martes, 24 de julio de 2012

Se encuentra vino de más de 3.000 años de antigüedad en China

Compartimos con ustedes un artículo de terraeantiqvae.com muy interesante para todos los amantes del vino :
Se encuentra vino de más de 3.000 años de antigüedad en China

vino de más de 3.000 años de antigüedad en China

Un grupo de arqueólogos hallaron en la provincia noroccidental china de Shaanxi una vasija con líquido que podría ser el vino más antiguo descubierto en la civilización oriental, informó hoy la agencia oficial Xinhua. La vasija de vino, hecha de bronce, fue descubierta en la tumba de uno de los nobles de la dinastía Zhou Occidental (1046-771 a.C.) en la montaña de Shigushan de la ciudad de Baoji.

De acuerdo con el director del Instituto de Arqueología de Baoji y encargado del proyecto, Liu Jun, el líquido podría ser el vino más antiguo descubierto en China. Liu relató además que al mover la vasija, una de las seis que el grupo de arqueólogos descubrió en la tumba, se podía escuchar el líquido, aunque no se pudo confirmar si era vino, porque el área de excavación no cuenta con las herramientas adecuadas para destapar la vasija, sólidamente cerrada.

De acuerdo con Xinhua, durante la dinastía Shang (1600-1046 AC), predecesora de la Zhou, el vino se convirtió en un símbolo de corrupción ya que los oficiales de Shang solían beber en exceso.

Los líderes de la dinastía Zhou crearon "herramientas de prohibición" para poner en la mesa y recordar a sus ciudadanos el beber con moderación. Una de estas herramientas, de 95 centímetros de largo y 21 centímetros de alto, fue descubierta junto a las vasijas de vino en junio pasado en la misma tumba, que es la primera de su tipo en desenterrarse en Baoji, indicó Liu.

El jueves varias de estas herramientas de bronce con inscripciones fueron descubiertas, mientras que los trabajos de excavación continúan y el grupo de arqueólogos espera encontrar más de estos mecanismos de prohibición en los próximos dos días.

Es de suponer que el vino sería de arroz, una bebida liviana parecida al actual "sake" japonés. Otra cosa que llama la atención es el mantenimiento de la misma concepción estética a lo largo de los milenios: el "estilo chino" de los bronces de la fotografía es inconfundible.

lunes, 23 de julio de 2012

Bebidas Según Tu Signo

Aquí les dejamos una simpática galería de imágenes que compartimos en nuestro grupo de Facebook Tragos y Copas (si todavía no le diste "Me Gusta" que esperas??). Se trata de las bebidas según tu signo en el zodiaco! Para ver las imágenes de las bebidas según tu signo en tamaño real, simplemente haz click en la imagen deseada! No olviden entrar a nuestro grupo de Facebook!!

Bebidas Según Tu Signo

Brandy cancerCerveza geminis

Champagne virgoFernet leo

Gin libraPisco tauro

Ron escorpioTequila piscis

Vermouth ariesVino acuario

Vodka capricornioWhisky sagitario

sábado, 21 de julio de 2012

Tequila Manhattan

Tequila Manhattan
Tipo de Trago :
Batido, Copa Cocktail

Ingredientes Tequila Manhattan :
50 ml Tequila (Una medida)
20 ml Vermouth Rosso
15 ml Granadina

Decoración del Cocktail :
Cereza

Preparación Tequila Manhattan :
Colocamos el hielo en la coctelera y en la copa, enfriamos la copa y agregamos los ingredientes en la coctelera; batimos ligeramente para que se integren y se enfrien. Quitamos el hielo de la copa cocktail y servimos la preparación. Decoramos nuestro cocktail con una o varias cerezas.
El cocktail Tequila Manhattan es una atractiva interpretación del cásico cóctel Manhattan, en el cual el whisky ha sido sustituido por el tequila y el bitter angostura por la granadina (si preferimos el bitter angostura en vez de la granadina, el trago se prepara como un trago refrescado). El Tequila Manhattan es un interesante intercambio de sabores entre los EUA y México que da por resultado un delicioso aperitivo.

martes, 17 de julio de 2012

Pintar con cerveza

En Directoalpaladar.com encontramos este curioso artículo que compartimos con ustedes. Se trata de la artista estadounidense Karen Eland, que crea arte pintado con cerveza.
La artista comenzó a destacar en el panorama creativo con obras realizadas a base de café, siguiendo la estela de otros autores. Pero Eland decidió dar un paso más y explorar las posibilidades artísticas de otra de las bebidas más populares en todo el mundo, la cerveza.

