Fotos de Cocktails vol. XXXII

Fotos decoraciones y tragos
Galería de fotos de cocktails n 32! En esta edición : más y más ideas para decorar tus tragos!
Como siempre encontrarás muchas imagenes con diferentes tipos de tragos, en diferentes vasos y copas, con diferentes colores y diferentes decoraciones. Una recopilación de fotos muy útil a la hora de tomar inspiración e ideas para decorar tus cocktails.
Para ver la imagen en tamaño real, haz click en ella y se abrirá en una nueva ventana!

Fotos de Cocktails
Cocteles coctelCocteles coctel

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Crema Irlandesa Casera - Irish Cream Casera

Crema Irlandesa Casera
La Crema Irlandesa casera o Irish Cream es un licor tipo Bailey's, realmente exquisito y sencillo de hacer en sus casas.
La Crema Irlandesa o Irish Cream es muy usada para la elaboración de cocktails, pero además se puede beber sólo.
Es importante recordar que la Crema Irlandesa casera no se puede almacenar por largo tiempo, se recomienda como máximo 1 año en la heladera, también cabe añadir que cuantos más días pasen, más se concentran los sabores y más rica queda!.
Aquí te traemos una de nuestras recetas de licores caseros, más precisamente la receta de Crema Irlandesa Casera - Irish Cream Casera, prueba y cuéntanos cómo te quedó y que le cambiarías a esta exquisita receta, atrévete a hacerla en tu casa y a tener tus propios licores caseros!

Crema Irlandesa Casera - Irish Cream Casera

Ingredientes : 200 cl Agua; 150 cl Alcohol Etílico; 1 Lata Leche Condensada; 200 gr Azúcar; 2 Cucharadas Cacao Amargo; 1 Cucharadita de Café Instantáneo; 10 Gotas Escencia de Vainilla

Preparación : Mezclar en un bol la leche condensada, el cacao amargo, la escencia de vainilla, el café y el azúcar. Agregar de a poco el agua y mezclar bien con un batidor de varilla. Una vez que integramos el agua, ir agregando de a poco el alcohol e ir probando el sabor, por las dudas que quede muy fuerte para su gusto. Una vez que se ha integrado todo el alcohol debe quedar una consistencia bastante cremosa.
Esterilizar la botella elejida agregando una buena cantidad de alchol, cerrando herméticamente y agitando enérgicamente para que el alcohol llegue a todas las partes de la botella. Quitar el alcohol.
Agregar nuestra mezcla a la botella. Una vez embotellada llevar a la heladera, retirar de la heladera 30 minutos antes de consumir.

Historia del Kirsch

Kirsch
Que es el Kirsch?

El Kirsch es un licor de alta graduación, elaborado por destilación de zumo fermentado de una especie de cerezas silvestres que se producen en la llamada Selva Negra, Alemania, las cuales previamente se han machacado, incluyendo la cáscara.
Tiene muy alta graduación alcohólica. Se bebe helado en copas de coñac y es muy indicado para la elaboración de diversos cócteles. Es un clásico para las fondúes de queso.
Alemania no es el único país donde el Kirsch es uno de los licores más populares. El cultivo de cerezas está extendido por todo el mundo por lo que no es extraño que en otras regiones como Alsacia, Italia o España, donde las extensiones de plantación son importantes, aparezcan también licores elaborados a partir de este fruto. Así encontramos el Kirsch de Alsacia, el famoso Marraschino italiano elaborado a partir de cerezas marascas y el aguardiente de cerezas del Valle del Jerte (en Cáceres), entre otras muchas clases de licores cuyo ingrediente básico son las cerezas.


Origen del Kirsch

Es el más antiguo de los aguardientes de frutas, ya que su origen se remonta al siglo XVIII. Su nombre proviene del alsaciano “kirschwasser” es decir, “eau-de-cerise” o “agua de cereza” y precisamente el mejor Kirschwasser se logra con la pequeña cereza negra silvestre que crece a orillas del Rin. La comparten por tanto varias regiones y países distintos como Basilea y Alsacia o Alemania y Hungría.

