Cervezas Ecológicas

Sin tener que acudir a tiendas exclusivas de productos ecológicos, ya hace unos años que podemos encontrar a la venta alguna cerveza ecológica, como por ejemplo la San Miguel Eco o la The 4 Elements alemana. Lo que confirma una progresiva tendencia del consumidor por una alimentación empleando este tipo de productos en teoría más saludables y beneficiosos para la salud que a la vez se producen respectando el medio ambiente.

Les Clandestines de Montferri elaboran actualmente seis cervezas diferentes y dos de ellas con ingredientes ecológicos. Aparte de su refrescante cerveza Rossa, que se elabora con malta y lúpulos ecológicos provenientes de Nueva Zelanda, el año pasado presentaron en la Mostra de Cervesa Artesana de Mediona una nueva cerveza de 4,5% vol., elaborada con malta de espelta y con cebada de cultivo ecológico. Hasta ahora no era muy habitual encontrar este tipo de cervezas elaboradas por micros pero desde el pasado mes de octubre contamos con dos cervezas ecológicas elaboradas por micros catalanas que han sido certificadas por el Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE). Este organismo acredita que en su elaboración siguen las normas de la agricultura ecológica, controlando todo el proceso de producción, elaboración, envasado y comercialización, y a la vez garantiza el cumplimiento del reglamento de agricultura ecológica de la Unión Europea.
La primera es la ECOLupulus de la Companyia Cervesera del Montseny, una cerveza rubia de alta fermentación_de 5,4% vol. de estilo Íber Ale, elaborada con maltas y lúpulos de cultivo ecológico en formato único de 33cl. A la venta tanto en establecimientos de alimentación ecológica como en grandes superficies y tiendas especializadas.

Justo al lado de la iglesia románica de Santa María de Gallecs se encuentra la Agrobotiga del Espai Rural de Gallecs (Mollet del Vallès), donde podréis comprar la segunda de estas cervezas, la Toc d’Espelta, una cerveza artesana elaborada por Art Cervesers, fruto de la colaboración con el Consorci per a l'Espai Rural de Gallecs y la Associació Agroecològica de Gallecs. Se trata de una cerveza de alta fermentación de 5,1% vol. elaborada con maltas de cebada y trigo y con espelta cultivada por productores locales de la comarca miembros de la Associació Agroecològica de Gallecs. Una nueva cerveza que refleja la filosofía de Art Cervesers; apostar por los ingredientes originarios de cultivos locales e intentar dinamizar la comarca con nuevas iniciativas de colaboración, así como ofrecernos nuevos productos impulsando la cultura cervecera artesana.

Aparte de estas dos cervezas, en tierras valencianas, encontramos en Agullent (Vall d'Albaida) a Bodega Artesana, una sección de la cooperativa Articultura de la Terra, que se encarga de la elaboración y distribución del vino Cavall Bernat y de las cervezas ecológicas Lluna. Desde el 2008 comercializan tres tipos de cerveza en botellas de 33cl, la Lluna, una suave cerveza de trigo de 4,3% vol., la Lluna Bruna una Brown Ale de 4,8% vol. y la Lluna Negra una Stout de 5,5% vol. En la primera edición de Biocultura de Valencia celebrado del 5 al 7 de marzo del 2010 presentaron oficialmente una nueva elaboración, la Lluna Morisca. Una cerveza ecológica de 6,5% vol. macerada con hierbas aromáticas y envejecida en toneles de roble. Como explican en la misma etiqueta de la cerveza, su nombre es una manera de recordar a los moriscos expulsados hace 400 años de esas tierras. Destacar que el innovador proyecto de esta cooperativa de trabajo asociado nace como apuesta por el autoempleo, el desarrollo rural sostenible y la elaboración artesana de productos de calidad provenientes del cultivo ecológico, lo que les valió para ser acreditada con el certificado del comité de agricultura ecológica de la Comunitat Valenciana. Acreditación que también tiene la empresa Cervezas Ecológicas Entresendas S.L. que distribuye la cerveza ecológica “Flor” de 4,1% vol. Una cerveza elaborada con malta de cebada ecológica alemana elaborada actualmente por la empresa valenciana Cervezas Fernandez Pons y que podéis encontrar por ejemplo en los supermercados Veritas.

