Johnnie Walker lanzó su edición limitada inspirada en Game Of Thrones

Game of Thrones y Johnnie Walker se han unido para lanzar "White Walker By Johnnie Walker". Esta edición limitada versión viene con una botella especial reactiva al frío que hace que aparezcan nuevas ilustraciones en la botella si se enfría en el congelador, así como la cita más famosa del programa, "Winter is here", en el lateral. ¡Prepárate para el regreso de Game Of Thrones disfrutando de una botella de White Walker!

Johnnie Walker lanzó su edición limitada inspirada en Game Of Thrones

En asociación con HBO, la compañía multinacional de bebidas Diageo ha anunciado la salida al mercado de White Walker, un whisky escocés de edición limitada que se debe servir directamente desde el congelador. Creado por los expertos en whisky de Johnnie Walker , el espíritu combina maltas simples de Cardhu y Clynelish. La última, según un comunicado de prensa, es una de las destilerías más al norte de Escocia, donde los whiskies han sufrido largos inviernos escoceses, no muy diferentes al clima al norte del muro de la serie GOT. La misma publicación describe notas de cata de azúcar caramelizado, vainilla, bayas con un toque de fruta de huerto y se sirve mejor refrigerada, porque el Rey Nocturno no lo haría de otra manera.

El precio sugerido para la edición de White Walker es de $ 36, y ya se encuentra disponible a nivel mundial.

Ya que nos acercamos a la temporada final de la serie más costosa de todos los tiempos, y que goza de una popularidad increíble, vale la pena comprar una de estas botellas para disfrutar de los nuevos capítulos de Game of Thrones con un whisky frío servido on the rocks.

Te invitamos a ver la cata de tastillery en su vlog para que estos expertos en whisky te cuenten cómo es el nuevo Whisky de Game of Thrones.

Video : White Walker by Johnnie Walker

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El pack de Ardbeg ideal para regalar en el Día del Padre

El whisky de culto del grupo LVMH es single malt ahumado más premiado del mundo, con más de 50 medallas de oro en las principales competiciones del sector y ofrece un pack ideal para regalar en el día del padre.

El pack de Ardbeg ideal para regalar en el Día del Padre

Una de las particularidades distintivas de Ardbeg proviene del método de tostado de la malta, que se realiza quemando la turba de origen local en secaderos (pagodas) provistos solamente de aireación natural, sin extractores. El humo acumulado impregna la malta y aporta un aroma final ahumado que, en el caso de Ardbeg, resulta suave y agradable.

Establecido en 1815, Ardbeg es venerado por expertos alrededor del mundo como el más ahumado, difícil y más complejo de todos los maltas de Islay. A pesar de su sabor ahumado, Ardbeg es conocido por su deliciosa dulzura, un fenómeno que se ha conocido afectuosamente como "la paradoja turba". Durante los años 1980 y 1990, Ardbeg sufría un futuro incierto y no fue hasta que la marca fue comprada por The Glenmorangie Company en 1997 que la Destilería se salvó de la extinción. Desde entonces, la Destilería se ha levantado como un fénix y hoy Ardbeg está bien establecido como un nicho, la malta de culto, con apasionado seguimiento.

Coincidiendo con la celebración del Día del Padre, este aroma tan distintivo e icónico viaja desde Islay, una isla de 3.000 habitantes situada en las Hébridas Interiores, en la costa occidental de Escocia, en el interior de un original pack regalo que la destilería presenta para conmemorar esta efeméride.

Esta edición conmemorativa incluye dos emblemas de la destilería: una botella de 70cl. de Ardbeg Ten Years, idolatrado en todo el mundo como el más complejo, ahumado y turbado de todos los que se elaboran en la isla, y una miniatura de Ardbeg Uigeadail, un whisky polifacético, equilibrado y sumamente balanceado cuyo nombre –que en gaélico escocés significa lugar oscuro y misterioso- está inspirado en el lago Uigeadail, fuente de agua de la destilería y un lugar de peregrinaje habitual para los amantes del whisky.

El costo de este pack es de apenas 44€ y es sin dudas el regalo ideal para cualquier padre que ame el esta bebida.

