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martes, 26 de enero de 2010

Diccionario de Bebidas (Letras A B C)

Diccionario de Bebidas, licores y aguardientes. En este diccionario encontraran una breve definición de la bebida o licor mencionado.

Diccionario de Bebidas (Letras A B C)

Diccionario de Bebidas : Letras A B C

ABBOTIS AGED Marca de bitter de los EE.UU. elaborado desde el año 1865. (Tipo angostura).
ABRICOT-ABRICOTINE Aguardiente destilado de albaricoques, principalmente en Francia y Suiza. También se elabora como licor.
ABSINTHE (Pernod substituto de Absenta) Licor original de Suiza, elaborado por el doctor Pierre Ordinaire a partir de ajenjo, hierbas, hinojo y anís. En el año 1797, este doctor cedió la formula a Henry Louis Pernod. Un elemento contenido en los aceites esenciales del ajenjo (Artemisia Absinthium), es el "Thuyol", narcótico responsable de muchos "Delirium Tremens". Como consecuencia, la Absenta fue prohibida el año 1907 en Suiza y en 1915 en Francia y EE.UU. ABTEILIKOER Licor digestivo alemán, elaborado a partir de hierbas.
ADVOKAAT Licor holandés, elaborado a partir de yemas de huevo, alcohol y sustancias aromáticas.
AGUARDENTE Aguardiente portugués destilado de uvas, similar al Brandy español.
AGUARDIENTE Nombre genérico para designar el resultado de un destilado de frutas, cereales o productos botánicos previamente fermentados.
AIGUEBELLE Licor francés, elaborado por los frailes del Monasterio de la Trapa, cerca de Valence. En su composición figuran cerca de 50 productos vegetales y se presenta en las variedades verde o amarilla.
AKVAVIT Aguardiente escandinavo destilado de cereales (principalmente centeno) y aromatizado con comino, pieles de cítricos, hinojo y anís.
ALCOHOL Líquido incoloro volátil e inflamable, producido por la fermentación de soluciones azucaradas provenientes, generalmente, de frutas, plantas y granos. El alcohol es separado de esas soluciones fermentadas mediante una destilación. Químicamente, el alcohol es el producto resultante de la sustitución de una unión -H por un radical Hydroxilo -OH sobre un átomo de Carbono de una cadena Hydrocarbonada. El alcohol de consumo humano es el denominado Alcohol Etílico o Etanol, cuya fórmula química es CH3-CH2-OH.
ALISIER Aguardiente francés destilado de bayas de abedul.
ALPESTRE Licor italiano, elaborado por los Padres Maristas de Carmagnola (Turín), a partir de hierbas de los Alpes.
AMARETTO-AMARO Nombre genérico para designar a los licores y aperitivos amargos.
AMARETTO DI SARONNO Licor ligeramente amargo elaborado en Saronno (Italia), a base de Brandy, almendras y albaricoques, cuya fórmula se supone fue creada en el año 1525.
AMBASSADEUR Aperitivo francés, elaborado por la firma Cusenier, a partir de naranjas maceradas en vino, semillas, hierbas, raíces, cortezas, pieles y genciana.
AMER PICON Aperitivo amargo francés, elaborado en Argelia el año 1835 por Gaetan Picon, a partir de pieles de naranjas, genciana, vino, alcohol y quinina.
ANGOSTURA Bitter muy aromático elaborado por el doctor alemán Johann Gottlieb Benjamin Siegert en el año 1824 en la ciudad de Angostura, hoy llamada Ciudad Bolivar (Venezuela). En la actualidad se elabora en Trinidad & Tobago. En su composición no figura la corteza de árbol de angostura (Calipea Officinalis) como se cree. Si no una mezcla de especies vegetales y ron.
ANIS Licor español elaborado por la destilación de granos de anís estrellado o badiana (Illicium Verum) y anís verde (Pimpinella Anisum). Las firmas productoras, suelen distinguir el anís seco con una etiqueta verde y el anís dulce con una etiqueta roja.
ANISETTE Licor anisado francés, elaborado por destilación de granos de anís, badiana, cilantro e hinojo.
APFEL-APPEL Nombres genéricos para designar a los licores elaborados de (con) manzana.
APPLEJACK Aguardiente destilado de manzanas y envejecido en botas de roble, similar al Calvados, elaborado en los Estados Unidos.
APRICOT Aguardiente incoloro destilado de albaricoques.
APRICOT BRANDY Licor elaborado por maceración de albaricoques en Brandy.
ARBOUSE Aguardiente elaborado en Córcega cuya base son los frutos del madroño.
ARMAGNAC Aguardiente francés, destilado de uva y envejecido en botas de roble. Se produce en los departamentos de Gers, Landes y Lot-et-Garonne. Se obtiene del vino blanco de cepas "St. Emilion", "Folle Blanche" y "Colombard". El Armagnac, tiene tres zonas de producción bien diferenciadas y que dan lugar a sus tres distintas denominaciones de origen: Bas-Armagnac, Tenareze , Haut-Armagnac En una botella en cuya etiqueta figure la denominación "Armagnac", significa que contiene aguardiente de las comarcas de Ténarèze, Bas-Armagnac, Haut-Armagnac o una mezcla de las tres. Los Armagnacs, pueden ser comercializados a partir de un mínimo de dos años de envejecimiento.
AROMAS DE MONTSERRAT Licor elaborado por los monjes de la Abadía de Ntra. Sra. de Montserrat, en la provincia de Barcelona. Se elabora a partir de hierbas.
ARRAK Aguardiente de origen árabe. En su composición se pueden encontrar destilados de arroz, uva, dátiles, melaza de caña de azúcar, cereales, savia de palmera de coco, etc. En el siglo XIII mencionan este proceso de destilación con el nombre de "Al-Raqa", de donde se deriva la palabra Arrak, cuyo significado es Sudor.
ARTICA Licor finlandés elaborado a partir de arándanos.
ASHANTI GOLD Licor danés elaborado por la firma Peter Heering basado en cacao de Ghana, alcohol, extractos aromáticos, azúcar y armagnac.
ATHOLL BROSE Licor escocés elaborado a base de Whisky, miel y avena.
AURUM Licor italiano elaborado con hierbas de los montes Abruzzi, frutas y aromatizado con cortezas de naranjas.
AVEZE Aperitivo francés elaborado en Auvergne basado en genciana.

BAGACEIRA Aguardiente portugués elaborado a partir de los residuos de uva, similar al Orujo español.
BAIES DIHOUX Aguardiente incoloro francés elaborado mediante la destilación de bayas de acebo.
BARACK PALINKA Aguardiente húngaro de la región de Kecskemet elaborado a partir de la destilación de albaricoques.
BARENJAGER Licor elaborado a partir de miel en Alemania. Siendo original de la antigua Prusia Oriental.
BAROLO CHINATO Aperitivo italiano, elaborado a partir de vino de cepas "Barolo", con cortezas de quinina y productos aromáticos.
BATAVIA ARRAK Aguardiente elaborado en la Isla de Java (Indonesia), a base de arroz y melaza de caña de azúcar.
B.B Licor francés, elaborado en Fécamp, por la firma Bénédictine en el año 1938, compuesto de partes iguales de Cognac y Bénédictine.
BÉNÉDICTlNE Licor francés elaborado en Fécamp (Normandía), a base de 27 plantas diferentes. La receta original data de 1510, elaborada por el monje benedictino Dom Bernardo Vincelli. En las botellas figuran las siglas D.O.M. (Deo, Optimo, Máximo).
BERGER BLANC Aperitivo francés anisado, elaborado a partir de alcohol neutro, esencia de anís y azúcar.
BIRNENGEIST Aguardiente incoloro alemán elaborado con peras.
BITTER Nombre genérico con que se designan los aperitivos y licores amargos.
BLACK BALSAM Licor amargo a base de hierbas, elaborado en Riga (Letonia).
BLACKBERRY BRANDY Licor elaborado por maceración de moras en Brandy.
BOONEKAMP Licor holandés elaborado por Petrus Boonekamp en el año 1743 a partir de regaliz, quinina, y anís.
BOROVICKA Aguardiente elaborado en Checoslovaquia y parecido a la Ginebra.
BOUKHA Aguardiente elaborado en Túnez por destilación de higos.
BRANDY Palabra inglesa de origen holandés, "Brandwinj", que significa vino quemado y empleada para designar a los destilados de vino. Para poder ser comercializados, los brandys deben ser envejecidos en botas de roble durante los años prescritos por las leyes de cada país elaborador.
BROMBEERGEIST Aguardiente alemán obtenido por la destilación de moras.
BROMBEERLIKOER Licor alemán elaborado a partir de moras.
BRONTE Licor inglés elaborado en Yorkshire a base de Brandy, miel y hierbas.
BUCHU Aguardiente sudafricano elaborado a base de Brandy e infusión de hierba "Buchu".
BYRRH Aperitivo francés elaborado en Thuir a partir de vino, aguardiente y cortezas de quinina. El Byrrh fue creado en el año 1866 por Simón Violet.

