miércoles, 27 de marzo de 2013

Maridaje de vinos tintos

Aquí les dejamos dos infografías excelentes de maridaje de vinos tintos, para tener en cuenta a la hora de comer, aquí vemos cuales vinos van bien con cuales comidas.

En esta infografía "Maridaje para Tintos" se presentan variedades de vinos tintos o de cepas y los tipos de alimentos que hacen un buen maridaje.

Infografía : Maridaje de vinos tintos

Maridaje de vinos tintos

Maridaje de vinos tintos

Pinot Noir: Elegancia en el Plato

El Pinot Noir, conocido por su elegancia y delicadeza, se lleva de maravilla con:
  • Salmon, trucha, y tartar de atún.
  • Mero y albacora.
  • Tartar de avestruz, jamones, y aves de corral.
  • Carnes frías como el roast beef.
  • Quesos suaves como el ricotta o queso crema.
  • Pastas y risottos de mariscos, lasaña de verduras y comida china.
  • Croissants o muffins de frambuesas y arándanos.

Cabernet Franc: La Pasión de las Carnes

El Cabernet Franc, lleno de sabor y carácter, se destaca con:
  • Carnes rojas magras como el filete de res y el lomo liso.
  • Pastrami y carnes blancas con salsas de frutos rojos.
  • Quesos maduros de cabra u oveja.
  • Cremas y quiches de legumbres.
  • Risotto de setas.
  • Mousse de chocolate amargo con salsa de frutos del bosque.

Merlot: Versatilidad en el Plato

El Merlot, con su versatilidad, es una elección acertada para:
  • Pescados grasos como el atún, mero y bacalao.
  • Pulpo al olivo y calamares apanados.
  • Carnes blancas como el pollo a la mostaza y el pavo a la parrilla.
  • Carnes rojas magras como el filete de vacuno.
  • Quesos cremosos de pasta blanda como el Brie y el Camembert.
  • Comida italiana como la pizza, antipastos y pastas con salsas a base de tomate.
  • Arroz con leche y especias.
  • Crumble de pistacho.

Carignan: Intensidad en el Plato

El Carignan, con su intensidad, se lleva bien con:
  • Carnes rojas al horno o estofadas.
  • Ossobuco, wagyu y piezas de caza como el jabalí, conejo y venado.
  • Quesos maduros e intensos como el Parmesano, Gruyère, Edam y Manchego.
  • Papas gratinadas al Roquefort.
  • Patés y terrinas.
  • Tarta Tatin de higos.

Syrah: Sabores Ahumados y Robustos

El Syrah, con sus notas ahumadas y robustas, es el compañero perfecto para:
  • Cordero magallánico.
  • Costillas en salsa barbacoa.
  • Cabrito y tonino.

Carmenère: Un Viaje a Chile

El Carmenère, orgullo chileno, brilla con:
  • Atún a la parrilla.
  • Quesos maduros y ahumados.
  • Carnes rojas como la plateada al jugo y el medallón de avestruz.
  • Carnes blancas como el pollo arvejado y el pavo relleno de ciruelas.
  • Comida árabe con cordero.
  • Cecinas y tortilla española.
  • Semi frío de queso ahumado y salsa de arándanos.
  • Quesos mantecosos con especias como el merquén o la pimienta.
  • Comida chilena como pastelera, charquicán y empanadas de pino.
  • Legumbres y puré de zapallo.
  • Tiramisú con higos rellenos.

Cabernet Sauvignon: Potencia y Elegancia

El Cabernet Sauvignon, conocido por su potencia y elegancia, se complementa con:
  • Carnes rojas potentes como el bifé de lomo, entrañas y garrón de cordero.
  • Costillas de cerdo e interiores como los riñones al jerez.
  • Quesos maduros y de sabor intenso como el Gruyère y el Provolone.
  • Empanadas de pino y pastas con salsas condimentadas.
  • Bombones de chocolate amargo.
Ahora que conoces estas emocionantes opciones de maridaje, ¡explora el mundo de los vinos tintos con confianza! Cada elección de vino puede llevar tu experiencia gastronómica al siguiente nivel. ¡Salud y buen provecho! 

viernes, 22 de marzo de 2013

Caipiroska de Maracuyá

Cocktail Caipiroska de Maracuyá
Tipo de Trago :
Directo; Vaso Old Fashion

Ingredientes Caipiroska de Maracuyá :
50 ml Vodka (Una medida)
1 Lima
50 ml Pulpa de Maracuyá
2 Cucharadas de Azúcar

Decoración del Cocktail :
Rodaja de Limón; Sorbito


Preparación Caipiroska de Maracuyá :
Cortar en trozos pequeños la lima y colocarla en el vaso old fashion con el azúcar. Macerar bien la lima con el azúcar, haciendo que la lima largue todo el jugo posible. Agregar la pulpa de maracuyá. Llenar el vaso con hielo picado y verter la medida de vodka.

Decorar con un sorbito y una rodaja de limón o lima.

El cocktail Caipiroska de Maracuyá es una exquisita variante de la Caipiroska, este trago se puede también elaborar con Cachaça, tal como la Caipirinha.

Si hablamos de cocktails ricos y tropicales, no puede faltar este trago con la fruta tropical que está de moda tanto en la coctelería como en la gastronomía.

Recetas de postres y tragos con maracuyá son la tendencia de los últimos años.

El maracuyá, conocida también como "la fruta de la pasión" (nombre dado por los colonizadores españoles por la forma de la flor, en referencia a La Pasión de Cristo) es una fruta originaria de la región amazónica del Brasil, de donde fue difundida a Australia, pasando luego a Hawai en 1923. En la actualidad se cultiva en Australia, Sri Lanka, Nueva Guinea, India, Sud-Africa, Taiwan, Hawai, Brasil, Perú, Ecuador, Colombia y Venezuela.

