lunes, 28 de noviembre de 2011

Descargar Gratis Revista Barman n 55

Hoy les traemos la revista Barman y su edición nº 55. En este nuevo ejemplar de noviembre, encontrarán toda la información necesaria acerca del LVIII Congreso Nacional de Coctelería FABE que se celebra en Valencia del 20 al 25 de noviembre. También cabe destacar las últimas novedades en cuanto a ferias y a concursos de coctelería de las distintas comunidades autónomas, como suele ser habitual, y muchísima atención a la portada que trae este mes la revista Barman. Se trata de una foto del cocktail de Manolo Martin, campeón mundial de coctelería en Polonia 2011. Aquí dejamos el link de descarga para descargar gratis la revista Barman n55 en formato .PDF en tu pc gratis! Símplemente haz click en la foto y accederás al fichero a descargar! Lectura muy recomendada para los barman!

Revista Barman n 55
Revista Barman n 55
Descargar Revista Barman n 55 


miércoles, 23 de noviembre de 2011

Sorpresa

Cocktail Sorpresa
Tipo de Trago :
Batido; Copa Cocktail

Ingredientes Sorpresa :
25 ml Licor de Cacao
20 ml Licor de Café
15 ml Licor de Vainilla
30 ml Crema de Leche

Decoración del Cocktail :
Chocolate Rallado

Preparación Sorpresa :
Colocamos el hielo en la coctelera y en la copa, enfriamos la copa y agregamos los ingredientes en la coctelera; batimos ligeramente para que se integren y se enfríen. Quitamos el hielo de la copa cocktail y servimos la preparación. Decoramos nuestro cocktail con chocolate rallado por encima.

Origen del Trago Sorpresa :
Este cocktail lo creó recientemente una joven bartender Uruguaya como tarea para su curso de bartending. El trago no tenía nombre así que lo bautizó hace minutos para compartirlo con nosotros!

Datos del creador del Cocktail :
Florencia Testa (Uruguaya, Punta del Este, Uruguay)

lunes, 21 de noviembre de 2011

QR Code en Vinos

QR Code en Vinos
Con la aparición de los nuevos smartphones capaces de escanear códigos QR o también conocidos como Quick Response codes o QR Codes, las botellas de vino puede sacar provecho de la audiencia móvil.
Algunas bodegas ya comenzaron a insertar códigos QR en la etiqueta de vino, así como también en catálogos de vino que podemos encontrar en algunos restaurantes o cavas privadas.
New Age en Argentina es un ejemplo de vino que incorpora QR Code en su etiqueta, tal como podemos ver en VíaGourmet. Según lo Mariano Cunille, Brand Manager de New Age ha comentado:
Creemos que la incorporación del QR Code es un must para una marca que siempre marcó tendencia desde su creación.
Si bien no estamos en Asia o Europa donde la gente ya realiza sus compras apoyando  su Blackberry en góndolas virtuales y luego recibe la compra en su casa, el uso de este código está imponiéndose de a poco en nuestra industria y creemos que New Age debe tenerlo en su packaging.
Pero también otras bodegas y productores de vinos han apostado por captar la atención de las grandes masas que pasan por la bodega de vinos y escanean los códigos QR. Una estrategia de marketing 2.0 que permite llegar a nuevos potenciales consumidores, tal como lo comentan en Vin65 y que permite dirigir al consumidor directamente a la página de vinos o la tienda de vinos para concretar la compra.
Otros medios también han comentado sobre los QR Codes siendo que la edición de Agosto de Wine Business Monthly le dedicó una nota completa a su incorporación en los vinos.
En el QR Code puede estar presente la información de contacto del productor, un link a sitio web o incluso otro tipo de datos como las especificaciones del vino o un mensaje oculto con recomendaciones del sommelier.

domingo, 20 de noviembre de 2011

Cómo leer la etiqueta de un vino

En esta oportunidad te presentamos un artículo en el cual se presentan algunas instrucciones para poder leer las etiquetas de vino.
 
Cuando no se conoce mucho de vinos, puede suceder que uno no sea capaz de apreciar todas sus cualidades. Se tiende a creer que la solución está en la contraetiqueta, pero ahí se cae en la trampa del jeroglífico que pretende describir el vino en cuestión.

Para evitar marearte antes de siquiera probar un sorbo, nada mejor que entender de qué te están hablando las bodegas cuando dicen que el vino que vas a tomar “es redondo” o “tiene bouquet”. A continuación, un listado-traductor para que no te pierdas con las expresiones más usuales de las etiquetas:

Cómo leer la etiqueta de un vino

Cómo leer la etiqueta de un vino

Brillo: 
se tiene en cuenta, sobre todo, en los vinos blancos o espumantes. Más brillante se ve el vino, más limpio está: esto significa que no tiene materias nadando en él.