CACHAÇA Aguardiente brasileño elaborado por destilación de las mieles resultantes de la trituración de la caña de azúcar.
CALISAY Licor elaborado en Arenys de Mar (Barcelona) a partir de plantas aromáticas, raíces, cortezas, hojas, flores, frutos, semillas y quina calisaya.El viejo procedimiento utilizado en su elaboración, procede de un monasterio de Bohemia.
CALVADOS Aguardiente francés destilado de un mosto fermentado de 48 variedades diferentes de manzanas pertenecientes a cinco departamentos normandos (calvados, Eure, Manche, Orne y Seine-Maritime), Bretaña y regiones del Loira, y del Maine. En el corazón del departamento de Calvados, se halla la zona llamada "Pays díAuge", que da lugar a la Denominación de Origen Controlada "Calvados du Pays díAuge", considerada la mejor, y donde el Calvados debe ser destilado con un alambique "Charentais(discontinuo)" (las demás zonas pueden utilizar otro tipo de procedimiento). Para poder ser comercializado, el Calvados debe ser envejecido en botas de roble durante un mínimo de dos años.
CAMPARI Aperitivo amargo italiano creado por Gaspare Campari el año 1867 en Milán. Su composición es a partir de hierbas, piel de naranjas amargas, quinina, ruibarbo y coloreado con quermes.
CANA Aguardiente español elaborado mediante la destilación de caña de azúcar
CAROLANS Licor irlandés elaborado a partir de crema de leche, miel y Whiskey.
CARPANO Vermouth italiano comercializado en Turín el año 1786, que debe su nombre al supuesto creador del vermouth moderno Antonio Benedetto Carpano.
CASSIS Ver Crema de Cassis.
CAVA Vino espumoso natural criado en una cava. Requiere un envejecimiento en una botella durante 9 meses como mínimo. El vino con que se produce el cava, proviene de cepas del tipo Macabeo, Xarel-lo, Parellada y Chardonnay. Para elaborar el cava rosado, se utiliza vino procedente de cepas del tipo Monastrell.
CERTOSINO Licor italiano elaborado por los P.P. Cartujos de Farneta a base de hierbas.
CERVEZA Bebida elaborada a partir de la fermentación de mosto de cebada y aromatizada por flores de lúpulo.
CHAMPAGNE Vino espumoso natural criado en una cava. Requiere un envejecimiento en una botella durante 12 meses como mínimo. Su elaboración se realiza exclusivamente en la comarca de la Champagne (Francia). El vino con que se produce el Champagne, proviene de cepas del tipo Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier.
CHARTREUSE Licor francés elaborado por los frailes cartujos de la Abadía Grande Chartreuse de Grenoble. Se elabora con 130 plantas distintas, Brandy y miel. El ìChartreuse Elixir Vegetalî tiene 71ƒ . el "Chartreuse Verde" 55º y el "Chartreuse Amarillo" 10º.
CHERRY BRANDY Licor elaborado por maceración de cerezas en Brandy.
CINZANO Vermouth italiano elaborado por la familia Cinzano de Turín. donde en el año 1705 empezaron a destilar licores.
COCONUT Nombre genérico para designar a los licores elaborados a partir de coco.
COGNAC Aguardiente francés con denominación de origen, obtenido por la destilación de vinos blancos de cepas "Colombard" y "Sint Emilion" mediante alambiques "Charentais".
COING Aguardiente incoloro destilado de membrillos.
COINTREAU Licor francés creado en Angers el año 1849 por los hermanos Edouard y Adolphe Cointreau. Se elabora por doble destilación de pieles de naranja amargas de las Antillas y pieles de naranjas dulces del Mediterráneo, maceradas en alcohol neutro, azúcar y agua.
COINTREAU CREAM Licor elaborado con crema de leche y Cointreau.
CORDIAL Sinónimo de licor.
CREMA DE BANANA Licor elaborado a partir de plátanos.
CREMA DE CACAO Licor elaborado a partir de cacao y aromatizado con vainilla, pudiendo ser de color marrón o incoloro.
CREMA DE CAFE Licor elaborado a partir de extractos de café.
CREMA DE CASSIS Licor francés original de Dijon, elaborado con cassis (Ribes Nigrum). Se consideran mejor las cremas con denominación de origen controlada "Creme de Cassis de Dijon"
CREMA DE MANDARINA Licor elaborado a base de mandarinas.
CREMA DE MENTA Licor conocido como "Peppermint", elaborado con menta y especias. Se elabora en color verde brillante e incoloro.
CREMA DE NOYAU Licor dulce francés, elaborado a partir de huesos de melocotones. albaricoques y otros huesos de diferentes frutas.
CUARENTA Y TRES Licor español elaborado en Cartagena a partir de hierbas y Brandy. Contiene 43 ingredientes que dan motivo a su nombre.
CURAÇAO Licor original de la Isla de Curaçao, elaborado por destilación de pieles de naranjas amargas (Citrus Curassaviensis) maceradas en alcohol y azúcar. Se elabora en color azul, blanco, naranja y verde.
CYNAR Aperitivo italiano elaborado a partir de alcachofas.

sábado, 13 de julio de 2013

Daiquiri Frozen de Mango

Daiquiri Frozen de MangoTipo de Trago :
Licuado, Copa Baja de Champagne

Ingredientes Daiquirí Frozen de Mango :
50 ml Ron (Una medida)
40 ml Jugo de Mango o Mango
Un Golpe de Jugo de limón

Decoración del Cocktail :
Coronado con Azúcar; Trozo de mango

Preparación Daiquiri Frozen de Mango :
Para coronar la copa, por un lado sumergimos la copa en un pequeño recipiente (puede ser un plato pequeño) con 1/2 cm de jugo de limón y enseguida lo pasamos a otro recipiente similar con 1/2 cm de azúcar; así coronamos la copa con azúcar. Luego colocamos hielo en la licuadora (luego del hielo, si queremos, podemos agregar azúcar, si nos gusta más dulce), el mango natural o el zumo de mango, el zumo de limón y la medida de ron; licuamos todo hasta que quede una mezcla homogénea y servimos en copa baja de champagne escarchada y decorada con un trozo de mango.

El cocktail Daiquirí Frozen de Mango es una variedad excelente y tropical de los ya reconocidos y famosos tragos Frozen Daiquirí, Daiquiri Frozen de Frutilla o Daiquiri Frozen de Durazno.

