Top Secret

Tipo de Trago :

Ingredientes Top Secret :
30 ml Pisco
10 ml Campari
15 ml Vermouth Rosso
10 ml Granadina
15 ml Jugo de Naranja

Decoración del Cocktail :
Cereza

Preparación Top Secret :
Colocamos el hielo en la coctelera y en la copa, enfriamos la copa y agregamos los ingredientes en la coctelera; batimos ligeramente para que se integren y se enfrien. Quitamos el hielo de la copa cocktail y servimos la preparación. Decoramos nuestro Cocktail Top Secret con una cereza y presentamos.

Licor de Café

Licor de Café CaseroEste licor es especial para los amantes del café, el licor de café casero es una exquisitez que se bebe en muchas ciudades de Europa. Como en la mayoría de los licores caseros, existe una gran variedad de recetas, esta receta de licor de Café que les traemos es una receta de Galicia.
El licor de café usa tanto para elaborar cocktails como para degustar solo como aperitivo.
Como siempre les recomendamos que SÍ intenten esto en casa!
Este es uno de esos licores caseros clásicos, sencillos de elaborar y que requiere pocos ingredientes para su receta.
Aquí les traemos la receta del licor de café casero, tal como lo hacía la abuela, que no se pierda la tradición de un buen licor hecho en casa.

Licor de Café Casero

Ingredientes : 1 lt Alcohol Blanco; 500 gr Azúcar; 50 gr Café; 1/2 Limón

Preparación : Moler la mitad del café y dejar el resto en grano. Ponerlo en un bollón junto con el azúcar y medio limón entero. Dejar todo en infusión durante 9 días, removiéndolo una vez al día.
Pasado ese tiempo, colarlo poniendo un paño fino en el colador, o un filtro de café.
Embotellarlo y cerrar bien la botella.

Amado por muchos, el café se ha convertido en un culto para todos aquellos que gustan de beberlo caliente o frío, con leche, con sabores o simplemente negro. Sin embargo hay muchos que se detienen a disfrutar de la deliciosa bebida por los grandes mitos que la rodean.
La cafeína es la responsable, en gran medida, de esos mitos (que también se presenta en muchos otros alimentos como el té, el chocolate y los refrescos). El denominado “efecto cafeína” se puede explicar como un estado de agitación, ansiedad e irritabilidad, pero éste ocurre no porque la cafeína tenga la facultad de alterar la serenidad, sino cuando se ha consumido un límite mayor al que nuestro organismo está acostumbrado.
Mucho se ha dicho que la cafeína es la responsable de inducir al insomnio, cuando en realidad lo que hace es estimular al sistema nervioso, por lo cual cuando se toma café las personas pueden tener un mejor desempeño mental, mejor procesamiento de la información, así como asimilación de datos y toma de decisiones.
Pero ese no es el único mito respecto a esta deliciosa infusión.  El café, como se cree, no causa irritación estomacal.  En un estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Colorado, se demostró que el hábito de tomar café no es un factor en el desarrollo de colitis ulcerativa. De hecho, investigaciones de la Universidad Autónoma de Madrid concluyeron que el café puede promover la formación de flora intestinal.

Clericó de Champagne

Clericó de ChampagneTipo de Trago :
Directo, Jarra

Ingredientes Clerico de Champagne :
1 Botella de Champagne
2 Duraznos
3 Manzanas
3 Bananas
3 Naranjas
3 Rodajas de Ananá
1 Vaso de Almíbar de Ananá o Durazno
Azúcar (A gusto)

Decoración del Cocktail :
Ninguna

Preparación Clericó de Champagne:
Colocamos en la jarra, el azúcar y las frutas bien lavadas y cortadas en trozos, agregamos el azúcar, el almíbar y el champagne; presionamos un poco las frutas con la cuchara de madera mientras revolvemos, para permitir que la fruta desprenda un poco de su jugo. Reservamos en la heladera hasta el momento de servirlo. Es conveniente prepararlo almenos unos 30 minutos antes de servirlo (sin el hielo) para que consoliden los sabores.
A la hora de servirlo no olviden revolver bien para que el azúcar no quede en el fondo y además ésta receta se sirve bien fría, si es necesario, dejar unos minutos en el freezer.
Esta receta es una variación del fámoso Clericó. Es una receta un poco más glamourosa y más atráctiva. Ideal para fiestas como fin de año o un bríndis donde quieran impactar de manera original sobre los comenzales o invitados.