Lágrimas o piernas: un descriptor que pudo haber creado Luis Alberto Spinetta. Son los rastros que deja el vino en el cuerpo de la copa después de hacerlo girar por ella. Al poner la copa recta se podrá ver si fluyen rápida o lentamente.

Cuerpo: no es que tenga un lomazo. Un vino tiene cuerpo cuando tiene fuerza y peso en boca, es decir que dura en el paladar, conteniendo un buen porcentaje de alcohol.

Amable: es la primera sensación que se percibe cuando el vino que se introduce en la boca es de una estructura que no impacta de golpe y que es menos alcohólica (aunque más amable es quien invita el vino).

Redondo: cuando escuchamos esta palabra de la boca de un especialista no se está refiriendo al ex mediocampista del Real Madrid ni se trata de un fanático de los Redonditos de Ricota. Quieren decir que los 4 principales sabores (salado, dulce, amargo y ácido) se encuentran medianamente balanceados o parejos.

Persistencia: no estamos frente a nuestra pareja repitiéndonos que ya está bien lo que hemos bebido; esto tiene que ver con el tiempo que dura lo que sentimos del vino en nuestra boca. La persistencia va de media, baja a alta, dependiendo de lo que tarde en irse la sensación en nuestra boca.

Elegante: aunque elegante es para mí Gino Bogani, para varios especialistas también puede serlo el vino cuando, además de estar equilibrado, da notas delicadas en nariz y boca.

Crianza: ni pedigrí ni buena familia. Se habla de crianza cuando un vino pasó tiempo en una barrica o tonel y en botella. Este paso del tiempo le da un mínimo aporte de oxigeno y también le otorga aromas provenientes de la madera.

Amplio: el vino puede ser amplio tanto en aromas como en sabores, generando varias sensaciones al mismo tiempo. Nada que ver con la tolerancia o las ideas políticas.

D.O.C.: Denominación de Origen Controlado. Varias veces vimos esta sigla pensando que se trataría de algún doctorado, pero no, es la región o una zona geográfica determinada y limitada donde se encuentran las cepas que dan origen a ese vino, con la intención de proteger las características del producto de esa región.

Joven: esta expresión está últimamente muy de moda: se denominan jóvenes a los vinos que ya salen de la bodega listos para ser tomados y que no soportan un tiempo de guarda.

Aterciopelado: si bien suena a letra de bolero, se trata de la sensación que deja un vino cuando, por el transcurso del tiempo, pierde algo de su aspereza original al suavizarse sus taninos, dando una sensación más suave en boca.

Bouquet: sólo pueden tenerlo los vinos con crianza, ya que es el aroma que se genera con el paso del tiempo. Un vino con bouquet ofrece aromas como el tabaco y cuero, por ejemplo.

sábado, 19 de noviembre de 2011

Drinkify, un servicio online que recomienda una bebida según la música que escuchamos

Estoy seguro que alguna vez haz asociado a la música con una bebida. En nuestro país es común asociar a las cumbias y rancheras a camioneros o traileros, por otra parte, las canciones de banda por lo usual siempre se asocian a un bar, cerveza, tequila y si, mucho dolor y decepción amorosa, sin embargo si queremos llevar esto más allí y tratar de asociar la música con otras bebidas podría resultarnos un poco difícil, es aquí donde surge Drinkify, un muy interesante servicio online que tiene una única función, hacernos recomendaciones de bebidas según la canción o artista que estemos escuchando, bastante original y creativo no es así?

Drinkify, un servicio online que recomienda una bebida según la música que escuchamos

DrinkifDrinkify, un servicio online que recomienda una bebida según la música que escuchamosy

Drinkify fue desarrollado por tres personas (dos mujeres y un hombre) cuyos nombres de usuarios de Twitter son @leyink, @han, y @flaneur, quienes según la descripción de su propio servicio crearon Drinkify en veinticuatro horas de trabajo duro en el Music Hack Day 2011, un evento de una semana completa celebrado en Boston en donde se combinan la música, el hacking, la tecnología, el internet y el arte para crear y fomentar el futuro de la música, en resumidas cuentas, el evento “inn” que todo geek desearía asistir o participar.

Este servicio tiene un estilo muy original y elegante, un toque ochentero en algunos aspectos que le da ese toque retro y sexy, notándose por mucho el trabajo y gusto invertido por Lindsay Eyink, quien ha trabajado para Apple en la interfaz gráfica de iTunes, Hannah Donovan, una diseñadora industrial de productos, y Matthew Ogle, un ex-integrante de Last.fm. Drinkify funciona gracias a la API de Echo Nest y Last.fm, teniendo un resultado muy interesante.

Así entonces, les invito a probar este nuevo servicio que sin lugar a dudas les hará buenas recomendaciones como la que a mi me ha hecho mientras escribía esta publicación escuchando a M83, una combinación de 8 onzas de agua y 8 onzas de té helado en un vaso highball, la combinación perfecta.

Drinkify

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