tintas y el vino blanco se elabora con uvas blancas, lo que muchas personas no se dan cuenta es que los enólogos en realidad utilizan diferentes partes de la uva para los diferentes vinos.

Cuando se elabora el vino tinto, el vino se fermenta (esta es esencialmente la parte del proceso en la que el jugo de uva, combinado con levadura, sufre una transformación que crea la bebida alcohólica que es el vino), con la piel y las semillas de las uvas. Esto se debe a que el color de las uvas, y por lo tanto el vino, se mantiene dentro de la piel y la semilla.

El vino blanco, por otro lado, se elabora sin piel y semillas de uva (excepto en situaciones especiales). De hecho, existen tipos de vinos blancos, como el Pinot Noir Blanco, que se elaboran con uvas tintas. Los enólogos quitan la piel y las semillas de las uvas, lo que les permite elaborar un sabor de vino blanco que es más rico y audaz que muchos otros vinos blancos.

Diferentes métodos de producción

Los métodos de producción utilizados para hacer vino blanco presentan una serie de diferencias clave con los utilizados para elaborar el vino tinto.

La mayor diferencia entre los dos métodos de producción tiene que ver con el tipo de sabor que los enólogos intentan lograr. Los vinos tintos suelen seguir un conjunto de pautas de sabor diferente al del vino blanco. Los sabores intensos, audaces y fuertes del vino tinto se logran aumentando la exposición al oxígeno, lo que libera al vino de los matices florales y afrutados que son intrínsecos a las uvas. Para lograr esta mayor exposición al oxígeno, el vino tinto generalmente se envejece en barricas de roble, ya que los poros de la madera permiten que el oxígeno circule a través del vino.

Por otro lado, los sabores del vino blanco generalmente giran en torno a los mismos sabores florales, cítricos y afrutados de los que los enólogos buscan deshacerse del vino tinto. Para lograr esto, el vino blanco a menudo se envejece en recipientes de acero inoxidable, lo que permite a los enólogos controlar la exposición al oxígeno, un componente esencial del proceso de producción del vino blanco.

Nuevamente, esta diferencia NO es cierta para todos los vinos tintos y blancos, pero sí es muy común.

Proceso de elaboración de vino blanco

El esquema básico para la elaboración de vino blanco es el siguiente:

1 - Cultivar uvas: Esto parece bastante evidente, pero la calidad de las uvas tendrá un mayor impacto en la calidad del vino que cualquiera de los otros pasos.

2 - Vendimia de la uva: Las bodegas cosechan la uva en diferentes épocas del año dependiendo de su ubicación; las que se encuentran en el hemisferio norte se suelen cosechar durante agosto, septiembre y octubre, mientras que las del hemisferio sur se suelen cosechar durante cualquiera de los meses entre febrero y abril.

3 - Prensado: En este paso, se prensan las uvas de vinificación para extraer el jugo de las semillas y la piel. Esta es una parte esencial del proceso del vino blanco, ya que el vino blanco debe fermentarse sin la piel ni las semillas, a diferencia del vino tinto.

4 - Sedimentación: La sedimentación es una parte importante del proceso de elaboración del vino porque permite que los sedimentos de las uvas se depositen fuera del jugo. Esto es importante porque el jugo claro mejora el vino.

5 - Fermentación: Hasta este punto del proceso de vinificación el vino ha sido simplemente mosto de uva. El proceso de fermentación es donde el jugo realmente se convierte en lo que se conoce como vino. Aquí, la levadura y el jugo de uva se combinan para crear alcohol y CO2, una importante reacción química para la producción de vino. Este proceso generalmente toma más tiempo para los vinos blancos que para los vinos tintos porque deben mantenerse a temperaturas más frescas. Los vinos blancos carecen de los conservantes naturales contenidos en la piel de las uvas y, como tales, son propensos a oscurecerse.

6 - Envejecimiento: una vez que se completa el proceso de fermentación, los vinos blancos generalmente se someten a un envejecimiento adicional. Este envejecimiento se puede realizar a través de varios métodos. La crianza se puede continuar en una tina de acero inoxidable, que a menudo se usa para limitar la exposición al oxígeno, o en barricas de roble, que aumenta la exposición al oxígeno y permite a los enólogos inculcar una serie de notas de cata diferentes en los vinos.

7 - Conservantes: el dióxido de azufre a menudo se agrega como conservante al vino para evitar su deterioro. Recientemente, algunos enólogos han comenzado a practicar la vinificación natural donde no se agrega conservante.

8 - Filtración: El proceso de filtración elimina del vino cualquier sedimento remanente del proceso de producción. Si no existiera este paso, los vinos blancos no tendrían un color claro y transparente, sino que se verían turbio.

9 - Embotellado: este es el paso final del proceso. Aquí el vino finalmente se coloca en su botella. Entonces, ¡finalmente puede ser transportado y puesto a la venta para que llegue a tu mesa!

Dato interesante: para los vinos tintos, como regla, los pasos 3 y 5 anteriores se invierten. Los enólogos fermentarán primero y luego prensarán.

Varietales de vino blanco

El vino blanco viene en varietales diferentes por lo que en esta sección nos dedicaremos a analizar algunas de las más conocidas y populares.

Chardonnay

Origen: Borgoña, Francia

Dulzor: Seco

Sabores: Manzana, piña, vainilla, mantequilla, crème brûlée

Chardonnay es el vino blanco más conocido y popular. La uva utilizada para producir Chardonnay es extremadamente versátil, tanto por los sabores que se pueden inculcar como por los diferentes métodos de producción disponibles, lo que permite que Chardonnay sea una de las uvas más cultivadas.

Las uvas Chardonnay pueden capturar una amplia gama de sabores según el clima en el que se cultivan, así como una serie de otros factores. Los sabores incluyen de todo, desde manzana y piña hasta vainilla, mantequilla e incluso crème brûlée.

Maridaje con Chardonnay

Al ser un vino blanco, el Chardonnay a menudo se sirve antes de la cena o como primer vino de la comida. Los vinos blancos se sirven típicamente antes que los tintos más pesados ​​para reflejar tanto la comida como el sabor equilibrado. Algunos maridajes comunes de Chardonnay son los siguientes:

Carne: Pollo y cerdo asados ​​o a la plancha.

Mariscos: Cangrejo y Salmón a la Parrilla

Queso: Brie y Camembert

Pasta: Se sirve mejor con pasta que utiliza una salsa de crema.

Pinot Grigio 

Origen: La región noroccidental de Piamonte de Italia

Dulzor: Seco

Sabores: Limón, lima, pera, manzana

Junto al Chardonnay, el Pinot Grigio es uno de los vinos blancos más conocidos. En realidad, se cree que las uvas de vino son clones mutantes de las uvas de vino tinto utilizadas para Pinot Noir, de ahí el nombre. En todo el mundo, Pinot Grigio es típicamente un vino seco con mucho cuerpo, pero hay una serie de vinos Pinot Grigio notables elaborados en Italia que son reconocidos por sus sabores ácidos y aparentemente más ligeros.

Maridaje con Pinot Grigio

Pinot Grigio combina bien con ensaladas, mariscos y platos que presentan sabores neutros y más suaves. A continuación se enumeran algunas combinaciones y maridajes populares para los vinos Pinot Grigio:

Carne: Pollo y cerdo a la plancha y asado

Mariscos: Cangrejo y trucha 

Queso: Mozzarella y queso de cabra

Ensalada: Ensaladas ligeras de aperitivo, sencillas y tradicionales

Postres: Postres menos dulces como crème brûlée

Sauvignon Blanc

Origen: Región de Burdeos de Francia

Dulzor: Seco

Sabores: Melocotón blanco, lima y manzana verde

El Sauvignon Blanc se origina en la famosa región vinícola francesa de Burdeos. La variedad de uva ahora se cultiva en todo el mundo y produce un vino blanco seco y fresco. El sabor del vino varía mucho según el clima en el que se cultiva, lo que hace que el Sauvignon Blanc sea ligeramente diferente en cada región en la que se cultiva.

Maridaje con Sauvignon Blanc

El Sauvignon Blanc es un componente popular de las comidas y combina bien con una variedad de platos.

Carne: Pollo y cerdo asados ​​y a la plancha

Pescados: Salmón ahumado

Queso: Gouda

Ensalada: Ensaladas ligeras que son sabrosas y simples.

Verduras: Espárragos, alcachofas, coles de Bruselas, calabacín

Mezclas de vino blanco

Las mezclas blancas son la forma en que el enólogo garantiza la calidad y da vida a sus visiones únicas. A veces, dos, tres, cuatro o incluso cinco uvas permiten que la expresión artística de un enólogo brille y realmente resalte la calidad de las uvas entre sí. 

Conclusión

Puede parecer mucha información, pero es solo el comienzo. También es importante recordar que, si bien la información anterior proporciona una base sólida y pautas generales, la forma en que un vino sabe tiene mucho que ver con su fabricante, lo que significa que un vino típicamente seco se puede convertir en un vino dulce con las técnicas adecuadas. Al final del día, ¡no esperamos que todo el mundo sea un conocedor del vino! Después de todo, lo único que realmente importa es tu propio gusto y preferencia. 

El lúpulo en la cerveza

La flor hembra del lúpulo es el último componente en llegar y el más definitorio de lo que, en la actualidad, conocemos como cerveza. Es (Humulus lupulus), una de las tres especies del género Humulus, perteneciente a la familia Cannabaceae y la principal fuente de cualidades organolépticas de la cerveza, debido al gran número de compuestos que aporta. De estos y otros con otras características, vamos a hablar en este artículo.

