Cava para Navidad, cómo conservar el cava

El cava es el vino espumoso popular de España y uno de los vinos más consumidos en el país en la época de Navidad y fin de año. El nombre cava proviene de la palabra española para "cueva", en referencia a las bodegas donde envejecen los vinos. El vino espumoso español se llamaba champán o champaña hasta la década de 1970, cuando los enólogos españoles cambiaron el nombre de su vino cava para evitar la ira de los productores franceses de Champagne. Para ser llamado Cava, el vino debe provenir de la zona de Cava Denominación de Origen (DO) y debe ser carbonatado con una fermentación secundaria en botella, entre otras reglas de denominación.

Si estás pensando en un brindis para estas fiestas, el Cava debe estar en tu lista de opciones, compra en regalos gourmet con los mejores precios de Cava para Navidad.

Las características del Cava

• El cava se elabora en los estilos blanco y rosado / rosado.
• Puede ser completamente seco (brut nature) o tener una dosis de hasta un nivel de dolç (muy dulce), aunque la mayoría de las cuevas son brut.
• El cava tiene burbujas finas similares al champán porque se elabora con el método tradicional (también conocido como méthode champenoise).
• La mayoría de los cavas no son añejos, lo que significa que es un coupage de vinos de diferentes añadas.

¿Dónde se hace el cava?

La gran mayoría del cava proviene de la región vinícola del Penedès en Cataluña, en el noreste de España cerca de Barcelona. La DO Cava no es contigua: Si bien el 95% del Cava proviene del Penedès, también hay zonas en Aragón, Euskadi, Extremadura, La Rioja, Navarra y València que están autorizadas para elaborar vino de Cava.

La mayor parte de la producción de Cava se centra en la localidad de Sant Sadurní d'Anoia, donde José Raventós elaboró ​​el primer Cava en 1872. Se inspiró en un viaje a Francia y trajo a España la elaboración del vino al estilo Champaña. La bodega que encabeza Raventós, Codorníu, junto con Freixenet y Juvé y Camps, dominan la producción de Cava hasta el día de hoy.

¿Qué uvas hacen cava?

Aunque existen ejemplos monovarietales, el cava se elabora con mayor frecuencia a partir de una mezcla de uvas, cada una de las cuales aporta su propio carácter al vino. Las uvas blancas tradicionales de elaboración del Cava son:

• Macabeu (también llamado macabeo o viura). Esta uva es fácil de cultivar en el clima español y resistente a la oxidación. Agrega cuerpo y es relativamente neutro en sabor.
• Xarel·lo. Esta uva agrega acidez, terroso y un aroma a flor de tilo.
• Parellada. Esta uva tiene notas cítricas y de manzana verde.
• Subirat, el nombre local de malvasia, se usa a veces para darle un perfume extra al vino. Las variedades de uva francesa pinot noir y chardonnay no son tradicionales, pero están permitidas en los vinos con DO Cava.
• Los estilos rosados ​​de Cava se elaboran a partir de uvas tintas garnacha, monastrell, pinot noir y / o trepat (una variedad catalana).

¿Cómo se produce el cava?

El cava se elabora mediante el método tradicional, conocido como el método champenoise en Champaña, de donde es originario. En el método tradicional, la levadura y el azúcar se combinan con un vino base en botella. Se produce una segunda fermentación en la botella, que atrapa el dióxido de carbono en el vino, lo que produce una bebida burbujeante.

Las levaduras que son el catalizador de esta fermentación caen al fondo de la botella, convirtiéndose en lías que le dan al vino notas ricas en brioche a medida que envejece. El cava debe envejecer en botella sobre sus lías durante al menos 9 meses, siendo mayor el requisito de crianza para los embotellados de Cava Reserva (15 meses) y Cava Gran Reserva (30 meses).

Los diferentes estilos de cava

El cava se etiqueta según la cantidad de dulzor añadido al vino en el embotellado, en gramos por litro de azúcar. La mayor parte del Cava es brut o extra brut.

