10 cosas que no sabías sobre tus bebidas de bar favoritas

Beber siempre ha sido uno de los pasatiempos favoritos del ser humano. Los bares, tabernas, pubs y similares han existido desde las primeras partes de la historia. La intersección de varias culturas a lo largo del tiempo ha dado lugar al intercambio de diversos licores y recetas en todo el planeta. Este intercambio de licores ha dado lugar a una gran cantidad de cócteles artesanales y piezas de arte alcohólico moderno. ¿Alguna vez te has parado a preguntarte de dónde viene tu bebida favorita? Si eres un aficionado a la historia que ama el alcohol, esta lista con 10 cosas que no sabías sobre tus bebidas de bar favoritas es para ti.

Diez cosas que no sabías sobre tus bebidas de bar favoritas

Old Fashioned

Para los conocedores del whisky, este es el cóctel definitivo. Un cóctel de gran sabor y bien equilibrado que es esencialmente una celebración del whisky en su paladar. Sin embargo, es posible que no sepa que este cóctel no solo es rico en sabor sino también rico en historia. La invención de esta obra maestra alcohólica se le atribuye a un camarero llamado James E. Pepper en 1880. Un artículo escrito en 2005 en el Louisville Courier- Journal indica que Pepper inventó la bebida en Louisville. Luego llevó el brebaje a la ciudad de Nueva York, específicamente al bar del hotel Waldorf-Astoria, donde floreció en popularidad. Esto se acredita como el lugar de nacimiento del cocktail old fashioned. Sin embargo, algunos detractores de esta historia señalan un libro escrito en 1862 por Jerry Thomas como prueba de que la receta existía antes de 1880. Aunque Thomas's Bartenders Guide: How To Mix Drinks sí menciona un cóctel similar, utiliza ginebra en lugar de whisky, cambiando así la tez de la bebida. Si bien se pueden debatir los orígenes de este cóctel artesanal, no hay duda de que es una de las bebidas de bar más populares que se sirven hoy en día.

Daiquiri 

A pesar de ser ampliamente considerado "una bebida para chicas", el cóctel daiquiri sorprendentemente tiene una historia de origen varonil. Corte al siglo XVII, cuando los británicos y los españoles patrullaban agresivamente los mares, cazando piratas y tratando desesperadamente de expandir su dominio. Los marineros de los barcos de guerra lucharon en largos viajes con el mal tiempo y el mareo. Para ayudar a hacer frente a esto, a los marineros se les asignó por ley 3.8 litros (1 gal) de cerveza por día por hombre. El problema era que muchos de estos barcos patrullaban el Caribe (con Nassau como un conocido punto caliente de piratas) a unos 7.200 kilómetros (4,500 mi) de distancia. Almacenar suficiente cerveza para un viaje tan largo, y mucho menos reabastecerla desde tan lejos, planteaba un gran problema logístico. La solución llegó en forma de ron. Se decidió que 473 mililitros (1 pt) de ron (que estaba ampliamente disponible en el Caribe) era un sustituto justo. Desafortunadamente, el ron era mucho más potente y la productividad de los soldados disminuyó drásticamente porque estaban realmente borrachos. En 1740, el almirante naval Edward "Old Grog" Vernon comenzó a diluir el licor con agua en jugo de limón para ayudar a su tripulación a mantenerse más sobria. Esos ingredientes son la base de lo que se conoció como el daiquiri. Técnicamente, a Jennings Cox se le atribuye la invención del daiquiri. Se le acabó la ginebra mientras recibía invitados y usó el ron como sustituto, llamándolo daiquiri por el nombre de una playa en la isla de Cuba. Sin embargo, eso es mucho menos genial que los cazadores de piratas borrachos.

Manhattan

¿Creería que este cóctel se inventó en una fiesta para la madre de Winston Churchill? Aunque este fue un rumor popular sobre el origen de Manhattan, esta teoría tiene poco peso. Lady Randolph Churchill estaba de regreso en Inglaterra y ya estaba embarazada de Winston en el momento en que esta bebida saltó a la fama. El Manhattan Club en Nueva York todavía reclama la propiedad de la receta original (de ahí el nombre). Pero hay rumores de un hombre, simplemente llamado "Black", que inventó la bebida mientras trabajaba en Hoffman House en Nueva York. Si bien los detalles exactos están en debate, todos los expertos coinciden en que el trago Manhattan se originó en Nueva York.

