Cómo elegir un buen vino

Al cenar en un restaurante, un sumiller o un especialista en vinos certificado puede ayudarlo a seleccionar un vino perfecto, incluso si usted no sabe mucho sobre vinos. Al preguntar sobre sus preferencias de sabor, pueden recomendar un vino que combine bien con su comida, al tiempo que complementa sus gustos. Pero, ¿qué sucede cuando navega por los estantes o páginas web de opciones aparentemente interminables de botellas y se pregunta cómo seleccionar un buen vino? Para aquellos que no están familiarizados con el vino, la etiqueta de la botella o la descripción del producto, completa con descripciones de notas de sabor, características del vino y origen de las uvas, solo puede hacer que la selección de una botella sea aún más difícil.

La buena noticia es que comprender cierta información básica sobre el vino puede ayudarlo a aprender más sobre qué vinos pueden ser adecuados para usted y cuáles probablemente querrá evitar. Al conocer sus gustos y las características generales del vino, puede convertirse en un experto en vinos en poco tiempo y sentirse seguro al seleccionar un vino delicioso para acompañar su comida.

Si está pensando en ampliar su conocimiento en vinos, le recomendamos probar el mejor vino turbio y continuar leyendo esta guía de cómo elegir un buen vino.

 Cómo elegir un buen vino

Cómo elegir un buen vino

Los fundamentos del "buen vino"

Elegir un buen vino es completamente subjetivo. La forma en que cada persona define un buen vino es única para ellos y sus papilas gustativas. Ya sea que prefiera sabores delicados, atrevidos, dulces, agrios o incluso picantes, es posible encontrar un vino que adore. Estas características esenciales que definen cada variedad de vino pueden ser útiles para tener en cuenta mientras navega por la selección de una botella.

  • Dulzor: las etiquetas de vino suelen utilizar los términos "dulce", "semidulce" o "seco". Un vino seco no será nada dulce.
  • Acidez: los vinos con alta acidez serán más ácidos, mientras que los vinos de baja acidez tendrán un sabor más redondo o más rico.
  • Tanino: Los taninos son compuestos fenólicos en la piel de las uvas. Cuando los taninos están presentes de forma natural en el proceso de elaboración del vino o se añaden durante el envejecimiento, el vino tendrá un sabor más amargo. Debido a que los taninos también tienden a secar la boca, la gente a menudo confunde el nivel de taninos con la "sequedad" de un vino, que en realidad se refiere a lo dulce o no dulce que es un vino. El proceso de elaboración del vino tinto incorpora más taninos, dando a algunos vinos tintos un final distintivamente seco y amargo.
  • Cuerpo: Los vinos se caracterizan por tener un cuerpo ligero, cuerpo completo o algo intermedio. El "cuerpo" del vino se refiere a lo pesado o ligero que se siente en la boca. Generalmente, los vinos tintos tienen un cuerpo más completo que los blancos, al igual que los vinos elaborados con uvas cultivadas en regiones más cálidas, en lugar de frías.
  • Alcohol: cuanto mayor sea el porcentaje de alcohol en su copa de vino, más calentará la garganta y la parte posterior de la boca. Medido en porcentaje de alcohol por volumen, la mayoría de los vinos contienen de 11 a 13 por ciento de alcohol, pero pueden oscilar entre el 5,5 por ciento hasta el 20 por ciento.

Todos tendrán diferentes preferencias para cada una de estas características del vino, pero con el cuidado adecuado, puede encontrar una botella que satisfaga sus preferencias.

Consejos para elegir una buena botella de vino

Dado que el “buen vino” es tan subjetivo, saber cómo elegir el vino correcto significa considerar varios factores, incluida la ocasión, las preferencias de sabor, las etiquetas y los precios. Si bien la combinación de estos factores es diferente para cada persona, los siguientes consejos ayudarán a cualquiera que busque la botella de vino perfecta.

