Branca Ginger Ale

Tipo de Trago :
Directo; Vaso Highball

Ingredientes Branca Ginger Ale :
50 ml Fernet (Una medida)
25 ml Jarabe de goma
Completar con Ginger Ale

Decoración del Cocktail :
Cáscara de naranja, rama de romero

Preparación Branca Ginger Ale :
Llenar con hielo el vaso highball, agregar una medida de fernet, el jarabe de goma completar con ginger ale.
Agregar un poco de hielo picado, hacer un twist de naranja sobre el trago para que desprenda sus olores y aceites esenciales para aromatizar el trago y utilizar la cáscara con una rama de romero para realizar la decoración del cocktail.

El trago Branca Ginger Ale es un combinado muy similar al clásico y reconocido Fernet Cola, del cuál por supuesto ya les dejamos la receta en ocasiones pasadas. Se trata de un trago directo que pese a su sencillez en cuanto a la preparación, combina sabores muy interesantes para el paladar.
El Fernet viene ganando territorio en la coctelería durante los últimos años, y gracias a su consumo cada vez mayor, los bartenders intentan sorprender con nuevas alternativas para consumirlo en tragos con Fernet cada vez más jugados, en esta receta, los detalles son los que juegan un papel fundamental.
El Branca Ginger Ale tiene un dejo cítrico, y la suavidad y dulzura contrastante con lo amargo del Fernet, que le da un equilibrio especial.
Y ya que encontramos esta receta en un video de Youtube de Play Up, adjuntamos el video tutorial para aprender cómo hacer este sencillo trago que le encantará a todos los fanáticos del Fernet Branca y que justamente es servido por un especialista en Fernet Branca.

Tutorial Video Receta : Branca Ginger Ale

Si les gustó el trago Branca Ginger Ale no olviden comentar y seguirnos en nuestras redes sociales (se encuentran en la parte superior derecha de nuestro blog Tragos y Copas) para más recetas de cocktails geniales!

Leer más

Máquina de hacer Fernet

El Fernet Cola es uno de los tragos más populares en la Argentina, por lo que es absolutamente lógico que la máquina de hacer fernet se inventara justamente en este país. Aquí les mostramos y les explicamos cómo funciona este genial invento que unió las dos pasiones de estos argentinos : la ingeniería electrónica y el Fernet con Coca.

Máquina de hacer Fernet

Que el Fernet es la bebida icono de la Argentina ya no es un secreto para el mundo. Y que hay muchos jóvenes con talento impresionante, tampoco es un descubrimiento. Estas dos premisas, conllevaron a un invento peculiar, que todos los fanáticos del Fernet querrán tener en sus casas : una Máquina de hacer Fernet con Coca.

Como trabajo práctico para rendir una materia, dos estudiantes de ingeniería Electrónica de la UTN de Villa María, presentaron una máquina para hacer Fernet con Coca de manera automática, un invento que ha tenido repercusión, no sólo en Argentina, sino que también en otros países en los cuales la fiebre del Fernet comienza a hacerse presente. Los creadores de este genial invento son Gianfranco Fiora y Franco Francioni, quienes bautizaron a su invento como “Automixer”.

El mecanismo de este invento es el siguiente : uno pone el vaso, aprieta un botón y elige cómo quiere que salga el fernet. El Fernet Cola sale con unos dos centímetros de espuma. El mecanismo corta solo en modo automático, pero también hay en modo manual para darle las medidas que uno quiera a su trago.

Los creadores contaron que les costó entre $ 2.000 y $ 3.000 (pesos argentinos) fabricar la Máquina de hacer Fernet, pero aseguran que se puede bajar ese costo produciéndola de manera comercial. La medida del Fernet Cola que sale de la máquina es un 70-30 y es recomendable colocar el hielo después de preparado para que no rebalse el vaso.

