¿Cómo preparar una cena navideña perfecta?

La cena navideña es una tradición que se remonta a muchos años atrás. Un momento para celebrar con las personas que más queremos. Sin embargo, preparar una cena navideña perfecta puede ser muy estresante.

Si no tienes la experiencia necesaria, es posible que el agobio te supere. Pero no tiene por qué ser una experiencia desagradable ¡Te mostramos lo que necesitas saber para preparar una cena navideña perfecta y llenar tu despensa con maravillosos productos para compartir!

Lo que necesitas saber para preparar una cena navideña perfecta

Lo que necesitas saber antes de planificar cualquier evento es lo siguiente: nosotros planificamos y la vida sucede. Eso significa que, al momento de organizarnos, debemos saber que siempre habrá imprevistos. Es necesario afrontar estos percances con flexibilidad y buen humor.

Si comienzas a hacer tus tareas con esta idea en mente, el mundo no se vendrá abajo cuando alguien te cancele a último minuto o se queme un platillo que deseabas servir.

Una vez que entres en el estado mental de “hago todo esto para pasar un buen momento”, es necesario que decidas:

-       En qué lugar se celebrará la comida

-       Cuántas personas asistirán

-       Qué ingredientes necesitas tener en tu despensa para preparar el menú

-       Qué cosas se pueden preparar con antelación para ahorrarnos trabajo ese día y qué necesita ser resuelto en el momento

En la cocina, la calidad de los ingredientes lo es todo. Un platillo de arroz hecho con ingredientes buenos y frescos será mejor que servir una comida “elegante”, pero mal hecha. Un detalle no menor es la combinación de los alimentos. No queremos que al otro día nuestros invitados se despierten con un empacho.

Trata que el menú sea equilibrado y nutritivo, acompañado del mejor vino tinto. Te sorprenderá lo ahorrativo que es comprar alimentos y bebidas de buena calidad, ya que, cuando algo no es sabroso, las personas no lo consumen y se termina desperdiciando.

La importancia de la planificación

Hacer un esquema del tipo de cena que deseas ofrecer, permite a los anfitriones y anfitrionas tener una idea clara de lo que necesitan comprar y preparar para la fiesta. Esto les ayuda a ahorrar tiempo y dinero al comprar los ingredientes correctos y evitar comprar cosas innecesarias. También es útil para asegurarse de que todos los invitados tengan algo para comer y beber.

Recuerda que hay muchas personas que por diversos motivos (de salud, creencias, etc.) no pueden comer ciertos alimentos. Siempre pregunta a tus invitados si tienen restricciones alimentarias.

La planificación también ayuda a los anfitriones a organizar el espacio que se requiere para el evento. Desde el aseo de la casa hasta acomodar los asientos alrededor de la mesa, de forma que los invitados se sientan cómodos y disfruten de la cena.

Finalmente, el broche de oro de cualquier organización de eventos es anticipar cualquier problema que pueda surgir para minimizar este riesgo, o en su defecto, tener todo a mano para resolver los problemas cuando surjan.

Cómo elegir el menú perfecto para tu cena navideña

La elección del menú dependerá de diversos factores. Aquí enumeramos algunas preguntas que te pueden ayudar a definir tu menú:

¿Cuántos invitados esperas?

Esto es importante, porque influirá directamente en tu presupuesto y condicionará tus posibilidades. Recuerda siempre que “el que mucho abarca, poco aprieta”. No invites más personas de las que te sientes capaz de recibir. A más invitados, más cuestiones por resolver.

¿Quiénes son tus invitados?

Vamos a ser honestos, no es lo mismo invitar a cenar a nuestros mejores amigos que a nuestro jefe. Si tienes una relación de mucha confianza con los invitados, puedes proponer diversos tipos de organización: por ejemplo, pedirles que lleven el postre, algún tipo de vino tinto o hacer una cena buffet, donde cada uno se sirva lo que desea comer. Si no tienes mucha confianza con los invitados, todo tiende a ser más formal.

¿Cuál es tu presupuesto?

Con la preparación necesaria, todo ingrediente se puede convertir en un platillo excelente, pero debes saber esto: a menor presupuesto, más trabajo tendrás que hacer, porque las cosas que podrías comprar ya hechas probablemente las tengas que hacer tú para ahorrar dinero.

Maridar los elementos

Una cena eleva su calidad cuando el anfitrión o anfitriona dedica el tiempo necesario a decidir qué bebida acompañará cada plato. Puedes encontrar mucha información online sobre este tema, ya hay cuestiones preestablecidas que podrás seguir sin problemas. Por ejemplo, si servirás carnes rojas asadas, un vino tinto seco será el acompañamiento perfecto. El agua y las bebidas sin alcohol tampoco pueden faltar.

Por último, es importante que en la cena de navidad haya suficiente comida para todos, pero evita el desperdicio. Entrada, plato principal, postre, brindis y café es un esquema tradicional que se puede adaptar a muchos presupuestos y tipos de comidas.

Un plato de carne asada acompañado de un excelente vino tinto borgoña es un clásico que ningún chef desprecia. Si no tienes mucha experiencia en organizar cenas, es mejor atenerse a los esquemas conocidos, que otras personas ya han practicado.