Si tienen la posibilidad, no duden en preparar este trago fresco, veraniego y exquisito!

viernes, 4 de noviembre de 2011

Sparkling Nights, feria de espumantes en Argentina

Sparkling Nights, feria de espumantes en Argentina

Los días 23, 24 y 25 de noviembre del 2011 se llevará a cabo la “Sparkling Nights, feria de espumantes”; es la más importante feria de la Argentina dedicada a los amantes del champagne. Es organizada por Revista JOY y PlanetaJOY.com, las dos publicaciones especializados en gastronomía, bebidas y salidas más relevantes de nuestro país. Esta será su tercera edición.

A lo largo de tres días, y con el pago de una entrada, ofrece la posibilidad de degustar sin límites más de 200 variedades de champagne elaborado por las principales bodegas de la Argentina.

Participan las siguientes 40 bodegas : Chandon, Catena Zapata, Norton, Séptima, Alma 4, Zucardi, Las moras, Nieto Senetiner, Fin del Mundo, AltaVista, Trapiche, Dante Robino, Casa Bianchi, Navarro Correas, NQN, Vistalba, El Esteco, Mumm, Familia Schroeder, Mauricio Lorca, Foster, La Celia, Luigi Bosca, Humberto Canale, Agresti, Valle Soleado, Viniterra, Staphyle, Finca Flichman, Casa Margot y Rosell Boher.

Con la entrada recibes una copa para la degustación y tienes la posibilidad de participar en importantes sorteos.

La feria se realiza en el Panamericano Buenos Aires, uno de los hoteles cinco estrellas más prestigiosos de la Ciudad de Buenos Aires. Está ubicado en Carlos Pellegrini 551.

En Ticketek puedes comprar tu entrada para la feria de espumantes más importante de la Argentina! 

Para más información entra a la página oficial de Sparkling Nights!

lunes, 18 de noviembre de 2013

Vasos de Cerveza

A la hora de disfrutar de una cerveza, tan importante es la elección de la cerveza que queramos tomar como el tipo de vaso en el que hay que servirla. Podemos decir que cada estilo tiene su vaso o incluso cada marca de cerveza tiene su propio diseño de vaso, pero por qué tantos diferentes estilos? Podríamos dar las siguientes razones:
  1. La razón más importante es que según su forma, dimensiones y capacidad nos permitirá realzar al máximo las cualidades organolépticas de la cerveza (olor, sabor, color), así como resaltar la espuma que genera la cerveza al servirla.
  2. Pueden reflejar las tradiciones nacionales, la legislación relativa a las medidas que sirven.
  3. Estar relacionada con aspectos prácticos de apilamiento, lavado, evitar la rotura.
  4. Disponer de un vástago que sirva para evitar que el calor del cuerpo de la mano del bebedor caliente la cerveza.
  5. Para fines comerciales y para diferenciarse de la competencia.
En general, podríamos decir que las cervezas de fermentación alta se sirven en vasos de copa ancha para apreciar los aromas (por ejemplo, tulipas, copas), mientras que para las de fermentación baja se utilizan más vasos delgados y largos que favorece la efervescencia, la ascensión de las burbujas (por ejemplo, vaso Pilsner).

Dentro de la amplia gama de vasos os dejamos un resumen de los más utilizados.

Vasos de Cerveza
Vasos de Cerveza

JARRO DE GRES O CERÁMICA
Utilizados principalmente para servir cervezas lagers de estilo Viena, Munich o tipo Bock. Es perfecta para los días de calor para evitar que la cerveza se caliente. Existe una variedad de jarra de cerámica con tapa metálica cuyos orígenes es del siglo XIV en Europa central, para evitar la entrada de moscas ya que en esa época podían contaminar la cerveza por las plagas existente (peste negra). Hoy en día es más decorativo y se le denomina Stein (piedra en alemán) aunque no se utiliza en Alemania (ellos la denominan Krug que es jarra en este idioma).

COPA DE CARDO
Es el único vaso a utilizar para disfrutar de una ale escocesa. El cristal tiene la forma de una flor de cardo (de ahí el nombre), que es la flor nacional de Escocia. Ideal para cualquier persona que ama cervezas escocesas.

VASO HOEGAARDEN
Es un vaso utilizado para la cerveza de trigo belga Hoegaarden. Presenta un fondo estrecho grueso y una boca ancha y gruesa también.

CALIZ
Se trata de una copa de boca muy ancha, gruesa y de base fuerte, perfectas para cervezas intensas y muy aromáticas ya que los aromas aparecen sobre la superficie y se oxigena fácilmente. Su forma permite una espuma. Su forma permite la formación de espuma de hasta 2cm por encima del borde y deja que ésta baje lentamente. Empleadas para servir cervezas trapense, de abadía, ales belgas y la Berliner Weisse.

FLAUTA
A menudo confundido con una copa de champagne o de cava, este tipo de vaso está diseñado para retener algunas de las mismas propiedades que se encuentran en el champagne. Estos incluyen una carbonatación activa, un aroma intenso y una presentación visualmente atractiva. Generalmente es alto, de tallo largo y delgado, hecho con paredes delgadas de vidrio. El vástago largo te permite disfrutar de la cerveza sin que las manos entre en contacto con el recipiente y se produzca el calentamiento de la cerveza. El cuenco estrecho crea una buena retención de espuma. Se utiliza para servir cervezas afrutadas y gaseosas, la gueuze o una saison. Incluso para las Pilsner.

JARRAS
A parte de las jarras de cerámica, tenemos las jarras de vidrio. Estas son robustas, de vidrio grueso, lisas o con hoyuelos, de gran capacidad y con un asa que impide que el calor de la mano enfríe la cerveza. Están pensadas para poder chocarlas a la hora de brindar.
Según el sitio donde nos encontremos pueden tener diferentes denominaciones:
La jarra “Mass o Maß” es una palabra del idioma bávaro (sur de Alemania y Austria) que significa una medida de 1.069 litros, aunque actualmente se utiliza para denominar una jarra de cerveza de un litro. Es la jarra habitual en los grandes festivales de cerveza, como el conocido Oktoberfest de Munich. La primera jarra sería la del Oktoberfest.
La otra denominación para jarra de cerveza de cristal en alemán es Seidel.
En el idioma anglosajón hablamos de una “Mug” para una jarra de cerveza y en Inglaterra cuando pedimos una Pinta nos referimos a una jarra de más o menos medio litro (unos 568 ml). Podemos encontrarlo en forma de vaso cónico invertido o en forma de jarra lisa o con hoyuelos. Son empleadas para beber una ale inglesa (Mild, Bitter) o también una Stout o Ale escocesa.

VASO PILSNER
Se utiliza para tomar muchos tipos de cervezas ligeras como las Lager y las Pilsner. Son vasos más pequeños que una pinta. Son altos, delgados en la parte inferior y anchos en la parte superior, con forma cónica. Su forma esbelta y cónica favorece a las cervezas cristalinas y permite la retención de espuma para mantener el sabor y aroma del lúpulo.

PINTA (NONIC GLASS)
Se trata de uno de los vasos más utilizados en los pubs ingleses para servir cualquier tipo de ale británica, Porter o Stout. Su forma de cono invertido con un ensanchamiento cerca del borde permite la formación de una espuma cremosa, pero que tiene efectos contrarios en otras tipos de cervezas. También permiten que los vasos sean apilados uno dentro del otro sin ser atrapados. Existen dos medidas: 16 y 20 onzas, esta última variedad es indicada para cervezas con espuma abundante.

SNIFTER
Su amplia superficie inferior redondeada está diseñada para aumentar la transferencia de calor de la mano, por lo tanto, calienta la cerveza. La parte superior se estrecha hacia adentro para potenciar y capturar los elementos volátiles (aromas). El vaso destaca la espuma de las cervezas con cuerpo y fuerte, con más de 8 % alcohol. Se recomienda para cervezas belgas, Imperial Stouts, Barleywines, Double India Pale Ale, vinos de trigo, cervezas de fruta o una Bière de Garde.