Video : La máquina cordobesa que prepara el “fernet perfecto"

Leer más

Ya se está organizando el Festival Nacional del Fernet

Ya se está organizando el Festival Nacional del Fernet en Argentina, este evento conlleva público de todas partes del mundo, fanáticos de esta bebida, que en este país tiene inclusive un Día Nacional en el cual se hacen varios eventos en todo el país que tienen como temática principal esta bebida alcohólica amarga nacida en Italia, que cautivó el paladar argentino desde hace años.

Ya se está organizando el Festival Nacional del Fernet 

Los días domingo 18 y lunes 19 de noviembre 2018 se desarrollará en Cosquín (provincia de Córdoba) o en Villa Nueva (provincia de Mendoza) Argentina, el Festival Nacional del Fernet. Los organizadores son un grupo de jóvenes emprendedores argentinos, aunque todavía falta definir el lugar entre la costanera villamariense, las instalaciones de la Sociedad Rural o el parque Hipólito Yrigoyen.

Se trata de un mega evento donde habrá bartenders, que enseñan a realizar tragos con la bebida preferida de los cordobeses, clases magistrales de chefs que mostrarán recetas hechas con fernet, rondas de negocios, stands de alimentos, con platos, tortas y hasta pastas realizadas con sabor a Fernet, así como cataciones y venta de fernet tirado (al mejor estilo de los patios cerveceros).

Uno de los emprendedores, el cocinero José Irusta, adelantó que vendrán emprendedores y firmas de todo el país. Habrá fernets industrializados y artesanales de distintos lugares: Córdoba, Salta, Tucumán, Mendoza y San Juan, entre otros.

Inclusive habrá un stand de un fernet para celíacos (sin TACC) producido en Traslasierra, así como platos especiales: como risotto de fernet realizado por uno de los chefs de CAPACITAR, alfajores de fernet de San Francisco y helados de Bell Ville.

Cabe destacar que el Día Nacional del Fernet se celebra el 25 de noviembre, pero la fiesta se adelanta para aprovechar el fin de semana largo anterior.

Leer más

El alfajor con sabor a Fernet

Los amantes del Fernet van a amar esta noticia, los fans de los alfajores también, crearon el primer alfajor con sabor a Fernet y este invento peculiar se perfila para ser un boom en Argentina!

El alfajor con sabor a Fernet

Hace algunas décadas la bebida italiana Fernet se volvió un clásico en Argentina, sobre todo en la ciudad de Cordoba, donde el Fernet con cola es uno de los tragos más consumidos por personas de todas las edades. Con el tiempo, eso que parecía una moda pasajera o una tendencia, terminó por consolidarse y por esparcirse en toda la región y el Fernet Cola es un infaltable en toda la Argentina.

No es de extrañarse, que habiendo sido el boom de esta bebida en Cordoba, justamente sean dos empresas cordobesas las que se unieron y crearon el primer alfajor con sabor a fernet que promete convertirse en el nuevo snack del momento.

Dos de las grandes pasiones argentinas unidas en un solo producto. Eso parece ser el primer alfajor de fernet, que apenas fue presentado, se volvió un boom y cosechó miles de posibles consumidores en toda la región.

El alfajor es un dulce y una golosina tradicional de la gastronomía del Al-Ándalus (proviene de España, donde se encuentran antecedentes desde por lo menos el siglo XVIII). El alfajor fue difundido en América durante el periodo colonial y su nombre proviene del hispanoárabe al-hasú que significa "el relleno".​
Justamente su nombre se remite a su composición : dos o más galletas unidas por un relleno dulce y generalmente bañadas en chocolate. El relleno del alfajor suele ser de dulce de leche, aunque existen diferentes rellenos.

Para la creación de este alfajor con gusto a Fernet se necesitaron varios meses de prueba y ensayo. Las empresas Fernet Beney y Alfajores Oki Oki llegaron a la receta que deseaban luego de probar y volver a probar diferentes productos. “Utilizamos un fernet especial y artesanal que es el Beney: tiene una identidad distinta a la industrial. Cuando se degusta el alfajor, al final queda en la boca el gustito, como si te hubieras tomado un trago", explicó Gerardo Seghezzi, de Oki Oki.