Martini

Los orígenes de esta bebida tienen más teorías y giros en la trama que una película de James Bond. Con historias de origen múltiples, no verificables y en competencia, la regla de escritura es que la teoría más genial siempre gana. Un minero de oro en Martinez, California, se hizo rico a principios del siglo XIX y, naturalmente, decidió ir al bar local para celebrar. Pidió champán, pero el bar no tenía nada, así que dijo: "Hazme el brebaje más elegante que puedas imaginar". El camarero echó algunos ingredientes en un vaso y al minero le encantó. Le pidió al cantinero que le dijera lo que contenía. Luego, el minero viajó a San Francisco, pidió esta bebida en otro bar y le enseñó al barman cómo prepararla. Originalmente conocido como el "Martínez Especial", nació el cóctel Martini. Aún hoy en día, este arte alcohólico se ha convertido en un clásico dorado. 

Margarita 

La margarita es una bebida popular que tiene tres teorías en competencia sobre su invención.

Argarita Sames era una chica rica de Dallas, Texas. Afirmó que inventó la bebida mientras estaba de vacaciones en Acapulco con sus amigos en 1948. Uno de sus amigos, Tommy Hilton (de la misma familia propietaria de la cadena de hoteles Hilton), quedó tan impresionado por la bebida que la puso en el hotel. Sin embargo, como José Cuervo ya era una marca de tequila establecida que respaldaba activamente la margarita a partir de 1945, es muy poco probable que Margarita inventara su bebida homónima. Sin embargo, hay algunos que confían en esta historia. (Porque la gente rica con poder e influencia nunca mentiría, por supuesto.) Danny Negrete sostiene otra afirmación. Supuestamente hizo este cóctel como regalo de bodas para su cuñada, quien también se llamaba Margarita. Finalmente, tenemos al bartender mexicano Don Carlos Orozco, quien supuestamente hizo esta bebida para la hija de un embajador alemán. También la llamaron Margarita. Vale la pena señalar que hubo una bebida similar que se hizo muy popular durante la Prohibición llamada Daisy, que casualmente, significa Margarita en español. 

Moscow Mule 

Al igual que Manhattan es de Manhattan, la mula de Moscú debe ser de Moscú, ¿verdad? Incorrecto. Aunque se desconoce el origen exacto de la bebida, los propietarios del pub de Los Ángeles Cock 'n' Bull llevaron la bebida a popularidad en la década de 1940. Sin embargo, en un artículo publicado en 2007 en The Wall Street Journal, Wes Price, el camarero jefe del Cock 'n' Bull, afirma que él inventó la receta. Cualquiera que sea el caso, la mula de Moscú impulsó la popularidad del vodka en Estados Unidos.

Sex on the beach

Los orígenes de esta bebida son férreos. Su terrible nombre, junto con los caimanes y los huracanes, se puede rastrear hasta un lugar: Florida. A un bar llamado Confetti's se le atribuye el invento.  Aparentemente, uno de sus camareros preparó la bebida afrutada y pensó: "¿Cuál es el nombre más ridículo, básico y poco creativo que se me ocurre para esto? ¡Oh, mira! ¡Hay una pareja teniendo sexo en la playa! ¡Lo tengo! ¡Sexo en la playa! ”. Es cierto que no podemos estar seguros de que así fue exactamente, pero estamos hablando de Florida...

Cosmopolitan 

El Cosmopolitan era en realidad una bebida simbólica en la comunidad gay en la década de 1970 cuando se introdujo por primera vez. La bebida se le atribuye a la camarera Cheryl Cook, quien trabajaba en South Beach. Según cuenta la historia, un cliente le pidió que elaborara una bebida que lo hiciera lucir sofisticado pero que fuera más dulce y menos áspero que el Martini tradicional. El cóctel elaborado por Cook se hizo conocido como el cosmopolita. Al mismo tiempo, John Caine, un cantinero de Provincetown, había creado una bebida similar. Caine se llevó la bebida a San Francisco, donde explotó en popularidad en la escena social gay.

Whisky Sour

Jerry Thomas's Bartenders Guide: How To Mix Drinks contenía una receta para esta legendaria bebida de whisky en 1862. A diferencia de otros cócteles que tardaron mucho en alcanzar popularidad, el whisky sour ha sido popular desde su nacimiento hasta el final. . . bien . . . El periódico de Wisconsin Waukesha Plaindealer publicó una vez un artículo que se refería al whisky sour como "un punto cardinal en la bebida estadounidense". A veces, cuando haces una bebida perfecta, permanece perfecta durante más de 100 años.