El lupulo en la cerveza
El lúpulo en la cerveza

Hay dos momentos en los que se añade lúpulo en el proceso de producción de cerveza, en la cocción del mosto y después de ésta (con varias técnicas). Durante de la cocción se añaden el lúpulo que, esencialmente, va a aportar amargor a la cerveza, ya que es necesario el calor para que este sabor aparezca. Muchos de los compuestos volátiles que dan olor se degradan con el calor, así que el lúpulo que va a añadir estas características se agrega tras la cocción, de diversas maneras que quedan pendientes para otro artículo. Hecha esta pequeña anotación sobre el proceso de fabricación, comenzaremos a listar los elementos de la planta que nos ocupa.

Si hay una característica aplicable a casi todas las cervezas es el sabor amargo y este proviene de los alfa-ácidos, vulgarmente conocidos como "humulonas". Su concentración en las distintas variedades de lúpulo es una medida de la capacidad de dotar amargor a la cerveza. Los principales son la humulona, adhumulona y cohumulona. Durante la cocción del mosto los alfa-ácidos se transforman gradualmente en alfa-ácidos isomerizados (isohumulona, isoadhumlona e isocohumulona), los que realmente aportan amargor. Los alfa-ácidos, aunque leve, también tienen un aporte aromático. La isohumulona en presencia de luz y riboflavina (vitamina B2, proviene del cereal) puede dar lugar a 3-metil 2-butanodiol, de olor apestoso/podrido. Por ello es conveniente conservar las cervezas en oscuridad.

Si los alfa-ácidos aportan amargor tras su isomerización, los beta-ácidos aportan esta característica cuando son oxidados, por lo que necesitan que transcurra más tiempo para mostrar su efecto. Su influencia gustativa es mínima, siendo los olores "amargos" su mayor aportación. Si la oxidación es excesiva aparecen aromas a verduras en descomposición.

El mayor aporte al aroma del lúpulo radica en sus aceites esenciales, de los que los más conocidos son: mirceno, cariofileno y farneseno (todos ellos sesquiterpenos con olores, herbales, especiados, a madera, florales, etc) y los monoterpenos pineno (pino, menta) y mirceno (cítrico, floral). En algunos lúpulos viejos, aparece un característico olor rancio (o a queso) que proviene del ácido isovalérico.

Los taninos (también los aporta la malta) aportan astringencia, cierto amargor y turbidez. Los taninos que principalmente encontramos en la cerveza son los denominados condensados, que son un tipo de flavonoide, otro grupo de compuestos también presentes y que, a excepción de los anteriores, no aportan cualidades organolépticas, aunque si antioxidantes y antiinflamatorias. De estas sustancias nombraremos dos: quercetina y catequina. Siguiendo esta rama saludable hemos de reseñar el aporte del lúpulo en fitoestrógenos, cuyos efectos sobre la salud no están aun claros y que diversos estudios han relacionado con descensos de la colesterolemia, prevención de cánceres, conservación de la densidad ósea, etc.

No hay que olvidarse de la importante acción antibacteriana del lúpulo, sucede que ésta es atribuida a algunos aceites esenciales, a diversos ácidos o a los flavonoides, entre otros. Puede que la responsabilidad sea compartida, o recaiga sobre unos más que en otros, pero que sea la ciencia la que señale a los culpables, yo me lavo las manos.

Aún hoy día se sigue investigando y localizando nuevos compuestos en el lúpulo. No hemos hecho nada más que comenzar a conocer la verdadera complejidad de esta planta, que en los últimos años trae de cabeza a los productores de cerveza que han emprendido una carrera por experimentar con diferentes variedades y técnicas para elaborar cervezas difícilmente imaginables cuando el lúpulo fue impuesto por la restrictiva y hoy ignorada "ley de pureza".

Diccionario de Bebidas (Letras D E F)

Diccionario de Bebidas, licores y aguardientes. En este diccionario encontraran una breve definición de la bebida o licor mencionado.

tragos y copas

Diccionario de Bebidas : Letras D E F

DOPPELKORN Aguardiente alemán, destilado de un mosto fermentado exclusivamente de maíz.
DRAMBUIE Licor escocés elaborado con Whisky, miel y hierbas aromáticas que se elabora desde 1906 en Edimburgo. El nombre proviene del celta "Am Dram Buidheac". que significa "La bebida que satisface".
DUBONNET Aperitivo francés creado por Joseph Dubonnet en el año 1846 basándose en vino, quinina, café. cacao y hierbas.

EAU DE VIE Nombre genérico francés para designar a los destilados de frutos o cereales.
EMMETS Licor irlandés elaborado con Whiskey y crema de leche.
ENERYETI Bebida energética en formato en lata de 500 ml con una tapa de cierre del producto particularmente higiénica que hace que sea preferida por sus consumidores no solo por su sabor.
ENZIAN Licor bávaro obtenido por destilación de las raíces de genciana amarilla.

FERNET Licor italiano, muy amargo, elaborado a partir de plantas. El Fernet Branca fue elaborado en el año 1845 por el doctor y herborista italiano Fernet y comercializado por los hermanos Branca.
FERNET MENTA Licor italiano amargo, elaborado con Fernet y aromatizado con menta.
FINE Nombre genérico francés para designar a los aguardientes destilados de uva y envejecidos en botas de roble. Son similares al Cognac pero no se elaboran en la comarca de Cognac.
FIOR DIAPLI Licor dulce italiano elaborado a partir de hierbas y flores en cuya botella alargada se añade azúcar cristalizado. También se comercializa con el nombre de Alpina y Millefiori.
FLOC DE GASCOGNE Aperitivo francés elaborado a partir de zumo de uva sin fermentar y Armagnac. Existe en las variedades blanco y rojo.
FRAISE DES BOIS Aguardiente incoloro francés elaborado a partir de fresas silvestres. También existe como licor.
FRAMBOISE Aguardiente incoloro de frambuesas. También existe como licor.
FRANGELICO Licor italiano elaborado a partir de avellanas silvestres y hierbas.
FRIESENGEIST Licor alemán, original de la Frisia alemana, elaborado a partir de menta.

Las bebidas más conocidas en Canarias

Si estás pensando en visitar las Islas Canarias, seguramente tendrás tiempo para probar la deliciosa gastronomía local y la coctelería típica del lugar.

Hay algunas bebidas conocidas que no puedes perderte como turista y en este post hemos hecho un ranking top 10 con las bebidas más conocidas en Canarias que pueden servirte como guía. Por supuesto, están las famosas bebidas españolas que todos conocemos: sangría, vino y cerveza, pero hay muchas más con las que la mayoría de los turistas no están familiarizados, que son igual de buenas y populares entre los lugareños... Si quieres conocer más, te invitamos a hacer click en este enlace

Las bebidas más conocidas en Canarias

Vino

Vino
Por supuesto, no podríamos hacer una lista de las bebidas más típicas de Canarias, sin mencionar una de las más consumidas. España es en realidad el tercer productor de vino más grande del mundo, detrás de Francia e Italia, y tiene viñedos que cubren más de un millón de acres. Por lo tanto, el vino es muy importante para la localidad y es ideal para una cena romántica con tu pareja en una noche de turistas.

Sangría

Sangría
Siempre que pienses en España y sus bebidas, la primera imagen que surge es la de esta bebida, debido a su enorme popularidad y presencia a nivel mundial. Es una mezcla a base de vino tinto, que se disfruta mejor en verano con un buen plato de tapas. Los ingredientes principales de este trago son: vino tinto, jugo de naranja fresco, Grand Marnier, azúcar, y cítricos cortados. Todos se mezclan en una jarra y se sirven.

Existen variaciones de este trago, por lo que cada restaurante tendrá su propia sangría y siempre es bueno poder probarlas para encontrar tu preferida.

Tinto de Verano

Tinto de Verano
Además de la típica sangría, un Tinto de Verano es lo que beben los lugareños. Bastante similar en realidad, se trata de un vino tinto mezclado con una bebida gaseosa tipo limonada. Se bebe mejor en verano, acompañado de un plato de tapas.

Kalimotxo

Kalimotxo
Esta bebida es una mezcla de vino tinto y cola. El mejor vino para esta bebida es el más barato de caja. Se mezcla en proporciones iguales con la cola y se sirve con hielo. Esta bebida es mundialmente famosa y es conocida por varios nombres, pero los ingredientes siguen siendo los mismos.

Cerveza

Cerveza
Dejemos el vino de lado y cambiemos de bebida... La cerveza es, por supuesto, una de las bebidas españolas favoritas, que no se pide por pinta, sino por caña (vaso pequeño) o tubo (vaso largo). La cerveza, como la mayoría de las bebidas alcohólicas aquí, rara vez se bebe sin algún tipo de bocadillo a un lado, ya sea un plato gratis de nueces, aceitunas, palomitas de maíz, patatas fritas o un plato más grande de tapas. Algunas de las marcas españolas más populares incluyen Estrella Damm, Moritz, San Miguel, Cruzcampo, Alhambra y Mahou.

Clara

Clara
Para un tipo de cerveza verdaderamente refrescante en el calor del verano, pide una clara: una cerveza mezclada con jugo de limón que es más refrescante y tiene un gusto muy particular. Muchos bares tendrán claras premezcladas de barril para que pruebes.