Qué hacer el día de la cena para que todo salga a la perfección

Es relevante que pre-cocines todo aquello que pueda prepararse el día anterior. El espacio debe estar ordenado y despejado. Te recomendamos poner en el frigorífico varias horas antes aquellas bebidas que deben ser enfriadas.

Además, debes prever que cuentes con todos los utensilios y vajilla necesarios para servir la comida. También recuerda que es crucial maridar las bebidas, elegir el tipo de vino tinto más adecuado para acompañar cada plato.

Por último, pero no por eso menos importante. Ese día intenta terminar tus tareas y dejar tiempo para dedicarte a tu persona. Date un baño relajante, dedícate a tu aspecto, toma una siesta. Es valioso que te encuentres con energía para recibir a tus invitados y hacerles pasar un buen momento.

Nunca está de más pensar en pequeños entretenimientos para alegrar la noche. Si alguna de estas tareas te agobia, sincérate con tus personas de confianza y pide ayuda en la planificación. De esta manera, podrás tener la Feliz Navidad que mereces.

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Los estilos de cerveza más comunes

 Tratar de dar sentido a un refrigerador de cerveza bien surtido o una lista de grifos puede ser desalentador. Hay recetas para más de 100 estilos de cerveza, además de innumerables variaciones. Muchas cervecerías también experimentan, lo que difumina aún más las distinciones. Pero, ¿quién define los estilos de cerveza como Pilsner, India pale ale y Stout? El Programa de Certificación de Jueces de Cerveza emite pautas de estilo para casi 100 tipos de cerveza, hidromiel y sidra. La mayoría de los cerveceros y cerveceros caseros los usan para esbozar recetas.

La Asociación de Cerveceros también proporciona sus propias pautas, que difieren ligeramente de las del Programa de Certificación de Jueces de Cerveza. Sus definiciones son utilizadas por los jueces en el Great American Beer Festival anual y en la World Beer Cup bianual, por ejemplo. Para comprender las diferencias entre las cervezas populares y sus muchas iteraciones, es útil conocer las características distintivas de algunos estilos principales y cómo encajan en dos categorías.

Ale y Lager

Toda la cerveza se divide en dos estilos: ales y lagers. La levadura es la diferencia aquí. En lager (saccharomyces pastorianus), la levadura se acumula en el fondo del tanque durante la fermentación. Las lagers suelen ser crujientes, limpias y refrescantes. Con cervezas ale (saccharomyces cerevisiae), la levadura se acumula hacia la parte superior. Estas cervezas son aromáticas y a menudo afrutadas.

Otra diferencia es el tiempo y la temperatura. Las cervezas Ale envejecen durante unas pocas semanas entre 4 y 12 °C, mientras que las lager pueden envejecer durante meses entre 0 y 7 °C.

Estilos de cerveza Ale

India pale ale (IPA) es el estilo de cerveza artesanal más popular en la actualidad. Su tarjeta de presentación es el lúpulo, una planta relacionada con la familia de la marihuana, las cannabaceae. Imparte aromas y sabores como cítricos, especias, frutas tropicales, pino y bayas.

Las IPA, especialmente en las variedades de la costa oeste o americanas, son conocidas por su amargor, ya que se agregan lúpulos durante el lado caliente del proceso de elaboración.

La IPA al estilo de Nueva Inglaterra (NEIPA) utiliza lúpulo durante la fermentación, a diferencia de la ebullición. Eso reduce el amargor y le da al lúpulo aromas más jugosos. Los NEIPA también se elaboran a menudo con avena y trigo. Tampoco están filtrados, lo que les da un aspecto borroso. Algunas se elaboran con lactosa y puré de frutas para crear un sabor a “batido”.

Las Imperial o Doble IPA lupulan de forma más agresiva y tienen un mayor contenido de alcohol por volumen.

Las pale ales suelen tener menos alcohol y lúpulo que una IPA. Tienen un carácter a malta más equilibrado, caracterizado como un sabor a galleta. 

Las Stouts son cervezas de color oscuro elaboradas con cebada tostada que imparten sabores a chocolate o café. Algunos se envejecen en barricas de bourbon o de otras maderas para obtener un carácter más profundo y alcohólico.

Guinness, una stout irlandesa seca, es la stout más popular del mundo, conocida por su nitro vertido con efecto de carbonatación en cascada y una sensación en boca más completa y suave. En la nitrocarbonatación, el gas utilizado es aproximadamente un 70 % de nitrógeno y un 30 % de dióxido de carbono.

Otras stout incluyen la imperial, que es más alta en alcohol y sabor; Stouts de leche, elaboradas con lactosa; y stouts de repostería, que incluyen ingredientes adjuntos como pasteles y tartas, así como purés de frutas y dulces.

Muchos ahora adoptan las agrias, que son cervezas agrias, gracias a una dosis de lactobacillus durante el proceso de elaboración. Dentro de la categoría se encuentran las cervezas Kettle Sour y Berliner Weisse, que a menudo se mezclan con frutas que agregan un equilibrio de dulzura.

Las cervezas de trigo, como la hefeweizen, la witbier, la dunkelweizen y la americana de trigo, se elaboran con una cantidad generosa del grano, lo que les da cuerpo y sabor. 

Una Gose es una cerveza de trigo elaborada con sal, lo que le da un carácter sabroso. También se puede mezclar con frutas.

