¿Cómo hacer hidromiel?

La hidromiel es una bebida alcohólica bastante fácil de preparar. Solo necesitas fermentar miel con agua para comenzar. También puedes mezclarlo con frutas, especias, cereales o lúpulo. La bebida tiene alrededor de 8% y 20% de alcohol por volumen.

Dato curioso sobre el hidromiel: es una de las bebidas alcohólicas más antiguas que se conocen.

La hidromiel fue creada en Europa, África y Asia, y ha jugado un papel esencial en la historia (y mitología) de la cultura del alcohol. Su creación fue en la historia antigua.

Esta bebida también se llama "la bebida de los dioses". Debemos recordar que la hidromiel se ha cultivado y consumido en todo el mundo durante miles de años.

Actualmente es una bebida que muchos hacen en casa, pero también puede comprar su hidromiel pronta para consumir, sobre todo si nunca probó esta bebida.

¿Cómo hacer hidromiel casera?

Las ventajas de hacer hidromiel casera son muchas. Obtienes un nuevo pasatiempo y puedes controlar lo que entra y sale de tu hidromiel. Además, hacer hidromiel es una excelente opción para perfeccionar tus habilidades de elaboración casera.

Para hacer hidromiel, primero necesitas espacio. Si solo desea hacer lotes pequeños, solo necesitará el espacio en tu cocina para hacer parte del proceso. También tienes algo de espacio para dejar que suceda la fermentación.

Utilizarás una bombona o un balde de fermentación para esto, por lo que necesitarás un espacio para dejar reposar durante 2 o 3 semanas. Es mejor si la luz no puede llegar a este espacio si estás usando vidrio o plástico transparente; el sol puede afectar la fermentación. Luego, necesitarás el espacio para acondicionar la hidromiel. Tendrá que colocarla en un recipiente nuevo, dejar que se aclare y dejar que los sabores ásperos se desvanezcan.

El acondicionamiento y la maduración de la hidromiel dependen del tipo de hidromiel que estés preparando; puede durar de 2 a 6 meses. En cuanto al embotellado, necesitarás espacio para guardar tus botellas por un tiempo. Algunas personas recomiendan esperar un poco antes de abrirlas, alrededor de 3 a 6 meses.

Una vez que tengas todo tu equipo listo, el lugar correctamente desinfectado, más todas las herramientas y accesorios, estarás preparado para comenzar a comprar los ingredientes. Dependen del tipo de hidromiel que quieras hacer, pero siempre necesitarás miel, agua y levadura para empezar. El tipo de miel que elijas, determinará el sabor de tu hidromiel, así que elige con cuidado.

En cuanto a la levadura, no se puede utilizar cualquier tipo de hongo; se recomienda utilizar una levadura de hidromiel para obtener mejores resultados y un mejor sabor para su bebida.

Cuando se trata de agua, asegúrate de que esté limpia y pura, y que no contenga productos químicos. A veces, el agua se desinfecta con productos químicos que son seguros para beber, pero reaccionarán con la levadura, y eso no es lo que deseas.

Antes de pasar a las recetas caseras, te recomendamos probar la exquisita hidromiel Beekinga, una empresa de reciente creación dedicada a la fabricación y venta de hidromiel artesano que te inspirará a buscar sabores similares con tus recetas en casa.

Receta de aguamiel con miel

Hay muchas recetas de hidromiel, desde simples hasta complicadas. Te mostramos algunos.

Comencemos con la receta estándar de hidromiel de miel.

Necesitarás ingredientes esenciales: miel, agua y levadura. También necesitará su equipo de elaboración casera.

Una vez más, asegúrate de desinfectar todas tus herramientas a fondo. Puede hervirlas en agua caliente o lavarlas con un desinfectante especial para elaboración de cerveza o un desinfectante para vinificación. Recuerda que una mínima cantidad de bacterias puede estropear y dañar un lote completo de hidromiel, así que ten cuidado.

Si deseas hacer un lote grande de seis galones, deberás hervir 1 1/2 galones de agua en una olla grande. Luego comienza a agregar la misma cantidad de miel. No agregues la miel directamente a la olla de agua hirviendo. Este método es conocido por arruinar algunos de los acentos del hidromiel.

También puedes agregar frutas o hierbas para darle sabor a tu bebida a tu gusto. Puedes usar fruta congelada, infusiones o simplemente agregar fruta cortada directamente a la mezcla. Puedes poner hierbas en una bolsa de muselina y luego agregarlas al lote.

Luego de agregar la miel, frutas y hierbas, agrega tres galones de agua dulce. El agua filtrada o de manantial es mejor porque no contiene cloro. Recuerda que el cloro tiende a reaccionar con la levadura.

Controla la temperatura con el termómetro de tu cocina, y una vez que esté entre 18-23 ° C, agrega la levadura. Si tu agua está demasiado fría o demasiado caliente, la levadura no reaccionará, así que presta atención a este paso. Puedes usar un hidrómetro para ayudarte a conocer el contenido de alcohol de tu hidromiel en este punto. 

A estas alturas, tu lote debe estar en su balde de fermentación o botellón; asegúrate de sellar la parte superior. Si estás usando una jarra o garrafón, necesitará una esclusa de aire. La esclusa de aire dejará escapar el aire una vez que comience el proceso de fermentación, aproximadamente 24 horas después del inicio del proceso.

Ahora, debes dejar que tu mezcla fermente durante aproximadamente un mes, y una vez que termine ese mes, puedes comenzar a desviar la mezcla a un segundo fermentador o recipiente, de esta manera dejsa el sedimento en el fondo del primer fermentador.

También deberás cubrir este segundo fermentador con una esclusa de aire y dejar que la mezcla repose allí durante otro mes o más. Cuando termina ese tiempo, comienzas a desviar tu hidromiel en botellas.

Recetas alternativas de hidromiel casera

Si quieres darle un toque diferente a tu hidromiel, puedes intentar hacer hidromiel seco y hidromiel dulce.

Para hacer un hidromiel más dulce, solo necesita agregar más miel y usar una levadura hecha específicamente para vino dulce de miel. Si deseas un tipo de hidromiel de champán seco, debe usar menos miel y usar levadura de champán. ¡Incluso puedes tomar hidromiel dulce seco!