Vermut

Vermut
El vermú es una de las mayores tendencias en Canarias en los últimos tiempos, con bares de vermú especializados apareciendo en las principales ciudades de toda España, cafés que crean sus propias versiones caseras en grandes frascos de vidrio y hoteles que organizan fiestas de vermú, con bocadillos y música en vivo. El vermut es un tipo de vino dulce fortificado y viene en tinto o blanco, pero con mayor frecuencia tinto.Se bebe "a la hora del vermut", alrededor del mediodía, como un tipo de aperitivo antes de la comida principal del día.

Cava

Cava
La respuesta de España al Champagne francés, el cava viene en variedades blancas o rosadas. El 95% del cava de España se produce en la región del Penedès de Cataluña, sin embargo, se consume en todo el país, por lo que es una buena ocasión para probarlo.


Granizado
Saliendo de las bebidas con alcohol, los granizados son deliciosos tragos para calmar la sed durante los veranos insoportablemente calurosos de Canarias. Los granizados son como frappés de frutas, hechos de hielo picado mezclado con jugos o jarabes de frutas. El más típico es el granizado de limón (con sabor a limón), sin embargo, puedes conseguir de todo, desde fresa hasta melón.

Café

Café
Gran Canaria es una de las pocas zonas de Europa que tiene producción de café. Los granos de café necesitan un clima cálido y seco durante todo el año. Eso es exactamente lo que ofrece una plantación de café en Gran Canaria.

Si eres un amante del buen café, prueba el café local de Canarias y disfruta de su sabor y sus aromas.

Cómo jugar al UNO con alcohol

Cómo jugar al UNO con alcohol

Los juegos de mesa son divertidos, pero cuando estos juegos se transforman en juegos para beber, son absolutamente desopilantes.

Este es el caso del clásico juego de cartas UNO, que se puede jugar con bebidas blancas y shots si se cambian un poco las reglas.

En este post les enseñamos cómo jugar al UNO con alcohol, encontramos las reglas en Facebook y queremos compartirlas con nuestros usuarios de Tragos y Copas. Se puede jugar de hasta 10 personas y la borrachera está asegurada para todos con estas reglas.

Para comprar el juego de uno y los shots, puedes acceder a un bono gratis de 15 dólares desde nuestro blog.

UNO juego con shots


Cómo jugar al UNO con alcohol

Se juega al uno normalmente, pero con las reglas un poco cambiadas:

Regla 1: Si no puedes jugar una carta de tu mano, roba una carta. Si puedes jugar esa carta, estás a salvo, si no bebes.
Regla 2: Si te saltan un turno o cambian el sentido, bebes.
Regla 3: Si sale un +4 todos los jugadores beben un trago y si el siguiente no puede tirar otro, este bebe 5 tragos (el de todos más el +4)
Regla 4: Como en el juego normal, si tiran un +2 y el siguiente jugador tira un +2, el próximo jugador tendrá que robar 4 cartas y beber 4 shots.
Regla 5: Si algún jugador tira una carta de cambio de color, todos beben, incluido el propio jugador.
Regla 6: Si un jugador tira su penúltima carta y no dice UNO el resto de los jugadores dicen "Corto UNO" y el que se olvidó, debe beber, además de agregar 4 cartas a su mazo.
Regla 7: Hay que estar atento, si un jugador no se da cuenta de su turno u olvida qué color se estaba jugando, tiene que beber.
Regla 8: Una vez que alguien haya ganado el resto de los jugadores tiene que contar sus cartas. Cada carta equivale a un trago y los +2 y + 4 suman ese número de shots.

reglas juego UNO con alcoholreglas juego UNO con alcohol

reglas juego UNO con alcohol

Cómo comenzar a hacer cerveza casera

Homebrewing es la palabra clave (del inglés to brew, elaborar cerveza) y se trata de la afición que practican quienes elaboran su propia cerveza de forma artesanal, con sus propios medios y en su propia casa. Aquí te damos algunas pautas básicas para aprender cómo comenzar a hacer cerveza en casa.

Cómo comenzar a hacer cerveza casera
kit para hacer cerveza casera
Planificación de la cerveza casera
Para cualquiera que quiera comenzar a elaborar su propia cerveza casera, este es sin duda el paso más importante y por lo tanto al que se deben dedicar los mayores esfuerzos. Antes de comenzar a plantearse siquiera la posibilidad de comenzar a cocinar, toca documentarse exhaustivamente sobre la cerveza que vamos a elaborar: su estilo, los ingredientes necesarios, las condiciones que va a necesitar a lo largo de todo el proceso, la maquinaria y herramientas que voy a utilizar... Y un sinfín de pequeños detalles que finalmente serán los que determinen el éxito o el fracaso de la empresa.

Afortunadamente contamos con multitud de herramientas para facilitarnos esta labor, a continuación citamos algunas importantes:
  • Webs: Es fundamental el poder aprovechar la experiencia de aquellos homebrewers más experimentados para resolver las dudas que nos puedan surgir. Hay multitud de foros y páginas donde encontrar información al respecto, sobretodo en inglés pero afortunadamente cada vez más en castellano. De todas ellas recomendamos la web de la Asociación de Cerveceros Caseros Españoles (A.C.C.E.) En su foro seguro que sabrán responder a todas vuestras preguntas, pero antes de comenzar a preguntar, por favor, leámonos detenidamente todos los materiales que tienen a nuestra disposición: artículos, documentos, recetas...
  • Programas: Una vez que hemos elegido nuestra receta, puede sernos de utilidad el uso de algunos programas de elaboración. Hay muchos disponibles, pero su funcionamiento es básicamente el mismo, partiendo de unos ingredientes, nos calculan las Estadísticas Vitales estimadas de nuestra cerveza. Estos datos serán una referencia inestimable durante toda la elaboración. Existen varios, comerciales y gratuitos, como las aplicaciones que funcionan sobre linux: qbrew y BrewTarget. 
  • Libros: Pero una vez que nos metamos en faena no estaremos para programitas ni para consultar foros, será imprescindible tener un buen libro a mano que nos permita resolver de una hojeada rápida aquellas dudas que vayan surgiendo "in situ". Hay muchos libros muy buenos, entre los recomendados, La cerveza artesanal editado por Cerveart y La cerveza poesía líquida de Steve Huxley.
Kits y métodos
Tras haber leído toda la información necesaria, el siguiente paso para poder continuar es decidir qué método emplearemos para elaborar nuestra cerveza.

En las diversas tiendas de materiales encontraremos tres tipos de "kits" para iniciarnos en el homebrewing, estte es el órden de "dificultad" del más sencillo al más completo.

Los más básicos son los conocidos como "kits de cerveza", se trata de jarabes de mosto previamente lupulizados a los que añadiremos el liquor y posteriormente fermentaremos. Nos "ahorran" todo el trabajo del día 1, que es una parte fundamental del trabajo del cervecero, perderemos toda la posibilidad de experimentar con nuestras propias cervezas y se limitará la diversión.

El siguiente tipo de kits que podemos encontrar son los "Extractos". Básicamente se trata de mosto dulce (no lupulizado) deshidratado. Esta vez nos ahorran solo parte del primer día de trabajo, las etapas de macerado y la aspersión. Una vez hidratado el extracto procederemos a la etapa de cocción donde añadiremos los lúpulos. Nos proporcionan algo más de libertad y creatividad que los "kits", pero de nuevo nos perderemos parte del proceso.

El último tipo que encontraremos en las tiendas son los kits "Todo grano", que nos permitirán elaborar nuestra cerveza desde el principio, a partir de los ingredientes básicos: agua, maltas, lúpulos y levadura. Es el más completo y el que explicamos a continuación.

Con un "Todo grano" realizaremos todo e proceso cervecero completo, a excepción del malteado. Las etapas que realizaremos son las siguientes:

1. Macerado
2. Aspersión
3. Cocción
4. Enfriado
5. Fermentación
6. Embotellado

Recetas e ingredientes
Una vez tenemos claro el sistema que vamos a utilizar (en nuestro caso el "Todo grano") el siguiente paso será elegir el tipo (estilo) de cerveza que queremos elaborar.

De entre las tres familias de cervezas conocidas, a saber: Ales, Lagers y Lámbics, descartaremos para comenzar las lámbics, y entre las otras dos nos quedaremos con las Ales. Las cervezas de baja fermentación o Lagers precisan de unas condiciones de temperaturas que son más difíciles de conseguir con nuestro clima, y por lo tanto generalmente necesitaremos contar con un equipo de frío que no trataremos en este manual.

De entre las Ales, podemos elaborar prácticamente cualquier estilo, pero se recomienda comenzar por aquellos estilos que nos presenten menos dificultades.

¿En que nos basaremos para esta primera elección? Bueno, la mayoría de los kits todo grano de iniciación vienen acompañados generalmente con la receta de una Pale Ale, es una cerveza que podemos elaborar mediante infusión simple. Una IPA (o una APA si preferimos los estilos americanos), serán también una buena elección para comenzar. Como regla general podemos comenzar por una Ale Pálida, dejando para más adelante el uso de maltas más oscuras.

Otro posible método para elegir nuestra primera receta es comenzar viendo de que ingredientes disponemos. De maltas, lúpulos y levaduras podremos encontrar prácticamente de todo tipo, al cuarto ingrediente, el agua, es el ingrediente al que se suele prestar menos atención al comenzar... Craso error. Cada estilo de cerveza precisa de su propio tipo de agua. Los cerveceros profesionales tratan el agua generalmente con un proceso de ósmosis inversa antes de la elaboración consiguiendo un liquor apropiado para el estilo que van a elaborar. En casa no podemos permitirnos esto, así que lo más sencillo es comprobar que tipo de agua tenemos y a partir de aquí elegir un estilo de cerveza adecuado o bien comprarla envasada, estas tienen su composición en el etiquetado.