TUBO (STANGE)
Se trata de un vaso alemán de forma cilíndrica, largo y estrecho que conservan bien la adherencia y la persistencia de la espuma. Se utiliza para tomar cervezas Altbier y Kölsh.

TULIPA
Su diseño en forma de tulipán favorece la captura de las cualidades aromáticas de la cerveza, mientras que su boca ceñida permite que una capa gruesa de espuma. Se utiliza para cervezas saisons, ales escocesas, cervezas belgas de sabor fuerte, las ales pálidas espumosas y sabores lupulosos como las IPAs, o cualquier cerveza con sabores fuertes y grados altos de alcohol.

WEIZEN
Este tipo de vaso, originario de Alemania (significa trigo en alemán), se utiliza para servir cervezas de trigo. El vaso es estrecho en la parte inferior y ligeramente más ancho en la parte superior, lo que permite controlar la copiosa espuma de las weizen. Debido a su forma alargada, atrapa fácilmente el aroma y es visualmente muy agradable. Por lo general tiene una capacidad de 500ml aunque en algunos países como Bélgica puede ser de 250ml o 330ml.

OVERSIZED

Se puede encontrar extraño usar una copa de vino de gran tamaño para beber cerveza; sin embargo, se puede decir que éstas adecuadas para servir cervezas belgas. Muy similar a una copa o cáliz, su forma y tamaño ayuda en la creación y la liberación del aroma. Buen sustitutivo de vaso tipo tulipán o una copa cáliz. Son ideales para cervezas trapenses o de abadía y se suelen emplear en lugares elegantes más que en bares.

sábado, 13 de julio de 2013

Margarita Frozen de Mango

Margarita de MangoTipo de Trago :
Batido; Copa Baja de Champagne

Ingredientes Margarita Frozen de Mango :
50 ml Tequila (Una medida)
25 ml Triple sec
15 ml Jugo de Limón
1 Mango pequeño

Decoración del Cocktail :
Copa Escarchada con Azúcar y Limón; Rodaja de Limón

Preparación Margarita Frozen de Mango :
Por un lado sumergimos la copa en un pequeño recipiente (puede ser un plato pequeño) con 1/2 cm de jugo de limón y enseguida lo pasamos a otro recipiente parecido con 1/2 cm de azúcar, así hacemos el escarchado de la copa. Luego colocamos hielo (preferiblemente ya un poco destrozado, para facilitarle el trabajo a la licuadora), el mango pequeño cortado en trozos (este ingrediente se puede sustituir por zumo de mango), la medida de tequila, el triple sec y el jugo de limón en la licuadora; licuamos, servimos en la copa baja de champagne escarchada con azúcar y por último decoramos con una rodaja de limón.
La receta del trago Margarita Frozen de Mango es una excelente variedad del cocktail Margarita Frozen.
Un trago digestivo veraniego y tropical con gustos increíbles y exquisitos.
Un cocktail que hay que probar, una receta que no tiene desperdicio!

miércoles, 27 de enero de 2010

Copa Flauta o Tulipa de Champagne

Copa FlautaCopa Flauta o Tulipa de Champagne : Ideal para preservar las cualidades de los vinos espumosos naturales o para los cocktails preparados con estos. Actualmente se usa típicamente para brindis.

Capacidad : 180 gr

jueves, 9 de febrero de 2017

Blue Hawaii

cocktail Blue HawaiiTipo de Trago :
Licuado, Copa Baja de Champagne

Ingredientes Blue Hawaii :
30 ml Ron (Una medida)
30 ml Curaçao blue
30 ml Crema de coco
60 ml Jugo de piña

Decoración del Cocktail :
Trozo de piña; Cereza

Preparación Blue Hawaii :
Colocar hielo picado en la licuadora (luego del hielo, si queremos, podemos agregar azúcar, si nos gusta un trago un poco más dulce), la piña o ananá natural o el zumo o jugo de piña, el ron, el curacao blue y la crema de coco; licuamos todo hasta que quede una mezcla homogénea y servimos en copa baja de champagne y decorada con un trozo de piña y una cereza sobre el borde de la copa.

El cocktail Blue Hawaii es un trago de ocasión de color azul muy llamativo y con un gusto exquisito, un cóctel parecido al clásico y reconocido piña colada, pero con un gusto particular y un color mucho más vistoso.

También se puede preparar en copas altas para darle un toque visual diferente y original, así como también decorar el trago con flores coloridas para darle una vuelta de estilo a la decoración del cocktail.

Si estás buscando un trago similar al Piña Colada, este trago Blue Hawaii tiene todo lo que necesitas para lucirte como barman y prepararle a tus amigos un trago fresco, frozen, veraniego y colorido, que sorprende tanto por sus colores, como por su sabor único.

El ananá y el coco mezclados son una combinación de sabores tropicales exquisitos, junto al curacao blue y el ron, hacen del cóctel Blue Hawaii un trago veraniego y tropical, ideal para beber en la playa.
Que te parece la receta del trago Blue Hawaii? Si lo has probado, comenta como te quedó, que te pareció este cocktail y comparte tus experiencias y opiniones con los demás usuarios de Tragos y Copas, tu blog de recetas de tragos de preferencia!

jueves, 4 de marzo de 2010

Daiquirí Frozen de Durazno

Cocktail Daiquirí Frozen de DuraznoTipo de Trago :
Licuado, Copa Baja de Champagne

Ingredientes Daiquiri Frozen de Durazno :
50 ml Ron (Una medida)
15 ml Licor de Durazno
25 ml Jugo de Durazno o Durazno
1 Golpe de Jugo de limón

Decoración del Cocktail :
Coronado con Azúcar; Un Trozo de Durazno

Preparación Daiquirí Frozen de Durazno :
Para coronar la copa, por un lado sumergimos la copa en un pequeño recipiente (puede ser un platito pequeño) con 1/2 cm de jugo de limón o de durazno (dependiendo del efecto que le quiéranos dar al color del azúcar : con el jugo de durazno el azúcar va a quedar amarillento) y enseguida lo pasamos a otro recipiente parecido con 1/2 cm de azúcar; así coronamos la copa con azúcar. Luego colocamos hielo en la licuadora (luego del hielo, si queremos podemos agregar azúcar, si nos gusta mas dulce), el durazno y los líquidos, licuamos todo hasta que quede una mezcla homogénea y servimos en copa baja de champagne escarchada y decorada con un trozo de durazno.

El Daiquirí Frozen de Melocotón es un exquisito trago digestivo y de ocasión. Al igual que el Daiquirí Frozen de Frutilla, este cocktail es uno de esos cócteles que todo barman debe saber preparar!

miércoles, 23 de junio de 2010

Bellini

Cocktail BelliniTipo de Trago :
Directo, Copa Flauta

Ingredientes Bellini :
50 ml Pulpa de Durazno
Champagne (Completar la copa)

Decoración del Cocktail :
Un Trocito de Durazno

Preparación Bellini :
Agregar hielo en la copa flauta, refrescar la copa utilizando la cuchara mezcladora y haciendo girar el hielo. Retirar los hielos. Agregar la pulpa de durazno (fría en lo posible) y completar la copa con champagne bien frío. Decoramos con un trocito de durazno.
La pulpa de durazno la podemos hacer en la licuadora con un durazno y un poco de azúcar a gusto, es recomendado dejarla en la heladera antes de comenzar a preparar la receta.

El Bellini es un cocktail realmente delicioso, clásico y elegante; infaltable para una carta de tragos de un restaurant.

