Medidas para ahorrar energía en bares

¿Eres el administrador de un bar y te gustaría poder ahorrar dinero de la factura energética sin descuidar la calidad del servicio que brindas a todos tus clientes? En ese caso tenemos algunas noticias para ti: La primera de ellas es que puedes estar tranquilo porque es totalmente posible ahorrar energía sin desmejorar la atención de los clientes. La segunda buena noticia es que en este mismo contenido vas a encontrar todos los pasos y trucos que deberías seguir para lograr este objetivo.

 

Contrata las mejores tarifas por teléfono sin salir del bar

Los bares pueden generar grandes ganancias si son bien administrados. Sin embargo, no menos cierto es que requieren de una dedicación exclusiva de parte de sus socios y administradores. Esto, a su vez, tiende a reducir el tiempo del que disponen los socios para la realización de las diligencias que les van a permitir disminuir el coste de las facturas energéticas. Por ello, una solución efectiva que podemos empezar a colocar en práctica de inmediato es la de solicitar información oportuna y de calidad a las empresas comercializadoras a través del teléfono de atención al cliente, como el teléfono de Repsol o Iberdrola. Recuerda que también puedes contactar a Iberdrola, Holaluz o Podo a través de internet.

Cómo afectan las opiniones de los clientes en mi estrategia de ahorro energético

Garantizar que la experiencia de los clientes sea lo más grata posible dentro de nuestro bar tiene que ser el principal objetivo si deseamos consolidarnos dentro de un nicho de mercado tan competitivo como resulta el mundo del entretenimiento. De esta manera, las opiniones de los clientes serán positivas y con ello habremos de asegurarnos el éxito de la mejor estrategia de marketing y publicidad: el boca a boca de las experiencias agradables. Pero ¿qué opinan las personas de Endesa, Iberdrola y el resto de compañías? Si quieres conocer las opiniones sobre Repsol, Endesa o Podo debes entrar en foros de internet o consultar las encuestas de las asociaciones de consumidores.

Cómo ahorrar energía dentro del bar: algunos consejos útiles para ti

¿Creíste que nos habíamos olvidado de los consejos para ahorrar energía dentro del bar? ¡Para nada! Y ahora qué sabes la importancia de mantener a tus clientes contentos, no hace falta más que comenzar a aplicar algunos pequeños trucos para ahorrar energía sin descuidar la calidad del servicio:

• Define que tipo de iluminación es la más adecuada para tu bar según cual sea tu público objetivo.
• Sin importar si deseas tener un bar repleto de luces brillantes o prefieres los espacios sobrios con poca iluminación, lo más recomendable es utilizar luces LED, ya que este tipo de bombillas ofrecen una gran versatilidad en cuanto a sus formas y colores, mientras que emiten menos calor y consumen menos energía.
• Cuando hablamos de ahorro de energía dentro de un bar no podemos descuidar el cuidado y mimo del sistema de climatización: realizar un mantenimiento constante al aire acondicionado evitará cualquier avería o fuga de energía. Además, instalar un termostato inteligente te permitirá mantener regulada la temperatura con muy poco esfuerzo.
• ¿El bar tiene espacios al aire libre? ¡Mucho mejor! Este tipo de lugares tiene la ventaja de necesitar muy poca iluminación y de estar siempre fresco por la temperatura del ambiente.

En este enlace puedes encontrar más ideas para ahorrar energía en tu bar.

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Diferencias en los vinos según las variedades de uva

En el mercado se pueden encontrar miles de vinos diferentes, los cuales se catalogan en base a sus variedades de uva. Conocer y comprender las diferencias de los tipos de uva para vinos es algo de vital importancia a la hora de elegir un vino y es por eso que en este artículo les traemos todos los detalles de los tipos de uva de los vinos. Una guía muy completa para principiantes y expertos sobre los diferentes tipos de vinos que desglosará los conceptos básicos de lo que hace diferentes a cada vino según su variedad de uva.

Los estudios han demostrado que las descripciones más complejas de vinos, tintos y blancos, en realidad hacen que esos vinos tengan un mejor sabor. Intuitivamente, esto tiene sentido. Si tienes más vocabulario para describir lo que estás bebiendo, tu cerebro está en mejores condiciones para discernir sabores más sutiles.

Tanto para los expertos catadores en vino, como para quienes recién se están iniciando en este fantástico mundo, esta información es útil y necesaria para mejorar su experiencia a la hora de elegir y degustar esta bebida.

Diferencias en los vinos según las variedades de uva

¿Cuál es la diferencia entre el vino tinto y el blanco?
Es cierto que probablemente no necesites ayuda para reconocer un vino blanco de un vino tinto. Se ven diferentes y ciertamente también tienen un sabor diferente. Pero vale la pena entender por qué se ven y saben tan diferentes. El culpable en ambos casos: la cáscara de la uva y algo muy importante a reconocer en el mundo del vino, los llamados "taninos". Recuerda la palabra tanino y lo que significa, porque la gente del vino habla mucho de los taninos.

¿Qué son los taninos?
Los taninos son una sustancia natural en las uvas y otras frutas y plantas (como el té, por ejemplo). El sabor del tanino a menudo se describe como amargo, causando una sensación de sequedad en la boca. Los taninos terminan en el vino cuando el viticultor deja que las pieles se asienten en el jugo de uva mientras fermenta. Así es como los vinos adquieren su color. Los vinos que tienen poco o ningún contacto con la piel terminan siendo rosados o blancos, con muchos menos taninos. Los vinos que fermentan con las pieles durante un período más prolongado terminan siendo tintos, con un alto contenido de taninos. Como te imaginas, las pieles de uva roja tienen más taninos que las pieles de uva blanca.

Dato curioso: puedes obtener un vino blanco de una uva roja quitando las pieles del jugo de inmediato. Todo el color proviene de las cáscaras, incluso las uvas rojas son blancas por dentro.

Vinos tintos
El tanino proporciona la columna vertebral del vino tinto, por lo que podría describir el vino tinto como "firme" o simplemente "amargo". El tanino también le da textura al vino tinto, haciéndolo sentir "suave", "áspero" y "duro". En general, cuanto más oscuro es el vino, mayor es el tanino y "más audaz" el sabor.

Variedades populares de vino tinto: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Franc, Malbec, Barbera, Sangiovese.

Vinos blancos
El vino blanco también tiene taninos, pero no los suficientes como para ser su elemento principal. En cambio, los vinos blancos están respaldados por la acidez. Es por eso que se podría decir que es un vino "agrio". O, si no hay suficiente acidez, podrías llamarlo "flácido" o "plano".

Variedades populares de vino blanco: Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Sémillon, Moscato, Pinot Grigio, Gewürztraminer.