Una vez tengamos claro el estilo que vamos a elaborar, compraremos el resto de ingredientes en nuestra tienda cervecera preferida, basta con usar Google, comparar precios y quedarnos con la que más nos interese.

Antes de comenzar y una vez tenemos decidido que cerveza vamos a elaborar, hemos de equiparnos adecuadamente. Aquí las variantes son infinitas dependiendo sobre todo del dinero que nos queramos gastar. Nosotros vamos a comenzar con el equipo básico, el mínimo imprescindible. Un equipo que más adelante iremos ampliando a medida que crezca nuestra afición.

Imprescindible:
  • Macerador
  • Fermentador
  • Olla de cocción grande (de al menos 30 l)
  • Una balanza
  • Termómetro (ojo, hasta 100ºC, no vale el del botiquín)
  • Cacharrería varia (cuchara larga para remover, espumadera, etc.)
Recomendados:
  • Probeta y densímetro
Generalmente encontraremos un kit básico con todo lo necesario para comenzar en cualquier tienda de ingredientes, pero si somos algo manitas podemos intentar ahorrarnos algunos euros fabricando nuestros propios maceradores y fermentadores. El resto de material como podéis ver son útiles de cocina normales y corrientes. No es de extrañar, de hecho lo que vamos a hacer a partir de ahora es ¡COCINAR!

De cualquier forma y para no liarnos demasiado recomendamos comenzar con un kit todo grano que incluye todo lo imprescindible para comenzar a elaborar y si os hacéis con uno básico no son excesivamente caros. Como siempre los encontraréis en vuestra tienda de materiales favorita o podéis comprarlo con un gran descuento de 15 U$s para la mejor tienda on online haciendo el registro desde Tragos y Copas.

Mantelería de papel, la forma más segura de atender a los clientes

Mantelería de papel
Los manteles de papel son una alternativa ideal a tela de lino tradicional para aquellos que quieran
proporcionar condiciones higiénicas y elegantes mientras se sirve comida y sin comprometer el estilo y la decoración.

En tiempos actuales, donde los protocolos de seguridad por el covid-19 son cada vez más estrictos y cada detalle debe ser pensado, la mantelería también es un ítem a tener en cuenta en cualquier casa de comidas o evento.

En este post le contamos cuáles son algunas de las ventajas más importantes de la mantelería de papel, que en este año adquiere aún mayor importancia para su negocio y restaurante.

En Diloprint puede encontrar los mejores manteles de papel para restaurantes y mucho más, ya que cuentan con los artículos perfectos para sus necesidades. Diseños personalizados teniendo en cuenta el estilo, la función y la asequibilidad para su negocio.

Los manteles de papel livianos pueden utilizarse perfectamente en la decoración de su evento o las mesas de su restaurante, ¡y son fáciles de desechar! Con abundantes colores y estilos disponibles, consiga elegantes manteles de fiesta y otras opciones para organizar un evento pulido que entusiasmará a todos o cuidar a sus clientes de la mejor manera.
Mantelería de papel
Las ventajas principales del uso de la mantelería de papel:
  • Proporciona una superficie para servir alimentos con cualidades higiénicas y estéticas.
  • Son una forma conveniente y rápida de reemplazar los manteles sucios.
  • Conserva de los recursos hídricos locales y reducción de la descarga de detergentes en nuestro medio ambiente al eliminar o reducir drásticamente la ropa de mantel.
Son una forma de marketing que además refuerza la marca del restaurante al visibilizar el logo del mismo en el mantel de papel personalizado, lo que hace que el cliente se familiarice aún más con la casa de comidas.

Los manteles de papel están de moda y son adecuados en todos los ámbitos, para hoteles y restaurantes de cinco estrellas, hasta restaurantes más informales y tradicionales, catering y centros de funciones.

Se almacena fácilmente en cualquier rincón o mueble del salón de comidas, haciéndolo fácil de manipular para los empleados del restaurante, que pueden limpiar y desinfectar las mesas con alcohol y luego colocar manteles de papel individuales nuevos, libres de cualquier tipo de riesgo de contagio.

En tiempos de coronavirus, la mantelería descartable es parte esencial de un buen protocolo sanitario para restaurantes que tiene que tener en cuenta cada posible foco de contagio. Las superficies de las mesas son uno de esos puntos a tener en cuenta, por lo que deben ser correctamente higienizadas. Los manteles de tela no permiten una desinfección óptima, por lo que no son una opción recomendable, mientras que la mantelería descartable permite limpiar con alcohol la mesa fácilmente y proporcionar una superficie limpia para el comensal que protege el mueble y brinda un mayor sentido de elegancia.

Ahorra tiempo y recursos en el lavado de mantelería convencional, lo que es engombroso para los empleados o dueños de locales de comidas que cada día deben lavar y secar los manteles de tela, además de contar con un número considerable de manteles para poder reponer de manera conveniente (los precios de los manteles son realmente caros en comparación con la mantelería descartable y el presupuesto en lavado también es elevado).

Los manteles individuales de papel son perfectos incluso para que los niños dibujen si se aburren en la cena (Sugerencia: Mantenga algunos crayones o lápices de colores a mano para que los niños los usen).

Curiosidades sobre la cerveza

Un post especial para todos los amantes de la cerveza: Curiosidades sobre la cerveza que tienes que saber... Si quieres conocer más, no te pierdas estas 17 cosas curiosas sobre la cerveza que seguramente no sabías también en nuestro blog de Tragos y Copas.

Curiosidades sobre la cerveza
Curiosidades sobre la cerveza
¿Cómo se forma la espuma de la cerveza?
Cuando una caña está bien tirada, aparece una montaña de espuma, esencial en una buena cerveza. Científicos de la Universidad de Harvard han investigado su origen y aseguran que en la cerveza existen agentes tensoactivos, esto es, sustancias capaces de transformar la tensión superficial.

Estos agentes forman unas pompas redondas llenas de aire. Conforme pasa el tiempo, la cerveza va introduciéndose en ellas por la fuerza de gravedad y las burbujas se deforman y colapsan, disolviéndose la espuma inicial.

¿Cómo se puede averiguar el origen de una cerveza?
Gracias a un estudio de la Universidad de Sevilla del que se hace eco la agencia SINC, ya existe una técnica para reconocer el origen geográfico de las cervezas basándose en patrones químicos. La clave reside en medir el contenido en hierro, potasio, fósforo, fosfatos y polifenoles. Con estas medidas, los científicos han logrado distinguir cervezas alemanas, españolas y portuguesas con un 99,3% de eficacia.

¿Por qué la cerveza sin alcohol sabe diferente?
Para un buen número de consumidores, la cerveza sin alcohol tiene un extraño sabor, que provoca su rechazo. Utilizando un espectrómetro de masas, Philippe Perpète, de la Universidad Católica de Lovaina, en Bélgica, ha logrado identificar el compuesto químico responsable de este problema. Se trata del 3-me-til-tiopropional-de-hído o metional, una sustancia presente tanto en las cervezas tradicionales como en las llamadas sin. En las primeras, el sabor desagradable del metional es enmascarado por otras sustancias aromáticas de la cerveza. En las sin, estas últimas se evaporan junto con el alcohol durante el proceso de producción industrial.

¿Cuál fue la primera bebida alcohólica?
Seguramente fue la cerveza, una bebida que el ser humano elabora desde hace 10.000
años.
Los antropólogos han hallado evidencias de su consumo en el antiguo Egipto, China o
Babilonia, donde los trabajadores la usaban como bebida refrescante. Según la mitología egipcia, fue Osiris quien enseñó a la humanidad el arte de fabricarla. Sin embargo, es posible que los primeros grandes bebedores de cerveza fueran los sumerios. Hace miles de años ya conocían
perfectamente cómo prepararla. En sus factorías se han encontrado calderas, cubas de
maceración y barriles para almacenarla. En 2.000 a. C., los babilonios ya disponían de 20
clases distintas de cervezas

El arqueólogo de la cerveza
Interesante artículo publicado el pasado domingo en la edición castellana de la BBC, donde el arqueólogo Patrick McGovern investiga sobre los orígenes de la cerveza.

9.000 años atrás
"La más antigua que hemos identificado químicamente es de China, de alrededor de 7.000aC. En un yacimiento en el Río Amarillo, llamado Jiahu, había jarrones que se usaban para contener líquidos e hicimos el análisis químico e identificamos una bebida que mezclaba miel, arroz y uvas silvestres y frutos de espino chino".

¿Por qué refresca la cerveza?
Uno de los mayores placeres veraniegos es aplacar el calor con una buena cervecita, la bebida alcohólica que más calma la sed. Esto se debe a que su principal componente es el agua, que representa el 93% del peso total del producto. Sin duda, también fomenta la sensación de frescor la temperatura a la que debería servirse: entre 6 y 8 ºC.

La cerveza rubia posee además un efecto revitalizante por la presencia de malta y cebada, que aportan cerca de 1,4 g de proteínas y hasta 3 g de vitamina B por tercio. Un reciente estudio, realizado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Facultad de Medicina de Granada, afirma que tras realizar ejercicio físico un consumo moderado de cerveza ayuda a rehidratarse correctamente, permite al organismo recuperarse más rápidamente y evita dolores musculares derivados de la actividad deportiva.

