Feliz 2012!!!

Querdidos amigos de Tragos y Copas, culmina otro año y queremos darle las gracias por todo! Por cada visita, cada comentario, cada recomendacion y cada consejo que nos han dado a lo largo del año! Esta web viene creciendo y creciendo gracias a ustedes y ojalà en el 2012 sigamos creciendo junto a ustedes!! Estèn atentos porque para este 2012 les prometemos mucho màs material interesante y sorpresas, màs crecetas de cocktails, historia de bebidas, eventos de coctelerìa y muchisimo material de este mundo que tanto nos apasiona, para seguir captando el interès de ustedes!
Que tengan un muy feliz y exitoso 2012! Salud!

Feliz 2012

Feliz Navidad!

Feliz Navidad a todos los lectores de nuestro Blog "Tragos y Copas"! Muchas gracias por seguir visitando nuestra web donde encontrarás Recetas de cocktails, preparación de licores caseros, fotos e imagenes de tragos, cristalería, decoración de cócteles, historia de las bebidas, juegos de mesa con alcohol etc. Aprende como preparar tragos aperitivos y tragos digestivos; cocktails afrodisíacos y cocktails tropicales con vodka, tequila, whisky, ron, granadina etc! Que pasen muy bien esta Navidad! Saludos!
"Tragos-Copas"

Navidad Tragos y Copas

White Christmas Dream

Cocktail White Christmas Dream
Tipo de Trago :
Batido; Copa Cocktail

Ingredientes White Christmas Dream :
30 ml Vodka
30 ml Amaretto
30 ml Crema de Leche

Decoración del Cocktail :
Nuez moscada

Preparación White Christmas Dream :
Colocamos el hielo en la coctelera y en la copa, enfriamos la copa y agregamos los ingredientes en la coctelera; batimos ligeramente para que se integren y se enfrien. Quitamos el hielo de la copa cocktail y servimos la preparación. Decoramos nuestro cocktail con nuez moscada rallada por encima.
Cómo bien indica el nombre del cocktail : White Christmas Dream es un trago especial para la Navidad, así que este 24 si quieren sustituir el típico Champagne, por un cocktail elaborado, este sin duda tendrá que ser considerado como uno de los posibles candidatos para esa fecha!

Un Champagne con firma

La casa del champagne francés Moët & Chandon subasta desde el 28 de Noviembre y hasta el 15 de Diciembre a través de la red social Facebook, veinte unidades exclusivas de su champán firmado por grandes estrellas del celuloide tales como John Malkovich, Glenn Close, Rebeca Hall así como las españolas ganadoras del premio Goya, Marta Etura y Pilar López de Ayala, entre otros actores.

Los beneficios de esta subasta irán directamente destinados para la construcción del Complejo Sociocultural Residencia La Casa del Actor en Madrid. Esta fundación, creada sin ánimo de lucro, trabaja para ayudar a aquellos actores que no han tenido suerte en su carrera profesional y se encuentren en una situación desfavorecida.

Champagne

La marca francesa siempre ha estado a lo largo de su vida relacionada con el mundo del cine. Durante más de veinte años fue el champán oficial de la ceremonia de los Globos de Oro. También estuvo presente en numerosas ediciones del Festival de San Sebastián, en el de Cannes, e incluso en el año 2009 llego a ser el champán exclusivo de la 81ª edición de la entrega de los Óscar en Estados Unidos.

Si os gustan las subastas, ésta puede ser una gran oportunidad para sorprender, con un regalo exclusivo para estas navidades, a algún amante del cine y de la bebida más glamurosa de todos los tiempos.

Descargar Gratis Revista Barman n 55

Hoy les traemos la revista Barman y su edición nº 55. En este nuevo ejemplar de noviembre, encontrarán toda la información necesaria acerca del LVIII Congreso Nacional de Coctelería FABE que se celebra en Valencia del 20 al 25 de noviembre. También cabe destacar las últimas novedades en cuanto a ferias y a concursos de coctelería de las distintas comunidades autónomas, como suele ser habitual, y muchísima atención a la portada que trae este mes la revista Barman. Se trata de una foto del cocktail de Manolo Martin, campeón mundial de coctelería en Polonia 2011. Aquí dejamos el link de descarga para descargar gratis la revista Barman n55 en formato .PDF en tu pc gratis! Símplemente haz click en la foto y accederás al fichero a descargar! Lectura muy recomendada para los barman!

Revista Barman n 55

Sorpresa

Cocktail Sorpresa
Tipo de Trago :
Batido; Copa Cocktail

Ingredientes Sorpresa :
25 ml Licor de Cacao
20 ml Licor de Café
15 ml Licor de Vainilla
30 ml Crema de Leche

Decoración del Cocktail :
Chocolate Rallado

Preparación Sorpresa :
Colocamos el hielo en la coctelera y en la copa, enfriamos la copa y agregamos los ingredientes en la coctelera; batimos ligeramente para que se integren y se enfrien. Quitamos el hielo de la copa cocktail y servimos la preparación. Decoramos nuestro cocktail con chocolate rallado por encima.

Origen del Trago Sorpresa :
Este cocktail lo creó recientemente una joven bartender Uruguaya como tarea para su curso de bartending. El trago no tenía nombre así que lo bautizó hace minutos para compartirlo con nosotros!

Datos del creador del Cocktail :
Florencia Testa (Uruguaya, Punta del Este, Uruguay)

QR Code en Vinos

QR Code en Vinos
Con la aparición de los nuevos smartphones capaces de escanear códigos QR o también conocidos como Quick Response codes o QR Codes, las botellas de vino puede sacar provecho de la audiencia móvil.
Algunas bodegas ya comenzaron a insertar códigos QR en la etiqueta de vino, así como también en catálogos de vino que podemos encontrar en algunos restaurantes o cavas privadas.
New Age en Argentina es un ejemplo de vino que incorpora QR Code en su etiqueta, tal como podemos ver en VíaGourmet. Según lo Mariano Cunille, Brand Manager de New Age ha comentado:
Creemos que la incorporación del QR Code es un must para una marca que siempre marcó tendencia desde su creación.
Si bien no estamos en Asia o Europa donde la gente ya realiza sus compras apoyando  su Blackberry en góndolas virtuales y luego recibe la compra en su casa, el uso de este código está imponiéndose de a poco en nuestra industria y creemos que New Age debe tenerlo en su packaging.
Pero también otras bodegas y productores de vinos han apostado por captar la atención de las grandes masas que pasan por la bodega de vinos y escanean los códigos QR. Una estrategia de marketing 2.0 que permite llegar a nuevos potenciales consumidores, tal como lo comentan en Vin65 y que permite dirigir al consumidor directamente a la página de vinos o la tienda de vinos para concretar la compra.
Otros medios también han comentado sobre los QR Codes siendo que la edición de Agosto de Wine Business Monthly le dedicó una nota completa a su incorporación en los vinos.
En el QR Code puede estar presente la información de contacto del productor, un link a sitio web o incluso otro tipo de datos como las especificaciones del vino o un mensaje oculto con recomendaciones del sommelier.

Cómo leer la etiqueta de un vino

En esta oportunidad te presentamos un artículo publicado en Planeta Joy por Daniel Rosa en el cual se presentan algunas instrucciones para poder leer las etiquetas de vino.
Cuando no se conoce mucho de vinos, puede suceder que uno no sea capaz de apreciar todas sus cualidades. Se tiende a creer que la solución está en la contraetiqueta, pero ahí se cae en la trampa del jeroglífico que pretende describir el vino en cuestión.
Para evitar marearte antes de siquiera probar un sorbo, nada mejor que entender de qué te están hablando las bodegas cuando dicen que el vino que vas a tomar “es redondo” o “tiene bouquet”. A continuación, un listado-traductor para que no te pierdas con las expresiones más usuales de las etiquetas:

