Cómo hacer una cata de cerveza

La cata de cerveza es el conjunto de técnicas que utilizamos para valorar las características organolépticas que somos capaces de detectar. No pretendemos elaborar un exhaustivo manual de cata profesional ni unas normas sobre concursos, simplemente proveer de una guía que permita iniciarse en el mundo de la evaluación sensorial de la cerveza.

Cómo hacer una cata de cerveza
Cómo hacer una cata de cerveza
Lugar
A la hora de prepara una cata, salvo que se indique lo contrario, informal, hay que tener en cuenta una serie de requisitos. El primero de ellos es el lugar: ha de permitirnos una correcta ventilación previa, estar bien iluminado (preferiblemente luz blanca) y disponer de una superficie blanca sobre la que ver la cerveza. Las catas profesionales se realizaran en salas de cata o lugares habilitados como tales.

Cristalería
Los recipientes que utilizaremos pueden ser variados, aunque lo ideal sea un catavinos o copa similar con ligero cierre en la boca. Para una cata profesional depende de los requisitos e intereses de la organización (copas cerradas para fijar aromas, opacas para evitar influencia del color, etc).

Cantidad de cervezas
Nos falta lo importante: la cerveza, ¿cuántas y cómo?. Las muestras han catarse a la temperatura de servicio normal (no heladas, costumbre del país), aunque algunos compuestos volátiles se aprecian mejor a medida que las muestras cogen temperatura.

La decisión de cuántas cervezas se utilizarán es muy importante. En una cata informal, en la que la cantidad de líquido que se bebe es mayor y los participantes no están entrenados, un buen número de muestras es seis (muestras, no cervezas, aproximadamente 8-10 cl). En un panel de cata profesional el número puede ser mucho mayor. La importancia de la limitación de muestras se debe a la aparición de la "fatiga del catador" o "fatiga sensorial", es decir, una disminución de nuestra capacidad de percepción por el agotamiento de nuestros órganos de los sentidos.

Participantes de la cata
Si ya tenemos un grupo de gente dispuestos a emprender una sesión de cata hemos de fijar una hora. Es poco probable que junto a unos amigos (lo importante es divertirse) la reunión se haga en torno a las 11 de la mañana (la hora en que tenemos los sentidos en mejor estado, si nos hemos despertado a las 7-9 de la mañana), así que si decidimos hacer la cata en horario de tarde-noche hemos de tener en cuenta que la fatiga sensorial llegará antes.

En esta línea es importante que los participantes acudan en óptimas condiciones, por ello, hay una serie de requisitos indispensables: no fumar unas 4-6 horas previas a la cata si es informal, 24-48 horas para una cata profesional; no usar perfumes; acudir correctamente hidratado (no tener sed) y procurar no haber ingerido alimentos fuertes o cuyas características sea muy persistentes (que “repitan”).

Las cervezas
Con todo listo únicamente nos falta seleccionar el tipo de muestra y el orden durante la cata. Qué cervezas escogemos dependerá del objetivo de la cata: desde la cata de diferentes estilos (con afán didáctico en un curso o reunión de amigos), una cata vertical (en el tiempo) de diferentes producciones de la misma cerveza (por ejemplo, diferentes años de una lámbic) o una cata horizontal (diferentes variaciones sobre un estilo o una cerveza concreta, por ejemplo, varias stout o añejados en diferentes maderas).

El orden de prueba ha de ser de menor a mayor impacto sensorial. Las características que más pueden enmascarar la apreciación de las siguientes muestras son la acidez, elevado amargor o la presencia (en sensación, no en valores absolutos) de alcohol. Por ejemplo cataremos una pilsen antes que una witbier, una doppelbock después de una weizen, aunque antes de una weizenbock o dunkel weiken. Utilizandos ejemplos concretos: Cantillon Gueuze, dada su acidez irá tras una Rochefort 10, aunque antes, si se trata de Cantillon Iris (Unblended lambic). Las cervezas mas extremas: imperial stout, IPA muy lupulizadas, lambic muy ácidas, etc, siempre al final. Entre muestras, lo mejor para limpiar la boca es agua, importante, a temperatura ambiente. Finalizada la cata de todas las cervezas, podremos volver sobre las que deseemos, siempre en el orden original.

Cualidades de la cerveza a tener en cuenta en la cata
cata de cerveza
Aspecto de la cerveza
Lo más llamativo del aspecto de la cerveza es su color (que nos indica cómo de tostado está el cereal o, en casos muy concretos, el uso de frutas en su composición). No existe una categorización estándar de los colores y se describen en comparación a una escala derivada de los valores en grados Lovibond (y a su vez en las escalas SRM o EBC)*. La que propongo es la que utiliza Randy Mosher en su libro Tasting Beer derivada de la escala SRM* cuyas categorías van del pajizo pálido al negro pasando por dorado, ámbar y marrón. Con esta escala podemos categorizar casi todas las cervezas, a excepción de algunas de colores rojizos, lambic o wild ale, en su mayoría.

Acompañando al color hemos de notar si la cerveza es de aspecto brillante o apagado, si es turbia o transparente y la presencia o ausencia de restos sólidos (generalmente levadura) en la cerveza. Las dos últimas dicotomías nos proveerán información sobre el filtrado de la cerveza. Las cervezas no filtradas rara vez son transparentes.

Espuma
Además del color, otro aspecto característico de la cerveza es su espuma (no todas las cervezas tienen), en ella hemos de valorar su cantidad, apariencia (en cuanto a densidad y color) y persistencia (duración en el tiempo). Hemos de tener en cuenta que la cerveza de barril no tiene que coincidir con las características de la cerveza embotellada, los grifos tiene una posición de tiraje de espuma así como un sistema de inyección de dióxido de carbónico. Nada que decir de las cervezas que añaden nitrógeno para obtener una espuma más cremosa (por ejemplo Guinness). Otra característica reseñable con respecto a la espuma es la presencia de “encaje belga” (belgian lace), que no es otra cosa que los restos dejados por la espuma a modo de red durante el consumo.

En algunas cervezas se puede observar la ascensión de burbujas desde el fondo de la copa a la superficie (como en el cava, aunque a niveles reducidos), observaremos el tamaño de las burbujas y su regularidad.
Finalizada la valoración visual comenzaremos la valoración del aroma, aunque eso queda para el número siguiente.

Sensación en boca
Es la primera valoración que hacemos de la cerveza dentro de nuestra cavidad bucal. A la densidad que percibimos en la boca (dependiente de la cantidad de azúcar, proteínas, etc.) la llamamos cuerpo y la detectamos mediante movimientos de la lengua arriba y abajo. Así tendremos cervezas de cuerpo pleno (o gran cuerpo) a cuerpo ligero. Existe una medida de la densidad relacionada con la cantidad de azúcar conocida como gravedad. Además podemos percibir la carbonatación de la cerveza: una cerveza con mucho gas producirá una sensación de cosquilleo o picor.

Sabor
Es, junto al aroma, lo más categórico de una cerveza. Por ello la manera de sistematizar sus cualidades es similar. Deberemos buscar en el sabor las cualidades que antes analizamos en nariz. Además caracterizaremos los niveles de los cuatro (seis en realidad) sabores fundamentales: ácido, dulce, amargo y salado (rara vez). El amargor es una de las cualidades fundamentales de la cerveza y, cómo no, también es evaluada de manera científica.

Una vez que hemos tragado la cerveza captaremos su final, es decir la persistencia de los sabores, su presencia en el retrogusto (expeliendo aire) y la sensación que de éstos queda. Ésta puede ser principalmente ácida, dulce o seca (estas dos últimas cualidades son excluyentes y relacionadas con la cantidad de azúcares). Es característico el retrogusto a madera de algunas stout, el amargor de las IPA o la acidez de las cervezas lambic. También durante la fase de valoración del sabor, tanto en la inicial como en el final, valoraremos la presencia de alcohol, como sabor o como sensación de calor (pruébalo en una bock).