Vinos rosados
El vino rosado, como indica su nombre, es de color rosa. Se pone así porque se le permite permanecer en contacto con las pieles de uva roja durante un tiempo relativamente corto en comparación con el vino tinto. En el espectro entre rojo y blanco, el rosado está mucho más cerca del lado claro, con un nivel de taninos relativamente bajo.

Variedades populares de vino rosado: Pinot Noir, Zinfandel, Pinot Grigio, Sangiovese.

¿Por qué no puedo servir un vino tinto frío?
No existe una ley contra el consumo de vino tinto frío, pero hay una muy buena razón por la que no deberías hacerlo, y nuevamente, son los taninos. Los taninos tienden a tener un sabor más amargo a medida que se enfrían, lo que significa que tus vinos tintos más oscuros no sabrán mejor cuando estén más fríos. Por otro lado, los vinos blancos y rosados, con su bajo contenido de taninos, saben muy bien cuando están refrigerados, pero debes evitar que se enfríen demasiado, o se perderá mucho sabor. Por supuesto, todo es cuestión de gustos. Algunas personas disfrutan su cerveza a temperatura ambiente y su pizza fría. Lo que se ajuste a tus gustos particulares estará bien, pese a cualquier recomendación de expertos.

Vinos de postre
Los vinos tintos, blancos y rosados ​​que tienen un contenido de alcohol en volumen de 14% o menos se consideran "vino de mesa" o "vino ligero". Eso excluye todo lo que sea fortificado, es decir, que haya agregado alcohol.

El vino de postre recibe su nombre porque tiende a ser más dulce y se sirve después de una comida.

Variedades populares de vinos de postre / vinos fortificados: Oporto, Madeira, Vermut, Jerez, Marsala.

Vinos espumosos
El vino espumoso es un vino que tiene una carbonatación significativa, que puede ocurrir como parte natural del proceso de fermentación o mediante inyección de dióxido de carbono después de la fermentación. Al leer las etiquetas de los vinos espumosos, también encontrarás términos que indican su dulzura y sequedad.

El vino espumoso se elabora con una amplia gama de uvas rojas y blancas. El Champagne propiamente dicho está hecho de Chardonnay, Pinot Meunier y / o Pinot Noir.

Cada vez más, los bebedores de vino y los productores usan el término "vino espumoso" y "champán" de manera intercambiable. Los puristas insisten en que solo el vino producido en la región de Champagne en Francia debería llamarse legítimamente champaña. En todo caso, es algo realmente importante a la hora de consultar el precio y saber exactamente qué estás obteniendo.

Cómo describir el sabor del vino
Recapitulando, el vino tinto es rojo porque se fermentó con las cáscaras de uva, lo que lo hace más tánico. El vino blanco tiene menos taninos y es más ácido. Los vinos de postre tienen un mayor contenido de alcohol y generalmente son más dulces, y el vino espumoso tiene burbujas.

Hasta aquí llega la parte fácil y básica a la hora de catalogar a los vinos, pero si queremos realmente elegir el tipo de vino que nos gusta beber, tendremos que ser un poco más específicos y para eso tendremos que hablar sobre cómo sabe un vino.

Aquí es donde los bebedores de vino expertos se diferencian de quienes recién están comenzando en este amplio mundo del vino. Quizás no haya nada más subjetivo sobre la humanidad que el gusto, y tratar de encontrar un terreno común cuando se habla de vino parece desafortunado desde el principio. Pero a pesar de esto, hay algunos términos que significan lo mismo para todos.

¿Cuáles son los cuatro descriptores clave del vino?

• Dulzura. No necesita explicación. Lo contrario de dulce es seco. Un vino también puede ser medio seco o seco (es decir, solo un toque de dulzura mínimo).
• Acidez. Ya hablamos de esto. La acidez es un gran problema para los vinos blancos, y los hace refrescantes. La baja acidez hace que el vino sepa "graso".
• Tanino. Los vinos con alto contenido de taninos son astringentes, tal vez incluso amargos y tintos. Los vinos con taninos bajos son suaves y suaves, y dependiendo de sus gustos, más potables.
• Cuerpo. Esto se refiere al "peso" percibido y la viscosidad del vino. Un vino con cuerpo se siente espeso, y se pega a las paredes de la copa mientras lo giras. Un vino de cuerpo ligero es casi como el agua. Un vino de cuerpo medio está en el medio.

La mejor manera de envolver tus papilas gustativas en torno a los cuatro descriptores principales del vino es prepararte una taza de té fuerte. Bebe te negro, sin nada añadido. Así sabrás algo muy tánico (es decir, amargo). Ahora, agrega un poco de jugo de limón y pruébalo. Esa es la acidez uniéndose a en esta mezcla de sabores. Combinado con el sabor tánico, debe ser astringente. Ahora, agrega un poco de azúcar para darle un poco de dulzura. Esto suaviza todo el conjunto de sabores.

Hay una quinta cosa a tener en cuenta al describir el vino: el sabor. A diferencia de los cuatro descriptores clave, el sabor abarca cada descriptor y es mucho más subjetivo.

Sabores del vino
Si no estás seguro, no te molestes en buscar descriptores como grafito, corral y otros sabores que (con suerte) nunca hayas probado. En cambio, se adhieren a los sabores más identificables como afrutado, terroso, picante, ahumado o florido.

¿No está seguro de cuál es cuál? Puedes ir a una cata de vinos o visitar una tienda de vinos y simplemente pide unas botellas de vino contrastantes. Pide algo afrutado y algo terroso. Prueba un vino tinto suave y un vino tinto audaz. Beber de manera consecutiva te dará una idea de lo que significan estos términos.

En el mundo del vino, inevitablemente escucharás mucha discusión sobre "roble". El sabor a roble se ve reflejado en vino cuando se fermenta o envejece en barricas de roble. Si leíste nuestra guía de degustación de whisky, ya sabes lo importante que puede ser el roble en esta bebida. Con el vino, el roble es solo otro parámetro para el gusto. Algunos dicen que el roble agrega cualidades como el ahumado, el picante o los tonos de vainilla. A otros simplemente no les gustan los aromas a roble. Si ese eres tú, ve por un vino con poco carácter de roble. Muchos vinos son fermentados y envejecidos en barriles de acero inoxidable, y por lo tanto no son de roble (a menos que el enólogo agregue esencia de roble después del hecho).

Consejo importante: combina los vinos de roble con los alimentos salados. La sal corta la amargura del roble de la misma manera que hace que los chupitos de tequila se sientan más suaves.

¿Con qué vino comenzar?
Es mejor comenzar de manera simple para que puedas aislar lo que estás probando y de qué se trata un vino que te gusta o no te gusta.