Cómo leer la etiqueta de un vino

Cómo leer la etiqueta de un vino

Brillo: 
se tiene en cuenta, sobre todo, en los vinos blancos o espumantes. Más brillante se ve el vino, más limpio está: esto significa que no tiene materias nadando en él.
Lágrimas o piernas: un descriptor que pudo haber creado Luis Alberto Spinetta. Son los rastros que deja el vino en el cuerpo de la copa después de hacerlo girar por ella. Al poner la copa recta se podrá ver si fluyen rápida o lentamente.
Cuerpo: no es que tenga un lomazo. Un vino tiene cuerpo cuando tiene fuerza y peso en boca, es decir que dura en el paladar, conteniendo un buen porcentaje de alcohol.
Amable: es la primera sensación que se percibe cuando el vino que se introduce en la boca es de una estructura que no impacta de golpe y que es menos alcohólica (aunque más amable es quien invita el vino).
Redondo: cuando escuchamos esta palabra de la boca de un especialista no se está refiriendo al ex mediocampista del Real Madrid ni se trata de un fanático de los Redonditos de Ricota. Quieren decir que los 4 principales sabores (salado, dulce, amargo y ácido) se encuentran medianamente balanceados o parejos.
Persistencia: no estamos frente a nuestra pareja repitiéndonos que ya está bien lo que hemos bebido; esto tiene que ver con el tiempo que dura lo que sentimos del vino en nuestra boca. La persistencia va de media, baja a alta, dependiendo de lo que tarde en irse la sensación en nuestra boca.
Elegante: aunque elegante es para mí Gino Bogani, para varios especialistas también puede serlo el vino cuando, además de estar equilibrado, da notas delicadas en nariz y boca.
Crianza: ni pedigrí ni buena familia. Se habla de crianza cuando un vino pasó tiempo en una barrica o tonel y en botella. Este paso del tiempo le da un mínimo aporte de oxigeno y también le otorga aromas provenientes de la madera.
Amplio: el vino puede ser amplio tanto en aromas como en sabores, generando varias sensaciones al mismo tiempo. Nada que ver con la tolerancia o las ideas políticas.
D.O.C.: Denominación de Origen Controlado. Varias veces vimos esta sigla pensando que se trataría de algún doctorado, pero no, es la región o una zona geográfica determinada y limitada donde se encuentran las cepas que dan origen a ese vino, con la intención de proteger las características del producto de esa región.
Joven: esta expresión está últimamente muy de moda: se denominan jóvenes a los vinos que ya salen de la bodega listos para ser tomados y que no soportan un tiempo de guarda.
Aterciopelado:
 si bien suena a letra de bolero, se trata de la sensación que deja un vino cuando, por el transcurso del tiempo, pierde algo de su aspereza original al suavizarse sus taninos, dando una sensación más suave en boca.
Bouquet:
 sólo pueden tenerlo los vinos con crianza, ya que es el aroma que se genera con el paso del tiempo. Un vino con bouquet ofrece aromas como el tabaco y cuero, por ejemplo.

Drinkify, un servicio online que recomienda una bebida según la música que escuchamos

Estoy seguro que alguna vez haz asociado a la música con una bebida. En nuestro país es común asociar a las cumbias y rancheras a camioneros o traileros, por otra parte, las canciones de banda por lo usual siempre se asocian a un bar, cerveza, tequila y si, mucho dolor y decepción amorosa, sin embargo si queremos llevar esto más allí y tratar de asociar la música con otras bebidas podría resultarnos un poco difícil, es aquí donde surge Drinkify, un muy interesante servicio online que tiene una única función, hacernos recomendaciones de bebidas según la canción o artista que estemos escuchando, bastante original y creativo no es así?

Drinkify, un servicio online que recomienda una bebida según la música que escuchamos
Drinkify

Drinkify fue desarrollado por tres personas (dos mujeres y un hombre) @leyink@han, y @flaneur, quienes según la descripción de su propio servicio crearon Drinkify en veinticuatro horas de trabajo duro en el Music Hack Day 2011, un evento de una semana completa celebrado en Boston en donde se combinan la música, el hacking, la tecnología, el internet y el arte para crear y fomentar el futuro de la música, en resumidas cuentas, el evento “inn” que todo geek desearía asistir o participar.
Este servicio tiene un estilo muy original y elegante, un toque ochentero en algunos aspectos que le da ese toque retro y sexy, notándose por mucho el trabajo y gusto invertido por Lindsay Eyink, quien ha trabajado para Apple en la interfaz gráfica de iTunes, Hannah Donovan, una diseñadora industrial de productos, y Matthew Ogle, un ex-integrante de Last.fm. Drinkify funciona gracias a la API de Echo Nest y Last.fm, teniendo un resultado muy interesante.
Así entonces, les invito a probar este nuevo servicio que sin lugar a dudas les hará buenas recomendaciones como la que a mi me ha hecho mientras escribía esta publicación escuchando a M83, una combinación de 8 onzas de agua y 8 onzas de té helado en un vaso highball, la combinación perfecta.

Drinkify

Articulo de : http://www.webadictos.com.mx

Inventan el primer whisky sin alcohol

Hace unos días se dió a conocer lanzamiento del primer whisky sin alcohol denominado Arkay, aunque casi sería preferible decir que se trata de una bebida con un sabor similar al whisky, ya que como sabemos, ese nombre designa a la bebida que se obtiene por la destilación del mosto fermentado de determinados cereales.
El whisky sin alcohol o bebida con sabor a whisky se ha elaborado con ingredientes y sabores artificiales, agua, glicerol, ácido láctico, sabores naturales y saborizantes artificiales, colorante, aspartamo (es una bebida sin azúcar), conservantes como el sorbato de potasio o aminoácidos como la fenilalanina entre otros. Como podemos comprobar, se han utilizado varios ingredientes para poder desarrollar una bebida con un color y sabor que se asemeje al whisky, posiblemente confundirá a quienes no han disfrutado del verdadero sabor del whisky proporcionando una percepción errónea de la bebida auténtica.
Arkay se ha lanzado en diversos países del mundo con una gran campaña de marketing, se destaca que es una bebida que pueden disfrutar todos los estratos sociales, las personas que padecen determinados problemas de salud, pertenecientes a diferentes religiones que prohíben tomar alcohol, etc. Se indica que es ideal para tomar sólo o en combinados. La bebida con sabor a whisky cumple con las normas de seguridad de la Unión Europea y de la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos), ingredientes y sabor se ajustan a las directrices de la ley islámica, por eso incluye el certificado Halal.
Han sido necesarios más de cinco años de investigación para poder desarrollar Arkay, el denominado primer whisky sin alcohol, bebida que se ha desarrollado para satisfacer la demanda de un segmento poblacional que quería disfrutar de un sabor similar al whisky pero evitando el alcohol.
Al parecer el precio de Arkay varía entre los 10 dólares (algo más de 7 euros) para el formato botella de un litro y 4 dólares (casi 3 euros) para el formato en lata de 33 cl, aunque estos precios pueden variar dependiendo del país que lo comercialice. En fin, seguramente un segmento de consumidores recibirá con agrado la comercialización de esta imitación al whisky sin alcohol, otros lo rechazarán categóricamente. A través de la página oficial de ArKay Beverages, Inc, podrás conocer más detalles sobre esta bebida ‘quizá’ mal designada.

El primer whisky sin alcohol
whisky sin alcohol

Sus creadores aseguran que tiene el mismo sabor que la clásica bebida. La compañía norteamericana anunció que comercializará este whisky sin alcohol del mismo sabor que la clásica bebida de alta graduación alcohólica.
Lanzada con el lema "Si conduce, no beba... a menos que tome ArKay", esta revolucionaria bebida tiene 0% de alcohol y, según sus creadores, exactamente el mismo gusto que el whiskey tradicional.
"La diseñamos pensando en quien tiene que rechazar un vaso de esta deliciosa bebida porque es el conductor designado en las reuniones, o en quienes no beben por temor a pasarse y terminar desmayados y con resaca", explicaron los voceros de ArKay.
El whiskey sin alcohol, que se venderá en Estados Unidos a partir de diciembre a un precio de 10 dólares la botella de 1 litro, está certificado por el Consejo Islámico de Comidas y Nutrición, por cual los musulmanes también podrán disfrutarlo.

Pasión

Cocktail Pasion
Tipo de Trago :
Directo, Vaso Old Fashion

Ingredientes Pasión :
20 ml Vodka
10 ml Licor de Fresa
15 ml Maracuyá


Decoración del Cocktail :
Coronado con Azúcar; Hierbabuena o Fresa

Preparación Pasión :
Para coronar la copa, por un lado sumergimos la copa en un pequeño recipiente (puede ser un platito pequeño) con 1/2 cm de jugo de limón o de frutilla (dependiendo del efecto que le quieramos dar al color del azúcar : con el jugo de frutilla el azúcar va a quedar roja) y enseguida lo pasamos a otro recipiente parecido con 1/2 cm de azúcar; así coronamos la copa con azúcar.
Colocamos unos 4 cubitos de hielo en el vaso y vertimos la Vodka, el licor de fresa y el maracuyá. Decoramos el cocktail con hierba buena o fresa.

Origen del Trago Pasión:
Este cocktail lo creó un barman que ya estaba cansado de servir siempre el mismo tipo de chupito en el restaurante en el cual trabaja, por eso este cocktail comenzó sirviendose en chupitos, luego lo adaptó al vaso Old Fashioned (de hecho, en la foto que nos manda, vemos como está servido en un chupito) y se adaptó rápidamente a los clientes del local.

