lunes, 19 de septiembre de 2022

Licor Quemaito carajillo

Licor Quemaito carajillo

Tipo de Trago :

Directo; Vaso o copa de tipo globo

Ingredientes Qirlandes :
Granos de café (Cantidad Necesaria)
Corteza de limón (Cantidad Necesaria)
Café (Cantidad Necesaria)
Nata (Cantidad Necesaria)

Decoración del Cocktail :
Café en polvo

Preparación Qirlandes :
Ponemos 25 ml de nuestro Licor Quemaito en un vaso o copa de tipo globo, lo calentamos en el microondas, echamos una cortecita de limón junto a un granito de café, vertemos el café inclinando el vaso ligeramente para mantener el contraste de colores y añadimos la nata en movimientos circulares. Decoramos espolvoreando el café en polvo.

Tip: Esta preparación no necesita añadir azúcar, aunque claro está, cada quien tiene sus preferencias y algunos agregan algo de azúcar al combinado.

A simple vista, el cóctel Qirlandés es un trago muy similar al Irish Coffe, un clásico de la coctelería y el preferido de los amantes del café. Compuesto de licor Quemaito y café, es una manera de beber el café realmente exquisita que puede servir como digestivo para después de la cena.
Disfruta de una variedad de café irlandés con espíritu mediterráneo con esta receta tan particular.
Encuentra el mejor Producto artesano en licor quemadillo y sentirás un sabor espectacular.

Más información Licor Quemaito Carajillo

Quemaito es un licor único en el mundo.
Su sabor dulce y canela y su suave aroma, en combinación con su bajo contenido alcohólico, lo hacen realmente agradable al paladar.

El origen de este licor se debe al trabajo de 4 hermanos que recuperando los conocimientos de sus abuelos, e inspirados por el espíritu del fuego que corre por las venas de los habitantes de la tierra de Levante, supieron transformar la receta del "carajillo quemao" de sus antepasados ​​en un licor exquisito. 

La idea de compartir y disfrutar de su agradable sabor e inolvidable aroma con familiares y amigos nace del fuego, la noche de San Juan, el Mediterráneo…

El origen de Carajillo

Según la leyenda, el origen del carajillo se remonta al siglo XV, cuando los soldados españoles colonizaron Cuba. A pesar de la dureza del suelo, y la falta de provisiones, los soldados idearon una nueva bebida a base de productos locales y licor, cuyo efecto reconfortante les dio "corajillo" para afrontar con coraje la batalla.

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sábado, 3 de septiembre de 2022

Sifón para espumas

Sifón para espumas

El sifón es un utensilio que nos puede ayudar mucho en la cocina si queremos hacer rápidamente emulsiones y texturas que de otra manera no se podrían conseguir. El sifón se compone de dos partes, el cuerpo y el cabezal. El cuerpo tiene un vaso que puede ser de 1/2 litro o de 1 litro y está fabricado en acero inoxidable, por lo que es válido para preparaciones frías y calientes.

Las espumas que podemos trabajar con el sifón son de 3 tipos según la base que utilicemos: de nata, de gelatina o de huevo. En realidad, lo más interesante del sifón es poder sustituir la nata por aire y conseguir espumas con intenso sabor al ingrediente que hayas elegido y no a nata. Además de la base, tendremos un ingrediente principal que puede ser fruta, zumo, puré, especias... En el cabezal se insertan las cargas y los dosificadores. Además, está compuesto por un anillo obturador de silicona resistente al calor que hace posible que no se escape la mezcla de gas que introducimos para las elaboraciones. Las cargas son las que hacen posible que podamos preparar espumas, nata, mousses, cremas, etc. Son cargas de óxido nitroso y cada cápsula sirve para medio litro de producto. En el momento de hacer la espuma, coloca la carga en su sitio, enrosca hasta que el gas penetre y retira la carga. Mueve el aparato enérgicamente de arriba abajo y haz la espuma.

Qué valoramos antes de comprar el sifón de cocina:

Las cargas: quizás son una de las valoraciones más importantes a la hora de comprar el sifón de cocina para niños. Algo que en ocasiones no sabemos es que cada vez que usamos un sifón necesitamos una carga nueva, para un litro se usan dos cargas. Debemos tener en cuenta que no todas son compatibles con todos los sifones y no todos se pueden comprar. Algunas marcas menos conocidas no mantienen su stock de cargas.