Comienza en un rango de precios más económicos. La mayoría de los vinos de precio bajo son "típicos" de su variedad y región. Además, mientras estás en la fase exploratoria, es mejor ahorrar en tu billetera, hasta que encuentres las características que buscas en tu vino preferido.

Nuevamente, es difícil para un principiante saber cómo sabrá un vino basándose únicamente en la variedad. Por lo tanto, no tengas miedo de pedir ayuda. Tu mejor opción es entrar a la tienda y preguntar qué tipo de vino te interesa probar.

Características de vinos blancos según su variedad

• Chardonnay: afrutado, mantecoso, con una sensación aterciopelada que es atípica para los vinos blancos secos.
• Pinot Grigio: simple, de cuerpo ligero, seco y crujiente.
• Riesling: generalmente muy dulce, con sabores intensos a frutas. Mucho más ligero que el Chardonnay.
• Moscato: afrutado y a menudo dulce.
• Sauvignon blanc: seco, agrio y ácido, con sabores herbales y frutas tropicales.

Características de vinos tintos según su variedad

• Cabernet sauvignon: con cuerpo y notas herbales. 
• Merlot: afrutado, picante. Muy suave, menos tánico que el Cabernet sauvignon.
• Pinot noir: taninos delicados y frescos, muy suaves con aromas frutales.
• Zinfandel: típicamente sabroso, varía de cuerpo medio a completo y seco.

Entender el mundo del vino es un proceso
Tómate el mes siguiente para comprar una nueva botella de vino por semana (o tomar una copa con la cena o en un bar de vinos). Descorcha y toma unos momentos para probarlo y describirlo usando los descriptores anteriores. Asegúrate de probar un tipo diferente de vino cada semana y repite el mismo proceso. A finales de mes comenzarás a sentirte más cómodo con el vocabulario del vino, que puede tener un profundo efecto en su disfrute.

En este proceso, realmente no puedes tomar una decisión equivocada. Mientras prestes atención a lo que no te gusta de un vino, cada botella te acercará a lo que te gusta. Bebe una copa a la vez y no tengas miedo de admitir si no puedes identificar algo. Concéntrate en disfrutar de tu vino, ese es el punto.

¿Recuerdas la primera copa de vino que realmente disfrutaste? ¡Compártelo en los comentarios debajo!

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Guía de degustación de Whisky

El objetivo de probar whisky es disfrutar de esta bebida de una manera que sea significativa para ti... On the rocks, con soda, batido, en un cóctel: solo hay una forma certera y correcta de beber whisky, y esa es la forma que desees. Sin embargo, algunos sentirán que es importante apreciar esta bebida espirituosa en su estado más simple de vez en cuando. Esto es particularmente cierto si es un whisky que no has probado antes. Entonces, aquí les traemos una guía simple para el arte de la degustación de whisky, creada para que tú (y tus papilas gustativas) puedan hacer una excelente cata de whisky. Sugerimos probar esto en compañía: más allá de los sabores en el vaso, se disfruta mucho más al comparar notas con otra persona y ver dónde se superponen sus interpretaciones y dónde divergen.

Si estás buscando los mejores whiskies del mundo, te recomendamos comprar en Internet en la web Whisky con Clase, la mejor tienda online para comprar Whisky principalmente porque para comprar bebidas alcohólicas se necesita tener confianza en el vendedor, y esta web se ha hecho una gran reputación. Pero además en el sitio encontrarás grandes ofertas de tu bebida favorita, con la calidad que todo bebedor de whisky experto o aficionado se merece. En su página, además podrás encontrar todo lo que necesitas saber sobre el whisky y su historia, y podrás obtener las mejores marcas en la puerta de tu hogar en 24 o 48 horas.

Guía de degustación de Whisky en cinco pasos:

• Examina la apariencia: admira el color que la madera le ha dado al whisky. Cada uno es un poco diferente. Relaciónalo con lo que sabes sobre la bebida.
• Verifica la viscosidad: agita el vidrio y busque las rayas de líquido que corren por el interior del vidrio. Estos se conocen como "patas" e indican viscosidad o "sensación en la boca". Cuanto más gruesas son las piernas, más voluptuosa es la sensación en la boca.
• Agita el vaso y mira: coloca la mano sobre el vidrio y agita el whisky. Observa cuánto tardan en desaparecer las burbujas resultantes. Frota tus manos y huele la cebada de la que se hizo el whisky.
• Olfatea: mueve el vaso hacia tu nariz mientras respiras hondo y corto. Mantén la boca abierta. Confía en tu nariz. No hay correcto o incorrecto: todo lo que hueles proviene de la experiencia de tu vida y, a menudo, el mismo aroma provocará asociaciones muy diferentes de una persona a otra.
• Saborea: toma un buen sorbo de tu whisky. El sabor proviene de la lengua, mientras que el olor proviene de la nariz, así que respira para ayudar tu percepción ortonasal. Analiza la textura y traga.

Siempre estamos interesados ​​en escuchar las primeras experiencias de degustación de los lectores, esos momentos que pueden llevar a una apreciación de por vida, así que no dudes contarnos sobre tu experiencia a la hora de comprar whisky y degustarlo. ¿Cuáles fueron los whiskys que bebiste? ¿Cómo se comparan? Comenta a continuación para compartir tu experiencia con otros lectores.

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5 bebidas típicas de Chile

La cultura de Chile se caracteriza fuertemente por la cantidad y variedad de bebidas y tragos peculiares, típicos del país. En este artículo, te invitamos a conocer 5 bebidas y tragos típicos de Chile que debes probar, aunque debemos señalar que para hacer este ranking top 5, debieron quedar afuera tragos típicos como vaina cóctel. Sin embargo, creemos que si estás pensando en viajar a Chile por pocos días y quieres realmente adentrarte en sus costumbres gastronómicas, estos son los 5 items que debes probar sí o sí. ¿Ya los probaste? No olvides comentar debajo.

5 bebidas típicas de Chile 

Pisco
Sin dudas es la bebida típica por excelencia de este país. Pisco es un brandy elaborado en las regiones vinícolas de Perú y Chile. Se elabora destilando jugo de uva y el resultado es una bebida espirituosa fuerte con un sabor bien definido. En promedio, los chilenos beben alrededor de 3 litros de pisco al año. Los tragos más populares hechos con pisco son el 11 bebidas únicas de Chile Pisco Sour, Piscola, el Capitán y el Chilcano.

Vino
Por lo general, cuando la gente piensa en Chile, en seguida se le viene a la mente el vino. Chile es conocido por sus vinos de estilo Carmeneré, pero también produce algunos de los mejores vinos de Cabernet Sauvignon que pueden competir contra los mejores vinos del mundo. La alta calidad del vino y el precio por botella es una combinación que hace que sea una de las bebidas más consumidas en el país. Algunas de las mejores bodegas chilenas incluyen: Concha y Toro, Santa Ema y La Frontera.