Datos del creador del Cocktail :
Jose Antonio Nuñez Gamundi (Español, residente en Palma de Mallorca, Islas Baleares, España)

Jazz y vino con DO Tarragona

Jazz y vino con DO Tarragona

En cuestión de vinos, estamos más que acostumbrados a escuchar y utilizar la palabra maridaje y es que el vino casa con todo. Incluso en los últimos años y rompiendo esquemas, se están empezando a maridar blancos con carnes y quesos, negros con pescados y chocolates y vinos dulces están empezando a convertirse en vinos de mesa y así hasta un sin fin de matrimonios vinateros, la mayoría unidos por el amor y de los que se puede prever que sean matrimonios de larga duración.
También podemos decir que el vino tiene una mentalidad más que abierta y que en sus relaciones no entiende ni de nacionalidades, ni de colores, ni de clases, ya que no solo se casa con comida. Un buen vino se puede relacionar con cualquier cosa, en La Rioja, por ejemplo, consiguieron maridar vino con golf y vino con cine. También se de alguna experiencia en la que se disfrutaba de vino y cigarros habanos.
El vino con denominación de origen Tarragona, también es uno de esos vinos enamoradizos y aquí se va a casar en música, en concreto con la música negra por excelencia, el Jazz. El consejo regulador de la DO Tarragona, ha organizado las jornadas Jazz y Vino DO Tarragona.

Se han preparado tres maridajes que irán a cargo de tres duetos de músicos del campo de Tarragona. Estos se encargarán de preparar una serie de temas, tanto clásicos, como originales, que según su análisis y criterio serán los adecuados para acompañar a un determinado vino.
Por tanto serán los propios músicos quienes analizaran previamente los 18 vinos que se podrán catar. Las tres sesiones irán dirigidas por la enóloga Pepa Menchon, será la encargada de presentar cada uno de los vinos, aunque serán los propios músicos los que explicaran los motivos por los que escogieron cada uno de ellos para cada canción.
Las sesiones tendrá lugar en el Palacio de ferias y congresos de Tarragona y se llevarán a cabo los jueves 17 y 25 de noviembre y 1 de diciembre, a partir de las 19,30 horas. Para asistir a este maridaje vino-musical debemos tener en cuenta que, aunque serán gratuitas, también será obligatorio inscribirse previamente.

Información e inscripción

Teléfono de la DO Tarragona: 977 217 931
Correo electrónico: info@dotarragona.cat
Web: http://www.dotarragona.cat/

Artículo de : www.directoalpaladar.com

Guía Peñín de los Vinos de España 2012

En unos días empezará a comercializarse la Guía Peñín de los Vinos de España 2012, la denominada biblia de los vinos que realiza José Peñín, periodista y experto vitivinícola en colaboración con un equipo de expertos profesionales del mundo de la enología. Durante varios meses se realizan meticulosas catas de vinos procedentes de todas las regiones vinícolas ofreciendo una magnífica visión del panorama enológico español.

Guía Peñín de los Vinos de España 2012
Guía Peñín de los Vinos de España 2012

Este año la Guía Peñín de los Vinos de España 2012 ofrece información de casi 10.000 vinos catados y de más de 2.000 bodegas, y como ya es habitual, se incluye el ‘Manual del Buen Catador’, una publicación que permite a aficionados y amantes de la enología adentrarse en la cultura del vino, conocer cuáles son los procedimiento de una cata, a ser expertos catadores. La publicación se complementa con información sobre los aspectos relacionados con el terroir y la viticultura.

También encontraremos, como en la pasada edición, una tabla de equivalencias con los distintos sistemas de puntuación que se utilizan en otros países del mundo, dicha tabla resultará útil cuando consultemos las valoraciones que se han realizado en otros países de los vinos que se han catado. Como ya hemos dicho en otras ocasiones, sería interesante que el sistema de puntuación se homologara y se adoptara por todos los países para facilitar y agilizar la información ofrecida de cada vino. Como podemos comprobar, año tras año el panel de cata de la guía bate records, no nos extrañará que el próximo año se logre superar la cifra de los 10.000 vinos catados.

La Guía Peñin 2012 es un completo manual y una guía enológica de gran utilidad que se complementa con la nueva Guía Peñin Multicanal 2012, se trata de un proyecto digital en el que el grupo de expertos ha estado trabajando y con el que los aficionados y profesionales del mundo enológico pueden adentrarse en los entresijos del vino con mayor profundidad y facilidad. A través de este medio vamos a poder tener acceso a una gran base de datos vía internet, podremos ver las catas que se han realizado, sus valoraciones y comentarios destacando los vinos de mayor notoriedad del momento, ver trabajar al equipo y cómo realizan cada valoración, nos dará una idea de cómo se realiza una perfecta cata de vinos.

Podríamos decir que la labor de la guía sigue impulsando y promocionando los vinos de nuestro país, son varias las noticias que hemos visto en la red que destacan las altas puntuaciones recibidas por los vinos de diferentes Denominaciones de Origen, algo que constata la tendencia de las bodegas por elaborar vinos de gran calidad. Al respecto sería interesante recordar un estudio realizado por la consultora Nielsen en el que se concluye que el consumo de vino se redujo el año pasado, pero cuando los consumidores adquieren un vino se decantan por uno que tenga D.O., se reduce el consumo pero se incrementa la exigencia en cuanto a calidad se refiere.

La Guía Peñín vuelve a destacar aquellos vinos que han sido elaborados con variedades de uvas autóctonas, se sigue la tónica del año pasado dando valor y protagonismo a las variedades de producción limitada, la recuperación del patrimonio enológico y ensalzar sabores y aromas olvidados, es una tarea loable y agradecida ya que contribuye a la recuperación de determinadas uvas autóctonas.

La presentación de esta guía es la próxima semana y su precio será de 27 euros, quizá es más interesante, como opción más económica y completa, adquirir la guía multicanal que por 29’99 euros (3 euros más) nos ofrece la Guía Peñín de los Vinos de España 2012 en el formato de papel (gastos de transporte incluidos) y la suscripción de un año a la Guía Peñín Multicanal a la que podremos acceder a través del ordenador o a través del teléfono móvil. Queda mucho más que desvelar de la nueva guía y de otras que han preparado el Grupo Peñín en las que nos dan a conocer detalladamente la calificación de vinos de otros países, en breve incluiremos una actualización detallando todos los contenidos ofrecidos.

A través de este enlace podrás acceder a la suscripción de la Guía Peñín Multicanal y la recepción en el domicilio de la Guía Peñín de los Vinos de España 2012.

Artículo de : www.gastronomiaycia.com

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Queridos amigos de Tragos y Copas, hoy tenemos el agrado de presentarles nuestra pagina de Google +! Así es, ya tenemos nuestra pagina en la red social más joven de la web. Desde la fecha, pueden interactuar con nosotros también desde esta red! Si tienes un perfil de Google +, no olvides seguirnos para estar al tanto de todas las novedades de nuestro Blog de recetas de cocktails! Simplemente haciendo click en la foto de aquí abajo, podrás acceder a nuestra pagina de Google +!
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Un Whisky de 180.000 Euros

Una edición limitada, de lujo y muy exclusiva es la que ha creado la casa escocesa de whisky Royal Salute, conocida por su clásico Chivas. El nombre de esta bebida, “Tribute de honor” , rinde homenaje a las joyas de la corona más antigua de la corona británica, el Honours of Scotland, envuelta en leyendas y misterios todavía inescrutables de la historia escocesa.

Un Whisky de 180.000 Euros
Un Whisky de 180.000 Euros

El whisky ha sido creado por el maestro mezclador Colin Scott tras la combinación de varios barriles de más de cuarenta y cinco años de edad, seleccionados de la bóveda de Royal Salute en Strasthisla (Escocia). Tras veintiún años de experiencia en el mundo del whisky, este experto ha creado una edición limitada de tan solo veintiuna botellas para celebrarlos, por lo que el número no es casual si no que es un homenaje a cada año que Colin Scott dedicó a su estudio y su mezcla.

El precio de 180.000 euros no es apto para todos los públicos y su exclusividad se demuestra en que este whisky solo ha sido probado por dos personas en el mundo, su creador y un reconocido coleccionista argentino de whiskies. Todo en él es especial, pues la botella ha sido diseñada y creada por los prestigiosos joyeros Garrard. El diseño del envase, de porcelana negra y con 413 diamantes negros y blancos, consta también de una serie de joyas que aparecen recreando la espada del estado, que forma parte de la trilogía de los tesoros que son los honores de Escocia, y estaría compuesta por oro y plata y veintidós quilates de piedras preciosas adornando la botella.