Estilos de cerveza lager

Lager es el estilo de cerveza más popular del mundo. Budweiser, Coors Light, Corona y Michelob Ultra son todas lagers. Estos provienen de grandes productores de cerveza, que representan un gran porcentaje del mercado mundial.

Muchos cerveceros artesanales ahora crean sus propias lagers para competir con estos titanes. En los primeros días del movimiento de la cerveza artesanal, muchos cerveceros no tienen el tiempo, el equipo o el espacio para hacer cervezas lager.

Una Pilsner es una lager altamente carbonatada y fácil de beber que obtiene su ligera nota especiada del lúpulo. Lleva el nombre de la ciudad de Pilsen en la República Checa, que popularizó el estilo. Una de las exportaciones más famosas de la región es Pilsner Urquell.

Una Helles es una lager con sabor a malta, con notas crujientes como de galleta salada. No es dulce y tiene un amargor bajo en lúpulo al final.

Las cervezas mexicanas se elaboran con maíz en hojuelas o maíz. Gracias al marketing detrás de Corona, la lager mexicana más famosa del mundo, el estilo a menudo se sirve con lima o se le da sabor.

Una lager de Viena se elabora con maltas tostadas que le dan un color ámbar. Su sabor limpio muestra ese carácter a malta, además de algo de especiado a lúpulo.

Un caso atípico es Kölsch, una cerveza fermentada a temperaturas altas. Este estilo claro y dorado proviene de Colonia, Alemania. Tiene un sabor crujiente pero afrutado.

Mas allá de lo básico

Esto apenas roza la superficie espumosa cuando se trata de cerveza. Hay ofertas de temporada, combinaciones casi infinitas de lúpulo, nuevas cepas de levadura y casi todos los ingredientes que se te ocurran, desde hierbas y especias hasta carne, frutas y verduras.

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Cómo preparar té Matcha

Preparar té Matcha japonés tradicional puede sonar intimidante, pero realmente puede ser bastante simple si tienes los accesorios adecuados para el juego de té matcha y estás dispuesto a probar. Entonces, ¿cómo preparar el té matcha? Bueno, luego de obtener el kit de té matcha... ¡es realmente mucho más fácil de lo que piensas!

¡Echa un vistazo a nuestro vídeo e instrucciones sobre cómo preparar té matcha y prepárate para preparar tu propia ceremonia del té en casa!

¿Qué es el té matcha?

Antes de comenzar con la preparación, debemos saber qué es el té Matcha. Se trata de un té verde que se elabora tomando hojas de té tiernas y moliéndolas hasta obtener un polvo verde brillante. Luego, el polvo se bate con agua caliente. Esto es diferente del té verde regular, donde las hojas se infunden en agua y luego se retiran. Beber té verde preparado es un poco como hervir espinacas, tirar las espinacas y simplemente beber el agua. Obtendrás algunos de los nutrientes, pero estás tirando la mejor parte. Con matcha, estás bebiendo las hojas de té enteras.

Las hojas de Matcha se cultivan en arbustos de té verde que se mantienen bajo sombra. La sombra aumenta la cantidad de contenido de clorofila en las hojas, que es lo que las hace de color verde brillante y llenas de nutrientes. Las hojas se recogen a mano y se eliminan los tallos y las venas. Según Cheadle, las hojas se muelen tradicionalmente con piedras de granito hasta convertirlas en un polvo superfino. Se tarda una hora en moler las hojas y se hace en la oscuridad para proteger los nutrientes.

El mejor matcha proviene de Japón, donde se ha cultivado durante siglos y forma parte de la ceremonia tradicional japonesa del té.

Cómo Preparar Té Matcha 

Instrucciones:

Comienza a despejar tu mente del desorden del día, para una ceremonia con casi mil años de historia.

Usa tu chashaku (la cuchara) para colocar 2 cucharadas (alrededor de un gramo) en tu tazón de té chawan.

Agrega un poco (40 ml) de agua caliente (ligeramente humeante pero nunca hirviendo), aproximadamente a la temperatura del agua más caliente de tu grifo para ser precisos, 70-80 ° C. El agua hirviendo, a 100°C, escaldará tu té, reduciendo el sabor y también todas las propiedades saludables de los antioxidantes, vitaminas y minerales.

Pasa tu chasen (batidor) bajo agua caliente; esto abre las cerdas y las suaviza para que las delicadas cerdas no se rompan.

Revuelve suavemente el matcha apenas húmedo hasta formar una pasta.

Agrega 80-140 ml adicionales de agua caliente. Usa tu chasen (batidor) primero en forma de I, de adelante hacia atrás rápidamente, luego, para suavizar las burbujas grandes, en forma de W o M. (Enjuaga tu chasen, déjalo secar al aire y colóquelo en el kusenaoshi para mantener la forma).

Aunque la tradición nos hace beber matcha ceremonial solo, agrega leche si prefieres el sabor.

Respira el aroma, el sabor, la claridad del té matcha puro.

Video Tutorial : Cómo preparar té Matcha

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Posibles fallos del frigorífico

Un frigorífico es sin duda uno de los equipos más utilizados en tu casa. En los tiempos modernos, vivir sin refrigerador es impensable. Cualquier hogar normal con una cocina operativa simplemente no puede prescindir de un refrigerador. Piense en los enormes trozos de comida que su refrigerador puede contener durante días sin que se estropee.

