La receta es solo una parte de la coctelería. Para ser un buen barman o un buen anfitrión en una fiesta de cócteles, hay algunos tips para hacer buenos tragos que compartimos en este post.
Tips para hacer un buen cóctel
1. Preparación
Un poco de tiempo dedicado a la preparación hace que la velada sea agradable. Beber cócteles debe ser una experiencia divertida y relajante, así que tómate un tiempo para pensar en los ingredientes con anticipación, para evitar apresurarte en el último momento.
2. Jarabe sencillo
Una de las bases de muchos cócteles es el jarabe de azúcar. Esto se puede preparar con anticipación. Aquí está nuestro consejo para un jarabe simple fácil de preparar:
- Agrega 200 g de azúcar blanca a 200 ml de agua hirviendo.
- Revuelve hasta que el azúcar se disuelva y el líquido sea transparente.
- Dejar enfriar, luego embotellar y refrigerar. El jarabe simple se mantendrá en una botella sellada en el refrigerador hasta por un mes.
3. Encontrar tu propio equilibrio
Si mezclas jugo de limón 50:50 con jarabe simple, debes tener un sólido equilibrio agridulce de línea media. Pero recuerda, cada paladar es diferente.
Para encontrar tu propio punto de equilibrio, mezcla 15 ml de jugo de limón fresco con 15 ml de jarabe simple y luego diluye la mezcla con hasta 90 ml de agua. ¡Felicitaciones, acabas de hacer limonada fresca! Si esto sabe demasiado dulce o demasiado ácido, ajustalo agregando un poco más de cítricos o jarabe.
Usando este método de calibración, puedes ajustar cualquier receta de cóctel para que se adapte a tu propio paladar.
4. Hielo
El hielo es el ingrediente que más se pasa por alto en cualquier barra casera: te sorprenderás de todo el hielo que se puede consumir en una noche de tragos. Si ir a las tiendas a comprar hielo no es una opción en este momento, mantener una bolsa de congelador llena de hielo asegurará que no te quedes sin hielo inesperadamente.
Para obtener hielo casero de la mejor calidad, intenta usar una cubitera de silicona con tapa para evitar que el hielo absorba olores desagradables. Y lava tu cubitera después de cada uso.
5. Ingredientes de calidad
Siempre que sea posible, busca licores de primera calidad, las hierbas más frescas y los mejores jugos que puedas tener en tus manos.
Prueba por ejemplo comprar naranjas online exquisitas y verás los cambios que puedes lograr en tus combinados con zumo fresco hecho en casa. La diferencia de sabor entre el jugo barato y el jugo exprimido vale más que el pequeño gasto adicional.
6. Cristalería
Procura utilizar cristalería adecuada a tus bebidas. Es completamente posible beber un martini de una taza de café vieja, ¡pero eso pierde el sentido de beber un martini!
7. Aprende los clásicos
Si puedes hacer un Whiskey Sour, puedes hacer un Daiquiri. Si haces un Negroni malo, puedes hacer un riff en un Boulevardier. Una vez que domines Manhattan, diviértete en Brooklyn de camino a Martínez.
Los cócteles existen en los árboles genealógicos. Una vez que te sientas cómodo con los conceptos básicos de cada categoría, ¡podrás convertirte en un bartender de primera!
8. Sigue la relación de los ponches
Puedes premezclar ponches por adelantado, un viejo truco de los padrinos de la coctelería en el siglo XIX. Puedes embotellar ponche y guardarlo en el refrigerador, listo para usar en el día o más tarde esa semana. Si se hace correctamente, la calidad y la consistencia están aseguradas. Si tu ponche tiene un ingrediente gaseoso, como champán, solo agrégalo a tu copa justo antes de servir.
Si sigues la relación de la receta, no puede equivocarse mucho:
- 1 parte de ácido (cítrico)
- 2 partes de dulce (jarabe simple)
- 3 partes fuerte (bebidas alcohólicas)
- 4 partes débiles (jugos, etc.)
Y no te asustes de las especias cálidas como la canela, el cardamomo, la nuez moscada y el macis, para hacer que ese ponche realmente cante. ¿No tienes esas especias a mano? No hay problema, unas gotas de bitter Angostura harán el truco.
9. Sé creativo
Todos tenemos algunos ingredientes no queridos por ahí que necesitan agotarse. Por ejemplo, ¿ese último trago de vino tinto en la botella? Prueba a rociarlo sobre tu Whisky Sour y listo, ¡tienes un delicioso New York Sour! ¿Tienes alguna mezcla de especias agradable pero descuidada en la cocina? Intenta mezclar una cucharadita o dos en tu jarabe simple mientras se enfría para darle a tu próximo cóctel una dimensión adicional. Las hierbas frescas de temporada son una maravillosa guarnición aromática para cócteles.
10. ¡Toma notas sobre la marcha!
Así que ahora, has alcanzado su ritmo y te estás volviendo creativo en tu barra de tragos. ¡Genial! ¿Nuestro mejor consejo para la creación de cócteles? Anota las especificaciones exactas a medida que lo haces. ¡No siempre es fácil recordar perfectamente la receta de ese cóctel asesino al día siguiente!
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