Hasta donde llenar la copa?

Si trabajas en el mundo de la gastronomía o coctelería, seguramente te habrás preguntado cual es la medida correcta o el límite a la hora de servir la copa de vino. Por eso aquí les dejamos esta simple y practica infografía que nos muestra hasta donde llenar la copa!
Dependiendo del tipo de vino a servir y de la copa utilizada para el servicio, existen diferentes límites a la hora de llenar la copa... Si tomamos como el "Ecuador" el punto más ancho de la cristalería, como vemos en la imagen, los diferentes tipos de vinos se servirán como vemos aquí!
Una excelente y práctica infografía para aquellos aficionados a los vinos y la gastronomía!

Infografía : Hasta donde llenar la copa?

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Los 10 países donde se bebe más alcohol

Este estudio fue realizado por la Organización Mundial de la Salud (OMS), y es un ranking alcoholico para definir cuales son los países más alcoholicos del mundo. Según este ranking top 10 de los 10 países donde se bebe más alcohol, el país del mundo donde más alcohol se bebe es Moldavia, una antigua república soviética localizada en el sureste europeo donde el consumo por cápita es de 18,22 litros por persona al año, sobre todo en forma de vino y de bebidas alcohólicas como el vodka y los licores. La cifra triplica a la media mundial, que es de 6,1 litros.

En el ranking de los más “bebedores” destacan también los checos (16,45 litros anuales), los húngaros (16,27 litros), los rusos (15,76 litros), los ucranianos (15,6 litros), los estonios (15,57 litros), los habitantes de Andorra (15,48 litros), los rumanos (15,3 litros), los eslovenos (15,19 litros) y los bielorrusos (15,13 litros). En España el consumo medio es de 11,62 litros por persona al año, por debajo de otros países europeos como Francia (13,66), Reino Unido (13,37) y Alemania (12,81).

Sin más, les dejamos el mapa mundial que indíca cuanto bebe cada país del mundo y el top 10 de este ranking que nos muestra cuales son los 10 países más alcoholicos del mundo.

Mapa mundial : Los 10 países donde se bebe más alcohol

Ranking Top 10 : Los 10 países donde se bebe más alcohol

1. Moldavia – 18,22 litros por persona por año
Este país es conocido por sus ricas tradiciones de la vinicultura. Sus viñedos están considerados entre los mejores del mundo.

2. República Checa – 16,45 litros por persona por año
Republica Checa es uno de los principales productores de cerveza, bebida preferida por la población.

3. Hungría – 16.2 litros de alcohol por persona por año
Hungría también se encuentra entre los principales exportadores de cerveza.

4. Rusia – 15.76 litros de alcohol por persona por año
Uno de los principales problemas de esta región es el alto consumo de alcohol, este está vinculado a la tradición de beber vodka.

5. Ucrania – 15.6 litros de alcohol por persona por año
Este país tiene una larga tradición de beber alcohol con las comidas, siendo la cerveza la bebida más popular en la actualidad.

6. Estonia – 15.5 litros de alcohol por persona por año
Este país es famoso por vender alcohol a muy bajo precio.

7. Andorra - 15.4 litros de alcohol por persona por año
Andorra no solo es uno de los países donde se bebe más alcohol, sino también donde más se fuma. En esto inciden los bajos precios de los cigarrillos y las bebidas alcohólicas.

8. Rumania – 15.3 litros de alcohol por persona por año
En Rumania existe un gran nivel de alcoholismo, siendo el vino y la cerveza las bebidas más populares.

9. Eslovenia – 15.19 litros de alcohol por persona por año
La cantidad de fiestas de este país hace que su consumo de alcohol promedio sea excesivo.

10. Bielorrusia – 15.13 litros de alcohol por persona por año
Uno de los principales motivos de este nivel de consumo son los problemas económicos y sociales que existen en esta región.