El proceso que emplea para sus peculiares cuadros es sencillo, simplemente moja el pincel en el líquido y procede a pintar con él. Suele emplear cervezas oscuras, tipo ale o porter, para gran parte del trabajo, reservando otras más ligeras para dar los acabados más luminosos. Debido a la textura extremadamente acuosa de la cerveza, casi todos sus trabajos están pintados sobre papel de acuarela, en lugar de lienzo.

En cuanto a la temática de su obra, Eland dice sentirse más inspirada por imágenes históricas en las que se ve envuelta la cerveza, como fotografías de principios del siglo pasado o ilustraciones de publicidad vintage. También le gusta jugar con iconos del arte introduciendo cervezas en obras como El Pensador de Rodin. El acabado de algunos de sus trabajos sorprende por el nivel de detalle, quién hubiera pensado que la cerveza podría esconder obras artísticas.

Aquí debajo les dejamos una galería de fotos de obras de arte pintadas con cerveza para ver las imagenes en tamaño real, simplemente haz click en la foto elegida :

Cuadros pintados con Cerveza




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martes, 10 de julio de 2012

Que hace un sommelier?

sommelier
Al no estar familiarizado con el mundo del vino a veces se despiertan algunas interrogantes, por ejemplo acerca de cuál es la función de un sommelier, qué es lo que hace y qué formación debe poseer para realizar con éxito y responsabilidad su función.

El sommelier debe poseer una formación académica en una variedad de temas que incluyen desde la crianza de vinos, la geografía vitivinícola, la enología, estudio de la vid y los viñedos (ampelografía), pero pasando también por aspectos legales en torno a las denominaciones de origen, comercio exterior, logística, productores y conocer las diferencias en las cosechas y climas de cada región.

A esto debemos sumar que el conocimiento de idiomas lo cual brinda un plus adicional. Dominar el idioma Inglés es quizás tan importante para poder desempeñarse adecuadamente como sommelier en un mundo global. Pero a la vez, dominar otros idiomas como el francés es además interesante por ser esta la langue du vin. De hecho, sommelier es una palabra francesa, que en Español es utilizada como Sumiller.

¿Qué hace un sommelier?

El sommelier debe ser capaz de leer la mesa e interpretar los signos que permiten inferir si los comensales están en una reunión de trabajo, en una cena con amigos o una salida familiar, o celebrando la concreción de algún negocio, para poder sugerir vinos que se adecuen a la situación y por supuesto a los platos.

Debemos reconocer que la apreciación del vino puede resultar subjetiva en la mayoría de los casos, pero no en vano existen algunos parámetros que ayudan a combinar exitosamente el maridaje entre alimentos y bebidas para que la comida y el vino se destaquen mutuamente.

La función del sommelier no es la de vender una determinada marca de vino puntual. El sommelier tampoco es un camarero encargado del servicio del vino, sino que sus conocimientos y responsabilidades van mucho más allá que esto.

El sommelier asesora al comensal o a quien necesite la recomendación de un experto brindando su propia opinión en base a parámetros subjetivos y objetivos.

También se encarga de recomendar y servir el vino asegurando que éstos lleguen a la mesa en la temperatura óptima y en las copas adecuadas.

En un restaurant, el sommelier cata y se encarga de la compra de los vinos que forman parte de la carta, y de los cuales debe conocer en detalle. Realiza un control del stock de las bodegas y lleva un registro del inventario con las bebidas del restaurante. Se encarga de capacitar al personal y se hace responsable de mantener en condiciones óptimas los vinos en la bodega (condiciones como la humedad, temperatura, la luz, las vibraciones y olores extraños) de forma de asegurar la permanencia y evolución natural del vino, tal como hemos visto en el cuidado del vino.

Sin duda que el estilo, conocimientos y su pasión por los vinos es lo que caracteriza a un buen sommelier.

miércoles, 4 de julio de 2012

Guía para hacer Café

Desde el Café expreso, al Capuchino, pasando por el Café Irlandés hay muchas maneras y formas de preparar diferentes tipos de café, dependiendo de los ingredientes y las proporciones entre estos.

Actualmente está dando la vuelta por Internet esta infografía que no es más que una guía para preparar café parar todos los gustos. Está realmente muy bien para tener a mano y deleitar a nuestras visitas con estos diferentes tipos de café, o si trabajas en una cafetería, está muy bien para tener a mano y recordar siempre las diferentes formas de preparar café! A imprimir y pegar cerca de nuestra cafetera, entonces!!