• Brut Nature: 0-3 gramos por litro
• Extra Brut: 0-6 g / l
• Brut: 0-12 g / l
• Extra Seco (Extra seco): 12-17 g / l
• Seco (seco): 17-32 g / l
• Semiseco (semiseco): 32-50 g / l
• Dolç / dulce (dulce): 50+ g / l

A qué temperatura servir el cava 

El Cava idealmente se debe servir a 6° C a 8 ° C, mientras que a una temperatura más estructurada "Brut" será mejor si se vierte entre 8 ° C y 10 ° C. Vinos espumosos con estatus de “reserva” después de años en su barrica, que tienen reglas estrictas en la selección de uvas y en ocasiones tendrán una maduración en bodega adicional de hasta 2 a 3 años en las bodegas frías, solo liberarán su delicadeza a una temperatura de servicio más cercana a la 'temperatura ideal de almacenamiento en bodega'. Y con ideal queremos decir de 10 ° C a 12 ° C.

Por supuesto, otras variables influyen, incluida la variedad de uva dominante con la que se elaboró ​​el vino espumoso. Los blancos más delicados y finos generalmente requieren una temperatura de servicio diferente, generalmente más fría, que demás los vinos espumosos.

Cómo conservar el cava

Si no cuentas con una nevera especial para vinos, perfectamente puedes utilizar la nevera doméstica a 4 ° C y normalmente basta con colocar la botella en el interior durante una hora y media para enfriarla ligeramente, dos horas y media para enfriarla por completo y está lista para servir a la temperatura deseada.

Si tienes prisa porque hiciste las compras de Navidad a último minuto puedes poner tu cava en el congelador durante 22 minutos para que se enfríe un poco, 28 minutos para que se enfríe por completo. ¡Solo asegúrate de no olvidarlo!

Leer más

5 cócteles con cava Parxet para sorprender a tus invitados

Refrescante, digestivo y sobre todo, ¡con un sabor exquisito! El cava representa, sin duda, el rey de los vinos espumosos españoles, capaz de rivalizar en sabor con el prestigioso champagne francés. Una copa de cava es un acompañamiento perfecto para cualquier celebración u ocasión especial, pero, si te gusta experimentar, el mundo de la coctelería cuenta con infinidad de propuestas elaboradas a base de este delicioso vino espumoso. 

Descubre cómo preparar cinco fabulosos cócteles con cava, inspirados en algunas de las recetas más famosas del mundo, con los que triunfar en cualquier fiesta. ¡Toma nota de estas ideas y prepárate para dejar a tus invitados con la boca abierta!

Tipos y variedades de cava

Todos los cócteles con cava que te presentamos a continuación tienen a este vino espumoso como ingrediente principal pero, dentro del mundo del cava, podemos encontrar diferentes tipos y variedades que te permitirán añadir matices de sabor diferentes, según tus gustos. En el mercado actual podrás encontrar una extensa gama de cavas, con un amplio rango de precios. 

En esta ocasión, te proponemos elaborar tus cócteles con cava Parxet, una creación del prestigioso grupo bodeguero Codorniu uno de los pioneros en la elaboración del cava catalán. Sus primeras botellas de cava, elaborado según el método tradicional, se presentaron en el mercado en 1872.

Dependiendo de su nivel de azúcar, podemos diferenciar entre diferentes clases de cava. En el caso del cava Parxet Brut Nature, como el que puedes encontrar en Condisline, por ejemplo, hablamos de un cava con una proporción de azúcar mínima, inferior a 3 gramos por litro. Las variedades Brut pueden contener hasta 12 gramos por litro, mientras que el cava semiseco contiene entre 32 y 50 gramos y el cava dulce, más de 50 gramos por litro. Para elaborar estos cócteles con cava puedes utilizar el tipo que más te guste. 

A continuación, te presentamos unas increíbles recetas para ayudarte a descubrir al bartender que llevas dentro. Así que, ¡manos a la obra!