Clericó Festivo

Clericó FestivoTipo de Trago :
Directo, Jarra

Ingredientes Clerico Festivo :
1,5 lt Vino Blanco Dulce
3 Naranjas
500 gr Frutillas
2 Manzanas
2 Bananas
4 Kiwis
1/2 Taza de Azúcar
200 ml Ron Blanco (Cuatro medidas)

Decoración del Cocktail :
Ninguna

Preparación Clericó Festivo :
Colocamos en la jarra, el azúcar y las frutas bien lavadas y cortadas en trozos, agregamos l azúcar, el vino y el ron; presionamos un poco las frutas con la cuchara de madera mientras revolvemos, para permitir que la fruta desprenda un poco de su jugo. Reservamos en la heladera hasta el momento de servirlo. Es conveniente prepararlo almenos unos 30 minutos antes de servirlo (sin el hielo) para que consoliden los sabores.
A la hora de servirlo no olviden revolver bien para que el azúcar no quede en el fondo.
Esta receta es otra versión de la bebida Clericó. Esta receta es un poco más fuerte que la clásica, ya que agrega un aguardiente que le añade graduación alcoholica a nuestro Clericó.

Clericó

ClericoTipo de Trago :
Directo, Jarra

Ingredientes Clerico :
1 lt Vino Blanco
1 Naranja
250 gr de Frutillas
1 Manzana
1 Banana
2 Kiwis
1 Durazno
½ Taza de Azúcar

Decoración del Cocktail :
Ninguna

Preparación Clericó :
Colocamos en la jarra, el azúcar y las frutas bien lavadas y cortadas en trozos, agregamos una parte del vino y presionamos un poco con la cuchara de madera mientras revolvemos, para permitir que la fruta desprenda un poco de su jugo. completamos la jarra con el vino blanco. Revolvemos para que el azúcar no quede en el fondo. Reservamos en la heladera y podemos agregar unos cubitos de hielo a la hora de servirlo. Es conveniente prepararlo unos 30 minutos antes de servirlo (sin el hielo) para que consoliden los sabores.
También podemos prepararlo directamente con hielo sin dejarlo en la heladera, si no tenemos tiempo o espacio en la misma.
Esta receta es una versión bien básica y una receta fácil para prerarar el fámoso Clericó.

Historia del Clericó:
Se supone que el clericó nació cuando el Imperio Romano se apoderó de Francia y de Gran Bretaña, territorio que hasta entonces dominaban los celtas. Este pueblo tenía la costumbre de festejar fin de año el 31 de octubre dedicando esa última noche al samhain o caballero de la muerte. Como los romanos solían adoptar a los dioses de quienes conquistaban, hicieron eco de esta celebración. Pero casualmente, para esa misma fecha, ellos rendían homenaje a la diosa de los árboles frutales. El resultado de tal superposición de ritos fue una festividad que, fusionando elementos de ambas culturas, se celebraba bebiendo una suerte de cóctel, una mezcla de frutas que hechizaba la mente hasta dejarla como si fuera poseída por el espíritu inquieto de algún espectro.
Actualmente el Clericó es una combinación entre las más sabrosas y exquisitas frutas de estación junto con los mejores vinos blancos.
Es una bebida tradicional en muchos países de Latinoamérica y se usa en todo tipo de fiestas.
Existen numerosas versiones y recetas de Clericó, pero todas tienen la misma base: frutas, azúcar y vino.
Para prepararlo, lo primero que debemos hacer es elegir la fruta: pueden ser manzanas, bananas, naranjas, duraznos, y si queremos podemos añadir uvas, cerezas, frutillas, melón, kiwi, ananá, etc.
Una vez elegidas las frutas, las pelamos y cortamos en cubos, tratando que todos sean más o menos del mismo tamaño.
Lo tradicional es utilizar frutas naturales, pero en estos tiempos donde el tiempo vale mucho, podemos abrir algunas latas de durazno o ananá en almíbar para aplicar estas frutas en nuestro Clericó.
El vino más común para esta preparación es el blanco dulce.
Cuando la fruta ya está cortada, la colocamos en una jarra grande, un bol o cualquier recipiente apropiado para tal fin. Luego, le incorporamos azúcar a gusto (lo ideal es no sumarle azúcar, ya que la fruta aporta la cuota suficiente) y presionamos un poco con la cuchara de madera mientras revolvemos, para permitir que la fruta desprenda un poco de su jugo.
Posteriormente, incorporamos el vino elegido y removemos despacio.
Para darle un sabor especial podemos añadirle una copita o dos de algún licor, o podemos agregar alguna bebida como el Cointreau o el Grand Marnier, o alguno aguardiente que le agregue un poco de graduación alcoholica, como el ron o vodka. También se pueden mezclar ambos, o añadir unas hojas de menta o un chorrito de Tía María, como siempre todo dependerá de probar y quedarse con la opción mas sabrosa para cada paladar.
Para que la preparación quede mas suave, se puede reemplazar un poco de vino con jugo de naranja o soda.
Finalmente, colocamos la preparación en la heladera y servimos bien frío, removiendo previamente para que la fruta sedimentada se mezcle bien. Si no tenemos tiempo de llevarlo a la heladera o refrigerador, añadiremos cubos de hielo para que se enfríe rápidamente.
Existen tantas recetas de Clericó, como anfitriones que lo prepararan. Lo fundamental es tener en cuenta su base: el Clericó siempre tendrá frutas, azúcar y vino. La cantidad y variedad será a gusto del consumidor.

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