Historia del Trago Bellini :
Bellini, este combinado nació en Venecia, en el Harry's Bar, donde lo han bebido grandes personajes de la historia contemporánea, como Orson Welles, Charles Chaplin, Ernest Hemingway o Truman Capote.
Fue creado por Giuseppe Cipriani en el año 1948, mezclando 2/3 de prosecco (vino espumoso y seco italiano) con 1/3 de puré de melocotón, todo ello muy frío.

De forma casera y más sencilla, el trago Bellini se puede preparar con 2/3 de champán y 1/3 de zumo de melocotón.

Con un champán rosado o un zumo de melocotón de tono rojizo/rosado se puede conseguir el característico color rosa por el que se dice que obtuvo su nombre: el pintor renacentista Giovanni Bellini, conocido por emplear rosas en sus pinturas.

También se le pueden añadir unas gotas de limón para darle más acidez y se puede decorar con melocotón.
Su sabor es suave y con poco contenido alcohólico.

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martes, 23 de marzo de 2010

Kir Royal

Cocktail Kir RoyalTipo de Trago :
Directo, Copa Flauta

Ingredientes Kir Royal :
50 ml Licor de Cassis (Una medida)
Champagne (Completar la copa)

Decoración del Cocktail :
Cereza o Twist de Limón

Preparación Kir Royal :
Agregar hielo en la copa flauta, refrescar la copa utilizando la cuchara mezcladora y haciendo girar el hielo. Retirar los hielos. Verter la medida de licor de cassis y luego completar la copa con champagne. Decoramos con una cereza o hacemos un twist de limón sobre el trago.
El Kir Royal es un trago aperitivo de mucha clase y elegancia.

martes, 6 de julio de 2010

Mimosa

Trago MimosaTipo de Trago :
Directo, Copa Flauta

Ingredientes Mimosa :
75 ml Jugo de Naranja
75 ml Champagne (Completar la copa)

Decoración del Cocktail :
Rodaja de Naranja

Preparación Mimosa :
Agregar hielo en la copa flauta, refrescar la copa utilizando la cuchara mezcladora y haciendo girar el hielo. Retirar los hielos. Agregar el jugo de naranja (frío en lo posible) y completar la copa con Champagne bien frío. Decoramos con una rodaja de naranja.

Historia del Trago Mimosa :
Mimosa es un cocktail para tomar en cualquier momento. Fue creado en 1925 en París, hay quién dice que fue en el Hotel Ritz , también hay quién afirma que lo hizo en el Harry's New-York Bar; en lo que todo el mundo está de acuerdo es que debe su nombre a la aromática flor, a cuyo color se asemeja el cocktail.

A menudo suele confundirse con su pariente más cercano el Buck's Fizz, hermano mayor creado en 1921 en el Buck's Club de Londres por el barman McGarry, y cuya formulación es mitad y mitad más unos golpes de granadina.

El Bellini no deja de ser una versión en melocotón de la Mimosa, y como sucede en ocasiones, el famoso combinado creado por el gran Arrigo Cipriani se hizo más popular que el original, pasando la Mimosa a ser el sustituto del Bellini durante los meses de invierno cuando no se podían encontrar melocotones frescos. Otras posibilidades manteniendo proporciones son el Tiziano con mosto y el Rossini.

¿Qué te pareció este artículo de coctelería? ¿Has probado este combinado? Si te gustan nuestros post de tragos y bebidas, no olvides compartir en tus redes sociales para que puedan llegar a más personas que también puedan disfrutarlos y aprender más.

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lunes, 21 de junio de 2010

Daiquirí Frozen de Banana

Cocktail Daiquirí Frozen de BananaTipo de Trago :
Licuado, Copa Baja de Champagne

Ingredientes Daiquiri Frozen de Banana :
50 ml Ron (Una medida)
15 ml Crema de Banana
25 ml Banana Fresca
1 Golpe de Jugo de limón

Decoración del Cocktail :
Coronado con Azúcar; Rodaja de Banana

Preparación Daiquirí Frozen de Banana :
Para coronar la copa, por un lado sumergimos la copa en un pequeño recipiente (puede ser un platito pequeño) con 1/2 cm de jugo de limón y enseguida lo pasamos a otro recipiente parecido con 1/2 cm de azúcar; así coronamos la copa con azúcar. Luego colocamos hielo en la licuadora (luego del hielo, si queremos podemos agregar azúcar, si nos gusta mas dulce), media banana fresca, la medida de ron, la crema de banana y el jugo de limón; licuamos todo hasta que quede una mezcla homogénea y servimos en copa baja de champagne escarchada y decorada con una rodaja de banana.
El Daiquirí Frozen de Plátano es un trago digestivo y de ocasión similar a sus variantes Daiquirí Frozen de Frutilla y Daiquirí Frozen de Durazno entre otros.

miércoles, 15 de mayo de 2019

Conoce los diferentes tipos de cava para acompañar tus comidas

Frescos, con un punto de acidez perfecto y sus características burbujas. Los cavas españoles representan una magnífica elección si estás buscando un vino de calidad para celebrar una ocasión especial o acompañar tus comidas o cenas familiares. El cava pertenece a la categoría de vinos espumosos, al igual que el champagne francés. Sus características organolépticas lo convierten en un acompañamiento perfecto para todo tipo de platos, desde carnes o pescados a postres.

Te invitamos a descubrir esta fascinante denominación de origen, a través de las mejores propuestas de maridaje. Una experiencia gastronómica de lujo, al alcance de todos los bolsillos.

Conoce los diferentes tipos de cava para acompañar tus comidas

Un poco de historia

Los vinos espumosos eran bien conocidos en Cataluña desde el siglo XVIII, ya que los fabricantes catalanes eran los principales suministradores de corcho para los productores de champagne franceses. Durante la primera mitad del siglo XIX, varias familias de la comarca de San Sadurní de Noya comienzan a aplicar los métodos de elaboración tradicionales utilizados en el país galo, combinando variedades centroeuropeas, como Chardonnay o Pinot Noir, con otras autóctonas de la zona, como Macabeo, Xarell·lo, Parellada, Monastrell o Garnacha.

El proceso de elaboración del cava se va perfeccionando y en la década de los 70 inicia su expansión por los mercados internacionales. En 1986 se crea la Denominación de Origen Cava, englobando a vinos espumosos elaborados según el método tradicional dentro de esta región. Hoy, el cava se exporta a más de 120 países de todo el mundo, convertido en uno de los grandes emblemas internacionales de la ‘Marca España’.

Tipos de cava

¿Qué tipos de cava podemos encontrar actualmente en el mercado? Atendiendo al tiempo de crianza, podemos clasificar el cava en varias categorías: Crianza, para aquellos cavas que permanecen al menos 9 meses en barrica; Reserva, con una crianza mínima de 15 meses; Gran Reserva, a partir de los 30 meses; y Cava Paraje Calificado, para los cavas con una crianza superior a los 36 meses.

Además, en función de su contenido en azúcar, encontramos cavas, en los supermercados online como el de Condisline, Brut Nature, Brut, Extra Seco, Seco, Semiseco o Dulce. Un cava Brut Nature contiene un máximo de 3 gramos de azúcar por litro, mientras que un cava dulce puede superar los 50 gramos. Un cava como Castellblanc Cava Brut, por ejemplo, puede contener hasta 12 gramos de azúcar por litro. Esta bodega, fundada por la familia Parera en 1908, fue una de las pioneras en elaboración de vinos espumosos en Cataluña en el siglo XIX. Hoy, Castellblanc Cava Brut nos ofrece un equilibrio perfecto entre tradición e innovación, con un sabor que merece la pena descubrir.

Carnes, pescados y mariscos

El cava marida muy bien con carnes blancas y aves, pero también con el cordero. Los pescados y mariscos también son una apuesta segura para acompañar con cava. Los pescados azules son especialmente adecuados para degustar estos vinos espumosos, ya que el ácido carbónico que contienen compensa la sensación grasa en boca.