• Mimosa al cava

Inspirado en el hermoso color amarillo de la flor del mismo nombre, el Mimosa es uno de los cócteles con champagne más famosos del mundo. La mayoría de las fuentes sitúan su creación en el hotel Ritz de París en 1925, aunque otros expertos consideran a este cóctel una variante del Buck's Fizz inventado en Londres en la misma fecha. A continuación, te proponemos reconvertir este combinado en un cóctel con cava de lo más refrescante y digestivo, ideal para un brunch o una cena informal.

Para preparar este Mimosa al cava, solo necesitas mezclar cava y zumo de naranja en una proporción del 50%. Las variedades secas, como el cava Parxet Cuvée Eco o cava Parxet Brut Nature, resultan perfectas para este cóctel, ya que ayudan a realzar el contraste entre el toque ácido del cava y el dulzor de la naranja.

• Black Velvet, a la española

¿Eres aficionado a la cerveza? Pues con este cóctel con cava, te proponemos disfrutar esta bebida de una forma muy especial. El origen del cóctel Black Velvet se encuentra en la Inglaterra victoriana. Tras la muerte del príncipe Alberto en 1861, el consumo de champagne estaba prohibido por considerarlo sinónimo de celebración. Para esquivar esta restricción, un barman de Londres decidió camuflar este alcohol con cerveza negra, dando lugar al nacimiento del Black Velvet.

¿Cómo lo preparamos? Como ingredientes, necesitas una buena cerveza negra y cava de la variedad que más te guste. Los cavas brut, que puedes encontrar en Condisline, combinan muy bien con el amargor de la cerveza, mientras que las variedades más dulces aportan contraste. Para prepararlos, sirve primero la cerveza negra, llenando los vasos hasta la mitad, y añade después el cava. Las diferentes densidades de ambas bebidas hacen que este cóctel con cava tenga un aspecto bicolor muy atractivo, con una irresistible textura aterciopelada.

• Bellini, tributo a los clásicos

El Bellini es un cóctel inventado en el Harry's Bar de Venecia en 1948, en homenaje al gran pintor renacentista Giovanni Bellini. El propietario de este bar, frecuentado por famosos como Ernest Hemingway u Orson Wells, se inspiró en los fondos rosados característicos de este artista italiano para crear un cóctel con prosecco y puré de melocotones. 

Basándonos en esta receta clásica, te proponemos un cóctel con cava realmente exquisito. En este caso, necesitarás mezclar dos partes de cava por una parte de zumo de melocotón. El zumo natural es fantástico para estas recetas pero, si no tienes tiempo, también puedes utilizar zumo envasado. El resultado: un equilibrio perfecto entre el dulzor de la fruta y  las refrescantes burbujas del cava. ¡Un verdadero placer para el paladar!

• Rossini, para los más golosos

El cóctel Rossini es una variante muy popular del Bellini, en la que el melocotón se sustituye por fresas. ¡Un toque fresco y dulce, con el que saborear los días y las noches de verano! El Rossini tradicional se prepara con champagne y puré de fresas. Nosotros te proponemos transformar esta receta clásica en un rico cóctel con cava, que puedes preparar en unos pocos minutos. 

Las variedades de cava rosado, como el cava Parxet Brut Rosé, son fabulosas para este cóctel, tanto por su sabor como por su colorido. Bate las fresas en la batidora hasta conseguir un puré y mézclalo con el cava, manteniendo una proporción aproximada de dos partes de cava por una parte de puré de fresa. También puedes añadir un chorrito de limón y una cucharada de azúcar, para deleite de los más golosos.

• Sorbete de cava

Si buscas un cóctel refrescante, esta propuesta te encantará y además, es increíblemente sencilla y rápida de preparar. Para este cóctel con cava, mezclamos el cava con helado de limón en la misma proporción. Si compras una tarrina de helado de 500 gramos, será suficiente con medio litro de cava. Después, solo necesitas mezclarlo bien en la batidora y dejarlo enfriar en la nevera hasta el momento de servirlo.

