Jarabe de Goma

Es muy útil para reemplazar el azúcar en un trago, para utilizar como herramienta de decoración o cambiar el gusto de un cocktail.
Además del gusto diferente, la ventaja principal del jarabe de goma sobre el azúcar tradicional es la forma en que se mezcla, ya que básicamente es un liquido un poco espeso, es mucho mas fácil de homojenizar con nuestros cocktails a diferencia del azúcar que estamos acostumbrados a utilizar.
Mas allá de lo estática que pueda parecer la receta, existen una variedad importante de variaciones y combinaciones posibles que se pueden hacer simplemente agregandole ingredientes que cambien su color, textura y sabor; estos ingredientes pueden ser tanto frutas como especias o vegetales.

Jarabe de Goma

Ingredientes : 1 kg Azúcar; 1 Lt Agua

Preparación : En un recipiente listo para calentar, se mezcla un kilo de azúcar con un litro de agua. En esta instancia se pueden añadir algunas cortezas de limón o los ingredientes que prefieramos y se hierve a fuego lento durante algunos minutos.
Hecho esto, el agua comienza a generar abundante espuma y toma tal densidad que si dejamos una gota de la mezcla entre las yemas de los dedos índice y pulgar y separamos los dedos, se formaran hilos o hebras.
A continuación, se lo deja enfriar a temperatura ambiente, se embotella la mezcla y se refrigera. Si contiene frutos o cascaras de limón etc, es posible que el jarabe fermente luego de un tiempo, en ese caso es conveniente darle nuevamente un ligero hervor para que recupere sus cualidades originales antes de usarlo en nuestros tragos en lugar del azúcar tradicional.

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Tequila Sunrise

Tipo de Trago :
Directo; Vaso Highball

Ingredientes Tequila Sunrise :
50 ml Tequila (Una medida)
Jugo de Naranja (Completar el vaso)
5 ml Granadina

Decoración del Cocktail :
Rodaja de Naranja; Sorbito

Preparación Tequila Sunrise :
En un vaso highball con hielo, verter la medida de Tequila y completar con Jugo de Naranja. Vertemos un chorrito de granadina y decoramos nuestro cocktail Tequila Sunrise con una rodaja de naranja en el borde del vaso y un sorbito.

Historia del Trago Tequila Sunrise :
Cuenta una historia que un bartender sorprendido por su jefe en la madrugada, esperó el alba para mostrarle el cóctel que había preparado, cuya apariencia era muy similar a los colores del amanecer (de ahí el nombre Tequila Sunrise).

También se dice que ya existía una receta con ese nombre, compuesta por Tequila, crema de Cassis, zumo de limón y soda pero no tuvo la popularidad de la cual goza la receta actual (Tequila, jugo de naranja y jarabe de granadina).

En 1988 la película protagonizada por Mel Gibson, Michelle Pfeiffer y kurt Russell “Tequila Sunrise” hizo aún más popular el nombre.
Diez años más tarde, el grupo latino de Rap de South Gate, California "Cypress Hill" popularizó aún más este cocktail con su éxito "Tequila Sunrise".

Otra de las historias del cocktail, sitúan el otigen del Tequila Sunrise el siglo XX, específicamente en la década de 1930. Aunque el nombre "Tequila Sunrise" se popularizó más tarde, su origen se atribuye a un lugar icónico: el bar Agua Caliente en Tijuana, México. El creador de esta bebida original no estaba buscando necesariamente un cóctel de tequila; más bien, estaba experimentando con otros ingredientes.

La receta original del Tequila Sunrise no incluía tequila, sino que consistía en crema de cassis (una bebida de grosella negra) y champán. Esta mezcla se servía en capas para lograr un efecto visual impresionante, con tonos oscuros en la parte inferior y una capa efervescente en la parte superior, que se asemejaba a un amanecer.

Sin embargo, la evolución hacia la versión moderna del Tequila Sunrise, que contiene tequila, jugo de naranja y granadina, ocurrió en la década de 1970. La marca de tequila Jose Cuervo desempeñó un papel importante en la promoción de esta variante como parte de su estrategia de marketing.