Obtienes este resultado si agregas más miel o azúcar después del embotellado. Deberás detener el proceso de fermentación y agregar dulces adicionales. Recuerda que si no detienes el proceso, es posible que tus botellas estallen.

Para agregar más sabor a la hidromiel casera, puedes usar hierbas como bálsamo de limón, romero, hibisco, vainilla, rosa y lúpulo. Puedes mezclar y probar hasta hacer tu propia hidromiel con un sabor único.

Otra receta de hidromiel seco

Necesitarás 1,5 kg de miel. También necesita agua, levadura de vino y nutrientes de levadura.

El truco de esta receta es comenzar la levadura con dos días de anticipación. Una vez que desinfectes tu frasco, agregauna cucharada de miel. Agrega agua hirviendo y revuelve para mezclar.

Cuando lo enfríes a 20 ° C, puedes agregar la levadura y el nutriente de levadura. Manténlo cubierto durante dos días.

Ahora, coloca la miel en un recipiente de fermentación o garrafa y agrega agua hervida que aún esté tibia. Revuelve la miel hasta que se disuelva por completo. Una vez que haya alcanzado los 20 ° C, agrega la mezcla de levadura.

Debes mantenerlo en un lugar cálido pero no caliente hasta que se detenga la fermentación: alrededor de 3 semanas.

Esta es otra forma de terminar con un hidromiel casero seco. Una vez más, lo puedes mezclar con tus hierbas y frutas favoritas. Una gran combinación es un melocotón y vainilla, o una piña con bálsamo de limón.

Otras recetas de hidromiel

Para mucha gente, no hay hidromiel sin miel. Y es una idea difícil pensar en ello.

Sin embargo, si eres vegano ahora y extrañas el sabor de un buen hidromiel en el otoño, puedes hacer hidromiel sin miel.

Solo necesitas reemplazar la miel con néctar de agave. El néctar de agave es un edulcorante producido a partir de especies de agave. Sí, el néctar de agave es vegano, pero no significa que sea saludable, algunos estudios muestran que el azúcar en realidad es más saludable que el néctar de agave.

Otra alternativa es usar jarabe de arce. Una vez más, sustituye la miel por jarabe de arce en tu receta.

Ambas alternativas afectarán el sabor de tu hidromiel, así que espera un nuevo sabor cuando termines. Con el néctar de agave, acabará sabiendo como una mezcla de cerveza, vino y ron. Si deseas un resultado seco, aún puedes usar la levadura de champán y tener un excelente acabado y sabor.

Hay muchas formas de hacer tu propio hidromiel único. Puedes jugar con los almíbares, las levaduras, las frutas y las hierbas y hacer una receta diferente cada vez.

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8 consejos geniales para hacer que tu cerveza sepa mejor

La cerveza es buena, pero es aún mejor cuando le agregas un poco de sabor extra a tu vaso de cerveza. Sigue leyendo el artículo a continuación para obtener algunos consejos útiles y geniales o las mejores formas de improvisar su sabor y disfrutar de su bebida con su familia y mejores amigos.

Cuando se trata de mejorar los sabores de la cerveza, hay una serie de herramientas que puede utilizar para mejorar potencialmente el sabor de la cerveza popular o casi cualquier tipo de espuma que puedas comprar (o hacer).

Si realmente estás tratando de mejorar los sabores de tu cerveza y resaltar una mayor cantidad de patrones de sabor distintivos y de calidad, usa algunos de estos consejos siguientes para hacer que tu cerveza sepa mejor.

Si eres fanático de la cerveza, te recomendamos comprar cerveza online en esta tienda de cervezas de todo el mundo, que brinda la posibilidad de comprar packs de cervezas seleccionadas o suscripciones para que se le envíe un paquete cada mes con cervezas exclusiva. Una excelente manera de probar diferentes cervezas y ampliar el conocimiento sobre esta bebida.

8 mejores formas de mejorar el sabor de la cerveza

1- Conseguir el vertido correcto

La cerveza se puede mejorar vertiéndola en un vaso. Beber directamente de la botella puede dar lugar a algunos sabores diferentes, pero si viertes cerveza en el vaso de cerveza correcto, realmente puedes realzar los sabores de una cerveza. Para verter correctamente la cerveza de la botella o lata, sosten el vaso en un ángulo de 45 ° y comienza a verter la cerveza en el punto medio del vaso o aproximadamente hasta la mitad del vaso. Continúa inclinando el vaso hacia arriba a la derecha tan pronto como la cerveza alcance el punto medio en el vaso de pinta. Termina de verter con al menos media pulgada de espacio en casi cualquier cerveza. 

2 - Mezclar con sal

La sal hace que la cerveza sea más crujiente y, a la larga, esto podría ayudarte a disfrutar mejor de tu cerveza. Además, algunas macrocervecerías pueden incluir sal en el proceso de elaboración.

3 - Mezclar con Soda

Este método también es bastante común entre las personas. Puede hacer que su cerveza sepa mejor mediante la incorporación de un refresco de color claro. La razón por la que la gente prefiere la combinación es por el sabor dulce, además de que no hará que desaparezca la carbonatación de la cerveza. También se puede mezclar cerveza con una bebida como Coca-Cola. Para obtener el sabor correcto en cervezas más ligeras, puedes probar a mezclar con Mountain Dew, Sprite y Ginger Ale para una experiencia picante, vivaz y dulce como el shandy. Combina la cerveza adecuada con el refresco adecuado y te encantará el resultado.

4 - Mezclar con jugo de manzana

El jugo de manzana es dulce y la cerveza es bastante amarga. El resultado que obtienes cuando mezclas la cerveza agria y el jugo fresco se conoce como licuado o shandy. Para hacer un shandy, agregue jugo de manzana a una cerveza en una proporción de 1: 1: puede mezclar medio vaso de tu bebida alcohólica y luego llenar la otra mitad del vaso con jugo de manzana. El shandy ayuda a reducir el gas y también el sabor agrio no deseado en la cerveza, lo que hará que la cerveza sea extremadamente fácil de beber (quizás demasiado fácil).

