¿Cómo se fabrica el ron?


Cómo se fabrica el ron
El ron es una bebida alcohólica que se obtiene al destilar productos derivados de la caña de azúcar como la melaza. Estos productos se fermentan y destilan obteniendo un líquido transparente que se hace envejecer en una cuba de madera de roble. El casi 90% del ron que se consume es producido en América del Sur y el Caribe.

El ron, un licor de los mejores
De donde proviene el término ron es algo que no está claro. En 1824 se usó por primera vez esta palabra. Fue Samuel Morewood el que afirmó que se podría derivar de la jerga británica para referirse a “el mejor”
El ron tiene diferentes grados, los más ligeros se suelen usar en cócteles mientras que los más fuertes se consumen limpios o se usan para cocinar en cocinas de propano o butano como mezcladores.

Fases de la fabricación del ron
Primera fase
Es la parte del proceso en la que se “extrae” el ron. La caña es cortada y exprimida y así se consigue extraer su jugo. A éste se le añade un poco de agua ya que se va a repetir el proceso.
El líquido que se obtiene debe filtrarse para quitar los desechos y se lleva a cabo, además, la evaporación del agua. Tras una primera ebullición el resultado es un líquido espeso y de color oscuro que se denomina melaza ligera.
Se vuelve a hervir y se obtiene la miel de segunda y ya, con un tercer proceso de ebullición, se obtiene la melaza para las siguientes fases.
            Segunda fase
En este proceso esa melaza que hemos obtenido anteriormente se fermenta y se convierte en mosto. Este proceso se hace con levadura.
Para obtener un ron ligero, el proceso debe durar unas 12 horas. Para un licor más pesado se debería dejar unos 12 días.
Tras este proceso, el resultado final (guarapo) se destila. El destilado sin color se consigue en una barrica de roble. Cuanto menos tamaño tiene la barrica, mayor será la influencia de la madera. Se suelen usar barricas empleadas, con anterioridad, para fabricar bourbon.
Se suele dejar el proceso de añejamiento de 1 a 3 años para un licor ligero y al menos 3 para los pesados.

Tipos de ron
     Según presentación
     Blanco: Es incoloro y viene de aguardientes.
     Dorado: También viene de los aguardientes que han envejecido en envases de roble o cerezo.
     Añejo: Igual que el anterior pero envejecido durante, al menos, un año.
     Viejo: Igual que los anteriores pero, al menos, tres años.
     Dulce: Contiene sacarosa o glucosa.
     Agrícola: Se destilan en Francia en el mar.
     Escarchado: Sobresaturación de azúcar. Se le denomina así ya que se cristaliza en ramas vegetales.
     Ligero: Alambiques de tipo continuo.
     Según elaboración
     Por destilación:
     Primer destilado: en alambiques.
     Segundo destilado: en columnas.
     Por materia prima:
     Agrícola: hecho con caña de azúcar.
     Industriales: hechos con melaza.

8 razones por las que deberías tomar clases de cocina

¿Quieres aprender los conceptos básicos de cocina o perfeccionar las habilidades que ya tienes? ¿Quieres mejorar también como barman? ¿Estás pensando en tomar una clase de cocina, pero no sabes si vale la pena? Aquí hay 8 razones por las que deberías tomar clases de cocina (en vivo o por Internet) ahora ya mismo, ¡buen provecho!

 8 razones por las que deberías tomar clases de cocina

8 razones por las que deberías tomar clases de cocina 

1. Las clases de cocina son divertidas
Divertirse, conocer gente nueva y simplemente disfrutar de una nueva experiencia son buenas razones para inscribirse en una clase de cocina. Ya sea que te registres como pareja, con tu mejor amigo o para una experiencia de madre e hija, seguramente te divertirás. También puedes divertirte y conocer gente de otros lugares clases online de cocina donde se interactúa al mismo tiempo entre alumnos y profesores.

2. Las clases de cocina te enseñan cosas nuevas
Puedes ver todos los programas de televisión de cocina que desees, pero nada te brindará la experiencia práctica de estar en una clase real en vivo con un maestro en directo. Puedes aprender de un instructor que hace cosas en tiempo real sin que "la magia de la televisión" acelere todos los pasos.

Tu instructor también puede guiarte en las técnicas adecuadas mientras responde tus preguntas sobre cocina, tanto si es una clase en vivo o una clase en línea con el profesor por video conferencia, son algunas de las ventajas de los cursos online.