Fuente : Los 10 países más alcoholicos del mundo

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The Hugo

Tipo de Trago :
Directo; Copa de Vino

Ingredientes Hugo :
80 ml Vino espumante seco
50 ml  Licor de flor de sauco
25 ml Sirope de flor de sauco
3 Hojas de menta
Una rodaja de lima
Chorro de soda

Decoración del Cocktail :
Tallo de menta o Rodaja de lima

Preparación Hugo :
Colocar 2 o 3 cubos de hielo en la copa de vino, agregar el licor de flor de sauco, el jarabe de sauco, las hojas de menta, la rodaja de lima, el vino espumante blanco (Cava Brut preferentemente, media copa aproximadamente) y el chorro de soda. Decorar con media tallo de menta o rodaja de lima.

Historia del Trago Hugo :
The Hugo, El Hugo o Hugo es un cocktail aperitivo originario del norte de Italia, pero muy difundido en Austria y Alemania.
El trago The Hugo fue creado en 2005 por el Barman Roland Gruber como alternativa al Cocktail Spritz (otro aperitivo típico de Italia y países vecinos).
El nombre del cocktail, inicialmente iba ser "Otto", finalmente Gruber se decidió por nombrar a su cocktail "Hugo" y hoy en día es un trago muy común y en pleno auge en el norte de Italia y Alemania, un trago aperitivo que en pocos años se volvió un clásico.

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¿Se puede engañar al espirómetro?

En estas fechas de fiestas, los controles de espirometría se duplican en todo el mundo para evitar que las personas conduzcan en estado de ebriedad...

Muchas personas, sin embargo, creen que sí se puede engañar al espírometro... Lo cierto es que son solo un montón de leyendas urbanas, no se puede engañar al espirómetro, la única manera es ser responsable y no beber si maneja! Aquí les dejamos una excelente infografía que muestra como funciona la espirometría y el porque no se puede engañar con trucos, tips o consejos que la gente a veces tiende a creer.

¿Se puede engañar al espirómetro?

Según un estudio de una aseguradora española, un tercio de los conductores cree que hacer ejercicio, chupar granos de café, masticar chicle, beber mucho agua, hasta incluso, masticar pasto o beber clara de huevo, le puede ayudar a contrarrestar la presencia de alcohol en el organismo, ante una posible espirometría.

Pero esto no es así. Como muestra la infografía, una vez que el alcohol se encuentra en la sangre, se va eliminando por intermedio del sudor y la orina, pero no del aliento que recibirá el espirómetro.
El alcohol que circula por la red de arterias, rodean los alvéolos y de ahí pasa al aire alveolar, que permite tomar la muestra de la última porción del aire exhalado y detectar el volumen de alcohol que hay en la sangre que se medirá en gramos de alcohol por cada litro de sangre.
No creas todo lo que te dicen... Muchas veces, varios conductores que han ingerido alcohol y quieran evadir un posible control de alcoholemia, realizan diversos actos creyendo que éstos les pueden reducir el grado de alcohol en sangre y así sortear una posible espirometría. Pero éste tipo de acciones son simples leyendas urbanas.

Las acciones más habituales para engañar al espirómetro y sus efecto : 

Pasta de dientes, chicles y café: Estos productos absorben el alcohol presente en la boca, pero no afectan el aire alveolar que es el que mide el espirómetro.
Hacer ejercicio: Con ejercicios muy intensos la sangre circula más rápido y se acelera la eliminación del alcohol a través de la transpiración, pero los tiempos se acortan muy poco.
Esperar dos horas antes de conducir: Depende de lo que haya bebido y del metabolismo de cada organismo. La regla general es que se elimina 0,20 gramos por litro por hora de alcohol en sangre.
Beber agua en abundancia: Beber mucho agua aumenta la diuresis, pero lo que se desecha por esta vía, sobre todo, agua. La eliminación del alcohol es mínima; por lo tanto, el efecto es casi inexistente.

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Feliz 2014 de parte de Tragos y Copas!!

