¿Los millenials son la generación que consume más alcohol?

¿Será la resaca el nuevo precio de la adultez millennial? Imagínate… un domingo perfecto. Es hora del brunch, los rayos de sol entran suavemente y hay mimosas de fresa y naranja listas para ti. Suena idílico, ¿verdad? Pero justo cuando crees que todo va bien... llega el lunes, y con él, una resaca mental y económica.

Los millennials han convertido el acto de beber en una especie de deporte extremo: intenso, competitivo, social. Pero, ¿por qué esta familia generacional parece estar pagando el “precio” de ser adultos con una resaca constante?

Millennials: la generación que más bebe… o eso creíamos

Varias publicaciones afirman que los millennials son “la generación que más consume alcohol per cápita en la historia”, con un gasto anual estimado en $23.4 mil millones, muy por delante de la generación Z. Aunque la fuente original es difícil de rastrear (muchas aparece en redes sociales), otros datos sí respaldan que los millennials (29–44 años) siguen liderando en porcentaje de consumo: el 55 % de ellos reporta haber bebido alcohol, la cifra más alta entre generaciones

Pero... ¿la realidad está cambiando?

Lo interesante es que, según datos muy recientes—2025—, el consumo de alcohol entre jóvenes está cayendo. Un sondeo de Gallup reporta que solo el 54 % de los adultos en EE.UU. consumen alcohol, una caída histórica. Entre millennials y gen Z, el consumo bajó al 50 %, una disminución notable desde principios de los 2000.

Además, expertos explican que las redes sociales y el miedo a quedar en evidencia tras una noche de descontrol están empujando a muchos hacia una vida más consciente. Además, los millennials están adoptando cada vez más opciones sin alcohol o de baja graduación según tendencias globales.

¿Qué hay detrás del por qué beben los millennials?

El fenómeno tiene varias capas:

Escapar del estrés. Entre deudas, incertidumbre laboral y demoras en logros como comprar casa o tener hijos, salir de fiesta es una forma colectiva de fuga al dolor cotidiano.

Cultura líquida e Instagram. Las brunchs con mimosas, los vodkas en termos en bodas y los craft cocktails se comparten, se buscan, se persiguen. Beber es performance para la red.

Artesanía que enamora. Las cervezas artesanales y los cocteles de autor transformaron el consumo en experiencia, valorada y aspiracional.

Ritual social y escape emocional. No es solo el alcohol: es el “momento”, la comunidad y el alivio inmediato.

Reflexión y salud mental. Hoy, muchos practican la mentalidad “sober‑curious”: cuestionan cuándo, cómo y si quieren beber, preferentemente por su bienestar físico y emocional.

La bebida como deporte competitivo (y costoso)

Millennials no compiten corriendo, sino en “quién consigue el brunch más cool”, “el vodka más original en un entorno tradicional”... y todo para la foto, claro. Eso lleva a una mezcla de presión social, gasto económico, cultura de consumo y deseo de pertenencia. Pero el costo real es físico (resaca), emocional (culpa o vacío) y financiero (un brunch + vodka puede implicar una factura considerable que el cuerpo o el bolsillo no agradecen).

¿Y ahora? Un cambio más sensato

El panorama está mutando. El año pasado la industria del vino informó un fuerte descenso en el consumo entre millennials y Gen Z, citando preocupaciones por salud, precio y disponibilidad de alternativas como mocktails o bebidas sin alcohol. Más aún, millennials han comenzado a reemplazar algunas bebidas alcohólicas por versiones sin alcohol—como cocteles “no‑booze”—o alternar entre uno y otro.

Este movimiento no significa un fin total al alcohol, pero sí una transición hacia un consumo más consciente, selectivo y flexible. Parte de la industria ya reacciona: marcas están lanzando productos sin alcohol (como Seedlip) o sin los efectos perjudiciales del alcohol.

Conclusión

Los millennials han convertido el beber en un acto colectivo, consciente, ritualizado, pero también estresado, exhibido y atado al precio de la adultez: la resaca, literal y figurativa. Sin embargo, justo en ese momento de mayor intensidad, muchos empiezan a repensar las reglas del juego. Baile, ritual, ceremonia—pero con opciones más sanas. ¿Será que la resaca ya no es inevitable, sino obsoleta?