Mint Julep

Originalmente, se rumoreaba que el julepe de menta se consumía por sus propiedades medicinales. Los agricultores los bebían por la mañana, al igual que la gente ahora toma café, para darles un impulso adicional que los ponga en marcha. El Mint Julep también se convirtió en la bebida oficial del Derby de Kentucky en 1938. La palabra "julepe" es de herencia persa. Se deriva de la palabra gulab, que es un agua de rosas endulzada persa muy parecida al jarabe que se usa para hacer la bebida fresca de menta que conocemos hoy. En árabe, gulab se conoce como julab, que se convirtió en julapium cuando se tradujo al latín. Dado que el jarabe de julapium se usó para hacer la bebida, se abrió camino en el nombre para formar lo que hoy conocemos como "julepe de menta". El hecho de que el licor de elección para estas bebidas sea el bourbon explica la popularidad sureña y la prominencia que tiene el julepe de menta en relación con el mundialmente famoso Derby de Kentucky.

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Chuletón de buey en Navidad: 5 formas de prepararlo

La cena de Navidad es una ocasión especial para demostrar el talento culinario en familia. Es por eso que un buen corte de carne y una receta exquisita, pueden ayudar a hacer que te luzcas frente a tus seres queridos. Para esto, hemos seleccionado 5 excelentes recetas para cocinar el chuletón de buey, un corte delicioso.

La forma de cocinar un Chuletón de buey depende en gran medida del paladar del comensal. Para muchos, la mejor manera de cocinar un chuletón es a la parrilla. Pero el chuletón a la plancha también es excelente, y también puede asar el chuletón en el horno. Independientemente del método que elijas, estas 5 recetas son ideales para la Navidad. 

Antes de comenzar a ver estas recetas, un tip importante: ¡Usa un termómetro para carne y puedes estar seguro de que esté cocido a la perfección!

Otro consejo para cocineros: compra este corte de carne desde la web de Valles del Esla.

Chuletón de buey en Navidad: 5 formas de prepararlo

Filetes de chuletón de buey picantes

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite (condimentado)
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 2 limones
• 2 dientes de ajo
• pimienta de cayena
• sal
• pimienta
• 4 Chuletones de buey 

Preparación:

En un plato poco profundo, mezcla los ingredientes de la marinada. Agrega los filetes y refrigera 2 hrs.

Precaliente la barbacoa a fuego medio.

Coloca los bistecs escurridos en la parrilla. Cocina unos 4 min. por lado o hasta el grado deseado de cocción.

Chuletón de buey florentino con espinacas

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 onzas de panceta (o tocino de corte grueso, picado)
• 1 diente de ajo (picado)
• 1 1/4 libras de espinacas tiernas (enjuagadas pero no secas)
• pimienta recién molida
• sal
• 4 chuletones de buey (cada uno de aproximadamente 1 pulgada de grosor)

Preparación:

Para la espinaca, prepara una parrilla de gas o carbón para asar directamente a fuego alto.

En una cacerola a fuego medio, calienta el aceite. Agrega la panceta y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agrega las espinacas un puñado a la vez y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos en total. Condimentar con sal y pimienta. Retirar del fuego y tapar la sartén para mantener el calor.

Para los chuletones, sazona los filetes con sal y pimienta. Engrasa ligeramente la rejilla de la parrilla. Asa las chuletas, volteándolas una vez, de 6 a 8 minutos en total para que estén a fuego medio. Transfiere los filetes a platos calientes y las espinacas a un tazón para servir y emplata inmediatamente. 

Chuletón de buey a la parrilla con adobo 

Ingredientes:

• 6 filetes de hueso
• 1/2 taza de porter (cerveza estilo)
• 1/4 taza de bourbon
• 1/4 taza de salsa de soja
• 3 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 2 cucharaditas de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza de cebolla verde (picada)

Preparación:

Combina todos los ingredientes (bistec y adobo) en una bolsa de plástico con cierre hermético. Sellar, voltear para cubrir los filetes con la mezcla. Colocar en el frigorífico y dejar macerar durante 3-10 horas.

Cuando esté listo para cocinar, precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

Retira los filetes de la marinada. Agrega los filetes a la parrilla y cocina durante 7 minutos por lado o hasta que estén cocidos.

Servir caliente.

Chuletón de buey con Champiñones y Mantequilla de Ajo

Ingredientes:

• 4 chuletón de buey
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 50 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de ajo picado
• 300 gramos de hongos ostra
• 1/2 limón
• 1/4 manojo de hojas de perejil (picadas)

Preparación:

Sazona los filetes con sal y pimienta por ambos lados. Calentar una sartén a fuego alto y agregar el aceite de oliva.

Cocina los filetes durante 3 minutos por cada lado y retíralos de la sartén, cúbrelos sin apretar con papel de aluminio.

Agrega la mantequilla y el ajo a la misma sartén en la que cocinaste los filetes, una vez que la mantequilla comience a formar espuma y el ajo esté fragante (alrededor de 3 a 4 minutos), agrega los champiñones y mezcla el ajo y la mantequilla durante 1 a 2 minutos o hasta que estén tiernos.