Para terminar la cata podemos apuntar aquellas cualidades que no encajan en los apartados anteriores mediante una impresión general. Aquí haremos una valoración conjunta y más subjetiva de la cerveza: qué es lo que en ella predomina; si es cremosa, refrescante, ligera, fuerte; su complejidad, simpleza; su adecuación al estilo al que se adscribe; etc.

Vinos DO Empordá: ¿Qué aromas tienen?

Situada en un enclave privilegiado, entre los Pirineos y el mar Mediterráneo, el Empordá es una de las regiones vitivinícolas más interesantes de Cataluña. Los vinos D.O. Empordá destacan por su personalidad única, expresión de su tierra y su clima, elaborados principalmente con variedades autóctonas tradicionales, como la Garnacha tinta, la Cariñena o la Macabeo. 

Si todavía no conoces esta denominación de origen, te invitamos a descubrirlos a través de sus aromas, repletos de matices e irresistibles por su delicadeza. 
Descubriendo los aromas del vino
El protagonismo de las variedades autóctonas es una de las claves para entender el carácter de los vinos denominación de origen Empordá. En tintos, las variedades principales son la Cariñena o “Samsó” y la Garnacha Tinta, conocida en esta zona como “Lledoner”, aunque el Consejo Regulador también admite como autorizadas variedades internacionales clásicas, como la Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah o Tempranillo. En el caso de los vinos blancos, destacan variedades como la Garnacha Blanca y roja, la Macabeo o Viura y la Moscatel de Alejandría. 
Esta denominación de origen destaca por la calidad de sus vinos blancos, frescos y elegantes, apreciados tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. Sin embargo, dentro de los vinos D.O. Empordá que encontrarás en Grauonline.es, también encontrarás excelentes tintos, rosados, espumosos y vinos dulces. ¡Vamos a conocerlos!
  • Vinos tintos
Los vinos tintos de esta denominación de origen apuestan por la personalidad de variedades tradicionales de la zona, como la Cariñena o la Garnacha tinta. Durante los últimos años, las bodegas han realizado un importante esfuerzo para modernizar el sistema de producción, incorporando nuevas técnicas de viticultura que han permitido mejorar la calidad de sus vinos. 
Los tintos de Empordá son vinos con cuerpo, bien estructurados y armónicos. En cuanto a los aromas del vino, las frutas rojas son las grandes protagonistas. En el caso de los vinos tintos reserva y crianza, también se aprecian ligeros matices a especias, muy agradables al paladar.
  • Vinos blancos
Los vinos blancos son las grandes estrellas dentro de los vinos D.O. Empordá, irresistibles por su frescura y sus múltiples matices, que nos invitan a disfrutarlos con calma para apreciarlos en toda su plenitud. Si estás buscando vinos online de calidad, los blancos elaborados con variedades autóctonas, como la Garnacha blanca y tinta, Macabeo o Moscatel, siempre son una apuesta segura, pero esta denominación de origen también produce blancos monovarietales de calidad notable, que merece la pena descubrir. 
Los vinos blancos de Empordá encantarán a los amantes de los vinos afrutados, con sus aromas a frutos blancos y toques de hierbas, sabrosos y refrescantes.
  • Rosados, espumosos y vinos dulces
Dentro de la categoría de rosados, los vinos denominación de origen Empordá se caracterizan por su color cereza intenso, con un aroma fresco y delicado y una graduación alcohólica moderada. Respecto a los aromas del vino, los toques de frutos rojos típicos de la Garnacha son una seña de identidad característica de los vinos Empordá.
La región cuenta también con una larga tradición en la elaboración de espumosos, mistelas y vinos dulces, con muchas buenas propuestas fantásticas si estás buscando vinos online para celebrar una ocasión especial. Merecen una mención sus vinos dulces naturales, como la Garnatxa de l'Empordá o e Moscatell de l'Empordá, perfectos para la hora del postre.
Vinos DO Empordá

10 tragos fáciles para hacer en casa

Mientras que los chefs de hoy en día a menudo evitan los platos antiguos, los mixólogos aún se deleitan en el pasado. De hecho, incluso se espera que incluso los bares de cócteles moleculares moleculares más vanguardistas se sigan inclinando hacia los tragos clásicos como el Pisco Sour, el Ruso Negro o Mint Julep, por ejemplo. ¿Por qué? Debido a que estas bebidas se han perfeccionado tan perfectamente a lo largo de los años, nunca pasan de moda.

No es demasiado difícil hacer tragos clásicos en casa. A veces, todo lo que se necesita es la capacidad de exprimir algunas limas o verter ingredientes en una batidora hasta que estés satisfecho con las proporciones. Con menos de una docena de botellas diferentes, algo de hielo decente y cristalería, puedes convertirte en un barman competente en el hogar.

10 tragos fáciles para hacer en casa

negroni

Negroni
Historia del trago: los historiadores del cóctel han tratado de rastrear el Negroni Zero durante décadas, pero la historia más repetida (posiblemente apócrifa) es que el Conde Camillo Negroni una vez le pidió a un cantinero de Café Casoni que mejorara su Americano (Campari, vermut dulce y gaseosa) utilizando ginebra en lugar de agua de soda.

Receta:
1 oz de ginebra seca London
1 oz de vermut dulce
1 oz de Campari

Revolver con hielo durante 20-30 segundos. Colar en copa de vidrio. Decorar con cáscara de naranja.

Gintonic

Gintonic
Historia del trago: puede parecer difícil escribir la historia de una bebida en la que cada ingrediente está en el nombre. Parece evidente, ¿no? Aun así, un genio fue el primero en combinar los dos, en este caso, los caballeros del ejército de la Compañía Británica de las Indias Orientales. No era solo una forma sabrosa de quitarse las alegrías mientras estaban aburridos. Con la malaria presente en la India de 1800, los soldados habían empezado a mezclar la cura amarga, es decir la quinina con agua, azúcar, lima y, sí, ginebra también.

Receta:
Ginebra (cantidad a preferencia)
Agua tónica (cantidad a preferencia)

Verter sobre hielo, decorar con una rodaja de limón

Martini

Martini
Historia del trago: el Sr. Bond puede haber hecho un nombre familiar, pero el más famoso de todos los cócteles había surgido alrededor de un siglo antes. La marca italiana de vermuts Martini aparece en 1863, lo que puede dar su nombre a la bebida. Al mismo tiempo, en San Francisco, en el local Los Martínez no solo tenían ginebra y vermut, sino también bitter y marrasquino. Una vez que se eliminaron esos dos últimos ingredientes, surgió el clásico Martini. Es una bebida tan simple que cada amante de Martini finalmente se conforma con su propia receta preferida, ya sea súper seca, muy sucia, on the rocks o sin hielo.

Receta:
2 oz de ginebra
1 oz de vermut seco

Agregar el contenido al vaso mezclador lleno de hielo o agitador de metal. Revolver, no agite, durante unos 10 segundos. Colar en copa de cóctel y decorar con una cáscara de limón.

Manhattan

Manhattan
Historia del trago: Suponemos que el cóctel se vertió por primera vez en Manhattan, se presume que en el famoso Manhattan Club en la década de 1870 o en otros lugares de la isla en los años anteriores, aún no se ha determinado con exactitud. La bebida siempre ha tenido vermut dulce, amargo y whisky, pero a lo largo de los años ese último ingrediente ha saltado entre el bourbon, el centeno e incluso el Canadian Club.

Si te gusta este trago, te recomendamos probar el Amaretto sour, un cocktail clásico delicioso.

Receta:
2 oz de whisky de centeno
1 oz de vermut dulce
2 dash de Bitter Angostura

Revolver los ingredientes con hielo picado, luego colar en una copa fría. Adornar con un toque de naranja o cereza aguardiente.

Daiquiri

Daiquiri
Historia del trago: El daiquiri original fue inventado en la ciudad de Santiago de Cuba por un estadounidense durante la Guerra Hispanoamericana. A principios de 1900, había llegado a Estados Unidos, donde se convirtió en la bebida favorita de todos, desde JFK hasta Hemingway (sin embargo, el "Hemingway Daiquiri" ahora es una variante ligeramente diferente). También fue la bebida favorita de la fallecida Sasha Petraske, una de las personas más influyentes en el renacimiento del cóctel moderno, que ayudó a sus clientes a aprender cómo se debe hacer esta bebida.