3. Las clases de cocina te permiten cocinar nuevos alimentos
Quién sabe, puede que tengas un don oculto para enrollar sushi o puedas cocinar platos tailandeses dignos de la realeza, pero ¿cómo lo sabrás a menos que tomes una clase? A menudo, cocinar platos fuera de tu propia cultura viene con montones de ingredientes nuevos, y a veces caros, que aún no tienes en tu cocina.

4. No tienes que limpiar después de las clases de cocina
Ahorrate la discusión de "Yo cociné, tú limpias" que se genera en pareja. En una clase de cocina no tienes que lanzar una moneda por quién tiene que fregar los platos y utensilios sucioes. Tienes la diversión de cocinar sin la parte aburrida de la limpieza.

5. Las clases de cocina mejoran tu paladar
En una clase de cocina no solo puedes cocinar platos interesantes, sino que también puedes probarlos. Es mejor aún si te inscribes también en una clase que te enseñe a maridar vinos, ya que también podrás disfrutarlos junto a los platos que has cocinado.

6. Las clases de cocina mejoran tus citas nocturnas
¿Cansado de una cena y una película en la cual pides la comida a domicilio? Una clase de cocina es una forma divertida de romper con la rutina habitual de los viernes por la noche. Sorprende a tu amor registrándote en una clase o conviértela en un ritual mensual.

7. Las clases de cocina te enseñan a perfeccionar un plato
Todo el mundo necesita un plato característico para sorprender a los invitados en reuniones de cumpleaños o reuniones familiare. ¿Qué tan genial sería si tu plato perfecto es un plato gourmet?

Presta atención durante la clase para que puedas replicar el plato desde la comodidad de tu propia cocina, incluso sin un chef profesional mirando por encima del hombro.

8. Las clases de cocina te enseñan a cocinar como un profesional
¿Alguna vez te has preguntado cómo los chefs de televisión hacen que la llama brote de la sartén sin quemar la comida, o quemar sus cejas? ¿O te gustaría saber cómo cortar 300 zanahorias por minuto? Una clase de cocina puede enseñar nuevas técnicas que pueden hacerte ver y sentirte como un cocinero profesional. Además, un curso de cocina tiene muchas salidas laborales. En los cursos online, incluso pueden ser trabajos en otros países a los que puedes aventurarte.

Cómo elegir entre clases de cocina
Al decidir qué clase de cocina es la adecuada para ti, debes decidir cuáles son tus objetivos.
  • ¿Esperas experimentar con un nuevo tipo de cocina? Si es así, tal vez una clase de sushi o cocina india sean ideales para ti.
  • ¿O eres un novato que apenas puede usar un abrelatas? Entonces tal vez una clase de principiante que cubra lo básico es lo que necesitas.
La duración de la clase varía desde una experiencia de una noche, que es algo más social, hasta cursos de un semestre en institutos culinarios, para aquellos que consideran estudiar una carrera.

Cualquiera sea tu motivación para querer tomar una clase de cocina, seguramente tendrás buena comida y mucha diversión. Además, si al final decides que prefieres la comida para llevar, también está bien, al menos intentaste cocinar y te preparaste para ello, dicen que el saber no ocupa espacio!

Freidoras sin aceite

Cuando se trata de llevar una vida saludable, la freidora con aceite es uno de los peores productos que puede elegir.
Como utiliza aceite de cocina, puede aumentar fácilmente los niveles de colesterol y presión arterial, lo que puede provocar problemas cardíacos que podrían haberse evitado.
Afortunadamente, la tecnología ha evolucionado de tal manera que la freidora de aceite no es la única opción que puede elegir.
Sin embargo, usar una freidora sin aceite es un poco diferente y sus alimentos pueden tener una textura diferente a un alimento empapado en grandes cantidades de aceite.
En este artículo, aprenderá las ventajas de las freidoras sin aceite y cómo funcionan.

Freidoras sin aceite
Freidoras sin aceite
¿Qué es una freidora de aire?
La freidora de aire es el nuevo reemplazo de la freidora de aceite convencional y ha introducido una nueva tecnología con el nombre de Rapid Air Technology para cocinar sus alimentos que se habrían cocinado en grandes cantidades de aceite.

La freidora de aire calienta los alimentos a unos 200 grados centígrados y permite que los alimentos tengan esa textura marrón sin la necesidad de aceite para que queden crujientes.

Si bien la freidora de aceite puede ser un poco más rápida, la comida no será tan saludable. Cuando se cocina con una freidora de aire, puede tomar hasta 12 minutos tener esa textura perfecta y el color marrón en la comida.