La popularidad del cóctel Tequila Sunrise también se vio impulsada por la canción homónima "Tequila Sunrise" de la banda estadounidense The Eagles, lanzada en 1973. Aunque la letra de la canción no hace referencia directa al cóctel, la mención del nombre en una canción de éxito contribuyó a su reconocimiento y a su estatus de bebida de moda en esa época.

Hoy en día, el Tequila Sunrise sigue siendo un cóctel popular y emblemático, conocido por su agradable sabor agridulce y su atractiva apariencia, con los colores que se asemejan a un amanecer en un vaso. Ha mantenido su lugar en la cultura de la coctelería y es disfrutado por personas de todo el mundo.

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Mojito

Tipo de Trago :
Directo; Vaso Highball

Ingredientes Mojito :
50 ml Ron (Una medida)
25 ml Jugo de Limón
4 Cucharaditas de Azúcar
Menta Fresca (Cantidad necesaria)
Soda (Completar el vaso)

Decoración del Cocktail :
Hojas de Menta

Preparación Mojito :
En un vaso highball macerar algunas hojas de menta con el azúcar y el jugo de limón, agregar el hielo un poco picado y la medida de ron, completar el vaso con soda y decorar con ramita de menta.

Algunas variantes de esta receta pueden ser : usar ron oro en vez de ron blanco; azúcar moreno en vez de blanco; lima en vez de limón y también se pueden dejar cascaras del cítrico en el vaso de nuestro Mojito como decoración o una rodaja en el borde del vaso además de la ramita de menta.

Historia del Trago Mojito :

En la animada ciudad de La Habana, Cuba, el Mojito es más que una simple bebida; es una tradición arraigada en la cultura cubana. Aunque su fama se disparó en los años 30 gracias al restaurante La Bodeguita del Medio, el Mojito ya se disfrutaba mucho antes en la isla.

El aroma de la menta fresca y el dulce azúcar de caña se mezclaban con el refrescante sabor del ron cubano, creando una experiencia única para los paladares de todo el mundo. Sin embargo, fue el carismático escritor Ernest Hemingway quien realmente catapultó el Mojito a la fama internacional.

Hemingway, conocido por su amor por Cuba, frecuentaba el bar El Floridita en La Habana, donde se deleitaba con su versión favorita del Mojito. Su pasión por esta bebida, y su hábito de contar historias fascinantes mientras la disfrutaba, atrajo la atención de la prensa y del público estadounidense.

Hoy en día, el Mojito sigue siendo una joya de la coctelería cubana, un recordatorio de la rica historia y cultura de la isla. Con cada sorbo, se puede saborear la esencia de Cuba y revivir los momentos compartidos por aquellos que amaron este refrescante elixir a lo largo de los años.

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¿Que es el Flair o Flairtending?

El flairtending (o también conocido como flair), es la modalidad acrobática de la coctelería. Muy extendido en Estados Unidos, pronto se está haciendo hueco en países como Italia, Argentina, Uruguay y España de donde salen barmans cada vez más preparados y especializados en esta modalidad.

¿Que es el Flair o Flairtending?

El flair es el arte de impresionar detrás del bar, es el show aplicado al servicio de la coctelería.

En el flair existen 4 módulos: Working Flair, Exhibition Flair, Pour Test y Speed Round.
Las mas importantes son Working flair y Exhibition flair.

El Working Flair, es un flair rápido, ligero, que utiliza movimientos circulares en vez de giros; son movimientos realistas que pueden ser realizados sin ralentizar el servicio al cliente. La mayor parte del working flair incluye vasos, una o dos botellas, cocteleras y frutas. El Working flair siempre se ejecuta en el proceso de elaboración de un cóctel o una bebida.

El Flair de Exhibición es practicado a modo de espectáculo y entretenimiento en bares o en competiciones y normalmente incluye rutinas de movimientos coreografiadas y de mayor duración. Generalmente, requiere una preparación especial. Es un estilo de flair que no se realiza en el día a día de un bar, puesto que ralentizaría el servicio, sin embargo, hay un número creciente de bares alrededor del mundo que preparan espectáculos de este tipo como parte de sus maniobras de entretenimiento. El Flair de Exhibición incluye trucos con 2, 3, 4, y 5 botellas (nunca con más de 60ml de liquido, para favorecer el giro) y movimientos y rutinas que no son llevadas a cabo en el proceso de preparar bebidas.