Fernet Beney es una empresa que nació hace 22 años en el paraje Las Maravillas, en las cercanías de Cura Brochero, y Oki Oki comenzó a funcionar en 2012 en San Francisco.

Para que el sabor no sea tan invasivo, el fernet se diluye en el dulce de leche. “Desde marzo del año pasado venimos con el testeo y cuando hace unos días nos dieron el Registro Nacional de Productos Alimenticios, ya comenzamos con la estrategia de comercialización”, agregó Seghezzi, que está dando a degustar el alfajor en Expoagro con "la mejor" respuesta.

Leer más

El Fernet en lata que causa sensación

En Córdoba, la ciudad más fanática del Fernet del mundo, lanzaron un Fernet en lata que causa sensación.
Cuando se quiere tomar un rico fernet hay que comprar la cola, el hielo y hacer la mezcla. Para algunos ese momento es una expresión casi artística del asunto. Pero ahora surge una alternativa distinta: fernet con cola en lata pronto ¿Te gusta la idea?

El Fernet en lata que causa sensación

Para los fundamentalistas del fernet con cola es un noticia difícil de digerir. Es probable que cuando escuchen la noticia hagan algún gesto de desconfianza o hasta tiren un insulto al aire al encontrarse con esta novedad.
La nueva lata, que se produce en Córdoba y se empezó a comercializar hace unos días para ver como repercute en el mercado, sacó a la venta apenas una serie para que se venda en Buenos Aires y la Costa Atlántica.
La presentación consta de una lata que tiene 354 cm3 y se comercializa como “sabor fernet con cola”. Es una “bebida lista para disfrutar”, según el envase.
El fernet en lata tiene una concentración alcohólica del 7% y su precio de venta es de 15 pesos argentinos.
¿Que opinas? ¿Te gustaría probarlo?

Fuente : La100

Leer más

Fratelli Branca aclaró que no hay planes comerciales para la cerveza de Fernet

Hace unos 15 días les contamos la noticia del lanzamiento de Fernetic, lo cual generó un gran revuelo y gran expectativa entre los fanáticos del Fernet y la Cerveza. Ese mismo día, nos llegó un mail con un comunicado aclaratorio de la empresa Fernet Branca que compartimos con ustedes!

Comunicado Fernet Branca

Ante la difusión de información relativa al lanzamiento de una cerveza con Fernet Branca, Fratelli Branca Destilerías quiere expresar que se trata de una experiencia sin proyección ni planes comerciales ya que es el resultado de una prueba puntual que se realizó con una empresa de cervezas artesanales de Chicago.
Fratelli Branca reafirma su compromiso de acompañar a sus seguidores argentinos en sus consumos habituales de Fernet Branca combinado con bebidas cola, así como de reforzar el impulso de este trago insignia en Bolivia, Paraguay, Chile y Uruguay. A su vez, la compañía tiene la voluntad de promover nuevas formas de consumo a través de iniciativas como “Especialista Fernet Branca” que en 2017 recorrerá distintos puntos de Argentina con degustaciones de novedosos tragos preparados con Fernet Branca.
Además de esta acción, que tiene el objetivo de generar docencia en la preparación de tragos con Fernet Branca, la empresa sigue trabajando en el fortalecimiento y difusión de su portfolio de bebidas. En ese sentido, durante 2016, Fratelli Branca Argentina presentó toda la línea de vermut Carpano en lo que fue el primer lanzamiento de la compañía en 25 años. En ese lapso la empresa trabajó cuidadosamente en cada una de los procesos que conforman esta línea Premium, compuesta por  Carpano Rosso, Carpano Bianco y Carpano Dry, para que el argentino pueda acceder a un producto mundialmente reconocido.

Acerca de Fratelli Branca: En 1845 en Milán, Italia, Bernardino Branca elaboró una bebida que trascendería su época, su ciudad y a él mismo a la que bautizó Fernet Branca. Ese mismo año nace Fratelli Branca Destilerías en Corso di Porta Nuova, Italia, que desde hace más de 160 años produce y distribuye bebidas espirituosas. Hoy posee dos plantas, una en Italia y otra en Argentina.
Su amplia línea de productos incluye Fernet Branca, Branca Menta, Punt e Mes, Licor Borghetti, Stravecchio Branca, GrappasCandolini, Sensea Línea Especial, Carpano Bianco, CarpanoClassico, CarpanoAntica Formula y SamucaBorghetti.