5 - Usar el vaso correcto

El vaso que uses para cada variedad de cerveza puede tener un impacto en el sabor de la cerveza. Las pintas americanas, por ejemplo, están diseñadas para mostrar los sabores de American IPA, Pilsner, American ales y light lagers. Sin embargo, una jarra de cerveza está diseñada para reducir la transferencia de calor, lo cual es perfecto para pilsner, cervezas inglesas, grandes estadounidenses, alemanas y más. Estos vasos con asa y paredes más gruesas mantendrán tu cerveza más fría durante más tiempo. Los vasos estilo flauta están diseñados para resaltar la calidad afrutada de la cerveza, lo que los hace ideales para cervezas de frutas, cervezas rojas, Biere Brute y más. Una copa o cáliz de cerveza es ideal para cervezas que tienen un alto contenido de alcohol por volumen. Son más fáciles de servir y la copa puede atraer dióxido de carbono adicional, lo que garantiza que la cerveza mantenga una buena espuma. Esto es perfecto para Imperial Stout, IPA belgas, weissbier y más. Estos son solo algunos ejemplos de cómo los vasos de cerveza pueden cambiar el perfil de sabor de una cerveza. Esta es también la razón por la que tantas fábricas de cerveza fabrican su propia cristalería.

6 - Probarla a una temperatura más cálida

Por más extraño que pueda parecer beber cerveza a temperaturas más cálidas, esto realmente puede tener un efecto positivo en el sabor. Muchos de nosotros estamos acostumbrados a ir a un restaurante o establecimiento y que nos sirvan una cerveza fría. Cuando la cerveza nos llega caliente, sin embargo, a veces podemos discernir algunos de los mejores sabores en esa cerveza. Una cerveza fría es ciertamente muy refrescante, pero una cerveza tibia puede llevar a un perfil de sabor mucho más distinto.

7 - Bitter

En caso de que no lo sepas, un bitter o "amargo" es un líquido con sabor a base de licor que generalmente viene en una pequeña botella con un gotero. Este líquido tiene mucho sabor en una gota, así que no agregues demasiadas gotas. Los amargos solo harán que tu cerveza sepa mejor si, para empezar, tu cerveza es buena. Esto se debe a que los amargos resaltan los sabores ocultos.

Digamos que tienes un tipo de cerveza elegante que tiene indicios de sabores ahumados o ralladura de naranja... pero al beberla no sabes nada más que cerveza. Intenta agregar un poco de bitter a tu vaso y podrás también notar los toques de pimentón o cardamomo.

8 - Crema

Recomendamos cremas solo para cervezas oscuras. También puedes agregar Bailey's Irish Cream si deseas que tu bebida sea más alcohólica. Ambos combinan muy bien con la cerveza oscura similar a la crema en el café. La crema aclara ese sabor oscuro y amargo con una bondad cremosa.

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La mejor Ginebra Premium en España

En los viejos tiempos, Inglaterra ideó un gran plan para tomar la planta de un árbol especial (enebro) de Perú, molerla y convertirla en polvo. Lo llamaron quinina y nació un nuevo medicamento contra la malaria para los soldados de Inglaterra. 

De modo que cada soldado tenía ahora una ración diaria de quinina. Pero había un problema: sabía muy mal. Realmente, muy mal. Era tan súper amargo que nadie podía tomarlo sin los efectos adversos de los vómitos o simplemente escupirlo. Incluso si agregando agua y una tonelada de azúcar, todavía no era algo que pudiera consumirse fácilmente.

Entonces alguien tuvo la brillante idea de agregar una tonelada de alcohol al tónico. Porque por qué no, ¿no? Y entonces las tropas decían: “Genial, ¿qué alcohol tenemos a mano? Oh, aquí hay muchas botellas de ginebra. Sí, simplemente échalo ahí ".

Y así fue como nació el gin tonic. ¡Todos los soldados tomaron un buen trago y ya no se morían de malaria!

Sí, los años pasaron, la mixología fue evolucionando y los ingredientes mejoraron, pero siempre es bueno conocer un poco de la historia de las bebidas para saber el por qué bebemos lo que bebemos.

Si bien hoy podemos contar con la mejor la mejor Ginebra premium en España, el espíritu de una bebida saludable sigue estando presente en este cocktail. En este post, además de querer rememorar la importancia del gin tonic y del gin como bebida, queremos destacar las 5 razones por las que el gin-tonic es la bebida alcohólica más saludable.

Para conocer los beneficios del gin tonic a la salud continúa leyendo. Como siempre recalcamos, beber en exceso no será beneficioso para la salud, pero beber de manera moderada puede tener algunos buenos beneficios saludables; conócelos en nuestro post y a continuación encuentra la mejor ginebra premium para regalar.

5 razones por las que el gin-tonic es la bebida alcohólica más saludable 

1. Quita la hinchazón. La acción diurética de las bayas de enebro ayudan a digerir y expulsar el agua más fácilmente y proporciona un alivio a corto plazo de cualquier sensación de hinchazón. Las bayas de enebro contienen elementos que reducen la inflamación y los gases.

2. Ginebra para la piel. Las bayas de enebro están repletas de antioxidantes que reducen las arrugas y promueven la apariencia saludable de la piel. ¿Quieres reducir la cantidad de arrugas alrededor de tus ojos, mejillas y cuello? Una botella de la mejor Ginebra Premium de España, por favor.

3. La ginebra combate la diabetes. Los científicos recomiendan la ginebra para quienes padecen diabetes. Una de las complicaciones de salud a corto plazo de la diabetes tipo 1 es la hipoglucemia, una deficiencia de azúcar en el torrente sanguíneo que puede provocar coma y la muerte. Los científicos han descubierto que el alcohol tiene efectos inductores de hipoglucemia en una persona con diabetes. Investigadores de la Universidad de Nottingham encontraron que los niveles en sangre eran los más altos en comparación con otras bebidas después de una ginebra y un tónico sin carbohidratos, lo que reduce el riesgo de hipoglucemia.

4. Construye huesos más fuertes. Tus huesos pueden beneficiarse enormemente de la ginebra. Se dice que es el mejor remedio natural para la artritis. Existe evidencia científica de que el gin que ayuda a restaurar la salud ósea.