Las cerezas en el Kirsch

Para la elaboración de esta bebida pueden distinguir tres clases principales de cerezas. La primera de ellas, la más común, es dulce y blanda, la segunda es de sabor mucho más ácido y por último encontramos las guindas, cuyo sabor es agrio y áspero.
Las mejores cerezas son las guindas, nacidas de injertos practicados en cerezos de los montes salvajes. Son negras, melosas y de hueso pequeño. Hay que diferenciar esta especia de las cerezas de mesa, que no darían nunca un buen Kirsch. Hacen falta cerca de 18 Kg de cerezas, para obtener un litro de aguardiente puro.
Además del Kirsch y el Marrasquino, se elaboran bebidas como la ratafía o el aguardiente de guindas.

Elaboración del Kirsch

El proceso de elaboración del Kirsch pasa también por numerosas etapas. En primer lugar, es necesario realizar una selección de frutos, donde las mejores cerezas son recolectadas en su punto de maduración y trasladadas a la destilería. Allí se procede a la moltura y fermentación, proceso que dura aproximadamente dos semanas.
Posteriormente llega el proceso de destilación, que junto con la fermentación constituyen las operaciones fundamentales para la elaboración de un buen Kirsch.
La destilación se realiza en alambiques de cobre mediante la separación de las tres fracciones de destilados; es decir, cabezas, centros y colas. El centro, también llamado corazón, es el aguardiente de base para el producto final.
Finalmente, el periodo de envejecimiento es de al menos un año, con lo que se obtiene un mayor equilibrio en los aromas y las cualidades se estabilizan.
En muchos casos, algunos aguardientes después de su periodo de crianza son sometidos a determinadas mezclas o coupages, hasta que se consiguen cualidades inigualables.


Cómo se bebe el Kirsch

El Kirsch suele tomarse muy frío, helado. Los más entendidos ponen un pedazo de hielo en la copa y lo hacen girar hasta que el cristal se enfría. Entonces desechan el hielo y el agua de fusión y sirven el Kirsch.
También se puede tomar, al igual que otros aguardientes de frutas en una copa de cristal tipo balón, previamente calentando el líquido en el hueco de la mano.
Tradicionalmente se consume después de las comidas, bien sea solo, con hielo o mezclado con zumos naturales o bebidas refrescantes. Debido a sus cualidades aromáticas, es un licor especialmente apreciado en coctelería, en la elaboración de macedonias de frutas y en todo tipo de repostería.

Tipos y calidades de Kirsch

Las diferentes calidades de Kirsch están clasificadas en forma muy precisa:
* Kirsch Puro o Natural: No lleva ningún aditivo o mezcla ajena al producto natural.
* Kirsch Commerce: El Kirsch natural con alcohol neutro, o con algún aguardiente que no haya recibido ningún aporte o refuerzo.
* Kirsch Fantasía: Es una mezcla del Natural con un aguardiente neutro con adición de un bonificador.
* Kirsch Artificial: Es un aguardiente neutro, rebajado al grado de consumo y aromatizado con esencias.

Citrose

Llegó el Fin de Semana y como prometimos, les traemos la Video Receta de la semana! De la mano de Open Bar y su Bartender Mariano Ramirez, esta semana les traemos el cocktail : Citrose. Aprendan a preparar el cocktail de manera muy sencilla mirando la receta del cocktail en video!
El Citrose es un cocktail muy sofisticado, ideal para las damas!
Si es la primera vez que utilizan MixPlay.tv, deberán descargar el plugin de Microsoft : Silverlight.

Cocktails Tragos
Receta de Cocktail : Citrose

Ingredientes :
Cointreau - 60 ml
Bitter Angostura - 3 gotas
Almíbar Especiado -15 ml
Soda - a gusto
Pétalos de Rosa

Tangeridina

Hola queridos aficionados a la coctelería! Tragos-Copas.com tiene el agrado de traerles de la mano de MixPlay.tv una nueva sección en el blog : Videorecetas de Cocktails! con todo el profesionalismo que caracteriza a la producción de Open Bar y a su Bartender Argentino Mariano Ramirez. Cada semana estaremos subiendo un video diferente para que aprendan a preparar el cocktail de manera muy sencilla mirando la receta del cocktail en video!
Si es la primera vez que utilizan MixPlay.tv, deberán descargar el plugin de Microsoft : Silverlight.
En esta ocasión les traemos el cocktail : Tangeridina

Cocktails Tragos
Receta de Cocktail : Tangeridina

Ingredientes :
Hesperindina - 60 ml
Mandarina - 4 gajos
Jugo de limón - 15 ml
Miel - a gusto
Completar con soda

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