Fratelli Branca en Argentina: Debido a la gran aceptación que recibió Fernet Branca en la Argentina, la compañía decidió en 1941, radicarse en el país instalando una importante Planta con el objetivo de elaborar y distribuir localmente sus productos.  Así nació en Argentina Fratelli Branca Destilerías S.A.
En su Planta y oficinas administrativas construidas en un predio de 30.500 m2 se elabora y embotella Fernet Branca,  Brancamenta, Punt e Mes y Licor Borghetti, con equipamientos tecnológicos de última generación que permiten ofrecer, como desde hace más de 160 años, una calidad superior con el sello inconfundible de Fratelli Branca.
Su distribución alcanza a todo el territorio de la República Argentina. Además, desde 1997, Fratelli Branca Destilerías S.A exporta Fernet Branca, Brancamenta, Punt e Mes y Licor Borghetti a América Latina.

Leer más

Fernetic: la mezcla perfecta para los amantes del Fernet y la Cerveza

Fernet Branca, es la marca de Fernet con mayor historia y prestigio. Para acaparar nuevos mercados decidió unirse con la cervecería de Chicago Forbidden Root para crear esta nueva bebida llamada Fernetic: la mezcla perfecta para los amantes del Fernet y la Cerveza. El objetivo es lograr la primera “cerveza fernetera” de la historia.

Fernetic: la mezcla perfecta para los amantes del Fernet y la Cerveza

A partir de este 2017 en los EE.UU. se podrá conseguir la Fernetic, la primera cerveza hecha a base de los mismos extractos que el fernet y con toque exclusivos de malta.
Según contó Edoardo Branca, uno de los herederos de la familia y la sexta generación de en ser parte de la empresa, la cerveza está inspirada en la receta tradicional creada por Bernardino Branca en 1845. “Los fanáticos del amaro y la cerveza van a poder probar algo nunca antes hecho que sin dudas va a estar entre sus favoritos” sostiene uno de los directores de la marca encargado del mercado estadounidense.
Fernetic será lanzada la semana que viene en los Estados Unidos a través de Forbidden Root y se espera que si el éxito acompaña pueda llegar al resto del mundo en pocos meses. Sin dudas, muchos fanáticos del Fernet y de la cerveza están deseando ya probarla.

Leer más

El Fernet con Coca nació en Córdoba, Argentina

Una importante noticia para los amantes del Fernet con Coca : La empresa Branca reconoce que la mezcla de fernet con Coca Cola nació en Córdoba, Argentina.

En artículos publicados por la destilería líder en la elaboración de la bebida Fernet, se asegura que el trago "Fernet con Cola" proviene de Córdoba y que el invento cordobés data de la década del 90.

El Fernet con Coca nació en Córdoba, Argentina

La empresa Fratelli Branca Distillerie, creadora y dueña de una de las bebidas más consumidas por los cordobeses, el fernet, reconoció en una revista que la mezcla de Fernet con Coca Cola se creó en Córdoba, Argentina.

Taste, una revista corporativa que sirve de comunicación interna de todas las filiales que Fratelli Branca tiene en el mundo, publicó en su edición de diciembre del año pasado que el éxito de la mezcla de fernet y Coca Para corroborar la historia de este trago, existe además otro documento que certifica que, para Branca, Córdoba inventó el fernet con coca y es la edición de abril de 2012 del semanario italiano Panorama.

Tras un recorrido del actual presidente y administrador de la compañía, Niccolo Branca, por Buenos Aires, en una entrevista reconoce que "En Argentina, Branca es casi un mito" y que el fernet con coca es como una "Bebida nacional que se comparte en las noches de Palermo, en los bares de plaza Serrano y en todo el país, de sur a norte".