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¿Cómo maridar los vinos internacionales?

El maridaje es una oportunidad de disfrutar de una experiencia gastronómica superior, una combinación de sabores y aromas que se fusionan en nuestro paladar en perfecta armonía. En España tenemos el privilegio de contar con muchos vinos de calidad, considerados verdaderas joyas gastronómicas por los amantes del vino de todo el mundo, pero los vinos internacionales también nos ofrecen propuestas muy interesantes si estás iniciándote en el mundo del maridaje, como los vinos franceses o los vinos portugueses.

Descubriendo los vinos internacionales

Nuestros países vecinos nos ofrecen un excelente punto de partida para tu aventura para dar los primeros pasos en el arte del maridaje. Los vinos franceses son uno de los grandes embajadores internacionales de la gastronomía gala si hablamos de productos de calidad. Francia es el segundo país a nivel mundial en superficie de vid cultivada, solo superada por España, con regiones vinícolas de prestigio reconocido como Burdeos, Champagne, Alsacia, Borgoña o Beaujolais, donde se producen los vinos de Cru, unos de los vinos internacionales más conocidos del mundo.

Portugal, por su parte, también puede presumir de tradición vinícola. En este país encontramos la Región Demarcada Duero, el sistema de denominación de origen más antiguo del mundo, y el Vino de Oporto, quizás el más famoso entre los vinos portugueses. Los vinos de Madeira, vino del Alentejo son otros buenos ejemplos de vinos portugueses de calidad de los que te interesa tomar buena nota si estás pensando en comprar vino para una ocasión especial.

Sabores con personalidad

Si has seguido nuestras recomendaciones sobre vinos franceses o portugueses y tienes entre tus manos una botella lista para descorchar, la siguiente tarea es decidir con qué lo acompañamos en la mesa. ¿Cómo podemos maridar estos vinos internacionales para disfrutarlos como se merecen? Para comenzar, te proponemos algunos maridajes con vino de Oporto, en representación de los vinos portugueses, y el vino de Burdeos, entre los vinos franceses.

Comenzamos con el vino de Oporto, unos vinos internacionales excelentes para maridar con quesos. Comprar vino de Oporto es una buena idea si estás pensando en organizar una cata de quesos, especialmente si lo maridas con quesos con carácter, como los quesos curados, el cabrales o el roquefort. Estos vinos portugueses, como los de Grauonline, también son muy adecuados para maridar con postres.

Siguiendo con nuestra pequeña lección de maridaje de vinos internacionales, el vino tinto de Burdeos es un excelente acompañante para platos de carne potentes, como chuletas, solomillos o cordero asado, mientras los vinos blancos combinan a la perfección con mariscos, pastas, ensaladas y pescados, especialmente si se cocinan a la parrilla.

Maridaje de vinos internacionales

En conjunto, los vinos franceses que puedes encontrar en Grauonline, y portugueses suman centenares de denominaciones de origen diferentes, tras las que se esconden un infinito universo de sabores, aromas y matices. Tanto si se trata de comprar vino online como si prefieres visitar una tienda de vinos y licores tradicional, no dudes en solicitar la opinión de un experto que pueda ayudarte a encontrar los vinos internacionales más adecuados a tus gustos.

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15 U$s gratis para comprar utensilios y herramientas de barman

A la hora de crear nuestro propio bar en casa, de emprender una barra móvil o de ir a trabajar a la barra de un bar, hay cosas que todo barman debe tener siempre a mano, que son las herramientas y utensilios con los cuales trabaja y elabora los mejores tragos posibles.

Si bien en algunos lugares donde vamos a trabajar las herramientas están a disposición, tener un kit básico con utensilios de calidad con los que estamos familiarizados y en los cuales podemos confiar, nos hará trabajar mucho más cómodamente, además de hacernos ver como verdaderos profesionales de la coctelería con experiencia.

Pues bien, si te estás armando tu primer kit de barman y quieres ahorrar en la compra de herramientas y utensilios básicos y más avanzados, te recomendamos la sección especial de Tienda Mia, la empresa número uno en venta de productos de todo tip, a un precio mucho más económico que en el mercado local o Amazon, y con la seguridad adicional que brinda el sistema de rastreo de paquete y de encomienda.