Como ves, el cava constituye un ingrediente fantástico para la elaboración de cócteles deliciosos, con los que recibir esta primavera. Muchas cócteles icónicos elaborados a base de otros licores y espirituosos pueden reconvertirse fácilmente en un cóctel con cava. Si quieres darles un toque personal, prueba a añadir trocitos o rodajas de fruta: fresas, arándanos, frutos rojos... Para una presentación de lujo, humedece los bordes de las copas y pásalos por un plato por azúcar, para conseguir unos bordes de aspecto escarchado. Las posibilidades son infinitas así que, ¡anímate a probar!

Leer más

Consejos para el maridaje con cava

Con una producción anual de más de 240 millones de botellas, el cava representa hoy una de las joyas de la gastronomía española, con la misma categoría que el vino o el jamón ibérico. Este vino espumoso con denominación de origen tiene infinidad de posibilidades de maridaje, que van mucho más allá del brindis o los postres. 

¿Quieres descubrir cuáles son los mejores platos para acompañar con cava? ¿Qué tipo de cava va mejor con un plato de arroz o un asado de carne? Toma nota de las claves que te ofrecemos a continuación y aprende como convertir al cava en protagonista de tus comidas, cenas y eventos gastronómicos. 

Un poco de historia

Para conocer los orígenes del cava tenemos que viajar hasta la Cataluña del siglo XIX, donde comenzaron a elaborarse los primeros vinos espumosos españoles, siguiendo el método tradicional utilizado para la elaboración del champagne francés. La historia del cava está unida a nombres como Marc Mir yo Manuel Raventós, pioneros en  la elaboración de cava en la zona de Sadurní d'Anoia, combinando variedades autóctonas, como la Macabeo, Xarel·lo, Parellada o Monastrell con variedades internacionales, como la Chardonnay o Pinot Noir. La Denominación de Origen se crea en 1932, regulando los requisitos para la elaboración de este vino espumoso español. 

Tipos de cava y crianza

El contenido en azúcar del cava es clave para su maridaje. El Brut Nature, por ejemplo, contiene menos de 3 gramos de azúcar por litro, mientras que un cava dulce puede alcanzar los 50 gramos de azúcar por litro. Existen, además, muchos tipos intermedios: cava Extra Brut, con hasta 6 gramos de azúcar por litro; Brut, con hasta 12 gramos por litro; Extra Seco, con un contenido en azúcar de entre 12 y 17 gramos por litro; Seco, entre 12 y 32 gramos; o Semiseco, con entre 32 y 50 gramos de azúcar por litro.

Además, si atendemos a su crianza, el cava, que puedes encontrar en el super online Condisline, también cuenta con diferentes categorías, similares a las utilizadas para el vino. Los cavas jóvenes tienen una crianza mínima de nueve meses, mientras que los cavas Reserva envejecen al menos durante 15 meses antes de su degüelle. La categoría Gran Reserva se reserva para aquellos cavas con una crianza mínima de 30 meses. También existe la denominación de Cava de Paraje Calificado, que nos indica que el vino ha sido elaborado con uvas de una región determinada, con un sistema de producción determinado, que le otorgan unas características singulares.

Recomendaciones para maridar con cava

·         El sabor fresco y afrutado de los vinos espumosos como el cava los hace muy versátiles desde el punto de vista del maridaje, combinando bien con todo tipo de platos siempre que sepamos equilibrar el sabor. Conocer su contenido en azúcar es básico para un buen maridaje. De forma general, los cavas más secos maridan mejor con platos grasos o ácidos, mientras para los platos dulces o con sabor más suave, irá mejor un cava semi seco o dulce.

·         Aunque estemos acostumbrados a no descorchar el cava hasta la hora del brindis, esta exquisita bebida va mucho más allá del postre y resulta adecuada para cualquier momento del día, desde el aperitivo o el brunch hasta un cocktail vespertino.