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Gin: El Licor que Nació como Medicina y Terminó en tu Copa

¿Sabías que el gin, esa bebida que hoy asociamos con cócteles y bares sofisticados, fue inventado por un médico con fines medicinales? Detrás de su aroma herbal se esconde una historia de medicina fascinante que comienza en los laboratorios de la Europa del siglo XVII.

El origen del gin: un médico, una idea, una revolución

El responsable de la creación del gin fue Franciscus Sylvius, un médico y químico holandés nacido en 1614. En una época donde la medicina aún estaba ligada a principios alquímicos, Sylvius buscaba una forma efectiva de tratar problemas renales y digestivos. Su propuesta fue clara: crear una solución alcohólica que pudiera extraer y preservar los beneficios de las plantas medicinales, especialmente los del enebro.

Las bayas de enebro (Juniperus communis) ya eran conocidas por sus propiedades diuréticas, antibacterianas y digestivas. Sylvius las destiló con alcohol, y así nació la ginebra medicinal: un destilado con base de grano infusionado con enebro, pensado para limpiar el sistema urinario y aliviar el estómago.

En su contexto, el gin no era un lujo, sino un medicamento.

Del boticario a la botella: el salto a la popularidad

Durante el siglo XVII, la fórmula de Sylvius comenzó a difundirse rápidamente por los Países Bajos. La bebida, inicialmente vendida en boticas, empezó a ser consumida también como tónico digestivo diario por la población general.

Los soldados ingleses que combatían en los Países Bajos durante la Guerra de los Ochenta Años la descubrieron y la llevaron de vuelta a Inglaterra. Allí, el gin vivió su primer auge popular, sobre todo entre las clases bajas, que lo adoptaron como bebida diaria por su bajo costo y potente efecto.

El “Gin Craze” y su lado oscuro

En el siglo XVIII, Inglaterra vivió lo que los historiadores llaman el Gin Craze, una epidemia social causada por el consumo desmedido de ginebra barata y adulterada. Esta etapa manchó la imagen del gin, asociándolo con la pobreza, la violencia y la decadencia.

Irónicamente, la bebida que había nacido como un remedio medicinal se convirtió en símbolo de crisis social.

Renacimiento: del desprestigio al arte de la destilación

A lo largo del siglo XIX, el gin empezó a refinarse. Aparecieron métodos más sofisticados de destilación, naciendo estilos como el London Dry Gin, más seco y puro. También surgieron destilerías reconocidas que aún hoy lideran el mercado.

El gin volvió a sus raíces botánicas, y con ello, recuperó parte de su prestigio. Los botánicos (como raíz de angélica, cilantro, cáscaras cítricas y lavanda) comenzaron a mezclarse con el enebro para crear sabores complejos y aromáticos.

Durante la época de la coctelería clásica, el gin se convirtió en la base de tragos icónicos como el Martini, el Negroni y, por supuesto, el Gin Tonic, una mezcla nacida en la India británica como método para combatir la malaria gracias a la quinina en el agua tónica.

¿Y hoy? El gin como tendencia gourmet

En las últimas décadas, el gin ha experimentado un renacimiento global. La tendencia del “craft gin” o ginebra artesanal ha llevado a la creación de miles de variantes, muchas de las cuales retoman el espíritu medicinal original al usar ingredientes naturales y botánicos exóticos.

Hoy, el gin se valora no solo por su sabor, sino también por su versatilidad y elegancia. Se sirve en copas anchas, con hielos grandes, y se marida con especias, frutas y flores. Lo que comenzó como una medicina en un laboratorio del siglo XVII es ahora una estrella de la mixología moderna.

Conclusión: De remedio a ritual

La historia del gin es el mejor ejemplo de cómo una invención médica puede trascender su propósito original para convertirse en ícono cultural. Franciscus Sylvius no buscaba crear un fenómeno social, sino una cura. Sin embargo, su fórmula destilada no solo alivió cuerpos, sino que siglos después, también brinda placer a millones de paladares en todo el mundo.

Así que, la próxima vez que levantes una copa de gin tonic, recuerda que estás saboreando una parte viva de la historia de la medicina y la alquimia.

