White Lady

Cocktail White LadyTipo de Trago :


Ingredientes White Lady :
50 ml Gin
25 ml Cointreau
25 ml Jugo de Limón

Decoración del Cocktail :
Cereza

Preparación White Lady :
Colocamos el hielo en la coctelera y en la copa, enfriamos la copa y agregamos los ingredientes en la coctelera; batimos ligeramente para que se integren y se enfrien. Quitamos el hielo de la copa cocktail y servimos la preparación.Decoramos nuestro Cocktail White Lady con una cereza y presentamos.
White Lady (o Dama Blanca) es un cocktail aperitivo oficial de IBA.

Historia de las Gaseosas

Gaseosas
Que son las gaseosas?

La gaseosa (también llamada refresco o bebida carbonatada), es una bebida saborizada, efervescente (carbonatada) y sin alcohol. Estas bebidas suelen consumirse frías, para ser más refrescantes y para evitar la pérdida de dióxido de carbono, que le otorga la efervescencia.


Historia de las gaseosas


Comienza la fabricación de bebidas carbonatadas en Nueva York en 1832, cuando John Matthews inventa un aparato para mezclar agua con gas de dioxido de carbón, y además agregarle sabor.
De la popularidad de la bebida nacen negocios que mezclan el agua carbonatada con sabores a elección, llamadas fuentes de soda. Sabores como naranja, limón, uva eran muy demandados. En aquella época la gaseosa también se vendía en farmacias como remedio para curar diversos males. En 1885, W.B. Morrison un farmacéutico propietario de "Old Corner Drug Store" en Waco, Texas, desarrolló un distinguido sabor en su fuente de soda. Su nombre Dr Pepper, la más antigua gaseosa, que aún se vende en Estados Unidos. Casi por la misma época (1886), otro farmacéutico, llamado John S. Pemberton, experimenta con hierbas y especies como nuez de kola africana y la hoja de coca en la ciudad de Atlanta. El resultado, una bebida que bautizó como Coca Cola. Pemberton muere a sólo un año y medio de haber introducido al mercado el nuevo producto. En 1898, un farmacéutico de Carolina del Norte, Caleb Bradham, busca un tónico para el dolor de cabeza a la que le agrega pepsina. En 1903, registró la marca de esta bebida como "Pepsi".
Nace una nueva industria: la de las gaseosas. Uno de los desafios fue la distribución de esta bebida que hasta el momento debía ser mezclada en el momento del consumo. La solución era embotellar la bebida, pero existían problemas técnicos de lograr un sellado hermético que permitiera conservar el gas. Se hicieron muchos intentos de cierre hasta que se inventa la tapa tipo "corona" que permite cerrar una botella de vidrio. Con el tiempo a la botella le sucederían otras alternativas de envasado como la lata y la botella de plástico. Actualmente las botellas de plástico (del tipo PET o politereftalato de etileno) ofrece una solución liviana, libre de olor e irrompible.
En San Luis, Estados Unidos, se crea una fórmula con sabor a lima-limón que es lanzada el año 1929. El producto llegaría a llamarse 7 Up. Después de la Gran Depresión el negocio de la gaseosa se expandió. Por aquella época había cerca de 600 bebidas con sabor a lima-limón. 7 Up logró sobrevivir y ser líder de mercado, en su categoría de bebida no-Cola.
Como respuesta a 7 Up, The Coca-Cola Company introduce la marca Sprite en 1961, sin lograr dañar seriamente su liderazgo, hasta que en los años 80 fuerza a sus embotelladores a embotellar Sprite en desmedro de 7 Up.
En 1963, Coca-Cola Company introduce la primera gaseosa "dietética" o de bajas calorías: TaB.
En los 60 se desata una fuerte competencia por el domino del mercado de las bebidas cola. La llamada "Guerra de las Colas", lleva a Coca Cola y Pepsi a intensificar sus campañas de marketing. Pepsi desarrolla una imagen joven mientras que Coca Cola, algo más formal, insta a la esperanza y el deporte. En los 80 Pepsi lanza "The Pepsi Challenge" que consistía en una prueba de sabor a ciegas, donde la mayoría de los consumidores prefirió Pepsi por encima de Coca Cola.
Coca Cola en los años posteriores sacó nuevas líneas de productos. En 1985 sufre un revés al lanzar una nueva formula para la Coca Cola, que no fue exitosa y los consumidores exigen el regreso de la formula original. Coca Cola vuelve con la "Coca Cola Clásica". En 1982 se lanza Diet Coke.