The Flair Bartenders Association (FBA)

La FBA, es la asociación de barmans que se dedican al flair. Ubicada en Estados Unidos tiene adscritos a más de 10.000 de bartenders en más de 100 países. La FBA durante el año programa diversos concursos, y actos relacionados con el flair.

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Piña Colada

Tipo de Trago :
Batido; Vaso Highball

Ingredientes Piña Colada :
50 ml Ron (Una medida)
75 ml Jugo de Ananá
25 ml Leche de Coco

Decoración del Cocktail :
Ananá; Cereza; Sorbito

Preparación Piña Colada :
Agregar hielo en el vaso highball y en la coctelera; refrescar el vaso utilizando la cuchara mezcladora y haciendo girar el hielo. Verter en la coctelera el ron, el jugo de ananá y la leche de coco. Retirar los hielos del vaso ya refrescado. Batir los ingredientes en la coctelera y servir la mezcla en el vaso utilizando el colador. Decorar con un trocito de ananá y una cereza en el borde nuestra Piña Colada y servimos con un sorbito.

La Variante de la Piña Colada :
mucho más colorida de presentar este trago es en un ananá (o piña, quitandole previamente la pulpa) usando este en vez del vaso Highball. En este caso el procedimiento es el siguiente : 

Colocamos hielo en la coctelera, agregamos los ingredientes y batimos hasta que se integren y se enfríen (La cantidad de los ingredientes varía en este caso, dependiendo del tamaño de la piña, pero siempre se deben respetar las proporciones); servimos la mezcla en el ananá, decoramos con las frutas que prefieramos y servimos con sorbito.

De esta manera, nuestro cocktail Piña Colada nos va a quedar un trago mucho más caribeño, tropical y veraniego, perfecto para lucirnos como bartenders!

Historia del Trago Piña Colada :
Existen muchas historias sobre el origen de la Píña Colada. Entre estas son 3 las que me parecen más creíbles :

Una de ellas fue la del camarero del Hotel Caribe Hilton (Puerto Rico) de San Juan Ramón "Monchito" Marrero, en 1954. Según la gerencia del hotel, Marrero estuvo tres meses mezclando, probando y descartando hasta que finalmente encontró la combinación perfecta.

Además de los ingredientes típicos de la piña colada, Marrero le añadía crema de batir ("heavy cream") para darle un poco más de consistencia, pero luego el ingrediente fue retirado de la receta.

La segunda versión es la del restaurante Barrachina, cuya administración asegura que fue en 1963 cuando el español Ramón Portas Mingot, uno de sus camareros, mezcló por primera vez los ingredientes habituales de la piña colada y leche condensada.

La última versión, la más creíble, ya que su fuente es de la revista "Muy Interesante" cuenta que la Piña Colada fue inventada por Ricardo Gracia, nacido en Barcelona en 1914. Este hostelero fue el dueño de dos de los restaurantes más refinados de la Ciudad Condal, donde tuvo clientes como Dalí y Picasso.

Tras deshacerse de sus negocios en 1951, se convirtió en el bar manager del Hilton Castellana, en Madrid. La invención de la piña colada vendría por accidente tres años después, cuando fue trasladado al Caribe Hilton de San Juan de Puerto Rico. Los clientes eran recibidos con un cóctel llamado Coco Loco, que se servía dentro de cocos. Una huelga de los recolectores obligó a Gracia a usar piñas en su lugar. La mezcla de piña, coco, ron y hielo tuvo tanto éxito que se convirtió en el símbolo de este hotel.

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Fotos de Cocktails vol. III

Galería de fotos de cocktails n 3! En esta edición : más y más ideas para decorar tus tragos!
Aquí encontrarás muchas imágenes con diferentes tipos de tragos, en diferentes vasos y copas, con diferentes colores y diferentes decoraciones. Una recopilación de fotos muy útil a la hora de sacar inspiracion e ideas para decorar tus tragos.