Los beneficios de un refrigerador a menudo pasan desapercibidos ya que la mayoría de nosotros damos por sentada esta pieza de maquinaria. Solo cuando un refrigerador deja de funcionar y necesita apelar a recambios electrodomésticos, se da cuenta de lo esencial que es. No decimos que no encuentre útil un refrigerador cuando funciona correctamente; todo lo que intentamos transmitir es que solo se dará cuenta de lo útil que es un producto cuando sus servicios ya no están ahí para ser utilizados.

Como cualquier otro equipo, los refrigeradores también pueden dejar de funcionar en ocasiones. Aquí hay algunas razones comunes que pueden causar que su refrigerador se descomponga.

Posibles fallos del frigorífico

1. Uso rápido

Es posible que haya notado que los manuales del refrigerador a menudo tienen instrucciones sobre el funcionamiento libre de su unidad durante las primeras horas (o el tiempo especificado en el manual) después de conectar una nueva unidad. ¿Qué significa eso?

Verá, la nueva unidad, aunque debe haber sido probada para todas las funcionalidades en las instalaciones de fabricación, todavía está en bruto para manejar una carga completa de cosas. Por lo tanto, el funcionamiento inactivo durante unas horas hace que el refrigerador esté listo para asumir una carga de capacidad. Por lo tanto, si está pensando en comprar un refrigerador nuevo, tenga esto en cuenta y evite el riesgo de reparar el refrigerador desde el principio.

2. Relleno excesivo

Los frigoríficos están diseñados para contener una cantidad específica de alimentos (consulte el manual del usuario para ver cuánto se puede cargar en botelleros para frigorífico y otras secciones). El problema surge cuando lo sobre-rellena. Pone peso adicional en el motor del compresor y, como resultado, el compresor de su refrigerador puede averiarse, lo que puede ser costoso de reparar, especialmente si la unidad ya pasó el período de garantía.

3. Modelos antiguos

Si tiene un refrigerador viejo, es más probable que se descomponga. Al igual que cualquier otra pieza de maquinaria, los refrigeradores también tienden a perder rendimiento durante largos períodos de tiempo. También será más difícil encontrar repuestos de frigorífico para su electrodoméstico antiguo si está discontinuado.

4. Cableado deshilachado

Otra razón común que puede hacer que su refrigerador deje de funcionar es el cableado deshilachado. Este es probablemente el problema más fácil relacionado con el refrigerador una vez que se identifica la ubicación del cableado defectuoso, al igual que el recambio de burletes frigorífico.

5. Fuga de refrigerante

A veces, el refrigerante o el agente refrigerante que se usa en los refrigeradores tiene fugas y su refrigerador simplemente deja de enfriar. La única solución a este problema es obtener un servicio profesional de reparación de refrigeradores para tapar la fuga y rellenar el refrigerante de acuerdo con el estándar de su unidad.

6. Problema del motor del compresor

Los motores de los compresores tienden a averiarse principalmente por dos motivos. En primer lugar, en el caso de que tu frigorífico sea demasiado viejo y el motor probablemente haya terminado su vida útil; en segundo lugar, el motor del compresor puede sobrecalentarse en caso de uso intensivo (debido al exceso de carga como se explicó anteriormente) y dejar de funcionar.

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Posibles fallos de un frigorifico

Los refrigeradores que trabajan duro a menudo se dan por sentado. Funcionan constantemente y posiblemente sean el electrodoméstico más importante del hogar. A menudo, no pensamos en las causas del daño del refrigerador hasta que es demasiado tarde y necesitamos pensar en recambios de electrodomésticos. Como saben muchos técnicos, un refrigerador dañado puede convertirse rápidamente en un dolor de cabeza, ya que el daño a este electrodoméstico común puede requerir mucha investigación compleja. Necesita saber si el refrigerador se puede reparar o no, y necesita establecer una cobertura por deterioro de los alimentos y estimar los costos totales de la reclamación.

Si bien la vida útil promedio de un refrigerador estándar de tamaño completo es de alrededor de 17 años, las ocurrencias únicas o la falta de mantenimiento pueden reducir drásticamente su longevidad. Las dos causas principales de daños en el refrigerador son la sobretensión y el desgaste. Pero también algunas fallas más simples requieren el recambio de botelleros de frigorífico o bien reemplazar burletes frigorífico.

Posibles fallos de un frigorífico

Daños en el refrigerador causados por picos de alto voltaje

La sobretensión de alto voltaje fue la principal causa de peligro para los frigorificos evaluada por varias compañías el año pasado. Cuando hay un aumento en el voltaje debido a una subida de tensión, provoca una irrupción de corriente eléctrica dentro del refrigerador. Este aumento genera una cantidad excesiva de calor, que puede dañar varias partes del refrigerador. Tres componentes en particular que a menudo vemos dañados por una sobrecarga de alto voltaje son el tablero de control, el compresor y la máquina de hielo.

El tablero de control es el componente más sensible del refrigerador. Por lo tanto, se daña fácilmente cuando una oleada de corriente eléctrica crea un calor excesivo. Los refrigeradores con un tablero de control dañado a menudo se pueden reparar, ya que el tablero es relativamente económico y fácil de reemplazar por sí solo.

Si bien no se daña con tanta frecuencia como el tablero de control, el compresor también puede dañarse por una poderosa sobretensión de alto voltaje. Un evento eléctrico fuerte puede dañar los devanados que proporcionan las funciones de arranque y funcionamiento del compresor, provocando una falla prematura del compresor. Debido al alto costo de reemplazar el compresor, el refrigerador a menudo requiere reemplazo si el compresor está dañado.