1. Si es nuevo en el mundo del vino, comience con un blanco o rosado

Así como sus preferencias alimentarias evolucionan a medida que madura, es probable que los vinos que disfruta también cambien con el tiempo. Sin embargo, es sabido que la mayoría de las personas primero disfrutan de un vino dulce blanco o rosado, y luego se enamoran de los tintos secos o de los vinos con sabores más distintivos. Si bien la experiencia de cada persona es diferente, una aversión temprana por los vinos más secos o los vinos con taninos altos puede deberse a su sabor único y amargura aguda. Comenzar con un vino de cuerpo más ligero puede ser un paso para aprender a disfrutar de una variedad de vinos.

Si la idea de beber un vino dulce le avergüenza, eso no significa necesariamente que deba saltar a los tintos. En su lugar, opte por un blanco seco o una rosa. Comenzar con un vino de cuerpo más ligero puede ser un paso para aprender a disfrutar de una variedad de vinos.

2. Reflexione sobre otros sabores que disfrute

Los sabores del vino son únicos, pero eso no significa que los sabores que disfruta en otras bebidas y alimentos no influyan en lo que considerará un buen vino. Por el contrario, sus otras preferencias gustativas pueden ser un gran identificador de qué vino disfrutará. Por ejemplo, si le gustan los dulces, es probable que disfrute de un vino más dulce. Si le gusta la nitidez del café negro amargo, un vino más ácido puede ser perfecto para usted. Puede ser tan simple. Aquí hay dos preguntas para ayudarlo a comenzar:

¿Prefiere zumo de manzana o zumo de pomelo? Los amantes del jugo de manzana son más propensos a disfrutar del vino blanco dulce, mientras que los entusiastas del jugo de toronja probablemente encontrarán su pareja en el vino blanco seco.

¿Su dosis favorita de cafeína viene en forma de café con leche o café negro? Los bebedores de café negro son más propensos a enamorarse de un vino del Viejo Mundo, es decir, vino que proviene de uno de los lugares donde comenzó la elaboración del vino, como Francia, Italia o España. Si prefiere un café con leche, pruebe un vino del Nuevo Mundo, como algo de los Estados Unidos, Australia o Sudáfrica.

3. Considere la ocasión

¿Está seleccionando un vino para disfrutarlo usted mismo o lo está compartiendo con amigos? ¿Combinará su vino con una comida o lo usará para preparar una receta? Los vinos pueden servir para diferentes propósitos y las diferentes ocasiones pueden influir en la forma en que elige un vino. Aquí hay algunas preguntas que debe hacerse al comprar una botella de vino:

¿Está buscando algo que complazca a la multitud? Si desea satisfacer a sus amigos o familiares, y el maridaje con comida no es su objetivo principal, considere comprar una botella de blanco y una botella de tinto. Dado que las preferencias de vino son tan subjetivas, tener uno de cada uno cubrirá muchos paladares. También puede optar por vinos que caen más cerca de la mitad del espectro en dulzor, acidez y cuerpo. Es probable que los sabores más equilibrados o moderados atraigan a más invitados.

¿Está maridando con una comida? Si desea encontrar un vino que complemente su cena cuidadosamente elaborada, la regla general es vinos blancos para platos más ligeros, como pollo y pescado, y vinos tintos para platos más pesados, como carne de res y cordero. 

¿Mezclará el vino o lo beberá solo? Si está mezclando su vino en un cóctel o una sangría de verano, los sabores sutiles del vino no son tan importantes. Si está usando su vino en una receta, los sabores se mezclarán con la salsa o la carne y servirán como acento. Considere la posibilidad de elegir una botella de vino menos costosa cuando prepare un cóctel o cocine con él. Si planea disfrutar de su vino por sí solo, puede ser más crítico al seleccionar las notas de sabor que disfrutará.

4. Asegúrese de leer la etiqueta y aprenda lo que está leyendo

Las ilustraciones llamativas, las fuentes bonitas o un nombre inteligente a veces pueden hacer que una persona compre un vino que puede no ser la mejor opción, especialmente cuando todas las opciones parecen abrumadoras. Sin embargo, es fundamental leer la etiqueta, en lugar de simplemente admirarla. Si bien toda la información puede parecer abrumadora, leer la etiqueta de una botella de vino puede ser bastante simple cuando se sabe qué buscar y tampoco es necesario conocer las definiciones precisas de todas las palabras de la etiqueta. En primer lugar, busque la cantidad de información que incluye la etiqueta: ¿le parece que hay bastante información específica sobre la región, el valle y las uvas? La regla general es que cuantos más detalles, mejor.

