Licor de Pitanga

Licor de Pitanga
El licor de pitanga es una excelente opción de licores finos para beber fríos, aquí te traemos la receta del autentico licor de pitanga casero!
La pitanga es también conocida como el cerezo brasilero; es el fruto de una planta nativa de la costa este tropical de América del Sur queincluyen el sur de Brasil, así como partes de Paraguay y Uruguay.
Si tienes acceso al fruto y las pitangas, te recomendamos intentar realizar este licor casero en tu hogar!
El proceso es sencillo y de hecho, el mismo proceso lo podemos trasladar practicamente a cualquier otro fruto rojo (licor de frambuesas, licor de cerezas, licor de guindas, etc.), sustituyendo la fruta en cuestión (en este caso Pitanga) por la de tu preferencia.
El licor de pitanga es muy poco utilizado en la coctelería, de hecho es un licor difícil de encontrar, por lo que si queremos tener este licor en nuestro bar casero, tanto para beber solo, como para incorporarlo a nuestras preparaciones, lo mejor será seguir esta receta paso a paso para hacer nosotros mismos este excelente licor casero!
Como siempre te decimos, pon manos a la obra y haz tu propio licor de pitanga casero!

Licor de Pitanga Casero

Ingredientes : 300 gr Pitanga, 300 ml Alcohol etílico, 500 gr Azúcar, 500 ml Agua, Gotitas de vainilla

Preparación : Conseguir las pitangas, quitarles los cabos, lavarlas y cortarlas al medio (idealmente quitando los carozos).
Poner las pitangas en un frasco de vidrio de boca ancha con el alcohol.
Dejar macerar durante al menos 1 semana (lo ideal serían 2 semanas, pero si no tienes tanta paciencia...)
Colar y filtrar en otro bol la preparación que estuvo reposando. Una vez colada, tomar los trozos de fruta y licuarlos muy bien. Volver a añadirlo al alcohol. Dejar reposar 24hs más.
A gusto personal, puedes volver a colar la mezcla con colador más o menos fino (según preferencia), para que quede con poquitos (o ningún) trozo de fruta.
Preparar con el agua y azúcar un almíbar, disolviendo a fuego lento el azúcar en el agua.
Mezclar el almíbar con la mezcla que ya teníamos macerando. Añadir unas gotitas de esencia de vainilla.
Embotellar en botellas de vidrio y dejar reposar 1 semana más.
Colocar en la nevera, y servir bien frío. Las cantidades de esta receta de licor de pitanga (de alcohol, fruta y azúcar) pueden variar levemente acorde a sus gustos personales (más dulce, menos dulce, más fuerte, más suave, etc.).

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