Como curiosidad comentaros que en el año 2004 de la mano de los hermanos Ases en la ciudad valenciana de Albaida nació la empresa Rofer Alimentación S.L., una microcevecería certificada por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana, que elaboraba cervezas con ingredientes procedentes de la agricultura ecológica. Aunque comercialmente tenían dos marcas separadas, Ibera destinada a la hostelería y Natursan para herboristerías, tiendas de dietética y tiendas gourmet, embotellaron en formato de 33cl dos tipos de cerveza, una con alcohol de 4,5%vol. y otra sin alcohol de 1%vol. Una corta existencia para la primera micro que elaboraba cerveza con ingredientes ecológicos y, la única que ha sacado de momento una cerveza Sin al mercado, por la que obtuvo el premio como producto más novedoso 2006 en el certamen Biocordoba.

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Vinoteca clase energética “A”, mucho más que un capricho

En este artículo te hablaremos de la eficiencia energética en el mundo del vino, pero también en el sector de la electricidad. De esta forma podrás aprender a reducir tus facturas energéticas.

¿Cuál es la tarifa de discriminación horaria?

Ahorrar energía se ha vuelto un tema frecuente en la actualidad, tanto que, con la aparición de nuevos artefactos domésticos, hemos podido observar la intención de consumir un menor nivel de electricidad, no solo en temas como las tarifas de discriminación horaria ofrecidas por los principales proveedores energéticos, sino no en la creciente campaña de información realizada para lograr que utilicemos menos combustible y dañar el planeta. Así lo podemos observar como principal foco de atención en promociones como las de la tarifa de discriminación horaria de Endesa o Naturgy, que, además, de ofrecer costes más bajos, también demuestran su visión de obtener un mejor planeta.

Lo cierto es que, una ola de comentarios ha surgido en torno a este tema como parte de la opinión pública, algunos apoyando la lucha en la preservación del planeta y otro tipo de ideologías que se enfatizan en indicar que solo se trata de una técnica de mercado. Así puede observarse en la serie de opiniones sobre Iberdrola y su mención a disminuir el consumo eléctrico e incentivando a sus clientes a utilizar artefactos capaces de autoabastecerse o requerir de menos cantidad de kW.

Lo cierto es que cuando nos centramos en siquiera leer algunas de estas opiniones sobre el servicio de luz y gas de Iberdrola, encontramos también recomendaciones bastantes útiles y consejos muy recursivos en el uso de artefactos eficientes capaces de brindarnos un mejor rendimiento sin ser altamente consumidores eléctricos.

Ese es el caso de las vinotecas clase A, dispositivos diseñados para ofrecer comodidad a sus usuarios con un muy bajo índice de consumo energético, convirtiendo a estos artefactos en electrodomésticos muy útiles para nuestro hogar, más allá de un simple lujo.

En qué beneficia una vinoteca clase A a mi tarifa de discriminación horaria

Se les conoce como clase A a los electrodomésticos capaces de ofrecer un bajo consumo eléctrico basándose en una tabla de colores que establece un reglón en los niveles de Kw que requiere el dispositivo para funcional. Manejándose desde el color rojo hasta el verde como señal de un producto eficiente.

Las vinotecas clase A son artefactos versátiles que al colocar en los espacios de nuestro hogar podemos utilizar a nuestra conveniencia. Lo cierto es que al disponer de estos artefactos capaces de mantener el mínimo de consumo eléctrico, podemos estar seguros de que no aumentará fuera de los horarios establecidos en nuestra tarifa de descremación horario.

Los artefactos clase A son los más comentados en los foros

Entre los diversos temas que pueden encontrarse sobre los servicios ofrecidos por Iberdrola, es posible encontrar algunas opiniones de usuarios que incitan a utilizar artefactos capaces de consumir menos energía de lo habitual.