·         La acidez del cava los hace excelentes para acompañar ensaladas con vinagre y toques dulces, con frutas, queso fresco o aguacate, por ejemplo. Si quieres un acompañamiento de lujo para este tipo de platos, te recomendamos un cava Brut Joven o Brut Reserva, como el cava Canals & Nubiola, de la bodega Castellblanch.

·         El cava también resulta un fantástico conductor y potenciador de sabores, por lo que será un acompañamiento perfecto para cualquier plato de pasta o arroz. En este caso, lo más recomendable es un cava Brut o Brut Reserva, como el cava Parxet Brut Nature, ligeramente más ácido. Este cava, elaborado con uva Pansa típica de la región de Alella, destaca por sus notas de fruta blanca y cítricos, muy fresco y ligero en boca.

·         El marisco y el pescado, en especial los pescados azules, representan uno de los platos más interesantes para maridar con cava, ya que este vino espumoso consigue realzar su sabor y su intensidad aromática, ofreciéndote una experiencia gastronómica de categoría gourmet. 

·         Respecto a las carnes, te recomendamos maridar el cava con carnes blancas, como el cordero. El vino espumoso combina bien con platos de sabores contundente, como lo asados o lo platos muy especiados. En estos casos, resulta más adecuado un cava Brut Nature o Brut Reserva, como Parxet Brut Nature, con más cuerpo, para acompañar sabores potentes sin perder su propia personalidad.

·         ¿Qué mejor que una copa de cava como colofón a tus cenas y comidas? El cava es, sin duda, una de las bebidas estrellas a la hora del postre, sobre todo para acompañar recetas con frutas frescas o quesos. En este caso, puedes elegir tanto un cava Brut como un cava dulce o incluso un cava rosado, como el cava Parxet Brut Rosé para darle a tus comidas un toque extra de glamour.

·         Para terminar, ¿qué te parece un cava para acompañar un buen plato de jamón ibérico? Aunque los españoles normalmente optemos por el vino tinto cuando se trata de degustar este delicioso bocado, lo cierto es que los expertos en enología consideran mucho más adecuado un maridaje con un vino espumoso como el cava. La frescura y la acidez de estos vinos permite eliminar la sensación grasa en boca del jamón y acentúa su sabor. Y como un jamón ibérico de calidad merece un acompañamiento a la altura, aprovecha la ocasión para descorchar un cava Reserva o Gran Reserva, como el cava Vallformosa 150 Gran Reserva, elaborado con Xarel·lo, una de las variedades típicas de Cataluña.

Como puedes ver, existen infinidad de opciones para disfrutar del cava y convertir tus cenas, comidas y eventos sociales en una experiencia gastronómica inolvidable. Más allá de estos consejos básicos, atrévete a innovar, experimentar y descubrir las increíbles cualidades de este vino espumoso español con denominación de origen, que nunca decepciona. ¿Comenzamos con un brindis?

Leer más

Conoce los diferentes tipos de cava para acompañar tus comidas

Frescos, con un punto de acidez perfecto y sus características burbujas. Los cavas españoles representan una magnífica elección si estás buscando un vino de calidad para celebrar una ocasión especial o acompañar tus comidas o cenas familiares. El cava pertenece a la categoría de vinos espumosos, al igual que el champagne francés. Sus características organolépticas lo convierten en un acompañamiento perfecto para todo tipo de platos, desde carnes o pescados a postres.

Te invitamos a descubrir esta fascinante denominación de origen, a través de las mejores propuestas de maridaje. Una experiencia gastronómica de lujo, al alcance de todos los bolsillos.

Un poco de historia

Los vinos espumosos eran bien conocidos en Cataluña desde el siglo XVIII, ya que los fabricantes catalanes eran los principales suministradores de corcho para los productores de champagne franceses. Durante la primera mitad del siglo XIX, varias familias de la comarca de San Sadurní de Noya comienzan a aplicar los métodos de elaboración tradicionales utilizados en el país galo, combinando variedades centroeuropeas, como Chardonnay o Pinot Noir, con otras autóctonas de la zona, como Macabeo, Xarell·lo, Parellada, Monastrell o Garnacha.