Cuándo se considera que un vino es ecológico

Hemos estado bebiendo vino desde al menos 8,000 a. C. Si preguntamos a los abuelos de cualquier región vinícola cómo se elaboraba el vino tradicionalmente, es fácil ver que la respuesta más común es que las uvas simplemente se dejaban fermentar de forma natural. Quizás agregaron algo de alcohol o una mecha de azufre a los barriles, poco más. Aunque el azufre se ha usado durante mucho tiempo, no se usa ampliamente.

En la Francia del siglo XIX, las innovaciones en la elaboración del vino, como la pasteurización y la captalización, revolucionaron la producción de vino. Pero las diferencias entre los vinos naturales y artificiales todavía eran muy claras en Europa y en España.

La situación cambió con la expansión de la vinificación industrial moderna desde la década de 1960 en adelante. Esto dio como resultado la estandarización de los tipos y cualidades de los vinos a nivel mundial.

Hoy en día, los enólogos pueden emplear una amplia gama de herramientas de intervención; pero además de la industrialización en la bodega, los viñedos también se han industrializado. En este artículo puedes ampliar información al respecto: https://catatu.es/blog/que-es-el-vino-ecologico/

Varios estudios muestran la presencia de pesticidas en los vinos, aunque a menudo en niveles bajos. Los pesticidas no solo dañan nuestra salud y el medio ambiente, sino que también transforman el aroma y el sabor del vino e incluso le otorgan su propio carácter.

Hoy en día, nuestra vida diaria, que impone la moda de lo saludable y lo verde, ha hecho que los productos biológicos o ecológicos ganen cada vez más importancia. Como era esperable, lo mismo sucedió con el mundo del vino, siempre un receptor de tendencias.

Los vinos ecológicos ya no son una excepción, pero son plenamente reconocidos en las tiendas y menús de restaurantes de todo el mundo. Además, hay bodegas que, conociendo el éxito que tienen este tipo de vinos, los incorporan a sus añadas más respetables.

El movimiento del vino natural que cada vez va tomando más fuerza, busca recuperar la esencia del vino, trabajando en el producto en el viñedo y la bodega sin agregar nada que no provenga del sistema natural.

Al ser cultivados y elaborados sin pesticidas ni productos químicos, tienen mejores propiedades beneficiosas para el cuerpo que otros tipos de vino, algo sobre lo que no todos los productores de vino están de acuerdo y genera un amplio debate entre la industria.

Cuándo se considera que un vino es ecológico
Cuándo se considera que un vino es ecológico
El vino ecológico se elabora con el uso de recursos naturales, sin productos químicos (fertilizantes químicos, insecticidas, pesticidas), lo que termina con la existencia de algunos residuos en el vino. Por lo tanto, se obtiene un producto de mayor calidad. Para garantizar que un viñedo sea ecológico, debe ser calificado por una agencia oficial para certificarlo.

Tal es su importancia que los primeros pasos en la investigación de los beneficios de los vinos ecológicos ya se han dado. Según algunos estudios científicos, los vinos ecológicos previenen el desarrollo de tumores cancerosos inducidos químicamente.

Algunos vinos ecológicos recomendados
Piedra Luenga: Bodegas Robles presenta una deliciosa gama de vinos ecológicos: Piedra Luenga, el primer certificado orgánico bajo una denominación en el sur de España.

Genium Ecológico 2005: Bodegas Genium presenta su vino Genium Ecológico 2007, con aromas de bayas y un toque de acidez en sabor; Garantía 100% ecológica.

Montesierra Ecológico Tinto 2007: Ahí va una de nuestras recomendaciones: Montesierra Ecológico 2010, un Somontano rojo de muy buen precio, perfecto para largas tardes con amigos. Constante, áspero y lleno de sabores por descubrir.

Historia y características del whisky japonés

Un dato que mucha gente no conoce es que Japón es el tercer productor mundial de whisky detrás de los escoceses y los estadounidenses. Sí, suena increíble, pero vencieron a los irlandeses. La popularidad del Whisky Japonés ha crecido a un público internacional más amplio desde que un whisky japonés ganó por primera vez un importante premio en 2001. Después de esto, los whiskies japoneses ganaron dos de los premios más prestigiosos en los World Whiskey Awards en 2008: el Yoichi de 20 años. ganó el premio a la mejor malta individual y el Hibiki de 30 años ganó el premio al mejor whisky mezclado. Estos fueron los primeros whiskies japoneses en ganar un premio y los resultados hicieron que la industria se expandiera de manera impresionante.

Historia y características del whisky japonés

Historia del whisky japonés
Japón tiene un una historia en cuanto al whisky relativamente corta en comparación con Escocia o Irlanda. Sin embargo, cuenta con casi 90 años de historia desde la fundación de la primera destilería de malta en Yamazaki en 1923. La primera parte de la historia del whisky japonés es en gran medida la misma que la de la destilería Yamazaki. El fundador de Yamazaki, Shinjiro Torri, envió a uno de sus mejores estudiantes, Masetsaka Taketsuru, a Escocia después de la Primera Guerra Mundial y su misión era obtener la mayor cantidad de información y experiencia posible sobre la industria del whisky escocés. Después de casi tres años en Escocia y trabajando en numerosas destilerías, Taketsuru regresó para poner sus conocimientos en práctica y construir Yamazaki. Más tarde pasó a formar la segunda destilería de whisky de Japón en Yoichi en la década de 1930.

La industria japonesa creció realmente en los años 70 y principios de los 80 cuando las ventas de whisky importado aumentaron enormemente. Se construyeron numerosas destilerías nuevas y algunas destilerías y compañías de sake también se convirtieron para hacer whisky, a fin de satisfacer la demanda. A fines de la década de 1980, la industria del whisky en Japón estaba luchando y se cerraron varias destilerías. Los principales factores que contribuyeron a la caída fueron el aumento de disponibilidad de whiskies importados de Escocia, Irlanda y los Estados Unidos a un precio económico, combinados con un aumento en los impuestos japoneses al alcohol. Esto hizo que los whiskies japoneses fueran muy caros en comparación con los competidores extranjeros y las ventas cayeron drásticamente.

Hoy la demanda de whisky japonés está creciendo nuevamente. Esto ocurre principalmente en los mercados de exportación, ya que los impuestos siguen siendo altos y el mercado japonés está inundado de whiskies importados extranjeros más baratos. Al ganar los principales premios de whisky, la reputación del whisky japonés ha crecido y más personas lo prefieren en todas partes del mundo. El whisky japonés contribuye al 5% de todas las ventas mundiales de whisky, lo que significa que de cada 20 botellas de whisky vendidas, una es japonesa. Esto ayuda a mantener ocho destilerías de whisky en funcionamiento.

Características del whisky japonés
Cada destilería tiene su propio estilo y método para destilar y madurar whisky, pero la mayoría sigue las prácticas tradicionales escocesas. Generalizar es difícil, pero aquí hay algunos datos sobre el whisky japonés.
El whisky normalmente se destila dos veces, como en Escocia, utilizando alambiques.
La cebada malteada se importa principalmente de Escocia, aunque Australia también suministra cebada. Los barriles de roble americano / bourbon también se importan de Escocia y América, al igual que los barriles de jerez de España. Un poco de whisky se madura en roble japonés (llamado mizunara) que le da diferentes sabores y características.
El clima japonés es más similar a los estados de Kentucky y Tennessee en América, que los de Escocia o Irlanda. Esto significa que los veranos son cálidos mientras que los inviernos son fríos, lo que hace que los extremos de temperatura que experimenta el whisky durante la maduración sean mucho mayores.
Debido a las diferentes temperaturas y clima, el whisky madura a un ritmo más rápido que en Escocia o Irlanda. Como en Estados Unidos, el whisky muestra más influencia de la madera como resultado.
Al utilizar un poco de innovación japonesa, cada destilería puede producir una gama más amplia de sabores y estilos en su whisky. Logran esto teniendo diferentes formas de alambiques, usando diferentes tipos de levadura para la fermentación, usando mezclas de cebada y otros granos y experimentando con la maduración de la barrica.

Destilerías de whisky japonesas
Las siguientes son las destilerías de whisky japonesas de las cuales salen a la venta todos los whiskies que puedes comprar on line desde la página web https://whiskyjapones.com/
  • Chichibu: La destilería más nueva de Japón a unas 2 horas al noroeste de Tokio.
  • Eigashima: A menudo conocida como la destilería de "roble blanco", con cuartos separados para sake, shochu y whisky.
  • Fuji-Gotemba: Situada al pie del monte Fuji, actualmente es la destilería de whisky más grande del mundo.
  • Hakushu: Conocida como la 'destilería forestal'. Es la destilería más alta y remota de Japón con un clima único que es perfecto para la maduración del whisky.
  • Karuizawa: La destilería de whisky más pequeña de Japón, ubicada en un popular resort de montaña.
  • Miyagikyo: Originalmente llamada Sendei. Produce algunos recientes lanzamientos de whisky de malta individuales que comienzan a ganar reconocimiento en el mercado internacional.
  • Yamazaki: La primera destilería de whisky de Japón, abrió sus puertas en 1923. Tiene el centro de visitantes más popular y un bar de fama mundial.
  • Yoichi: La destilería más famosa de Japón y la única ubicada en la isla de Hokkaido.