Finalmente agrega el jugo de limón y cocina por 1 minuto, luego mezcla con el perejil.

Vierte la mezcla de mantequilla de ajo sobre los filetes y sirve inmediatamente.

Chuletón de buey con mantequilla de gorgonzola

Ingredientes:

• 4 oz de mantequilla (ablandada)
• 3 oz de queso gorgonzola (desmenuzado)
• 1 diente de ajo (picado)
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de cebollino (picado)
• 1 cucharadita de perejil (picado)
• 32 oz de chuletón de buey
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Preparación:

Amasar la mantequilla en un tazón mediano. Agrega el queso gorgonzola, el ajo, la pimienta negra, el cebollino y el perejil. Coloque en una hoja de papel pergamino y enrolla. Refrigera por al menos 2 horas.

Deja reposar los filetes a temperatura ambiente durante 30 minutos. Condimenta ambos lados con sal y pimienta y cocina a la parrilla de 4 a 5 minutos por cada lado hasta que la temperatura interna alcance los 60 ºC para que la carne esté entre cruda y media. Retirar de la parrilla y cortar en rodajas la mantequilla con queso gorgonzola y esparcir sobre los filetes calientes. Servir inmediatamente.

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Los mejores packs de bebidas alcohólicas para regalar

Puede ser difícil encontrar una guía definitiva para regalar alcohol con aplomo. Cuando se trata de averiguar cuándo es apropiado o no regalar alcohol, qué buscar cuando se regala alcohol y cómo presentarlo cuando se lo da a alguien, simplemente no hay mucha ayuda. Si te sirve de consuelo, los humanos han estado regalando alcohol durante cientos de años y todavía no lo hemos perfeccionado.

Hay una buena razón para la falta de información útil sobre el tema: regalar alcohol es, en el mejor de los casos, una tarea complicada, sin respuestas férreas, pero con muchas opciones potencialmente malas. ¿Por qué todo el drama de regalar cuando se trata de alcohol? Después de todo, ¿no se supone que esto es divertido? El engaño proviene de una combinación de historia, cultura y preferencia personal subjetiva.

También hay una cantidad vertiginosa de opciones cuando se trata de alcohol como regalo, desde espumosos a vino tranquilo, vinos fortificados a licores, cerveza, licores y sidras, todos con varias subvariedades que pueden o no coincidir con los gustos del destinatario. ¿Te duele la cabeza todavía? Si es así, probablemente significa que estás cuerdo.

Si bien la directiva principal cuando se trata de regalar alcohol es, sin duda, las preferencias de gusto personales de la persona a la que se le otorga el regalo, aquí hay algunos consejos generales para navegar por uno de los escenarios de obsequio más difíciles que probablemente encontrarás. Considera que cada uno de los escenarios a continuación son aquellos en los que regalar bebidas alcohólicas no solo es apropiado, sino que a menudo es especialmente bienvenido.

Si aún no te decides por algo en especial, considera las canastas con diferentes bebidas alcohólicas que seguramente colmarán las expectativas de las personas homenajeadas y abarcan un gran abanico de opciones en cuanto a diferentes gustos. En LaLicoreria.online podrás comprar el pack regalo de bebidas alcohólicas que más te guste, pues tienen mucha variedad y unos precios imbatibles.

¿Cuándo, porqué y a quién podemos regalarle alcohol?

Cena o fiesta de inauguración

Las cosas clave para recordar acerca de regalar alcohol en una fiesta son 1) normalmente regalas a los anfitriones, no a los otros invitados, y 2) es muy posible que el regalo se consuma el mismo día que lo das. El vino y la cerveza suelen ser perfectos para estos escenarios, y aquí casi siempre puedes tener un presupuesto limitado en lo que respecta al precio.

Los vinos espumosos no añejos como el cava y el prosecco, los vinos más dulces como el moscato y las cervezas de gama media son excelentes opciones. Se pueden obtener buenas opciones de vino tranquilo (blanco, rosado y tinto) en regiones con presupuesto limitado como América del Sur. Dado que el regalo puede abrirse en poco tiempo, una bolsa de regalo u otro empaque simple (los lazos se ven divertidos en paquetes de seis) es una buena idea. Si decide seguir la ruta de la cerveza, elige una cerveza artesanal local; nunca han sido más accesibles. Si deseas incluir vasos, elige vasos simples, con tallo o sin tallo en forma de tulipán para el vino, o uno o dos vasos de pinta con cerveza.