Receta:
2 oz de ron blanco
1 oz de jugo de lima recién exprimido
¾ oz de jarabe simple

Combinar los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y agitar bien. Colar y servir.

Dark 'n' Stormy

Dark 'n' Stormy 
Historia del trago: Dark 'n' Stormy (trago traducido como Oscuro y tormentoso) es una bebida respaldada por una marca registrada. La historia dice que había un inglés que vivía en Bermudas que creó un ron oscuro que él mismo llamó, el de Gosling. También en la pequeña isla había oficiales de la Royal Navy a quienes les gustaba mezclar el ron del señor Gosling con la cerveza de jengibre que habían estado preparando para ayudar a combatir su propio mareo. La bebida era deliciosa, y el color y el aspecto intrigantes del cóctel llevaron a su nombre fantasioso.

Este es un cóctel sabroso durante todo el año. Combinando un delicioso ron oscuro, con cerveza de jengibre dulce y picante y la acidez de una rodaja de lima bien exprimida, es perfecto para la mayoría de las ocasiones.

Receta:
1 parte de ron de Gosling
2 partes de cerveza de jengibre

Llenar el vaso con hielo, agregar, ron, luego cubrir con cerveza de jengibre. Exprimir, luego decorar con una rodaja de limón.

Sidecar

Sidecar
Historia del trago: el sidecar lleva el nombre del accesorio extraño de la motocicleta que apareció por primera vez alrededor del final de la primera guerra mundial. El comienzo de la ubicación es un debate mayor, ya sea en un lujoso hotel en París o en un elegante club de caballeros en Londres. De cualquier manera, fue un gran éxito, con el uso de ingredientes exclusivamente franceses como Cognac y Cointreau.

Receta:
2 oz de coñac
3/4 oz de Cointreau
3/4 oz de jugo de limón recién exprimido

Girar el borde de una copa húmedo en un plato con azúcar para que se adhiera al borde del vaso. Agregar todos los ingredientes a una coctelera con hielo y agitar hasta que se enfríe. Colar en la copa con borde de azúcar y decorar con una cáscara de naranja.

Gimlet

Gimlet
Historia del trago: el Gimlet sigue siendo un clásico perdurable, principalmente, porque es sencillo para preparar en casa. Se dice que el nombre proviene de un Sir Thomas Gimelette, cirujano general de la Royal Navy, que estaba agregando jugo de lima a la ginebra para ayudar a sus marineros a combatir el escorbuto. A diferencia de otros clásicos que se arruinarían con cualquier cosa que no fuera jugo recién exprimido, el Gimlet específicamente pide jugo de lima embotellado, a saber, el de Rose, que estaba disponible para los marineros en viajes largos cuando no había un saco de limas recién cosechadas.

Receta:
2 oz de ginebra (o vodka)
⅔ oz de jugo de lima rosa

Agitar bien con hielo picado, luego colar en una copa de cóctel fría.

Margarita

Margarita
Historia del trago: como la mayoría de los cócteles, los orígenes de Margarita también son turbios. La mayoría coloca la creación de la bebida en Tijuana, su nombre es un saludo a una mujer homónima del afecto no correspondido de un hombre. ¿La mejor historia de todas? Que el propietario de un club nocturno de Tijuana elaboró ​​la bebida tentadora para impresionar a una artista llamada Margarita Cansino, que eventualmente se haría famosa con su nombre artístico Rita Hayworth.

Receta:
2 oz de tequila plateado
1 onza de Cointreau
1 oz de jugo de lima recién exprimido

Frotar una rodaja de limón sobre el borde de una copa Margarita y luego girar sobre un plato de sal para que se adhiera. Agitar los ingredientes con hielo picado, luego colar en la copa con hielo.

Cocktail de champagne

Cóctel de champagne
Historia del trago: el cóctel de champán se remonta al legendario barman Jerry Thomas. En su libro de 1862 "Cómo mezclar bebidas: el compañero de Bon Vivant", establece la receta estándar para un cóctel de vino espumoso que aún vive en la actualidad. Hoy en día este trago siendo uno de los pocos cócteles de champán famosos.

Receta:
3 oz de champán
⅓ oz de coñac
2 dash de Bitter Angostura
1 terrón de azúcar

Agregar 2 dash de bitter Angostura y azúcar en una copa flauta de champán. Agregar coñac seguido de verter suavemente champagne frío. Agregar un toque de limón por encima.

Los 10 cócteles más populares del mundo

En términos simples, el cóctel es una bebida que es una mezcla de tres o más ingredientes con un ingrediente que es alcohol. Un cóctel es una versión más suave de las bebidas alcohólicas. A lo largo de la historia de la coctelería, se han inventado muchos tipos diferentes de cócteles que son únicos en color, composición y sabor. Cada trago tiene su propia historia e historia. La gente ha estado mezclando bebidas para crear combinados únicos, pero no fue hasta los siglos XVII y XVIII que los verdaderos cócteles se hicieron populares y quedaron registrados en los libros de historia. Algunos de los cócteles son extremadamente populares en el mundo. Estos son los 10 cócteles más populares del mundo, como bonus, te invitamos a conocer probar el Pisco sour receta, trago típico de Chile y Perú que no entró en el ranking, pero es un cocktail muy asociado estos dos países.

Los 10 cócteles más populares del mundo
Piña Colada
10. Piña Colada
Piña Colada es un famoso cóctel que se originó en el siglo XIX cuando el pirata puertorriqueño Roberto Cofresí sirvió bebidas o cócteles que contenían coco, piña y ron blanco a su tripulación para elevar su moral. Hoy, esto es lo que se conoce como Piña Colada. La bebida a base de ron se hizo popular debido a la exitosa canción de 1979, "Escape - The Piña Colada Song". El cóctel dulce está hecho con ron blanco, jugo de piña, leche de coco o crema que se mezcla con hielo batido.

País de origen: Puerto Rico
Daiquiri
9. Daiquiri
Daiquiri es una familia de cócteles elaborados con ron, jugo de cítricos y azúcar. El daiquiri es una de las seis bebidas básicas que figuran en todos los manuales de coctelería. Existen muchas variaciones de daiquiri. El daiquiri frozen de fresas y el daiquiri frozen de piña son algunas de las variaciones más famosas. Supuestamente, la bebida fue inventada por Jennings Cox, un ingeniero de minas estadounidense que estaba en Cuba en ese momento durante la Guerra Hispanoamericana.

País de origen: Cuba
Mai Tai
8. Mai Tai
Mai Tai es un famoso cóctel alcohólico a base de ron que contiene Curaçao y jugo de lima. Se dice que la bebida fue inventada por Victor J. Bergeron en 1944 en su restaurante homónimo, Trader Vic's, en California. El rival del comerciante Vic, Don the Beachcomber, también había reclamado la invención de la bebida en 1933.

País de origen: Estados Unidos
Caipirinha
7. Caipirinha
Caipirinha es el cóctel nacional brasileño. El cóctel se prepara con cachaça (licor de caña de azúcar), lima y azúcar. La bebida se prepara mezclando la fruta y el azúcar y agregando el licor. Históricamente, la receta incluía lima, ajo y miel utilizados para tratar la gripe española en 1918.

País de origen: Brasil
Old Fashioned
6. Old Fashioned
El cóctel Old Fashioned es un cóctel popular hecho con whisky o brandy. El cóctel se prepara mezclando azúcar con amargo de whisky o brandy. El nombre del cóctel se hizo prominente durante la década de 1880. También es una de las seis bebidas básicas que figuran en todo manual para bartender. Las guarniciones comunes utilizadas para el cóctel incluyen toque de naranja o cereza de cóctel. A quienes disfrutan de este cocktail, le recomendamos probar el Amaretto sour.