El dióxido de carbono debería usarse solo para carbonatar. Para espumar, marinar e infusionar utilizamos óxido nitroso.

El uso: es importante saber cual va a ser su uso real en nuestra casa, si va a ser profesional o para uso domestico, en ocasiones especiales o de uso diario. Esto nos ayudará a decidir si queremos invertir en materiales más duraderos o con algo más sencillo tendremos suficiente.

El precio: valorar el precio es importante, ya que comprar uno que tenga buenos materiales y buena durabilidad lo encarecerá.

La limpieza y la facilidad de uso.

Encuentra tu sifón para espumas en la web https://fast-gas.com/es

Sifón para espumas

Sifón para espumas

Este utensilio es altamente recomendable por su versatilidad. Piensa que abre nuevos horizontes en tu cocina y que sirve para todo tipo de platos, desde salados a dulces. Lo que debes buscar, es un sifón de espumas que tenga buen precio y que sirva tanto para frío como para caliente (que incluso se pueda calentar al baño María).

 

Y he hablado de meter una o dos cargas. Dependerá de la cantidad de líquido que queremos convertir en espuma. Hasta 500 ml será normalmente suficiente una carga. Para mayores cantidades es aconsejable poner dos. Hay Chefs que de manera sistemática ponen dos cargas. No sé si con eso consiguen una espuma más firme o que no se les quede nada de mezcla en el sifón, pero como he dicho, para cantidades no muy grandes, es suficiente una carga.

 

De estos tenemos varios en Cocinista (ver más en https://exotic-whip.com/es). Y como compañeras inevitables del sifón están las cargas de gas, que salvo que te compres un sifón muy raro, son compatibles con distintos modelos de sifón. Sólo ten cuidado de elegir el tipo de carga correcta, que para espumas deben ser de N2O (óxido de nitrógeno). Que no te asusten la jerga técnica, en la caja de las cargas te explican bien su contenido: N2O y su uso (cargas para espuma o para nata montada).

 

Utensilio imprescindible que nos abre la puerta al fascinante mundo de las espumas.

Algunos restaurantes de enorme prestigio están construyendo gran parte de su fama ofreciendo a sus clientes deliciosas espumas. Ya sean frías, tibias o calientes, es una agradable forma de presentar alimentos que está definitivamente al alcance de la mano de cualquier Cocinista. Necesitas una buena materia prima (líquido o puré con el sabor deliciosos que sólo tú sabes darle), un elemento emulsionante (como la clara de huevo, una grasa, gelatina, …) y un sifón de espumas.

 

Y antes de usar el sifón, debemos dejarlo boca abajo (es decir, con la boquilla mirando hacia abajo) por lo menos un par de minutos para que la mezcla con la que vamos a hacer la espuma baje bien a la zona de la boquilla. Si fuera muy espesa, haced un movimiento hacia abajo para que por inercia la mezcla baje bien. Si no hacemos esto tenderemos desagradables salpicaduras y además arruinaremos nuestra espuma que acabará quedándose en el sifón en su mayoría.

 

El uso del sifón si puede ser un poco más difícil si no seguimos ciertas pautas. Primero, hemos de asegurarnos de que el líquido que metemos en el sifón no tiene tropezones. Salvo que tengáis la certeza de que no los hay, mi consejo es que lo paséis siempre por un colador.  En caso contrario nos exponemos a bloquear la boquilla o a tener una salida errática de la espuma. Una vez hemos metido el líquido o el puré en el sifón, debemos cerrarlo muy bien. Luego debemos “meterle” una carga o dos de gas usando la recámara que tiene el sifón. Debemos agitar bien el sifón para que el gas se mezcle con el contenido. Si la mezcla es fría, meter en la nevera durante al menos 30 minutos.

domingo, 28 de agosto de 2022

Nutrición Deportiva: Datos sobre las Bebidas Deportivas

Las bebidas deportivas son bebidas hechas de agua, azúcares, pequeñas cantidades de minerales como sodio y potasio y, a veces, otros ingredientes. Están hechos con cantidades específicas de sodio y azúcar para que su cuerpo los absorba fácilmente. Las bebidas deportivas pueden ayudar a mejorar la forma en que realiza un deporte al reemplazar los nutrientes que se pierden en los músculos. Sigue leyendo este artículo sobre nutrición deportiva para obtener más información sobre las bebidas deportivas y si pueden beneficiarlo.