Un aumento de voltaje también puede dañar la fábrica de hielo del refrigerador. Cuando la irrupción de corriente provoca calor adicional dentro del componente, puede provocar un cortocircuito en las conexiones eléctricas de la máquina de hielo. El ensamblaje de la máquina de hielo es relativamente económico de reemplazar y, siempre que las piezas estén disponibles, un refrigerador con este tipo de daño a menudo se puede reparar.

Daños en el refrigerador causados por falta de mantenimiento

Los refrigeradores suelen durar 17 años o más con poco mantenimiento de rutina. Sin embargo, sin este mantenimiento, la vida útil puede ser mucho más corta. Las cuatro  razones más comunes de fallas que vemos como resultado del desgaste son un compresor bloqueado mecánicamente, fallas en el motor del ventilador, bobinas del condensador sucia y fallas en el termostato de frigorífico.

El compresor del frigorífico es el corazón del sistema de refrigeración; sin un compresor que funcione, el refrigerador no puede funcionar. Como ocurre con cualquier componente mecánico, la funcionalidad del compresor disminuye con el tiempo. Eventualmente, es posible que el compresor no gire y se bloquee mecánicamente. Cuando esto ocurra, escuchará un zumbido constante del compresor mientras intenta arrancar, y estará muy caliente al tacto. Si el compresor arranca constantemente porque el refrigerador está lleno al máximo de su capacidad o los serpentines están sucios, esta condición puede ocurrir prematuramente. Si el compresor falla, por lo general su costo es prohibitivo para reemplazarlo. Sin embargo, el reemplazo del compresor puede ser la opción más rentable para los refrigeradores de alta gama.

Daños en el frigorifico: motor del ventilador sucio

El motor del ventilador es otra parte mecánica sujeta a fallas. Con el tiempo, los cojinetes del motor del ventilador pueden atascarse con suciedad, impidiendo que el motor funcione. A menudo es posible reemplazar el motor del ventilador para reparar el refrigerador, siempre que la pieza esté disponible.

Las bobinas del condensador sucias son otra falla común relacionada con el desgaste. Sin una limpieza regular, las bobinas pueden obstruirse con suciedad y polvo. Esto evita la transferencia eficiente de calor del refrigerante al aire, lo que hace que el compresor trabaje más y falle prematuramente. Este problema se puede prevenir fácilmente con la limpieza rutinaria del serpentín del condensador.

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Qué es la satisfacción de los huéspedes en la industria hotelera

Cuando se trata de la experiencia hotelera, el objetivo final es aumentar la satisfacción de los huéspedes. Pero en realidad, esto es mucho más complejo de lo que parece.

Los hoteleros se enfrentan a descubrir cómo poner a los huéspedes en primer lugar, mientras hacen malabarismos con los desafíos operativos, el presupuesto y la escasez de mano de obra.

Si usted es un gerente de restaurantes, servicios de catering u hoteles que busca formas de mejorar el servicio y garantizar la satisfacción óptima de los usuarios, esta es la guía para usted.

Brindaremos un resumen completo de las operaciones del sector de servicios y turismo, incluida una explicación de por qué la satisfacción del huésped es importante, cómo lograr la satisfacción del usuario y las principales estrategias que puede comenzar a implementar hoy que marcarán una verdadera diferencia en la experiencia de su huésped.

Si le interesa mejorar su servicio y quiere consejos de calidad, actualizados con las últimas tendencias de la industria hotelera, lo invitamos a conocer la página Conexión Abastur, la web líder en el sector que se dedica a las exposiciones y conferencias con temas relacionados a restaurantes, hoteles, catering, turismo e innovación y tecnología.

¿Qué es la satisfacción de los huéspedes del hotel?

La satisfacción del huésped se refiere a la experiencia que tienen sus huéspedes en su establecimiento, representada por el cumplimiento de los deseos, expectativas y necesidades de sus usuarios, o el placer derivado de esto.

La satisfacción de los huéspedes también se mide por el servicio ofrecido en su hotel en comparación con otros hoteles que son la competencia. Puede medir y optimizar su rendimiento constantemente y medirlo de manera precisa mediante la recopilación de comentarios.

Los visitantes insatisfechos pueden presentar quejas ante el hotel, dejar malas críticas en línea y, en última instancia, dañar la reputación del hotel. Esto puede terminar afectando negativamente sus resultados, y menos huéspedes también pueden dificultar la prestación de los servicios que garantizarían la satisfacción de los huéspedes.

Por otro lado, es más probable que los huéspedes felices hagan reservas repetidas y recomienden su hotel a otros, lo que impacta positivamente en el crecimiento futuro.

Cómo afecta la satisfacción de los huéspedes a las reseñas de hoteles

Las reseñas en línea son ahora uno de los impulsores de demanda más influyentes para la industria hotelera. Cada vez más viajeros comparten información, fotos y detalles sobre sus experiencias personales en sitios que pueden tomar o deshacer decisiones para otros que buscan reservar.

El 50 % de los viajeros dice que confía en los consejos de amigos y familiares, mientras que el 50 % restante utiliza las redes sociales para obtener más información sobre su próximo destino. Las revisiones entre pares se están convirtiendo en la razón más influyente por la que los clientes eligen un hotel en lugar de otro.