Si bien alcanzará temperaturas altas, la mayoría de estas freidoras también incluyen un sistema de sobreenfriamiento y esto evitará que los alimentos se sobrecalienten y le permitirá servirlos a la temperatura adecuada.

Una de las mejores partes de la freidora sin aceite es la versatilidad que ofrece. Estas freidoras no solo están diseñadas para cocinar papas fritas, sino que también se pueden usar para cocinar carnes.

Beneficios de la freidora sin aceite
Como hemos mencionado, la freidora sin aceite tiene algunos grandes beneficios a los que puede acostumbrarse. Estos beneficios se incluyen para garantizar un estilo de vida más saludable y ahorrarle algunos costos.

La investigación ha demostrado un par de otros beneficios que puede esperar encontrar cuando reduce el aceite que ingiere. Estos son algunos de estos beneficios:

  • Menos sodio: Una persona promedio ingiere más de 3 veces la cantidad de sodio que necesita el cuerpo. Esto puede deberse a métodos de cocción defectuosos y también a comida para llevar. Sin embargo, con un aceite reducido, usted tiene el control cuando se trata de regular la cantidad de sodio que ingiere.
  • Bajar el colesterol: el colesterol es uno de los principales asesinos en todo el mundo y las personas sufren diariamente problemas cardíacos que pueden atribuirse a altos niveles de colesterol. El aceite es una de las principales causas de esto y ahora puede reducir su consumo sustancialmente.
  • Pérdida de peso: no debería sorprender que la reducción de la cantidad de grasa que come también tenga un efecto en sus capacidades de pérdida de peso. El aceite le llevará a aumentar de peso, por lo que al reducir el aceite en sus alimentos, será mucho más fácil deshacerse de la grasa no deseada.
  • Costes de cocción más baratos: si compra una freidora sin aceite, es posible que no sienta que los costos de cocción se reducen de inmediato. Sin embargo, las freidoras sin aceite usan menos aceite y, dado que el aceite se vuelve caro, puede reducir este costo. Esto le permitirá ahorrar y tal vez incluso cambiar su dieta a una forma de vida más saludable.
  • Energía mejorada: el consumo de grandes cantidades de aceite puede darle un aumento rápido de energía, pero esto no se puede mantener. Al cambiar su dieta y comer alimentos más saludables, gradualmente se convertirá en una persona más saludable. Esto lo ayudará a mejorar los ciclos de sueño y tendrá menos fatiga durante el día.
Estos son algunos de los beneficios que puede esperar cuando elige cambiar a una freidora sin aceite. Incluso puede haber beneficios más sutiles que comenzará a reconocer con el tiempo.

¿Una freidora sin aceite afecta el sabor de la comida?
El sabor de su comida dependerá en gran medida de las especias que agregue a su cocina. Cuando se trata de usar una freidora sin aceite, no afecta directamente la calidad de la comida y esto la ha convertido en una excelente opción que muchos chefs también eligen.

El marketing de las bebidas alcohólicas

Gracias al gran avance que se ha dado en el mundo del marketing y las telecomunicaciones, la publicidad de este tipo de bebidas ha ido cambiando a lo largo de los años. Uno de los aspectos a tener en cuenta a la hora de hablar de este tipo de publicidad, hay que tener en cuenta las leyes que rigen la posibilidad de publicitar este tipo de bebidas.


Si bien es cierto que hace años la ley era muchísimo más flexible en este sentido, desde hace años se ha prohibido tanto la publicidad como el consumo en determinados ambientes. Por ejemplo, en los estadios deportivos no se puede comercializar con bebidas alcohólicas (ya que a estos lugares pueden acceder menores) y, en algunos países, los equipos no pueden portar publicidad sobre bebidas alcohólicas en sus camisetas.

El marketing de las bebidas alcohólicas

Anuncios de televisión

La mayores estrategia de marketing sin lugar a dudas. El hecho de que la televisión esté en la gran mayoría de casas ha hecho, desde hace años, que las marcas de bebidas alcohólicas inviertan mucho dinero en crear los anuncios que más llamen la atención.

Bien es cierto que, aunque siga siendo legal publicitar este tipo de bebidas por televisión, se han impuesto una serie de condiciones. No se puede relacionar con ninguna tarea “saludable” (como puede ser el ejercicio físico o el desarrollo mental), tiene que aparecer la graduación, debe aparecer la prohibición para menores de edad (y en algunos países para embarazadas también) y, además, se tiene que primar el consumo responsable.