Y que sepáis que si hay alguien interesado en este whisky, tendrá que cumplimentar una solicitud así como realizar una entrevista previa con su creador antes de llevarse una botella. Eso si, tras abonar su elevadísimo importe similar a los que algunos puedan tener de hipoteca. No me parece a mi que estén los tiempos para tanto dispendio.

Volvimos on-line!

Tragos y Copas

Queridos visitantes de Tragos y Copas, queridos amantes de la coctelería les escribimos para perdiles disculpas por estos 3 días en que nuestra web lamentablemente estuvo off-line. Lamentablemente, por motivos técnicos y por razones ajenas a nosotros, nuestro blog de coctelería se vio como inexistente, finalmente logramos revertir la situación y aquí estamos nuevamente, listos para seguir compartiendo los mejores articulos de coctelería y las mejores recetas de cocktails con ustedes!
Gracias a todos los que nos escribieron preguntando que pasaba con la web! Volvimos!
Tragos-Copas.com

4 cosas que no debes hacer cuando tienes resaca

Los métodos más utilizados para aliviar los efectos de la borrachera no siempre son los más útiles.
Algunos de los remedios antiresaca más utilizados en todo el mundo son sólo mitos. No sólo no ayudan a recuperarte de la borrachera, sino que además empeoran el cuadro. Aquí están las 4 cosas que no debes hacer cuando tienes resaca!

4 cosas que jamás debes hacer cuando tienes resaca
4 cosas que no debes hacer cuando tienes resaca

1. Tomar café
Existe una infundada creencia de que el café ayuda a acelerar el metabolismo y a aliviar los efectos de la borrachera. ¡Falso! De todas las opciones, es la menos efectiva: es una bomba de cafeína que agrava el estado de deshidratación del cuerpo. Encima, no te deja dormir. Mejor, bebe agua.

2. Tomar pastillas
Es la primera opción para aliviar el dolor de cabeza o para conciliar el sueño, y la más peligrosa. En primer lugar, porque la automedicación está contraindicada y en segundo lugar, porque algunos medicamentos como las píldoras para dormir o los miorelajantes contienen drogas que, combinadas con el alcohol, pueden ser tóxicas para el hígado y agravar el malestar.

3. Ducha de agua fría
La baja temperatura del agua puede poner el cuerpo en shock o empeorar los dolores de cabeza. Conviene optar por una ducha de agua caliente, que contribuye a relajar los músculos, a transpirar y a eliminar toxinas. No te devuelve al estado de sobriedad automáticamente, pero es una ayuda.

4. Beber más
Echarse un trago más aplaca los efectos de la resaca, pero sólo temporalmente y en la medida en que el alcohol adormece los sentidos. Pero es una de las peores ideas que se te pueden cruzar: al incrementar la dosis de alcohol en sangre, sólo logras que el cuerpo tarde más en procesar las toxinas y entorpeces tu recuperación.

Whisky escocés en lata

Whisky escocés en lata
Whisky escocés en lata

El mercado estadounidense recibe un nuevo formato de envase de whisky que quizá no sea muy aceptado por los amantes de esta bebida alcohólica fruto de la destilación del mosto fermentado obtenido de los cereales, se trata del whisky escocés en lata de la marca Scottish Spirits.
Es un whisky escocés de 40 grados envasado en latas de aluminio reciclable y se anuncia como un regalo muy exclusivo para quienes son amantes de esta bebida, algo en lo que discrepamos, no es algo elegante que encaje con el proceso de elaboración, para algunos, la destilación y el envejecimiento en barricas de madera debe culminar con una presentación en botella de cristal que haga honor a su calidad. La marca indica que el whisky escocés en lata es un producto demandado por un segmento de los amantes del whisky, además forma parte de la estrategia de innovación de la marca.

La carta de presentación del whisky en lata resulta un tanto desconcertante, ¿hay algún sonido mejor que el que se produce al abrir una lata de cerveza tras un largo día de trabajo?, ¿qué pasa si la lata está llena de algo un poco más fuerte que la cerveza, como por ejemplo el whisky escocés? Pues quien es amante de la cerveza y desea refrescarse no tomará una lata de esta bebida, a no ser que sea el whisky lo que le refresque, algo que delatará un problema con el alcohol.
La marca indica que la bebida mantiene todas sus propiedades, aromas y color se mantienen intactos y los amantes del buen whisky disfrutarán de una bebida de la máxima calidad. El whisky escocés de mezcla (grano y malta) es destilado y envejecido en barricas de roble de la bodega de Escocia durante un mínimo de tres años, según indican, su color es ámbar y cuenta con una variedad de matices de sabor que conquistan, caramelo, vainilla, manzanas, peras, etc., todo el orgullo del destilado en una lata, eso sí, bien decorada, pero a fin de cuentas, una lata.
El whisky escocés Scottish Spirits en latas se empezará a comercializar a partir del mes de diciembre en packs de seis unidades como los refrescos en esta misma presentación, se indica que el contenido de la lata es ideal para compartir con tres personas. A través de Europa Press podemos comprobar que el marketing realiza su trabajo y la lata se recomienda para las fiestas, comodidad para el transporte, se evita la rotura de cristales… suponemos que para rematar, los vasos de plástico terminarán de elevar el whisky a su categoría.
El nuevo formato de la bebida será bien recibido por algunos consumidores, por otros será criticado como lo ha sido el vino en lata. A través de la página oficial de Scottish Spirits podrás conocer todos los detalles de la bebida, formatos, etc.

Fuente : gastronomiaycia.com

Sparkling Nights, feria de espumantes en Argentina

Sparkling Nights, feria de espumantes en Argentina

Los días 23, 24 y 25 de noviembre del 2011 se llevará a cabo la “Sparkling Nights, feria de espumantes”; es la más importante feria de la Argentina dedicada a los amantes del champagne. Es organizada por Revista JOY y PlanetaJOY.com, las dos publicaciones especializados en gastronomía, bebidas y salidas más relevantes de nuestro país. Esta será su tercera edición.
A lo largo de tres días, y con el pago de una entrada, ofrece la posibilidad de degustar sin límites más de 200 variedades de champagne elaborado por las principales bodegas de la Argentina.
Participan las siguientes 40 bodegas : Chandon, Catena Zapata, Norton, Séptima, Alma 4, Zucardi, Las moras, Nieto Senetiner, Fin del Mundo, AltaVista, Trapiche, Dante Robino, Casa Bianchi, Navarro Correas, NQN, Vistalba, El Esteco, Mumm, Familia Schroeder, Mauricio Lorca, Foster, La Celia, Luigi Bosca, Humberto Canale, Agresti, Valle Soleado, Viniterra, Staphyle, Finca Flichman, Casa Margot y Rosell Boher.
Con la entrada recibes una copa para la degustación y tienes la posibilidad de participar en importantes sorteos.
La feria se realiza en el Panamericano Buenos Aires, uno de los hoteles cinco estrellas más prestigiosos de la Ciudad de Buenos Aires. Está ubicado en Carlos Pellegrini 551.
En Ticketek.com.ar puedes comprar tu entrada para la feria de espumantes más importante de la Argentina! 
Para más información entra a la página oficial de Sparkling Nights!

Un gin-tonic como postre

Un gin-tonic como postre

Un gin-tonic como postre
¿Te apetece un gin-tonic como postre? Aunque están de moda los cocteles con ginebra, el gin-tonic del que os hablo hoy no se bebe, se come con cucharilla y se disfruta. Y todo esto viene porque se ha celebrado en Espai Sucre, el primer restaurante exclusivo de postres de Barcelona, el tercer concurso denominado “The best restaurant dessert” ( El mejor postre de restaurante ) siendo el chef argentino Víctor Trochi el ganador, con una creación cuya base principal es el gin-tonic, trás quedar como vencedor compitiendo con ocho maestros pasteleros de distintas nacionalidades.
El postre nació de la mano de este cocinero después de tener que catar en el restaurante donde trabajaba en Girona, y durante varios meses, más de treinta y dos marcas de ginebra que había en la bodega. Así se creó este postre, un gin-tonic granizado con toques ácidos acompañado con un crujiente de galleta y un simple gajo de pomelo, que pasó a ser un “gin-tonic con matices cítricos y herbáceos” como así denominó Víctor Trochi a su creación.
Este concurso, que se celebra cada dos años, tiene por objeto según los propietarios de la escuela-restaurante Espai Sucre dignificar el postre, el último plato del menú, así como de promover nuevas ideas entre los grandes de la pastelería. Sin duda un evento para disfrutar, sobre todo los golosos y amantes de “dejar siempre un hueco para el postre” como yo.