Medidas para ahorrar energía en bares

Medidas para ahorrar energía en bares

¿Eres el administrador de un bar y te gustaría poder ahorrar dinero de la factura energética sin descuidar la calidad del servicio que brindas a todos tus clientes? En ese caso tenemos algunas noticias para ti: La primera de ellas es que puedes estar tranquilo porque es totalmente posible ahorrar energía sin desmejorar la atención de los clientes. La segunda buena noticia es que en este mismo contenido vas a encontrar todos los pasos y trucos que deberías seguir para lograr este objetivo.

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Contrata las mejores tarifas por teléfono sin salir del bar

Los bares pueden generar grandes ganancias si son bien administrados. Sin embargo, no menos cierto es que requieren de una dedicación exclusiva de parte de sus socios y administradores. Esto, a su vez, tiende a reducir el tiempo del que disponen los socios para la realización de las diligencias que les van a permitir disminuir el coste de las facturas energéticas. Por ello, una solución efectiva que podemos empezar a colocar en práctica de inmediato es la de solicitar información oportuna y de calidad a las empresas comercializadoras a través del teléfono de atención al cliente, como el teléfono de Repsol o Iberdrola. Recuerda que también puedes contactar a Iberdrola, Holaluz o Podo a través de internet.

Cómo afectan las opiniones de los clientes en mi estrategia de ahorro energético

Garantizar que la experiencia de los clientes sea lo más grata posible dentro de nuestro bar tiene que ser el principal objetivo si deseamos consolidarnos dentro de un nicho de mercado tan competitivo como resulta el mundo del entretenimiento. De esta manera, las opiniones de los clientes serán positivas y con ello habremos de asegurarnos el éxito de la mejor estrategia de marketing y publicidad: el boca a boca de las experiencias agradables. Pero ¿qué opinan las personas de Endesa, Iberdrola y el resto de compañías? Si quieres conocer las opiniones sobre Repsol, Endesa o Podo debes entrar en foros de internet o consultar las encuestas de las asociaciones de consumidores.

Cómo ahorrar energía dentro del bar: algunos consejos útiles para ti

¿Creíste que nos habíamos olvidado de los consejos para ahorrar energía dentro del bar? ¡Para nada! Y ahora qué sabes la importancia de mantener a tus clientes contentos, no hace falta más que comenzar a aplicar algunos pequeños trucos para ahorrar energía sin descuidar la calidad del servicio:
  • Define que tipo de iluminación es la más adecuada para tu bar según cual sea tu público objetivo.
  • Sin importar si deseas tener un bar repleto de luces brillantes o prefieres los espacios sobrios con poca iluminación, lo más recomendable es utilizar luces LED, ya que este tipo de bombillas ofrecen una gran versatilidad en cuanto a sus formas y colores, mientras que emiten menos calor y consumen menos energía.
  • Cuando hablamos de ahorro de energía dentro de un bar no podemos descuidar el cuidado y mimo del sistema de climatización: realizar un mantenimiento constante al aire acondicionado evitará cualquier avería o fuga de energía. Además, instalar un termostato inteligente te permitirá mantener regulada la temperatura con muy poco esfuerzo.
  • ¿El bar tiene espacios al aire libre? ¡Mucho mejor! Este tipo de lugares tiene la ventaja de necesitar muy poca iluminación y de estar siempre fresco por la temperatura del ambiente.
En este enlace puedes encontrar más ideas para ahorrar energía en tu bar.

Diferencias en los vinos según las variedades de uva

En el mercado se pueden encontrar miles de vinos diferentes, los cuales se catalogan en base a sus variedades de uva. Conocer y comprender las diferencias de los tipos de uva para vinos es algo de vital importancia a la hora de elegir un vino y es por eso que en este artículo les traemos todos los detalles de los tipos de uva de los vinos. Una guía muy completa para principiantes y expertos sobre los diferentes tipos de vinos que desglosará los conceptos básicos de lo que hace diferentes a cada vino según su variedad de uva.

Los estudios han demostrado que las descripciones más complejas de vinos, tintos y blancos, en realidad hacen que esos vinos tengan un mejor sabor. Intuitivamente, esto tiene sentido. Si tienes más vocabulario para describir lo que estás bebiendo, tu cerebro está en mejores condiciones para discernir sabores más sutiles.

Tanto para los expertos catadores en vino, como para quienes recién se están iniciando en este fantástico mundo, esta información es útil y necesaria para mejorar su experiencia a la hora de elegir y degustar esta bebida.

Diferencias en los vinos según las variedades de uva
Diferencias en los vinos según las variedades de uva
¿Cuál es la diferencia entre el vino tinto y el blanco?
Es cierto que probablemente no necesites ayuda para reconocer un vino blanco de un vino tinto. Se ven diferentes y ciertamente también tienen un sabor diferente. Pero vale la pena entender por qué se ven y saben tan diferentes. El culpable en ambos casos: la cáscara de la uva y algo muy importante a reconocer en el mundo del vino, los llamados "taninos". Recuerda la palabra tanino y lo que significa, porque la gente del vino habla mucho de los taninos.

¿Qué son los taninos?
Los taninos son una sustancia natural en las uvas y otras frutas y plantas (como el té, por ejemplo). El sabor del tanino a menudo se describe como amargo, causando una sensación de sequedad en la boca. Los taninos terminan en el vino cuando el viticultor deja que las pieles se asienten en el jugo de uva mientras fermenta. Así es como los vinos adquieren su color. Los vinos que tienen poco o ningún contacto con la piel terminan siendo rosados o blancos, con muchos menos taninos. Los vinos que fermentan con las pieles durante un período más prolongado terminan siendo tintos, con un alto contenido de taninos. Como te imaginas, las pieles de uva roja tienen más taninos que las pieles de uva blanca.

Dato curioso: puedes obtener un vino blanco de una uva roja quitando las pieles del jugo de inmediato. Todo el color proviene de las cáscaras, incluso las uvas rojas son blancas por dentro.

Vinos tintos
El tanino proporciona la columna vertebral del vino tinto, por lo que podría describir el vino tinto como "firme" o simplemente "amargo". El tanino también le da textura al vino tinto, haciéndolo sentir "suave", "áspero" y "duro". En general, cuanto más oscuro es el vino, mayor es el tanino y "más audaz" el sabor.

Variedades populares de vino tinto: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Franc, Malbec, Barbera, Sangiovese.

Vinos blancos
El vino blanco también tiene taninos, pero no los suficientes como para ser su elemento principal. En cambio, los vinos blancos están respaldados por la acidez. Es por eso que se podría decir que es un vino "agrio". O, si no hay suficiente acidez, podrías llamarlo "flácido" o "plano".

Variedades populares de vino blanco: Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Sémillon, Moscato, Pinot Grigio, Gewürztraminer.

Vinos rosados
El vino rosado, como indica su nombre, es de color rosa. Se pone así porque se le permite permanecer en contacto con las pieles de uva roja durante un tiempo relativamente corto en comparación con el vino tinto. En el espectro entre rojo y blanco, el rosado está mucho más cerca del lado claro, con un nivel de taninos relativamente bajo.

Variedades populares de vino rosado: Pinot Noir, Zinfandel, Pinot Grigio, Sangiovese.

¿Por qué no puedo servir un vino tinto frío?
No existe una ley contra el consumo de vino tinto frío, pero hay una muy buena razón por la que no deberías hacerlo, y nuevamente, son los taninos. Los taninos tienden a tener un sabor más amargo a medida que se enfrían, lo que significa que tus vinos tintos más oscuros no sabrán mejor cuando estén más fríos. Por otro lado, los vinos blancos y rosados, con su bajo contenido de taninos, saben muy bien cuando están refrigerados, pero debes evitar que se enfríen demasiado, o se perderá mucho sabor. Por supuesto, todo es cuestión de gustos. Algunas personas disfrutan su cerveza a temperatura ambiente y su pizza fría. Lo que se ajuste a tus gustos particulares estará bien, pese a cualquier recomendación de expertos.

Vinos de postre
Los vinos tintos, blancos y rosados ​​que tienen un contenido de alcohol en volumen de 14% o menos se consideran "vino de mesa" o "vino ligero". Eso excluye todo lo que sea fortificado, es decir, que haya agregado alcohol.

El vino de postre recibe su nombre porque tiende a ser más dulce y se sirve después de una comida.

Variedades populares de vinos de postre / vinos fortificados: Oporto, Madeira, Vermut, Jerez, Marsala.

Vinos espumosos
El vino espumoso es un vino que tiene una carbonatación significativa, que puede ocurrir como parte natural del proceso de fermentación o mediante inyección de dióxido de carbono después de la fermentación. Al leer las etiquetas de los vinos espumosos, también encontrarás términos que indican su dulzura y sequedad.

El vino espumoso se elabora con una amplia gama de uvas rojas y blancas. El Champagne propiamente dicho está hecho de Chardonnay, Pinot Meunier y / o Pinot Noir.

Cada vez más, los bebedores de vino y los productores usan el término "vino espumoso" y "champán" de manera intercambiable. Los puristas insisten en que solo el vino producido en la región de Champagne en Francia debería llamarse legítimamente champaña. En todo caso, es algo realmente importante a la hora de consultar el precio y saber exactamente qué estás obteniendo.

Cómo describir el sabor del vino
Recapitulando, el vino tinto es rojo porque se fermentó con las cáscaras de uva, lo que lo hace más tánico. El vino blanco tiene menos taninos y es más ácido. Los vinos de postre tienen un mayor contenido de alcohol y generalmente son más dulces, y el vino espumoso tiene burbujas.