País de origen: Estados Unidos
Manhattan
5. Manhattan
El cóctel Manhattan es un cóctel a base de whisky que contiene vermut dulce y amargo. Los whiskys más utilizados son el centeno, el whisky canadiense, el bourbon y el whisky Tennessee. La bebida se originó en el Manhattan Club en la ciudad de Nueva York a principios de la década de 1870. El cocktail fue inventado por el Dr. Iain Marshall.

País de origen: Estados Unidos
Margarita
4. Margarita
Margarita es un cóctel popular con tequila como la principal base de alcohol. Otras composiciones del trago incluyen jugo de lima o limón de tres segundos, y a menudo se sirve con sal en el borde. El cóctel se sirve con hielo (en las rocas), mezclado con hielo (margarita congelada), o sin hielo (hacia arriba).

País de origen: México
Cosmopolita
3. Cosmopolita
Cosmopolitan es un cóctel oficial de IBA que se prepara con vodka. Otros ingredientes del cóctel son triple sec, jugo de arándano y jugo de lima endulzado recién exprimido. El origen del trago está en disputa. Se cree que el cóctel fue preparado en varias ocasiones de forma independiente por diferentes cantineros desde la década de 1970.

País de origen: Estados Unidos
mojito
2. Mojito
El mojito es un cóctel conocido de Cuba que está hecho de 5 ingredientes, a saber, ron, azúcar, jugo de lima, agua con gas y menta. La historia de Mojito se remonta al siglo XVI. El alcohol primario en el cóctel es el ron. El mojito es un tradicional highball cubano. El mojito es uno de los cócteles más famosos y tiene muchas variaciones.

País de origen: Cuba
Martini
1. Martini
Martini es un cóctel hecho con ginebra y vermut y adornado con limón o aceituna. El famoso cóctel de 1922 se prepara mezclando los dos ingredientes ginebra y limón en una proporción de 2: 1. Se sabe que el cóctel se originó en el siglo XIX.

País de origen: Estados Unidos

Cómo elegir la mejor cafetera para su hogar

No hay nada como la sensación rica y satisfactoria de un café estilo barista creado dentro de sus propias cuatro paredes. Es ese aroma inconfundible que llena su hogar, es el sabor de un capuchino o café exprés suave y cremoso que se disfruta desde el interior de su taza favorita, y es el lujo de un delicioso café a cualquier hora del día o de la noche. Pero con una gama tan grande de máquinas de café para el hogar en el mercado, ¿cómo elige la que sea adecuada para usted? Esta guía lo ayudará a encontrar una máquina de café que se adapte al estilo de vida de su hogar y pueda crear el café perfecto en todo momento, entre las que destacan las cafeteras automáticas de mejor relación calidad/precio.

Cómo elegir la mejor cafetera para su hogar
Cómo elegir la mejor cafetera para su hogar
Capacidad
Desea una máquina que satisfaga sus necesidades personales y las necesidades de su familia. Por lo tanto, considere cuánta agua puede contener la máquina y cuántos cafés puede producir a la vez.

Conveniencia
Piense en cómo planea usar su máquina. Si está buscando una opción fácil de usar y fácil de limpiar con una configuración y trabajo mínimos, entonces las máquinas de cápsulas son la solución perfecta.

Costo
Hay una fantástica gama de cafeteras domésticas de todo tipo y, por supuesto, de todo precio, por lo que hay algo para cada presupuesto. Una vez que tenga una idea de lo que le gustaría gastar, el proceso de compra será mucho más fácil.

Controles claros y simples
Busque máquinas que pueda usar con facilidad. Si bien existen hasta máquinas de café que imprimen rostros, busque aquella cafetera con la que se sienta cómodo para su uso. Las máquinas con pantallas digitales y luces indicadoras ofrecen un proceso simple y directo para cualquier usuario.

Tipos de cafe
Piense en el tipo / tipos de café que desea poder hacer con su máquina. Algunas máquinas ofrecen la oportunidad de hacer casi cualquier tipo de café que desee. Otros tienen opciones bastante limitadas, por lo que es importante saber lo que está buscando aquí. Existen cafeteras que tienen 24 mezclas de café para elegir en cinco tamaños diferentes, por ejemplo.

Calidad del cafe
Una máquina cara no garantiza un café de calidad y una buena máquina de café exprés para el hogar puede crear la taza perfecta. Esto hace que sea difícil decir si una máquina es mejor que otra. Existen muchos factores que afectan la calidad y el sabor de una taza de café producida por su máquina y los resultados generalmente dependen de la experiencia del usuario. Considere probar un café en la tienda antes de comprar.

Vaporizador de leche
Algunas máquinas de café vienen con un espumador de leche incorporado, mientras que otras lo traen por separado. Un espumador incorporado ofrece la capacidad de crear el café todo en uno, mientras que un espumador de leche separado abre la oportunidad de crear un arte con leche estilo barista.

Tamaño de la cafetera
Si planea guardar su máquina después de cada uso, intente elegir un modelo más ligero. También puede considerar cuánto espacio en el mostrador tiene disponible si decide dejarlo afuera.

Máquina de cápsulas de café
Las máquinas de cápsulas ofrecen un enfoque fácil y simple para un delicioso café. Las cápsulas o "vainas" vienen preempaquetadas con la cantidad exacta de café necesaria para un café expreso perfecto. Uno de los mayores atractivos es la capacidad de crear un café estilo barista sin ningún problema. No hay granos de café para desechar y las cápsulas caen cuidadosamente en un recipiente que se puede limpiar y vaciar según sea necesario. Las cápsulas de café ofrecen una amplia gama de sabores, fortalezas y aromas, por lo que existe una opción para satisfacer los gustos más fuertes o más débiles del café. También proporcionan una manera fácil de experimentar con diferentes intensidades y sabores de diferentes granos de café.

Cómo conservar bien los vinos sin sufrir en el presupuesto

Se pueden evitar muchos problemas relacionados con el vino simplemente conservando el vino adecuadamente. ¡Sigue estos sencillos consejos para asegurarte de que tu vino siempre tenga el mejor sabor posible, sin tener que sufrir por ello en tu presupuesto!
Lo creas o no, hay una forma correcta e incorrecta de almacenar vino en casa. El vino es algo muy delicado. Mientras se encuentra en la botella, muchas cosas pueden salir mal y cambiar su delicioso sabor. ¿Deseas aprovechar al máximo tu vino pero no planeas beberlo de inmediato? Guárdalo de la manera adecuada.

Cómo conservar bien los vinos
Cómo conservar bien los vinos
La temperatura
Las fluctuaciones de temperatura son la mayor némesis del vino. A la temperatura correcta, puedes dejar que tu vino repose por años hasta que estés listo para beberlo. Pero si se deja durante largos períodos de tiempo en una habitación demasiado caliente o demasiado fría, o peor aún, a merced de las temperaturas constantemente fluctuantes, te verás muy decepcionado a la hora de probar ese vino añejado durante años.

Cuando la temperatura aumenta, puede causar un caos en tu colección cuidadosamente seleccionada, lo que hace que tu vino se "cocine". Las temperaturas de almacenamiento más cálidas también acelerarán el proceso de envejecimiento de una manera bastante dramática. Así que lo mejor es mantener tus vinos en un lugar fresco, a una temperatura fría pero no demasiado, para que tu vino se vuelva más complejo, si eliges envejecerlo.

La temperatura ideal es 10ºC a 14ºC para lograr conservar los vinos. Si vas a disfrutar de un vaso de vino blanco o rosado con, por ejemplo, una ensalada fresca, solo métela en la nevera durante unos veinte minutos antes de servir.

La luz solar
Manten tus vinos alejados del sol. Si bien una dosis saludable de luz solar es imprescindible para las uvas mientras están en la vid, después de que el vino ha sido embotellado, la luz ultravioleta, como la que se encuentra en los rayos del sol, puede causar fallas, hacer que envejezcan prematuramente y desaparecer las etiquetas (en caso de que alguna vez quieras vender una botella más adelante). Tu colección de vinos debe estar en un lugar oscuro.

