Conversor de unidades

Medir la cantidad correcta de cada ingrediente en un cóctel es vital para su éxito. Repetir esto y producir el mismo cóctel una y otra vez con consistencia es un elemento esencial del barman. Por eso trabajamos a partir de recetas, con medidas, asegurando que podamos producir productos consistentes. Sin embargo, hay 2 sistemas diferentes de medidas que se utilizan en todo el mundo, métrico e imperial, y son ligeramente diferentes entre sí. Ambos sistemas y sus ligeras variaciones se explican aquí, al igual que otros términos de medida que puede encontrar en una receta de cóctel.

Conversor de unidades

Unidades de medida

Una unidad es una medida de una cantidad definida o adoptada por la tradición o la ley. Otras cantidades se pueden expresar como un múltiplo de la unidad.

En la historia de la humanidad, se desarrollaron y utilizaron varios sistemas de unidades en diferentes regiones y culturas. Actualmente, el estándar global de medición es el Sistema Internacional de Unidades (SI), que es una forma moderna del sistema métrico. Aunque SI está diseñado para uso global, no se ha adoptado por completo y algunos otros sistemas de medición todavía se utilizan en algunas partes del mundo.

Conversor de unidades

En Internet existen diversos sitios que funcionan como conversores de unidades. Este convertidor de unidades tiene la particularidad que está pensado para gente que trabaja en cocina, por lo que los resultados están pensados para quienes se manejan en una cocina y son bien expresados para ser entendibles. A modo de ejemplo:

650 ml = 2,6 tazas, en este conversor sería, 650 ml = 2 Tazas + 1 Taza de té

En la configuración del conversor se puede modificar la capacidad de la taza para adaptarla a nuestra cocina y obtener un resultado más exacto, por ejemplo:

taza=250 ml o taza=220 ml.

Una de las mejores opciones de este conversor de Cocinando Vengo es que los resultados se van añadiendo a una lista, que podemos convertir a PDF para luego imprimir.

Sistema de medición Métrico

El sistema métrico es con el que la mayoría de nosotros estaremos familiarizados, ya que es el sistema oficial de medición en casi todos los países del mundo. Se puede utilizar en dos formas detrás de la barra, mililitros (ml) y centilitros (cl); siendo ml la unidad de medida más común; sin embargo, ambos son intercambiables con 1 cl que equivale a 10 ml. La IBA, International Bartenders Association, utiliza el sistema métrico para todas sus recetas oficiales de cócteles. Trabajan en centilitros y, por lo tanto, no usan el término shot, sino que simplemente anotan el equivalente en cl.

1 chupito / o un solo vertido = 25ml / 2.5cl

Shot doble / o vertido doble = 50ml / 5cl

Estas son sus medidas base y cualquier otro término de medida relacionado con shot, medio shot, cuarto de shot, etc. son la cantidad equivalente a un shot completo. La inyección de 25ml / 2.5cl se considera una onza métrica y escuchará a la gente referirse a ella como tal; siga leyendo para averiguar sobre la onza imperial u "original".

Sistema de medición Imperial

El sistema de medición Imperial es el sistema de medición arcaico, todavía en uso en solo 3 países alrededor del mundo; Liberia, Myanmar y Estados Unidos de América. Sin embargo, debido a que los cócteles y la cultura de los cócteles se originaron en los EE. UU., muchas de las recetas de cócteles utilizan medidas imperiales. Estas medidas difieren en tamaño de sus equivalentes métricos, y saber cómo se miden una al lado de la otra puede ser crucial para garantizar que elabore el cóctel perfecto.

1 oz (onza líquida) = 29.57ml o 2.9cl

A partir de esta información, es fácil derivar el resto de las medidas relacionadas que se encuentran en las recetas de cócteles; media onza, cuarto de onza, etc; y sus conversiones. Es importante tener en cuenta que en los EE. UU. 1 oz no equivale a 1 shot. En otras partes del mundo, un solo vertido o shot es una medida designada, sin embargo, en los EE. UU., las barras son libres de definir su propio vertido único y vertido doble. El estándar es que un solo vertido o shot es de 1,5 oz (44,3 ml o 4,4 cl) y un vertido doble es de 2 oz (59,14 ml o 5,9 cl).

Cóctel de medición de camarero con jigger

En las recetas, no encontrará solo ml, cl y oz enumerados como medidas, hay muchas otras que se utilizan en el mundo de la coctelería. Encontrará iteraciones más grandes de lo anterior en recetas de cócteles, especialmente para cócteles por lotes, como el litro, el galón, la taza, etc. Algunos otros términos utilizados en las recetas de cócteles provienen del mundo estadounidense de la elaboración de cócteles, por lo tanto, primero se definen en oz y luego se convierten en su equivalente en ml.

1 Dash = Un batido de una botella amarga. En realidad, no existe una medida formal para un guión.

1 chorrito = 1 / 5oz o 5.9ml

1 cucharadita (tsp) = 1 / 6oz o 4.93ml

1 cuchara de barra = 1 / 6oz o 4.93ml

Las cucharas de barra en todo el mundo pueden diferir en tamaño, aunque los estándares se están desplazando hacia los 5 ml.

Vertido libre

El vertido libre es la habilidad de poder verter con precisión diferentes medidas, es decir, 1 oz, 1/2 oz, 2 oz, etc. basado en un sistema de conteo, sin el uso de un jigger. Tal habilidad requiere tiempo y práctica, pero una vez que la aprendas, se convertirá en una destreza simple. Hay un par de métodos de conteo diferentes que la gente usa; sin embargo, el método es el mismo y el tiempo es el elemento más importante. 

Conclusión

Una onza líquida (oz) es casi un 20% más grande que la onza métrica de 25 ml / 2,5 cl. A menudo, hacer coincidir trago por trago en cócteles, es decir, sustituir 1 loz (29,57 ml) por un trago métrico de 25 ml, no hará ningún daño y aún puede producir una bebida excelente; solo asegúrate de hacer esto con todos los ingredientes de la receta. Cuando esto realmente puede convertirse en un problema es si estás preparando cócteles por lotes y no conviertes todo correctamente. Los gráficos son fáciles de encontrar en Internet y le ayudarán a aumentar el tamaño de las recetas y a convertirlas, puedes utilizar un conversor de unidades que además de convertir ingredientes para coctelería o cocina, tiene incorporados otros conversores de unidades como, longitud, velocidad, volumen, Talla de zapatos, y más.

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