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¿Qué Plantar para Hacer los Mejores Cocktails? Crea tu Propio Huerto en Casa

¿Te imaginas preparar un mojito con menta recién cortada de tu jardín y huerto? ¿O decorar un gin tonic con flores comestibles que tú mismo cultivaste? No hace falta tener hectáreas de campo ni ser jardinero experto. Con unas macetas, buena luz y esta guía práctica, vas a poder tener un huerto en casa ideal para elevar tus cocktails al siguiente nivel.

Y lo mejor: no solo vas a ahorrar dinero en ingredientes frescos, sino que también vas a sorprender a tus invitados con tragos únicos, llenos de aroma, color y sabor natural.

En este artículo vas a descubrir qué plantas y hierbas necesitas cultivar en casa para preparar los cócteles más ricos, originales y aromáticos. Así que seguí leyendo… porque al final te vas a llevar un truco infalible que usan los bartenders profesionales para que cada bebida sea inolvidable.

¿Por qué tener un huerto en casa para cocktails?

Si eres amante de la coctelería, ya sabes que los detalles importan. Un simple toque de menta fresca, una ramita de romero o una flor de lavanda pueden transformar un trago común en una experiencia sensorial completa.

• Tener un huerto en casa te da ventajas claras:
• Siempre fresco: cosechas justo antes de usar.
• Más sabor y aroma: las hierbas recién cortadas tienen aceites esenciales más potentes.
• Menos desperdicio: plantas lo que usas, y usas lo que plantas.
• Decoración natural: tus cocktails se ven mejor y más naturales.
• Sostenible y económico: reducís envases y compras innecesarias.

Las 10 plantas que no pueden faltar en tu huerto casero para cocktails

1. Menta

Una de las reinas de la coctelería. Es esencial para mojitos, juleps y aguas saborizadas. Hay muchas variedades, pero la menta piperita es la más aromática.

Cuidados: requiere mucha agua y semisombra. Ideal para macetas anchas porque se extiende fácilmente.

2. Hierba buena

Aunque muchos la confunden con la menta, tiene un sabor más suave y dulce. Perfecta para tragos tropicales y té helado.

Tip bartender: machácala suavemente, no la tritures, así no libera sabores amargos.

3. Albahaca

Sí, la albahaca no solo es para la pizza. En coctelería, es excelente para combinar con gin, vodka o aperitivos.

Recomendación: prueba un Basil Smash con gin, limón y albahaca. Es un trago fresco y herbal que sorprende a todos.

4. Romero

Aporta un aroma intenso, ideal para cocktails ahumados, de whisky o gin. También se puede encender una ramita y usarla como garnish humeante.

Cultivo: necesita sol directo y poca agua. Crece bien en macetas pequeñas.

5. Lavanda

Una flor con personalidad. Sirve para siropes caseros o como decoración elegante. Su sabor es floral y ligeramente cítrico.

Tip de cultivo: necesita mucha luz y un sustrato bien drenado.

6. Tomillo limón

Una joya poco conocida. El tomillo limón combina el aroma del tomillo tradicional con un toque cítrico que va perfecto con gin o vermut.

Aplicación en coctelería: hax un almíbar simple con este tomillo y úsalo para tragos de autor.

7. Cedrón (Verbena)

Muy usado en infusiones, pero también se puede incluir en cocktails frutales, especialmente con base de ron o pisco.

Cuidado: pódalo seguido para que no se espigue. Necesita riego regular y buena luz.

8. Cilantro

Ideal para tragos picantes y exóticos como los Bloody Marys o Margaritas con jalapeños.

Dato útil: cosecha solo las hojas jóvenes para que no invada el sabor del trago.

9. Pepino

Aunque no es una hierba, es excelente para cocktails como el gin tonic o tragos sin alcohol. Fresco, sutil, decorativo.

Cultivo en casa: enredadera que necesita tutor y espacio vertical.

10. Flores comestibles

Capuchinas, violetas, pensamientos. Son decorativas y dan un plus visual. Aportan toques amargos, dulces o ligeramente picantes.

Precaución: asegúrate de que sean comestibles y no hayan sido tratadas con químicos.

