Mejor forma de servir el vino

Está muy bien encontrar el vino perfecto, pero ¿qué hay de servirlo como un profesional? Aquí te dejamos algunos consejos sobre la mejor forma de servir el vino para degustarlo como los mejores sumilleres de restaurantes...

Una de las principales cosas a tener en cuenta a la hora de servir un vino es prestar atención al lugar donde está guardado. En una Tienda de mármol puedes encontrar las mejores opciones y materiales para conservar tu vino a una temperatura adecuada, de manera elegante y sofisticada.

Mejor forma de servir el vino

Mejor forma de servir el vino

La preparación es clave para botellas especiales

Si tienes una botella vieja de vino tinto que está lista para beber, no la tomes de inmediato. En su lugar, déjala reposar verticalmente durante al menos un par de días para permitir que cualquier sedimento fino se asiente en el fondo.

Luego, con cuidado de no alterar el sedimento, debes decantar el vino suavemente sobre una vela (¡una antorcha de iPhone también puede ser efectiva!) hasta que comiences a ver turbiedad en la parte inferior del cuello. ¡Eso debería dejarte con un vino claro y brillante con más pureza de sabor!

Consigue la temperatura adecuada

Hay una tendencia a servir vino blanco y espumoso directamente de la nevera, que en realidad está demasiado frío. El rango ideal para todos los blancos, excepto los más claros y económicos, es de 10-12 ºC, así que déjalo reposar durante unos minutos.

Todo el mundo sabe que los tintos se sirven mejor a “temperatura ambiente”, pero esa máxima se origina antes de la época de la calefacción central, cuando las casas eran mucho más frías. En verdad, deberías apuntar a alrededor de 18ºC para los tintos. Utilizar un reposa vinos de mármol es una buena opción para conseguir la temperatura ideal de tus vinos.

Si lo has olvidado, enfría rápidamente el vino

¿Alguna vez te has enfrentado a una botella de vino blanco caliente que has olvidado meter en la nevera? ¡Todos hemos pasado por eso!

Los expertos recomiendan envolverlo en un paño de cocina húmedo y meterlo en el congelador durante 10-15 minutos. El agua conduce la temperatura mucho más rápido que el aire, razón por la cual los cubos de hielo llenos de agua son tan efectivos.

Saber cuándo decantar los vinos tintos

Dejar que un vino "respire" es una técnica bien conocida para los tintos, en particular los vinos jóvenes muy estructurados elaborados con Nebbiolo, Sangiovese y Cariñena, así como algunos vinos basados ​​en Cabernet, donde los taninos pueden ser un poco agresivos en sus primeros años.

Quitar el corcho de la botella casi no hará ninguna diferencia en estos vinos, ya que simplemente no recibe suficiente oxígeno en el líquido, por lo que realmente necesitas decantarlos durante al menos una hora.

Los vinos más viejos pueden ser delicados, así que ten cuidado de no decantarlos durante demasiado tiempo. Prueba el vino y siempre puedes volver a verterlo suavemente en la botella si está listo. Eso se conoce como doble decantación y es una técnica útil si lleva una botella a una cena en la que no necesariamente habrá suficiente tiempo para decantarla adecuadamente una vez que llegues.

Quizás menos conocido es que puede ser una buena idea decantar los vinos blancos. Los tapones de rosca han sido excelentes para preservar la frescura, pero la desventaja es que puedes obtener lo que se llama "reducción" en la botella.

Esto puede dar lugar a un aroma ahumado y sulfuroso, a menudo denominado "fósforo encendido" cuando se vierte el vino por primera vez, oscureciendo la fruta. Suele solucionarse un poco de batido vigoroso en la copa pero es mejor decantar el vino durante media hora.

Nunca sirvas champán en copas

¡Nunca sirvas champán en copas flautas! Los mejores productores como Krug y Dom Pérignon, y realmente deberían saberlo, siempre usan copas de vino blanco, idealmente las que se curvan un poco en la parte superior. Una flauta es demasiado angosta para permitir que el aire reaccione con el vino y libere los sabores, así que, especialmente si has comprado una botella realmente buena (¡y no la ha enfriado demasiado!), 

No llenes demasiado la copa

Varía según el tamaño y la forma de la copa, pero, en general, debes verter entre un cuarto y un tercio de su altura. Eso nuevamente permite que el aire llegue al vino, particularmente si lo bebes suavemente, fomentando la liberación de aromas, pero también significa que los vinos no se calientan demasiado en la copa.

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