Muchas gracias a todos por este año increíble que se nos va, muchas gracias a todos por las miles de visitas a nuestro blog Tragos y Copas y a nuestra pagina de Facebook, esperamos volver el año que viene con el mismo éxito, actualizando como siempre con los mejores tragos, información de bebidas y del mundo de la coctelería! Salúd!
Que tengan un feliz año nuevo de parte de Tragos y Copas!! Feliz 2014!!

Feliz 2014 de parte de Tragos y Copas!!

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Beber Champagne mejora la memoria

Un artículo de Muy Interesante de un estudio realizado con ratas afirma que beber Champagne mejora la memoria, aquí te dejamos el artículo de la prestigiosa revista que afirma esta teoría tan interesante para los bebedores de Champán. Una nota interesante sobre todo ahora que se aproximan las fiestas y se celebra y se brinda con Champagne alrededor del mundo entero.

Beber Champagne mejora la memoria

Según una reciente investigación británica, consumir Champagne varias veces a la semana mejora la memoria y previene trastornos cerebrales como la demencia y el alzhéimer. El efecto se debe al ácido fenólico presente en las uvas negras (Pinot Noir y Pinot Meunier, principalmente) que se usan para producir este vino espumoso de origen francés. Jeremy Spencer, bioquímico de la Universidad Reading (Reino Unido) y coautor del trabajo, asegura que, a la vista de los resultados, las personas mayores de 40 años deberían beber dos o tres copas de Champagne a la semana para evitar el avance lento y progresivo de la demencia, que suele comenzar a estas edades.
Para demostrar los efectos del Champagne, los científicos llevaron a cabo experimentos con ratas que consumían una pequeña dosis de la bebida mezclada con su comida. A continuación, se les hacía recorrer un laberinto para buscar más alimento. Sin Champagne, las ratas encontraban la comida con un 50% de éxito, pero después de recibir champán su puntuación se disparó al 70%. Es decir, la bebida había mejorado su memoria espacial. En una posterior biopsia, los científicos encontraron que tras seis semanas de consumo regular de esta bebida espumosa, las proteínas necesarias para la memoria a corto plazo habían duplicado su concentración.

Fuente : Muy Interesante

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Gimlet Vodka

Tipo de Trago :
Batido, Copa Cocktail

Ingredientes Gimlet Vodka:
50 ml Vodka (Una medida)
15 ml Jugo de Lima
15 Jarabe de Goma

Decoración del Cocktail :
Rodaja de lima

Preparación Gimlet Vodka :
Colocamos hielo en la coctelera y en la copa, enfriamos la copa y agregamos los ingredientes en la coctelera; batimos hasta que se integren y se enfrien. Quitamos el hielo de la copa cocktail y servimos la preparación. Decoramos con una rodaja de lima.
El trago Gimlet Vodka es una versión diferente del Gimlet clásico, en este cocktail se cambia el gin por vodka, sin embargo, las proporciones de la receta del trago varían según la receta que se tome, como vimos en la historia del cocktail Gimlet.

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Gimlet

Tipo de Trago :
Batido, Copa Cocktail

Ingredientes Gimlet :
50 ml Gin (Una medida)
15 ml Jugo de Lima
15 Jarabe de Goma

Decoración del Cocktail :
Rodaja de lima

Preparación Gimlet :
Colocamos hielo en la coctelera y en la copa, enfriamos la copa y agregamos los ingredientes en la coctelera; batimos hasta que se integren y se enfrien. Quitamos el hielo de la copa cocktail y servimos la preparación. Decoramos con una rodaja de lima.

Historia del Trago Gimlet :
El cocktail Gimlet es un cóctel realmente sencillo hecho de ginebra y jugo de lima. En 1928 la descripción de la bebida era: "Ginebra, un chorrito de lima y soda". La descripción en 1953 de Raymond Chandler en la novela "El largo adiós" afirmaba que "Un Gimlet real es mitad de ginebra, mitad de zumo de lima y nada más".