Las ilustraciones llamativas, las fuentes bonitas o un nombre inteligente a veces pueden inducir a una persona a comprar un vino que puede no ser la mejor opción.

A continuación, sepa lo que está mirando en la etiqueta. Encontrará el nombre de la bodega, una variedad de uva, el año en que la bodega vendió la uva, la región donde crecieron las uvas, el porcentaje de alcohol y, en el reverso, una descripción del vino. Consulte las definiciones de esas cinco características básicas: dulzor, acidez, tanino, cuerpo y alcohol. Si los comprende, las descripciones de los vinos serán mucho más fáciles de descifrar. La descripción del vino también puede incluir notas o aromas que incluirán sabores familiares, como cítricos, cereza negra, manzana, ciruela o chocolate. Si disfruta de los sabores en la descripción, es muy probable que disfrute del vino.

Si bien la información en las etiquetas de los vinos es bastante estándar, es posible que no siempre esté en el mismo lugar. Las bodegas más prominentes pueden incluir el nombre al frente y al centro de la botella. Otras botellas pueden mostrar la variedad de uva en el centro, con el nombre del viñedo en un texto más pequeño en la parte superior o inferior. Cuanto más se familiarice con la lectura de las etiquetas de los vinos, más fácil será encontrar la información que busca.

5. Busque vinos de “segunda etiqueta”.

Cuando los viñedos cosechan uvas, sus mejores uvas completamente maduras entran en el lote principal de vino, al que llaman su "primera etiqueta". Estos vinos son a menudo los que los conocedores elogian y, de manera abrumadora, tienen dos cualidades en común: a menudo están disponibles en cantidades limitadas y, por lo tanto, pueden ser muy costosos. Su búsqueda de un vino increíble puede llevarlo a algunos de los viñedos de renombre, y con razón. Sin embargo, si recién está comenzando y no está seguro de los vinos que disfruta, el precio puede ser difícil de justificar. Es entonces cuando los vinos de segunda etiqueta pueden ser una gran alternativa a las costosas botellas de primera etiqueta.

A medida que un viñedo persigue la perfección en la elaboración del vino, se convierte en más selectivo en las uvas que utilizan para su primera etiqueta. En este caso, más uvas que pueden no estar tan maduras o pulidas no pasan por el corte. En lugar de vender estas uvas o deshacerse de ellas, el viñedo a menudo las somete a un proceso de elaboración del vino que es casi idéntico al de la primera etiqueta, pero lo vende con otro nombre o una segunda etiqueta. Debido a que estos vinos provienen de los mismos viñedos expertos, estas segundas etiquetas le darán un sabor de vino de alta calidad, pero a una fracción del precio.

Si está familiarizado con algunas de las bodegas de renombre, generalmente puede encontrar una segunda etiqueta, ya que incorporará parte del nombre de la bodega. Un poco de investigación breve también puede indicarle la dirección correcta para encontrar una segunda etiqueta notable para probar. Las segundas etiquetas son una excelente opción para los entusiastas del vino en ciernes, ya que lo ayudarán a decidir en qué vinos más caros desea derrochar en el futuro.

6. No se preocupe por la edad del vino

Si bien es una percepción común que más viejo es mejor cuando se trata de vino, este no es el caso. Solo algunos vinos saben mejor con la edad, y diferentes vinos son mejores después de diferentes períodos de envejecimiento. El envejecimiento adecuado del vino depende de muchos factores, incluida la región de origen del vino y la cantidad de taninos, azúcares y ácidos que contiene. En general, el envejecimiento es más importante para los vinos tintos que para los vinos blancos, pero cualquier vino que compre en la tienda estará listo para beber. De hecho, la mayoría de los vinos no están destinados a envejecer y debes consumirlos dentro de los cinco años posteriores a la compra. Sin embargo, si alguna vez hay un momento para observar de cerca el año en la botella, es para los vinos tintos. Si está buscando cómo elegir un buen vino tinto y se encuentra atrapado entre dos años diferentes de una variedad, es posible que desee optar por el más antiguo.