Imagen | Robert Paul Young en Flickr
Vía | Infohoreco

Gin Tonic

Cocktail Gin Tonic
Tipo de Trago :
Ingredientes Gin Tonic :
50 ml  Gin
Completar con Tónica

Decoración del Cocktail :
Rodaja o piel de Limón

Preparación Gin Tonic :
Colocamos el hielo en el vaso Highball y agregamos los ingredientes, dejando los hielos. Decoramos nuestro Gin Tonic con una rodaja de limón y presentamos nuestro cocktail.
Algunas recetas de este cocktail sugieren agregar zumo de limón en el trago, sin embargo no se recomienda mezclar con zumo (jugo) de limón, pues el ácido cítrico presente en esta fruta reacciona con el Anhidrido carbónico de la Tónica dejando a esta sin sus características burbujas y haciendo que el Gin Tonic pierda su fuerza en breves minutos.
A pesar de esta recomendación, el agregado de zumo (jugo) de limón es una costumbre en varios países.

Historia del trago Gin Tonic :

En 1783, Johann Jacob Schweppe, joyero de origen alemán residente en la ciudad suiza de Ginebra , inventa un sistema eficaz con el que introducir burbujas de anhídrido carbónico en el agua envasada en botellas. La compañía fundada por Schweppes a la que puso su nombre se estableció en Londres, capital europea de la época, donde primero el agua con gas y luego las sodas de frutas hicieron furor. No fue hasta 1870 cuando a partir del extraordinario crecimiento que había tenido la producción de jarabes medicinales en la farmacia anglosajona, J Schweppe & Co tuvo la idea de incluir quinina en la soda carbonatada de naranja para producir agua tónica; una bebida que además de refrescante era un medicamento para combatir el Paludismo.
Para celebrar las sucesivas victorias de las tropas británicas en la India, un alto oficial británico propuso añadirle Ginebra a la tónica para fabricar un combinado alcohólico, no queda claro si se escogió la Ginebra por ser la ciudad donde residía Schweppes al inventar la Tónica o si esto se hizo debido las propiedades medicinales que desde la antigüedad se han atribuido a la Ginebra.
Existe otra versión sobre el origen del Gin Tonic que es aquella que asegura que el combinado de ginebra con tónica nace precisamente debido a las propiedades de la quinina para combatir la malaria. Los soldados británicos desplazados a la India comenzaron a combinar la tónica con la ginebra para poder mejorar el sabor de la primera. De esta manera nace el Gin Tonic que rápidamente se extendió por el mundo.

Copa Martini al estilo Vampiro

Halloween cada día está más cerca... No tengan miedo, con esta técnica de decorar la Copa Cocktail o Copa Martini, no le van a fallar a sus invitados!! En la foto podrán apreciar lo bien que queda esta idea genial para servir sus cocktails al estilo vampiro! Recuerden de preparar cocktails de color rojo que dará un toque visible excelente para la noche de Halloween!
El "borde de sangre" en la copa se realiza del mismo tipo de mezcla que se usa para hacer el caramelo duro. En realidad es bastante fácil, pero se necesita un termómetro de caramelo (que se puede encontrar en algunos lugares específicos de venta de insumos para cocina).

Copa Martini al estilo Vampiro

Ingredientes :
1 Cucharada azúcar
1/2 Caramelo líquido
1/2 Taza de agua
Colorante rojo para alimentos

Instrucciones :
Combine el azúcar, el caramelo líquido (Karo syrup o similares) y el agua. Cocine sin revolver hasta romper el hervor. Agregue el colorante de alimentos.
Apague el fuego. Mientras que la mezcla esté caliente, coloque la parte superior de la copa de cóctel en la mezcla para crear el borde rojo. Si necesita hacer varios vasos, mantener la mezcla caliente, así dura más tiempo. Pueden sumergir la copa todo lo que quieran, depende del gusto de cada uno, aquí aconsejamos que sea muy poco el borde de la copa que sumergimos, pero cada uno lo hará a su manera. Voltear hacia la derecha la copa para que la mezcla gire hasta que se enfríe. La consistencia espesa de la mezcla hará que gotee, y que se endureca en el cristal!
Finalmente obtendremos un resultado así :

Copa Martini al estilo Vampiro

Halloween : Etiquetas para pociones y brebajes

Halloween : Etiquetas para pociones y brebajes
Halloween : Etiquetas para pociones y brebajes

Ayer les mostramos las Pegatinas para sustituir las etiquetas de las bebidas para Halloween, hoy les traemos otra excelente opción para sus fiestas de Halloween, esta vez les proponemos cambiar las etiquetas de sus botellas o bien etiquetar sus licores caseros con estas etiquetas terrorificas de Pociones y Brebajes! Les dejamos las etiquetas imprimibles en un .zip debajo para descargar, sino pueden hacer click en cada una de las etiquetas para verlas en tamaño real! Cuanto más raras sean las botellas, mejor van a quedar estas etiquetas... Imaginense todo el bar lleno de estas botellas con etiquetas de pociones y brebajes! Además son ideales para las botellas de Cerveza, basta con cambiar las etiquetas originales por estas mucho más a tono con la fiesta de Halloween! Original, no?


Halloween : Pegatinas para sustituir las etiquetas de las bebidas

Se aproxíma Halloween! Están pensando en organizar una fiesta en casa? Van a ir a alguna fiesta en lo de algún amigo? Trabajan de bartender en una barra de cocktails? No importa cual sea el caso, si están paseando por Tragos-Copas.com de seguro son amantes de la coctelería, por eso los invitamos a hacerse cargo de la parte de cocktails de la fiesta, y les traemos una idea muy buena idea que encontramos en Internet. Si tienes pensado servir botellas a los invitados, entonces puedes sustituir las etiquetas de la botella por estas de vampiros!
Jennifer Sbranti, creadora del blog Hostess with Mostess, nos trae una idea para tu fiesta de Halloween. Con motivo del lanzamiento del DVD de la película Crepúsculo, celebró una fiesta temática en su casa ambientada en el mundo de los vampiros. Hoy os traemos uno de los muchos detalles que utilizó para ambientar su fiesta.

Halloween : Pegatinas para sustituir las etiquetas de las bebidas

Halloween : Pegatinas para sustituir las etiquetas de las bebidas

Se trata de unas pegatinas que ella misma diseñó para sustituir las etiquetas de las bebidas que había en la fiesta. Sirvió bebidas rojas (tónica roja, batidos y cocktails rojizos, martini rosso…) y añadió estas pegatinas. Puedes encontrarlas para descargarlas en el siguiente link, aunque están en inglés.

Beso de mi Novia

Cocktail Beso de mi novia
Tipo de Trago :
Directo, Vaso Old Fashion

Ingredientes Beso de mi Novia :
50 ml Vodka (Una medida)
20 ml Bailey's

Decoración del Cocktail :
Agitador

Preparación Beso de mi Novia :
Colocamos abundante hielo en el vaso y vertimos la medida de Vodka y el Baileys en el vaso Old Fashion.
Decoramos el cocktail Beso de mi novia con un agitador.
Un cocktail aperitivo muy sencillo de preparar.

1ª edición del Barcelona Cocktail Tour

Barcelona Cocktail Tour

Durante los días 17 al 21 de octubre una treintena de locales en la ciudad de Barcelona formarán parte de la 1ª edición del Barcelona Cocktail Tour y a la que se une el Barforum, una feria profesional del sector de la coctelería que aspira a convertirse como nueva referencia en este mundo de los combinados.

Está claro que el cocktail vuelve a estar de moda y prueba de ello son la cantidad de locales en las grandes ciudades que han surgido últimamente, pero todavía son muchas las personas que les cuesta probar nuevos combinados o simplemente entrar en una coctelería. Así que a partir de este día y tras recoger una pulsera en el Club Bocagrande de la calle Passatge de la Concepción 12, podréis degustar por cinco euros tragos creados por los mejores bartenders del país para esta ocasión y comenzar a adentraros en este mundo del cocktail.

Además no hay problema si os pasáis probando distintas especialidades, pues la organización del evento dispondrá de un servicio gratuito de autobuses para facilitar el desplazamiento de los particulares entre los locales. Y si algún cocktail de los probados en el tour os ha gustado, tenéis la oportunidad en la página web (http://bcncocktailtour.com) del evento de descargaros muchas de las recetas de estos cocktails.

Así que este primer Barcelona Cocktail Tour me parece una excelente iniciativa y desde luego ya no hay excusa para no darse una vuelta si estáis cerca!

Video Receta de Open Bar : Mai Tai

Volvemos a traerles las mejores videorecetas de la web, de la mano de Open Bar y su gran Barman Mariano Ramirez, como siempre; el cocktail de hoy se llama : Mai Tai, ya lo habíamos presentado en nuestro post del la receta del cocktail Mai Tai, ahora se lo traemos en video para aclarar dudas! Aprendan a preparar el cocktail paso a paso de manera muy sencilla mirando la receta del cocktail en video!
Si es la primera vez que utilizan MixPlay.tv, deberán descargar el plugin de Microsoft : Silverlight.