Vino pipeño
El vino pipeño es un vino dulce elaborado con uvas jóvenes. Se somete a un breve proceso de fermentación y generalmente es muy económico. Se puede beber solo o en el famoso terremoto de La Piojera, que es una bebida hecha con pipeño, helado de piña y, a veces, pisco.

Terremoto
Si bien se desconoce con certeza su origen, popularmente se dice que este trago fue inventado luego del terremoto de 1985 y por eso lleva este nombre.
El trago se elabora con vino pipeño blanco o vino blanco, helado de piña y granadina y se presenta en un vaso de 400 ml aproximadamente característico. La jarra de gran tamaño se le conoce popularmente como Cataclismo la repetición en vaso pequeño se le conoce como Réplica y el vaso pequeño antes (o si es el único) se le conoce como temblor.
Existe también una versión con vino tinto que es conocida como Terremoto africano.

Chicha
Hay dos tipos de chicha chilena. Chicha de manzanas, que es típica del sur de Chile y chicha de uvas que se produce en el centro de Chile. Es una bebida dulce que es comparable a una sidra. La chicha se puede encontrar mayormente en los supermercados en las fechas cercanas al día de la independencia de Chile, el 18 de septiembre.

Tanto la sidra como la chicha están hechas de manzanas, pero los chilenos las clasifican de manera diferente. La chicha es de menor calidad y generalmente se hace en casa. La sidra es carbonatada y se puede vender en supermercados durante todo el año.

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El whisky también se bebe solo

En los años 80 y 90, el whisky era una bebida que se consumía en un shot después de un largo día de trabajo. Hoy, el whisky es una bebida más sofisticada que es consumida por entusiastas y aficionados en tragos que combinan diferentes sabores... Pero el whisky bueno se bebe solo, en este artículo vamos a conocer más sobre la calidad del whisky escocés, japonés y estadounidense y porqué se debe beber solo para disfrutar de sus cualidades. Si deseas obtener más información, conoce más sobre el Whisky en nuestro blog Tragos y Copas.

El whisky también se bebe solo 

"Whisky" es un término general que se usa para describir una bebida espirituosa hecha de un grano destilado que es madurado en roble. Ya sea que estés bebiendo bourbon, centeno, centeno canadiense, whisky irlandés o whiskey, estás bebiendo whisky.

El whisky es, en esencia, cerveza destilada. La destilación es el proceso por el cual la cerveza se calienta a una temperatura en la que el alcohol se evapora, pero gran parte del agua no. El resultado de la destilación es un aguardiente de color claro.

Hay muchos tipos de whisky, cada uno a menudo definido por la historia, las leyes y los granos prominentes de la región donde se hizo. En áreas donde el maíz es abundante (como Kentucky y Tennessee, en Estados Unidos), los whiskys tienden a ser pesados ​​(bourbons). Países como Escocia se especializan en el whisky a base de cebada (scotch).

El grano inicial es importante para el sabor dulce que se encuentra en el whisky. Usar maíz crea un líquido más dulce, mientras que la cebada da como resultado una bebida más ligera.

Sin embargo, la maduración del barril tiene el mayor efecto sobre el sabor. El whisky logra su color más oscuro de la madera dentro del barril y, por lo tanto, cuanto más oscuro es el whisky, más contacto ha tenido con el roble.

La maduración en la madera no solo agrega color al whisky, también agrega dulzura de vainilla y notas picantes. Los whiskies estadounidenses (como el bourbon) tienden a madurar en roble nuevo, mientras que en la mayoría de los otros países (Escocia, Irlanda y Japón) los destiladores de whisky tienden a usar sus barriles varias veces. Esta es la razón por la que los whiskys estadounidenses tienden a ser oscuros y pesados ​​en sabor a vainilla.

Los diferentes tipos de whiskys se identifican en función de la combinación de tres factores: los granos utilizados, la maduración del barril y la definición legal de whisky del país de origen.

Whisky Americano: Borbones y Ryes
El whisky americano se envejece principalmente en barricas nuevas de roble. El roble nuevo da más sabor, y el whisky envejecido en roble americano tiende a ser más dulce a medida que envejece.

En los Estados Unidos, los whiskys están compuestos generalmente de una receta de tres o más granos. El bourbon americano, por ejemplo, debe contener legalmente 51 por ciento de maíz en la mezcla antes de la fermentación. A menudo, los borbones estadounidenses tienen entre 70 y 80 por ciento del mosto a base de maíz. El bourbon también contiene alrededor del 8 por ciento de cebada malteada, que ayuda en el proceso de fermentación.

Finalmente, la mayoría de los borbones contienen algo de centeno. El centeno es un grano que crece bien en climas más duros de América del Norte, por lo que en los primeros días de la historia de América del Norte, los colonos comenzaron a usar centeno para hacer whisky. El centeno agrega notas picantes al whisky.

Los whiskys estadounidenses deben entrar en contacto con la madera para llamarse whisky. Los whiskys rectos (por ejemplo, centeno o bourbon rectos) deben envejecerse durante un mínimo de dos años.

Como los whiskies estadounidenses tienden a usar roble nuevo, tienen un sabor más dulce. Por esta razón, van bien con la cocina de estilo sureño, como filetes, costillas y alitas. Si bien el whisky estadounidense puede ser económico, los whiskies más caros de los Estados Unidos desafían a cualquiera de los mejores whiskies del mundo.

Whisky escocés, irlandés y japonés
Escocia generalmente recibe el crédito por inventar whisky, pero ese honor le pertenece a Irlanda. Sin embargo, durante la prohibición en los EE. UU., Irlanda se negó a participar en el contrabando ilegal, una decisión que diezmó la industria del whisky irlandés. Escocia no tuvo tales reparos, y ahora hay más de 100 destilerías en Escocia.

El clima de Escocia tiene inviernos duros y vientos fuertes, que afectaron en gran medida su tradición de destilación de whisky. Con los fuertes vientos, los árboles no crecen en abundancia. Entonces, dado que el roble es un recurso local poco común, Escocia reutilizó barriles de whisky de los EE. UU. Y barriles de jerez de España. El duro terreno y la falta de árboles también es la razón por la cual el whisky escocés tiene la reputación de ser ahumado. En los primeros días de la fabricación de whisky escocés, no había suficientes árboles para hacer fuego, por lo que se utilizó turba en su lugar. La turba, una vegetación parcialmente descompuesta común en Escocia, a menudo se usaba en lugar de madera cuando se cocinaba. La turba también se usó como fuente de combustible al secar la cebada malteada. El humo de la turba es evidente en el producto final.