Esto con la intención de ahorrar en el consumo eléctrico y permitir a los proveedores de servicio, brindar una mejor calidad en su marco eléctrico.

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La cerveza, motor de la civilización humana

Se dice que la escritura fue la clave para la evolución humana. Cuando el hombre empezó a contar los hechos, a escribir las leyes y a mandar comunicados lejos de donde él se encontraba empezó la Historia. Atrás quedaban los milenios oscuros de la Prehistoria y se cimentaron las bases de la Civilización. También se dice que fue clave la figura de Jesucristo, por eso los occidentales contamos nuestro tiempo desde su nacimiento. Pero lo que llevó a que seamos lo que somos, a la creación y desarrollo de civilizaciones y a los descubrimientos y avances de la ciencia fue... la cerveza. Vayamos por partes.

Los primeros homínidos que comenzaron a caminar erguidos deambulaban en busca de comida. Frutos, semillas, tubérculos, peces o animales estaban en su dieta. Y cuando las condiciones del territorio o cuando las especias animales migraban las seguían y hacían con ellas el recorrido. Es lo que conocemos como la época del cazador-recolector, algo que continúan haciendo el resto de primates y algunas tribus actuales. Y si es así para estas especies, ¿por qué el ser humano decidió quedarse en un sitio concreto y plantar una serie de especies vegetales y domesticar a otras animales? Fue un hecho fortuito, el descubrimiento que marcó al ser humano para siempre. Un día dejó a la intemperie un recipiente con granos de cebada. Se mojó, germinó, se calentó, se volvió a mojar y cuando un individuo recordó que allí estaba el recipiente de grano vio que aquello se había convertido en una sopa de mal aspecto. Pero antes de tirarla tuvo la genial idea de probar el brebaje. Y ¡ostras! aquello tenía chispa, le nublaba el cerebro y le ponía contento. Compartió la novedad con sus colegas y a todos les gustó. Cuando se acabó se las ingeniaron para volver a repetir la experiencia. Después de varios intentos consiguieron el objetivo. Habían inventado la cerveza. Pero claro, para tener una producción más o menos constante de ese preciado líquido tenían que estar siempre cerca de la cebada. Y así es como empezaron a cultivarla. Fueron los primeros agricultores.

Cuando se extendió la noticia todos querían cultivar cebada para hacer cerveza. Las familias se juntaron en grandes aglomeraciones que llamaron ciudades. Se tuvieron que hacer leyes para facilitar la convivencia, pero antes funcionarios para hacer las leyes y jueces para hacerlas cumplir. La escritura nació para esta finalidad. Con tanta producción de cebada y la consiguiente cerveza, el incipiente Estado tuvo que crear las matemáticas para controlarlo todo y poder cobrar los correspondientes impuestos. Y para todo eso hicieron falta más funcionarios. Escribas, contables, vigilantes, pero también transportistas que tuvieron que inventar la rueda para poder llevar los millones de toneladas de grano y cerveza. Los alfareros no daban abasto para hacer tinajas en donde meter el grano. La primera civilización cervecera era la envidia de las vecinas. Eso llevó a las guerras por el dominio de su elaboración. Las armas evolucionaron. Los imperios crecieron. Babilonia, Mesopotamia, Persia, Egipto.

Si alguna de estas civilizaciones llegó al sumun fue la egipcia. Duró más milenios que las otras y todo gracias a saber aprovechar las ventajas de la cerveza. Se han descubierto tinajas de la época faraónica con restos de cerveza. Y para asombro de los historiadores contenían antibióticos que también habían sido descubiertos en restos de momias. Cuando, siguiendo los pasos de la receta de cerveza que aparecían en los jeroglíficos se volvió a elaborar, se dieron cuenta que contenía un potente antibiótico. De todas formas ya sabían que los egipcios tomaban cerveza como medicina y ahora descubrieron el porqué. Pero además gracias a la cerveza se pudieron construir las pirámides. Aún no lo he comentado, pero la cerveza antigua era mucho más densa que la que conocemos nosotros. Era un alimento completo que los faraones utilizaban para pagar a sus trabajadores. Al contrario de lo que piensa la mayoría, en la construcción de las pirámides no se utilizaron esclavos. Eran los mismos agricultores que en las épocas de paro en los cultivos eran llamados por el Faraón. A cambio recibían dos jarras de cerveza diaria. Otra vez la cerveza fue la clave.

