Cocktail Martini

Tipo de Trago :
Refrescado; Copa Cocktail

Ingredientes Cocktail Martini :
50 ml Dry Gin (Una medida)
20 ml Vermouth Dry

Decoración del Cocktail :
Aceituna

Preparación Cocktail Martini :
Colocar hielo en la copa cocktail y en el vaso mezclador; refrescar primero la copa y luego el vaso mezclador utilizando la cuchara mezcladora y haciendo girar el hielo. Retirar el agua que se haya formado en el vaso mezclador (sin tirar los hielos). Vertir la medida de dry gin y el vermouth dry. Retirar los hielos de la copa ya refrescada. Revolver (suavemente) los ingredientes en el vaso mezclador utilizando la cuchara mezcladora. Servir en la copa utilizando el colador para no servir con los hielos.
Decorar con una aceituna el trago Cocktail Martini.

Historia del Trago Cocktail Martini :
El Cocktail Martini es un icono mundial de la coctelería clásica, y probablemente debe su fama al Agente Secreto más famoso de Hollywood : James Bond!
El Agente 007 la inmortalizó en sus films pidiendo un Cocktail Martini "Batido, no revuelto".
Más allá de la película cabe destacar que el Cocktail Martini se caracteriza por ser un trago aperitivo que representa glamour, clase y nivel.

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Negroni

Tipo de Trago :
Directo; Vaso Old Fashion

Ingredientes Negroni :
30 ml Gin
30 ml Bitter
30 ml Vermouth Rosso

Decoración del Cocktail :
Cereza; Rodaja de Naranja

Preparación Negroni :
Colocar hielo el vaso old fashion, agregar el gin, el bitter y el vermouth. Decorar con una cereza y una rodaja de naranja.
El Negroni es un trago fácil de elaborar y que da un toque de clase y elegancia a nuestra carta de tragos. Es un cocktail muy usado como aperitivo en Restaurantes.

Historia del Trago Negroni :
Este famoso aperitivo denominado Negroni se originó en los años '20 en Florencia, Italia. Esta ciudad era el lugar de reunión más conocido de Europa de la alta aristocracia; un lugar donde disfrutar de una bebida elegante en un ambiente de alto postín conversando de temas políticos. Y fue en Florencia donde el conde Camillo Negroni se reunía hace ya más de 90 años.

Se trataba del Café Casoni, y el barman Fosco Scarselli, quien ya conocía el gusto habitual del conde: siempre pedía un Americano, Vermuth y Campari a partes iguales. Sin embargo, con el paso de los días y meses, el conde se cansó de aquella bebida, así que ambos se pusieron de acuerdo en hacer una prueba, y añadieron al Americano habitual, Dry Gin a partes iguales también. Y así nació el Negroni, un cóctel al que el barman le puso el nombre de su cliente más habitual.

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Fotos de Cocktails vol. II

Volumen II de Fotos de Cocktails, un buen complemento para aprender como decorar tragos.
Con estas imagenes, pueden ver como quedan las diferentes mezclas, los diferentes colores y las diferentes texturas en diferente cristalería y adornadas de una u otra forma en particular; es un material muy útil para sacar ideas e inspiración a la hora de decorar sus propios tragos.
Una colección de 20 cocktails realmente muy buena con fotos para la colección!
Los dejamos con la galería numero 2 de imagenes de cocktails; para verlas en tamaño normal, haz click en la foto deseada y ésta se abrirá en una nueva ventana.
Enjoy!

Fotos de Cocktails

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Mise en Place y Estación Central

Dado que este blog está pensado, no solo para los aficionados de la coctelería, sino también para aquellos profesionales que trabajan en el rubro o que están por comenzar a trabajar en él; es fundamental hablar de ciertos aspectos técnicos básicos que hacen a la coctelería como es la Mise en place y la estación central.

Mise en Place

Significa "puesta a punto" y se divide en dos partes fundamentales.

- Mise en Place Ejecutiva : Se refiere a todas las tareas que realiza el personal y que permite la apertura del servicio en óptimas condiciones.