En el catálogo actual de cavas encontrarás muchas propuestas para acompañar este tipo de platos, como el cava Rondel, dentro de la región vitivinícola del Penedés. Esta bodega, fundada en 1949 por el Grupo Codorniú, combina el método tradicional con tecnologías de última generación, con una producción que ronda los 18 millones de botellas anuales.

Arroces y pastas

Si estás buscando un vino de calidad para acompañar una paella, el cava te sorprenderá por su capacidad de realzar sus sabores. La pasta, por su sabor neutro, también va muy bien con este tipo de vinos espumosos, así como las ensaladas con frutas y vinagre. A la hora de la compra, en el lineal de tu supermercado podrás encontrar una gran variedad de cavas de calidad con los que acompañar platos de pasta o arroces. El cava Canals & Nubiola, por ejemplo, comenzó a elaborarse en el Alto Penedés a finales del siglo XIX y hoy se ha convertido en uno de los vinos tradicionales de Cataluña.

Cavas y jamón ibérico, el bocado más exquisito

Cuando se trata de acompañar un buen jamón ibérico, muchos consumidores escogerían por un vino tinto Reserva o Gran Reserva. Sin embargo, los expertos en el mundo del vino desaconsejan esta opción por considerarlos vinos demasiado potentes. Como alternativa, proponen decantarse por vinos blancos o espumosos, con el punto de acidez perfecto para eliminar la sensación grasa del paladar, realzando el sabor del jamón.

Si estás buscando un buen cava para maridar con jamón ibérico, las bodegas Vallformosa, situadas en la zona del Penedés, cuenta con cavas Brut de primera calidad, perfectos para ocasiones como esta. El cava Vallformosa incluye propuestas como Gala Brut Nature Reserva y Origen Brut Nature, elaborados con variedades Xarel·lo y Chardonnay; Brut Pinot Noir, dentro de la categoría de cavas rosados; o Valldormosa Brut Gran Reserva, con una crianza media de 40 meses sobre sus lías. También merece una mención especial el cava Vallformosa Brut Pinot Noir, dentro de la categoría de cavas rosados, ideal para el jamón o los quesos, en especial el quesos de oveja.

La hora del postre

El cava, como el que puedes encontrar en Condisline, es un acompañamiento ideal para los postres, tanto dulces como salados. Este vino realza de forma increíble los matices de estos platos, en especial si están elaborados con frutos secos. En este caso, mejor escoger un cava Brut Nature o Gran Reserva, como el cava Parxet Brut Nature. Este cava de la bodega Parxet, la más importante dentro de la Denominación de Origen Alella, está elaborado con variedades Macabeo, Parellada y Pansa Blanca, tradicionales de esta región vitivinícola. Este punto desengrasante que nos ofrece el Parxet Brut Nature también los convierte en una magnífica elección para acompañar con quesos.

Como ves, las posibilidades de maridaje del cava son amplísimas. A la hora de descorchar la botella, recuerda que estos vinos deben servirse fríos para disfrutarlos en toda su plenitud. La temperatura óptima de consumo para los vinos espumosos oscila entre los 6 y los 8ºC. Así, podrás apreciar adecuadamente los matices de sabor y las notas aromáticas que esconden estos vinos españoles, capaces de contentar incluso a los paladares más sibaritas. ¿Te apetece un brindis?

martes, 16 de marzo de 2010

Daiquirí Frozen de Kiwi

Cocktail Daiquirí Frozen de KiwiTipo de Trago :
Licuado, Copa Baja de Champagne

Ingredientes Daiquiri Frozen de Kiwi :
50 ml Ron (Una medida)
15 ml Licor de Kiwi
25 ml Jugo de Kiwi o Kiwi
1 Golpe de Jugo de limón

Decoración del Cocktail :
Coronado con Azúcar; Rodaja de Kiwi

Preparación Daiquirí Frozen de Kiwi :
Para coronar la copa, por un lado sumergimos la copa en un pequeño recipiente (puede ser un platito pequeño) con 1/2 cm de jugo de limón o de kiwi (dependiendo del efecto que le quiéramos dar al color del azúcar : con el jugo de kiwi el azúcar va a quedar verde) y enseguida lo pasamos a otro recipiente parecido con 1/2 cm de azúcar; así coronamos la copa con azúcar. Luego colocamos hielo en la licuadora (luego del hielo, si queremos podemos agregar azúcar, si nos gusta mas dulce), el kiwi y los líquidos, licuamos todo hasta que quede una mezcla homogénea y servimos en copa baja de champagne escarchada y decorada con una rodaja de kiwi.

El Daiquirí Frozen de Kiwi es un trago valido ya sea como digestivo tanto como de ocasión. Es una exquisita variante del Daiquirí Frozen de Frutilla y del Daiquirí Frozen de Durazno entre otros.

lunes, 1 de febrero de 2010

Familias de Cocktails

Los tragos, entre otras clasificaciones, se agrupan por familia de cócteles; cada una de ellas tiene ciertas características singulares que las distinguen de las demás.
Aquí están las principales familias de tragos y sus características más destacadas.

Familias de Cocktails
Familias de Cocktails

CUPS : Ideal para las reuniones sociales. Se sirven en una Jarra adecuada con hielo y macedonia. Para completarlo son ideales los vinos blancos y espumantes.

COOLERS : Cócteles ideales para el periodo estival. Se sirven en vaso tipo Collins, agregando azúcar o cualquier tipo de jarabe, hielo, un espiral de limón y una medida de la bebida elegida. Se completa con Ginger Ale.

COBBLERS : Cócteles decorativos y refrescantes, que se preparan en copa de agua con hielo picado fino, macedonia y generalmente se realizan a base de vinos generosos. También pueden elaborarse con aguardientes.

CRUSTAS : Son cócteles similares a los Cobblers, pero con la diferencia que no lleva fruta; se corona la copa con azúcar y se le agrega un espiral de limón.

COLLINS : Son tragos largos preparados directamente en vaso largo con jugo de limón, azúcar, el aguardiente elegido y se completa con soda.

DAISIES : Estos cócteles se sirven en Copa de Champagne, con hielo, macedonia, granadina, el aguardiente solicitado y se completa con soda.

EGG-NOGS : Cóctel nutritivo y recostruyente que se prepara con huevo y leche. Es interesante destacar que la leche puede adicionarse fría o caliente. Se decora con nuez moscada.

FIZZES : La principal característica de estos cócteles es su efervescencia debido a que se pueden preparar con Champagne o completar con soda.

FLIPS : Cóctel nutritivo que se puede servir tanto en la mañana como en la tarde. En su composición se incluye la yema de huevo, azúcar, un vino generoso o un aguardiente.
Se prepara con batidora eléctrica y en copa que no sea inferior a los 150 gr.

HIGHBALLS : Cóctel refrescante, elaborado con una medida del aguardiente elegido, hielo y se completa con Ginger Ale o soda.

JULEPS : Son tragos muy refrescantes originarios de EEUU. Se preparan a base de hojas de menta machacada con agua fría, Whisky, Bourbon y hielo granizado.

POUSSE-CAFÉ : Cóctel de origen Francés, que se prepara en copa o vaso que no exceda los 70 gr. Se van colocando los licores de a uno según densidad decreciente, logrando un efecto visual muy interesante ya que estos no se mezclan.

SOURS : La principal característica de esta familia de tragos es el gusto agrio del limón. Los más famosos son el Whisky Sour y el Pisco Sour.

SANGAREES : Cóctel de los países tropicales que se prepara disolviendo azúcar en agua. Se agrega una medida del aguardiente solicitado, se completa con agua y, sobre la superficie, flotando, una cucharita de vino Oporto con ralladura de nuez moscada.

SLINGS : Variedad de trago largo, empleando azúcar, limón y el aguardiente elegido.