El proceso de elaboración del cava se va perfeccionando y en la década de los 70 inicia su expansión por los mercados internacionales. En 1986 se crea la Denominación de Origen Cava, englobando a vinos espumosos elaborados según el método tradicional dentro de esta región. Hoy, el cava se exporta a más de 120 países de todo el mundo, convertido en uno de los grandes emblemas internacionales de la ‘Marca España’.

Tipos de cava

¿Qué tipos de cava podemos encontrar actualmente en el mercado? Atendiendo al tiempo de crianza, podemos clasificar el cava en varias categorías: Crianza, para aquellos cavas que permanecen al menos 9 meses en barrica; Reserva, con una crianza mínima de 15 meses; Gran Reserva, a partir de los 30 meses; y Cava Paraje Calificado, para los cavas con una crianza superior a los 36 meses.

Además, en función de su contenido en azúcar, encontramos cavas, en los supermercados online como el de Condisline, Brut Nature, Brut, Extra Seco, Seco, Semiseco o Dulce. Un cava Brut Nature contiene un máximo de 3 gramos de azúcar por litro, mientras que un cava dulce puede superar los 50 gramos. Un cava como Castellblanc Cava Brut, por ejemplo, puede contener hasta 12 gramos de azúcar por litro. Esta bodega, fundada por la familia Parera en 1908, fue una de las pioneras en elaboración de vinos espumosos en Cataluña en el siglo XIX. Hoy, Castellblanc Cava Brut nos ofrece un equilibrio perfecto entre tradición e innovación, con un sabor que merece la pena descubrir.

Carnes, pescados y mariscos

El cava marida muy bien con carnes blancas y aves, pero también con el cordero. Los pescados y mariscos también son una apuesta segura para acompañar con cava. Los pescados azules son especialmente adecuados para degustar estos vinos espumosos, ya que el ácido carbónico que contienen compensa la sensación grasa en boca.

En el catálogo actual de cavas encontrarás muchas propuestas para acompañar este tipo de platos, como el cava Rondel, dentro de la región vitivinícola del Penedés. Esta bodega, fundada en 1949 por el Grupo Codorniú, combina el método tradicional con tecnologías de última generación, con una producción que ronda los 18 millones de botellas anuales.

Arroces y pastas

Si estás buscando un vino de calidad para acompañar una paella, el cava te sorprenderá por su capacidad de realzar sus sabores. La pasta, por su sabor neutro, también va muy bien con este tipo de vinos espumosos, así como las ensaladas con frutas y vinagre. A la hora de la compra, en el lineal de tu supermercado podrás encontrar una gran variedad de cavas de calidad con los que acompañar platos de pasta o arroces. El cava Canals & Nubiola, por ejemplo, comenzó a elaborarse en el Alto Penedés a finales del siglo XIX y hoy se ha convertido en uno de los vinos tradicionales de Cataluña.

Cavas y jamón ibérico, el bocado más exquisito

Cuando se trata de acompañar un buen jamón ibérico, muchos consumidores escogerían por un vino tinto Reserva o Gran Reserva. Sin embargo, los expertos en el mundo del vino desaconsejan esta opción por considerarlos vinos demasiado potentes. Como alternativa, proponen decantarse por vinos blancos o espumosos, con el punto de acidez perfecto para eliminar la sensación grasa del paladar, realzando el sabor del jamón.

Si estás buscando un buen cava para maridar con jamón ibérico, las bodegas Vallformosa, situadas en la zona del Penedés, cuenta con cavas Brut de primera calidad, perfectos para ocasiones como esta. El cava Vallformosa incluye propuestas como Gala Brut Nature Reserva y Origen Brut Nature, elaborados con variedades Xarel·lo y Chardonnay; Brut Pinot Noir, dentro de la categoría de cavas rosados; o Valldormosa Brut Gran Reserva, con una crianza media de 40 meses sobre sus lías. También merece una mención especial el cava Vallformosa Brut Pinot Noir, dentro de la categoría de cavas rosados, ideal para el jamón o los quesos, en especial el quesos de oveja.