La humedad
Para que el corcho no se seque, es importante tener cierto nivel de humedad. Si el aire en tu bodega (refrigerador o armario, etc.) carece de suficiente humedad, puede hacer que los corchos se sequen y los vinos se oxiden. Coloca un humidificador en la habitación si te preocupan los niveles de humedad o si puedes poner un tazón pequeño de agua en el armario con tus vinos; solo no olvides rellenarlo de vez en cuando.

El lugar 
Si no tienes un enfriador de vinos o un espacio de almacenamiento con temperatura controlada donde puedas guardar tus vinos, un armario fresco (no en la cocina) es una excelente manera de hacerlo. Puedes perfectamente encontrar una vinoteca de segunda mano económica y en buen estado para asegurar tus vinos de la mejor manera. Si tu sótano está libre de humedad y moho, también puede servir como una bodega improvisada. Áticos, garajes, la parte superior del refrigerador o el gabinete sobre la lavadora no son buenos lugares para guardarlos. De hecho, es ideal no guardar el vino en la cocina a menos que decidas invertir en un refrigerador para vinos (que deberás mantener alejado del lavavajillas).

Almacene las botellas de lado. Esto mantiene el contenido líquido en contacto con el corcho y evita que el corcho se seque y deje entrar demasiado aire que puede conducir a la oxidación; y una vez que un vino se oxida, no hay nada que puedas hacer para salvarlo. ¿Tienes algunas botellas con tapa de rosca? Entonces, no te preocupes, esta regla no se aplica y puedes guardarlas de lado o en posición vertical, lo que consideres conveniente.

Últimos consejos
Asegurate de proteger tu vino de las vibraciones. Al igual que la luz, cualquier tipo de empuje prolongado o agitación regular puede hacer que el vino envejezca antes de tiempo.

Si te tomas en serio comenzar una colección de vinos, puedes buscar un sistema de almacenamiento adecuado en la web de maquinaria para bares y coctelerías, como por ejemplo una nevera de vino básica. Pero si eres un simple aficionado, un armario oscuro, fresco equipado con algunos bastidores y que se mantenga a salvo de los cambios bruscos de temperatura funcionará bien.

Sigue estos consejos y nunca tendrá que preocuparse de que tu vino se encuentre en malas condiciones, ya sea que abras una botella para la cena de esta noche, la próxima semana o unos años más adelante.

Feliz día de San Patricio

Un día como hoy, pero en el año 461, fallecía el misionero cristiano, santo patrón de Irlanda, San Patricio. Dedicó sus últimos años a escribir “Confessio”, un libro que relata sus experiencias de vida y que se conserva en la actualidad. Nunca se pudo determinar con exactitud la fecha ni el lugar de su nacimiento, pero se estima que fue en Escocia, alrededor del año 400.
A los 16 años fue capturado y esclavizado por irlandeses, permaneciendo como prisionero durante 6 años hasta que, siguiendo el consejo de una voz que escuchó en sueños, se escapó en barco a Gran Bretaña.Pero tuvo otro sueño donde oía las voces de los irlandeses pidiendo por su regreso. En el año 433 volvió a Irlanda y comenzó a predicar el evangelio, convirtió a miles de irlandeses al cristianismo y construyó iglesias en todo el país. Según la leyenda San Patricio utilizó un trébol de tres hojas para explicar con claridad el significado de la Santísima Trinidad. A partir de allí, el trébol de tres hojas se utiliza como símbolo de la iglesia de Irlanda.
En su honor, todos los 17 de marzo se festeja el "Día de San Patricio".

Feliz día de San Patricio
¿Por qué se celebra el día de San Patricio?
El 17 de marzo se celebra el día de san Patricio, patrón de Irlanda. San Patricio nació en el 387 en Kilpatrick, cerca de Dumbarton, en Escocia. Su padre era oficial del ejército romano. Piratas irlandeses tomaron prisionero al joven Patricio de 16 años y lo vendieron como esclavo. Pasó seis años en Irlanda, donde aprendió a hablar el idioma celta. Consiguió fugarse y se marchó a Francia para prepararse para la vida monástica, y se ordenó sacerdote. Cuando contaba con 46 años de edad decidió volver a Irlanda para evangelizar a sus habitantes. Y allí permaneció casi tres décadas, hasta su muerte el 17 de marzo del año 461.

Una tradición cristiana dice que Patricio explicaba el misterio de la Santísima Trinidad usando un trébol de tres hojas. Por eso ese día se ha instaurado como costumbre llevar un trébol en la celebración de su festividad. También es habitual vestirse de color verde e incluso teñir con este color la cerveza en honor a Irlanda, también apodada la "Isla Esmeralda".

Cómo impresionar con tus cóctails

Los días de beber vino y cerveza en las reuniones con amigos ya pasaron. En un mundo de apasionados amantes de la gastronomía, puede resultar difícil impresionar a tus invitados, pero la coctelería es ideal para hacerlo. Aquí te traemos 10 consejos para impresionar con tus cócteles y hacer que tu noche valga la pena. Para planificar tu próxima fiesta con los invitados e impresionarlos con cócteles geniales, no hace falta llevarlos a los mejores bares de copas del mundo, tú mismo puedes crear tu propia barra de bar en casa, decorada con un buen taburete de estilo, bien iluminada y sobre todo completa con diversas bebidas y cristalería, para lograr crear tragos que impresionarán a tus invitados al organizar tu evento en casa.

Cómo impresionar con tus cóctails
cóctails
1 - Buscar la simpleza
Servir una botella es de vino o cerveza es simple, pero puede tomar tiempo y limitar el espacio; en cambio, para una fiesta, reunión o evento, puedes mantenerlo simple en un bar en casa al proporcionar más de tres o cuatro variedades de en un solo tiro para que cada uno se sirva.

Puedes servir jarras de gaseosa con una hermosa guarnición y colocar un tazón con galletas y nueces en la barra para recordarles a los invitados que pueden disfrutar de la comida con sus bebidas.

2 - Planificación
Se trata de planificar para obtener un evento memorable y exitoso. Teniendo en cuenta la cantidad de invitados, puedes planear el momento ideal para servir las bebidas. Debes ver que cada invitado tenga su asiento, incluso si se trata de proporcionar mesas adicionales y colocar más sillas a su llegada para asegurarte de que haya poco alboroto mientras disfrutan de un cóctel.

3 - Iluminación 
Puedes configurar el estado de ánimo de los invitados utilizando una iluminación atractiva y varias listas de reproducción de música, según las preferencias del invitado. Para impresionar a los invitados con cócteles geniales, puedes alentarlos a beber sirviendo tragos aperitivos para animarlos a comenzar a conversar.

4 - Proporcionar alimentos
Servir alimentos que requieren solo una mano sin utensilios es una excelente manera de mantener las cosas fáciles y simples para los invitados. Tener una tabla de quesos bien planificada puede complacer a la multitud. También puedes agregar tapas, jamón crudo ahumado, nueces y galletas que tienen una gran demanda.

5 - Diviértete
Una de las mejores maneras de impresionar a tus invitados en tu bar de cócteles es asegurarte de prestar atención a los pequeños detalles de los invitados. Puedes divertirte sirviendo y creando tragos elaborados y elevando el espíritu de las personas allí presente. Cuanto mejor hayas planificado tu fiesta, más tiempo libre tendrás para divertirte junto a tus invitados, en vez de estar resolviendo situaciones inesperadas y problemas toda la noche.

6 - Asegúrate de que el cóctel contenga jugo de fruta
También puedes agregar azúcar justo después de mezclar las bebidas blancas con jugo de frutas y agregar otros ingredientes como licores, cremas o huevos. De esta manera, los invitados apreciarán tu creatividad al servir. Decora los tragos con la fruta que utilizas en el zumo para impresionar con tus cócteles a la vista.

7 - Usa el hielo correctamente
Mientras agitas puedes diluir el cóctel con demasiado hielo, dependiendo de la receta que vas a preparar, ten en cuenta si es mejor usar un vaso mezclador o la coctelera, o si tienes que servir con el hielo en el vaso en el caso de tragos directos.