5. La ginebra puede ayudarte a perder peso. Todos sabemos que el alcohol es una de las principales causas del aumento de peso. La ginebra es una de las bebidas alcohólicas con menos calorías que puedes tomar. Un solo vaso de ginebra tiene alrededor de 110 calorías, mientras que una pinta de cerveza tiene 180 y un vaso de vino tinto tiene más de 159 calorías. Los números están más a tu favor si compara la ginebra con las bebidas mezcladas populares; muchas veces esas bebidas tienen tres veces la cantidad de calorías que la ginebra. Puede que no parezca mucho, pero cuando tomas varias bebidas durante la noche, eso podría sumar el equivalente a casi 800 calorías adicionales.

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¿Qué es un mixólogo? La profesión más demandada en bares y restaurantes

Los camareros administran el área del bar de un restaurante o taberna. La función principal de un mixólogo es mezclar bebidas para los clientes en el bar y preparar los pedidos de bebidas entregados por el personal de servicio. No se necesita de educación formal para convertirse en bartender, pero generalmente se realiza un curso o algún entrenamiento en el trabajo. La mayoría de los estados tienen una edad mínima de 18 años, aunque algunos restaurantes tienen límites de edad más altos. En los últimos años y como la profesión de mixólogo está siendo cada vez más demandada por los dueños de bares y restaurantes que desean personas creativas en cuanto a la mixología y eficaces. Si te apasiona el mundo de los tragos, este trabajo es ideal para ti, aquí te contamos qué es lo que hace un bartender en su trabajo.

¿Qué es un mixólogo? La profesión más demandada en bares y restaurantes

La mixología se define como la ciencia de crear cócteles. Un mixólogo es la persona que crea los cócteles.

Pero hay más que simplemente mezclar bebidas.

¿Es un bartender un mixólogo?

En teoría, los términos son intercambiables, sin embargo, en la práctica, un mixólogo tiende a tener más conocimientos que un barman. Los camareros toman pintas, los mixólogos no, es una frase común en la industria. Los mixólogos tienden a tener un mayor 'sentimiento' o afinidad por crear, no solo por hacer cócteles.

Aunque los mixólogos tienen muchas de las mismas funciones que un bartender habitual, los mixólogos tienden a buscar conocimientos sobre bebidas, la composición de las bebidas alcohólicas y lo que funciona y lo que no. Les encanta experimentar, no solo hacer una bebida de un libro de recetas de cócteles, después de todo, cualquiera puede hacer eso.

Tareas que debe realizar un bartender/mixólogo

Pedidos de bebidas

Su función principal como bartender es tomar pedidos de bebidas, preparar bebidas mezcladas y brindar un servicio básico a los clientes en el bar. En los restaurantes más exclusivos, generalmente se espera que un mixólogo tenga una gama más amplia de perspicacia en cuanto a bebidas para cumplir con diversos pedidos de bebidas. 

Mise en place

Los camareros normalmente son responsables de configurar el área del bar al comienzo de un turno. Esto incluye llenar gabinetes de cristalería, cargar máquinas de hielo, eliminar cualquier desorden dejado por el turno anterior, sacar ceniceros y bocadillos, organizar herramientas como cocteleras, jarras, abrebotellas y cubiertos. En algunos restaurantes, los bartenders también ayudan a poner las mesas y colocar los menús en el área de espera del bar.

Limpieza

Los camareros también desarman y limpian al final de sus turnos. Ponen todos los platos y cubiertos en el lavaplatos, quitan la basura del mostrador y sacan el contenedor de basura, limpian el mostrador y guardan todo el equipo, ceniceros, bocadillos y otros artículos en la barra. En algunos bares más grandes, los asistentes de barra conocidos como barbacks pueden ayudarlos con las actividades de rutina, incluida la instalación, el abastecimiento de la barra durante la noche y la limpieza. Los mixólogos normalmente supervisan las tareas del barback si hay uno presente.

Manejar efectivo

Los deberes de un barman a menudo incluyen la gestión de transacciones de pago en pedidos de bebidas. Esto incluye tomar efectivo y dar cambio, así como procesar transacciones con tarjeta de crédito y obtener firmas en los recibos. La precisión es importante para mantener una caja que esté en línea con los pedidos. Muchos bares tienen tecnología de punto de venta para pedidos, por lo que se necesita una capacidad mínima para ingresar pedidos a través de POS. La integridad al dar consejos sobre el cambio y el manejo es fundamental para evitar ofender a los clientes y tener cajones de efectivo livianos.

Socializar 

Otro papel informal que puede desempeñar el cantinero que a menudo se representa en la televisión y las películas es el de confidente social. En bares más relajados donde tienes tiempo, puedes interactuar un poco con los clientes. Algunas personas acuden al bar para aliviar el estrés, una forma de alejarse de las presiones diarias. Es posible que compartan algunas de sus cargas con el barman porque consideran que no los juzgan. Mantener una actitud positiva y amistosa y ser un buen oyente definitivamente puede mejorar las posibilidades de dar buenos consejos.

Hacer cumplir las reglas y leyes

Un papel menos alegre de los camareros es el de "ejecutor". Cuando alguien ha bebido demasiados tragos y está obviamente incapacitado, no solo tienes la responsabilidad moral de interrumpirlo, sino que a menudo también es legal. También, en ocasiones y en algunos lugares, se debe pedir el documento antes de vender alcohol, para verificar la edad del consumidor.

Conclusión

Ser un mixólogo o bartender es una profesión divertida, muy dinámica y que conlleva mucha creatividad, pero también demanda mucha responsabilidad y horas de trabajo, muchas veces en horarios nocturnos. No es un trabajo que pueda hacer cualquier persona, pero si te gusta la mixología y la atención al cliente, es una profesión muy demandada y satisfactoria.

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10 herramientas esenciales que todo bartender debería tener

Ser un bartender experto es más que mezclar bebidas casualmente para tus amigos en casa. Es una forma de arte que requiere práctica, habilidad y cuidado.

Pero incluso los bartenders más dedicados no serían nada sin sus herramientas de barra esenciales para ayudarlos en el camino. Sin estas herramientas, los camareros estarían sirviendo bebidas mezcladas entre dos tazas rojas individuales hasta que parezca lo suficientemente mezclado.