7. No permita que el precio dicte su elección

Si el vino está en oferta, es probable que no sea de temporada o que haya estado en el inventario de la tienda por un tiempo. Estas razones no significan que el vino sea de menor calidad o que no tenga un buen sabor si es un tipo de vino que le gusta. Estos descuentos pueden incluso ser una gran oportunidad para encontrar una buena oferta en vinos. Elegir un vino caro por su precio también puede llevarlo por mal camino: una botella de vino más cara no siempre significa que será una botella mejor. Al seleccionar el vino que desea comprar, comience con los sabores y características que prefiera, así como la ocasión, luego deje que el precio sea una consideración secundaria.

Una botella de vino más cara no siempre significa que será mejor.

8. No descarte botellas con tapones de rosca

Si bien las botellas de vino con tapones de rosca pueden tener una mala reputación, aún pueden contener un vino delicioso. Estos tapones son para botellas de vino que se van a consumir en el mismo año, debido a su frescura y acidez. Entonces, si está interesado en un vino sin corcho, no tenga miedo de tomar un sorbo. Los tapones de rosca también pueden ser más convenientes para ocasiones como un picnic, donde es posible que olvide llevar un abridor de vino, y son más fáciles de empacar y llevar a casa después de una salida nocturna.

9. Mantenga un registro de los vinos que prueba

Una vez que haya realizado su compra, asegúrese de anotar el nombre del vino, la región y la variedad de uva. Muchas aplicaciones de vino para su teléfono inteligente le permiten registrar su percepción de un vino en particular. Como hemos dicho desde el principio, encontrar un “buen vino” es realmente lo que prefieres, así que hacer un seguimiento de lo que te gusta y no te gusta te ayudará a elegir mejores y mejores vinos para ti. Tener estas notas a mano en su teléfono también significa que seguramente estarán con usted la próxima vez que realice una compra.

Ya sea que ames u odies el vino que pruebe, tendrá una lista práctica de compras de vino excelentes o no tan buenas que hayas hecho. Cuando encuentre un vino que le guste, elija algo similar la próxima vez. Pruebe la misma región, pero una variedad de uva diferente, o viceversa. Pronto, comenzará a tener una idea de cuáles son exactamente sus preferencias, y elegir una buena botella de vino será fácil.

10. De vez en cuando, pruebe una nueva variedad de uva

Si bien sus notas de vino serán valiosas para enseñarle más sobre el tipo de vinos que disfruta, es importante diversificarse de vez en cuando. A medida que pruebe más vinos, sus gustos pueden cambiar, pero sin experimentar ocasionalmente, podría perderse su nuevo vino favorito. 

The Gold Rush

Tipo de Trago :Trago gold rush

Batido; Vaso Old Fashion

Ingredientes The Gold Rush :
50 ml Bourbon (una medida)
30 ml jarabe de miel
25 ml jugo de limón, recién exprimido

Decoración del Cocktail :
Piel de limón

Preparación The Gold Rush :
Verter en la coctelera hielo, el bourbon, el jarabe de miel y el jugo de limón.
Agitar enérgicamente durante 30 segundos. Agitar este cóctel con fuerza es importante ya que la miel es un ingrediente muy espeso.
Servir la mezcla en un vaso Old Fashion refrescado, utilizando el colador.
Adornar con piel de limón.

Tip: Nuestro secreto para preparar un Gold Rush perfecto es usar miel natural cruda, pues esta conserva todos los matices en los sabores y aromas, lo que le da un toque especial a nuestro cocktail.