Además, asegura que "En Córdoba es donde nació el 'Fernandito'", tal como algunos le llaman a la mezcla de las bebidas Coca Cola y Fernet.

Al final, se consigna: "El ‘Fernandito' nació en Córdoba a principios de los años 90, de la creatividad de un grupo de jóvenes apoyados por el marketing de Branca".

Además, otros artículos del semanario italiano Il Mondo, de noviembre de 2011, y otro del diario Corriere della Sera -edición Milán-, de enero del 2013 reconocen al Fernet con Coca como originario de Córdoba.

En paralelo, una nota de LiberoQuotidiano.it señala: "El trago fernet-cola -desconocido en Italia, pero popularísimo en la Argentina- nació en Córdoba, a 750 km de la ciudad de Buenos Aires".

Leer más

Fernet Cola

Tipo de Trago :
Directo; Vaso Highball

Ingredientes Fernet Cola :
50 ml Fernet (Una medida)
Completar con Cola

Decoración del Cocktail :
Ninguna

Preparación Fernet Cola :
Llenar con hielo el vaso highball, agregar una medida de Fernet, completar con cola. Servir con un sorbito.

Historia del Fernet con Cola :

El Fernet Cola (también conocido como Fernet con Coca) es un trago fácil y rápido de preparar; además es un trago muy utilizado en barras de tragos de boliches y discotecas en Argentina y Uruguay.

El Fernet es un licor italiano que tiene raíces antiguas. Amargo, a base de hierbas y un color oscuro en el vaso, al primer sorbo podría sorprenderte. Para algunos, sin duda es un gusto adquirido, pero otros no pueden beberlo solo.

Cuando llegó al mercado por primera vez, el fernet fue catalogado como una panacea para todo, desde cólera hasta problemas estomacales, calambres menstruales y más. Las recetas originales contenían opiáceos, por lo que quizás haya un grano de verdad en sus supuestas propiedades curativas y analgésicas. Esa parte de la receta puede haber cambiado, pero esta bebida se ha mantenido prácticamente igual en sus casi 175 años de existencia.

El sabor medicinal se debe a la gran cantidad de ingredientes que aparecen en una botella de fernet. Los sospechosos habituales incluyen cardamomo, mirra, ruibarbo, manzanilla y azafrán. ¿En cuanto al resto? Nadie puede decir con certeza. Cada destilador tiene su propia mezcla patentada de alto secreto que usan para su propia versión de este delicioso licor.

Como amaro italiano, es naturalmente ultra popular en su país natal. Hasta hace poco, el fernet era relativamente desconocido fuera de las fronteras de la bota. Las excepciones son aquellos enclaves de la diáspora italiana dispersos por todo el mundo, en particular Argentina, San Francisco y Nueva York en menor grado. Durante el siglo XIX, un gran número de europeos emigraron de sus respectivos países para buscar nuevas oportunidades en el Nuevo Mundo. Para los italianos, Argentina y los Estados Unidos fueron destinos populares.

En Argentina, los lugareños beben fernet con Coca-Cola como agua. Es un elemento básico en todas las reuniones sociales, fiestas y salidas nocturnas. Los amantes del fernet con coca afirman que este trago no causa resaca.

Existe una idea errónea de que Fernet Branca es el único fernet que existe. De hecho, hay docenas de productores de fernet; Fernet Branca es simplemente el más conocido.

Hoy en día, el fernet es una bebida básica en muchas coctelerías artesanales en todo el país. Es perfecto para agregar un poco de complejidad a los cócteles o simplemente se usa para el propósito digestivo luego de la comida y por supuesto, para beber el clásico Fernet con Coca.

Leer más

Fernet Casero

Esta receta de Fernet Casero me han dicho que es muy buena, si bien el Fernet se elabora con unas 40 hierbas, esta receta utiliza muchas menos, lógicamente, sino sería imposible de preparar!

Probablemente esta receta casera no sea del gusto de los amantes del Fernet clásico, sin embargo, puede ser una alternativa interesante para probar nuevas bebidas.

