Cómo beber Whisky Japonés

Cómo beber Whisky Japonés
Si eres un amante del whisky, esto te puede interesar. ¿Has probado el whisky japonés? ¿Estás pensando en consumirlo y necesitas buenos argumentos?
Los japoneses han comenzado a recibir un merecido reconocimiento por la calidad de sus whiskys, siendo ya 4 las destilerías implantadas en el país.
Seguramente ya sabías que desde hace algún tiempo esta bebida está en alza, pero el hecho de que hayamos empezado a conocerla ahora no significa que sea nueva. Entre los entendidos de esta bebida, se constata que la primera destilería de whisky japonés data de 1923 aproximadamente, pero fue alrededor de 1870 cuando empezó a elaborarse artesanalmente.
Se comienza a producir a partir de que el pueblo japonés probase bebidas alcohólicas de occidente que les resultaban muy caras de realizar, lo que condujo a la elaboración propia.
Soy de whisky solo
En el caso del japonés, lo especial de la relación entre whisky y malta es que es sabrosa, intensa y con mucho carácter, es por ello que, para disfrutarlo correctamente, suele consumirse solo, en un dedo por vaso para distinguir estos matices, comúnmente on the rock. En muchas ocasiones el whisky se acompaña de agua a parte cuando se consume así, pero es opcional.
El acompañamiento del whisky depende enteramente de tus gustos personales, por ejemplo, si eres de blended, puedes acompañarlos de hielo y agua, pero lo mismo si prefieres un single malt. Sin embargo, existen recomendaciones generales a tener en cuenta en el momento de querer explorar un mejor whisky.
Se aconseja que los single malt sean catados solos en un primer momento y que, si de cata como tal se trata, empleemos el vaso en forma de tulipán en lugar del de on the rock para canalizar de mejor manera los olores, también denominada copa glencairn. Es importante sostenerla por la parte baja para así no afectar a la temperatura del whisky, que es un elemento que tenemos que tener en cuenta.
Otra anotación sería que, al igual que en el resto de catas de destilados, no hemos de profundizar la nariz en la copa. Si ves que no tienes a mano ninguno de estos vasos, una copa de cognac puede hacer el apaño.
Para mí, whisky en un combinado
Muchos de los whiskys producidos en Japón se están exportando para la elaboración de cócteles, debido a que es la moda entre los jóvenes, así lo afirma Ichiro Akuto, director de la destilería Chichibu.
Nos encontramos esta bebida en combinado, naturalmente, con soda, ginger ale, refrescos, etc., pero cada vez más surgen novedades en coctelería. Al incluir whiskys japoneses de buena calidad, pretendemos que la propia coctelería respete ese whisky, lo que se consigue, principalmente, incorporando agua igualmente de calidad en el cóctel, tanto añadiéndola a la mezcla como elaborando los propios hielos con esa agua.
Ayuda que el hielo sea grande, tanto en esfera como en cubo. El motivo de su tamaño es que se derrite más lentamente que los cubitos más pequeños, y buscamos justamente lo contrario. De hecho, que se derrita lentamente nos aporta nuevas perspectivas del sabor. Lo mismo ocurre cuando al catar los whiskys incorporamos agua paulatinamente.
Encontramos cócteles con whisky que se han adaptado al japonés, algunos clásicos por excelencia, como el old fashioned, whisky sour o el manhattan y otros menos conocidos, como el boulevardier o green night.
Si aún no te has atrevido con esta revolución japonesa, te recomendamos encarecidamente que les una oportunidad. Puedes empezar por probarlo en combinados para hacerte al gusto o lanzarte directamente a su cata propiamente dicha con los consejos que te hemos dejado sobre su consumición. Recuerda que las buenas coctelerías elaboran sus propias mezclas y que no tienes que adaptarte a una receta. Consulta al barman qué cóctel puede hacerte a medida y ten presente que lo bueno del whisky es tomarlo como a ti te gusta, que no te digan lo contrario.

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