Cocktails Tragos
Receta de Cocktail : Mai Tai

Ingredientes :
Ron - 60 ml
Cointreau - 25 ml
Amaretto - 10 ml
Jugo de Ananá - 30 ml
Jugo de Lima - 15 ml

Las bebidas en la dieta

Al hablar de alimentos hablamos de todo aquello que es ingerido por los seres vivos con fines nutricionales u otros, por lo tanto, las bebidas también son alimentos aunque no están en estado sólido sino en versión líquida. Pero pueden ofrecernos nutrientes y/o satisfacción al consumirlas por lo tanto, no podemos dejar de incluirlas al controlar nuestra dieta.

Las bebidas ofrecen principalmente agua, ya que al estar en estado líquido el agua es el componente mayoritario, sin embargo, en algunas destaca el contenido en azúcares, en otras está presente el alcohol y en otras podemos tener variadas vitaminas, minerales y hasta grasas, como son las bebidas a base de leche por ejemplo.

Si estamos controlando nuestra dieta con el objetivo de adelgazar, lo que hay que tener en cuenta es que las bebidas no deben ofrecer calorías, ni derivadas de los azúcares simples que aportan 4 Kcal por gramo, ni derivadas del alcohol que ofrece 7 Kcal por gramo. Así, con moderación podemos consumir bebidas alcohólicas o azucaradas pero deben estar muy cuidadas si nuestra intención es perder peso.

Por otro lado, se aconseja que las bebidas habituales no ofrezcan más que agua, pues si a diario nos hidratamos con refrescos o zumos azucarados, tendremos un aporte considerable de azúcares y calorías que pueden empujarnos a un sobrepeso u obesidad, así como a padecer de caries dentales.

Las bebidas alcohólicas que siempre aportan calorías debido al alcohol, pueden consumirse con moderación, siendo las más beneficiosas aquellas bebidas fermentadas como la cerveza, el vino o la sidra, que han registrado efectos positivos al ser consumidas con moderación.

El vino es una gran fuente de polifenoles con poder antioxidante, pero si lo bebemos en exceso, como sucede como cualquier bebida alcohólica, resulta en más perjuicios que beneficios, por lo tanto, las mujeres no deben beber más de 1 copa a diario y los hombres, no más de 2 copas de vino a diario o de 4 botellines de cerveza cada día.

En cuanto a las bebidas deportivas, ellas poseen generalmente un aporte de azúcares que sirven para reponer energía durante o después del esfuerzo, pero también contienen electrolitos que ayudan a que el cuerpo retenga más agua por eso son muy hidratantes y no sólo se aconsejan en deportistas sino también, en casos de diarrea o vómitos severos donde hay grandes riesgos de deshidratación. Poseen sodio, potasio, magnesio y otros.

Por esta razón, este tipo de bebidas también aporta calorías y no debería ser usado para beber a diario, en la dieta habitual, sino con fines específicos. Y se desaconseja su consumo en personas con problemas renales, cardíacos o de hipertensión.

Los refrescos son un gran tema de discusión en relación con la salud, pues si bien podemos beber un refresco 1 o 2 veces a la semana, no es aconsejable por sus azúcares y sus sustancias químicas, tomarlo como bebida habitual. Las bebidas a base de cola no sólo tienen azúcar y sodio, sino que además, tienen sustancias estimulantes del sistema nervioso central que pueden crear una mínima dependencia en quienes los consumen, y poseen ácido fosfórico que compite con el calcio en el organismo y favorece la erosión de huesos y dientes.

Por supuesto, estas bebidas también tienen un ph ácido y por ello, las personas con problemas digestivos no deberían consumirlas.
Al momento de adelgazar, cuida las bebidas.

Si estás en planes de adelgazamiento, debes saber que las bebidas cumplen un rol fundamental, sobre todo porque si ingieres gran cantidad de líquido sin calorías, puedes saciarte fácilmente y controlar la ingesta de otros alimentos.

Para situaciones especiales, en donde puedes beber alcohol y/o bebidas con azúcar, debes tener en cuenta que un refresco de 330 mililitros posee casi 40 gramos de azúcar, lo que se traduce en 160 calorías que se suman a una dieta que pretende promover el balance calórico negativo para permitir el descenso de peso.

Asimismo, las bebidas alcohólicas, cuyo alcohol no sólo aporta calorías sino que no permite la utilización de grasas como combustible, deben ser especialmente tenidas en cuenta si queremos adelgazar, por ello, a mayor contenido en alcohol, más desaconsejable.

En la siguiente tabla puedes ver el contenido de alcohol de diferentes bebidas y sus nutrientes.  


Tabla de calorías de las bebidas con alcohol
Tabla de calorias de las bebidas con alcohol

Por supuesto, siempre es conveniente beber lo más natural posible para saber exactamente qué es lo que poseen los alimentos y por ello, se desaconseja el consumo de zumos comerciales, bebidas a base de leche y zumo que tienen muy poco de leche y de fruta y siempre, hay que tener cuidado con las bebidas del tipo de aguas con sabor porque suelen contener azúcar añadido. Por eso, lo ideal si quieres cuidar tu dieta es no olvidar las bebidas y consumir de manera habitual, agua o agua gasificada que sólo aporta líquido sin calorías y burbujas de aire.

La primera Cerveza para Celíacos

La primera Cerveza para  Celíacos
La primera Cerveza para  Celíacos

Ya hace un tiempo que se viene hablando de la primer cerveza apta para celíacos de Ambar y hoy nos hacemos eco del lanzamiento de la nueva 0,0 para celíacos, es la primera que garantiza un contenido de gluten inferior a 6 partes por millón y se llama Ambar Green 0,0 Apta para Celíacos.

Las personas con celiaquía están obligadas a seguir una dieta en la que se evite la ingesta de cereales como el trigo o la cebada. Su sensibilidad al gluten presente en estos cereales limita el acceso a algunos alimentos tradicionales en la dieta. Por lo que hay que modificar las recetas tradicionales para que puedan ser toleradas, y la cerveza no va a ser menos.

Desde el 2005 han estado con todo el proceso de creación de esta cerveza, un proyecto que se inició en colaboración con la Asociación de Celíacos de Aragón (ACA) que dio lugar ya en 2008 al lanzamiento de Ambar Especial Apta para Celiacos. Ahora nace en un formato de 33 cl y con la garantía de que cada producción será analizada por el Centro Nacional de Tecnología Alimentaria para detectar las trazas de gluten, garantizando que todas ellas presentan menos de 6 ppm de gluten activo.

La guía del Barman (e-Book)

La Guía de Barman es un e-book que encontramos en Internet, listo para descargar gratis.
El libro se llama La guia del barman, contiene recetas de tragos y bastante teoría sobre coctelería.
Al fondo del post esta el link para bajarlo comprimido en .rar; dentro de este archivo esta el .PDF, osea, el libro virtual; necesitan tener el Acrobat Reader instalado para leerlo.
Que lo disfruten! Salud!

La guia del barman
e-Book - La Guia del Barman
Descargar La Guia del Barman.rar

La Oktoberfest llega a Valencia!

La Oktoberfest llega a Valencia!

Este mes, la mundialmente famosa Oktoberfest, que se celebra cada año en Munich, se desvía un poco para trasladarse a la Plaza de Toros de Valencia, entre el 1 y el 17 de septiembre. Tras un gran éxito en años anteriores, este evento valenciano se encuentra ahora en su tercera edición, trayendo cervezas y gastronomía típicas de Alemania a tierras españolas.
Este épico festival bávaro, celebrado por primera vez en Múnich en 1810 para celebrar el matrimonio del príncipe Luis I con la princesa Teresa de Sajonia – Altenburgo, se celebra ahora las últimas semanas de septiembre para aprovechar al máximo el clima estival, más cálido. Atrayendo enormes multitudes de visitantes tanto a nivel nacional como internacional, la Oktoberfest, fiesta que quizá sea para algunos la personificación de los estereotivos de Baviera, es un evento que garantiza muchos “grados” de diversión.
Se prevee que esta edición valenciana atraiga miles de visitantes durante toda la duración del evento, entre ellos alemanes que añoran su hogar y buscan su ración de Bretzels y Bockwursts.
Entre los eventos, habrá concursos de beber cerveza, grupos y DJs en directo, además de rifas y puestos de regalos.
La plaza de toros estará a rebosar, con 2000m2 de puestos y marquesinas, repletos de cerveza y brebajes, ardientes salchichas y alegres juerguistas.
La Oktoberfest de 2011 en Valencia se celebrará cada día (del 1 al 17 de septiembre) a partir de las 11:30, con bebida y baile sin parar hasta altas horas de la madrugada del día siguiente.