Infografía : Guía para hacer Café

Tipos de café

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miércoles, 27 de junio de 2012

El Bar en Casa

A la hora de conformar el bar en casa, hay que tomar en cuenta ciertos elementos fundamentales : desde los licores que no pueden faltar, hasta el equipo especializado, pasando por la cristalería. No podemos olvidar los mezcladores ni los elementos decorativos, porque los cócteles no sólo deben ser sabrosos, sino que también deben ser visualmente atractivos. Recuerda que además, ubicar cada cosa en su lugar es importante; si cuentas con una barra, ten todo ordenado y a mano. Si no es así, una serie de mesas auxiliares te ayudarán a organizarte!

Antes de comenzar a enumerar los elementos principales que necesitarás para montar tu propio bar en casa, te recomendamos también pasar por este lindo artículo que muestra cómo hacer un bar en casa!

El Bar en Casa

El Bar en Casa

Los Instrumentos : La coctelera, un vaso con colador y con tapón metálico, se utiliza para batir ingredientes líquidos que requieren movimientos bruscos para mezclarse.

El vaso mezclador, que generalmente es de vidrio, está diseñado para mezclar líquidos que no necesitan batirse enérgicamente.

Coladores y cucharillas batidoras también se vuelven esenciales en el menaje de un bar; lo mismo que un descorchador de botellas, un destapador, cuchillo, una tabla para cortar frutas y un balde de hielo con sus pinzas.

La Cristalería : Si bien hoy en día hay una gran libertad para elegir la cristalería, no se debe olvidar que a la hora de disfrutar de un cocktail, el sentido de la vista es fundamental. Por eso, es preferible contar con copas de cristal transparente.

La copa esencial en el bar es la llamada copa cocktail o copa Martini, con capacidad para 9 onzas.
No podemos prescindir de los vasos largos para los llamados tragos largos, que por lo general se elaboran a partir de destilados mezclados con bebidas gaseosas y otros ingredientes.

También se necesitarán vasos cortos llamados old fashioned para tragos como el Ruso blanco o Ruso negro o para servir destilados puros en las rocas u on the rocks como whisky y ron.

Licores, Bebidas, Gaseosas y Algo más : Vodka, ron, whisky y tequila son indispensables! Con ellos podrás elaborar una amplia gama de cócteles. Necesitarás licores que aporten aroma y sabor, como los elaborados a partir de frutas o hierbas. No debes olvidar los jugos de fruta, las gaseosas y la soda, ni los elementos decorativos, como cerezas o tajadas de fruta!

domingo, 17 de junio de 2012

Los 5 tragos que más engordan

En el post anterior les contamos cuales eran los 5 tragos más alcohólicos, esta vez, también desde un artículo de PlanetJoy, les traemos los 5 cocktails que más engordan!

Detrás de su aspecto fresco e inocente, algunos cocktails esconden una bomba de azúcar y alcohol que es letal para quien cuida la línea. Para tener una idea, basta con beber 4 de ellos para acercarse a la cantidad recomendada de calorías diaria. Entre los cocktails más populares, éstos son los 5 tragos más peligrosos para la dieta:

 Los 5 tragos que más engordan

Los 5 tragos que más engordan

1. White Russian. El trago predilecto de The Dude, el personaje central de la célebre película de los hermanos Cohen The Big Lebowski, es el enemigo número 1 de la dieta. Lleva vodka, licor de café y crema de leche. Un total de 425 calorías en un solo vaso.

2. Mai Tai. Icono de las paradisíacas playas de Thaithí, mezcla ron, granadina, syrup y jugos de diversas frutas tropicales. Resultado: una bomba de 350 calorías en 6 onzas.

3. Margarita. Es uno de los tragos más alcohólicos de la barra (cerca de un 43% de graduación). Se prepara con 6 partes de tequila, 2 de triple sec y Cointreau. Se calcula que cada 6 onzas contiene 327 calorías.

4. Piña Colada. Encanto portorriqueño de ron, crema de coco y jugo de piña, es una de las tentaciones más peligrosas para el régimen: contiene 312 calorías en 8 onzas.