8 - Agitar con elegancia
Recuerde siempre agitar el cóctel hacia adelante y hacia atrás, hacia arriba y hacia abajo durante 15 a 30 segundos, dependiendo de los cócteles que estés haciendo y los ingredientes que contenga la coctelera. Notarás la temperatura fría del metal que indica que está listo para servir a los invitados.

9 - Servir el cóctel de inmediato 
Servir los cócteles a tiempo puede resultar en una exhibición impresionante de tu experiencia y profesionalismo para los invitados, nada impresiona más en una barra de bar casera que el dueño de casa sirviendo tragos de manera perfecta y con fluidez. Así que después de hacer un cóctel increíble en la coctelera, no lo dejes allí, sírvelo de inmediato.

10 - Sírve tus cócteles en una bandeja 
Una vez que el cocktail esté preparado, puede colocarlos en una bandeja y dar una vuelta por el evento invitando a beber a las personas allí presentes. Utiliza tu mano hábil para tener más equilibrio.

Maridajes de vino e historia

La palabra "vino" proviene del latín "vinum". Es lo que se obtiene del zumo de la uva exprimido y fermentado. No se sabe con exactitud dónde pudo haber comenzado, pero hay indicios que fue en Asia Central o Europa. Sí se puede afirmar que éste era conocido por todos los pueblos antiguos desde la China, India, pasando por Egipto hasta España. El vino ha estado en la historia del hombre desde tiempos remotos, se podría decir desde nuestro origen. Como todo en nuestra historia, el vino pudo haberse dado por alguna vasija que haya quedado con uvas en alguna cueva o escondite y fermentó durante el invierno.
En excavaciones se han encontrado semillas con más de 12 000 mil años de antigüedad y en Irán se encontraron vasijas de barro, que según los análisis, pudieron haber contenido vino hace más de 5500 años de antigüedad. Es la documentación arqueológica más antigua de la historia del vino.
A estos vino antiguos, luego de cocidos, se le agregaban hierbas y especias. Para conservarlos mejor se mezclaban con brea y miel.
La vendimia, que se conoce como el proceso de recolección de las uvas, se realiza a finales de agosto, principios de septiembre y mediados de octubre, cuando ya el fruto ha alcanzado el grado de maduración deseado.

vinos y quesos maridaje
Qué es el maridaje:
Éste es un mundo el cual se habla poco en la gastronomía o simplemente lo ofrecen poco dentro de los restaurantes, y la verdad no sé porqué, ya que el Maridaje, resumido, es la unión de un plato con algún vino que concuerde con los sabores y los resalte. Hoy en día el "Maridaje" ha evolucionado y no sólo con vinos se conjuga un plato, se puede hacer con otros licores.
Inconscientemente nosotros hacemos nuestro propios maridajes cuando salimos a comer y nos tomamos "ese vino" con "ese plato" que nos gusta, pero quizás de punto de vista de un gastrónomo o enólogo no sea la mejor decisión, pero en fin, todos los paladares son únicos. Existen esas personas que están mas entrenados y dedican su vida a seleccionar las mejores cepas para los mejores platos o viceversa.
Para hacer un buen maridaje debemos tener encuenta lo más importante: ninguno de los dos debe  sobresalir sobre el otro, ya que tiene que haber balance, armonía. Tiene que ser un conjunto, jugar en equipo. Todo tiene que amalgarse. Se dice que los grandes enemigos del vino son: la cebolla, el ajo, el pimentón y el vinagre, aunque éste último también se hace con vino, pero eso es otra historia. Debemos saber que todo va a depender de las hierbas o especias, hasta del licor o vino  que utilicemos en nuestras salsas, preparaciones o directamente en la manera que lo cocinemos, ya que esto va a influenciar en los sabores, y a la hora de elegir el vino, tenemos que tener en cuenta todo esto.

Maridajes de vinos tintos

Pinot Noir: Salmón, trucha, tartar de atún, mero. Tartar de avestruz, jamones y aves de corral. Carnes rojas frías como roast beef. Quesos suaves como ricotta o queso crema.

Cabernet Sauvignon: Atún grillado. Carnes rojas como res, jabali y medallón de avestruz o ñandu. Carnes blancas como pollo arveja y pavo relleno de ciruelas. Quesos mantecosos con especias
o pimienta.

Merlot: Pescados grasos como atún, mero y bacalao. Pulpo al olivo y calamares apanados. Carnes blancas como pollo a la mostaza y pavo grillado. Carnes rojas magras como filete de vacuno. Quesos cremosos de pasta blanda como Brie y Camembert. Fondue de queso.

Maridajes de vinos blancos

Sauvignon Blanc: Pescados magros de carne blanca como corvina y lenguado.Todo tipo de cebiches. Moluscos servidos fríos como ostras, y almejas frías o calientes Pastas de pollo para aperitivos. Quesos con buena acidez, como quesos frescos de cabra.

Chardonnay: Pescados magros de carne blanca como corvina y lenguado. Todotipo de cebiches.  Moluscos servidos fríos como ostras, y almejas frías o calientes. Carnes blancas no muy condimentadas como pollo, pavo y lomitos de cerdo. Quesos suaves y cremosos como Brie o Camembert.

Rosé: Salmón ahumado, erizos y berberechos. Mozzarella en ensaladas o en brochetas caprese. Verduras como rúcula, endivias, berros y tomates cherry. Gazpacho y paellas.

Éstos son los vinos más conocidos, pero existen otras variedades dentro de éstos, que pueden ser más dulce o más ácidos. Esta es una guía para sus futuros maridajes.

El café: la bebida que nos despierta

Curiosidades e información nutricional sobre el café: la bebida que nos despierta y de los cuales hay fans alrededor de todo el mundo, tanto por su sabor particular, como por sus propiedades y beneficios para la salud y el rendimiento diario.

El café: la bebida que nos despierta

El café: la bebida que nos despierta

El café es una bebida apreciada por todo el mundo, entre otras particularidades, por su capacidad para mantenernos con energía.
La cafeína que hay en el café es un estimulante suave que incremente la actividad del sistema nervioso central. Por lo tanto, la cafeína te ayuda a mantenerte alerta y mejora la concentración mental. El efecto estimulante alcanza el punto máximo en aproximadamente una hora, y luego disminuye a medida que el hígado degrada la cafeína. Si eres un bebedor ocasional de café, tendrás mayor sensibilidad a los efectos estimulantes de la cafeína que quien lo consume a diario y ha desarrollado tolerancia a ella.
Aunque un poco de café ofrece el beneficio de permanecer alerta, obtener un mayor rendimiento y un mejor estado de ánimo, si bebes demasiado comenzarás a notar los efectos adversos: nervios debido a la cafeína, acidez estomacal y ansiedad.
Los beneficios para la salud no se obtienen de la cafeína, sino de los compuestos presentes en el café, tales como los polifenoles o el magnesio. Hasta el momento, no hay ninguna relación negativa obvia entre la cafeína y las enfermedades cardíacas, el cáncer o la hipertensión, como muchas veces se ha manifestado. Quienes beben café, al parecer tienen menor riesgo de diabetes y enfermedad de Parkinson. Y sabemos que antes de la actividad física el café puede mejorar el rendimiento deportivo.
Además, varias sustancias presentes en té y café pueden interferir con la absorción del hierro, por lo que una persona con anemia debería evitar disminuir su consumo, o consumirlos distantes de las comidas.

Cervezas Ecológicas

Cervezas Ecológicas

Sin tener que acudir a tiendas exclusivas de productos ecológicos, ya hace unos años que podemos encontrar a la venta alguna cerveza ecológica, como por ejemplo la San Miguel Eco o la The 4 Elements alemana. Lo que confirma una progresiva tendencia del consumidor por una alimentación empleando este tipo de productos en teoría más saludables y beneficiosos para la salud que a la vez se producen respectando el medio ambiente.