Nutrición Deportiva: Datos sobre las Bebidas Deportivas

Nutrición Deportiva: Datos sobre las Bebidas Deportivas

¿Cómo te ayudan las bebidas deportivas a practicar mejor los deportes?

Las bebidas deportivas le brindan los carbohidratos (azúcares) y los líquidos que necesita para alimentar tus músculos y mantenerte hidratado.

Es posible que pierdas grandes cantidades de agua y sodio a medida que sudas. Las bebidas deportivas ayudan a garantizar que se reemplace el sodio que se pierde en el sudor durante el ejercicio. La cantidad correcta de sodio en tu cuerpo te ayuda a mantenerte hidratado.

Me gusta hacer deporte, pero no soy deportista. ¿Me beneficiaría una bebida deportiva?

Las personas que no son atletas generalmente no hacen ejercicio durante el tiempo suficiente o a un nivel lo suficientemente intenso como para necesitar bebidas deportivas. El agua pura suele ser la mejor opción.

¿Cuándo debo usar una bebida deportiva?

Beber una bebida deportiva puede ser mejor que beber agua en algunas situaciones. Puede beneficiarse de las bebidas deportivas si hace ejercicio intenso o practica deportes intensos durante 45 minutos o más, especialmente en climas cálidos o húmedos.

Los ejemplos incluyen salir a correr o andar en bicicleta, levantar pesas o practicar deportes como tenis, hockey, fútbol, ​​baloncesto o fútbol.

¿Debo beber jugo de frutas o gaseosas cuando practico deportes?

No. Las bebidas como las gaseosas o los jugos de frutas tienen demasiado azúcar. El cuerpo no puede absorberlos muy bien durante el ejercicio. Las bebidas con alto contenido de azúcar a menudo pueden aumentar el riesgo de deshidratación y causar hinchazón, náuseas o malestar estomacal.

El agua o las bebidas isotónicas son la mejor opción para hacer deporte.

¿Cuánto debo beber?

Esto depende de cosas como la temperatura exterior y cuánto sudas. La mayoría de las personas pueden satisfacer sus necesidades de líquidos siguiendo estos consejos:

Hasta 4 horas antes de practicar un deporte, beba lentamente alrededor de 5 a 7 ml por kilogramo de peso corporal. Esto es aproximadamente de 1 a 2 tazas de agua o bebida deportiva. Esta cantidad será diferente dependiendo de tu peso.

Si durante las próximas 2 horas no se produce orina o es de color oscuro, bebe lentamente otra 1/2 a 1 1/2 taza de agua o bebida deportiva.

Comience a beber temprano y con regularidad para ayudar a reponer toda el agua perdida a través del sudor.

Bebe más bebida deportiva si:

  • Sudas mucho
  • Estás usando equipo deportivo pesado (como en hockey o fútbol)
  • Estás haciendo ejercicio en el calor.

¿Son seguras las bebidas deportivas?

La mayoría de las marcas de bebidas deportivas son seguras de usar. Existen preocupaciones de seguridad cuando una bebida deportiva contiene cafeína, hierbas u otras sustancias no reguladas. Los carbohidratos y minerales como el sodio son los únicos ingredientes probados para seguridad y rendimiento. Deben evitarse otros ingredientes como hierbas, aminoácidos y cafeína.

Conclusión

Beber una bebida deportiva puede ser mejor que beber agua en algunas situaciones. Puedes beneficiarte de las bebidas deportivas si haces ejercicio intenso o deportes durante más de 45 minutos seguidos. La mayoría de las personas que disfrutan de estar activas, pero que no son atletas, generalmente no hacen ejercicio durante el tiempo suficiente o en un nivel lo suficientemente intenso como para necesitar bebidas deportivas. El agua pura suele ser la mejor opción.

miércoles, 24 de agosto de 2022

Diferencia entre Estrella Galicia y Mahou-San Miguel

Los bebedores de cerveza de España saben que existe una gran disputa en el mercado actual de cervezas, entre las marcas más consumidas localmente, se destacan Estrella Galicia y Mahou.