El whisky escocés de malta está hecho de cebada 100% malteada. A diferencia del maíz y el centeno, la cebada malteada es un grano sutilmente dulce cuando se destila. Cuando maduran en roble reutilizado, los sabores tienden a ser más delicados en comparación con el bourbon. El whisky escocés mezclado está hecho de una mezcla de cebada malteada y otros granos, como el maíz. Si bien el whisky escocés de malta única tiene la reputación de ser el mejor whisky escocés, el whisky escocés mezclado es el whisky más vendido del mundo.

Los bebedores de whisky suelen disfrutar de una bebida más compleja que no tiene un sabor tan avanzado. Por esta razón, los bebedores de whisky a menudo hablan sobre el final, la forma en que la bebida sabe 10 o 20 segundos después de un sorbo. Es este acabado el que separa el whisky escocés del bourbon.

El whisky escocés es visto como el estándar de excelencia en la fabricación de whisky. En parte por esta razón, el whisky japonés está hecho en un estilo similar al whisky escocés. El whisky irlandés, que comparte un clima e historia similares, también se hace típicamente en barriles reutilizados con un enfoque en la cebada malteada.

Independientemente de tu región preferida, elección de grano o estilo, cada tipo de whisky tiene una historia que contar y un perfil de sabor nacido de muchas décadas de experimentación, adaptación y regulación. Prueba diferentes estilo para encontrar el que mejor se adapte a tu paladar y aprenda a disfrutar sus sabores bebiéndolo solo, para poder disfrutar de todos los detalles de sabor.

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Vinos y Cervezas Personalizadas

Regalar se puede volver algo difícil cuando conocemos a una persona, pero no sabemos exactamente qué necesita y contamos con un presupuesto limitado. Si bien existen cientos de sitios web con ofertas en regalos, tanta posibilidad de elección, dificulta aún más la tarea a la hora de pensar en el regalo perfecto para una persona, por eso les traemos dos recomendaciones increíbles de Vinos y Cervezas Personalizadas que no van a fallar a la hora de hacer un regalo por un cumpleaños, una fiesta de bodas, un reencuentro, un día especial o cualquier ocasión que permita entregar un presente a una persona querida.

Vinos Personalizados
El vino ha retomado su importancia, convirtiéndose en un elemento esencial a tener en casa... Pero no cualquier vino, sino los vinos de colección que se pueden añejar en una pequeña bodega casera y abrir en una ocasión especial.

Pero con tanta variedades en vino, es difícil saber qué escoger para regalar, sobre todo si la persona tiene un gusto definido y particular sobre vinos. Para poder estar seguros de sorprender con el regalo, los vinos personalizados son sin dudas la mejor opción.

Tanto si conoces los gustos de la otra persona, o no, vas a sorprender con un vino con etiquetas hermosas de diseños personalizados. El vino etiquetado personalmente es perfecto para bodas, cumpleaños, eventos corporativos, regalos de Navidad, aniversarios, inauguraciones o cualquier ocasión especial. Elige entre una variedad de opciones de etiquetas de vino personalizadas para hacer una hermosa botella de vino personalizada o crea tu propio diseño para alguien especial.

Las botellas de vino personalizadas son regalos hermosos y únicos para los momentos más especiales que son populares como regalos corporativos, regalos de boda o se pueden usar para agregar un toque original a una colección privada de vinos.

Si lo usas como regalo corporativo, también estarás mejorando el marketing de tu empresa con regalos personalizados con tu logo, que te ayudarán a darle mayor visibilidad y seriedad a tu negocio.

Puedes elegir las botellas de vino de 750 cc, entre 10 y 12 % volumen de  alcohol aproximado, y personalizarlas con el diseño que quieras

Recomendamos las marcas Fidencio D.O. La Mancha, en crianza, tinto, rosado o blanco. Pero también puedes consultar por otras marcas.

La personalización se hace en impresión a todo color sobre etiqueta resistente, de 8 cm x 7 cm, pudiendo variar según el diseño o la foto que elijas para personalizar la botella.

Un buen tip: Combina tu regalo con un sacacorchos personalizado o posavasos personalizados para regalar junto con la botella.

Cervezas Personalizadas
El boom de las cervezas artesanales ha hecho que esta bebida también se vuelva algo impresionantemente popular y coleccionable. Así que si la persona a la que le vas a regalar algo no es muy fan del vino, puedes igualmente sorprenderla con un regalo personalizado en su bebida preferida. Este regalo es ideal para el día del padre, o para hacérselo a tu mejor amigo.

Las cervezas personalizadas vienen en un pack de 6 cervezas personalizadas con el diseño que quieras. 6 botellines de cerveza pilsen rubia de 25 cl y 5,4% volumen de alcohol aproximado con etiquetas resistentes impresas a color, que vienen en cajas de madera también personalizadas con su pegatina.

Otro hermoso regalo que puede decorar la barra de bar del hogar y se puede degustar en una ocasión especial, al igual que los vinos personalizados, son un regalo con una doble función que se hacen cada vez más populares y cuyos precios son accesibles para todos!

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Smirnoff Sandía Club

Tipo de Trago :
Directo; Vaso Highball

Ingredientes Smirnoff Sandía Club :
50 ml Vodka
Jugo de Sandía (Completar el vaso)
Soda (Un chorro)

Decoración del Cocktail :
Trozo de sandía

Preparación Smirnoff Sandía Club :
En un vaso highball con hielo, vertir la medida de Vodka y completar con Jugo de sandía y un chorro de soda.
Decoramos nuestro cocktail Smirnoff Sandía Club con un trozo de sandía en el borde del vaso y un sorbito.

El cocktail Smirnoff Sandía Club es un trago veraniego ideado por la gente de Smirnoff Vodka, así que se recomienda utilizar dicho vodka para la elaboración de este excelente trago refrescante ideal para el verano!
Esta bebida suele acompañarse, aunque no lo crea, con aperitivos a base de bondiola.
La fruta veraniega por excelencia es la sandía, mezclada con el sabor básicamente neutro y la base alcohólica del excelente vodka Smirnoff, sin dudas lo hace un trago refrescante que vale la pena probar este verano.
Además, la soda le da un toque aún más refrescante y las burbujas hacen de este trago una experiencia realmente única en la boca del consumidor.
Si lo que necesitas es una receta para sorprender a tus amigos este verano o quieres innovar en tu barra de cocktails veraniega, no te puede faltar la receta del Smirnoff Sandía Club, una receta pensada para disfrutar el verano, con el producto estrella del verano.
Pruebala y cuéntanos qué te pareció este combinado único, este trago de ocasión es ideal para quienes gustan de esta fruta, comenten si lo probaron!
Te recomendamos una variación exquisita: Agrega un poco más de Jugo de (o sandia) y disfruta de un sabor único (no olvides usar una juguera para mejores resultados).