Les Clandestines de Montferri elaboran actualmente seis cervezas diferentes y dos de ellas con ingredientes ecológicos. Aparte de su refrescante cerveza Rossa, que se elabora con malta y lúpulos ecológicos provenientes de Nueva Zelanda, el año pasado presentaron en la Mostra de Cervesa Artesana de Mediona una nueva cerveza de 4,5% vol., elaborada con malta de espelta y con cebada de cultivo ecológico. Hasta ahora no era muy habitual encontrar este tipo de cervezas elaboradas por micros pero desde el pasado mes de octubre contamos con dos cervezas ecológicas elaboradas por micros catalanas que han sido certificadas por el Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE). Este organismo acredita que en su elaboración siguen las normas de la agricultura ecológica, controlando todo el proceso de producción, elaboración, envasado y comercialización, y a la vez garantiza el cumplimiento del reglamento de agricultura ecológica de la Unión Europea.
La primera es la ECOLupulus de la Companyia Cervesera del Montseny, una cerveza rubia de alta fermentación_de 5,4% vol. de estilo Íber Ale, elaborada con maltas y lúpulos de cultivo ecológico en formato único de 33cl. A la venta tanto en establecimientos de alimentación ecológica como en grandes superficies y tiendas especializadas.

Justo al lado de la iglesia románica de Santa María de Gallecs se encuentra la Agrobotiga del Espai Rural de Gallecs (Mollet del Vallès), donde podréis comprar la segunda de estas cervezas, la Toc d’Espelta, una cerveza artesana elaborada por Art Cervesers, fruto de la colaboración con el Consorci per a l'Espai Rural de Gallecs y la Associació Agroecològica de Gallecs. Se trata de una cerveza de alta fermentación de 5,1% vol. elaborada con maltas de cebada y trigo y con espelta cultivada por productores locales de la comarca miembros de la Associació Agroecològica de Gallecs. Una nueva cerveza que refleja la filosofía de Art Cervesers; apostar por los ingredientes originarios de cultivos locales e intentar dinamizar la comarca con nuevas iniciativas de colaboración, así como ofrecernos nuevos productos impulsando la cultura cervecera artesana.

Aparte de estas dos cervezas, en tierras valencianas, encontramos en Agullent (Vall d'Albaida) a Bodega Artesana, una sección de la cooperativa Articultura de la Terra, que se encarga de la elaboración y distribución del vino Cavall Bernat y de las cervezas ecológicas Lluna. Desde el 2008 comercializan tres tipos de cerveza en botellas de 33cl, la Lluna, una suave cerveza de trigo de 4,3% vol., la Lluna Bruna una Brown Ale de 4,8% vol. y la Lluna Negra una Stout de 5,5% vol. En la primera edición de Biocultura de Valencia celebrado del 5 al 7 de marzo del 2010 presentaron oficialmente una nueva elaboración, la Lluna Morisca. Una cerveza ecológica de 6,5% vol. macerada con hierbas aromáticas y envejecida en toneles de roble. Como explican en la misma etiqueta de la cerveza, su nombre es una manera de recordar a los moriscos expulsados hace 400 años de esas tierras. Destacar que el innovador proyecto de esta cooperativa de trabajo asociado nace como apuesta por el autoempleo, el desarrollo rural sostenible y la elaboración artesana de productos de calidad provenientes del cultivo ecológico, lo que les valió para ser acreditada con el certificado del comité de agricultura ecológica de la Comunitat Valenciana. Acreditación que también tiene la empresa Cervezas Ecológicas Entresendas S.L. que distribuye la cerveza ecológica “Flor” de 4,1% vol. Una cerveza elaborada con malta de cebada ecológica alemana elaborada actualmente por la empresa valenciana Cervezas Fernandez Pons y que podéis encontrar por ejemplo en los supermercados Veritas.

Como curiosidad comentaros que en el año 2004 de la mano de los hermanos Ases en la ciudad valenciana de Albaida nació la empresa Rofer Alimentación S.L., una microcevecería certificada por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana, que elaboraba cervezas con ingredientes procedentes de la agricultura ecológica. Aunque comercialmente tenían dos marcas separadas, Ibera destinada a la hostelería y Natursan para herboristerías, tiendas de dietética y tiendas gourmet, embotellaron en formato de 33cl dos tipos de cerveza, una con alcohol de 4,5%vol. y otra sin alcohol de 1%vol. Una corta existencia para la primera micro que elaboraba cerveza con ingredientes ecológicos y, la única que ha sacado de momento una cerveza Sin al mercado, por la que obtuvo el premio como producto más novedoso 2006 en el certamen Biocordoba.

Vinoteca clase energética “A”, mucho más que un capricho

En este artículo te hablaremos de la eficiencia energética en el mundo del vino, pero también en el sector de la electricidad. De esta forma podrás aprender a reducir tus facturas energéticas.

¿Cuál es la tarifa de discriminación horaria?

Ahorrar energía se ha vuelto un tema frecuente en la actualidad, tanto que, con la aparición de nuevos artefactos domésticos, hemos podido observar la intención de consumir un menor nivel de electricidad, no solo en temas como las tarifas de discriminación horaria ofrecidas por los principales proveedores energéticos, sino no en la creciente campaña de información realizada para lograr que utilicemos menos combustible y dañar el planeta. Así lo podemos observar como principal foco de atención en promociones como las de la tarifa de discriminación horaria de Endesa o Naturgy, que, además, de ofrecer costes más bajos, también demuestran su visión de obtener un mejor planeta.
Lo cierto es que, una ola de comentarios ha surgido en torno a este tema como parte de la opinión pública, algunos apoyando la lucha en la preservación del planeta y otro tipo de ideologías que se enfatizan en indicar que solo se trata de una técnica de mercado. Así puede observarse en la serie de opiniones sobre Iberdrola y su mención a disminuir el consumo eléctrico e incentivando a sus clientes a utilizar artefactos capaces de autoabastecerse o requerir de menos cantidad de kW.
Lo cierto es que cuando nos centramos en siquiera leer algunas de estas opiniones sobre el servicio de luz y gas de Iberdrola, encontramos también recomendaciones bastantes útiles y consejos muy recursivos en el uso de artefactos eficientes capaces de brindarnos un mejor rendimiento sin ser altamente consumidores eléctricos.
Ese es el caso de las vinotecas clase A, dispositivos diseñados para ofrecer comodidad a sus usuarios con un muy bajo índice de consumo energético, convirtiendo a estos artefactos en electrodomésticos muy útiles para nuestro hogar, más allá de un simple lujo.
clase energética “A”, ahorro energético, ahorrar energía, vinoteca

En qué beneficia una vinoteca clase A a mi tarifa de discriminación horaria

Se les conoce como clase A a los electrodomésticos capaces de ofrecer un bajo consumo eléctrico basándose en una tabla de colores que establece un reglón en los niveles de Kw que requiere el dispositivo para funcional. Manejándose desde el color rojo hasta el verde como señal de un producto eficiente.
Las vinotecas clase A son artefactos versátiles que al colocar en los espacios de nuestro hogar podemos utilizar a nuestra conveniencia. Lo cierto es que al disponer de estos artefactos capaces de mantener el mínimo de consumo eléctrico, podemos estar seguros de que no aumentará fuera de los horarios establecidos en nuestra tarifa de descremación horario.

Los artefactos clase A son los más comentados en los foros

Entre los diversos temas que pueden encontrarse sobre los servicios ofrecidos por Iberdrola, es posible encontrar algunas opiniones de usuarios que incitan a utilizar artefactos capaces de consumir menos energía de lo habitual.

Esto con la intención de ahorrar en el consumo eléctrico y permitir a los proveedores de servicio, brindar una mejor calidad en su marco eléctrico.

La cerveza, motor de la civilización humana

La cerveza, motor de la civilización humana

Se dice que la escritura fue la clave para la evolución humana. Cuando el hombre empezó a contar los hechos, a escribir las leyes y a mandar comunicados lejos de donde él se encontraba empezó la Historia. Atrás quedaban los milenios oscuros de la Prehistoria y se cimentaron las bases de la Civilización. También se dice que fue clave la figura de Jesucristo, por eso los occidentales contamos nuestro tiempo desde su nacimiento. Pero lo que llevó a que seamos lo que somos, a la creación y desarrollo de civilizaciones y a los descubrimientos y avances de la ciencia fue... la cerveza. Vayamos por partes.