El jefe

Regalar a tu jefe a menudo se trata de celebrar su ocasión y ayudar a mejorar tu propia impresión. ¿La regla de oro aquí? Mantente elegante y regala algo que no sea barato: esto es un reflejo de ti, ¿recuerdas? Es una ventaja si la bebida puede durar más de un día después de la apertura, de modo que tu jefe tenga muchas ocasiones para disfrutarla mientras reflexiona sobre lo maravilloso que eres como empleado. Los vinos fortificados como Madeira y el puerto son buenas opciones, al igual que las bebidas espirituosas como el coñac, el armañac, el whisky y el bourbon. Todos estarán en el rango premium, pero ese es el precio que paga por una buena impresión.

Podrías hacer un toque aún mayor si combinas el alcohol con vasos de vidrio de estilo simple de gama media a alta para licores, o pequeños vasos de degustación en forma de tulipán para vino. Intenta dar el obsequio uno a uno, en privado, para que el obsequio no parezca demasiado llamativo ni crees un escenario incómodo para ninguno de los dos.

Cumpleaños

Cuando es tu cumpleaños, ¿qué regalos son más importantes para ti? Probablemente aquellos en los que es obvio que el donante pensó en ellos. Bueno, considera la regla de oro para regalar alcohol al cumpleañero en cuestión: mostrar algo de pensamiento en la selección. Si le gusta una bebida espirituosa, un vino o un estilo de cerveza en particular, busca versiones interesantes, nuevas o de edición limitada de sus favoritos (lo que generalmente significa precios de rango medio a superior).

Los extras a menudo contribuirán en gran medida a hacer que el regalo sea más significativo cuando se trata de cumpleaños. Si regala cerveza, recuerde que a veces se pueden comprar en juegos que combinan botellas de cervezas artesanales con vasos de cerveza personalizados. Para el vino, busca un estilo de copa hecho específicamente para la variedad de uva o el tipo de vino que se regala. Sí, es un trabajo extra, pero se agradecerá la consideración.

Hitos: bodas, cumpleaños importantes, aniversarios, nacimientos

La razón por la que celebramos hitos importantes en la vida de las personas es porque son raros; realmente vale la pena celebrarlos. El regalo que da aquí debe reflejar esa especialidad; por lo tanto, va a un punto de precio superior o a la quiebra. En el lado positivo, por definición, no tendrás que pagar por estos eventos con demasiada frecuencia.

El vino espumoso añejo es el estándar de oro. El vino añejo o el vino fortificado también funcionarán. Si realmente deseas sorprender al destinatario, intenta encontrar una cosecha que coincida con un año importante para la celebración (como el año de nacimiento o la fecha de la boda). Estas son las ocasiones para hacer todo lo posible, por lo que probablemente pueda ser tan extravagante con el empaque como desee tu corazón. Los complementos como copas de champán o copas de vino pequeñas son perfectamente aceptables, pero no eclipsan el regalo principal; se trata de hacer del alcohol el protagonista indiscutible del espectáculo, y una reflexión sobre la gente y el hito que se está celebrando.

Fiestas

Hay tantas opciones potenciales para la entrega de regalos navideños que podría hacer que su cabeza salte como un corcho de champán, pero una de las formas más probadas y verdaderas de manejar este escenario es ir de temporada. Por ejemplo, hay cervezas que se elaboran específicamente para cada temporada y son excelentes opciones de regalo para las fiestas navideñas. Pensar en términos de combinaciones de alimentos también ayuda; las comidas más ligeras en los meses más cálidos funcionan con vinos más ligeros como los rosados ​​y los vinos blancos), y las vacaciones en los meses más fríos suelen tener comidas más abundantes (a menudo se combinan mejor con licores, vinos fortificados y vinos tintos atrevidos).

No tienes que arruinarte con estos; Las bebidas alcohólicas de precio de oferta a medio por lo general están bien, pero trata de evitar los artículos comunes y corrientes, si es posible, ya que pueden sugerir una falta de consideración. Las bolsas de regalo, las cajas envueltas o las cestas son buenas opciones para presentar alcohol como obsequio durante las fiestas. Finalmente, en lugar de combinar la bebida navideña con vasos, considera una opción más inspirada para ayudar a que tu regalo realmente se destaque, como incluir una combinación de alimentos de temporada.

Al regalar alcohol, lo principal a tener en cuenta es el mensaje que deseas enviar con tu regalo. Pero no te preocupes demasiado, después de todo, ¡es un regalo que disfrutará el destinatario!

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Tragos latinos

La gastronomía y la coctelería latinoamericana tiene sabores únicos e inconfundibles. En este post, queremos rescatar 12 tragos latinos típicos de Centro América y América del Sur, que puedes preparar en cualquier parte del mundo si cuentas con los ingredientes necesarios.

Para ello, debes contar con una distribuidora de bebidas internacional como Latin Market, uno de los principales distribuidores de aguardiente uk en el Reino Unido.