A simple vista, el cóctel The Gold Rush es un combinado muy simple. Compuesto de bourbon, jarabe de miel y jugo de limón fresco, es esencialmente un Whisky Sour con miel en lugar de azúcar (o una versión enriquecida con bourbon del cocktail Bee’s Knees, si lo prefiere). Pero esa combinación de whisky y miel transforma el sabor y la sensación en boca del cóctel, haciendo de "la fiebre del oro" una bebida única.

Historia de The Gold Rush :
The Gold Rush se creó por primera vez en el famoso bar de la ciudad de Nueva York, Milk & Honey, en los primeros años y se extendió por todo el mundo a un ritmo tal que comúnmente se asume que el cóctel es un clásico anterior a la Prohibición. Pero este invento moderno ocurrió en un momento en que aparecían bebidas importantes en todo Estados Unidos, mientras los bartenders experimentaban modificando los clásicos. Los licores recién disponibles se vertieron generosamente, los licores base alternativos se intercambiaron en recetas probadas y verdaderas, y las reglas se rompieron con regularidad. La era resultó en muchas historias de gran éxito, como esta. 

Al preparar un The Gold Rush, elija un buen bourbon con un poco de edad. No necesita uno que sea demasiado viejo, ya que el roble pesado puede dominar a los demás ingredientes. Pero uno en el rango de cuatro a ocho años funcionará bien. En lugar de verter miel directamente en la coctelera, intente hacer un jarabe de miel, que es como un jarabe simple, pero con miel en lugar de azúcar. Una proporción de uno a uno funciona bien, pero si desea una bebida más completa, puede usar más miel que agua para crear una sensación en boca exuberante y un sabor más rico. El jugo de limón fresco es clave para neutralizar la miel y el whisky. Aporta equilibrio al cóctel.

Tenga en cuenta que muchos Whisky Sours incluyen clara de huevo, pero el Gold Rush no. Tampoco lo necesita: la miel aporta mucho cuerpo. Dele a todo un batido fuerte con hielo para incorporar los ingredientes (la miel requiere un buen batido en la coctelera), y cuele en el vaso. Beba un sorbo y tal vez encuentre su nueva bebida favorita a base de bourbon. La bebida de tres ingredientes es una lección de sinergia y un recordatorio de que, a veces, lo simple es lo mejor.

Conviértete en especialista en licores: el abecedario imprescindible sobre licores

Conviértete en especialista en licores: el abecedario imprescindible sobre licores

Intensos y aromáticos, redondos en boca y sobre todo, ¡con mucha personalidad! El mundo de los licores online cuenta con un sinfín de propuestas para ponerle un toque de sabor a cualquier momento del día. ¿Quieres saber más sobre los vinos y licores online? ¿Cómo se elaboran? ¿Cuáles son los más famosos? 

En este pequeño listado, hemos recogido para ti los términos básicos que todo experto en licores debe conocer. ¡Toma nota y sorprende a tus invitados!