Copa Jerez 2011

El Concurso Internacional de Maridaje Gastronómico con Vino de Jerez, la 4ª final internacional de Copa Jerez 2011, se va a celebrar el próximo 20 de septiembre en la Escuela de Hostelería de Jerez, se trata de un campeonato de carácter bienal que nació en el año 2005, y en cada edición gana interés y prestigio. Participan en este concurso gastronómico de maridajes de Vinos de Jerez y Manzanilla los chefs y sumilleres de ocho grandes restaurantes de distintos países del mundo.

Copa Jerez 2011

Copa Jerez 2011 es un evento organizado por el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry” y “Manzanilla Sanlúcar de Barrameda” y Fedejerez, para la promoción de sus vinos generosos, fomentar el interés entre los profesionales de la restauración, mostrar sus cualidades y virtudes en los maridajes con especialidades gastronómicas… Recordemos que los vinos de Jerez y Manzanilla han despertado el interés en muchos países y a grandes profesionales del mundo de la gastronomía y la enología, en su momento conocíamos que en Japón se encontraba la oferta más amplia de estos vinos generosos, o que Heston Blumenthal, chef de The Fat Duck, realizó un estudio con el profesor de Biociencia de la Universidad de Reading para averiguar por qué los vinos de Jerez potencian el sabor umami.

Esto sólo es un ejemplo de su complejidad y de la riqueza sensitiva que se puede extraer de los generosos, y de ello se encargarán en esta ocasión los representantes de los ocho países que se encuentran entre los principales mercados del consumo de estos vinos, Alemania, Bélgica, Dinamarca, España, Estados Unidos, Holanda, Japón y Reino Unido. Lo hacen por equipos de chef y sumiller, juntos han creado un menú de tres platos buscando la armonía con Vinos de Jerez y Manzanilla.

La final internacional de Copa Jerez 2011 recibirá, según nos informan aquí, al chef Bertrand Bouquin y al sumiller Tim Baldwin de The Broadmoor de Colorado en representación de Estados Unidos. Desde Alemania, del Restaurante WeinAmRhein llegarán el chef Rudolf Mützel y la sumiller Melanie Panitzke, de Dinarmaca se presenta el restaurante Kiin Kiin y el chef Anton Ulrik Christian Eff y el sumiller Henrik Yde-Andersen. Reino Unido estará representado por el chef Jacques Fourie y el sumiller Simon Mullins del restaurante Salt Yard, Bélgica y el restaurante Jacques Marit traerá al chef Dimitri Marit y al sumiller Andy De Brouwer, repiten los galardonados en la edición de 2009 de este certamen, desde Holanda el chef Roger Rassin y el sumiller Ronald Opten del restaurante La Rive, y la representación española está en Murcia, el chef Cayetano Gómez y el sumiller Juan Luís García del restaurante Casablanca.

El próximo 20 de septiembre, de 10:00 a 14:00 horas se desarrollará el concurso cuya entrega de premios tendrá lugar a las 19:00 horas en la sede del Consejo Regulador del Vino, tras la decisión de un prestigioso jurado que en esta cuarta edición del concurso contará con Juli Soler (socio de Ferrán Adrià, elBulli Fundation), Josep Roca (Celler de Can Roca), Pontus Elofsson (sumiller del Restaurante Noma), Jancis Robinson (Master of Wine) y Julián Serrano (chef del restaurante Picasso del Hotel Bellagio de Las Vegas).

La hidratación y la cerveza

Cerveza
La hidratación y la cerveza

Con el calor que en los meses de verano experimentamos, cada vez es más necesario cuidarnos ante la exposición solar y la deshidratación que provocan las elevadas temperaturas, nadie más que nosotros puede preocuparse de que nuestro organismo reciba la cantidad de líquido que necesita para una hidratación saludable. Al respecto, podemos recordar que especialistas en hidroterapia, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria y el Observatorio de la Nutrición y la Actividad Física, publicaron un decálogo enmarcado en la Guía de la Hidratación Saludable, una pirámide de la hidratación que recoge conceptos básicos sobre las necesidades hídricas de nuestro cuerpo. Después las recordaremos.

Se han realizado diversos estudios que demuestran que la sociedad no bebe o se hidrata adecuadamente, y sucede como con la alimentación, también existen desórdenes que pueden afectar negativamente la salud, véase por ejemplo la potomanía, una conducta de carácter obsesivo que en muchos casos se da en personas que quieren perder peso, con la que el individuo ingiere más agua de la que su organismo puede tolerar.

Si la deshidratación es peligrosa, también lo es la hiperhidratación, beber un exceso de agua provoca el sobre esfuerzo de los riñones, haciéndoles filtrar hasta tres veces la cantidad de líquido que el organismo necesita o que los expertos en salud recomiendan, alrededor de dos litros diarios. Os recomendamos la lectura del post Hiperhidratación o intoxicación por consumo de agua donde podréis conocer algunas de las consecuencias.

Hoy volvemos a abordar el tema de la hidratación, tratado también por los especialistas de la salud sobre todo en verano, para mostraros una guía que ha publicado La Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación bajo el título La hidratación y la cerveza. Está disponible su descarga gratuita a través del CICS este enlace (Pdf).

El agua es vida, ¿Para qué sirve el agua?, La importancia del ejercicio y la adecuada hidratación, La cerveza y la hidratación, y Recomendaciones para beber saludablemente, son los capítulos en los que se clasifica esta guía que pretende aportar información y responder algunas dudas sobre la hidratación saludable, los riesgos de una hidratación deficiente… y centrándose en la bebida que en muchos casos prefieren los españoles adultos para calmar la sed, sobre todo en verano, explican qué aporta la cerveza como bebida hidratante.

En mayor o menor medida, tenemos conocimientos sobre los valores nutricionales de la cerveza, destacando los elementos antioxidantes, minerales, etc., en esta guía nos especifican qué aporta una cerveza normal y también las cada vez más consumidas cervezas sin alcohol, que generalmente conservan las sustancias nutritivas y eliminan el elemento menos beneficioso para la salud.

También nos hablan de los distintos grupos de bebidas, y al respecto, queremos recordar un estudio que concluía que la variedad de bebidas condiciona la correcta hidratación, es decir, que cuantas más posibilidades tengamos de elegir una bebida, más fácil es que mantengamos una hidratación adecuada.

Tan importante como comer de forma equilibrada es beber de forma saludable, así que esperamos que esta sea una información útil, y para ello, adjuntamos el decálogo sobre hidratación que mencionábamos anteriormente.

Decálogo de la Hidratación Saludable :

• Ingerir líquidos en cada comida y entre las mismas.
• Elegir el agua preferentemente al resto de bebidas, y a ser posible agua con un adecuado contenido en sales minerales.
• Aumentar el consumo de frutas, verduras y ensaladas.
• No esperar a tener sensación de sed para beber. Disponer de agua u otro líquido a mano.
• Mantener las bebidas a temperatura moderada, pues si están muy frías o muy calientes se suele beber menos. Niños y ancianos son colectivos que presentan mayor riesgo de deshidratación.
• Elegir las bebidas de acuerdo con el nivel de actividad física, necesidades de salud y estilo de vida.
• Aumentar la ingesta de líquidos en ambientes calurosos y antes, durante y después del ejercicio.
• Si está vigilando la ingesta calórica o el peso consuma siempre agua y bebidas bajas en calorías.
• Diez raciones de líquidos al día es una buena referencia para una correcta hidratación (1 ración equivale a 200-250 ml).

Weekend de la Biere

Fin De Semana de la Cerveza
Si vives en Europa y te gusta la cerveza está claro que no podrás quejarte por la falta de festivales, desde los más grandes como el Oktoberfest, a los más pequeños como la Fiesta de la Cerveza de Fuengirola, hasta los más interesantes como el Fin de Semana de la Cerveza en Bruselas.
Y es que en estos últimos años no para de crecer el número de pequeños productores, que ante la pobre oferta imperante en la mayoría de los mercados, deciden fabricar su propia cerveza para compartirla o comercializarla entre amigos y conocidos.
En este sentido, Bélgica es una de las mecas de las microcervecerías, pequeñas producciones capaces de elaborar cervezas muy interesantes, cervezas especiales que huyen de los estándares que se imponen en los mercados, y que buscan más sorprender y deleitar a los verdaderos amantes de la cerveza.
En ocasiones hablamos de cervezas con un contenido alcohólico y unos sabores equiparables a los de cualquier vino, por tanto no son cervezas para beber en cinco minutos, sino para degustar y deleitar a nuestro paladar.