Esto se debe a que las personas valoran mucho las opiniones de los demás porque confían más en los viajeros que comparten sus propias experiencias personales que en la publicidad de un hotel.

¿Por qué es importante la satisfacción del huésped?

La experiencia del huésped se encuentra en el corazón de la hospitalidad y es un importante impulsor de la lealtad y las recomendaciones personales.

Los hoteles enfrentan comportamientos, preferencias y expectativas de los huéspedes que cambian rápidamente. Las propiedades que puedan brindar una experiencia memorable a través de comodidades únicas, toques personales y un servicio al cliente estelar serán recompensadas con negocios repetidos, referencias de boca en boca y críticas positivas en las redes sociales.

La pandemia reciente también ha llevado el servicio de limpieza al centro del escenario para acelerar cambios en la industria hotelera. Nos ha recordado lo fundamental que es el papel del departamento de limpieza para el éxito general de un hotel. 

Las revisiones entre pares también se han vuelto tan importantes para los viajeros en el proceso de compra de hoteles, que ahora afectan los resultados de cada propiedad. Lo que se dice sobre su establecimiento es más importante que nunca, y su equipo de operaciones ocupa un lugar central en la reputación de su marca entre sus huéspedes.

Principales factores que influyen en la satisfacción de los huéspedes

Las habitaciones sucias, los lentos tiempos de respuesta del servicio de limpieza, el servicio de catering, la falta de amabilidad del personal y las largas esperas para el check-in son ejemplos de experiencias negativas que, en última instancia, perjudican la experiencia del huésped.

Puede conocer en profundidad todos los factores que harán a la excelente satisfacción de sus huéspedes, clientes y usuarios, entrando a la web de Conexión Abastur, dónde podrá encontrar información sobre tendencias del sector hotelero, conferencias, cursos y tips para mejorar la calidad de su negocio, siendo asesorado por los mejores de la industria.

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Matcha vs. té verde: ¿cuál es la diferencia?

¿Tienes curiosidad por saber la diferencia entre el polvo de té verde matcha y el té verde? Aunque estas dos bebidas comparten varios puntos en común, como el hecho de que ambas se derivan de la planta Camellia sinensis, en realidad son dos bebidas distintas.

Matcha y té verde tienen diferentes perfiles de sabor, métodos de cultivo y preparación, e incluso beneficios para la salud. Muchos bebedores de té disfrutan tanto del té verde como del te matcha, mientras que otros tienen preferencia entre los dos. Descubre las diferencias entre el polvo de matcha y el té verde, y aprende cuál se adapta mejor a tus necesidades.

Sabor del Té Matcha vs. Té Verde

Tanto el té verde como el polvo de matcha pueden describirse como de sabor herbáceo, terroso o vegetal. Sin embargo, las similitudes terminan ahí.

El té verde es ligero, delicado y fresco. Dependiendo de cómo se haya procesado y de las hierbas o productos botánicos que se hayan agregado, el té verde puede tener un sabor floral, afrutado o de nuez. Puede presentar notas de miel, jazmín, melocotón, cítricos, jengibre u otros aromas.

Matcha tiende a tener un sabor más rico e intenso. A menudo se mezcla con leche y edulcorante para crear matcha lattes, por lo que muchos bebedores de té asocian el matcha con una textura espumosa y aterciopelada y un sabor dulce.

Historia del Té Matcha vs. Té Verde

El té verde y el polvo de matcha comparten historias de origen similares. Ambos tés se cultivan a partir de la planta Camellia sinensis, que se remonta a casi 5000 años hasta la antigua China, cuando fue descubierta por el emperador Shen Nung.

Durante cientos de años, el té verde se consideró una medicina preciosa que solo estaba disponible para los miembros más elitistas de la sociedad. Alrededor del año 800 d.C. durante la dinastía Tang, un hombre chino llamado Lu Yu publicó un libro titulado The Classic of Tea. Esta fue la primera publicación que documentó el arte y la cultura del té verde en China.

Durante la dinastía Song, los monjes budistas comenzaron a triturar las hojas de té verde hasta convertirlas en un polvo áspero y lo mezclaban con agua caliente en un recipiente. El monje zen Eisai trajo esta práctica a Japón, donde más tarde fue adoptada por los guerreros Samurai. Sus tradiciones de té previas a la batalla finalmente evolucionaron hasta convertirse en lo que ahora se conoce como la ceremonia tradicional japonesa del té.

Cultivo de Té Matcha vs Té Verde

Aunque el té matcha y el té verde se derivan de la misma planta, se cultivan y procesan de manera diferente. Hasta el 80 % del té verde del mundo proviene de China, mientras que la mayor parte del matcha se cultiva en Japón.

En general, el té verde se cultiva al sol y el matcha se cultiva a la sombra durante las últimas semanas antes de la cosecha. La sombra aumenta los niveles de clorofila en las hojas de té y las oscurece.

El té verde se puede procesar utilizando métodos artesanales (secado al sol, cocción en canasta o cocción en sartén) o métodos modernos (secado en horno, volteo o cocción al vapor). Esto elimina cualquier componente amargo y conserva los sabores naturales del té.