Las herramientas de la barra son para los camareros y un pincel para un artista. Aquí están las 10 herramientas esenciales que todo bartender debería tener si quiere ser un maestro mezclador, si estás buscando las mejores herramientas para tu barra, puedes encontrar herramientas de cocina en nuestro sitio.

10 herramientas de barra esenciales para cada camarero

No importa si eres barman en una fiesta o si quieres convertir la mezcla de bebidas en una carrera, no querrás parecer un aficionado. Aquí hay 10 herramientas esenciales de bartender que lo harán parecer un experto en coctelería desde el principio.

1. Coctelera

Este es el pináculo de todas las herramientas de barra. Sin una coctelera, eres básicamente un estudiante universitario de primer año que mezcla bebidas en vasos de plástico en el dormitorio. Da el primer paso para convertirte en un verdadero bartender y compra una coctelera.

La coctelera será tu herramienta de barra más utilizada cuando se trata de crear bebidas mixtas. Asegúrate de tener una que sea fácil de usar y duradera. Aprenderás que tener una coctelera de calidad es el primer paso para convertirte en un buen barman.

2. Herramienta de medición

Necesitarás una herramienta de medición para poder medir las cantidades de cada ingrediente en su bebida. Puedes usar una taza medidora básica como la que tienes en casa, u obtener una herramienta medidora hecha específicamente para mezclar bebidas.

Obtener los ingredientes correctos en cada bebida es la parte más importante para crear una bebida de calidad. Necesitas tener la cantidad perfecta de fuerza, dulzura y acidez en cada bebida.

No midas a ojo la cantidad de cada ingrediente, especialmente cuando estás comenzando. Utiliza una herramienta de medición para asegurarte de obtener los ingredientes correctos.

3. Cuchara mezcladora

Las cucharas de bar son una herramienta necesaria para las bebidas que se deben agitar. Puedes usar una cuchara normal, pero generalmente son demasiado voluminosas para muchas bebidas, especialmente si la bebida está en algo como un vaso de martini.

Las cucharas de barra son más largas y estrechas que las cucharas normales. Hacen que sea muy fácil remover cualquier tipo de bebida, sin importar en qué tipo de vaso esté.

4. Colador de bebidas

Un colador es un complemento necesario para la coctelera. Si está agitando una bebida mezclada con frutas, hielo, hierbas o cualquier otra cosa que no sea líquido, necesitará un colador.

El colador se puede acoplar a la batidora de cócteles para que cuando vierta el contenido de la batidora en vasos, atrape cualquier cosa que no sea líquido. Sin colador, todas tus bebidas se llenarán con pequeños trozos de lo que hayas mezclado.

5. Abrebotellas personalizado

Ser bartender no es solo mezclar bebidas. También necesitas saber cómo servir una cerveza. Muchas veces, la gente querrá la cerveza del grifo. Pero mucha gente también lo solicitará de la botella, especialmente si tienes botellas de cerveza únicas.

Para estos casos, asegúrate de tener un abrebotellas personalizado y genial. En lugar de optar por un abridor genérico, puedes mostrar un poco tu personalidad y obtener algo único para tu barra.

6. Rallador

Mejora tu juego de barman y consigue un rallador. Puedes rallar todo tipo de ingredientes divertidos en tus bebidas para darles un toque extra de sabor.

El rallador se puede utilizar para especias y hierbas como el jengibre fresco o para frutas cítricas como el limón o la naranja. Agregar estas características ralladas puede llevar tus bebidas mezcladas al siguiente nivel.

7. Vaso mezclador

Un vaso mezclador es un vaso duradero que se utiliza para mezclar bebidas antes de servirlas a los clientes. Los vasos para mezclar pueden permanecer fríos por mucho más tiempo que un vaso normal, lo cual es ideal para servir bebidas frías sin hielo.

8. Exprimidor de cítricos

Usar jugo de cítricos frescos en sus bebidas en lugar de jugos embotellados es un gran paso para convertirse en un buen barman. Todo lo que necesitas es la fruta de tu elección, como limón o lima, y ​​un buen exprimidor de cítricos.

Corta la cantidad deseada de cítricos y mételo en el exprimidor. Exprime el jugo en tu batidora para agregar una nueva adición a tu bebida mezclada.

9. Cuchillo pequeño

Un cuchillo pequeño es una adición simple pero vital a tus herramientas de barra. Puedes usarlo para cortar trozos de frutas cítricas, cortar hierbas y especias, o crear giros picantes para decorar bebidas.

No necesitas un cuchillo de chef grande y elegante para ninguna de estas cosas. Solo consigue un cuchillo pequeño y afilado con el que te sientas cómodo.

10. Pico vertedor

Los picos de vertido son esenciales para los bartenders si desean crear una bebida de manera eficiente, precisa y sin ensuciar. Debe usar un punto de vertido para todo el licor que vierte para evitar perder el tiempo y parecer un aficionado.

Todo lo que necesitas hacer es girar el pico en la parte superior de la botella de licor y podrás servir una bebida suave para tus amigos.

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¿Se puede congelar el salmorejo?

No hay duda de que el salmorejo es uno de los reyes de las sopas frías. Y no es para menos, ya que además de estar delicioso resulta realmente refrescante. Por si fuera poco, es sencillísimo de hacer (si tienes una Thermomix te recomendamos que eches un vistazo a esta receta en madridiario.es).

Una vez preparado, uno de los grandes interrogantes es el de si podemos conservar nuestro salmorejo durante varios días congelándolo. Pues bien, en los próximos párrafos vamos a responder ampliamente a esa pregunta.

Lo cierto es que en caso de que la respuesta sea afirmativa, es una opción muy a tener en cuenta, pues de ese modo podemos tener esta y otras sopas frías como el gazpacho o el ajoblanco a mano en cualquier momento.

Meter el salmorejo en la nevera: ¿cuánto tiempo se conserva así?

Sí, también es cierto que puede meterse en la nevera. La verdad es que elaboraciones como esta, que no precisan de cocción y además son vegetales y se hacen a base de triturar los ingredientes, tienen la ventaja de poder conservarse en frío.