La hora del postre

El cava, como el que puedes encontrar en Condisline, es un acompañamiento ideal para los postres, tanto dulces como salados. Este vino realza de forma increíble los matices de estos platos, en especial si están elaborados con frutos secos. En este caso, mejor escoger un cava Brut Nature o Gran Reserva, como el cava Parxet Brut Nature. Este cava de la bodega Parxet, la más importante dentro de la Denominación de Origen Alella, está elaborado con variedades Macabeo, Parellada y Pansa Blanca, tradicionales de esta región vitivinícola. Este punto desengrasante que nos ofrece el Parxet Brut Nature también los convierte en una magnífica elección para acompañar con quesos.

Como ves, las posibilidades de maridaje del cava son amplísimas. A la hora de descorchar la botella, recuerda que estos vinos deben servirse fríos para disfrutarlos en toda su plenitud. La temperatura óptima de consumo para los vinos espumosos oscila entre los 6 y los 8ºC. Así, podrás apreciar adecuadamente los matices de sabor y las notas aromáticas que esconden estos vinos españoles, capaces de contentar incluso a los paladares más sibaritas. ¿Te apetece un brindis?

Leer más

Propiedades y curiosidades del Cava

Hoy les traemos un post especial para quienes aman esta bebida: Propiedades y curiosidades del Cava para que aprendas cómo beberlo de la mejor manera.

Propiedades y curiosidades del Cava

El cava es una bebida espumosa, de color ambarino y con un sabor más o menos dulce según su proceso de preparación. Su graduación alcohólica suele estar en 10º y se utiliza además para preparar recetas en la cocina, como pollo y pescado. Para su elaboración puede utilizarse tanto uva tinta como blanca, obteniendo así cavas blancos y rosados.

El cava es un tipo de vino espumoso que nos aporta polifenoles procedentes de las uvas que se utilizan en su elaboración, por lo que parece ser que puede mejorar el sistema vascular. Además el cava contiene compuestos fenólicos que ejercen un efecto antioxidante.

El cava no contiene grasas y aporta unas 100 calorías por cada copa. Se trata de una bebida con fama de ser digestiva, por eso suele tomarse después de las comidas. Asimismo puede ser bueno para la circulación sanguínea y el corazón, siempre y cuando no pasemos de una copa al día, ya que contiene alcohol que tomado en exceso es perjudicial.

Cómo guardarlo y servirlo
Podemos tomar cava en el aperitivo, la comida o la cena, preferiblemente a una temperatura de entre 5 y 8 grados, en una copa aflautada, de cuerpo alto y boca estrecha.

Debemos conservar el cava protegido de la luz, la humedad y los cambios bruscos de temperatura, de hecho lo mejor es guardarlo en el lugar más fresco de la casa y a ser posible en posición vertical. No debemos ponerlo en el congelador porque reduce los aromas, por ello lo mejor es utilizar una cubitera con agua y hielo, dejándolo media hora para que tenga la temperatura correcta. Si nos sobra cava debemos utilizar un tapón hermético especial para que se conserve bien.

Leer más

Cavaterapia

Seguro que si te decimos que el cava es antioxidante te sentirás mucho mejor pensando en esa copa que te tomaste el otro día. Pero no estamos hablando del cava en copa, sino de una terapia conocida como "Cavaterapia" cuyo principal componente no es otro que la bebida espumosa tan propia de celebraciones especiales y festividades navideñas. El poder antioxidante de la uva hace de este tratamiento una magnífica cura anti-edad.

Cavaterapia

El tratamiento de cavaterapia es un excelente tratamiento que previene el envejecimiento por el efecto antioxidante de las uvas. También refuerza el sistema circulatorio, ayuda a eliminar la celulitis y los problemas de retención de líquidos, lo que lo convierte en una terapia totalmente irresistible.