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5 cócteles con cava Parxet para sorprender a tus invitados

Refrescante, digestivo y sobre todo, ¡con un sabor exquisito! El cava representa, sin duda, el rey de los vinos espumosos españoles, capaz de rivalizar en sabor con el prestigioso champagne francés. Una copa de cava es un acompañamiento perfecto para cualquier celebración u ocasión especial, pero, si te gusta experimentar, el mundo de la coctelería cuenta con infinidad de propuestas elaboradas a base de este delicioso vino espumoso. 

Descubre cómo preparar cinco fabulosos cócteles con cava, inspirados en algunas de las recetas más famosas del mundo, con los que triunfar en cualquier fiesta. ¡Toma nota de estas ideas y prepárate para dejar a tus invitados con la boca abierta!

Tipos y variedades de cava

Todos los cócteles con cava que te presentamos a continuación tienen a este vino espumoso como ingrediente principal pero, dentro del mundo del cava, podemos encontrar diferentes tipos y variedades que te permitirán añadir matices de sabor diferentes, según tus gustos. En el mercado actual podrás encontrar una extensa gama de cavas, con un amplio rango de precios. 

En esta ocasión, te proponemos elaborar tus cócteles con cava Parxet, una creación del prestigioso grupo bodeguero Codorniu uno de los pioneros en la elaboración del cava catalán. Sus primeras botellas de cava, elaborado según el método tradicional, se presentaron en el mercado en 1872.

Dependiendo de su nivel de azúcar, podemos diferenciar entre diferentes clases de cava. En el caso del cava Parxet Brut Nature, como el que puedes encontrar en Condisline, por ejemplo, hablamos de un cava con una proporción de azúcar mínima, inferior a 3 gramos por litro. Las variedades Brut pueden contener hasta 12 gramos por litro, mientras que el cava semiseco contiene entre 32 y 50 gramos y el cava dulce, más de 50 gramos por litro. Para elaborar estos cócteles con cava puedes utilizar el tipo que más te guste. 

A continuación, te presentamos unas increíbles recetas para ayudarte a descubrir al bartender que llevas dentro. Así que, ¡manos a la obra!

• Mimosa al cava

Inspirado en el hermoso color amarillo de la flor del mismo nombre, el Mimosa es uno de los cócteles con champagne más famosos del mundo. La mayoría de las fuentes sitúan su creación en el hotel Ritz de París en 1925, aunque otros expertos consideran a este cóctel una variante del Buck's Fizz inventado en Londres en la misma fecha. A continuación, te proponemos reconvertir este combinado en un cóctel con cava de lo más refrescante y digestivo, ideal para un brunch o una cena informal.

Para preparar este Mimosa al cava, solo necesitas mezclar cava y zumo de naranja en una proporción del 50%. Las variedades secas, como el cava Parxet Cuvée Eco o cava Parxet Brut Nature, resultan perfectas para este cóctel, ya que ayudan a realzar el contraste entre el toque ácido del cava y el dulzor de la naranja.

• Black Velvet, a la española

¿Eres aficionado a la cerveza? Pues con este cóctel con cava, te proponemos disfrutar esta bebida de una forma muy especial. El origen del cóctel Black Velvet se encuentra en la Inglaterra victoriana. Tras la muerte del príncipe Alberto en 1861, el consumo de champagne estaba prohibido por considerarlo sinónimo de celebración. Para esquivar esta restricción, un barman de Londres decidió camuflar este alcohol con cerveza negra, dando lugar al nacimiento del Black Velvet.

¿Cómo lo preparamos? Como ingredientes, necesitas una buena cerveza negra y cava de la variedad que más te guste. Los cavas brut, que puedes encontrar en Condisline, combinan muy bien con el amargor de la cerveza, mientras que las variedades más dulces aportan contraste. Para prepararlos, sirve primero la cerveza negra, llenando los vasos hasta la mitad, y añade después el cava. Las diferentes densidades de ambas bebidas hacen que este cóctel con cava tenga un aspecto bicolor muy atractivo, con una irresistible textura aterciopelada.

• Bellini, tributo a los clásicos

El Bellini es un cóctel inventado en el Harry's Bar de Venecia en 1948, en homenaje al gran pintor renacentista Giovanni Bellini. El propietario de este bar, frecuentado por famosos como Ernest Hemingway u Orson Wells, se inspiró en los fondos rosados característicos de este artista italiano para crear un cóctel con prosecco y puré de melocotones. 

Basándonos en esta receta clásica, te proponemos un cóctel con cava realmente exquisito. En este caso, necesitarás mezclar dos partes de cava por una parte de zumo de melocotón. El zumo natural es fantástico para estas recetas pero, si no tienes tiempo, también puedes utilizar zumo envasado. El resultado: un equilibrio perfecto entre el dulzor de la fruta y  las refrescantes burbujas del cava. ¡Un verdadero placer para el paladar!

• Rossini, para los más golosos

El cóctel Rossini es una variante muy popular del Bellini, en la que el melocotón se sustituye por fresas. ¡Un toque fresco y dulce, con el que saborear los días y las noches de verano! El Rossini tradicional se prepara con champagne y puré de fresas. Nosotros te proponemos transformar esta receta clásica en un rico cóctel con cava, que puedes preparar en unos pocos minutos. 

Las variedades de cava rosado, como el cava Parxet Brut Rosé, son fabulosas para este cóctel, tanto por su sabor como por su colorido. Bate las fresas en la batidora hasta conseguir un puré y mézclalo con el cava, manteniendo una proporción aproximada de dos partes de cava por una parte de puré de fresa. También puedes añadir un chorrito de limón y una cucharada de azúcar, para deleite de los más golosos.

• Sorbete de cava

Si buscas un cóctel refrescante, esta propuesta te encantará y además, es increíblemente sencilla y rápida de preparar. Para este cóctel con cava, mezclamos el cava con helado de limón en la misma proporción. Si compras una tarrina de helado de 500 gramos, será suficiente con medio litro de cava. Después, solo necesitas mezclarlo bien en la batidora y dejarlo enfriar en la nevera hasta el momento de servirlo.

Como ves, el cava constituye un ingrediente fantástico para la elaboración de cócteles deliciosos, con los que recibir esta primavera. Muchas cócteles icónicos elaborados a base de otros licores y espirituosos pueden reconvertirse fácilmente en un cóctel con cava. Si quieres darles un toque personal, prueba a añadir trocitos o rodajas de fruta: fresas, arándanos, frutos rojos... Para una presentación de lujo, humedece los bordes de las copas y pásalos por un plato por azúcar, para conseguir unos bordes de aspecto escarchado. Las posibilidades son infinitas así que, ¡anímate a probar!