En teoría podrías tener estas sopas frías durante una semana en la nevera, pero te aconsejamos que mejor no estén más de tres o cuatro días.

Y es que, a pesar de esa ventaja de la que hablábamos, no podemos olvidar el hecho de que cuando los ingredientes se trituran quedan expuestos al contacto con el oxígeno.

Esto acelera tanto su oxidación como su degradación, algo que contribuye a que se vean afectados por los microorganismos externos. Eso sin contar con el calor que tanto afecta a los alimentos y que es tan frecuente en la época en la que el salmorejo es más consumido.

Cómo hacerlo y refrigerarlo para que dure más

Por eso, para que se conserve mejor lo ideal es que lo hagas con ingredientes fríos. Por supuesto, también tienen que estar en buen estado (aunque es algo que alguna gente cree, en ningún caso pueden aprovecharse cosas como tomates que estén poniéndose malos).

Siguiendo con los ingredientes, ayudarás a que el salmorejo se conserve bien durante más tiempo si echas algo más de ajo y vinagre y un poquito de limón.

Una vez hecho, es preciso que lo refrigeres enseguida. En el caso de que no lo vayas a tomar pronto, lo mejor es que guardes el salmorejo en raciones reducidas dentro de recipientes herméticos (así no habrá sitio para el aire).

También es fundamental que reserves la zona más fría de tu frigorífico para el salmorejo y que compruebes que enfría correctamente y que la temperatura va a mantenerse estable.

Mantenlo en todo momento lejos de fuentes de calor y evita que la cadena del frío se rompa.

¿Congelar el salmorejo?

 Llegamos a la pregunta principal: ¿puede congelarse el salmorejo sin problemas? Pues bien, la respuesta es que sí, pero teniendo en cuenta ciertas cosas que vamos a explicarte a continuación.

Hay que contar con que este tipo de preparaciones son emulsiones en las que la textura juega un papel muy importante. En el caso del salmorejo se trata además de algo más meloso y espeso que otras elaboraciones similares como el gazpacho.

Esto hace que sea todavía más importante emulsionar y ligar a conciencia todos los ingredientes para obtener un resultado lo más fino, integrado y homogéneo posible.

Aunque al congelar y descongelar este tipo de comida es muy frecuente que los ingredientes acaben separándose, afortunadamente puede salvarse la situación si se tritura todo a conciencia antes de ser servido.

Eso sí, debes saber que la textura no puede ser exactamente igual a la del salmorejo recién hecho, pero (siguiendo estos consejos) puede acercarse mucho:

Consejos a la hora de congelar y descongelar el salmorejo

Cuando prepares el salmorejo al principio tritura o procesa al máximo todos los ingredientes.

No agregues agua, pues con esto harás que se cristalice la congelación. Si hace falta, puedes echarla después.

A la hora de elaborarlo, emulsiónalo echando el aceite de oliva muy poco a poco al final. Así la mezcla quedará adecuadamente homogénea y ligada.

Antes de meter el salmorejo en el congelador comprueba que el electrodoméstico funciona a la perfección. Si tiene una gran potencia y cuatro estrellas, mejor que mejor.

Nada más hacer el salmorejo, congélalo metiéndolo en recipientes horizontales. Deja siempre un poquito de espacio para que se expanda adecuadamente. Es necesario que dichos recipientes estén adaptados para alimentos líquidos.

A la hora de descongelar, hazlo en la zona menos fría de la nevera.

Tras el descongelado, vuelve a triturar todo lentamente.

Después de este triturado, puedes echar un poquito más de ingredientes como tomate o aceite de oliva.

Como habrás visto, puedes congelar perfectamente el salmorejo. Aunque no será al 100 % como cuando está recién hecho, el resultado será casi igual siguiendo estos consejos que te hemos explicado.

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10 cosas a considerar antes de comprar alimentos para su familia

La nutrición es un tema importante que toda familia debe integrar en su estilo de vida. Con las enfermedades del estilo de vida de la modernidad convirtiéndose en un verdadero dolor, muchas personas están buscando formas de modificar su dieta para adaptarse a hábitos alimenticios saludables. Antes de comprar comida para la familia, debe tener en cuenta su salud y necesidades. Y recuerde que en un mercado online puede conseguir los mejores productos, a un precio increíble, desde la comodidad de su casa.

Aquí hay diez cosas que debe recordar para comprar la comida adecuada para su familia.

10 cosas a considerar antes de comprar alimentos para su familia

1 Haga que sus hijos se unan

Aunque puede comprender por qué necesita elegir algunos alimentos, es importante afianzar el hábito de comer sano en sus hijos. Mientras compran en la tienda de comestibles, permítales elegir las frutas y verduras que les gusten. Además, conviértalos en parte del proceso de cocción para inculcar gradualmente el gusto por los alimentos saludables.

2 Compre granos enteros en abundancia

Nunca puede equivocarse con los cereales integrales. Los alimentos como el pan integral, el pan de centeno, el arroz integral y la avena son opciones saludables que no solo ayudarían a mantener saludable a su familia, sino que también son más baratos que la comida chatarra. Tenga granos en abundancia cuando compre alimentos para asegurarse de que, siempre que necesite cocinar, incluya una porción de estos en la dieta. Ayudará a minimizar el consumo de alimentos poco saludables, y cuando come granos integrales, permanece satisfecho por más tiempo, lo que nuevamente desalienta a comer cuando no lo necesita.

3 Tenga cuidado al elegir grasas

Hay muchas grasas saludables que puede agregar a su carrito de compras. La opción más recomendada, en este caso, son los aceites vegetales líquidos como el de oliva, aceite de canola, aceite de girasol, cártamo y aceite de sésamo. Tómelos en lugar de grasas sólidas y mantequilla si desea comer de manera saludable. Todo lo que elija debe contribuir a una vida saludable, por lo tanto, mientras esté en casa, prepare una lista de aceites que podría elegir mientras compra.