  • Amaretto: licor italiano elaborado a base de brandy, almendras y huesos de albaricoques, muy dulce y con un toque amargo. 
  • Benedictine: licor francés originario de Normandía, creado por los monjes benedictinos, cuya receta incluye hasta 27 plantas diferentes.
  • Cream: este tipo de licores online, como las cremas de whisky o de café, presentan un contenido en alcohol de entre el 35 y el 40% y un contenido en azúcar de entre el 40 y el 60%.
  • Destilación: proceso de fabricación de licores, bien destilando todos los ingredientes al mismo tiempo y añadiendo después el azúcar y los colorantes (destilación simultánea), o bien usando una base de vino, brandy o coñac destilado, a la que se agregan el resto de ingredientes (destilación paulatina). 
  • Destilados: este nombre se aplica a cualquier bebida con una graduación alcohólica mayor de 20º, incluyendo tanto licores como otras bebidas alcohólicas, como orujos, aguardientes, brandys, cognacs, ginebra, whisky...
  • Dulce: adjetivo utilizado para referirse a aquellos licores con un contenido de azúcar de entre el 22 y el 30% y una proporción de alcohol de entre el 25 y el 30%.
  • Drambuie: uno de los licores de whisky más famosos del mundo que podrás encontrar en el mercado de licores online, elaborado a base de whisky de malta, hierbas y miel de brezo
  • Fino: esta categoría comprende aquellos licores con un contenido en alcohol de entre el 30 y el 35% y un contenido en azúcar de entre el 40 y el 60%.
  • Graduación alcohólica: en los licores, el contenido en alcohol oscila entre el 15 y el 22% del volumen total. Esta graduación es sensiblemente mayor al de los vinos online, con una proporción de alcohol de entre el 10 y 14%.
  • Licor o vinos de licor como los de Grau Online: bebidas alcohólicas obtenidas por maceración, infusión o destilación a partir de una base de vino o mosto con hierbas aromáticas, frutas, especias y otros ingredientes. 
  • Limoncello: licor típico de la región italiana de Campania, elaborado con cáscara de limón. 
  • Mixtos: dícese de aquellos licores elaborados a base de varios ingredientes, como frutas, hierbas y otros saborizantes, a diferencia de los licores simples, basados en un único ingrediente.
  • Marrasquino: licor clásico italiano con base de cerezas, azúcar, almendras y miel.
  • Seco: término utilizado para definir aquellos licores con una proporción de alcohol de entre el 20 y el 25% y un nivel de azúcar de entre el 12 y el 20%.
  • Vinos y licores online: el catálogo actual de vinos y licores disponibles en el mercado digital cuenta con una gama enorme, dándote la oportunidad de descubrir los mejores licores del mundo con total comodidad y ofertas exclusivas como las de Grau Online para los usuarios de este canal.

Como ves, el mundo de los licores online tiene mucho que ofrecerte. Descubre estas bebidas con una historia milenaria, capaces de transformar los sabores que ofrece la naturaleza en auténticos tesoros líquidos, creados para disfrutar con calma. ¡Irresistibles!

Mejores whiskys del según su origen

La gran cantidad de tipos de whisky en la tienda de licores podría dejarte perplejo. ¿Cuál es la diferencia entre el whisky irlandés y el whisky escocés? ¿Todo es whisky bourbon? ¿Qué whisky es mejor para tus tragos favoritos?

Conoce cuáles son los mejores whiskys del mundo en esta guía para encontrar tu preferido... A propósito en destiladospremium.es han elaborado una lista con los mejores whiskys de cada país, anímate a probarlos!

Antes de comenzar, aclaramos algo que ya hemos hablado varias veces en nuestro blog... ¿Es whisky o whiskey?

Depende de dónde se haga. Sí, whisk (e) y se puede escribir tanto con una "e" como sin ella, lo que confunde incluso a los bebedores más experimentados. Pero resulta que la letra es muy importante para la historia de la bebida. Los irlandeses usan la "e", una tradición que se trasladó a los whiskies elaborados en Estados Unidos. Los escoceses no utilizan la "e" y los destiladores de Canadá y Japón siguen su ejemplo. De ahí whisky o whiskey.

Así que ahora, sin más preámbulos, estos son los tipos de whisky que necesitas conocer:

Mejores whiskys del mundo según su origen 

Mejores whiskys del según su origen

Whiskey irlandés

El whiskey irlandés tiene un sabor más suave que otros tipos de whisky. Está hecho de un puré de malta, solo se puede destilar con agua y colorante caramelo, y debe destilarse en barriles de madera durante al menos tres años. El resultado es un whiskey fácil de beber solo o con hielo, aunque puedes utilizar whiskey irlandés para preparar cócteles.

Whisky escocés

El whisky escocés (también conocido como scotch) se elabora en Escocia con malta o grano. Los escoceses se toman en serio la elaboración de whisky y tienen leyes que los destiladores deben seguir. El aguardiente debe envejecer en barrica de roble durante al menos tres años. Además, cada botella debe tener una declaración de edad que refleje el whisky añejo más joven utilizado para hacer esa mezcla. Este es un whisky para beber solo, es una excelente bebida para después de la cena.

Whisky japonés

Un poco más tarde en el juego que el irlandés y el escocés, el whisky japonés ha dejado su huella en el mundo de las bebidas espirituosas por sus altos estándares. El whisky japonés se creó para tener un sabor lo más parecido al escocés posible y utiliza métodos de destilación similares. Se toma principalmente en bebidas mezcladas o con un chorrito de refresco.