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Maquinas de cortar pelo

Generalmente todo barman profesional debe mantener su propio estilo y un look acorde a la barra de tragos que maneja. Al estar trabajando en atención al público, nuestra imagen es parte importante del local para el que trabajamos, y en muchos se requiere de un corte de cabello moderno y pulcro.

La barbería puede ser una excelente opción para mantener un estilo fresco, pero otra opción excelente tanto para un cambio de look radical, como para mantener un corte y moderno, es tener una Maquina de cortar pelo en casa. Si no tienes la tuya, te recomendamos estas cuestiones a tener en cuenta antes de comprar tu maquina de cortar pelo on line y no perderte estos cortes de cabello con medidas para hombres.

1. EL MOTOR
Nunca subestimes la importancia del motor de una cortadora de cabello, ya que puede marcar la diferencia en su rendimiento y durante cuánto tiempo lo usarás.

Un motor potente te servirá mejor, ya seas un barbero profesional o alguien que prefiera cortarse el pelo en casa. Los motores más baratos a menudo no tienen la potencia que necesita de manera constante para obtener cortes limpios, y hacen que sea más difícil lograr el estilo exacto que prefieres.

Además, los motores más baratos tienden a quemarse más rápido que los motores más potentes.

Los motores rotativos, magnéticos y de pivote son los tres tipos más comunes de motores en máquinas de cortar el pelo:

• Motores rotativos: Los motores rotativos cuentan con una cantidad uniforme de potencia y velocidad de la cuchilla, lo que significa que la potencia y la velocidad de la cuchilla son las mismas. Esto ayuda a crear una cortadora más versátil con respecto a la variedad de cortes que puedes hacer.
• Motores magnéticos: Un motor magnético o universal es un dispositivo electromagnético que funciona con CA y CC. Por lo general, es capaz de alcanzar altas velocidades, así como ligero y compacto. Sus principales inconvenientes son, A) es más propenso al desgaste con el uso frecuente, B) es más ruidoso que otros tipos de motores.
• Motores de pivote: Los motores de pivote son potentes pero tienden a tener una velocidad de cuchilla más baja. Son buenos para usar en cabello grueso o húmedo y muchos estilistas profesionales los prefieren. 

2. HOJAS
Las cuchillas de una máquina de cortar pelo tienen una importancia similar a su motor por muchas razones, entre las que destaca la precisión y la facilidad de corte. Las cuchillas de baja calidad y baratas pueden provocar tirones y tirones del cabello y hacer que sea más difícil obtener el estilo exacto que prefieres.

Los materiales comunes utilizados para las cuchillas para cortar el cabello incluyen acero inoxidable y carbono.

Las cuchillas de carbono o de alto contenido de carbono a menudo se autoafilan y, por lo tanto, permanecen más afiladas durante más tiempo. Si estás buscando una cuchilla que necesite poco mantenimiento, entonces el carbono podría ser la mejor opción.

El titanio es otro material de la cuchilla y se ubica cerca de la parte superior en cuanto a calidad, pero generalmente tiene un precio más alto.

También puedes comprar máquinas de cortar pelo que tengan cuchillas de cerámica. Una de las mayores ventajas de las cuchillas de cerámica es que no se calientan durante el uso prolongado. Pero las cuchillas de cerámica son más frágiles que las de acero y también más caras de reemplazar.

3. ACCESORIOS
La mayoría de las cortadoras de cabello vienen con una variedad de accesorios. Si bien la gran cantidad de accesorios no necesariamente indica una máquina de cortar el pelo superior, puede ayudarte a lograr el estilo y el aspecto que prefieres.

Entre los accesorios que generalmente vienen con una cortadora de cabello se encuentran protectores de cuchillas, accesorios para peine, aceite para cortadora, una unidad de carga, por nombrar solo algunos.

4. CONFIGURACIÓN DE LONGITUD
Toma nota de los diferentes tipos de configuraciones de longitud que tiene una máquina de cortar cabello antes de comprar; te ayudará a saber si es capaz de hacer el trabajo que necesitas.

En términos generales, cuantas más opciones, mejor, especialmente si eres un peluquero o estilista profesional. El número de variaciones de longitud que tiene la podadora es un buen indicador de su versatilidad general.

Pero incluso si tu maquina de cortar cabello no viene con una variedad de protectores, o si no tiene una mayor gama de configuraciones de longitud, a menudo puedes comprarlos por separado.

5. FACILIDAD DE LIMPIEZA
Muchas cortadoras te permiten limpiarlas en húmedo, es decir, puedes enjuagarlas debajo del grifo con agua después de que hayas terminado de usarlos. La limpieza en húmedo lleva menos tiempo que la limpieza con el cepillo pequeño que generalmente viene en el paquete, pero todo es una cuestión de preferencia personal. Siempre puedes usar ambos si se permite en las instrucciones.

6. FACILIDAD DE USO
Hay muchos factores que determinan la facilidad de uso de una máquina de cortar el cabello, incluido su peso, su diseño (a menudo una cuestión de ergonomía) y su agarre. En general, cuanto más ligero es el cortapelos, más fácil es manejarlo, pero deseas obtener un cortapelos que sea lo suficientemente robusto como para durar mucho tiempo, especialmente si lo utilizas mucho.

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Cómo hacer una cata de cerveza

La cata de cerveza es el conjunto de técnicas que utilizamos para valorar las características organolépticas que somos capaces de detectar. No pretendemos elaborar un exhaustivo manual de cata profesional ni unas normas sobre concursos, simplemente proveer de una guía que permita iniciarse en el mundo de la evaluación sensorial de la cerveza.

Cómo hacer una cata de cerveza

Lugar
A la hora de prepara una cata, salvo que se indique lo contrario, informal, hay que tener en cuenta una serie de requisitos. El primero de ellos es el lugar: ha de permitirnos una correcta ventilación previa, estar bien iluminado (preferiblemente luz blanca) y disponer de una superficie blanca sobre la que ver la cerveza. Las catas profesionales se realizaran en salas de cata o lugares habilitados como tales.

Cristalería
Los recipientes que utilizaremos pueden ser variados, aunque lo ideal sea un catavinos o copa similar con ligero cierre en la boca. Para una cata profesional depende de los requisitos e intereses de la organización (copas cerradas para fijar aromas, opacas para evitar influencia del color, etc).

Cantidad de cervezas
Nos falta lo importante: la cerveza, ¿cuántas y cómo?. Las muestras han catarse a la temperatura de servicio normal (no heladas, costumbre del país), aunque algunos compuestos volátiles se aprecian mejor a medida que las muestras cogen temperatura.