Tras estos tiempos de esplendor, cayó en el olvido. Tanto griegos como romanos eran más dados al vino. Los pueblos del norte, los bárbaros, fueron los que mantuvieron el gusto por la cerveza. Pero esto ya es otra historia.

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Monodosis : Definición y Beneficios

El empaque de unidosis, dosis individual, dosis unitaria o monodosis se está volviendo cada vez más popular en las industrias actuales. Quizás se pregunte qué es el empaque de dosis unitarias y por qué es tan importante y beneficioso para el mundo del empaque y el consumidor.

¿Qué es Monodosis?

Como nombre indica, la monodosis es una cantidad o porción de un producto adecuado para el consumo individual que se suministra en un recipiente no reutilizable. En sus inicios se empleó en el ámbito médico y farmacéutico y se desarrolló como una solución para ayudar a mejorar las preocupaciones de seguridad tanto para el personal del hospital como para los pacientes. La definición de empaque de dosis unitaria es "una dosis de medicamento preparada en un paquete individual para mayor comodidad, seguridad y monitoreo".

Antes de la revolución industrial, las fórmulas preparadas por los farmacéuticos se ajustaban directamente a la prescripción médica. Debido a sus características, se encuentran ampliamente extendidas en los hospitales para evitar de esta manera errores de dispensación del producto en cuestión.

La prescripción de un medicamento en monodosis consigue que el paciente sólo adquiera el número exacto de pastillas o cápsulas que necesite, evitando la acumulación de medicamentos que muy probablemente caducarán, y abaratando así el coste de compra.

Con esa idea como base, la dosis individual ha ido derivando hacia otras aplicaciones no médicas o farmacéuticas de productos de consumo diario que requieren en cierta medida la medición de cantidades.

El empaque de dosis unitarias es un tipo de empaque de ampolla que es más común en el mundo farmacéutico. Piense en cuándo debe tomar una píldora o tableta, generalmente están envueltas individualmente en plástico. El plástico es grueso en un lado y luego tiene papel de aluminio en el otro, usa el dedo para hacer pasar la píldora a través del papel de aluminio. Ese es el tipo de empaque de dosis unitaria más popular, sin embargo, se está volviendo cada vez más popular en otras industrias y tomando otros formatos.

Beneficios de utilizar monodosis

Existen muchos beneficios al usar empaques de dosis unitarias. La monodosis preserva la vida útil y la calidad del producto. También proporciona cuidados a largo plazo para el envasado de dosis unitarias. El empaque de dosis unitarias y el empaque de blíster ayudan a evitar que otros elementos contaminen el producto. El empaque de monodosis, si se hace correctamente, evita la humedad, los contaminantes y ayuda a proteger contra temperaturas extremas. También es beneficioso en el hecho de que cada producto está envuelto individualmente.

El envasado de dosis unitarias y el envasado en blíster siempre se expande y siempre hay nuevas innovaciones. Existen muchos tipos diferentes de sistemas de envasado de dosis. Como mencionamos, el empaque de dosis unitarias se está volviendo más popular en muchas áreas. El empaque de dosis unitarias está apareciendo cada vez más en la industria cosmética, utilizándose para envasar geles, maquillaje, lociones, cremas y otros productos. Las muestras se utilizan mucho en la industria cosmética. Con el empaquetado de dosis unitarias, es más fácil tener paquetes individuales en muestras.

La monodosis en la medicina

En el campo de la medicina, el empaque de dosis unitarias y el empaque de blíster se está expandiendo dentro de los hospitales para instrumentos y productos médicos. El empaque de dosis unitarias ayuda a garantizar la calidad y la esterilidad de un producto.