Ahora te dejamos con las recetas de estos 12 tragos latinoamericanos. Recuerda que las mejores bebidas de calidad latinoamericanas las puedes conseguir en cualquier parte del mundo. Simplemente encuentra los mejores distribuidores de licores latinos cerca de tu zona y obtén ingredientes de calidad para cócteles de excelencia.

12 tragos latinos típicos de Centro América y América del Sur

1. Paloma - México

INGREDIENTES:

1.5 o 2 oz de tequila, blanco o reposado 100% Agave

2-3 oz de refresco de toronja

Media lima

Sal

PREPARACIÓN:

Pasa el borde cortado de la lima alrededor del borde de un vaso alto y coronalo con sal.

Exprime la lima en el vaso.

Agrega el tequila y llena el vaso con hielo hasta las tres cuartas partes.

Agrega la cáscara de lima exprimida.

Revuelve, agrega el zumo o el refresco de toronja que desees, y revuelve nuevamente brevemente.

2. Macua - Nicaragua

INGREDIENTES:

1 1/2 oz de ron Flor de Caña 4 años

1 oz de jugo de guayaba

1 oz de jugo de naranja

1/2 oz de jugo de limón

3/10 oz de almíbar simple

Decoración: rodaja de naranja, cereza confitada

PREPARACIÓN:

Agrega todos los ingredientes a una coctelera y llénala con hielo.

Agita bien durante 20 a 30 segundos.

Colar en un vaso Collins lleno de hielo fresco.

Adornar con una rodaja de naranja y una cereza confitada.

3. Monkey Lala - Honduras

INGREDIENTES:

1 onza de vodka

1 oz de licor de café Kahlua

4 oz Medio y Medio

1 cucharada de helado

2 oz de crema de coco

Decoración: sirope de chocolate

PREPARACIÓN:

Llena la licuadora con hielo.

Agrega vodka, Kahlua, crema de coco y Medio y Medio a la licuadora.

Licua y sirve.

Opcional: agrega jarabe de chocolate

4. Canelazo - Ecuador

INGREDIENTES:

* Rinde 4 porciones

3 tazas de agua

2/3 taza de azúcar morena clara

2/3 taza de azúcar morena oscura

1 lima (en jugo)

Pizca de sal

1 cucharadita de clavo de olor entero

4 a 6 ramitas de canela

1/2 taza de jugo de naranja

4 onzas (o más al gusto) de aguardiente o ron

PREPARACIÓN:

Hierve el agua, ambos tipos de azúcar, jugo de lima, sal, clavo y canela en rama.

Cocina a fuego lento durante 5 a 10 minutos.

Retirar del fuego y agregar el jugo de naranja.

Agrega el aguardiente o el ron, al gusto.

Recalentar sin hervir. Si hierve, el alcohol se evaporará.

Colar y servir caliente.

5. Pisco Sour - Perú

INGREDIENTES:

3 onzas de pisco

1 onza de jugo de limón recién exprimido

3/4 onza de almíbar simple

1 clara de huevo fresca

1 pizca de amargo de Angostura 

PREPARACIÓN:

Para hacer el almíbar: En un frasco, combina 1 taza de agua con 1 taza de azúcar extrafina. Sella el frasco y agita hasta que el azúcar se disuelva por completo. Manten el resto refrigerado.

Combina el pisco, la lima, el almíbar simple y la clara de huevo en una coctelera sin hielo y sella.

Agita vigorosamente hasta que la clara de huevo esté espumosa, unos 10 segundos.

Agrega hielo a la coctelera y agita nuevamente muy fuerte hasta que esté bien frío, aproximadamente 10 segundos.

Colar en una copa de cóctel fría; rocía una pizca de amargo de Angostura arriba del trago.

6. Chuflay - Bolivia

INGREDIENTES:

2 onzas. Singani (brandy de uva boliviano)

7 oz. refresco de gengibre

Rodajas de lima

Unas gotas de jugo de lima (opcional)

Cubos de hielo

PREPARACIÓN:

Coloca dos cubitos de hielo en el fondo del vaso.

Vierte el singani, luego el ginger ale.

Agrega unas gotas de lima (opcional).

Agrega 1 rodaja de lima a la bebida.

7. Caipirinha - Brasil

INGREDIENTES:

Lima, cortada en gajos

2 cucharaditas de azúcar

2 oz de cachaca 

Decoración: Rodaja de lima

PREPARACIÓN:

En un vaso, tritura el azúcar y la lima.

Rellena con hielo, agrega la cachaza y revuelve brevemente.

Adorna con una rodaja de limón (opcional).