Las hojas de té verde Matcha se despalillan y desvenan y luego se cuecen al vapor poco después de la cosecha para detener la oxidación. Esto le da al matcha su brillante color esmeralda. Finalmente, las hojas se muelen con piedra hasta obtener un polvo fino de color verde brillante.

Preparación de Té Matcha vs. Té Verde

El té verde matcha se prepara mezclando aproximadamente una cucharadita de polvo de matcha con agua caliente. Tradicionalmente, se usa un batidor de bambú para eliminar los grumos y mezclar la mezcla hasta obtener una consistencia uniforme. También puedes usar un vaporizador eléctrico para batir el matcha. Para hacer un café con leche de té verde matcha, simplemente agrega leche al vapor y tu edulcorante preferido.

Comparativamente, remojar el té verde es bastante simple. Llena una tetera con agua fresca, fría y filtrada y caliéntala hasta que hierva. Vierte el agua caliente sobre la bolsita de té o las hojas de té y deja reposar según las instrucciones del paquete, generalmente entre uno y tres minutos. Retira la bolsita de té o el difusor y disfruta sorbo a sorbo.

Beneficios para la salud del té Matcha frente al té verde

La planta Camellia sinensis es conocida por sus innumerables beneficios para el bienestar*, por lo que el té matcha y el té verde comparten muchas similitudes en este sentido. Sin embargo, debido a sus métodos únicos de cultivo, procesamiento y preparación, los dos tés tienen beneficios para la salud ligeramente diferentes.

Ambos tipos de té contienen antioxidantes, polifenoles y un aminoácido único llamado L-teanina. El polvo de Matcha y el té verde se han utilizado en la curación tradicional durante miles de años, y hoy en día se usan comúnmente durante limpiezas y desintoxicaciones.

Al preparar té verde, las hojas se sumergen en agua caliente para permitir que la esencia del té sea absorbida por el líquido. Cuando las hojas se retiran del agua, también se eliminan algunos de los nutrientes. Con matcha, las hojas de té molidas se ingieren por completo. Esto significa que se consumen todos los nutrientes y el contenido de cafeína.

Además, el té verde matcha puede contener entre tres y diez veces la cantidad de antioxidantes que contiene el té verde estándar también está embalado con catequina o EGCg, uno de los tipos de antioxidantes más poderosos. Esto se debe en gran parte a los métodos de procesamiento y cultivo bajo sombra.

El té verde contiene aproximadamente la mitad del contenido de cafeína del té negro y una cuarta parte de la cafeína del café. El té verde Matcha contiene un poco más de cafeína, alrededor de la mitad de la cantidad por taza en comparación con el café.

El polvo de matcha y el té verde tienen mucho en común, pero debido a las diferencias en el cultivo, el procesamiento y la preparación, cada variedad ofrece su propio perfil de sabor y beneficios para la salud únicos. Recomendamos probar ambos tipos de té para conocer tus preferencias.

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Licor Quemaito carajillo

Tipo de Trago :

Directo; Vaso o copa de tipo globo

Ingredientes Qirlandes :

Licor Quemaito 25 ml

Granos de café (Cantidad Necesaria)

Corteza de limón (Cantidad Necesaria)

Café (Cantidad Necesaria)

Nata (Cantidad Necesaria)

Decoración del Cocktail :

Café en polvo

Preparación Qirlandes :

Ponemos 25 ml de nuestro Licor Quemaito en un vaso o copa de tipo globo, lo calentamos en el microondas, echamos una cortecita de limón junto a un granito de café, vertemos el café inclinando el vaso ligeramente para mantener el contraste de colores y añadimos la nata en movimientos circulares. Decoramos espolvoreando el café en polvo.

Tip: Esta preparación no necesita añadir azúcar, aunque claro está, cada quien tiene sus preferencias y algunos agregan algo de azúcar al combinado.

A simple vista, el cóctel Qirlandés es un trago muy similar al Irish Coffe, un clásico de la coctelería y el preferido de los amantes del café. Compuesto de licor Quemaito y café, es una manera de beber el café realmente exquisita que puede servir como digestivo para después de la cena.

Disfruta de una variedad de café irlandés con espíritu mediterráneo con esta receta tan particular.

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Más información Licor Quemaito Carajillo

Quemaito es un licor único en el mundo.

Su sabor dulce y canela y su suave aroma, en combinación con su bajo contenido alcohólico, lo hacen realmente agradable al paladar.

El origen de este licor se debe al trabajo de 4 hermanos que recuperando los conocimientos de sus abuelos, e inspirados por el espíritu del fuego que corre por las venas de los habitantes de la tierra de Levante, supieron transformar la receta del "carajillo quemao" de sus antepasados ​​en un licor exquisito. 

La idea de compartir y disfrutar de su agradable sabor e inolvidable aroma con familiares y amigos nace del fuego, la noche de San Juan, el Mediterráneo…

El origen de Carajillo

Según la leyenda, el origen del carajillo se remonta al siglo XV, cuando los soldados españoles colonizaron Cuba. A pesar de la dureza del suelo, y la falta de provisiones, los soldados idearon una nueva bebida a base de productos locales y licor, cuyo efecto reconfortante les dio "corajillo" para afrontar con coraje la batalla.