Hasta aquí llega la parte fácil y básica a la hora de catalogar a los vinos, pero si queremos realmente elegir el tipo de vino que nos gusta beber, tendremos que ser un poco más específicos y para eso tendremos que hablar sobre cómo sabe un vino.

Aquí es donde los bebedores de vino expertos se diferencian de quienes recién están comenzando en este amplio mundo del vino. Quizás no haya nada más subjetivo sobre la humanidad que el gusto, y tratar de encontrar un terreno común cuando se habla de vino parece desafortunado desde el principio. Pero a pesar de esto, hay algunos términos que significan lo mismo para todos.

¿Cuáles son los cuatro descriptores clave del vino?
  • Dulzura. No necesita explicación. Lo contrario de dulce es seco. Un vino también puede ser medio seco o seco (es decir, solo un toque de dulzura mínimo).
  • Acidez. Ya hablamos de esto. La acidez es un gran problema para los vinos blancos, y los hace refrescantes. La baja acidez hace que el vino sepa "graso".
  • Tanino. Los vinos con alto contenido de taninos son astringentes, tal vez incluso amargos y tintos. Los vinos con taninos bajos son suaves y suaves, y dependiendo de sus gustos, más potables.
  • Cuerpo. Esto se refiere al "peso" percibido y la viscosidad del vino. Un vino con cuerpo se siente espeso, y se pega a las paredes de la copa mientras lo giras. Un vino de cuerpo ligero es casi como el agua. Un vino de cuerpo medio está en el medio.
La mejor manera de envolver tus papilas gustativas en torno a los cuatro descriptores principales del vino es prepararte una taza de té fuerte. Bebe te negro, sin nada añadido. Así sabrás algo muy tánico (es decir, amargo). Ahora, agrega un poco de jugo de limón y pruébalo. Esa es la acidez uniéndose a en esta mezcla de sabores. Combinado con el sabor tánico, debe ser astringente. Ahora, agrega un poco de azúcar para darle un poco de dulzura. Esto suaviza todo el conjunto de sabores.

Hay una quinta cosa a tener en cuenta al describir el vino: el sabor. A diferencia de los cuatro descriptores clave, el sabor abarca cada descriptor y es mucho más subjetivo.

Sabores del vino
Si no estás seguro, no te molestes en buscar descriptores como grafito, corral y otros sabores que (con suerte) nunca hayas probado. En cambio, se adhieren a los sabores más identificables como afrutado, terroso, picante, ahumado o florido.

¿No está seguro de cuál es cuál? Puedes ir a una cata de vinos o visitar una tienda de vinos y simplemente pide unas botellas de vino contrastantes. Pide algo afrutado y algo terroso. Prueba un vino tinto suave y un vino tinto audaz. Beber de manera consecutiva te dará una idea de lo que significan estos términos.

En el mundo del vino, inevitablemente escucharás mucha discusión sobre "roble". El sabor a roble se ve reflejado en vino cuando se fermenta o envejece en barricas de roble. Si leíste nuestra guía de degustación de whisky, ya sabes lo importante que puede ser el roble en esta bebida. Con el vino, el roble es solo otro parámetro para el gusto. Algunos dicen que el roble agrega cualidades como el ahumado, el picante o los tonos de vainilla. A otros simplemente no les gustan los aromas a roble. Si ese eres tú, ve por un vino con poco carácter de roble. Muchos vinos son fermentados y envejecidos en barriles de acero inoxidable, y por lo tanto no son de roble (a menos que el enólogo agregue esencia de roble después del hecho).

Consejo importante: combina los vinos de roble con los alimentos salados. La sal corta la amargura del roble de la misma manera que hace que los chupitos de tequila se sientan más suaves.

¿Con qué vino comenzar?
Es mejor comenzar de manera simple para que puedas aislar lo que estás probando y de qué se trata un vino que te gusta o no te gusta.

Comienza en un rango de precios más económicos. La mayoría de los vinos de precio bajo son "típicos" de su variedad y región. Además, mientras estás en la fase exploratoria, es mejor ahorrar en tu billetera, hasta que encuentres las características que buscas en tu vino preferido.

Nuevamente, es difícil para un principiante saber cómo sabrá un vino basándose únicamente en la variedad. Por lo tanto, no tengas miedo de pedir ayuda. Tu mejor opción es entrar a la tienda y preguntar qué tipo de vino te interesa probar.

Características de vinos blancos según su variedad
  • Chardonnay: afrutado, mantecoso, con una sensación aterciopelada que es atípica para los vinos blancos secos.
  • Pinot Grigio: simple, de cuerpo ligero, seco y crujiente.
  • Riesling: generalmente muy dulce, con sabores intensos a frutas. Mucho más ligero que el Chardonnay.
  • Moscato: afrutado y a menudo dulce.
  • Sauvignon blanc: seco, agrio y ácido, con sabores herbales y frutas tropicales.
Características de vinos tintos según su variedad
  • Cabernet sauvignon: con cuerpo y notas herbales. 
  • Merlot: afrutado, picante. Muy suave, menos tánico que el Cabernet sauvignon.
  • Pinot noir: taninos delicados y frescos, muy suaves con aromas frutales.
  • Zinfandel: típicamente sabroso, varía de cuerpo medio a completo y seco.
Entender el mundo del vino es un proceso
Tómate el mes siguiente para comprar una nueva botella de vino por semana (o tomar una copa con la cena o en un bar de vinos). Descorcha y toma unos momentos para probarlo y describirlo usando los descriptores anteriores. Asegúrate de probar un tipo diferente de vino cada semana y repite el mismo proceso. A finales de mes comenzarás a sentirte más cómodo con el vocabulario del vino, que puede tener un profundo efecto en su disfrute.

En este proceso, realmente no puedes tomar una decisión equivocada. Mientras prestes atención a lo que no te gusta de un vino, cada botella te acercará a lo que te gusta. Bebe una copa a la vez y no tengas miedo de admitir si no puedes identificar algo. Concéntrate en disfrutar de tu vino, ese es el punto.

¿Recuerdas la primera copa de vino que realmente disfrutaste? ¡Compártelo en los comentarios debajo!

Guía de degustación de Whisky

El objetivo de probar whisky es disfrutar de esta bebida de una manera que sea significativa para ti... On the rocks, con soda, batido, en un cóctel: solo hay una forma certera y correcta de beber whisky, y esa es la forma que desees. Sin embargo, algunos sentirán que es importante apreciar esta bebida espirituosa en su estado más simple de vez en cuando. Esto es particularmente cierto si es un whisky que no has probado antes. Entonces, aquí les traemos una guía simple para el arte de la degustación de whisky, creada para que tú (y tus papilas gustativas) puedan hacer una excelente cata de whisky. Sugerimos probar esto en compañía: más allá de los sabores en el vaso, se disfruta mucho más al comparar notas con otra persona y ver dónde se superponen sus interpretaciones y dónde divergen.

Si estás buscando los mejores whiskies del mundo, te recomendamos comprar en Internet en la web Whisky con Clase, la mejor tienda online para comprar Whisky principalmente porque para comprar bebidas alcohólicas se necesita tener confianza en el vendedor, y esta web se ha hecho una gran reputación. Pero además en el sitio encontrarás grandes ofertas de tu bebida favorita, con la calidad que todo bebedor de whisky experto o aficionado se merece.
En su página, además podrás encontrar todo lo que necesitas saber sobre el whisky y su historia, y podrás obtener las mejores marcas en la puerta de tu hogar en 24 o 48 horas.

Guía de degustación de Whisky
Guía de degustación de Whisky en cinco pasos:

  • Examina la apariencia: admira el color que la madera le ha dado al whisky. Cada uno es un poco diferente. Relacionalo con lo que sabes sobre la bebida.
  • Verifica la viscosidad: agita el vidrio y busque las rayas de líquido que corren por el interior del vidrio. Estos se conocen como "patas" e indican viscosidad o "sensación en la boca". Cuanto más gruesas son las piernas, más voluptuosa es la sensación en la boca.
  • Agita el vaso y mira: coloca la mano sobre el vidrio y agita el whisky. Observa cuánto tardan en desaparecer las burbujas resultantes. Frota tus manos y huele la cebada de la que se hizo el whisky.
  • Olfatea: mueve el vaso hacia tu nariz mientras respiras hondo y corto. Mantén la boca abierta. Confía en tu nariz. No hay correcto o incorrecto: todo lo que hueles proviene de la experiencia de tu vida y, a menudo, el mismo aroma provocará asociaciones muy diferentes de una persona a otra.
  • Saborea: toma un buen sorbo de tu whisky. El sabor proviene de la lengua, mientras que el olor proviene de la nariz, así que respira para ayudar tu percepción ortonasal. Analiza la textura y traga.

Siempre estamos interesados ​​en escuchar las primeras experiencias de degustación de los lectores, esos momentos que pueden llevar a una apreciación de por vida, así que no dudes contarnos sobre tu experiencia a la hora de comprar whisky y degustarlo. ¿Cuáles fueron los whiskys que bebiste? ¿Cómo se comparan? Comenta a continuación para compartir tu experiencia con otros lectores.