De acuerdo al perfil de cada establecimiento se dan nuestros deberes y obligaciones, pudiendo ser generales y abarcar desde la limpieza de vidrios, puertas, ventanas, pisos, mesas, repaso del material, limpieza y encendido de la maquinaria, preparación de jugos y licuados, acondicionamiento del hielo, elaboración y preparación de la decoración, repaso de la cristalería y botellería del bar, limpieza de barra, etc. etc. etc.

- Mise en Place Supervisora : Esta la realiza el encargado del servicio, que puede ser el maetre, el jefe de bar, gerente del salón, etc.

En cualquiera de estos casos, es la persona responsable de marcar la apertura del local luego de haber realizado una correcta inspección de cada una de las áreas, siendo su responsabilidad cualquier falla en el servicio por una omisión de esta.

 

La Estación Central

La Estación Central es el lugar físico donde el barman trabaja, marcado por el "lito" o "cristal" (es un paño blanco seco en perfectas condiciones) que debería estar ubicado por encima de la barra y en el lugar especifico donde va a desarrollar sus tareas, este "lito" debe estar en impecables condiciones y deberá ser cambiado todas las veces que sea necesario. Sobre este se pondrán todas las herramientas necesarias para trabajar : ya sea coctelera, vaso mezclador, colador, mortero, etc. etc.

Cabe aclarar que la Estación Central es usada en lugares donde se desarrolla coctelería clásica (como en Hotelería y en Gastronomía). En barras de pubs o boliches no se usa, ya que el ritmo de trabajo es mucho más fuerte y es imposible de llevar a la práctica.

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Whiscola

¿Alguna vez te has preguntado cómo se hace un Whiscola y de dónde proviene este clásico cóctel? Prepárate para un viaje lleno de sabor y nostalgia mientras exploramos los secretos detrás de esta deliciosa bebida que combina el whisky y la Coca-Cola. En este artículo, conoceremos la receta del whiscola, el origen y algunos datos interesantes sobre el Whiscola que te harán apreciarlo aún más. ¡Vamos a sumergirnos en el fascinante mundo de este cóctel!

Tipo de Trago :

Directo; Vaso Highball

Ingredientes Whiscola:

50 ml Whisky (Una medida)
Completar con Cola

Decoración  del Cocktail :

Sorbito

Preparación Whiscola :

Llenar con hielo el vaso highball, agregar una medida de whisky, completar con cola. Servir con un sorbito.

El Whiscola o Whisky con Coca es un trago realmente básico, fácil y rápido de preparar; pese a su sencillez, este es, sin duda, un trago clásico de la coctelería debido a que es la mezcla de dos de las bebidas más populares del mundo : el whisky y la Coca Cola.

La Historia del Whiscola

Según algunos historiadores, el Whiscola, también conocido como "Whiskey and Cola", es una bebida clásica que ha estado presente en las reuniones sociales durante décadas. Su origen se remonta a la década de 1940, cuando los soldados estadounidenses estacionados en Europa comenzaron a mezclar whisky con Coca-Cola. La dulzura de la cola equilibraba la robustez del whisky, creando una combinación irresistible que rápidamente ganó popularidad.

¿Curiosidades sobre el Whiscola?

• En este punto, puede que te estés preguntando si hay más que aprender sobre el Whiscola. Aunque la receta básica es simple, hay algunos datos interesantes que quizás no conocías:
• Aunque el Whiscola es un cóctel icónico, se ha debatido sobre quién lo inventó. Algunos argumentan que los soldados estadounidenses en Europa fueron los pioneros, mientras que otros afirman que su origen se encuentra en los bares de Nueva York.
• La proporción de whisky y Coca-Cola puede variar según tus preferencias personales. Algunos disfrutan de un Whiscola más fuerte con menos cola, mientras que otros prefieren una mezcla más suave.
• A lo largo de los años, el Whiscola ha sido la bebida preferida de muchos músicos y actores famosos. Es un cóctel que ha dejado una huella indeleble en la cultura pop.

Conclusión

En resumen, el Whiscola es un trago clásico con una historia rica y una receta sencilla que puedes disfrutar en cualquier momento. Ya sea que estés buscando una bebida refrescante para la noche o quieras revivir un poco de nostalgia, el Whiscola siempre es una excelente opción. Así que, ¿por qué no preparas uno ahora mismo y brindamos por la historia y el sabor de este delicioso cóctel?

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