Pero antes de continuar contándoles por qué elegir Tienda Mia al comprar en línea, queremos contarles que esta empresa les regala al registrarse 15 U$s gratis para comprar tu kit de barman o cualquier productos que se les ocurran!

Tienda Mia regala 15 U$s gratis para comprar utensilios y herramientas de barman

Tienda Mia es una tienda en línea mediante la cual accedes a una variedad increíble de productos desde Estados Unidos, siempre al mejor precio, y te llega siempre a la puerta de tu hogar sin importar tu país de origen.

Una vez registrado en la plataforma explora las categorías que se encuentran en la web y encuentra las mejores herramientas de cocina, donde entre varios productos podrás encontrar cocteleras (varios modelos y tipos de cocteleras que te van a enamorar), cuchillos de todo tipo, morteros, vasos, destapadores personalizados, medidas, picos verterdores para botellas, accesorios para decorar tus cocktails, electrodomésticos para la barra como las mejores licuadoras del mercado y mucho más. Es una tienda con todo lo que un barman puede desear y lo puedes comprar on line al mejor precio y con una variedad de productos en calidad y marcas muy amplia, incluso con novedades en el mundo de la coctelería que quizás jamás hallas sentido o visto antes.

Pero además de los mejores precios en herramientas para barman en su sección de cocina y hogar , Tienda Mia cuenta con secciones de ropa, tecnología, libros (hay varios libros con excelentes recetas de cocktails a un muy buen precio), películas, juguetes, discos, hogar, jardín, bricolage, música etc.

Según el país en el que residas y su política de aduanas, existirá un cierto tope a la hora de comprar productos del exterior on-line, Tienda Mia se encarga de asegurarse que no te pases de ese máximo de kilos y precio, además de mostrarte solo los productos que pueden pasar por la aduana. Probablemente en tu país no dejen pasar botellas con bebidas, pero sí podrá importar cristalería, valijas especiales para llevar un kit de bartending o botellas especiales para hacer Flair. La seguridad y garantía que brinda esta web, más el regalo de 15 dólares para comprar lo que se te ocurra, hace que esta empresa se convierta en la opción ideal para comprar on line.

Como información adicional te contamos que una vez registrado, podrás seguir ganando dinero para gastar en los productos que desees.

Simplemente ingresa con tu cuenta o regístrate y comienza a invitar a amigos y familiares. Ellos ganan U$S 15 al instante al recibir tu invitación, y cada vez que un amigo o familiar que hayas invitado realice su primera compra desde el link del e-mail, se te acreditarán U$S 10 en tu cuenta para que compres herramientas de bartending o lo que tengas ganas.

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Ideas para tus cocktails de San Valentin

¿Recuerdan aquel post donde hablábamos sobre como crear unos cubos de hielo con frutas super originales para darle un toque único a sus cocktails (ver Hielos con Frutas)? Pues bien, para este 14 de febrero, el día de los Enamorados, si estás planeando una cena romántica para el día de San Valentín, seguramente querrás darle un toque original a tus tragos para impresionar a tu pareja a la hora del brindis final, o bien en el trago aperitivo... Si es así, estás en el lugar correcto! Aquí te traemos unas excelentes ideas para tus cocktails de San Valentin!

Son ideas del estilo de hielos con frutas, donde con hielo y flores o frutos rojos (para resaltar el color típico del día de los enamorados) podemos crear cubitos de hielo totalmente originales y románticos e incluso una champagnera increíble realizada con hielo, flores, frutillas, o lo que se nos ocurra.
Sin dudas a la hora del brindis, un champagne bien frío es una opción clásica que nunca falla... Pero si además de ir a lo seguro, le ponemos un toque de originalidad a nuestra hielera para impresionar a la afortunada o el afortunado comensal invitado/a, seguramente tendremos un resultado mucho mejor, sobre todo visualmente.