Tiene un sabor intensamente tropical y representa la frescura impresa en las tardes de verano, quien la probó alguna vez, dificilmente logre olvidar ese sabor tan característico, ahora imaginen ese sabor en un cocktail tan clásico y refrescante como la Caipiroska...

Si les gustó la receta de este cocktail, no olviden compartir en sus redes sociales y seguirnos en Twitter o darle Me Gusta en facebook para estar siempre alerta a nuestros nuevos cocktails.

jueves, 14 de marzo de 2013

Mojito Negro

Cocktail Mojito Negro
Tipo de Trago :
Directo; Vaso Highball

Ingredientes Mojito Negro :
25 ml Ron
25 ml Ron Añejo
25 ml Jugo de Limón
4 Cucharaditas de Azúcar rubia
Menta Fresca (Cantidad necesaria)
Soda (Completar el vaso)

Decoración del Cocktail :
Hojas de Menta

Preparación Mojito Negro :
En un vaso highball macerar algunas hojas de menta con el azúcar rubia y el jugo de limón, agregar el hielo un poco picado, el ron blanco y el ron dorado, completar el vaso con soda y decorar con ramita de menta.

El Mojito Negro es una variante muy interesante del reconocido trago Mojito, es un excelente cocktail muy fresco, ideal para el verano!

viernes, 8 de marzo de 2013

Lima Flair Challenge 4

Lima Flair Challenge 4

El Flair Challenge fue creado en el año 2010 por la empresa BAR and FLAIR; en la actualidad es el torneo de flair más importante de Perú debido a que es el único que reúne a competidores de diferentes partes de Sudamerica, cuenta con jurados de amplia trayectoria, ofrece los premios mas altos en este tipo de competencias y reúne a más de 300 espectadores.
Este año en su cuarta edición se espera contar com más de 25 competidores de Perú y diferentes partes del mundo, el Flair Challenge 4 se celebrará el 28 y 29 de abril del 2013 en la discoteca Bierhaus (Berlin 192, Miraflores)

"Flair Challenge 4" 2013 Miraflores, Lima - Perú 

jueves, 7 de marzo de 2013

Brissart Medellin Flair Open 2013

medellin flair open 2013

Brissart Medellin Flair Open 2013 es el torneo de Flair  organizado por Licores Brissart en compañía de la Academia de Coctelería Cocktails Co. de Medellín, dirigido a los flairbartenders profesionales y principiantes del país.
El objetivo  principal del campeonato es convocar a los mejores Flair-bartenders de Colombia, creando un acercamiento entre ellos y las marcas patrocinadoras, generando fidelización en el corto plazo, además del posicionamiento de marca en este nicho de mercado tan importante, ya que los Bartenders tienen una gran influencia en el proceso de compra de insumos para los negocios en los cuales trabajan.

Antecedentes :
La primera edición del campeonato se realizó en Abril de 2012 con una excelente respuesta tanto del público como de los participantes en el Bar Martín Martini de la ciudad de Medellín. En esta ocasión tuvimos la oportunidad de contar con la marca Guatemalteca Ron Flor de Caña, siendo esta la bebida espirituosa obligatoria para la preparación de los cocteles realizados por los concursantes.
El primer puesto del torneo lo obtuvo David Burbano, un participante de la ciudad de Bogotá que en la actualidad se destaca por ser uno de los mejores exponentes del Flair a nivel nacional.
Para este año tendremos la segunda edición del Brissart Medellín Flair Open 2013, en el Bar Deck, a las 7pm, ubicado en la Cra. 40 # 10 -34  de la Zona Rosa de Medellín, en los días 22 y 23 de Abril en las modalidadades Amateur y Profesional respectivamente, con premio de 1.000.000 de pesos al ganador, Productos de Licores Brissart y Kits de coctelería.
Entrada libre, cupo limitado.

martes, 5 de marzo de 2013

Top 20 Cocktails

La mixología es un arte que trasciende fronteras, y conocer los cócteles más emblemáticos es esencial para cualquier barman. Esta infografía presenta los "Top 20 Tragos o Cocktails Más Famosos del Mundo", una guía esencial para bartenders de todo el mundo. Si bien la calidad de un cóctel puede variar según los gustos individuales, estos 20 tragos clásicos son reconocidos internacionalmente. Desde el refrescante Mojito hasta el sofisticado Martini, esta lista ofrece una referencia valiosa para aprender y dominar estas recetas icónicas. Ya sea como decoración en la barra o como un recurso práctico, esta infografía es una herramienta esencial para cualquier amante de la coctelería.

Aquí les dejamos una muy buena infografía con los top 20 tragos o cocktails más famosos del mundo!

Los 20 cócteles que todo barman debe saber hacer para poder trabajar de bartender en cualquier lugar del mundo!

No quiere decir que estos sean los 20 "mejores" cocktails, eso va en gustos, pero sí es una buena referencia para conocer los 20 tragos clásicos más conocidos mundialmente... Una imagen muy buena para imprimir y dejar como poster en la barra del bar, o por lo menos tenerla a mano para saber las recetas de los más tragos más conocidos del mundo, estos son : Margarita, Mai Tai, White Russian, Caipirinha, Screwdriver, Bloody Mary, Whiskey Sour, Old Fashioned, Manhattan, Martini, Daiquiri, Cosmopolitan, Singapore Sling, Mojito, Mint Julep, Tom Collins, Piña Colada, Sea Breeze, Cuba Libre, Bellini.

Top 20 Cocktails

Top 20 Cocktails

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