Las dos marcas han tenido una rica historia y tradición, pero actualmente Estrella Galicia está ganando más y más adeptos a su sabor.

En este post te contamos la historia de estas cervezas y las Diferencias entre Estrella Galicia y Mahou-San Miguel.

Estrella Galicia y Mahou-San Miguel

Mahou-San Miguel

La cervecería Mahou fue fundada en Madrid, España en 1890 por Casimiro Mahou y sus hijos, Enrique, Luis y Carolina. Mahou, un hombre de negocios de origen francés originario de Lorena, se había hecho un nombre estableciendo varios negocios entre 1850 y 1889, incluida la fábrica de papel pintado Las Maravillas, que fue una de las primeras empresas en ofrecer papel pintado asequible a la público en general, una fábrica de pintura al óleo llamada El Arco Iris y una instalación de producción de hielo apropiadamente llamada El Polo Norte.

En 1897, la cervecería de Mahou había ganado su primera medalla de oro en la convención cervecera de Bruselas, a la que siguió otra medalla de oro en París en 1900. Durante las siguientes décadas, la empresa creció de manera constante, comenzando una estrecha relación con el deporte al fundar Mahou Sports Club en 1924, ampliando las operaciones a nuevas instalaciones cerveceras y ampliando la distribución internacional por primera vez en 1935, en Marruecos.

Mientras tanto, la filipina San Miguel Corp. llegó a España y estableció una nueva fábrica de cerveza en Lleida en 1957. Tanto Mahou como San Miguel España, que operaba de forma independiente de su matriz filipina, crecieron con éxito durante las siguientes décadas. En 2000, Mahou selló el trato, tomando la propiedad del resto de San Miguel y formando una empresa unida bajo el nombre actual de Mahou San Miguel.

Actualmente, Mahou produce una amplia variedad de cervezas y lagers tradicionales, incluidas bock, dunkel, amber ale, pilsner, witbier, abbey-style ale, weissbier, una línea de lagers añejadas en barrica e incluso la Session IPA destacada de este mes. Estamos ansiosos por ver qué hacen los talentosos cerveceros de Mahou próximamente.

Estrella Galicia

Hijos de Rivera es una empresa enfocada a la producción y comercialización de productos como cerveza, agua, sidra, vinos y licores en el ámbito nacional e internacional.

Estrella Galicia es una de sus marcas insignia nacida en 1906 dentro de una empresa familiar y que hoy, en pleno siglo XXI, elabora una de las cervezas más queridas por todos.

Estrella Galicia es una historia diferente, escrita desde la autenticidad, con el orgullo de representar el espíritu y la cultura gallega, la inquietud por diferenciarse del resto y el firme propósito de ser los más queridos y no los más vendidos.

Estrella Galicia es una marca de cerveza pale lager, fabricada por la empresa cervecera Hijos de Rivera, y ubicada en A Coruña, Galicia, España. La cervecería Estrella Galicia fue fundada en 1906 por José María Rivera Corral cuando regresaba a Galicia tras viajes por Cuba y México. La firma sigue siendo 100% familiar, con el bisnieto y homónimo de su fundador, José María Rivera y su socio Stuart Krenz, como presidente de la empresa.

Diferencias entre Estrella Galicia y Mahou-San Miguel

Mahou-San Miguel se encuentra en el primero puesto de fabricantes de cerveza de España, mientras que Estrella Galicia se encuentra en el cuarto lugar. Aquí puedes ver todas las cervezas españolas.

Mahou-San Miguel ha facturado más del doble en el 2021, con un total de 1472 millones de euros, contra los 610 millones de euros de Estrella Galicia, de esa facturación, Mahou-San Miguel obtuvo 103 millones de euros en beneficios, mientras que Estrella Galicia logró 94,9 millones de euros.

Mahou-San Miguel cuenta con más de 3200 empleados en 4 fábricas, mientras que Estrella Galicia tiene más de 1400 empleados en una sola fábrica.

Ambas empresas tienen una fuerte presencia internacional, exportando sus productos a más de 70 países.

Conoce más sobre las diferencias de estas cervezas en Diferencitapedia.com

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