Incluso si lo que buscas es una idea como barman profesional para impresionar a tus clientes en la noche de San Valentón, estos cubitos de hielo con flores y frutas, serán una idea genial para agasajar a las parejas que se acerquen a pedirte un trago y una cubitera con hielos con flores adentro, será una excelente manera de dejar enfriar los espumantes en esa jornada tan peculiar!

En fin, realizar estos trucos, tips o consejos para tragos de San Valentín, lleva un poco de antelación, así que a falta de un par de días para el día de los enamorados, les dejamos estas excelentes ideas para decorar y presentar tus cócteles de San Valentín.

Como solemos decir, estas son ideas DIY (Do It Yourself o Hazlo Tú Mismo) de coctelería, en esta ocasión, para el 14 de febrero, día de los enamorados!

Ideas para tus cocktails de San Valentin

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Fiesta de la vendimia

Se trata de uno de los eventos más importantes del mundo para los amantes del vino y se festeja en Mendoza, Argentina, donde se reúnen los fanáticos del vino y todos aquellos que admiran la buena música y la belleza femenina. Cada marzo, la Terminal del Sol Mendoza se llena de curiosos y turistas que acuden a uno de los festivales más importantes de la Argentina.

Fiesta de la vendimia

Mendoza la región vinícola más grande de Argentina. Ubicada en una meseta de gran altitud en el borde de las montañas de los Andes, la provincia es responsable de la producción del 70% de vino del del país. La variedad de uva francesa Malbec tiene su hogar en América del Sur en los viñedos de Mendoza, produciendo vinos tintos de gran concentración e intensidad.

La ciudad de Mendoza se ha convertido en una de las capitales vitivinícolas del mundo y disfruta de una parte importante de la industria del turismo del vino en América del Sur, ayudada por la belleza natural de la zona. La Fiesta Nacional de la Vendimia, para celebrar la cosecha, combina desfiles y espectáculos de luz y sonido con una gran cantidad de oportunidades de cata de vinos; es uno de los eventos clave en el calendario de Mendoza. La ciudad también es un centro para muchas empresas de tours de vino que se benefician de la concentración de bodegas en los alrededores.

En estas fechas, los alquileres de potrerillos Mendoza se multiplican y la ciudad se convierte completamente gracias a la gran afluencia de turistas de todo el mundo.

Los eventos de la Fiesta de la Vendimia comienzan en enero y febrero en toda la provincia, y culminan en marzo, cuando 40,000 visitantes vienen a celebrar y disfrutar del néctar local, despertando a la ciudad del norte, normalmente adormecida. Además de una gran cantidad de Malbec, la fiesta en toda la ciudad ofrece cocina tradicional, canciones y bailes folklóricos, y el evento principal: un concurso de belleza local para seleccionar a la "Reina de la Vendimia", que se elije entre las 18 regiones de Mendoza.

Los orígenes de este festival se remontan a 1936, cuando el ingeniero Frank Romero Day, el entonces Ministro de Industria y Obras Públicas de Mendoza, firmó un decreto que estipulaba que la vendimia debería convertirse en un evento social y ser incluida en la agenda nacional.

En aquel entonces, las celebraciones tendrían lugar en el Parque General San Martín y eran tan importantes que asistió el Sr. Miguel Ángel Cárcano, Ministro de Agricultura de la Nación en aquellos días.

Hoy en día, conocedores de vino de todo el mundo y artistas de toda América del Sur descienden a Mendoza durante el la Fiesta de la Vendimia, creando un ambiente de carnaval en las calles cuando chocan los mundos de gauchos, Mendocinos y gente de todas partes del mundo. Tradición e innovación se funden en una sola ciudad y es común encontrarse con personas de todas partes del mundo metidos en una cabina de fotos, por ejemplo, o personas con vestimentas muy diferentes brindando juntos por las calles de Mendoza.

Además de la Reina de la Vendimia y de la colorida tradición mendocina, el espectáculo finaliza con un un gran despliegue de fuegos artificiales y música en vivo. Aquellos que no consiguieron boletos para la gran noche pueden verlo todo en una gran pantalla instalada en la Plaza Italia del centro de Mendoza. El festival también es televisado en todo el país, ya que es de gran interés nacional.