5. Cosmopolitan. Fue sinónimo de glamour en los 80 y de solteras trendy caminando por Nueva York en los 90, por ser el favorito de las protagonistas de la serie Sex & City. Hoy perdió el brillo y está vetado en la dieta: tiene 274 calorías en 5 onzas.

lunes, 11 de junio de 2012

Los 5 tragos más alcohólicos del mundo

Quienes se sienten “entonados” con sólo beber un chopp de cerveza, o una copa de vino, caerían redondos de borrachos con sólo un par de sorbos con uno de estos cocktails clásicos.

¿Te mareas con un vaso de cerveza? Entonces estos cocktails no son para ti. Entérate cuáles son los tragos que más pegan o los cocktails más fuertes y alcoholicos del mundo según este artículo y ranking de Planeta Joy donde nos rankea los 5 cócteles más alcohólicos del mundo!

Los 5 tragos más alcohólicos del mundo

Los 5 tragos más alcohólicos del mundo

1. Dry Martini : 47,5% de alcohol. La receta tradicional del más clásico de los cocktails lleva 6 medidas de gin, que tiene un 47,5% de graduación. De modo que casi la mitad del líquido que se sirve en esa sofisticada copa alta de boca ancha es alcohol. Cuanto más vermouth le agregues, más ligero será el trago.

2. Manhattan : 36% de alcohol. Se prepara con 4 partes de bourbon (43% grados, aproximadamente) y 2 partes de vermouth rosso (16%). Así, un Manhattan servido en vaso de trago largo contiene un 36% de alcohol.

3. Rusty Nail : 27% de alcohol. Trago bien calórico e invernal. La receta incluye 4 partes de whisky escocés (40%) y 2 de Drambuie (40%). ¿Cuánto de alcohol hay en un vaso old fashioned de 8 onzas?: un 27%.

4. Negroni : 26% de alcohol. Clásico aperitivo que se prepara con una parte de Martini Rosso (16%), 2 de Campari (28,5%) y 4 de gin (47,5%), componiendo un trago con un 26% de alcohol (unas 2,1 onzas).

5. Margarita : 26% de alcohol. La versión original de este clásico lleva 6 partes de tequila, que posee un 43% de graduación alcohólica, más 2 partes de triple sec, con un 34%. En muchos casos, se le agrega Cointreau, que tiene una graduación del 40%. ¿El resultado? Un trago en el que el 26% es sólo alcohol.

martes, 5 de junio de 2012

Séptimo Regimiento

Cocktail Séptimo Regimiento
Tipo de Trago :
Directo; Vaso Highball

Ingredientes Séptimo Regimiento :
40 ml Whisky
20 ml Cognac
40 ml Jerez
1 Golpe de Maraschino
1 Golpe de Ron
Fruta de estación

Decoración del Cocktail :
Rodaja de naranja coronada con cereza

Preparación Séptimo Regimiento :
Cortar en trozos pequeños la fruta de estación. Colocar en el fondo del vaso Highball o Tumbler la mitad de la fruta. Agregar hielo picado, dejando espacio para completar con el resto de la fruta. Verter el Whisky, el Cognac, el Jerez y completar con un golpe de Maraschino.
Decorar con una rodaja de naranja coronada con cereza y un sorbito, perfumar con un golpe de Ron.

Historia del Trago Séptimo Regimiento :
La receta de este Cocktail es tan polémica como su historia. Existen muchisimas variantes, muchas de ellas inverosímiles, otras muy parecidas entre ellas. Personalmente, luego de investigar un poco y comparar recetas, opté por tomar ésta como la receta original del Séptimo Regimiento, así que, tomando esta receta como la verdadera, también encontré su supuesta historia : El 7mo. Regimiento es un cocktail de origen Argentino, un trago de Sebastián Fuentes que se sirvió por primera vez en la inauguración del Séptimo Regimiento de Caballería de La Plata. Se hacía tanto en su versión dulce como seco. La receta que acabamos de compartir con ustedes es la del Séptimo Regimiento seco.

Variantes del Cocktail Séptimo Regimiento:
Como dijimos antes, hay muchas variantes del trago Séptimo Regimiento y sería imposible y muy confuso escribirlas todas, así que preferimos dejarles sólamente la otra versión, que para nosotros es la verdadera de este cocktail; ésta sería la versión Dulce del Séptimo Regimiento (es la versión que les habíamos traído en la video receta del Séptimo Regimiento) : 45 ml de Whisky, 30 ml de Cognac, 30 ml de Vermouth Rosso, 1 Golpe de licor de Maraschino, 1 golpe de Ron, frutas de estación. Se prepara de la misma manera, cambian los ingredientes.

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