8. Batida de coco - Brasil

INGREDIENTES:

1/2 taza de hielo

2 onzas de cachaça 

1/2 onza de leche de coco

1/2 onza de jugo de lima

1 onza de jarabe de maracuyá

Decoración: Hoja de piña, Nuez moscada rallada

PREPARACIÓN:

Coloca todos los ingredientes en la coctelera y agita con fuerza hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados, sirve en un vaso corto y decora con una hoja de piña y un poco de nuez moscada rallada por arriba.

9. Mojito - Cuba

INGREDIENTES:

10 hojas de menta fresca

½ lima, cortada en 4 gajos

2 cucharadas de azúcar blanca o al gusto

1 taza de cubitos de hielo

1 ½ onzas líquidas de ron blanco

½ taza de agua mineral con gas

PREPARACIÓN:

Coloca las hojas de menta y 1 rodaja de lima en un vaso resistente.

Usa un machacador para triturar la menta y la lima para liberar los aceites de menta y el jugo de lima.

Agrega 2 rodajas de lima más y el azúcar, y vuelve a mezclar para liberar el jugo de lima. No cueles la mezcla.

Llena el vaso casi hasta arriba con hielo.

Vierte el ron sobre el hielo y llena el vaso con agua carbonatada.

Revuelve, prueba y agregue más azúcar si lo desea. Adorna con la rodaja de limón restante.

10. Piña Colada - Puerto Rico

INGREDIENTES:

* Rinde 4 porciones

3 taza de hielo

1 taza de piña en cubitos, congelada

4 onzas de jugo de piña

4 onzas de crema de coco Coco Lopez

3 onzas de ron blanco

2 onzas de ron oscuro

Rodajas de piña

PREPARACIÓN:

Pon el hielo, la piña congelada, el jugo, la crema de coco y los rones blanco y oscuro en una licuadora.

Licua hasta que quede suave y helado.

Vierte la bebida en 4 vasos y decore el borde con rodajas de piña.

11. Coco Loco - Colombia

INGREDIENTES:

* Rinde 4 porciones

¼ de taza de ron

¼ de taza de vodka

¼ de taza de tequila

2 tazas de crema de coco

1 taza de agua de coco

Jugo de 3 limones

4 tazas de hielo (a la mitad del vaso que esté sirviendo)

Rodajas de lima para servir

PREPARACIÓN:

Coloca todos los ingredientes, excepto las rodajas de limón, en una licuadora y mezcla hasta que quede suave.

Vierte en 4 vasos o en un coco como se sirve en Colombia. Agrega limones para decorar.

12. Margarita - México

INGREDIENTES:

2 oz de tequila blanco

1 oz de jugo de lima fresco

1/2 oz de licor de naranja

1/2 oz de sirope de agave

Decoración: Rodaja de lima, sal

PREPARACIÓN:

Agrega todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agita hasta que se enfríe.

Colar en el vaso bajo preparado sobre hielo fresco.

Corona el vaso con sal y adorna con una rodaja de limón.

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Conversor de unidades

Medir la cantidad correcta de cada ingrediente en un cóctel es vital para su éxito. Repetir esto y producir el mismo cóctel una y otra vez con consistencia es un elemento esencial del barman. Por eso trabajamos a partir de recetas, con medidas, asegurando que podamos producir productos consistentes. Sin embargo, hay 2 sistemas diferentes de medidas que se utilizan en todo el mundo, métrico e imperial, y son ligeramente diferentes entre sí. Ambos sistemas y sus ligeras variaciones se explican aquí, al igual que otros términos de medida que puede encontrar en una receta de cóctel.

Unidades de medida

Una unidad es una medida de una cantidad definida o adoptada por la tradición o la ley. Otras cantidades se pueden expresar como un múltiplo de la unidad.

En la historia de la humanidad, se desarrollaron y utilizaron varios sistemas de unidades en diferentes regiones y culturas. Actualmente, el estándar global de medición es el Sistema Internacional de Unidades (SI), que es una forma moderna del sistema métrico. Aunque SI está diseñado para uso global, no se ha adoptado por completo y algunos otros sistemas de medición todavía se utilizan en algunas partes del mundo.

Conversor de unidades

En Internet existen diversos sitios que funcionan como conversores de unidades. Este convertidor de unidades tiene la particularidad que está pensado para gente que trabaja en cocina, por lo que los resultados están pensados para quienes se manejan en una cocina y son bien expresados para ser entendibles. A modo de ejemplo:

650 ml = 2,6 tazas, en este conversor sería, 650 ml = 2 Tazas + 1 Taza de té

En la configuración del conversor se puede modificar la capacidad de la taza para adaptarla a nuestra cocina y obtener un resultado más exacto, por ejemplo:

taza=250 ml o taza=220 ml.