5 bebidas típicas de Chile

La cultura de Chile se caracteriza fuertemente por la cantidad y variedad de bebidas y tragos peculiares, típicos del país. En este artículo, te invitamos a conocer 5 bebidas y tragos típicos de Chile que debes probar, aunque debemos señalar que para hacer este ranking top 5, debieron quedar afuera tragos típicos como vaina cóctel. Sin embargo, creemos que si estás pensando en viajar a Chile por pocos días y quieres realmente adentrarte en sus costumbres gastronómicas, estos son los 5 items que debes probar sí o sí. ¿Ya los probaste? No olvides comentar debajo.

5 bebidas típicas de Chile 

5 bebidas únicas de Chile

Pisco
Sin dudas es la bebida típica por excelencia de este país. Pisco es un brandy elaborado en las regiones vinícolas de Perú y Chile. Se elabora destilando jugo de uva y el resultado es una bebida espirituosa fuerte con un sabor bien definido. En promedio, los chilenos beben alrededor de 3 litros de pisco al año. Los tragos más populares hechos con pisco son el 11 bebidas únicas de Chile Pisco Sour, Piscola, el Capitán y el Chilcano.

Vino
Por lo general, cuando la gente piensa en Chile, en seguida se le viene a la mente el vino. Chile es conocido por sus vinos de estilo Carmeneré, pero también produce algunos de los mejores vinos de Cabernet Sauvignon que pueden competir contra los mejores vinos del mundo. La alta calidad del vino y el precio por botella es una combinación que hace que sea una de las bebidas más consumidas en el país. Algunas de las mejores bodegas chilenas incluyen: Concha y Toro, Santa Ema y La Frontera.

Vino pipeño
El vino pipeño es un vino dulce elaborado con uvas jóvenes. Se somete a un breve proceso de fermentación y generalmente es muy económico. Se puede beber solo o en el famoso terremoto de La Piojera, que es una bebida hecha con pipeño, helado de piña y, a veces, pisco.

Terremoto
Si bien se desconoce con certeza su origen, popularmente se dice que este trago fue inventado luego del terremoto de 1985 y por eso lleva este nombre.
El trago se elabora con vino pipeño blanco o vino blanco, helado de piña y granadina y se presenta en un vaso de 400 ml aproximadamente característico. La jarra de gran tamaño se le conoce popularmente como Cataclismo la repetición en vaso pequeño se le conoce como Réplica y el vaso pequeño antes (o si es el único) se le conoce como temblor.
Existe también una versión con vino tinto que es conocida como Terremoto africano.

Chicha
Hay dos tipos de chicha chilena. Chicha de manzanas, que es típica del sur de Chile y chicha de uvas que se produce en el centro de Chile. Es una bebida dulce que es comparable a una sidra. La chicha se puede encontrar mayormente en los supermercados en las fechas cercanas al día de la independencia de Chile, el 18 de septiembre.

Tanto la sidra como la chicha están hechas de manzanas, pero los chilenos las clasifican de manera diferente. La chicha es de menor calidad y generalmente se hace en casa. La sidra es carbonatada y se puede vender en supermercados durante todo el año.

El whisky también se bebe solo

En los años 80 y 90, el whisky era una bebida que se consumía en un shot después de un largo día de trabajo. Hoy, el whisky es una bebida más sofisticada que es consumida por entusiastas y aficionados en tragos que combinan diferentes sabores... Pero el whisky bueno se bebe solo, en este artículo vamos a conocer más sobre la calidad del whisky escocés, japonés y estadounidense y porqué se debe beber solo para disfrutar de sus cualidades. Si deseas obtener más información, entra a la web número uno sobre whisky.

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El whisky también se bebe solo 

"Whisky" es un término general que se usa para describir una bebida espirituosa hecha de un grano destilado que es madurado en roble. Ya sea que estés bebiendo bourbon, centeno, centeno canadiense, whisky irlandés o whiskey, estás bebiendo whisky.

El whisky es, en esencia, cerveza destilada. La destilación es el proceso por el cual la cerveza se calienta a una temperatura en la que el alcohol se evapora, pero gran parte del agua no. El resultado de la destilación es un aguardiente de color claro.

Hay muchos tipos de whisky, cada uno a menudo definido por la historia, las leyes y los granos prominentes de la región donde se hizo. En áreas donde el maíz es abundante (como Kentucky y Tennessee, en Estados Unidos), los whiskys tienden a ser pesados ​​(bourbons). Países como Escocia se especializan en el whisky a base de cebada (scotch).

El grano inicial es importante para el sabor dulce que se encuentra en el whisky. Usar maíz crea un líquido más dulce, mientras que la cebada da como resultado una bebida más ligera.

Sin embargo, la maduración del barril tiene el mayor efecto sobre el sabor. El whisky logra su color más oscuro de la madera dentro del barril y, por lo tanto, cuanto más oscuro es el whisky, más contacto ha tenido con el roble.

La maduración en la madera no solo agrega color al whisky, también agrega dulzura de vainilla y notas picantes. Los whiskies estadounidenses (como el bourbon) tienden a madurar en roble nuevo, mientras que en la mayoría de los otros países (Escocia, Irlanda y Japón) los destiladores de whisky tienden a usar sus barriles varias veces. Esta es la razón por la que los whiskys estadounidenses tienden a ser oscuros y pesados ​​en sabor a vainilla.

Los diferentes tipos de whiskys se identifican en función de la combinación de tres factores: los granos utilizados, la maduración del barril y la definición legal de whisky del país de origen.

Whisky Americano: Borbones y Ryes
El whisky americano se envejece principalmente en barricas nuevas de roble. El roble nuevo da más sabor, y el whisky envejecido en roble americano tiende a ser más dulce a medida que envejece.

En los Estados Unidos, los whiskys están compuestos generalmente de una receta de tres o más granos. El bourbon americano, por ejemplo, debe contener legalmente 51 por ciento de maíz en la mezcla antes de la fermentación. A menudo, los borbones estadounidenses tienen entre 70 y 80 por ciento del mosto a base de maíz. El bourbon también contiene alrededor del 8 por ciento de cebada malteada, que ayuda en el proceso de fermentación.

Finalmente, la mayoría de los borbones contienen algo de centeno. El centeno es un grano que crece bien en climas más duros de América del Norte, por lo que en los primeros días de la historia de América del Norte, los colonos comenzaron a usar centeno para hacer whisky. El centeno agrega notas picantes al whisky.

Los whiskys estadounidenses deben entrar en contacto con la madera para llamarse whisky. Los whiskys rectos (por ejemplo, centeno o bourbon rectos) deben envejecerse durante un mínimo de dos años.

Como los whiskies estadounidenses tienden a usar roble nuevo, tienen un sabor más dulce. Por esta razón, van bien con la cocina de estilo sureño, como filetes, costillas y alitas. Si bien el whisky estadounidense puede ser económico, los whiskies más caros de los Estados Unidos desafían a cualquiera de los mejores whiskies del mundo.

Whisky escocés, irlandés y japonés
Escocia generalmente recibe el crédito por inventar whisky, pero ese honor le pertenece a Irlanda. Sin embargo, durante la prohibición en los EE. UU., Irlanda se negó a participar en el contrabando ilegal, una decisión que diezmó la industria del whisky irlandés. Escocia no tuvo tales reparos, y ahora hay más de 100 destilerías en Escocia.

El clima de Escocia tiene inviernos duros y vientos fuertes, que afectaron en gran medida su tradición de destilación de whisky. Con los fuertes vientos, los árboles no crecen en abundancia. Entonces, dado que el roble es un recurso local poco común, Escocia reutilizó barriles de whisky de los EE. UU. Y barriles de jerez de España. El duro terreno y la falta de árboles también es la razón por la cual el whisky escocés tiene la reputación de ser ahumado. En los primeros días de la fabricación de whisky escocés, no había suficientes árboles para hacer fuego, por lo que se utilizó turba en su lugar. La turba, una vegetación parcialmente descompuesta común en Escocia, a menudo se usaba en lugar de madera cuando se cocinaba. La turba también se usó como fuente de combustible al secar la cebada malteada. El humo de la turba es evidente en el producto final.

El whisky escocés de malta está hecho de cebada 100% malteada. A diferencia del maíz y el centeno, la cebada malteada es un grano sutilmente dulce cuando se destila. Cuando maduran en roble reutilizado, los sabores tienden a ser más delicados en comparación con el bourbon. El whisky escocés mezclado está hecho de una mezcla de cebada malteada y otros granos, como el maíz. Si bien el whisky escocés de malta única tiene la reputación de ser el mejor whisky escocés, el whisky escocés mezclado es el whisky más vendido del mundo.

Los bebedores de whisky suelen disfrutar de una bebida más compleja que no tiene un sabor tan avanzado. Por esta razón, los bebedores de whisky a menudo hablan sobre el final, la forma en que la bebida sabe 10 o 20 segundos después de un sorbo. Es este acabado el que separa el whisky escocés del bourbon.

El whisky escocés es visto como el estándar de excelencia en la fabricación de whisky. En parte por esta razón, el whisky japonés está hecho en un estilo similar al whisky escocés. El whisky irlandés, que comparte un clima e historia similares, también se hace típicamente en barriles reutilizados con un enfoque en la cebada malteada.

Independientemente de tu región preferida, elección de grano o estilo, cada tipo de whisky tiene una historia que contar y un perfil de sabor nacido de muchas décadas de experimentación, adaptación y regulación. Prueba diferentes estilo para encontrar el que mejor se adapte a tu paladar y aprenda a disfrutar sus sabores bebiéndolo solo, para poder disfrutar de todos los detalles de sabor.

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