Ingredientes comunes en las gaseosas

* Agua carbonatada: es la base esencial para la producción de cualquier gaseosa. En grandes fábricas primero de desmineraliza el agua, y luego se le agregan minerales en cantidades predeterminadas.
* Aditivos o Edulcorantes: le confieren sabor dulce, se separan según su procedencia en tres clases:
+ Naturales: sacarosa (azúcar de mesa). Generalmente se utilizan otras azúcares, que endulzan menos, traen los mismos problemas de diabetes por gramo (es decir, que traen más problemas para el mismo sabor dulce), pero resultan más baratas. Actualmente la más utilizada es la fructosa (JMAF, jarabe de Maíz de Alfa Fructosa).
+ Sintéticos: son más baratos, pero pueden tener sabores no muy agradables, y algunos se relacionan con ciertos cánceres. Por ejemplo: Ciclamato (E 952), Acesulfamo K (E 950), Aspartamo (E 951), etc.
+ Naturales, pero que no aportan glucosa: los glucósidos steviósidos y rebaudiósidos obtenidos de la planta Stevia rebaudiana no aumentan la glucemia, pero son hasta 300 veces más dulces que el azúcar.
o Acidulante: le proporcionan la acidez adecuada. Por ejemplo: ácido cítrico, ácido fosfórico, etc.
o Estabilizantes de la acidez.
o Colorantes.
o Aromatizantes.
o Conservantes.
o Antioxidantes.
o Espesante

Las gaseosas y la salud

El síndrome metabólico se define por la presencia de tres o más factores de riesgo. Uno es la obesidad central (un exceso de grasa en la cintura). Otros factores son: nivel de triglicéridos elevados, colesterol bueno (HDL) reducido, presión arterial por encima de 13/8 y glucosa en ayunas elevada o diabetes tipo 2 previamente diagnosticada.
* Diabetes

Controversia con las gaseosas

Las bebidas como la cerveza o el champagne, por ejemplo, son también gaseosas, pero se hace la distinción debido a su contenido alcohólico.

Vino vs Cerveza

La eterna rivalidad: vino contra cerveza. Sobre este tema habría que escribir libros enteros, enciclopedias que ocuparían más de una biblioteca. Es que la historia de la humanidad está muy ligada con ambas bebidas, y su rivalidad por ser el lider de consumo mundial ha sido característico.
Una realidad es que el lider del mercado siempre ha sido la cerveza, pues en el mundo se venden más litros de cerveza que de vino. Esto puede ser por factores culturales, o bien porque la cerveza se bebe en mayores cantidades, “como agua”, mientras que el consumidor habitual de vino lo hace de a una copa (dos a lo sumo) por comida. También hay razones de precio, pues una buena cerveza cuesta muchísimo más barata que una botella de buen vino.
Pero esta realidad está de a poco cambiando, ya que el consumo de vino se está expandiendo a nivel mundial, y de a poco va desplazando al consumo de cerveza. Aunque la cerveza sigue liderando el mercado, de a poco el vino viene ganando terreno y la cerveza desciende a nivel mundial.
Pero la rivalidad del vino y la cerveza no pasa solamente por un tema de mercado. Es más, hasta el perfil de los consumidores de vino tiene sus estereotipos. Suele decirse que los bebedores de vino son más refinados, con más clase, más “exclusivos”. Y esto puede atribuirse al caracter del propio vino, ya que es una bebida caracterizada, con prestigio dependiendo de su tipo, su bodega, su región, etc. (lo que no es tan claro en la cerveza). Por otra parte, los bebedores de cerveza son vistos generalmente como personas de menor estatus y clase.
De más está decir que estos son simplemente estereotipos, y que lejos están de la realidad. Solo basta con ver que 3/4 de los bebedores de vino son también consumidores habituales de cerveza (y lo mismo al revés). Por lo tanto no hay que generalizar tan rápidamente.

Vino vs Cerveza
Articulo de : El Gran Catador

Fotos de Cocktails vol. XXI

2 coctails
Aquí traemos la edición n. 21 de fotos de cocktails. Les dejamos imagenes de tragos para los aficionados que quieren ver un poco de decoración e ideas para elaborar sus proprios tragos.
Compartimos otras 20 fotos de cocktails para disfrutar con la vista... Y si quiren, pueden intentar elaborarlos y prepararlos para poder degustarlos!
Un poco de inspiración que nunca le viene mal a un bartender!
Para ver las fotos en tamaño real, basta hacer un click en la imagen que deseen!

Fotos de Cocktails
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Parisian

Cocktail ParisianTipo de Trago :
Refrescado; Copa Martini

Ingredientes Parisian :
50 ml Gin (Una medida)
50 ml Vermouth Dry (Una medida)
10 ml Licor de Cassis

Decoración del Cocktail :
Cereza; Hojas de Menta

Preparación Parisian :
Colocar hielo en la copa Martini y en el vaso mezclador; refrescar primero la copa y luego el vaso mezclador utilizando la cuchara mezcladora y haciendo girar el hielo. Retirar el agua que se haya formado en el vaso mezclador (sin tirar los hielos). Vertir la medida de gin, el vermouth dry y la crema de cassis. Retirar los hielos de la copa ya refrescada. Revolver (suavemente) los ingredientes en el vaso mezclador utilizando la cuchara mezcladora. Servir en la copa utilizando el colador para no servir con los hielos.
Decorar con una cereza y hojitas de menta en el borde de la copa.
Parisian
es un cocktail muy rico que va muy bien como aperitivo.

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