Whisky canadiense

Al igual que el whisky escocés, el whisky canadiense debe envejecerse en barrica durante al menos tres años. Es más ligero y suave que otros tipos de whisky porque contiene un alto porcentaje de maíz. Encontrarás que la mayoría de los whiskies canadienses están hechos de maíz y centeno, pero otros pueden incluir trigo o cebada.

Whiskey bourbon

Un whiskey de estilo americano, el bourbon está hecho de maíz. De hecho, para ser llamado whiskey bourbon, el aguardiente debe estar elaborado con al menos un 51% de maíz, envejecido en una barrica de roble nueva y producido en Estados Unidos. No tiene un período mínimo de envejecimiento y debe ser embotellado a 80 grados o más.

Whiskey de Tennessee

Si bien el whiskey de Tennessee se clasifica técnicamente como bourbon, algunos destiladores del estado no están muy interesados ​​en eso. En cambio, usan whiskey Tennessee para definir su estilo. La ley estatal exige que todos los productores actuales de whisky de Tennessee produzcan sus whiskies en Tennessee y utilicen un paso de filtrado conocido como Proceso del Condado de Lincoln antes de envejecer el whisky.

Whiskey de centeno

El whiskey de centeno se elabora en Estados Unidos con al menos un 51% de centeno, mientras que otros ingredientes incluyen maíz y cebada. Sigue el proceso de destilación del bourbon. El centeno que ha envejecido durante dos o más años y no se ha mezclado se denomina "whisky de centeno puro". El centeno tiende a tener un sabor más picante que el bourbon más dulce y suave.

Whisky mezclado

El whisky mezclado es exactamente lo que destaca el nombre: es una mezcla de diferentes tipos de whisky, además de colorantes, sabores e incluso otros granos. Estos tipos de whiskies son ideales para cócteles, ya que el proceso permite que el sabor se transmita pero mantiene el licor a un precio más bajo.

Whisky de Malta

El whisky de malta debe elaborarse a partir de un lote de whisky en una sola destilería. Además, debe envejecer durante tres años en roble antes de ser embotellado. El término "single malt" proviene de los ingredientes, ya que el ingrediente principal es la cebada malteada. Sin embargo, estas reglas no llegaron a las destilerías estadounidenses. Por ejemplo, en Estados Unidos, la malta pura a veces se elabora con centeno y no con cebada.

El whisky

El whisky está en medio de un renacimiento. Es probable que encuentres uno o dos bares de whisky cerca de donde vives y el conocimiento sobre el whisky también está en su punto más alto.

Muchos bartenders están descubriendo que el verdadero desafío es mantenerse por delante de las demandas de whisky de los clientes del bar. Si eres parte de estos bartentders, hemos compilado una guía que cubre todo lo que necesitas saber sobre esta bebida que está tomando cada vez más popularidad y conquistando paladares en todo el mundo, para que puedas encontrar el mejor whisky para ti.

El whisky

¿Qué es el whisky?

El whisky es un licor destilado elaborado a partir de puré de granos fermentados, que incluye maíz, centeno, cebada y trigo. Después de la fermentación, el whisky se madura en barrica durante varios años. Los países productores de whisky más populares son Escocia, Irlanda, Japón, Canadá y Estados Unidos, pero se elaboran diferentes formas de whisky en todo el mundo.

El reciente aumento de la popularidad del whisky se debe en parte a la tradición, en parte a Hollywood y en parte al hecho de que es simplemente una gran bebida. 

¿Whisky o whiskey?

Es posible que te sientas confundido por el hecho de que a veces hay una "e" al final del whisky y otras veces no. En realidad, es bastante simple: la ortografía depende de qué parte del mundo sea el whisky. En Estados Unidos e Irlanda se escribe con la "e", y en Escocia, Japón y prácticamente en el resto del mundo, se escribe "whisky". 