SMASHES : Se prepara estos cócteles en vaso Old Fashioned, con hielo, azúcar, ramitas de menta y el aguardiente elegido.

SWIZZLEZ : Esta familia de cocktails recibe el nombre de la varilla o removedor con que se sirve. La característica de estos preparados es la espuma que se logra al hacer girar el removedor entre las manos.

ZOOMS : Tragos que utilizan la miel y la crema de leche, además del aguardiente elegido. Se prepara batido y en Copa Cóctel.

domingo, 1 de enero de 2017

Feliz 2017 de Tragos y Copas

Muchas gracias a todos y todas por otro año increíble que se nos termina, muchas gracias a todos por las miles de visitas a nuestro blog de Tragos y Copas y a nuestra pagina de Facebook que se ha vuelto un éxito con más de 4000 Me gusta!
Esperamos volver el año que viene con mucho más material, muchas más recetas de tragos, licores, noticias de coctelería, certámenes, reseñas de bebidas y todo lo referente al maravilloso mundo de la coctelería!
Que tengan un feliz año nuevo de parte de Tragos y Copas!! Feliz 2017!!
Los dejamos con esta hermosa imagen para compartir en sus redes sociales de dos copas de champagne llenas y una botella de la bebida con el 2017 pegado a la misma. Una hermosa imagen como para felicitar a sus amigos, parientes y conocidos y desearles un feliz 2017!

feliz año nuevo 2017 champagne

miércoles, 25 de agosto de 2010

Buck's Fizz

Cocktail Buck's FizzTipo de Trago :
Directo, Copa Flauta

Ingredientes Buck's Fizz :
100 ml Jugo de Naranja
50 ml Champagne (Completar la copa)

Decoración del Cocktail :
Rodaja de Naranja

Preparación Buck's Fizz :
Agregar hielo en la copa flauta, refrescar la copa utilizando la cuchara mezcladora y haciendo girar el hielo. Retirar los hielos. Agregar el jugo de naranja (frío en lo posible) y completar la copa con Champagne bien frío. Decoramos nuestro cocktail Buck's Fizz con una rodaja de naranja.

Historia del Trago Buck's Fizz :
Buck's Fizz fue inventado en el Club de Buck, en Londres, en 1921, y según señalan su origen tuvo un argumento “épico”, ya que fue la excusa de empezar a beber tempranamente en el día, y su nombre se debe al club en el que fue bebido por primera vez.

El Buck's Fizz es un cocktail muy parecido al Mimosa y se suele confundir con este, sin embargo cambia su historia y sus proporciones en los ingredientes.

miércoles, 11 de octubre de 2023

¿Cómo maridar las ostras?

Si eres amante de los sabores delicados y la exquisitez de los mariscos, seguramente te has preguntado alguna vez cómo maridar las ostras de manera perfecta. Las ostras son un manjar que se presta a una amplia gama de combinaciones, y encontrar el vino adecuado puede hacer que esta experiencia culinaria sea inolvidable. En esta guía completa, te llevaremos a través de un viaje de sabores y te mostraremos cómo encontrar el equilibrio perfecto entre las ostras y los vinos. ¡Prepárate para una experiencia sensorial única combinando marisco de calidad y buenos vinos!

El Arte del Maridaje: Comprendiendo las Ostras

¿Cómo maridar las ostras?

Antes de sumergirnos en el mundo del maridaje, es fundamental conocer los diferentes tipos de ostras. Dos de las variedades más destacadas son las ostras francesas y las ostras gallegas. Cada una tiene su propia personalidad y sabor distintivo, lo que las hace ideales para distintos maridajes.

Ostras Francesas

Las ostras francesas son un verdadero tesoro culinario. Originarias de las costas de Francia, estas ostras son conocidas por su sabor salado y mineral, con toques de nuez. Son ideales para quienes buscan una experiencia marina más intensa. Los mariscos con un carácter fuerte y robusto como las ostras francesas se benefician de un maridaje cuidadosamente seleccionado.

Ostras Gallegas

Por otro lado, las ostras gallegas son originarias de Galicia, España. Son más suaves y tienen un sabor más dulce que las ostras francesas. Sus matices son ideales para aquellos que prefieren un sabor marino más sutil. Las ostras gallegas son un excelente ejemplo de cómo la procedencia y el entorno influyen en el sabor de un producto. Su sabor refleja las aguas frescas y ricas en nutrientes de la costa de Galicia.

Maridaje de Ostras y Vinos

Ahora que comprendemos las diferencias entre estos dos tipos de ostras, es hora de explorar el maridaje de ostras y vinos. La elección de un vino que complemente las ostras puede elevar la experiencia a niveles insospechados. Aquí tienes algunas sugerencias:

1. Ostras Francesas

Las ostras francesas, con su sabor robusto y salado, armonizan a la perfección con los vinos blancos secos y espumosos. Algunas de las opciones que puedes considerar incluyen:

  • Chablis: Este vino blanco de Borgoña es una elección destacada. La acidez y la frescura del Chablis equilibrarán la intensidad de las ostras francesas, mientras que sus notas minerales realzarán los sabores marinos.
  • Champagne Brut: El champagne brut es otra elección clásica que aportará un toque de lujo a tu experiencia de maridaje. Sus burbujas frescas y su acidez crujiente complementan la salinidad de las ostras de manera excepcional.

2. Ostras Gallegas

Si prefieres las ostras gallegas, que son más suaves y dulces, opta por un vino blanco con cuerpo como un Albariño o un Chardonnay. Estos vinos resaltarán la sutileza de las ostras gallegas y complementarán sus sabores delicados.

  • Albariño: Este vino blanco español es conocido por sus notas cítricas y florales. La frescura del Albariño realzará los sabores suaves y dulces de las ostras gallegas.
  • Chardonnay: Si prefieres un vino con un cuerpo más completo, un Chardonnay de la región de Chablis en Francia es una elección elegante. Sus notas a manzana y toque de vainilla se complementarán con las ostras gallegas.

3. Opciones para los Amantes del Tinto

Aunque generalmente se asocian las ostras con vinos blancos, los amantes del vino tinto no deben sentirse excluidos. Si te encanta el vino tinto, considera lo siguiente:

  • Pinot Noir: Un Pinot Noir de cuerpo ligero es una elección sorprendentemente deliciosa con ostras, especialmente si se sirven con una salsa a base de tomate o hierbas frescas. Su suavidad y sutileza armonizarán con las ostras sin abrumar sus sabores.
  • Gamay: Otro tinto ligero que puede funcionar bien con ostras es el Gamay, especialmente si son ostras preparadas con ingredientes más robustos como panceta. Este vino aportará un toque afrutado y jugoso al maridaje.

4. La Importancia de la Temperatura

Recuerda que la temperatura del vino es clave. Sirve los vinos blancos y tintos ligeros a una temperatura de 10-13°C para liberar sus aromas y sabores. El frío excesivo puede adormecer los matices, mientras que el calor excesivo los resalta de manera desfavorable.

El Ritual del Maridaje

Para disfrutar al máximo de tu experiencia de maridaje, sigue estos sencillos pasos:

  • Compra ostras frescas: La frescura es esencial. Asegúrate de que tus ostras se sirvan lo más frescas posible. Busca un mercado de mariscos confiable o un restaurante de calidad.
  • Prepara tus ostras: Lava y abre las ostras con cuidado. Puedes servirlas con un toque de limón o una salsa mignonette a base de vinagre, pimienta y cebolla picada. La elección de condimentos es personal, ¡así que experimenta!
  • Selecciona el vino: Elije tu vino de acuerdo con el tipo de ostras que tengas. Considera las sugerencias anteriores, pero recuerda que no hay reglas rígidas. La elección del vino depende de tus preferencias personales.
  • Acompañamientos: Además del vino, considera acompañar tus ostras con pan fresco, mantequilla, y limón. Estos elementos pueden complementar la experiencia y añadir capas de sabor.
  • ¡Disfruta! Saborea el equilibrio de sabores entre las ostras y el vino. La clave es disfrutar de la armonía y el contraste que ofrecen. Prueba distintos vinos y estilos de ostras para descubrir tus combinaciones preferidas.