La palabra Gimlet se traduce como "barrena". La deducción más obvia es de la herramienta para la perforación de pequeños agujeros, cuyo nombre también se usa en sentido figurado para describir algo agudo o perforación. Por lo tanto, el cóctel puede haber sido llamado así por sus efectos "penetrantes" en el bebedor.

Otra teoría es que la bebida fue nombrada así por Sir Thomas Gimlette KCB (quien fue Contralmirante en la Marina Real británica entre 1879 y 1913) que supuestamente introdujo esta bebida como medio de inducir a sus comensales a tomar zumo de limón como un medicamento contra el escorbuto (el limón y otros cítricos han sido utilizados por la Marina Real para la prevención del escorbuto desde el siglo XVIII).

En cuanto a la preparación del cocktail Gimlet, las medidas cambian según el libro de receta que se tome, lo que sí queda claro es que es una mezcla de gin y jugo de lima o limón, que puede llevar o no jarabe de goma o soda, cada cual lo preparará según su gusto.

Para el Gimlet vodka, reemplazar el gin por vodka. Los bartender generalmente cuando se les pide un Gimlet, preguntan si lo prefieren con Gin o Vodka.

Un cóctel muy similar, utilizando ron en vez de vodka o gin, así como el jugo de limón fresco es el reconocido daiquiri.

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Nutella Martini

Tipo de Trago :
Batido; Copa Cocktail Doble

Ingredientes Nutella Martini :
30 ml Vodka de vainilla
30 ml Amaretto
30 ml Bailey's
30 ml Leche
1 cucharada Nutella

Decoración del Cocktail :
Copa Escarchada con Nutella y Praliné

Preparación Nutella Martini :
Para escarchar la copa con nutella y Praliné, se debe colocar un cm aproximadamente de nutella sobre una superficie plana (como un plato) y pasar el borde por el mismo, de modo que todo el borde quede impregnado con Nutella. Repetir la misma operación en un plato con praliné (podemos sustituir éste último por chocolate rallado). Teniendo la copa escarchada, pasamos a la elaboración del trago.
Vertir en la cóctelera hielo, colocar el vodka saborizado de vainilla (sustituible por vodka sin sabor), el Amaretto, el Baileys, la leche y una cucharada generosa de Nutella. Batir bien fuerte los ingredientes en la cóctelera, de modo tal que la Nutella se mezcle bien en el trago y servir la mezcla en la copa escarchada y refrescada, utilizando el colador.

Sin dudas un trago tanto de ocasión como digestivo que todos querrán probar, una receta de coctelería de autor que nos llega directamente desde los Estados Unidos, donde se consume mucho este dulce italiano conocido como Nutella. La receta del cocktail Nutella Martini es una receta para los amantes de lo dulce y de tragos de coctelería moderna que debes de probar!

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Limonada de Cerezas

Tipo de Trago :
Batido; Jarra

Ingredientes Limonada de Cerezas :
1.5 tazas Cerezas
1 Limón
800 ml Agua
1/4 taza Miel

Decoración del Cocktail :
Cerezas; Rodaja de Limón

Preparación Limonada de Cerezas :
Para esta receta, podemos colocar el hielo en la licuadora y servirlo frío estilo frozen o bien, colocar hielo posteriormente en el vaso; Colocar hielo (preferiblemente ya un poco destrozado, para facilitarle el trabajo a la licuadora), las cerezas sin semillas o deshuesadas, el limón sin cáscara, el agua y la taza de miel de abeja (podemos sustituir ésta última por azúcar) en la licuadora; licuamos y colocamos en la jarra.
Servimos el trago en vaso largo y decoramos con cerezas y una rodaja de limón.
La receta del trago sin alcohol Limonada de Cerezas es una bebida frutal refrescante ideal para el verano y los días de calor, además es un trago muy saludable para el desayuno.

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