Por otra parte, someterse a este tratamiento no implica salir del centro de belleza oliendo a alcohol, sino que, para estimular el olfato de la clienta, añaden a los compuestos de la terapia aromas naturales para que actúe también como aromaterapia.

Cava es una denominación de origen española de vinos espumosos elaborados por el método tradicional. La región que abarca la denominación de origen, denominada Región del Cava, comprende fundamentalmente la comarca catalana del Penedés.

Además de en distintos centros de spa y belleza, también ha salido a la venta un producto de alta cosmética cuyo principal componente no es otro que el cava y pretende prevenir el envejecimiento celular.

Y es que, como advierten los especialistas, el que esta bebida sea tan rica en oligoelementos y resveratrol lo convierte en un producto muy beneficioso para la salud y belleza de nuestra piel.

Por ejemplo, esto se materializa en baños de aceites de células de madre de vid y pepitas de uva, o en masajes elaborados con aceites sólidos elaborados con cava. Es una variante de la ampeloterapia, tratamientos cosméticos basados en la uva, que cada vez están más de moda y con los cuales se estimula la producción de colágeno, como informa Efe.

Un spa ha sido el primero en apuntarse a esta moda: el Spa Meridien Ra de El Vendrell, en Tarragona, situado en la zona del Penedés, tan conocida por su tradición vinícola.

Leer más

Aperol Spritz

Tipo de Trago :
Directo; Copa de Vino

Ingredientes Aperol Spritz :
3 partes de Cava
2 partes de Aperol
1 parte de Soda

Decoración del Cocktail :
Rodaja de naranja

Preparación Aperol Spritz :
Colocar el hielo en la copa de vino, agregar tres partes de Cava, dos partes de Aperol y completar con una parte de soda. Revolver los ingredientes hasta que se mezclen. Decorar con una rodaja de naranja adentro de nuestro trago Aperol Spritz.

El Aperol es un aperitivo de origen italiano, tiene un color naranja muy intenso y logra un equilibrio mágico entre algunos de sus contenidos como la naranja amarga, el ruibarbo y genciana, además de que tiene cierto dulzor. Su gusto se asemeja un poco al Campari (de hecho, en 2003 Campari compró la marca Aperol), pero tiene una graduación alcohólica bastante menor: 11% de volumen.

El Aperol spritz surgió a finales de la década de 1910 en la ciudad italiana de Padua, creado por Giuseppe Barbieri en ocasión de una feria internacional que se desarrollaba en esa ciudad del norte de Italia. Se tomaba solo, en una pequeña copa. A principios de este siglo, en Alemania y en Austria se lo comienza a tomar en el modo spritz.

Se lo bebe como aperitivo, antes de las comidas, y como es muy versátil se marida muy bien con mariscos y pescados, típicamente veraniegos, así como con snacks y sándwiches. Pero el hecho de que sea un aperitivo tampoco obsta para que se consuma durante el resto de la noche.

Pese a que este aperitivo se puede beber solo, el trago Aperol Spritz es la combinación perfecta con el cual se suele consumir esta bebida.

El cocktail Aperol Spritz es un trago veraniego muy de moda desde hace algunos años en diferentes países del mundo; pese a lo que el nombre del combinado indica, el elemento que predomina en el Aperol spritz no es el Aperol, sino el vino blanco espumante que combina a la perfección con el aperitivo italiano de color rojo cereza.

 
El Aperol no solo actúa sobre el gusto de la cava, sino que tiñe el color original del espumante. La palabra “spritz” proviene del alemán y significa “zambullido”. Eso es lo que hace el Aperol dentro del espumante.

Aquí tienen la receta de este cocktail aperitivo y de ocasión, ideal para una noche calurosa, es un trago realmente fácil y sencillo de preparar ideal para calmar la sed y despertar los sentidos, esperamos que les haya gustado y leeremos sus comentarios en nuestro blog, o bien pueden pasar por nuestra página de Facebook Tragos y Copas y enviarnos sus comentarios o sus recetas de tragos hechas por ustedes!

Leer más