Weekend de la Biere

Si te sientes identificado con lo comentado anteriormente, entonces probablemente te guste el Weekend de la Biere, que se viene celebrando desde hace más de una década en la capital belga. Se trata de un festival que dura todo un fin de semana y que este año ha reunido a casi medio centenar de productores, muchos de ellos pequeños productores sin complejos y muy orgullosos de su producto.
Lo mejor de este festival es que la entrada es gratuita y los precios de las cervezas totalmente asequible y democrático. Además puedes charlar con los productores, e incluso intercambiar consejos si es que tu también te dedicas a ello en tus ratos libres.
Los horarios del festival de la cerveza de Bruselas son viernes, a partir de la tarde, y sábado y domingo durante todo el día. Tiempo más que suficiente para disfrutar de una gran variedad de cervezas en las terrazas de este pequeña pero encantadora ciudad.
Para más información, puedes consultar la web www.weekenddelabiere.be

Las doce claves del bartending

Excelente artículo de Parasaber.com donde nos muestra con fotos las doce claves para ser un buen bartender, 12 consejos y tips básicos e indispensables a la hora de brindar el servicio de coctelería ante el público! No sé de donde son esas excelentes imagenes pero realmente están muy buenas!


Las doce claves del bartending

1- "Domina la rapidez y la eficiencia. Trabaja inteligentemente; no duro"
2- "Sé responsable. Vende calidad, no cantidad"
3- "Sé un anfitrión. Las tiendas tienen clientes. Los bares tienen invitados. Trata a todos como si fueran invitados a una fiesta en tu propia casa"
4- "Vende experiencias placenteras. Hacer bebidas es fácil. Hacer feliz a la gente es un arte: ¡sonríe!"
5- "Mantén el estandar. Dos manos, cabeza en alto. Múltiples pedidos. Minimiza tus pasos. Limpia y repón sobre la marcha. Trabaja a toda velocidad, incluso en turnos tranquilos"
6- "Da la bienvenida a todos tus invitados. Hazles saber que tú sabes que están esperando, aunque estés ocupado"
7- "Recuerda tu rol. Los invitados no siempre tienen razón, pero son siempre los invitados"
8- "Prepara el montaje para el éxito. No puedes controlar cuánta gente vendrá, a qué hora o qué pedirán, pero puedes controlar tu montaje del bar"
9- "Saber más es vender mejor. Explica las bebidas. Ayuda a los invitados a elegir Prepara la bebida delante del invitado. Comparte tu pasión por las bebidas"
10- "Persigue la calidad y la consistencia. Recetas originales. Zumos exprimidos naturales. Licores de calidad. Cristalería adecuada. Buen hielo. Técnicas correctas. Siempre"
11- "Haz bien las cosas sencillas. Todos los bares exitosos tienen un factor común: hacen bien las cosas simples. Un 'suficiente' nunca está 'bien hecho'"
12- "Trabaja como un cisne. Muéstrate sereno y calmado, pero chapotea (pedalea) como loco bajo la superficie"
Barman

Diferencias entre ornamento, adorno y decoración de cócteles

Diferencias entre ornamento, adorno y decoración de cócteles
Cuando hablamos de decoración de cocktails, podemos distinguir 3 tipos de decoración, ornamentos, adornos y decoraciones. Para muchos ya de por sí, la palabra "decoración" comprende los ornamentos y adornos, pero es importante resaltar las diferencias entre ornamento, adorno y decoración :

Diferencias entre ornamento, adorno y decoración de cócteles
  • Ornamento: el ornamento se trata de un adorno que se le puede aplicar a un cóctel, pero que influye directamente en el sabor de éste. Teniendo como ejemplo las gotas de amargo de angostura que se aplica sobre un Pisco Sour.
  • Adorno: es el detalle con el que se presenta un cóctel, a pesar de ser comestible no influye en absoluto en el sabor del mismo. Como por ejemplo la rodaja de limón al borde de la copa de una Caipirinha.
  • Decoración: es un adorno no comestible usado para la coctelería, que no influye en el sabor del cóctel; siendo utilizado como elemento estético o para alguna función especifica. Por ejemplo las cañitas y demás que llevan algunas bebidas como el Tequila Sunrise.

Formas de decir "Salud!" en varios idiomas

Formas de decir Salud
Formas de decir "Salud!" en varios idiomas

Aprender a decir “salud” en más de un idioma puede ser una práctica muy recomendable para el viajero que desea conocer a profundidad las costumbres del lugar que visita.
Bebidas hay muchas, así como formas de decir “salud” en nuestro blog de coctelería Tragos y Copas te entregamos algunas de las formas más representativas.

Ouzo. Stin ijiasas
Tan auténtico que, para ser llamado ouzo, únicamente puede ser producido en Grecia. Este emblemático licor transparente de fuerte sabor está elaborado con uvas maduras y anís, y es ligeramente dulce. Lo habitual es beberlo solo, servido en un pequeño vaso de cristal. Pero hay quienes prefieren mezclarlo con agua. Una botella de ouzo nunca puede faltar en las grandes celebraciones, animadas con las típicas danzas griegas, donde brindan al unísono: stin ijiasas.

Aquavit. Skål
Si visitamos los países escandinavos, habrá que probar esta bebida que data de 1531. Su nombre deriva del latín aqua vital (agua de vida) pero por su grado alcohólico también la han llamado agua de fuego. Como sea, este destilado obtiene su aroma con semillas de comino, eneldo y cilantro, o con limón y manzana. Se acostumbra beberlo helado junto con unas suculentas entradas de salmón, arenque o pescado ahumado. Y decir salud en finlandés con un formal terveydeksi, o skål, si se viaja por Suecia o Noruega.

Pisco. ¡Salud!
El pisco es el aguardiente que producen en Chile y Perú, aunque las variedades son distintas en cada caso por el tipo de uva que utilizan en su elaboración. El característico pisco sour es un coctel a base de pisco, jugo de limones, jarabe y unas gotas de angostura. En Perú le añaden clara de huevo para formar su característica espuma. Magnífica bebida para acompañar un delicado cebiche y decir ¡salud!

Arak. ¡Saha!
Por su alto contenido alcohólico, los árabes de Medio Oriente conocen a esta bebida nacional de Jordania, Líbano y Siria como “la leche de los leones”. El arak que significa “dulce en árabe” es un anís seco siempre servido con agua y hielos, aunque no falta el valiente que se atreva a beberlo derecho. Algunos prefieren prepararlo en ponche, aromatizándolo con clavo y canela. Eso sí, siempre va acompañado de una abundante ración de botanas a las que llaman mezza. El ritual de consumo de esta bebida se completa cuando brindan diciendo ¡saha!

Cachaça. Saúde!
La manera más común de saborear este aguardiente brasileño es al ritmo de bossa nova y en forma de caipirinha elaborada con cachaça, limón, azúcar y hielo. La cachaça es un destilado de caña de azúcar que tradicionalmente se producía artesanalmente en Brasil. Por años, Minas Gerais ha tenido fama de ser el lugar donde se produce la de mejor calidad. También se puede beber al natural y de un solo trago… ¡Saúde!

Sake. Kampai!
La bebida representativa de Japón, que durante más de dos mil años ha estado presente en la cultura de ese país, es elaborada básicamente con arroz fermentado. El sake es un destilado que, según el agua de la región donde se produce, varía en sabor y densidad. Los japoneses suelen beberlo frío o caliente en las distintas temporadas y el gusto personal de quienes –bajo cualquier excusa– alzan su vaso para decir ¡kampai!

Choujiu. Gan bei
“Salud” en mandarín: gan bei, al brindar con choujiu. Esta bebida fermentada, cuyo linaje se remonta hasta la dinastía Tang, es de color blanco y algo espesa porque se obtiene al hervir y fermentar granos de arroz muy pegajosos que le dan su característica consistencia.

Grappa. Cin cin
Los italianos tienen la grappa, un aguardiente que habitualmente se bebe frío y rara vez se mezcla con algo más. Pero algunos la añaden al café expreso café coretto le dicen que beben al terminar de comer. Después de todo, es un buen digestivo para esas abundantes comidas de la mamma, explicarían por allá. Al chocar las copas, que sea con un melodioso cin cin.

Becherovka. Na zdravi
En la República Checa, no todo se reduce a brindar con cerveza, diciendo Na zdravi, en el magnífico distrito antiguo de la ciudad de Praga. También poseen el becherovka, conocido como el licor de las mil hierbas, que se elabora con semillas de anís y canela, además de cerca de 32 especies de plantas. Le atribuyen propiedades medicinales similares a las de la ciudad de las aguas termales, Karlovy Vary, donde fue inventado. Así, no sorprende que sea un atractivo recuerdo para los turistas.

Articulo de : www.feminis.com

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