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Sifón para espumas

El sifón es un utensilio que nos puede ayudar mucho en la cocina si queremos hacer rápidamente emulsiones y texturas que de otra manera no se podrían conseguir. El sifón se compone de dos partes, el cuerpo y el cabezal. El cuerpo tiene un vaso que puede ser de 1/2 litro o de 1 litro y está fabricado en acero inoxidable, por lo que es válido para preparaciones frías y calientes.

Las espumas que podemos trabajar con el sifón son de 3 tipos según la base que utilicemos: de nata, de gelatina o de huevo. En realidad, lo más interesante del sifón es poder sustituir la nata por aire y conseguir espumas con intenso sabor al ingrediente que hayas elegido y no a nata. Además de la base, tendremos un ingrediente principal que puede ser fruta, zumo, puré, especias... En el cabezal se insertan las cargas y los dosificadores. Además, está compuesto por un anillo obturador de silicona resistente al calor que hace posible que no se escape la mezcla de gas que introducimos para las elaboraciones. Las cargas son las que hacen posible que podamos preparar espumas, nata, mousses, cremas, etc. Son cargas de óxido nitroso y cada cápsula sirve para medio litro de producto. En el momento de hacer la espuma, coloca la carga en su sitio, enrosca hasta que el gas penetre y retira la carga. Mueve el aparato enérgicamente de arriba abajo y haz la espuma.

Qué valoramos antes de comprar el sifón de cocina:

Las cargas: quizás son una de las valoraciones más importantes a la hora de comprar el sifón de cocina para niños. Algo que en ocasiones no sabemos es que cada vez que usamos un sifón necesitamos una carga nueva, para un litro se usan dos cargas. Debemos tener en cuenta que no todas son compatibles con todos los sifones y no todos se pueden comprar. Algunas marcas menos conocidas no mantienen su stock de cargas.

El dióxido de carbono debería usarse solo para carbonatar. Para espumar, marinar e infusionar utilizamos óxido nitroso.

El uso: es importante saber cual va a ser su uso real en nuestra casa, si va a ser profesional o para uso domestico, en ocasiones especiales o de uso diario. Esto nos ayudará a decidir si queremos invertir en materiales más duraderos o con algo más sencillo tendremos suficiente.

El precio: valorar el precio es importante, ya que comprar uno que tenga buenos materiales y buena durabilidad lo encarecerá.

La limpieza y la facilidad de uso.

Encuentra tu sifón para espumas en la web https://fast-gas.com/es

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Sifón para espumas

Este utensilio es altamente recomendable por su versatilidad. Piensa que abre nuevos horizontes en tu cocina y que sirve para todo tipo de platos, desde salados a dulces. Lo que debes buscar, es un sifón de espumas que tenga buen precio y que sirva tanto para frío como para caliente (que incluso se pueda calentar al baño María).

 

Y he hablado de meter una o dos cargas. Dependerá de la cantidad de líquido que queremos convertir en espuma. Hasta 500 ml será normalmente suficiente una carga. Para mayores cantidades es aconsejable poner dos. Hay Chefs que de manera sistemática ponen dos cargas. No sé si con eso consiguen una espuma más firme o que no se les quede nada de mezcla en el sifón, pero como he dicho, para cantidades no muy grandes, es suficiente una carga.

 

De estos tenemos varios en Cocinista (ver más en https://exotic-whip.com/es). Y como compañeras inevitables del sifón están las cargas de gas, que salvo que te compres un sifón muy raro, son compatibles con distintos modelos de sifón. Sólo ten cuidado de elegir el tipo de carga correcta, que para espumas deben ser de N2O (óxido de nitrógeno). Que no te asusten la jerga técnica, en la caja de las cargas te explican bien su contenido: N2O y su uso (cargas para espuma o para nata montada).

 

Utensilio imprescindible que nos abre la puerta al fascinante mundo de las espumas.

Algunos restaurantes de enorme prestigio están construyendo gran parte de su fama ofreciendo a sus clientes deliciosas espumas. Ya sean frías, tibias o calientes, es una agradable forma de presentar alimentos que está definitivamente al alcance de la mano de cualquier Cocinista. Necesitas una buena materia prima (líquido o puré con el sabor deliciosos que sólo tú sabes darle), un elemento emulsionante (como la clara de huevo, una grasa, gelatina, …) y un sifón de espumas.

 

Y antes de usar el sifón, debemos dejarlo boca abajo (es decir, con la boquilla mirando hacia abajo) por lo menos un par de minutos para que la mezcla con la que vamos a hacer la espuma baje bien a la zona de la boquilla. Si fuera muy espesa, haced un movimiento hacia abajo para que por inercia la mezcla baje bien. Si no hacemos esto tenderemos desagradables salpicaduras y además arruinaremos nuestra espuma que acabará quedándose en el sifón en su mayoría.

 

El uso del sifón si puede ser un poco más difícil si no seguimos ciertas pautas. Primero, hemos de asegurarnos de que el líquido que metemos en el sifón no tiene tropezones. Salvo que tengáis la certeza de que no los hay, mi consejo es que lo paséis siempre por un colador.  En caso contrario nos exponemos a bloquear la boquilla o a tener una salida errática de la espuma. Una vez hemos metido el líquido o el puré en el sifón, debemos cerrarlo muy bien. Luego debemos “meterle” una carga o dos de gas usando la recámara que tiene el sifón. Debemos agitar bien el sifón para que el gas se mezcle con el contenido. Si la mezcla es fría, meter en la nevera durante al menos 30 minutos.

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