Como verán la cultura del Hazlo tú mismo, ha llegado a todas partes, incluso a la coctelería, por eso te traemos más y más recetas de licores y bebidas caseras, para que intentes hacerlas tú mismo en tu casa y modificar las recetas según tu gusto y tu propio paladar.

Aquí te dejamos la receta del fernet casero para que pruebes una nueva bebida parecida al ya conocido Fernet.

Atrévete a hacerlo tú mismo y cuéntanos como te quedó esta receta del Fernet Casero, ya tienes la receta, ahora, manos a la obra, ponte a elaborar fernet casero en tu casa!

Fernet Casero

Ingredientes : 150 gr Caramelo; 1 Pizca de Azafrán; 1 Puñado de Poleo; l Puñado de Ajenjo; 1 Puñado de Cedrón; 1/2 Puñado de Romero; 1/2 Puñado de Tomillo; 1/2 Puñado de Orégano; 2 Hojas de Laurel; 5 Hojas de Menta; 7 Clavos de Olor; 400 gr Azúcar; 450 cl Alcohol Etílico; 450 cl Agua

Preparación : Dejar reposar todos los ingredientes menos el caramelo en un frasco cerrado durante 45 días. Remover, colar y reservar.

Hacer un caramelo con 80 cl de agua y 70 gr de azúcar (El caramelo sirve para darle el color y el azafrán le da ese gusto amargo característico.). Agregar la infusión al caramelo y mezclar bien. Embotellar y dejar reposar.

¿Qué te pareció esta receta de Fernet Casero? Si te gustan nuestros post de tragos y bebidas, no olvides compartir en tus redes sociales para que puedan llegar a más personas que también puedan disfrutarlos y aprender más.

Te invitamos a seguirnos en nuestra página de Facebook y en Twitter también para ver más artículos similares y poder comentar con otros, todo esto en nuestra comunidad virtual de Tragos y Copas.

Leer más

Historia del Fernet

¿Qué es el Fernet?

El fernet es una bebida alcohólica amarga elaborada a partir de varios tipos de hierbas (mirra, ruibarbo, manzanilla, cardamomo y azafrán, entre otras), que son maceradas en alcohol de uva, filtradas y añejadas en toneles de roble durante un período que puede ser de 6 a 12 meses. Su graduación alcohólica es del 45% y posee un color oscuro y un aroma intenso.

Originalmente era sólo una bebida digestiva pero actualmente suele servirse como aperitivo antes o como digestivo después de una comida, también puede servirse con el café y el café expreso. Si bien puede consumirse puro, dado su sabor y contenido alcohólico lo más usual es beberlo combinado con soda, agua mineral o mezclado en cócteles. Debido a su lista de ingredientes pueden prepararse una serie de remedios caseros con fernet para el tratamiento de dolencias que incluyen molestias menstruales y gastrointestinales, resaca, cólicos del bebé, y (anteriormente) el cólera.

Su origen se remonta a mediados del siglo XIX, y hay varias versiones sobre sería el verdadero. Hay quienes sostienen que fue creado en Francia, otras versiones indican que fue en Checoslovaquia, pero la mayoría nos lleva a Italia, más precisamente en Lombardía. Hay quienes dicen que fue creado por un boticario austríaco de apellido Fernet. Otra versión es relatada por una de las empresas más antiguas en la elaboración de esta bebida: Fratelli Branca, quien le atribuye la invención la joven María Scala en Milán en 1845. María luego se casó con el farmacéutico Bernardino Branca, tomó su apellido y de ahí el nombre del licor. Fernet Branca se sigue produciendo en Milán por la empresa Distillerie fratelli Branca (Destilería de los hermanos Branca), propiedad de la familia Branca. Según la tradición, fernet deriva de la locución Milanesa "fer net", o "hierro pulido", por la placa de hierro al rojo vivo que originalmente se usaba para preparar el licor. También hay hipótesis de que la receta original era de un Dr. Fernet, sueco, pero esto no está confirmado.