Tanto el whisky como el whisky son aceptables para etiquetar un licor destilado de grano con menos del 95% de alcohol. Hay mucha historia involucrada que se remonta a Gran Bretaña entre los siglos XII y XV, cuando el término 'whisky' tenía un significado celta: 'agua de vida'.

Tipos comunes de whisky

El whisky de malta representa la mayor parte del whisky escocés producido y se compone de un solo tipo de grano malteado, de ahí el nombre. El whisky mezclado, por otro lado, se crea mezclando whiskies de malta de diferentes destilerías para crear un whisky. Es muy común en el whisky escocés, pero también se puede encontrar en cualquier otra nación productora de whisky.

El estilo americano más conocido es el bourbon. Para contar como bourbon, el whisky debe estar elaborado con al menos un 51 por ciento de maíz. También debe madurar en barricas de roble americano carbonizado de primer uso. La última "ley del bourbon" es que solo se puede destilar a 160 grados y entrar en el tonel a un máximo de 125 grados. No tiene que estar hecho en Kentucky, y un buen bourbon está saliendo de lugares como Texas y Nueva York.

Por cierto, la gente de Jack Daniel's tiende a molestarse un poco si se refiere a su whisky como bourbon. En realidad, es whisky de Tennessee, pero sería difícil encontrar una diferencia importante en el sabor. La única diferencia es que el whisky de Tennessee se filtra con carbón y el bourbon no.

Qué preguntar al comprar whisky

Está bien si no estás seguro de lo que te gusta, y hay todo un mundo de perfiles de sabor diferentes para explorar. Si estás en un bar y estás buscando un whisky ahumado, por ejemplo, simplemente pregúntale al barman qué variedades ahumadas prefiere. Si deseas un bourbon suave y fácil de beber, nuevamente, pídale una recomendación al barman.

Se claro acerca de sus preferencias, y un buen bartender debe saber cómo guiarte en la dirección correcta. Pregunta a los camareros sobre sus botellas favoritas y hazte amigo del personal de la licorería más cercana.

Las relaciones con los bartenders pueden valer la pena cuando comparten información privilegiada contigo y te presentan variedades increíbles que nunca habías considerado.

Si vas a comprar una botella de whisky, es posible que desees investigar en línea antes de ir a tu tienda de licores local, pero esto no es necesario. Cuando algo despierte tu interés, pregúnta a un empleado. No tengas miedo de hacer preguntas, porque los asistentes están allí para ayudar y probablemente disfrutarán de la oportunidad de compartir algunos conocimientos contigo.

El delicado tema de mezclar whisky

Muchos puristas del whisky te dirían que no mezcles whisky con nada, pero incluso los maestros destiladores mezclan su whisky con agua para abrirlo. Siempre puedes agregar unos cubitos de hielo o incluso un chorrito de cola o ginger ale si así lo deseas. Recuerda, esta es tu experiencia, así que si quieres mezclar, esa es tu decisión.

La mayoría de los whiskies se destilan de una manera que los hace disfrutar solos, pero los bourbons combinan muy bien con diferentes colas y sodas y el whisky se mezcla bien con ginger ale y gaseosas. Prácticamente cualquier whisky bien hecho funciona bien en un cóctel apropiado. Sin embargo, si tienes una botella muy vieja o cara, probablemente tendrás una mejor experiencia bebiéndola sola.

Porqué es importante el envejecimiento

El envejecimiento es importante porque muchos de los sabores asociados con el whisky provienen de la madera caramelizada y carbonizada en la que se envejece. El barril es casi como una cosa viva que respira y el whisky entra y sale de la madera, adquiriendo sabores diversos y fuertes en el proceso.

La mayoría de los whiskies se envejecen durante un mínimo de tres años. Otros pueden permanecer en un barril durante décadas, absorbiendo cada vez más sabor todo el tiempo.

Conclusión

Hay mucho que explorar en el mundo del whisky, e incluso los aficionados experimentados siempre están descubriendo algo nuevo. Si eres relativamente nuevo en los matices del whisky, no te desanimes: tienes un emocionante período de descubrimiento por delante. 

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