El Servicio de Vinos

Forma Correcta de Servir los Vinos

Presentación de la Botella
Corte de la Cápsula
Descorche
Degustación

El Servicio
El servicio del vino se inicia por las damas y luego los caballeros, dando preferencia a los de mayor edad. Si hay alguna personalidad con rango o cierta categoría, debe atenerse al protocolo.

Los vinos blancos deben ser transparentes o ligeramente pajizos, se sirven helados y en copas heladas.

Los vinos tintos se sirven primero los de menor calidad y los reservas o de mayor calidad al final. En la mesa, se sirve primero al comensal que eligió el vino (se sirve apenas para que lo deguste), luego que lo aprueba, se pasa a servir primero a las damas (en sentido antihorario) y luego a los caballeros, terminando de servir la copa al comensal que eligió el vino.

Temperaturas Adecuadas para el Servicio de vinos
Los Vinos Blancos Secos : se sirven a temperaturas entre los 6 y 7 grados.
Los Vinos Blancos Semidulces : se sirven entre los 4 y 6 grados.
Los Vinos Espumosos y Champagnes Secos : se sirven entre los 6 y 8 grados.
Los Vinos Espumosos y Champagnes Dulces y Semidulces : se sirven entre los 3 y 5 grados.
Los Vinos Tintos de mucho Cuerpo : se sirven a una temperatura de entre 16 y 18 grados (a la temperatura del servicio o del salón).

El Vino Blanco y las Comidas

Los Vinos Blancos Semisecos : Acompañan bien al melón, las cremas, pastas, pescado, embutidos, pollo, quesos.
Los Vinos Blancos Secos : Se sirven para acompañar mariscos, pescado, pollo, huevos.
Los Vinos Rosados : Acompañan bien fiambres, panache de verduras, pastas, carnes blancas, pescados, carnes rojas.
Los Vinos Tintos Ligeros : Acompañan pastas, huevos escalfados, bacalao, estofado de conejo, cordero, cerdo.
Los Vinos Tintos de Cuerpo : Se sirven para acompañar pollo, pato, pavo, perdiz, codorniz, carne de res, venado, cordero, pastas, quesos, cerdo.