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Los 5 cocteles que no deben faltar en tu carta de bebidas

Toda carta de bebidas es original y se adecua al lugar, a su clientela y a la creatividad del barman, sin embargo existen algunos tragos clásicos, que los clientes siempre van a pedir en cualquier barra de tragos y que no pueden faltar en tus opciones.

Por supuesto que para pensar en la carta de tragos, siempre debes de tener en cuenta de cuáles son los ingredientes que tienes a disposición y a un costo relativamente razonable,.

Aquí les dejamos lo que para nosotros son los 5 cócteles que no deben faltar en tu carta de bebidas, esperamos comentarios sobre el artículo, para que agreguen otras opciones infaltables para ustedes.

Los 5 cocteles que no deben faltar en tu carta de bebidas

Caipiroska: Un cocktail de sabor cítrico que es fácil y rápido de preparar y que se vende mucho en cualquier bar es la caipiroska. Se prepara con una lima y media cortada en trozos, machacada con cuatro cucharadas de azúcar directamente en un vaso On the rocks, se agrega hielo picado hasta el borde del vaso, se completa con Vodka, se revuelve para que el azúcar no quede en el fondo y se decora con una rodaja de lima en el borde.
Entre sus variantes de preparación, algunos la preparan en la coctelera para integrar mejor el azúcar y como variante de sabor, tenemos la también popular Caipirinha, que cambia el Vodka por Cachaça y sus decenas de variantes con diversas frutas agregadas al trago como maracuyá, fresas, etc.

Daiquiri de Fresas: Es uno de los tragos más dulces y populares del mundo. Una especie de helado de fresas con alcohol, que se ve bien en la copa y sabe aún mejor. Para preparar este cóctel hay que agregar en la licuadora un puñado de frutillas, cuatro cucharadas grandes de azúcar, hielo picado, una medida de ron, un toque de zumo de limón y un toque de licor de frutilla. Licuamos hasta que quede una preparación frozen homogénea y servimos en una copa para Daiquiri previamente coronada con azúcar en el borde. Finalmente decoramos la copa con una fresa.
El Daiquiri encuentra sus variantes en las frutas, por lo que podemos agregar en la carta otras opciones en vez de fresas como piña o melocotón.

Destornillador: Un cóctel directo muy simple que debes tener en la carta. Para su preparación simplemente se llena de hielo un vaso Highball, se agrega una medida de Vodka y se completa con zumo de naranja fresco. Si el cliente así lo desea, se puede agregar también azúcar.
Este trago te invita a tener siempre zumo de naranja fresco entre tus ingredientes, con el cual también puedes hacer otros tragos clásicos como el famoso Tequila Sunrise.

Mojito: Este cocktail cubano está muy de moda y es muy rico y refrescante. Para hacerlo basta machacar unas hojas de menta con 2 cucharadas de azúcar en un vaso Highball, agregar el zumo de un limón recién exprimido, hielo, una medida de ron, completar con soda y decorar con una rodaja de limón.
También se puede preparar en la coctelera (dejando la soda para el momento de completar en el vaso) y también cuenta con una gran variedad de ingredientes que podemos cambiar para hacerlo un trago más personalizado al estilo de nuestro hotel o restaurante.

Negroni: Un trago que no es de los más vendidos, pero es un clásico que nunca falta en la carta de tragos. Su preparación es bien sencilla: se colocan unas tres piedras de hielo en un vaso On The Rocks y se agregan en tres partes iguales Gin, Bitter y Vermouth Rosso. Finalmente se decora con una rodaja de naranja en el borde del vaso.

Si quieres saber dónde conseguir todos estos ingredientes para elaborar tu carta de tragos, te invitamos a conocer más en nuestro blog.

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Los mejores 5 vinos para incluir en tu carta

En tu carta de bebidas, sobre todo cuando hablamos de un hotel o un restaurante, debes de tener una variedad de vinos importante.