Además, el gran desarrollo de Internet hace que estos anuncios no sólo se vean en la televisión, sino también en forma de publicidad en diferentes páginas web.

Carteles publicitarios

Pese a que los carteles publicitarios que aparecían, sobre todo, en carreteras y que estaban hechos de papel o cartón ya han ido desapareciendo del mercado se ha producido un desarrollo de este tipo de carteles.

Hoy en día muchas marcas utilizan grandes carteles digitales y que funcionan con electricidad para llamar la atención de los viandantes de las ciudades más importantes del mundo. Todo el mundo conoce los anuncios de la famosa Time Square en Nueva York.

Etiquetado

Una etiqueta que llame la atención suele ser sinónimo de venta. A todos nos ha ocurrido alguna vez que escogemos un vino o una cerveza por la etiqueta.

Sin embargo, la condiciones sobre legalidad también llegaron a las etiquetas por lo que, en algunos países, deben aparecer las prohibiciones así como imágenes sobre los problemas que puede acarrear el alcohol (como en el tabaco).

10 Cocktails con whisky que debes probar

El mundo del whisky es vasto y se expande constantemente, y al igual que las marcas continúan cambiando, también cambian los cócteles que hacemos con ellos. Si bien la lista de nuevos tragos crece a diario, hay algunos que ya son clásicos y que debes de probar, aunque claro, no son hechos con los mejores whiskeys... No querrás utilizar un Lagavulin 16 que es un excelente whisky con 16 años de reposo en un trago... Ciertas bebidas están pensadas para disfrutarlas solas, para el resto, esta lista es ideal para quienes aman los cocktails y el whisky!

Las diez bebidas a continuación muestran los cócteles de whisky más populares en la actualidad. Los entusiastas del whisky los han disfrutado durante décadas. Es una lista perfecta para que el principiante explore la versatilidad que tiene esta bebida.

10 Cocktails con whisky que debes probar  
10 cocktails con whisky que debes probar
Manhattan
Tradicionalmente se utiliza whisky de centeno (a veces se usa bourbon), bitter y vermut dulce, este sofisticado cóctel es una gran introducción al mundo del whisky.

Old Fashion
Whisky, bitter, azúcar y un poco de agua hacen que este complejo cóctel parezca mucho más simple de lo que es. Experimenta con el tipo de whisky que prefieras para ver qué tan flexible puede ser esta bebida. A menudo se prefieren los bourbon, pero el whisky de centeno también es un gran candidato para el Old Fashion.

Whisky Sour
Esencialmente es solo whisky, jugo de limón o lima y jarabe simple; la acidez de los cítricos es una combinación maravillosa para algunas de las notas dulces del whisky. Esta es una bebida perfectamente fácil de preparar que funciona con una gran variedad de whiskies.

John Collins
Básicamente se trata de un Whisky Sour con agua mineral. ¿No estás seguro de si pedir un Tom Collins o un John Collins en el bar? Especifica el tipo de licor o marca y 'collins' y el barman lo entenderá.

Café irlandés
Perfecto para una noche fría de invierno o después de una buena comida, un café irlandés es simplemente café, whisky irlandés, azúcar y un toque de crema batida. También es una de las mejores formas de disfrutar del whisky y el café a la misma vez.

Julep de menta
Un elemento esencial para aquellos que desean avanzar en su experiencia con el whisky, el Mint Julep es uno de los cócteles más frescos que puedes encontrar. Menta fresca, tu bourbon favorito, y un poco de trabajo con el mortero y listo.

Algonquin Cocktail
Un whisky canadiense ligero como Canadian Mist es ideal para esta bebida que también incluye jugo de piña y vermut seco. Sorprendentemente complejo para una bebida de tres ingredientes. Es un giro divertido en la bebida de whisky promedio y te sorprenderá al primer sorbo.

Jack y Cola
Desde bares de vaqueros y carreras de NASCAR hasta restaurantes de moda, el Jack and Coke es uno de los cócteles más populares en Estados Unidos. Simplemente Jack Daniels y Coca-Cola, una combinación exquisita.

Highball 
El Highball es otra bebida mixta simple de dos ingredientes y es una forma alta y refrescante de disfrutar tu whisky favorito. Los whiskies mezclados, el whisky de centeno y los borbones combinan perfectamente con el ginger ale o soda.

Pickleback
Un trago de whisky irlandés Jameson, un trago de jugo de pepinillo. Originado por los hipsters de Brooklyn, el pickleback se ha convertido en un fenómeno reciente en bares y restaurantes de Estados Unidos. Sorprendentemente fácil de beber.

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