La decisión de cuántas cervezas se utilizarán es muy importante. En una cata informal, en la que la cantidad de líquido que se bebe es mayor y los participantes no están entrenados, un buen número de muestras es seis (muestras, no cervezas, aproximadamente 8-10 cl). En un panel de cata profesional el número puede ser mucho mayor. La importancia de la limitación de muestras se debe a la aparición de la "fatiga del catador" o "fatiga sensorial", es decir, una disminución de nuestra capacidad de percepción por el agotamiento de nuestros órganos de los sentidos.

Participantes de la cata
Si ya tenemos un grupo de gente dispuestos a emprender una sesión de cata hemos de fijar una hora. Es poco probable que junto a unos amigos (lo importante es divertirse) la reunión se haga en torno a las 11 de la mañana (la hora en que tenemos los sentidos en mejor estado, si nos hemos despertado a las 7-9 de la mañana), así que si decidimos hacer la cata en horario de tarde-noche hemos de tener en cuenta que la fatiga sensorial llegará antes.

En esta línea es importante que los participantes acudan en óptimas condiciones, por ello, hay una serie de requisitos indispensables: no fumar unas 4-6 horas previas a la cata si es informal, 24-48 horas para una cata profesional; no usar perfumes; acudir correctamente hidratado (no tener sed) y procurar no haber ingerido alimentos fuertes o cuyas características sea muy persistentes (que “repitan”).

Las cervezas
Con todo listo únicamente nos falta seleccionar el tipo de muestra y el orden durante la cata. Qué cervezas escogemos dependerá del objetivo de la cata: desde la cata de diferentes estilos (con afán didáctico en un curso o reunión de amigos), una cata vertical (en el tiempo) de diferentes producciones de la misma cerveza (por ejemplo, diferentes años de una lámbic) o una cata horizontal (diferentes variaciones sobre un estilo o una cerveza concreta, por ejemplo, varias stout o añejados en diferentes maderas).

El orden de prueba ha de ser de menor a mayor impacto sensorial. Las características que más pueden enmascarar la apreciación de las siguientes muestras son la acidez, elevado amargor o la presencia (en sensación, no en valores absolutos) de alcohol. Por ejemplo cataremos una pilsen antes que una witbier, una doppelbock después de una weizen, aunque antes de una weizenbock o dunkel weiken. Utilizandos ejemplos concretos: Cantillon Gueuze, dada su acidez irá tras una Rochefort 10, aunque antes, si se trata de Cantillon Iris (Unblended lambic). Las cervezas mas extremas: imperial stout, IPA muy lupulizadas, lambic muy ácidas, etc, siempre al final. Entre muestras, lo mejor para limpiar la boca es agua, importante, a temperatura ambiente. Finalizada la cata de todas las cervezas, podremos volver sobre las que deseemos, siempre en el orden original.

Cualidades de la cerveza a tener en cuenta en la cata

Aspecto de la cerveza
Lo más llamativo del aspecto de la cerveza es su color (que nos indica cómo de tostado está el cereal o, en casos muy concretos, el uso de frutas en su composición). No existe una categorización estándar de los colores y se describen en comparación a una escala derivada de los valores en grados Lovibond (y a su vez en las escalas SRM o EBC)*. La que propongo es la que utiliza Randy Mosher en su libro Tasting Beer derivada de la escala SRM* cuyas categorías van del pajizo pálido al negro pasando por dorado, ámbar y marrón. Con esta escala podemos categorizar casi todas las cervezas, a excepción de algunas de colores rojizos, lambic o wild ale, en su mayoría.

Acompañando al color hemos de notar si la cerveza es de aspecto brillante o apagado, si es turbia o transparente y la presencia o ausencia de restos sólidos (generalmente levadura) en la cerveza. Las dos últimas dicotomías nos proveerán información sobre el filtrado de la cerveza. Las cervezas no filtradas rara vez son transparentes.

Espuma
Además del color, otro aspecto característico de la cerveza es su espuma (no todas las cervezas tienen), en ella hemos de valorar su cantidad, apariencia (en cuanto a densidad y color) y persistencia (duración en el tiempo). Hemos de tener en cuenta que la cerveza de barril no tiene que coincidir con las características de la cerveza embotellada, los grifos tiene una posición de tiraje de espuma así como un sistema de inyección de dióxido de carbónico. Nada que decir de las cervezas que añaden nitrógeno para obtener una espuma más cremosa (por ejemplo Guinness). Otra característica reseñable con respecto a la espuma es la presencia de “encaje belga” (belgian lace), que no es otra cosa que los restos dejados por la espuma a modo de red durante el consumo.

En algunas cervezas se puede observar la ascensión de burbujas desde el fondo de la copa a la superficie (como en el cava, aunque a niveles reducidos), observaremos el tamaño de las burbujas y su regularidad.
Finalizada la valoración visual comenzaremos la valoración del aroma, aunque eso queda para el número siguiente.

Sensación en boca
Es la primera valoración que hacemos de la cerveza dentro de nuestra cavidad bucal. A la densidad que percibimos en la boca (dependiente de la cantidad de azúcar, proteínas, etc.) la llamamos cuerpo y la detectamos mediante movimientos de la lengua arriba y abajo. Así tendremos cervezas de cuerpo pleno (o gran cuerpo) a cuerpo ligero. Existe una medida de la densidad relacionada con la cantidad de azúcar conocida como gravedad. Además podemos percibir la carbonatación de la cerveza: una cerveza con mucho gas producirá una sensación de cosquilleo o picor.

Sabor
Es, junto al aroma, lo más categórico de una cerveza. Por ello la manera de sistematizar sus cualidades es similar. Deberemos buscar en el sabor las cualidades que antes analizamos en nariz. Además caracterizaremos los niveles de los cuatro (seis en realidad) sabores fundamentales: ácido, dulce, amargo y salado (rara vez). El amargor es una de las cualidades fundamentales de la cerveza y, cómo no, también es evaluada de manera científica.

Una vez que hemos tragado la cerveza captaremos su final, es decir la persistencia de los sabores, su presencia en el retrogusto (expeliendo aire) y la sensación que de éstos queda. Ésta puede ser principalmente ácida, dulce o seca (estas dos últimas cualidades son excluyentes y relacionadas con la cantidad de azúcares). Es característico el retrogusto a madera de algunas stout, el amargor de las IPA o la acidez de las cervezas lambic. También durante la fase de valoración del sabor, tanto en la inicial como en el final, valoraremos la presencia de alcohol, como sabor o como sensación de calor (pruébalo en una bock).

Para terminar la cata podemos apuntar aquellas cualidades que no encajan en los apartados anteriores mediante una impresión general. Aquí haremos una valoración conjunta y más subjetiva de la cerveza: qué es lo que en ella predomina; si es cremosa, refrescante, ligera, fuerte; su complejidad, simpleza; su adecuación al estilo al que se adscribe; etc.

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