Para elegir qué vinos agregar a las opciones, lo primero que debes hacer es estar seguro de tener un proveedor que tenga un buen stock de la bebida a un precio redituable para tu negocio. Si aún no tienes un proveedor de vinos de confianza, te invitamos a visitar la Expo ANTAD y contactarte con los vendedores más importantes del rubro con los cuales podrás hacer negocios y acuerdos favorables para tu local.

Una vez que sepas cuáles son tus opciones, deberás de seleccionar. En este artículo vamos a poner a modo de ejemplo, cuáles son los mejores 5 vinos para incluir en tu carta según nuestra propia selección, pero lo importante es que le des al cliente un rango de precios diferentes, todo tipo de cepas y vinos de diferentes países, para que el cliente sienta que está eligiendo entre un abanico de opciones amplio.
Además, tener vinos tintos, blancos y rosados, harán que el cliente pueda hacer un maridaje perfecto con los diferentes tipos de platos que ofrece tu local.

Los mejores 5 vinos para incluir en tu carta

2007 Trumpeter Malbec-Syrah (Argentina)
La familia Rutini elabora varios vinos de muy buena calidad bajo esta etiqueta. Trumpeter Malbec-Syrah del '07 es un vino para tener siempre en tu carta de bebidas.
Argentina produce algunos de los mejores vinos del mundo. Cuando se trata de botellas de bajo costo, los tintos de Argentina, en particular su uva característica, el Malbec, brindan una notable profundidad de sabor y complejidad. Los Malbec tienden a tener un sabor picante y rico en bayas; los Syrahs ofrecen notas oscuras y sombrías.
La mayoría de los mejores tintos de Argentina provienen de una región: Mendoza, una meseta alta en el extremo occidental del país, a la sombra de los Andes. Si quieres saber dónde comprar vinos de Argentina, puedes ver más aquí.

2016, Garzón Reserva Tannat (Uruguay)
De color morado oscuro y exuberantes aromas a mora, cassis y especias de madera, que se denotan al abrir este vino Tannat de gran cuerpo. El roble tostado adorna sus sabores básicos de mora, creando notas de café y chocolate. En el acabado, es picante, lleno y texturizado. Un vino exquisito que se recomienda beber hasta el 2020.
Uruguay es reconocido mundialmente por sus vinos Tannat, una variedad de uva que quienes la han probado, saben lo rica que puede llegar a ser.

2013 Elvio Cogno Ravera Barolo (Italia)
Una expresión encantadora de Barolo de la viña Ravera de la familia Cogno, una viña ubicada en la región de Piemonte. De estilo clásico y serio, el vino proviene de viñedos Barolo de 50 a 70 años. Suculentos aromas a cereza negra y té negro y algunos sabrosos hilos balsámicos. Un vino sin fin, delicioso, seductor y rico.
Es un vino ideal para agregar a la carta de bebidas y tener un vino de precio alto que le agregue clase y elegancia a su menú.

2014 Beaujolais Blanc, Jean-Paul Brun (Francia)
100% Chardonnay. Sí, un Beaujolais blanco hecho de Chardonnay. Tan elegante como cabría esperar de una versión de esta uva, que hace que sea un vino seco, pero frutado. Definitivamente un vino blanco de comida ideal para tener en la carta de tu restaurante.

2015 Barón de Funes Rosé Garnacha (España)
El color salmón pálido engaña al primer sorbo, gracias a su riqueza que llena la boca rápidamente debido, al menos en parte, al añejado adicional en botella. No todos los vinos rosados duran tanto tiempo estacionados, especialmente aquellos a un precio tan bajo.

Estos son nuestros cinco vinos recomendados por hoy... ¿Quieres saber dónde comprarlos? Visita ANTAD y descubre cuáles son los mejores distribuidores de vinos para tu negocio.

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Recomendaciones para hacer la carta de bebidas en tu negocio hotelero

Armar la carta de bebidas para cualquier tipo de negocio no es una tarea tan sencilla como parece, sobre todo si es la primera vez que vas a hacerla.

Dependiendo del público y del lugar donde se quiera implementar, deberá tener ciertas características referentes a cada rubro. Así una carta de bebidas para restaurantes es diferente de una carta de tragos de una barra nocturna, y una carta de bebidas para un negocio hotelero, requiere también de una presentación y componentes diferentes.