Para ver la imagen en tamaño real, haz click en ella y se abrirá en una nueva ventana!

Fotos de Cocktails

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Bloody Mary

Tipo de Trago :
Directo; Vaso Old Fashion

Ingredientes Bloody Mary :
50 ml Vodka (Una medida)
80 ml Jugo de Tomate
5 ml Jugo de limón
2 Golpes Salsa Inglesa
Sal de Apio (A gusto)
Tabasco (A gusto)
Un Toque de Sal y Pimienta

Decoración del Cocktail :
Tallo de Apio; Rodaja de Limón

Preparación Bloody Mary :
Colocamos el hielo en el vaso old fashioned y colocamos los ingredientes, revolvemos y decoramos con un tallo de apio y rodaja de limón.

Es otro de los tragos clásicos de la coctelería mundial y se dice que el Bloody Mary fue el cocktail preferido de Marilyn Monroe.

Historia del Trago Bloody Mary :
Este cóctel cuyo nombre se traduce como "María la sanguinaria" es muy conocido cuando se trata de rebajar la resaca. Dicen los que saben, que debido a sus propiedades, un buen Bloody Mary te ayudará a llevar mejor la resaca del alcohol que hayas bebido el día anterior.

El Bloody Mary es uno de los cócteles más bebidos en Estados Unidos. Sin embargo, nadie sabe a ciencia cierta cómo comenzó su historia. Dicen que en París, un americano llamado Petiot mezcló vodka y zumo de tomate a partes iguales. Corrían los años '20, y 10 años más tarde, ya en Nueva York, en el King Cole del hotel St. Regis, al Bloody Mary se le añadió pimienta, limón, salsa Perrins y tabasco.

Se dice que el nombre de este cóctel está íntimamente emparentado con María I, hija de Eduardo VIII, que reinó en Inglaterra durante cinco años y que por afianzar el Catolicismo fue capaz de mandar quemar en la hoguera a más de 300 protestantes.

Otra leyenda cuenta que el nombre fue inspirado en una asesina en serie que mató a cientos de mujeres para desangrarlas y bañarse en su sangre, para así conservar su belleza. Dice esa misma leyenda que si te colocas frente a un espejo en una habitación a oscuras y dices 13 veces las palabras “Bloody Mary”, esa mujer aparecerá frente a ti saliendo del espejo…

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Caipirissima

Tipo de Trago :
Directo; Vaso Old Fashion

Ingredientes Caipirissima :
50 ml Ron (Una medida)
1 Lima
2 Cucharadas de Azúcar

Decoración del Cocktail :
Rodaja de Limón; Sorbito

Preparación Caipirissima :
Cortar en trozos pequeños la lima y colocarla en el vaso old fashion con el azúcar. Macerar bien la lima con el azúcar, haciendo que la lima largue todo el jugo posible. Llenar el vaso con hielo picado y vertir la medida de ron.
Decorar con un sorbito y una rodaja de limón nuestro cocktail Caipirissima.

Variantes del Cocktail Caipirissima :
La Caipirissima pertenece a la familia de tragos denominada caipiras tal como la Caipirinha, que se elabora con Cachaça o la Caipiroska, que se elabora con Vodka (varía el nombre según el aguardiente elegido). Además de cambiar la bebida principal del cocktail, podemos perfectamente sustituir la lima por limón o incluso se puede elaborar también con mandarina en vez de lima (cuando cambiamos el cítrico, no varía el nombre del trago).

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Caipiroska

Tipo de Trago :
Directo; Vaso Old Fashion

Ingredientes Caipiroska :
50 ml Vodka (Una medida)
1 Lima
2 Cucharadas de Azúcar

Decoración del Cocktail :
Rodaja de Limón; Sorbito

Preparación Caipiroska :
Cortar en trozos pequeños la lima y colocarla en el vaso old fashion con el azúcar. Macerar bien la lima con el azúcar, haciendo que la lima largue todo el jugo posible. Llenar el vaso con hielo picado y vertir la medida de vodka.
Decorar con un sorbito y una rodaja de limón nuestra Caipiroska.

