Historia del Curaçao

Curaçao
Que es el Curaçao?

El Curaçao es un licor elaborado por maceración en alcohol de las cortezas amargas de una variedad de naranja llamada Citrus curassaviensis, originaria de la isla de Curazao, en el Caribe.
Su graduación alcohólicas oscila entre los 20º a 40º.
Existen diversas variedades, que van desde los muy dulces a completamente secos. También existen variedades cromáticas, por lo que resultan muy vistosas en coctelería, como el fámoso Curaçao Blue.
Estas variedades también conocidas como licores fantasías, son muy usadas en coctelería para darle un toque de gusto y color a los cocktails.
El curaçao a pesar de su color es un triple sec, un licor elaborado con cáscaras secas de naranja, pero no una naranja cualquiera, sino unas autóctonas de la isla de Curaçao, de ahí su nombre. La fruta en si es un cítrico que deriva de la naranja amarga que trajeron los españoles durante el siglo XVII.
Tanto el árbol como la fruta evolucionaron hasta lo que hoy en día conocemos como Laraha (Citrus aurantium curassaviensis), un cítrico que ni es una naranja ni es una lima, pero que es de la misma familia. Hoy en día el licor de curaçao lo podemos encontrar en diferentes colores, todos ellos artificiales, pero creados así para dar un aspecto fantasía a los cocteles.
Por lo general al curaçao se lo considera un triple sec o triple seco, es por ello que en algunos cocteles tipo Margarita hace acto de presencia para sustituir o complementar al triple sec y al mismo tiempo dar un color atractivo al coctel.
Algunas reticencias para no considerar al curaçao como un triple sec son debidas a su color y al no estar elaborado con verdaderas naranjas. Normalmente los triple sec como el Cointreau se elaboran con naranja de España, Brasil u otros países.


Historia del Curaçao

Cuando los españoles llegaron a la isla de Curazao a principios del siglo XVI, plantaron cientos de naranjos, pero el suelo árido y la escasa pluviosidad que había en la isla no proporcionaban las condiciones óptimas para el crecimiento de este cítrico. Sin embargo, se acabó obteniendo una fruta más agria, conocida como naranja lahara. Se descubrió accidentalmente, cuando la cáscara de esta naranja se secaba al sol, que producía un aceite aromático que fue usado para la elaboración de licor.

Metropolis

MetropolisTipo de Trago :
Batido, Copa Cocktail

Ingredientes Metropolis :
60 ml Ron Blanco
15 ml Curaçao Blanco
15 ml Cranberry (Arándanos)
15 ml Jugo de Limón
1 Dash Curaçao Blue

Decoración del Cocktail :
Rodaja de Lima

Preparación Metropolis :
Colocamos el hielo en la coctelera y en la copa, enfriamos la copa y agregamos los ingredientes en la coctelera; batimos ligeramente para que se integren y se enfrien. Quitamos el hielo de la copa cocktail y servimos la preparación. Decoramos nuestro cocktail con una rodaja de lima.
Metrópolis es un cocktail aperitivo exquisito, digno de cualquier menú de restaurante!

Apricot Sour

Apricot BrandyTipo de Trago :
Batido; Copa Sour

Ingredientes Apricot Sour :
60 ml Apricot Brandy
15 ml Jugo de Limón
10 ml Jarabe de Goma
1/4 Clara de Huevo

Decoración del Cocktail :
Rodaja de Limón

Preparación Apricot Sour :
Agregar hielo en la copa sour y en la cóctelera; refrescar la copa utilizando la cuchara mezcladora y haciendo girar el hielo. Colocar la medida de cocgnac o brandy, el zumo de limón, el azúcar y la clara de huevo en la cóctelera. Retirar los hielos de la copa ya refrescada. Batir la coctelera energicamente hasta que se integren y se enfríen todos los ingredientes. Servir la mezcla en la copa utilizando el colador. Decorar con una rodaja de limón.
El Apricot Sour, al igual que sus parientes más fámosos Pisco Sour y Whisky Sour, es un cóctel de ocasión muy sabroso!

Licor Kirsch Casero

CerezasEl Licor Kirsch Casero es la receta del licor Kirsch para hacer en sus casas, realmente exquisito que lleva tiempo y paciencia, pero el resultado vale la pena!
El licor Kirsch es muy usado para la elaboración de cocktails, así que es muy útil para tener en sus casas a la hora de elaborar tragos.
Es un licor de muy bajo costo, ya que utilizamos las partes de la cereza y del albaricoque que no se comen, pero recuerden que es un licor realmente fuerte! 
Otra excelente receta de licores caseros para probar a hacer tú mismo tus propios licores. Esto te ahorrará algo de diner, y además podrás tener el orgullo de poder decir "este licor casero lo hice yo mismo!". Prueben y comenten como les quedó este licor kirsch casero!

Licor Kirsch Casero

Ingredientes : 2 lts Alcohol Etílico; 1/2 Kg Huesos de Cerezas, 250 gr Huesos de Albaricoque

Preparación :  Machacar bien los huesos de cereza (previamente limpiados exhaustivamente). Luego colócarlos a macerar en un frasco hermético de vidrio junto con los dos litros de aguardiente, dejándolos en dicho estado durante tres semanas.
Una vez transcurrido ese tiempo, simplemente añadir los huesos de albaricoque (bien limpios y enteros), dejando macerar la mezcla durante dos meses más. El paso posterior, como de costumbre, será el de filtrar y envasar para su consumo.

African Coconut

Llegó el Fin de Semana y, como ya es un clásico en Tragos y Copas, les traemos la Video Receta de la semana! De la mano de Open Bar y su excelente Barteman Mariano Ramirez, esta semana les traemos el cocktail : African Coconut. Aprendan a preparar el cocktail de manera muy sencilla mirando la receta del cocktail en video!
El Citrose es un cocktail muy sofisticado, ideal para las damas!
Si es la primera vez que utilizan MixPlay.tv, deberán descargar el plugin de Microsoft : Silverlight.

Cocktails Tragos
Receta de Cocktail : African Coconut

Ingredientes :
Amarula - 60 ml
Amaretto - 15 ml
Leche de Coco - 30 ml
Chocolate - A gusto
Canela - A gusto

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