Aquí te explicamos qué debes tener en cuenta a la hora de elaborar una carta de tragos para tu negocio hotelero y te dejamos algunas recomendaciones para lograr hacerla de la manera más sencilla.

Antes de poner manos a la obra, te recomendamos dar una vuelta por Expo Antad para ver promociones y proveedores que puedan traerle mejores precios a tu negocio.

Recomendaciones para hacer la carta de bebidas en tu negocio hotelero

Integrada o individual
La primera elección que deberás hacer es si integrarla al menú general o hacer una carta de tragos individual. Dependiendo de la cantidad de tragos y bebidas, y el lugar del hotel donde estará, elegirás una u otra opción.

Si es una carta de bebidas para el restaurante del hotel, en principio se recomienda hacer un solo menú y colocar en la parte final la sección de bebidas.

Si es una barra de tragos independiente en el hotel, como puede ser una barra de tragos cercana a la piscina, vas a pensar en una carta solamente de tragos.

Diseño
Dependiendo de si es una carta integrada o individual, es conveniente pensar en el tamaño y formato. Si es integrada, pueden ser varias hojas, si es individual, es conveniente hacer un máximo de dos carillas y presentarlas en una sola hoja plastificada (de esta manera, se evita que el líquido que le pueda caer arruine la carta, y se pueda limpiar fácilmente).

El diseño de la carta tiene que ser acorde al hotel. La gama de colores a emplear no puede ser opuesta a los colores del bar o de los colores que predominan en el hotel. El logo del hotel o de la barra debe aparecer, generalmente en la parte superior, a un costado o bien en el centro, en lo posible con información institucional que se quiera promocionar, como el teléfono, la página web, dirección, etc.
El fondo del diseño no puede de ninguna manera hacer ilegible las letras de los tragos.

Los tipos de fuentes no deben ser todos distintos, utiliza dos o tres tipos de fuente como máximo, y siempre un tipo de letra clásica, clara y legible. Para los ingredientes y el precio puedes escribir en un tamaño de fuente más pequeño para aprovechar mejor el espacio.

Las imágenes de cocktails son geniales, pero no abuses en cantidad, ni coloques fotos de tragos que no van a estar entre las opciones.

Por lo general, si no se tiene mucha idea de diseño gráfico, conviene mandarlo a diseñar por un profesional, o bien hacerlo provisorio con un editor de texto que sea de fácil manejo.

Tragos y bebidas
La parte más difícil de la carta, sin duda es el contenido. Para ello, conviene sentarse con el equipo de bartenders y hacer una lluvia de ideas de qué tragos y bebidas pueden estar y cuáles no.
Se debe pensar y escribir los ingredientes de cada trago, para calcular costos y factibilidad.
Es necesario tener en cuenta los proveedores (no olvides ver más sobre los mejores proveedores para tu negocio) con los que trabaja el establecimiento, para pensar en promociones, descuentos y en qué bebidas se tendrán a disposición.

Para comenzar, conviene tener una carta con pocos tragos, pero que todos los barmans sepan hacerlos bien y teniendo la seguridad de que no van a faltar los ingredientes para hacerlos. Si hay algo que causa una impresión negativa del negocio es tener un trago en la carta y darle la negativa al cliente por no contar con los suministros necesarios para la elaboración.

Una idea simple es comenzar con los tragos más clásicos y agregar un máximo de cinco tragos de autor propios del hotel, pensados con ingredientes que se puedan conseguir fácilmente.

Intenta que la carta tenga combinados con diferentes bebidas de manera más o menos equilibrada, para que los amantes del ron tengan algunas opciones para elegir, y lo mismo para quienes prefieran el vodka, whisky o tequila.

Si tu carta tiene muchos tragos, divídelos según tipos de tragos o bebidas de base, para que sea de fácil lectura.

Separa claramente  la carta, dejando una sección para tragos, una sección para bebidas sin alcohol, una para cervezas, whiskys o vinos. Cuando se trata de bebidas, no olvides poner la cantidad de ml y el formato (lata, botella, copa) que trae cada una, además del precio, para que el cliente no se lleve una sorpresa.