ِِ4ِ Agregue algunas proteínas saludables 

El pollo, el pescado, los huevos y los frijoles son buenas fuentes de proteínas. Podría incluso tener su propio gallinero en casa, así obtendrá tanto los huevos como la carne. Dependiendo de la raza de gallina, puede obtener huevos en unas pocas semanas siempre que las alimente bien. antes de comprar alimentos para su familia

5 Lea las etiquetas nutricionales

Para asegurarse de elegir alimentos saludables, debe prestar atención a las etiquetas nutricionales. Observe información como las vitaminas incluidas, los minerales y la fibra dietética que obtendría. Tenga cuidado con el sodio, ya que un consumo excesivo puede ser peligroso, así que limítelo. También evite los alimentos con muchos azúcares agregados, grasas trans y grasas saturadas porque no son buenos para su salud.

6 Busque bocadillos saludables

La necesidad de tomar algunos bocadillos a veces está fuera de nuestro control, por lo que en lugar de tomar bocadillos poco saludables, lo ideal es pensar en alternativas saludables. Comer bocadillos no es malo siempre que lo haga con moderación y elija alimentos saludables. Alimentos como uvas congeladas, frutas enlatadas, manzana al horno, ensalada de frutas frescas, dátiles y pasas serían bocadillos perfectos para la familia.

7 Evite la sal furtiva

Gran parte del sodio que consumen las personas proviene de alimentos procesados. Es por eso que debe tener cuidado al elegir alimentos preparados y envasados. Compare las etiquetas y elija los productos con la menor cantidad de sodio por porción. Además, considere los alimentos frescos no inyectados con sodio para evitar la ingesta incontrolada de sodio. Pruebe las verduras enlatadas que vienen con la etiqueta "sin sal agregada" o las verduras congeladas que no contienen salsas saladas.

8 Aprenda métodos de cocción saludables

Tener alimentos saludables no es el final. Tiene que aprender a preparar estos alimentos. Cocine los alimentos con un enfoque para resaltar los sabores naturales. Esto incluye cocinar al vapor o asar a la parrilla. Use menos sal y haga que todo sea sabroso para alentar a sus hijos a amar las verduras y otros bocadillos saludables. Simplemente aprenda a preparar comidas deliciosas.

9 Considere alimentos saludables para el corazón

La salud del corazón es una preocupación con la que nunca debe jugar mientras compra alimentos para la familia. Es por eso que se le anima a dar preferencia a los alimentos que tienen el control cardíaco. Esto incluye aceite de cocina, alimentos envasados ​​y cualquier cosa que pueda comer sobre la marcha.

10 Añadir nueces o semillas

Para una experiencia satisfactoria y saludable, puede considerar incluir nueces o semillas como su próxima opción preferida para bocadillos. Debe considerar los sin sal o ligeramente salados. En este caso, los cacahuetes, las almendras, los pistachos, y las nueces serían una elección perfecta.

Conclusión

La comida es algo que forma parte de nuestra vida diaria y, por esta razón, es importante asegurarse de que no solo satisfaga sino que también fortalezca el cuerpo. Para asegurarse de que los alimentos que consume sean saludables, debe considerar algunas cosas, incluidos los nutrientes y las vitaminas que contienen los diferentes alimentos. Evite los alimentos con alto contenido de grasas saturadas y sal, y dé prioridad a los refrigerios, las verduras y las frutas saludables.

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Cómo jugar al Jenga Borracho

La variante del juego de beber de Jenga requiere un poco de creatividad y mucho alcohol. El Jenga Borracho como juego de beber es perfecto como juego de fiesta. Las reglas de Jenga siguen siendo las mismas, pero los bloques individuales están escritos. Si arrastras uno de estos bloques etiquetados, debes realizar la acción asociada con la etiqueta.

Cómo jugar al Jenga Borracho

Para jugar al Jenga como juego de beber precisas:

• Yenga
• Un bolígrafo o marcador permanente (puedes usar varios colores)
• Alcohol

Cómo jugar Jenga como un juego de beber 

Al igual que en la versión original de Jenga, las maderas se colocan en una torre. La diferencia con la versión original de Jenga es que hay diferentes etiquetas en cada pieza. Estas frases escritas en las maderas son instrucciones para el jugador que sacó la pieza de la torre.

Reglas del juego de beber Jenga 

El objetivo es, como en la versión original, poner la última pieza en la parte superior de la torre antes de que se derrumbe. Todos menos el ganador deben beber.

Las reglas de Jenga como juego de beber son las mismas que en el juego de Jenga normal. Sin embargo, se escriben diferentes directivas en las maderas individuales. Estas palabras son instrucciones para el jugador que sacó la pieza. Se puede etiquetar cualquier número de maderas o todas.

Este juego de beber es cada vez más utilizado en diferentes bares, ya que incita a las personas a consumir más alcohol y se convierte en una manera genial de pasar el tiempo entre amigos para los clientes. Incluso de conocer gente nueva, por ejemplo organizando un campeonato de Jenga de beber en una noche especial.

Al escribir las maderas con las prendas a realizar, se requiere creatividad. Pero si no quieres ser creativo, aquí tienes algunas sugerencias.

Jenga Borracho ideas para escribir en las maderas

Aquí hay algunas sugerencias geniales sobre cómo puede etiquetar tus ladrillos de madera:

Beber 1 - Beber un shot

Beber 2 - Beber dos shots

Beber 3 - Bebe tres shots

Distribuir 1 - Encuentra a alguien para que beba un shot

Distribuir 2 -  Encuentra a alguien para que beba dos shots

Distribuir 3 -  Encuentra a alguien para que beba tres shots

Presión de grupo - Bebe una vez por cada jugador que te acompañe

Yo nunca... - Haz una pregunta del estilo "Yo nunca..." Quienes sí lo hicieron, beben.

Zurdo - Elige un jugador al que solo se le permita usar su mano izquierda para beber un vaso de cerveza. Si el jugador bebe con su derecha, debe beber otro vaso de cerveza.

Verdad o consecuencia - Este es uno de los mejores juegos de fiestas y también encaja perfectamente con el Jenga con alcohol. También puedes dibujar un ángel en un bloque para "verdad" y un diablo en el otro para "consecuencia". 

Enano - El jugador más pequeño debe beber tres shots y luego elegir a alguien que también deba beber tres shots.

Gigante - El jugador más grande debe beber tres shots y luego elegir a alguien que también deba beber tres shots.