Los primeros homínidos que comenzaron a caminar erguidos deambulaban en busca de comida. Frutos, semillas, tubérculos, peces o animales estaban en su dieta. Y cuando las condiciones del territorio o cuando las especias animales migraban las seguían y hacían con ellas el recorrido. Es lo que conocemos como la época del cazador-recolector, algo que continúan haciendo el resto de primates y algunas tribus actuales. Y si es así para estas especies, ¿por qué el ser humano decidió quedarse en un sitio concreto y plantar una serie de especies vegetales y domesticar a otras animales? Fue un hecho fortuito, el descubrimiento que marcó al ser humano para siempre. Un día dejó a la intemperie un recipiente con granos de cebada. Se mojó, germinó, se calentó, se volvió a mojar y cuando un individuo recordó que allí estaba el recipiente de grano vio que aquello se había convertido en una sopa de mal aspecto. Pero antes de tirarla tuvo la genial idea de probar el brebaje. Y ¡ostras! aquello tenía chispa, le nublaba el cerebro y le ponía contento. Compartió la novedad con sus colegas y a todos les gustó. Cuando se acabó se las ingeniaron para volver a repetir la experiencia. Después de varios intentos consiguieron el objetivo. Habían inventado la cerveza. Pero claro, para tener una producción más o menos constante de ese preciado líquido tenían que estar siempre cerca de la cebada. Y así es como empezaron a cultivarla. Fueron los primeros agricultores.

Cuando se extendió la noticia todos querían cultivar cebada para hacer cerveza. Las familias se juntaron en grandes aglomeraciones que llamaron ciudades. Se tuvieron que hacer leyes para facilitar la convivencia, pero antes funcionarios para hacer las leyes y jueces para hacerlas cumplir. La escritura nació para esta finalidad. Con tanta producción de cebada y la consiguiente cerveza, el incipiente Estado tuvo que crear las matemáticas para controlarlo todo y poder cobrar los correspondientes impuestos. Y para todo eso hicieron falta más funcionarios. Escribas, contables, vigilantes, pero también transportistas que tuvieron que inventar la rueda para poder llevar los millones de toneladas de grano y cerveza. Los alfareros no daban abasto para hacer tinajas en donde meter el grano. La primera civilización cervecera era la envidia de las vecinas. Eso llevó a las guerras por el dominio de su elaboración. Las armas evolucionaron. Los imperios crecieron. Babilonia, Mesopotamia, Persia, Egipto.

Si alguna de estas civilizaciones llegó al sumun fue la egipcia. Duró más milenios que las otras y todo gracias a saber aprovechar las ventajas de la cerveza. Se han descubierto tinajas de la época faraónica con restos de cerveza. Y para asombro de los historiadores contenían antibióticos que también habían sido descubiertos en restos de momias. Cuando, siguiendo los pasos de la receta de cerveza que aparecían en los jeroglíficos se volvió a elaborar, se dieron cuenta que contenía un potente antibiótico. De todas formas ya sabían que los egipcios tomaban cerveza como medicina y ahora descubrieron el porqué. Pero además gracias a la cerveza se pudieron construir las pirámides. Aún no lo he comentado, pero la cerveza antigua era mucho más densa que la que conocemos nosotros. Era un alimento completo que los faraones utilizaban para pagar a sus trabajadores. Al contrario de lo que piensa la mayoría, en la construcción de las pirámides no se utilizaron esclavos. Eran los mismos agricultores que en las épocas de paro en los cultivos eran llamados por el Faraón. A cambio recibían dos jarras de cerveza diaria. Otra vez la cerveza fue la clave.

Tras estos tiempos de esplendor, cayó en el olvido. Tanto griegos como romanos eran más dados al vino. Los pueblos del norte, los bárbaros, fueron los que mantuvieron el gusto por la cerveza. Pero esto ya es otra historia.

Monodosis : Definición y Beneficios

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El empaque de unidosis, dosis individual, dosis unitaria o monodosis se está volviendo cada vez más popular en las industrias actuales. Quizás se pregunte qué es el empaque de dosis unitarias y por qué es tan importante y beneficioso para el mundo del empaque y el consumidor.

Como nombre indica, la monodosis es una cantidad o porción de un producto adecuado para el consumo individual que se suministra en un recipiente no reutilizable. En sus inicios se empleó en el ámbito médico y farmacéutico y se desarrolló como una solución para ayudar a mejorar las preocupaciones de seguridad tanto para el personal del hospital como para los pacientes. La definición de empaque de dosis unitaria es "una dosis de medicamento preparada en un paquete individual para mayor comodidad, seguridad y monitoreo".

Antes de la revolución industrial, las fórmulas preparadas por los farmaceúticos se ajustaban directamente a la prescripción médica. Debido a sus características, se encuentran ampliamente extendidas en los hospitales para evitar de esta manera errores de dispensación del producto en cuestión.

La prescripción de un medicamento en monodosis consigue que el paciente sólo adquiera el número exacto de pastillas o cápsulas que necesite, evitando la acumulación de medicamentos que muy probablemente caducarán, y abaratando así el coste de compra.

Con esa idea como base, la dosis individual ha ido derivando hacia otras aplicaciones no médicas o farmaceúticas de productos de consumo diario que requieren en cierta medida la medición de cantidades.

El empaque de dosis unitarias es un tipo de empaque de ampolla que es más común en el mundo farmacéutico. Piense en cuándo debe tomar una píldora o tableta, generalmente están envueltas individualmente en plástico. El plástico es grueso en un lado y luego tiene papel de aluminio en el otro, usa el dedo para hacer pasar la píldora a través del papel de aluminio. Ese es el tipo de empaque de dosis unitaria más popular, sin embargo, se está volviendo cada vez más popular en otras industrias y tomando otros formatos.

Existen muchos beneficios al usar empaques de dosis unitarias. La monodosis preserva la vida útil y la calidad del producto. También proporciona cuidados a largo plazo para el envasado de dosis unitarias. El empaque de dosis unitarias y el empaque de blíster ayudan a evitar que otros elementos contaminen el producto. El empaque de monodosis, si se hace correctamente, evita la humedad, los contaminantes y ayuda a proteger contra temperaturas extremas. También es beneficioso en el hecho de que cada producto está envuelto individualmente.

El envasado de dosis unitarias y el envasado en blíster siempre se expande y siempre hay nuevas innovaciones. Existen muchos tipos diferentes de sistemas de envasado de dosis. Como mencionamos, el empaque de dosis unitarias se está volviendo más popular en muchas áreas. El empaque de dosis unitarias está apareciendo cada vez más en la industria cosmética, utilizándose para envasar geles, maquillaje, lociones, cremas y otros productos. Las muestras se utilizan mucho en la industria cosmética. Con el empaquetado de dosis unitarias, es más fácil tener paquetes individuales en muestras.

En el campo de la medicina, el empaque de dosis unitarias y el empaque de blíster se está expandiendo dentro de los hospitales para instrumentos y productos médicos. El empaque de dosis unitarias ayuda a garantizar la calidad y la esterilidad de un producto.

En el ámbito de la gastronomía, también es cada vez más frecuente el uso de dosis unitarias de productos alimenticios y esta misma idea se está comenzando a ver reflejada en el mundo de la coctelería, donde por ejemplo podemos obtener una medida de un licor o una bebida en pequeñas botellas de 50 ml o en bolsas de plástico, ideales para servir un trago de manera perfecta, con la cantidad ideal del aguardiente en cuestión para servir. También podemos obtener dosis unitarias para elaborar smoothies o licores diversos y estas son solo algunas de las ideas que comienzan a verse en este formato.

Siempre hay nuevas ideas cuando se trata de empaques de dosis unitarias, pero independientemente de la forma en que se utilicen los envases de monodosis y envases de blíster, siempre es beneficioso tanto para el productor, como para el consumidor.

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