Variantes del Cocktail Caipiroska:
La Caipiroska pertenece a la familia de tragos denominada caipiras tal como la Caipirinha, que se elabora con Cachaça o la Caipirissima, que se elabora con Ron (varía el nombre según el aguardiente elegido). Además de cambiar la bebida principal del cocktail, podemos perfectamente sustituir la lima por limón o incluso se puede elaborar también con mandarina en vez de lima (cuando cambiamos el cítrico, no varía el nombre del trago).

Diferencia entre Caipiroska y Caipirinha:

La caipirinha y la caipiroska son dos bebidas populares que se originaron en Brasil y comparten similitudes en su preparación, pero difieren en sus ingredientes principales y sabores. 

La caipirinha se prepara tradicionalmente con cachaza (una aguardiente brasileña), mientras que la Caipiroska se prepara con Vodka.

La caipirinha es una bebida emblemática de Brasil y se disfruta en todo el mundo, aunque es más consumida en Brasil que en otros países. La caipiroska es popular en varios lugares del mundo, especialmente en países donde el vodka es una bebida común. Se considera una variante de la caipirinha adaptada al gusto de quienes prefieren el vodka sobre la cachaza.

Y a tí, ¿cuál te gusta más? Leemos tus opiniones debajo, no olvides continuar navegando en nuestro blog para encontrar las mejores recetas de tragos con sus respectivos ingredientes.

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Caipirinha

Tipo de Trago :
Directo; Vaso Old Fashion

Ingredientes Caipirinha :
50 ml Cachaça (Una medida)
1 Lima
2 Cucharadas de Azúcar

Decoración del Cocktail :
Rodaja de Limón; Sorbito

Preparación Caipirinha :
Cortar en trozos pequeños la lima y colocarla en el vaso old fashion con el azúcar. Macerar bien la lima con el azúcar, haciendo que la lima largue todo el jugo posible. Llenar el vaso con hielo picado y verter la medida de chachaça.
Decorar con un sorbito y una rodaja de limón nuestro trago Caipirinha.

Variantes del Cocktail Caipirinha :
Este cocktail es un de icono Brasilero y uno de los cocktails para verano más bebido a nivel mundial; la Caipirinha pertenece a la familia de tragos denominada caipiras, tal como la Caipiroska, que se elabora con Vodka o la Caipirissima, que se elabora con Ron (varía el nombre según el aguardiente elegido). Además de cambiar la bebida principal del cocktail, podemos perfectamente sustituir la lima por limón o incluso se puede elaborar también con mandarina en vez de lima (cuando cambiamos el cítrico, no varía el nombre del trago).

Historia de la Caipirinha :

La caipirinha es un cóctel brasileño muy popular y se ha convertido en uno de los más conocidos internacionalmente. Su historia se remonta al siglo XIX en Brasil, específicamente en la región de São Paulo y Rio de Janeiro.

La caipirinha tiene sus raíces en una bebida llamada "capi-pirinha" o simplemente "capi," que se elaboraba con aguardiente de caña de azúcar (similar al ron), limón, ajo y miel. Era una bebida rústica que se consumía en la región, especialmente entre los trabajadores del campo.

Con el tiempo, la bebida evolucionó y se simplificó, convirtiéndose en lo que hoy conocemos como caipirinha. La receta básica de la caipirinha consiste en cachaza (un destilado brasileño similar al ron, pero hecho de caña de azúcar), lima o limón, azúcar y hielo. Se corta la fruta en trozos, se mezcla con el azúcar, se machaca ligeramente para liberar los aceites esenciales de la cáscara de la lima o el limón, se agrega hielo y luego se vierte la cachaza.

La caipirinha se ha convertido en un símbolo de la cultura brasileña y es ampliamente disfrutada tanto en Brasil como en todo el mundo. Es especialmente popular durante el carnaval y en las playas brasileñas, donde es una bebida refrescante y deliciosa para disfrutar bajo el sol.

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