Fernet en Argentina

La bebida fue llevada a la Argentina por los inmigrantes italianos, que la consumían tanto con fin medicinal como digestivo. El uso del fernet luego se extendió como aperitivo, combinado con agua, soda, vermú rojo o en cócteles, siendo en la actualidad el más bebido el que surge de la mezcla de fernet con gaseosa sabor a cola, popularizado a fines de los años 1980.

El consumo de fernet está hoy muy arraigado en Argentina: según la "Cámara Argentina de Destiladores Licoristas" en 2008 se produjeron en el país alrededor de 24 millones de litros de “amargos, bitter y fernet”, de esta producción se consume aproximadamente el 35% en la provincia de Buenos Aires y Capital Federal y un 30% en la provincia de Córdoba. Sin embargo, en los últimos años, las provincias de Tucumán y Salta, han incrementado el índice de consumo de la mencionada bebida.
Es importante conocer la diferencia de los distintos fernet que se fabrican en este país, dado que según la técnica de elaboración es el valor que alcanzan en el mercado, los de más bajo costo son elaborados en forma artificial o sin maduración y pocas hierbas, en cambio los de más alto precio son productos elaborados con mayor cantidad de hierbas y maduración mínima de un año (1882, Branca, Ramazotti, Cinzano, Viterbo).

Existen varias empresas que fabrican esta bebida: Branca, Mastrolorenzo, Vittone y Venetto de Fratelli Branca, Fernet 1882 de Porta Hnos (Córdoba), Cinzano y Lusera de Cepas Argentinas (San Juan), Capri y Ramazzotti de Pernod Ricard, Pini e Imperio de Licores Argentinos, Ottone de Peters, El Abuelo de Sáenz Briones, Cazalis de Cinba, Viterbo de bebidas Miguel Bizzarri y Bari de Servamsur SA.

Fernet en el mundo

Dentro de Italia con la palabra "fernet" se hace referencia solo a la bebida de marca Branca, sin embargo, productos italianos como Martini o Luxardo son exportados bajo ese nombre.

En italiano se usa la palabra "Amaro" (amargo) y existen numerosas marcas: "Distillerie Fratelli Branca", ubicada en la ciudad de Milán, "Averna", "Lucano", "Montenegro", "Cynar", "Luxardo" de Padua, Martini de Turín, "Amaro del capo". En la República Checa, el "Fernet Stock" en sus dos versiones, el natural y el citrón con ligero sabor a limón. En este país se lo consume en shots, o mezclado con hielo y agua tónica, trago conocido como "Bavorské Pivo" (Cerveza Bávara) o "Bavorák". En la ciudad de San Francisco (California) se ha vuelto muy popular en los últimos años: el fernet es bebido servido en shots, seguido de otro shot de ginger ale.

Popularidad del Fernet

El golfista argentino Ángel Cabrera, quien en 2007 ganó el U.S. Open, declaró en un reportaje a un medio estadounidense que le gustaba tomar fernet con Coca Cola. Incluso, ha confesado haber sido "echado" de un restaurante en Italia, durante un abierto, porque al dueño le pareció extremadamente vulgar que mezclara Coca Cola con un bajativo "tan elegante".

El fernet Branca es el tema de una rutina cómica de Bill Cosby con el mismo nombre, del álbum Fat Albert, en el que describe sus propias experiencias con la bebida.

El personaje principal de la película Las noches de Cabiria, dirigida por Federico Fellini, consume fernet.

Actualmente se realiza una campaña en Facebook para reunir firmas y convertirla en bebida nacional de Argentina.

Cocktails con Fernet

El fernet se puede reemplazar a los amargos en ciertas recetas; por ejemplo, el Cóctel Fanciulli es un Manhattan con fernet en vez de Amargo de Angostura. El Toronto es otra variante del Manhattan hecha con whisky, fernet y amargos.

El chef Fergus Henderson ofrece una receta llamada "Un milagro", que se aproxima al Branca-Menta, combinando dos partes de fernet con una parte de licor de menta y hielo. La receta declara que este cóctel se puede usar como cura para los excesos, pero no especifica si son excesos gustatorios o alcohólicos.

Leer más