Sentado en el regazo - El jugador puede seleccionar a otro jugador para que se siente en el regazo de otro jugador hasta que termine el juego.

Tequila - Beber un trago de tequila.

Bipolar - Insulta a la persona a tu izquierda y felicita a la persona a tu derecha.

Bandas De Los 80 - Nombra tres bandas de los ochenta o bebe tres veces.

Bandas de los 70 - Nombra tres bandas de los setenta o bebe tres veces.

Titanic - El barco se hunde; todos tienen que terminar su bebida.

Cambio de nombre - Puedes asignar un nuevo nombre a otro jugador. Si alguien usa el nombre antiguo, le toca beber.

Broma - Cuenta un chiste o bebe tres veces.

Abuelo - Tienes que comportarte como un abuelo hasta el final del juego. De lo contrario, bebes.

Cambio de vestido - Elige dos jugadores; deben intercambiar una prenda seleccionada entre sí.

Inversión - El juego continúa a partir de ahora en la otra dirección.

¡Esperamos que disfrutes de las reglas de Jenga como juego de beber! ¡Como siempre, bebe responsablemente y si te gustó este juego, no te pierdas el juego de beber Uno borracho!

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Cómo tomar fotos de cócteles dignas de Instagram

Tanto si tienes una empresa que tiene que ver con los cocktails, como si eres un barman o aficionado a los tragos, estos tips e ideas de Cómo tomar fotos de cócteles dignas de Instagram te serán muy útiles para poder sacar lo mejor de Instagram.

Cómo tomar fotos de cócteles dignas de Instagram

Enciende la cuadrícula

Activa las líneas de la cuadrícula en la configuración para dividir tu pantalla en la regla de los tercios. Normalmente, los mejores ángulos para disparar son los disparos directos y los disparos de arriba hacia abajo. Mira a los blogueros populares de comida y viajes: la mayoría de sus tomas son de arriba hacia abajo, luego directamente de la bebida en la mesa. Aquellos capturan las líneas más limpias y son agradables a la vista.

Minimizar accesorios

No hagas demasiado uso de accesorios. Un teléfono no tiene la profundidad de campo que puede crear una cámara. La mayoría de la gente toma una foto de, digamos, su bebida y su muffin de fondo, y el muffin lo arruina. Menos es más.

Los expertos utilizan filtros VSCO

No te excedas con los filtros. Usa los filtros con prudencia. Te recomendamos particularmente VSCO, incluso su serie de filtros gratuitos. Snapseed también es común, así como A Color Story. Pero antes de jugar con los filtros, da un paso atrás y pregúntate qué está tratando de lograr. ¿Cómo quieres que se vea la foto? Trata de encontrar a alguien en Instagram que realmente le guste y emule eso. 

Seguir Feeds similares

En cuanto a descubrir tu técnica fotográfica y tu estado de ánimo general, puedes inspirarte al estudiar a fotógrafos de comida y blogueros reconocidos en Instagram. Disfruta viendo y estudiando a los fotógrafos y cómo capturan. Eso ayuda a ver lo que estás haciendo de una manera más amplia y a inspirarte más creativamente.

Consigue tus hielos y cristalería adecuada

Dado que la mayoría de nosotros no tenemos un arsenal de cristalería, en un nivel básico se necesita: Un juego de vasos on the rocks y copas de cocktails. Estas son perfectas para todo, desde un martini hasta negroni, e incluso champán o whisky sour. Cuando estés listo para mejorar tu juego de cristalería a partir de ahí, elige pensando en las fotos que vas a poder tomar de tus tragos.

Mezclar 

Por último, pero no menos importante, ¿qué cinco bebidas debería perfeccionar todo hombre en el bar de su casa? “Old Fashioned, daiquiri, margarita, Manhattan y negroni son clásicos, y no solo son recetas clásicas, son plantillas. Si desglosas sus recetas, muchas de esas bebidas son fáciles de derivar para crear nuevos cócteles. Por ejemplo, un mezcal Old fashioned es exactamente igual que un Old Fashioned tradicional pero usando mezcal. En una cita, si no les gusta el whisky, puedes hacer un daiquiri. Todos son fáciles de hacer, no requieren muchos ingredientes, y serán cocktails económicos para compartir con amigos.

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La cerveza negra tiene más hierro que la rubia

Las cervezas negras contienen una cantidad media de hierro libre de 121 ppb (partes por billion) frente a los 92 ppb de las rubias y los 63 ppb de las sin alcohol, según un análisis sobre 40 tipos de cerveza de los cinco continentes realizado por investigadores de la Universidad de Valladolid (UVA).

“Aunque se trata de cantidades muy pequeñas, las variaciones son claras, y podrían ser resultado de los procesos de producción o de la materia prima que se utiliza durante la fabricación”, explica en declaraciones a Agencia SINC Carlos Blanco, profesor del Área de Tecnología de los Alimentos en la UVA y coautor del trabajo.

El estudio, que publica la revista Journal of the Science of Food and Agriculture, señala que los extractos de malta y lúpulo que se emplean de forma específica en la fabricación de la cerveza negra podrían explicar sus niveles más altos en hierro. Sin embargo, en la producción de la cerveza rubia se realiza un filtrado con ‘tierra de diatomeas’ (roca sedimentaria con microalgas utilizada para aclarar la bebida), un material poroso que atrapa al metal y reduce sus concentraciones. En el caso de las cervezas sin alcohol se aplican procesos de evaporación al vacío para quitar el alcohol. Esta operación también favorece la eliminación de los iones de hierro por el arrastre que ejercen las moléculas volátiles.

Para realizar el trabajo se han analizado 17 marcas de cerveza fabricadas en España y 23 de otros países. En concreto 28 rubias, seis negras y otras tantas sin alcohol. Las que contenían mayor cantidad de hierro han sido una cerveza negra española (165 ppb) y otra mexicana (130 ppb), y las que menos, dos sin alcohol procedentes de Holanda e Irlanda (41 y 47 ppb respectivamente).

La determinación del hierro y otros metales en la cerveza es relevante no solo por ser elementos esenciales para el cuerpo humano, también por su implicación en la elaboración de la bebida. Las concentraciones de metales pueden determinar sus características organolépticas, estabilidad y calidad.

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