Cómo armar tu huerto en casa sin complicarte

Espacio: no necesitas un jardín

Con una terraza, balcón o incluso una ventana con buena luz, es suficiente. Usa macetas recicladas, frascos o cajones de madera.

Luz solar

Al menos 4 a 6 horas por día. Si vivís en un lugar con poca luz, puedes usar luces LED de cultivo.

Riego

Riega en la mañana o al atardecer. No mojes demasiado las hojas y evita el encharcamiento.

Suelo

Usa sustrato rico en materia orgánica. Si haces compost casero, ¡mucho mejor!

Cosecha

Siempre corta desde arriba, así estimulas el crecimiento lateral y tu planta dura más tiempo.

Consejos de bartender: cómo usar tus plantas en cocktails

No abuses del sabor: menos es más. Una ramita o algunas hojas bien usadas valen más que una mezcla de sabores que se pisan entre sí.

Prepara siropes caseros: cocina tus hierbas con azúcar y agua (partes iguales) y obtienes almíbares con sabor personalizado.

Decora con intención: lo visual también importa. Un cocktail decorado con una flor comestible o una hierba fresca entra por los ojos.

Macera alcoholes: puedes infusionar vodka o gin con menta, romero o lavanda para darles un perfil único.

No tires restos: usa hojas que sobren para hacer cubos de hielo con hierbas dentro. Quedan hermosos y aromáticos.

Bonus: el truco secreto de los bartenders

Muchos profesionales tienen una pequeña "estación verde" al lado de la barra. Un mini-huerto portátil con macetas de menta, albahaca, romero y flores. Así, en el momento justo, cortan y usan lo más fresco posible. ¿Te imaginas tener lo mismo en casa?

Conclusión

Tener un huerto en casa no es solo una idea romántica: es una forma práctica y divertida de darle vida a tus cocktails. Puedes empezar con menta y albahaca, y luego animarte con lavanda, romero o flores comestibles. Además, es terapéutico, económico y... ¡muy instagrammeable!

Lo importante es que experimentes, pruebes combinaciones y encuentres tu estilo. La coctelería no es solo seguir recetas: es un arte. Y con un poco de verde en tu casa, vas a tener más herramientas para crear tragos inolvidables.

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Oxigenación del vino: ¿cuándo usar un decantador, aireador u oxigenador?

Descorchar, servir y beber son, a priori, tres pasos sencillos con los que puedes pensar que disfrutarás tu copa de vino tinto, ¿cierto? Pues nada más lejos de la realidad, al menos, no del todo. El simple acto de abrir un vino pone en marcha una transformación en la que el oxígeno se convierte en protagonista.  Según cómo y cuándo se permita su entrada puede despertar aromas dormidos, suavizar texturas, o incluso arruinar lo que prometía ser un momento especial. Aprender a controlar esa entrada, a decidir si necesitas usar o no accesorios para oxigenar el vino es una de las claves más fascinantes para quien quiere profundizar en el universo vinícola. ¿Te animas?

El oxígeno y la evolución del vino

Con independencia de si se trata  de vinos tintos, blancos, rosados o vinos espumosos, hablar de vinos es hablar de materia viva. Desde el momento en que se embotella comienza una lenta evolución, influida por factores como la temperatura, la luz y, por supuesto, el oxígeno. Esta oxigenación del vino acelera ciertas reacciones químicas que pueden potenciar aromas y suavizar sabores. Pero ese mismo proceso, si se prolonga demasiado, lleva a la oxidación, el paso irreversible que apaga la frescura y transforma el vino en algo plano y apagado.

En los vinos tintos, especialmente los jóvenes y con cuerpo, una oxigenación controlada puede ayudar a redondear taninos y desplegar un abanico aromático más amplio. En cambio, los vinos espumosos suelen ser más sensibles; su vivacidad depende del dióxido de carbono, que se pierde fácilmente si se airean en exceso. La clave está en reconocer cuándo y cómo intervenir para mejorar -no alterar- su carácter original. 