La monodosis en la gastronomía

En el ámbito de la gastronomía, también es cada vez más frecuente el uso de dosis unitarias de productos alimenticios y esta misma idea se está comenzando a ver reflejada en el mundo de la coctelería, donde por ejemplo podemos obtener una medida de un licor o una bebida en pequeñas botellas de 50 ml o en bolsas de plástico, ideales para servir un trago de manera perfecta, con la cantidad ideal del aguardiente en cuestión para servir. También podemos obtener dosis unitarias para elaborar smoothies o licores diversos y estas son solo algunas de las ideas que comienzan a verse en este formato.

Siempre hay nuevas ideas cuando se trata de empaques de dosis unitarias, pero independientemente de la forma en que se utilicen los envases de monodosis y envases de blíster, siempre es beneficioso tanto para el productor, como para el consumidor.

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Todo lo que debes saber sobre los vinos naturales

La naturaleza marca tendencia, también en el mundo del vino. Durante los últimos años, nuevas generaciones de bodegueros y viticultores vuelven sus ojos hacia el pasado para elaborar vinos naturales, inspirados en siglos de tradición y amor por la tierra y las uvas. Pero, ¿qué diferencia a estos vinos de las propuestas convencionales? ¿Qué variedades existen y cuáles son sus características? Si todavía no has probado los vinos naturales que tienen en Grau online, te enseñamos todo lo que necesitas saber para reconocerlos en tu tienda de vinos online y aprender a apreciarlos como un experto.

¿Cómo se elaboran los vinos naturales?

Los vinos naturales son una expresión de una nueva forma de agricultura sostenible, más respetuosa con la naturaleza. El cultivo de las vides destinados a la elaboración de estos vinos se realiza siguiendo los métodos tradicionales, evitando el uso de abonos y tratamientos químicos. La vendimia se realiza de forma manual, para minimizar el impacto ambiental. Además, los vinos naturales deben embotellarse en cristal, con tapón de corcho natural.

¿Qué hace diferentes a los vinos naturales?

Que los vinos naturales no contienen sulfitos es una creencia común, pero lo cierto es que estos vinos también pueden contener una pequeña proporción de anhídrido sulfuroso, producido de forma natural por las uvas. La fermentación del vino se realiza mediante técnicas ancestrales, evitando el uso de levaduras químicas ni aditivos para clarificarlo o corregir su acidez.

Como resultado, según señalan desde la Asociación Nacional de Productores de Vinos Naturales (VPN), se obtiene un vino que refleja fielmente las características de la tierra, las uvas y el clima de la región donde se ha producido. Vinos que esconden los infinitos matices de la naturaleza y te invitan a saborearla con calma, sorbo a sorbo.

Producción limitada, experiencias únicas

Como ves, la producción de los vinos naturales reviste mayor complejidad que la de los vinos al uso. Por esta razón, sus producciones son normalmente muy limitadas y su precio de mercado resulta algo más elevado, si bien, a cambio, tendremos la oportunidad de disfrutar de pequeñas joyas enológicas, realmente únicas.

Vinos naturales en tu tienda de vinos online

La mayor dificultad a la que se enfrentan los consumidores a la hora de comprar vino tinto o blanco natural la ausencia de una normativa clara en cuanto a su etiquetado. La Unión Europea cuenta con un logotipo para identificar los productos de agricultura ecológica y el sello de calidad Demeter también indica que nos encontramos ante un producto elaborado según los principios de la agricultura biodinámica. 

Ambos sellos te serán de gran ayuda para identificar a los vinos naturales. La VPN, por su parte, incluye en sus vinos el logotipo 'Natural Wine'.

No obstante, ya que hasta la fecha no existe una legislación específica al respecto, conocer su origen y  métodos de elaboración es la única forma de asegurarte de que estás adquiriendo un producto realmente natural. ¿Buscas un vino tinto diferente? ¿Estás interesado en comprar vino blanco natural? Allende Nature 2016, en tintos, o -SO2 2016, en blancos, son algunas de las recomendaciones destacadas por los expertos de la Guía Parker dentro de la categoría de vinos naturales. ¡Anímate a descubrirlas!

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