Consejos Adicionales

Para que tu experiencia de maridaje de ostras y vinos sea inolvidable, aquí tienes algunos consejos adicionales:

  • Varía los vinos: Experimenta con diferentes vinos y estilos de ostras para descubrir nuevas combinaciones. Cada maridaje puede ofrecer una experiencia única.
  • Maridaje local: Siempre que sea posible, considera maridar tus ostras con vinos de la misma región. Esto a menudo resulta en una combinación armoniosa, ya que los sabores de la tierra y el mar suelen complementarse.
  • Pide consejo: Si visitas un restaurante de mariscos de calidad, no dudes en pedir recomendaciones al sumiller o al personal. Ellos conocen su oferta de vinos y pueden ayudarte a encontrar el maridaje perfecto.

Conclusiones

El maridaje de ostras y vinos es un verdadero arte, y encontrar la combinación perfecta puede ser una aventura emocionante. Recuerda que el tipo de ostras que elijas y tus preferencias personales influirán en tu elección de vino. Experimenta, descubre nuevos sabores y encuentra tu combinación favorita. No hay reglas estrictas, solo un mundo de sabores por explorar.

viernes, 1 de diciembre de 2017

Daiquirí Frozen de Frutilla

Cocktail Daiquirí Frozen de FrutillaTipo de Trago :
Licuado, Copa Baja de Champagne

Ingredientes Daiquiri Frozen de Frutilla :
50 ml Ron (Una medida)
15 ml Licor de Frutilla
25 ml Jugo de Frutillas o Frutillas
Un Golpe de Jugo de limón

Decoración del Cocktail :
Coronado con Azúcar; Una Frutilla

Preparación Daiquirí Frozen de Frutilla :
Para coronar la copa, por un lado sumergimos la copa en un pequeño recipiente (puede ser un platito pequeño) con 1/2 cm de jugo de limón o de frutilla (dependiendo del efecto que le quiéranos dar al color del azúcar : con el jugo de frutilla el azúcar va a quedar roja) y enseguida lo pasamos a otro recipiente parecido con 1/2 cm de azúcar; así coronamos la copa con azúcar. Luego colocamos hielo en la licuadora (luego del hielo, si queremos podemos agregar azúcar, si nos gusta mas dulce), las frutillas y los líquidos, licuamos todo hasta que quede una mezcla homogénea y servimos en copa baja de champagne escarchada y decorada con una frutilla.



El Daiquirí Frozen de Frutilla es sin duda el cocktail licuado más conocido a nivel mundial, un excelente trago digestivo y de ocasión. Es uno de esos cócteles que todo barman debe saber preparar!
Además es un trago que se puede servir en otros tipos de copas elegantes y decorar de otras maneras, por ejemplo, en una copa más alta, se le puede hacer una decoración con crema de leche batida, se coloca en el recipiente de crema doble batida y con la parte trasera de la cuchara, se "dibuja" o se "pinta" un espiral alrededor de la copa (apenas tocando con la cuchara la copa, para no alterar el gusto de nuestro daiquiri de fresa frozen) y luego se sirve el trago helado, intentando que quede bien espeso, para poder así darle también un poco de altura a la presentación del cocktail Daiquirí Frozen de Fresa.

viernes, 28 de septiembre de 2018

Cócteles afrodisíacos para llevar la fiesta a casa

Los cocktails afrodisíacos son tragos que tienen en sus recetas, algunos ingredientes que estimulan la sexualidad tanto en hombres como en mujeres. Si estáis pensando en hacer una fiesta hot en vuestra casa como las que aparecen en los relatos xxx, estas 4 recetas de tragos afrodisíacos os ayudarán a poner a tono el ambiente!

Cócteles afrodisíacos para llevar la fiesta a casa

Cocktail Afrodisíaco: Beso picante

Cocktail Afrodisíaco: Beso picante

Ingredientes:
Mezcal - 50 ml
Licor de chile - 15 ml
Zumo de lima - 15 ml
Sirop - 10 ml

Decoración:
Cardamomo, rodaja de lima

Preparación del cocktail afrodisíaco:
Mezclar el licor de chile, mezcal, zumo de lima y sirop simple en la coctelera con hielo. Agitar fuertemente y verter el combinado en una copa cocktail, sin el hielo.
Decorar el trago con las semillas de cardamomo y la rodaja de lima.

El agave es una bebida afrodisíaca y el cardamomo mejora el flujo de sangre en el cuerpo, por lo que el "Beso picante" se convierte en un cocktail especial para la intimidad.

Cocktail Afrodisíaco: Margarita de diamantes brillantes

Cocktail Afrodisíaco: Margarita de diamantes brillantes

Ingredientes:
Tequila - 50 ml
Zumo de lima - 30 ml
Zumo de pomelo - 30 ml
Sirop de miel - 15 ml
Champagne - Completar la copa

Decoración:
Rodaja de lima

Preparación del cocktail afrodisíaco:
Coloca la coctelera el tequila, los zumos cítricos, el sirop de miel (el jarabe goma hecho con miel en vez de azúcar, para ello basta con hervir la misma cantidad de agua que de miel y resevar). Batir enérgicamente, servir en copa flauta y completar con Champagne. Decorar con una rodaja de lima.

La miel es considerada afrodisiaca y libera químicos durante el acto sexual que os harán sentir más placer. Esta margarita a base de miel es genial para estimularos sexualmente.

Cocktail Afrodisíaco: Jack de corazones

Cocktail Afrodisíaco: Jack de corazones

Ingredientes:
Ron - 50 ml
Zumo de lima - 20 ml
Sirop de miel y frambuesa - 20 ml

Decoración:
Hojas de hierbabuena, pimienta negra recién molida

Preparación del cocktail afrodisíaco:
Para este trago es importante preparar con antelación el sirop de frambuesa y miel. Para ello se debe preparar en una olla 1/4 de zumo de frambuesas, 1/4 de miel y 2/4 de agua, mezclar y llevar al fuego revolviendo hasta que hierva. Reservar el preparado y está listo para utilizar en vuestros tragos.
Ahora en la coctelera agregar el ron, el sirop de miel y frambuesa y el zumo de lima fresco, unas piedras de hielo, batir enérgicamente y servir en un vaso On the rocks. Decorar el cóctel con unas hojas de menta y pimienta negra recién molida.

El elemento afrodisiaco del trago "Jack de corazones" es la pimienta negra que estimula el aparato reproductor, por lo que la decoración del cocktail es muy importante en esta receta.

Cocktail Afrodisíaco: Chocolate con gusto sexy

Cocktail Afrodisíaco: Chocolate con gusto sexy

Ingredientes:
Café fuerte - 25 ml
Tequila - 50 ml
Licor de chocolate - 25 ml
Crema batida - 25 ml

Decoración:
Pimienta roja recién molida

Preparación del cocktail afrodisíaco:
Colocar hielo y todos los ingredientes (el café debe estar frío) en la coctelera menos la crema batida. Agitar y servir en un vaso on the rocks. Agregar la crema batida al trago y decorar con pimienta roja recién molida.

El chocolate libera serotonina en el cerebro, la misma respuesta química que sucede durante el acto sexual. "Chocolate con gusto sexy" es un trago ideal para una noche de pasión y de fiestas en vuestro hogar. Si deseáis conocer más recetas afrodisíacas y tips, os recomendamos buscar en el blog de sexualidad más importante de la red.

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