Cómo oxigenar el vino

• Decantador de vino. El proceso de decantación del vino se ha popularizado tanto que a menudo se usa como sinónimo de oxigenación, aunque no son lo mismo. No obstante, lo cierto es que un decantador de vino se usa para separar sedimentos, pero también para favorecer la oxigenación del vino. Su forma amplia favorece el contacto del líquido con el aire, lo que ayuda a abrir aromas en vinos jóvenes o tánicos. Sin embargo, no todos los vinos se benefician. En vinos añejos o frágiles, puede eliminar matices sutiles así que para saber cuándo decantar un vino hay que analizar su estilo y evolución.
• Aireador de vino. Más práctico y rápido, se acopla a la botella o copa y mezcla el vino con aire al servir. Aunque su efecto es más limitado que el del decantador, mejora notablemente vinos estructurados sin necesidad de esperar. ¿Quieres resultados inmediatos sin complicaciones? Entonces, de entre todos los accesorios para oxigenar el vino disponibles, este es el tuyo.
• Oxigenador de vino. Es la opción más avanzada. Utiliza tecnología para introducir aire con precisión, ajustando niveles según el tipo de vino o la intensidad deseada. Algunos modelos simulan envejecimiento acelerado y es especialmente útil para quienes valoran la evolución y la conservación del vino en su mejor versión. 

La oxigenación puede realzar lo mejor de un vino o precipitar su decadencia, tal vez por eso, usar un decantador de vino, un aireador de vino o un oxigenador de vino no es solo una cuestión técnica, sino una forma de intervenir conscientemente en el momento de disfrutar una copa. Quien aprende a manejar el oxígeno, aprende también a leer el vino.  

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10 cosas que no te enseñan en un curso de bartender

¿Crees que ser bartender se trata solo de agitar cócteles y decorar tragos? La realidad detrás de la barra es mucho más intensa, desafiante y sorprendente. En este artículo te contamos 10 verdades que ningún curso básico te va a enseñar, pero que todo bartender termina aprendiendo con el tiempo. Si estás por comenzar en este mundo o ya diste tus primeros pasos, esto te va a abrir los ojos.

Si quieres ganar más dinero con las propinas siendo Barman, haz click aquí para ver los mejores consejos.

10 cosas que no te enseñan en un curso de bartender

1. El carisma importa más que la receta

Saber preparar tragos es importante, pero tu actitud, empatía y capacidad de conectar con el cliente harán que regresen.

2. Vas a limpiar mucho más de lo que vas a servir

Lavar vasos, recoger servilletas, trapear líquidos derramados… la limpieza es constante detrás de la barra.

3. El hielo es oro

Sin hielo no hay barra. Lo vas a usar en casi todo, se acaba más rápido de lo que piensas y debes saber cómo manejarlo higiénicamente.

4. Te vas a volver un pseudo-psicólogo

Los clientes hablarán contigo de sus problemas, borracheras y amores perdidos. Escuchar sin juzgar es parte del trabajo.

5. No todos los clientes tienen modales

Habrá gente amable, pero también quien te chasquee los dedos, grite o intente pasarse de listo. Aprender a poner límites con elegancia es vital.

6. No te enseñan cómo manejar el estrés del "rush"

En horas pico, tendrás 10 personas pidiéndote tragos a la vez. La calma mental, memoria para los pedidos y caras y la lucidez vale más que una receta memorizada.

7. Los tragos clásicos cambian según la barra

Un mojito no se hace igual en todos lados. Eso pasa con todos los tragos. Aprender a adaptarte al estilo de tu lugar es clave.

8. Los dueños no siempre invierten en buenos insumos

Tendrás que improvisar con ingredientes baratos o de baja calidad y aún así sacar un buen cóctel.

9. Las propinas no son automáticas

Dependen de tu servicio, tu simpatía y el tipo de cliente. No te confíes, ¡hay que ganárselas!

10. Vas a aprender más trabajando que en cualquier curso

El curso te da base, pero la verdadera experiencia la consigues en la barra, noche tras noche. 

Conclusión

Ser bartender es mucho más que dominar recetas y técnicas. Es un oficio de carisma, resiliencia y aprendizaje constante. Cada turno es una clase práctica, cada cliente una historia, y cada noche una oportunidad para mejorar. La experiencia real está en la barra, no en el manual.

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