Precios
Calcula el costo de cada trago, no solo debes tener en cuenta los ingredientes, sino la cristalería que se puede romper, el trabajo de los bartenders, impuestos, etc. Aquellos cocktails que tengan un costo similar, terminan teniendo el mismo precio de venta al público, así que una vez que identifiques algunos grupos de precios similares, de cada uno toma como referencia el más caro de elaborar, súmale las ganancias como porcentaje que pretendes tener y redondea a un número que no sea difícil para calcular en la cuenta final. Toma otros hoteles similares al tuyo como referencia, visita Antad y compara los precios antes de imprimir tu nueva carta para el hotel.

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¿Cómo elegir al mejor proveedor para tu boutique de carnes?

Elegir un proveedor para un negocio gastronómico representa una decisión difícil de tomar, y que debe hacerse con seriedad y responsabilidad, ya que de ello depende gran parte del éxito del negocio.

Básicamente depende de cuatro variables que debes tener en cuenta: precio, calidad, stock y entrega. En este artículo te explicamos cómo elegir al mejor proveedor para tu boutique de carnes teniendo en cuenta estos puntos.

Si estás pensando en comenzar tu negocio, te recomendamos visitar la Expo ANTAD para conseguir los mejores precios y proveedores de carnes.

¿Cómo elegir al mejor proveedor para tu boutique de carnes?

Calidad
Tanto en carnes, como en pescados, verduras o cualquier alimento, ya sea que compres fresco o congelado, es de vital importancia para el negocio recibir un producto de calidad que siga correctamente la cadena de frío; no solo para que no se eche a perder rápidamente, sino para darle al cliente un producto en excelentes condiciones y sobre todo saludable.

Cualquier problema de salud derivado de un producto en mal estado representa problemas legales para tu establecimiento y la certeza de decenas de clientes perdidos.

La carne solo se puede enfriar cuando la muerte de un animal pasa las 3 horas, pero no puede esperar más de un par de días. Si durante este tiempo el producto no está a la venta, debe ser enfriado o congelado correctamente. Es posible almacenar la carne enfriada no más de 48 horas. El proceso de enfriamiento se realiza a una temperatura de 0 a 4 ° C. Se congela la carne a una temperatura de -30 a -40 ° C en congeladores especiales. Conocer a tu proveedor y el frigorífico del cual provienen sus productos significa estar seguros de que siga estos procedimientos tan importantes para una boutique de carnes, así como conocer a fondo los tipos de animales, su gestión y alimentación.

Pedir una muestra gratis para testear la calidad de cada producto es una excelente idea, los proveedores generalmente suelen dar a probar sus mejores productos. Asegúrate que la calidad sea óptima y no dejes que con el tiempo se encarezca. Si sucede esto busca otro proveedor rápidamente, aquí puedes ver más proveedores de confianza, de calidad premium.

Stock
Elige un proveedor que tenga productos en su stock, para evitar quedarte sin una pieza de carne y sin contar con el vendedor, al tener que ir a buscar dicha pieza a otro lugar.

Una o dos veces puede suceder que el proveedor no tenga en stock el producto que buscas, pero si se convierte en un hábito, cambia rápidamente de vendedor.

Entrega
Debes contar con un proveedor que se ajuste a tus tiempos de recambio de mercadería. Un vendedor confiable que puedas llamar en caso de emergencia y no demore una semana para llevar el producto a tu boutique de carne. Generalmente, dependiendo de la cantidad que le compres, el proveedor te tendrá más o menos en cuenta a la hora de hacer el reparto, por lo que lo mejor es encontrar un proveedor que de antemano se interese por tu negocio y te trate de manera personalizada, sabiendo cuánto vas a comprar periódicamente.

Precio
La calidad y el servicio de entrega rápido tienen un costo, y este se traslada al precio del consumidor final. Asegúrate que no sea demasiado alto y que no pierdas competitividad frente a negocios similares. No olvides visitar ANTAD para tener un panorama general de precios con los cuales competir y poder ver la variedad de precios existentes en el mercado de carnes y otros productos.

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