Una de las mejores opciones de este conversor de Cocinando Vengo es que los resultados se van añadiendo a una lista, que podemos convertir a PDF para luego imprimir.

Sistema de medición Métrico

El sistema métrico es con el que la mayoría de nosotros estaremos familiarizados, ya que es el sistema oficial de medición en casi todos los países del mundo. Se puede utilizar en dos formas detrás de la barra, mililitros (ml) y centilitros (cl); siendo ml la unidad de medida más común; sin embargo, ambos son intercambiables con 1 cl que equivale a 10 ml. La IBA, International Bartenders Association, utiliza el sistema métrico para todas sus recetas oficiales de cócteles. Trabajan en centilitros y, por lo tanto, no usan el término shot, sino que simplemente anotan el equivalente en cl.

1 chupito / o un solo vertido = 25ml / 2.5cl

Shot doble / o vertido doble = 50ml / 5cl

Estas son sus medidas base y cualquier otro término de medida relacionado con shot, medio shot, cuarto de shot, etc. son la cantidad equivalente a un shot completo. La inyección de 25ml / 2.5cl se considera una onza métrica y escuchará a la gente referirse a ella como tal; siga leyendo para averiguar sobre la onza imperial u "original".

Sistema de medición Imperial

El sistema de medición Imperial es el sistema de medición arcaico, todavía en uso en solo 3 países alrededor del mundo; Liberia, Myanmar y Estados Unidos de América. Sin embargo, debido a que los cócteles y la cultura de los cócteles se originaron en los EE. UU., muchas de las recetas de cócteles utilizan medidas imperiales. Estas medidas difieren en tamaño de sus equivalentes métricos, y saber cómo se miden una al lado de la otra puede ser crucial para garantizar que elabore el cóctel perfecto.

1 oz (onza líquida) = 29.57ml o 2.9cl

A partir de esta información, es fácil derivar el resto de las medidas relacionadas que se encuentran en las recetas de cócteles; media onza, cuarto de onza, etc; y sus conversiones. Es importante tener en cuenta que en los EE. UU. 1 oz no equivale a 1 shot. En otras partes del mundo, un solo vertido o shot es una medida designada, sin embargo, en los EE. UU., las barras son libres de definir su propio vertido único y vertido doble. El estándar es que un solo vertido o shot es de 1,5 oz (44,3 ml o 4,4 cl) y un vertido doble es de 2 oz (59,14 ml o 5,9 cl).

Cóctel de medición de camarero con jigger

En las recetas, no encontrará solo ml, cl y oz enumerados como medidas, hay muchas otras que se utilizan en el mundo de la coctelería. Encontrará iteraciones más grandes de lo anterior en recetas de cócteles, especialmente para cócteles por lotes, como el litro, el galón, la taza, etc. Algunos otros términos utilizados en las recetas de cócteles provienen del mundo estadounidense de la elaboración de cócteles, por lo tanto, primero se definen en oz y luego se convierten en su equivalente en ml.

1 Dash = Un batido de una botella amarga. En realidad, no existe una medida formal para un guión.

1 chorrito = 1 / 5oz o 5.9ml

1 cucharadita (tsp) = 1 / 6oz o 4.93ml

1 cuchara de barra = 1 / 6oz o 4.93ml

Las cucharas de barra en todo el mundo pueden diferir en tamaño, aunque los estándares se están desplazando hacia los 5 ml.

Vertido libre

El vertido libre es la habilidad de poder verter con precisión diferentes medidas, es decir, 1 oz, 1/2 oz, 2 oz, etc. basado en un sistema de conteo, sin el uso de un jigger. Tal habilidad requiere tiempo y práctica, pero una vez que la aprendas, se convertirá en una destreza simple. Hay un par de métodos de conteo diferentes que la gente usa; sin embargo, el método es el mismo y el tiempo es el elemento más importante. 

Conclusión

Una onza líquida (oz) es casi un 20% más grande que la onza métrica de 25 ml / 2,5 cl. A menudo, hacer coincidir trago por trago en cócteles, es decir, sustituir 1 loz (29,57 ml) por un trago métrico de 25 ml, no hará ningún daño y aún puede producir una bebida excelente; solo asegúrate de hacer esto con todos los ingredientes de la receta. Cuando esto realmente puede convertirse en un problema es si estás preparando cócteles por lotes y no conviertes todo correctamente. Los gráficos son fáciles de encontrar en Internet y le ayudarán a aumentar el tamaño de las recetas y a convertirlas, puedes utilizar un conversor de unidades que además de convertir ingredientes para coctelería o cocina, tiene incorporados otros conversores de unidades como, longitud, velocidad, volumen, Talla de zapatos, y más.

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